【本格】おうちで本格麻婆豆腐 チョウさん直伝マーボー豆腐の作り方

[@dejimacooking]

今回使った調味料の紹介してます。 amzn.to/47hvmZI アマゾンでも購入できますが近くのスーパーではスパイスや調味料の棚にありますのでご参考ください。 概要欄に材料やポイント・コツを詳しく説明してます。 ご参考になれば幸いです。

[@MOON-ok4zy]

コテコテの中国語っぽいしゃべり方がとてもかわいいです

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 日本語ももっと勉強します。 これからもよろしくお願いします。

[@namemy2192]

チョウさんマジでタイプすぎて、見てるだけで胸が締め付けられる。

[@Ryo9cha2]

よかたね

[@manzyusyage]

恋だ……

[@bon5385]

チョウさんの説明がとてもわかりやすいです。ありがとうございます😊

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 まだまだ日本語が上手でないところもありますが なるべく分かりやすく説明しました。 ぜひ作ってみてください。

[@マミヤマル]

横浜中華街周辺に住んでるんですが 材料も本格的な店で買いやすく作ってみました　 日本の味じゃなく本場な味を自分で再現できて美味しかったです 謝謝

[@dejimacooking]

コメント遅れてごめんなさい。 作っていただきありがとうございました。 とてもうれしいです。

[@gebarakastoro]

同感、チョウさんかわゆ〜い、しゃべりかたもかわゆ〜い。

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 まだまだ日本語が不十分な点がありますがこれからも頑張ります。

[@SenriganA]

美味しく出来ました。これぞ本格最高の麻婆豆腐！

[@dejimacooking]

作っていただきありがとうございました。 とてもうれしいです。 2023年もよろしくおねがいします。

[@atsuroosada]

今までに観たどのレシピよりも美味しく簡単に出来ました。ありがとうございました。

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 作っていただきとてもうれしいです。 他にも中華料理のレシピを公開してますので 参考にしていただけましたら幸いです。

[@高橋真也-j6e]

年季の入った中華鍋ですね😃材料の他にも、長年使った鍋には、チョウさんの料理人生の集大成が詰まっていて誰にも真似出来ない最高の麻婆豆腐になっていると思います。何時も本当に美味そうですね❤️今日のチョウさんの動画映えも合格点です。

[@dejimacooking]

ありがとうございます。 使い始めて大体6年ぐらいです～ 簡単ですけど作ったら定番料理になる自信がありますので是非作ってみて下さい～

[@senzaki1976]

これはシンプルでとても作りやすいですね。豆豉（トウチ）は日本ではあまり馴染みのない食材ですが、すべて日本のスーパーで手に入る食材なのが嬉しいです。五香粉（ウーシャンフェン）と花椒（ホアジャン）は今は中国語読みのほうが通じますよ。私も作ってみます。

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 確かに最近はウーシャンフェンの呼び方が浸透してきましたね。 最近業務スーパーなどに行くと中華食材を含め世界の食材や調味料が手に入るので ビックリします。今日も新しい調味料を買ってみました。 作っていただきありがとうございます。

[@はれてる-g3f]

絶品 麻婆豆腐を紹介して下さり ありがとうございます🙌⤴️🍀🍀🍀

[@dejimacooking]

うちの定番料理です。何回食べても飽きません～

[@天道吉光]

凄く美味しそうだったので作りました😊

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 作っていただきありがとうございました。 とてもうれしいです。

[@ポジはめ]

そう。こういうのが作りたかった

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 少々手間はかかりますが美味しいのでぜひ作ってみてください。

[@ユヤゲ]

麻婆豆腐は滋養もたっぷりですな

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 辛いのでとても元気が出ます。 手間が少しかかりますがぜひ作ってみて下さい。

[@studio_547]

美味しいレシピ😍絶対よだれが出る😍あなたのレシピは絶対に気に入っています💛💛素晴らしい料理動画をシェアしてくれてありがとう💛💛親愛なる友よ、これからもずっと繋がっていてね💛💛

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 うちでも何回も作る定番料理です。 ぜひ作ってみて下さい～

[@小川里紗-s4u]

