【梅酒101問】淺漬梅酒教學全解析，看完這集沒有失敗的理由，保證梅問題！廚房廢寶索艾克，威士忌梅酒、Gin梅酒、真露梅酒！

[@lnoivnei374]

真的感謝教導 去年跟著第一次試釀 釀了3桶5.4公升的玻璃罐 ㄧ桶威士忌 一桶伏特加 一桶混酒 3個月後依序開來喝 平均2-3個月喝掉一桶結果過年就沒了 今年買了特大的罐子打算來囤一年的份

[@monicahuang960]

好多款瓶子都缺貨，後來詢問其他也要購買的妹妹們，她們說也是跑了幾家，而且都是看了這支影片要做梅酒的，這也太有號召力了

[@yes7-11ok3]

魔鬼出在細節， 您的細節 都是一般傳統的古早方法！！！

[@a0971023331]

因為之前看了影片，兩個禮拜前用威士忌跟米酒頭開泡，威士忌才泡一個禮拜就想嚐嚐...結果...味道超好！於是前天用了...金門高粱53度兩瓶、VSOP一瓶、米酒頭三瓶，蜂蜜自然釀造一瓶，期待中。

[@huangjiayan5243]

最喜歡版主的「量其大約」還有梅子無須切戳。玩梅酒開心最重要，搞到太累，一次就嚇到。

[@wuwaiter]

挑蒂頭 可以改用喝飲料的塑膠吸管 因為吸管是軟的 而且有一個斜面, 不太會傷到梅子 然後又很好下手

[@irenechiu3814]

舒跑那種嗎？ 沒竹籤，不想為一根而去買

[@陳淑芬-c5n]

牙籤即可

[@ivylin6479]

試過了，用早餐店那種吸管，不錯用

[@888vonne3]

索艾克我就是照你的方法釀梅子酒已經全部喝光光了。你的方法很好手續簡單不繁瑣。我今年只有釀10台斤。明年打算來釀20台斤

[@baba_baba]

我用便宜的米酒浸泡，貴酒喝他本味就可以了！今天喝了一杯6年前浸泡的，苦，澀，甜，酸，辛，辣，香，濃濃的梅子味道，把幾十元的米酒提升至幾百元相若的梅子酒，又好喝又賺！哈哈哈～

[@leonardofeng7464]

我以为自己陈3年已经有够变态了，原来还有更变态的…… 陈年的话，梅核的味道也被抽出来了，像极了整支酒的骨干，浑然一体的味道，馥郁之至。

[@陳淑芬-c5n]

我家有30 年的葡萄酒，猜猜看啥味道 補藥酒味 我接觸普洱茶之後才了解原因，老茶會轉化為藥香味，酒也是

[@baba_baba]

@@陳淑芬-c5n 師姐喝什麼普洱？我窮，只夠錢買大益最便宜的～但現在都清倉了，只能在759買點烏龍茶包來頂一頂⋯⋯哈哈～

[@user-fabulousH]

貴酒製作成梅酒才好喝😊

[@baba_baba]

@@user-fabulousH 貴酒就淨飲酒啦，唔好浪費咗個價錢。🤣

[@mku428]

邊看影片邊處理梅子也太歡樂🙌🏻

[@王凱新]

今年清明梅子釀了30斤 其中一箱真露（20瓶）釀的已經喝完。。。今天趕快追加17斤梅子，打算釀清酒試試看。

[@ANN1820]

去年學Soac用Roku釀，真的超好喝而且香炸！喝剩的梅子拿去做梅子燒雞也是完美✨列入此生最愛的Gin✨今年再釀一波

[@Lijingwen0924]

請教一下，你也是4:2:1這樣子釀嗎？

[@ANN1820]

@@Lijingwen0924 對喔，不過糖量沒有抓的那麼準，我用目測的，梅子和酒體也是差不多2：1

[@ivytseng7859]

去年被Soac燒到，用特級紅標純米酒和米酒頭釀兩大缸（當時青梅發生意外損失慘重，但切掉毀損面積較大的梅傷後釀製的梅酒完全沒問題，可驗證索最後說梅子有點傷依舊不會影響整體釀造成果~） 小酌分送都超讚！今年也準備買青梅用不同基酒釀起來！Btw回答好清楚造福大家♥