話し方可愛いです❤

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 日本語がまだまだ不十分ですが これからも頑張ります。

[@島貫光一]

丁寧な日本語で凄く聞きやすく上手ですよ⤴️出来上がりも凄く旨そうなので作って見ます🙋

[@dejimacooking]

コメント遅れてごめんなさい。 少し手間がかかりますが とても美味しいのでぜひ作ってください。

[@島貫光一]

豆腐をお湯に通す時点で本格麻婆豆腐なのが解ります。そしてその意味まで教えてくれる動画は優しいですね🎵

[@JEDAYOB]

おいしい麻婆豆腐を家飲みで食べたく、レシピ動画を探しておりました。 クッキング動画・・凄く分かりやすくて最高！！　悩める子羊状態でした。 美味しい物を食べるのに・・手間暇苦労は努力したいと思いました。

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 調味料を集めるのが少し大変ですが スーパーの中華調味料の売り場で見つかると思います。 お口に合えばうれしいです。

[@ジョン-h6t]

わたしは男ですが、チョウさんのおっしゃることを忠実に守ってつくったら、とても美味しくできました🎉家族も大絶賛で、鼻高々です😂ありがとうございました❤次はぜひ回鍋肉を教えていただきたいです。日本で定番の回鍋肉は、かなり日本人向けにアレンジしてあると聞きました。私も日本の回鍋肉の甘さが、少し苦手です。なのでぜひ今度、本場中国の回鍋肉をつくってください🙏よろしくお願いいたします。楽しみにしております！😊

[@dejimacooking]

コメントありがとうございました。 美味しく作っていただきありがとうございました。 回鍋肉も以前動画で紹介しましたが、少し前の動画ですので いつか撮り直したいと思います。 宜しくお願いいます。

[@user-hb9dr1ry6v]

美味しそう！

[@dejimacooking]

コメント遅れてごめんなさい。 少し手間がかかりますがぜひ作ってみて下さい。

[@Kan-nn6fd]

美味しそう！！！早速作って見ます🎉

[@dejimacooking]

コメント遅れてごめんなさい。 少し手間がかかりますがぜひ作ってみてください。

[@uumuuu9954]

とてもわかりやすい説明ですね　美味しそうです

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 うちの定番おかずです。 少し手間がかかりますがぜひ作ってみて下さい。

[@gigi-ri3zo]

美味しくて何度か作っています。麻婆春雨や麻婆茄子にアレンジも。水を入れる手前で小分けにして冷凍してます。早めに使わないと風味が落ちますが…

[@今和砂波]

超本格派に感じます〜 やってみます^ ^

[@dejimacooking]

少し手間がかかりますが、美味しいのでぜひ作ってみてください。

[@レーム-z4e]

勉強になった

[@dejimacooking]

コメント遅れてごめんなさい。 ご参考になればとても幸いです。 ありがとうございました。

[@レーム-z4e]

@@dejimacooking ご丁寧にありがとうございます。本場の料理広める素晴らしい活動応援してます😀

[@遠藤一則-o7m]

美味しいそ😋

[@dejimacooking]

材料を揃えたらおうちでも作れますので ぜひ作ってみて下さい。

[@鈴木正勝-j4s]

豆腐はやっぱりユデルか… 豚ひき肉の炒めかた素人でも出来そう👍👍👍

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 少し手間がかかりますが 美味しく仕上がりますのでぜひ作ってみてください。

[@olivertiger913]

美味そう

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 少し手間がかかりますが美味しいのでぜひ作ってみてください。

[@chocolate7963]

めちゃうまそー！

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 少し手間がかかりますが美味しいので ぜひ作ってみてください。

[@星空宇宙-q1w]

何回も見てまねしてます　ありがとうございます。

[@dejimacooking]

返信遅れてごめんなさい。 ちょっと里帰りしておりました。 お口に合ってうれしいです。 これからもよろしくお願いします。

[@星空宇宙-q1w]

ありがとございます　どういたしまして

[@饒平名友一-o8y]

ありがとう❤️活躍願ってます🎵

[@dejimacooking]

ありがとうございます。 これからも健康的な中華料理をシェアしますのでよろしくお願いします。

[@3666yamasaki]

めちゃくちゃ　美味しそう　😋😜

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 少し手間がかかりますが ぜひ作ってみてください。

[@songshan_yishou]

豆豉を見つけたので麻婆豆腐作りました。塘沽开发区の红房子と言うレストランで食べたのと同じぐらい美味しくできましたよ！

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 作っていただきありがとうございました。 红房子のレストランまだありますか。 しばらく戻らなかったのでなつかしいな～

[@songshan_yishou]

張さん、わたしも13年前開発区で住んでいた頃の記憶ですので、今まだあるかどうか分かりません。来年また中国での仕事が増えてきますから見てきますね。

[@たまたまたまたま-u9p]

本当に日本語が上手で頭がさがる。

[@dejimacooking]

コメント遅れてごめんなさい。 まだまだ勉強不足なところがありますが頑張ります。 ありがとうございます。

[@lindaploy9145]

発音はともかく、本格的な日本語、全く間違いはない。ちゃんと勉強したのですね

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 まだまだ日本語を勉強中ですがこれからも頑張りますのでよろしくお願いします。

[@kaakhr7538]

海外に住んでいて、中華街で食べる麻婆豆腐を思い出しました。

[@dejimacooking]

海外の中華物産店で、調味料がそろえれると思います。 ぜひお試しして下さい。

[@kdoh7771]

チョウさん美人や。私の麻婆豆腐の作り方とは油と香辛料の投入タイミングが違ってました。（ショウガと五香粉は使ってませんでした。）次はこの手順で作ってみたいと思います。

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 五香粉入れたら隠し味の香辛料として効き目があると思います。 今度はぜひ出島クッキング直伝の作り方で作ってみて下さい～

[@kdoh7771]

@@dejimacooking この動画の通り作ってみました。これまで超えられなかった本物中華の壁を超えられました。ポイントは、先にひき肉を徹底的に炒める、醤油を使わない、五香粉を使うの3点だったかと思います。ありがとうございました。

[@dejimacooking]

@@kdoh7771 作っていただきありがとうございました！お口に合ってうれしいです。これからも家庭の中華のレシピをシェアしますのでよろしくおねがいします。

[@あっどうもこんにちは-o5r]

めっちゃ美味しそう！

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 今日の献立に迷ったときは、おススメの一品です～

[@user-my3wz3ik9p]

食べさせてください！

[@ITYOU-qm9sm]

一听就是中国人（看到这个广告很久了，今天才看，不过做得很好👍）

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 麻婆豆腐ぜひ作ってみてください。 日本語ももっと頑張ります。 ありがとうございました。

[@瑞紀西川]

麻婆豆腐、とても美味しそうです。🍛🤱🍜🤱🍝🤱🧘‍♀🤱🧘‍♂🤱

[@dejimacooking]

自信作です～ ぜひ試してみて下さい～

[@koko-nr5cj]

介绍的特别详细😊其他素菜可以介绍一下哈🎉

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 旬の野菜を使った中華料理も紹介しますので 宜しくお願いします。

[@瑞-q3m]

他の本格麻婆豆腐の作り方は挽肉を炒めて一度お皿にあけるものがありますがチョウさんの作り方はお皿にあける必要がなくとても家庭的に実用性の高い作り方で参考なりました

[@dejimacooking]

お皿を一枚洗う手間が省けます～ 定番料理になる自信があるので是非作ってみて下さい～

[@jimmy-iu2xr]

豚肉に胡椒を振りかけて炒めると臭みが取れるのですね、やってみます。香辛料、調味料の使い方など本場でのコツがありがたいです。中国料理の辛さと香辛料の美味しさは素晴らしいです。(私は日本のお店で食べた経験しかないのでマネしてお家で作ってます😊。)　日本でも馴染みのある麻婆豆腐ですが、中国ではやっぱり馒头を添えるのでしょうかね🤔。チョウさんは🍚?

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 豚肉に白胡椒や紹興酒をかけたら臭みを消す効果があると思います。 自信作なのでぜひ作ってみて下さい～ うちの方はいつもご飯を添えて食べます。あるいは麺（パスタ・うどん）を添えてもよさそうですね

[@wei0818]

谢谢分享

[@dejimacooking]

コメントありがとうございました。 2023年もどうぞよろしくお願いします。

[@sobasupreme7452]

うまそー

[@dejimacooking]

うちの定番料理です。ぜひ作ってみて下さい

[@pokapoka2701]

看起来很好吃我一定会模仿的😎👍

[@dejimacooking]

ありがとうございます。 少し手間がかかりますがぜひ作ってみて下さい。

[@SweetnessOfPain]

うまそう😂🎉😅

[@dejimacooking]

ありがとうございます。 少し手間がかかりますが美味しいのでぜひ作ってみてください。

[@jayshreedhiren]

Watashiwa vagiterian na no de niku no kawari no nani o tsukaemasuka.

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。肉を入れなくても大丈夫ですし、ナスや白菜、春雨や麺を入れても大丈夫です。

[@1984bb.d]

いやぁやっぱ本格麻婆はこの豆腐の大きさだよな！

[@dejimacooking]

コメント遅れてごめんなさい。 2023年もよろしくおねがいします。 少し手間がかかりますが美味しいのでぜひ作ってみてください。

[@ATTI-pn3vz]

中華料理が大好きなので麻婆豆腐 作ってみました♬ 本格的な美味しさでした💮💖 channel登録も完了しました❣️

[@dejimacooking]

コメント遅れてごめんなさい。 作っていただきありがとうございました。 2023年もぜひよろしくお願いします。 チャンネル登録もありがとうございました。

[@izn1528]

カライヨ❤

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 かなりピリ辛で辛いもの好きな方にはぴったりの一品だと思います。

[@northernsky2980]

チョウさん　はじめまして 麻婆豆腐作るのですが、もう少し本場の方のレシピを知りたくて探していましたら、〝おうちで中華〟を知りました！ 解説がとてもわかりやすくて、本場の方の直伝が欲しかったので、やってみます！ 香辛料も半分は無いものなので、先ずは材料集めからですね♪ 僕も絹ごし豆腐派なので、チョウさんどおりにやればいいですね！ チャンネル登録させていただきまさたが、他にも魅力的な中華がたくさん載ってるので楽しみでなりません♪ 頑張ってみますね！😊

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 参考にしていただいてありがとうございます。 香辛料もいろいろ使いまわしができますので、 一度集めてしまうといろいろ使いまわしができます。 他にも本格的な家庭の中華料理から簡単でパパッとできる料理までいろいろ紹介していますので 参考にしていただけましたら幸いです。 今後ともよろしくお願いします。

[@tsunamasa4022]

好棒了

[@dejimacooking]

家でも本格中華を再現できます。 ぜひ作ってみて下さい。

[@user-my3wz3ik9p]

かわいい

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 おうちで作れる中華料理を紹介してます。 宜しくお願いします。

[@ごちょん公式]

写真がプロの料理

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 まだまだ動画の撮影や編集が改善点が沢山ありますが頑張ります。 ありがとうございます。

[@N700Syellow]

おいしそう！！！

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 お家でも本格的なマーボー豆腐が作れますので ぜひお試しください。

[@ピエロの休日-s2k]

これはうまい(確信)

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 ちょっと手間がかかりますがぜひ作ってみて下さい。

[@pandawang6408]

この麻婆豆腐は美味しいですか？中華美食の炒菜のエッセンス 鍵は “炒”。四川料理 麻婆豆腐 いわゆる 川菜爆炒， 爆 油を熱し、油温を調節し、爆発する エシャロットとニンニク の香气。この部分はいわゆる 炒菜の 炝锅 ~油の温度が料理のカギ ，微妙な瞬間がエシャロットとニンニクの焦げと緑を決定します，ミンチを投入，好みに応じて舌の喜びを増やす，四川胡椒 ，チリ ，あんこ 投入 ，炒める。 爆炒与 炒める シェフのスキル。シェフやナイフなしで海の魚を食べるようなものです 生鱼全片 ^^

[@nanameotoko]

炸醤の作り方オイラと作り方似てるー😆 オイラは好きだから生姜入れるけど、中国本土では生姜を使わないのが基本だと思ってました！ 花椒も挽かずにホールでトッピングしちゃうんですね😀 片栗粉投入してからの"焼き付け"には言及して頂きたい、アレやるとやらないじゃトロミの持続が段違いなので😉

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 炒める時ホールの形の花椒を入れて、 最後に出来上がる時は自分で挽いた粗挽き花椒をかけました。 もし市販の花椒粉があれば便利ですね。 細かい日本語が勉強不足で説明不足なところがあります。 これから頑張ります。

[@user-164egoshu]

チョウさんいつも拝観させていただいています。 今回ご質問があります。 家族が一緒に食べる機会が無いので、作り置き麻婆ソースを参考にしようと思いましたが、水が入ると痛みやすくなると思い、こちらのレシピで豆腐、水を入れずに醬で炒めた状態で冷蔵庫に保存して、食べる際に人数分の量を取り出して作る事可能ですか？ 可能なら分量を増やして作りたいと思っています。

[@dejimacooking]

いつもありがとうございます。 可能です。 水を入れずにペーストの状態で保存しておくと より美味しいと思います。 今度私も、試作で無水の作り置き麻婆豆腐ペーストを作ってみます。

[@user-164egoshu]

@@dejimacooking こんにちは 材料を買ってきたので、早速明日 チャレンジしてみます。 お忙しい中、お返事ありがとうございます。

[@rajput2127]

Good 👍

[@dejimacooking]

thank you. ありがとうございます。

[@ayoshi4911]

料理って作り方に答えが無い(色々な作り方がある)ので面白い。 花椒をホール(挽かないやつ)のままいれても煮ちゃえば大丈夫なのかな？自家製辣油作る為に赤と青のホールの花椒を買ってきて余ってるので今度試して見ようと思いました。

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 動画ではホールみたいですが粗挽きしてます。 市販の花椒粉を使うとスムーズにできますね。 ぜひ作ってみて下さい。

[@格好番長-e5t]

nice👍

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 ぜひ作ってみて下さい。

[@ゴンカビ-r5f]

麻婆豆腐にはパクチーは合わないと思ってたけど、すごく合いますね。^_^

[@rosaamelianaranjo4522]

Oishii sooo!

[@匠加藤-q3h]

四川の麻婆豆腐は唐辛子をたくさん使いますけど。中国料理は野菜をたくさん使いますね。

[@滝沢蓮次]

豆腐を煮込む段階で下茹でしてるのと同じなんじゃないんですか？ 焼をしっかりやれば豆腐の余分な水分も飛ぶし。

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 下茹でしたら煮込む時に形が崩れにくいです。 色々な方法があると思いますので もしよかったらこの方法も試して下さい。 ありがとうございました。

[@MIYOKO7RYO]

スーパー何軒か行きましたが豆豉が売ってない！！！😭もう無しで作ることにします😢

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 スーパーの中華食材のコーナーで【S＆B菜館　豆鼓　15g】が売っています。 もしなかったら、アマゾンでも中国ブランドの【珠江橋牌　陽江豆鼓】を購入できますので、 下のリングをご参考下さい。これが動画で使っている豆鼓です。 amzn.to/3CLqpKI

[@ヒロ-j2v]

本格的やねw俺はなんだかんだで丸美屋の麻婆に戻るんだが、w慣れ浸しんだ味

[@dejimacooking]

丸みやも美味しいですね。 最近はスーパーでもいろいろなマーボー豆腐の素が出てるのでいろいろ味を研究します。 2023年もよろしくおねがいします。

[@長原春雄-x8c]

@@dejimacooking 我が家でも、市販の麻婆豆腐の素を使って作っている。

[@ms-tk]

大蒜入れない生姜だけの四川麻婆豆腐もあるし、木綿豆腐レシピもあるし、その代わり叶蒜を使ってネギ使わなかったり色々あって何がなんだか… ただ、色々な中国人の動画見て基本的に共通してるのは豆鼓と山椒に郫県豆板醤は必ず入ってる。仕上げには水溶き片栗粉を数回に分けて回し入れる。 薪焚き大鍋で作る家常麻婆豆腐とかだと、コンロ無いからそのまま豆腐入れるけど。 ガチ四川だと刀口辣椒って言って、炒った鷹の爪と山椒を砕いて粉状にしたのをぶっかける(激辛)けど超絶辛くて自分には無理w あの深みのある辛さと、山椒と唐辛子からくる頭の毛穴全開になるような感じがたまらん。

[@遠藤一則-o7m]

初見です〜辛くないですか～

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 豆板醤をいっぱい入れたので店より辛いと思います。

[@mojikm2586]

Please put Farsi in the settings. thank you🙂

[@jayshreedhiren]

Watashiwa yasao nakkarino de niku no kawari no nani o tsukaemasuka

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 肉がなくても豆腐だけでも美味しいです。 ぜひ作ってみて下さい。

[@fukuirikikazu5777]

なるほど。ミンチを炒める時は油を使わない、眼からウロコです。

[@dejimacooking]

コメント遅れてごめんなさい。 少し手間がかかりますが本格的な味が自宅でも味わえますのでぜひ作ってみてください。

[@new_handmade]

次回は、満漢全席です。♡

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 これからも色々な中華料理を紹介しますのでよろしくお願いします。

[@bjvdydntdtmjjjmmww]

本場の中華の麻婆豆腐には甜麺醤はいるんですか？入らない気がするのですが、、、、その辺どうなんですか

[@dejimacooking]

中国産の豆板醤で作る時は普段私は甜面醤は入れませんが、今回は日本でも手に入りやすいYoukiの豆板醤を使ったので、甜面醤を加えた方が風味とコクが出ると思い今回の動画では使用しました。 ありがとうございます。

[@bjvdydntdtmjjjmmww]

@@dejimacooking 何度もすいません。中国の方ですよね？実際中国では、甜麺醤入り麻婆豆腐と無しの麻婆豆腐どちらがポピュラーですか？

[@dejimacooking]

@@bjvdydntdtmjjjmmww はい。中国人です。甜麺醤入れない方がポピュラーみたいです。

[@taiyoyamasaki3595]

おもろい　食べたくなた　豆腐仕入れて試して見るぜ　一般日本のとは違うの出来そう　ｔｈｘ

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 ちょっと手間はかかりますが、ピリ辛で美味しいので ぜひ作ってみてください。

[@baresijapans9980]

凄く参考になりました！ 色んな人達の麻婆豆腐の動画を見てきましたが、油をひかずに豚ミンチを炒めるやり方は初めて見ました(^_^) あと五香粉入れるのも初めて見ました。（追伸　五香粉を使用しましたが、私にはあいませんでした。人を選ぶ？のかもしれれませんね） 昔、魯肉飯１度だけ作って使われなくなった五香粉あるので、今度ためしたいと思います。 今回は日本のスーパーで手に入りやすいレシピでしたが、もう少し本格的なのがあれば期待したいです。 　私は最近、日本でも手に入る老抽王や朝天辣醬とか中国の中荒唐辛子とか山椒辣油とかも使ってるんですけど、相性とか入れるタイミングとかよく分からずに使ってたりしてて、分かる範囲でも良いので機会があればよろしくお願いします

[@dejimacooking]

丁寧なコメントありがとうございます。 油を引かずに豚ミンチの脂が出てくるまで炒めると仕上がりはもっと香ばしくなって さらにしつこくないです。 五香粉はうちの好みで使ってますが、もし合わない場合は白胡椒と花椒粉だけでも大丈夫です。 老抽王は普段は食欲をそそる用の料理の色付けに使ってますので、あまりたくさん入れてません。 以前の動画にも使ったことがあります。 朝天辣醬、山椒辣油はまだ使った動画を作ってないです。 今度手に入れたら、利用した料理を紹介します。 今後ともよろしくお願いします。

[@baresijapans9980]

@@dejimacooking ご返事ありがとうございます。 今度麻婆豆腐作るときは五香粉の量を少し減らして挑戦したいと思います (^_^) 豚ミンチも１度油無しでやってみますね 次回の動画も楽しみにしてます。

[@secretatlantis9508]

美味しそう。(◡ ω ◡)💫💙💫 凄く、お綺麗です。(◡ ω ◡)💫💙💫

[@dejimacooking]

コメント遅れてごめんなさい。 ありがとうございます。 少し手間がかかりますが美味しいのでぜひ作ってみてください。

[@secretatlantis9508]

@@dejimacooking返信コメント頂き、ありがとうございます。｡◕‿◕｡(◡ ω ◡)!! いえいえ、｡◕‿◕｡(◡ ω ◡)!!

[@yoshi2632]

砂糖もみりんも醤油もガラスープのもとも入れないのかー 美味しいのかな？(笑)

[@dejimacooking]

忙しくてコメントが遅れました。すみません。 ぜひ作ってみて下さい:）

[@中村ミロシュ]

日本人には鶏ガラスープと醤油を足した方が好みの味になると思います！

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 ご助言ありがとうございました。 今度試してみます。

[@imiikm3415]

二期行く

[@助六-p7d]

チョウさん、AI説

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 AIだったらもっと上手な日本語を設定できればよかったです～haha これからも頑張ります。よろしくお願いします。

[@祐太-w6j]

本格過ぎてこんなに調味料持ってないや。

[@江戸佑介]

思ってたより油を使わないというのは、油の価格が高騰してる今だとありがたいな

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 最近はいろいろ食材の値段が上がってて大変ですね。 これからも簡単なレシピや節約レシピなども紹介しますのでよろしくおねがいします。

[@hosseinoji5554]

بهارم..ایران Baharam..eiran😊🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@hosseinoji5554]

بهار ..ایران Bahar..eiran🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@dragon-ichi]

「食うか」って検索したらこの動画が出てきた

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 私も検索してみたら出てきました。 教えていただきありがとうございました。

[@joelyion1982]

料理できる人ってやばりすごいよね。 作るのに30分間、僕が食うには3分間…ww、もっと感謝の気持ちを込めないとな…🙏

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 ちょっと手間がかかりますがとても自信作なので ぜひ作ってみて下さい。 辛いものなのでご飯とすごく合ってついつい食が進んで食べるのが早くなります。

[@マンタピオカ]

激辛麻婆豆腐？

[@dejimacooking]

コメント遅れてごめんなさい。 かなり辛いと思います。 ぜひ作ってみてください。

[@Tokyo都民]

中国料理しか勝たないよ

[@nao-rf8mu]

使用する食材一覧＝買ってくるもの一覧と保存方法を知りたい

[@dejimacooking]

コメント遅れてごめんなさい。 今後改善していきたいと思います。 食材、ポイントやコツなどは動画の下の概要欄に書いてますので ご参考下さい。 密封容器に食べる分で小分けして冷蔵庫で保存して下さい。 豆腐が傷みやすいのでなるべく早めにお召し上がり下さい（2日以内位で）

[@user-vn2ut2nm5u]

辛い料理好きだから昼御飯につくろ

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 少し手間がかかりますが美味しいのでぜひ作ってみてください。

[@isono-tetsuo]

とても中国語訛りですね。 你说日语明明有汉语口音。

[@かなかなかな-y1q]

うまそうアルヨー アィヤー

[@masamisakamo8278]

❤👏👏👏👏

[@masamisakamo8278]

豆板醬はユウキのものがいちばん麻婆豆腐には合っているのでしょうか。山椒は、確かに、産地によって違いますね。ウナギの蒲焼きの場合、高知県産の山椒の実をすり潰して使うときがいちばん美味しいようです。中華の薬味、香味、薬草などについても、教えていただければ幸いです。

[@Lux.PS5]

調味料簡単に揃えられないプロ仕様でw

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 調味料を手に入れるのが手間がかかりますが 美味しいので機会がありましたら作ってみてください。

[@taiyoyamasaki3595]

何故こうするのか　入れるとポン人安心するよ　そういうｃｈじゃないとしてももう一歩宜

[@dejimacooking]

コメントありがとうございます。 確かにそうですね。これからはできるだけ説明も詳しくしたいと思います。 ありがとうございました。これからも頑張ります。

[@好茉莉]

这个口音 一听就是韩国人在说日语