[@黃爾芫]

請問 可用紅酒來泡製嗎

[@Vic-nn9fz]

@@黃爾芫 你沒認真看影片

[@黃爾芫]

@@Vic-nn9fz 謝謝指正

[@曾暐傑-o2h]

今年等不到這支影片出來就大釀一波，身為酒精狂戰士我就是其中一支有釀生命之水的那位

[@abc082003111]

昨天已開釀，釀了五缸：琴酒、威士忌、蘭姆酒、龍舌蘭、清酒各一缸，今天就想開來喝了 哈哈哈哈😂

[@ch3388qoo]

我就是去年因為梅酒影片入坑的， 真的超簡單又爆好喝的啦！ 我是用百富12，超順口～ 今年打算用米酒頭，朋友大推！

[@BT-7274-TW]

請問用米酒頭好喝嗎？

[@ch3388qoo]

@@BT-7274-TW 朋友喝過覺得很不錯👍

[@chenmei6942]

去年四月拿梅子泡了Whisky、Gold Rum、Vodka、Gin。 全程依循索索教誨大概目測比例，沒戳沒切沒殺青，爽爽喝到現在見底了啦~~~ 趕緊採購幾隻基酒準備迎接梅子！！！

[@kuo1023]

今天已經開釀囉～ 一早就去採梅，回來跟朋友一起釀 我一罐威士忌、一罐roku gin 大家都釀的很開心 我就是從去年看影片之後，從此人生每年必釀梅酒！

[@weijanet9080]

我也是去年看完後開始釀，玉山清酒釀起來也不錯喝唷！可惜今年梅子⋯真的很小顆⋯

[@kuo1023]

@@weijanet9080 真的很小顆，普遍只有去年的一半大，慘

[@plgc545]

今天才看完前一支做梅酒的影片，現在又看到新版真幸福

[@smellacat]

我一共做了四種口味，從醃漬4週後開始喝，第一款大吟釀已經快喝完，太喜歡了😘！這，簡直當梅子汁在喝，我知道明年要多做一些才對

[@buiding2000]

5:40 我家是用有殺菌燈的烘碗機烘一次就放涼備用:)

[@小戲骨]

塑膠罐...有酒精應該會溶出塑化劑，還是用玻璃或是罈裝比較好

[@語媽]

哇⋯看完影片， 對釀梅酒有無限的吸引力

[@pany5506]

去年就是看你的影片入梅酒坑，沒想到今年還有在拍新影片，太棒了

[@alvinc0310]

生命之水的那位 我要去按門鈴

[@麥可-o4e]

如果我媽還在的話，也許會試著釀梅酒吧？記得她第一次自製脆梅，因為生病的關係，是遙控我去製作的，而且能吃的時候就被吃光了🤣🤣🤣她親手做的那罐梅子，則是放了近十幾年了⋯⋯梅子還在人卻已不再了，梅子也捨不得吃。

[@小戲骨]

加油

[@lovesalices]

我家還有一個快30多年的葡萄酒……印象中就是很小的時候釀的。 現在揮發剩大玻璃罐的3/4，一打開就是有夠濃厚的葡萄酒味，一小口必醉 不過還是建議陸續喝掉w 要不就是等特殊的人生日子裡，開來喝點吧。

[@David-gs6be]

一開始覺得那罐梅子象徵著母親 其實想想母親釀造的味道跟步驟才是緬懷媽媽還在的主要原因

[@陳淑芬-c5n]

所以，爸爸媽媽在釀的時候要學起來，傳承與緬懷

[@王凱新]

剛試喝兩個禮拜的真露梅酒 一種冰糖 一種黑糖，冰糖的比較好喝，真露釀梅酒真的不錯兩個禮拜就很棒， 等😆 再等兩個禮拜再試喝看看，如果很棒就要裝瓶了，瓶子空下來再來釀黃梅，呵呵

[@because0398]

您好，想請問您一個問題 早上我釀的真露梅酒，到了晚上 瓶內上緣有水氣，這樣是正常的嗎？

[@97142080]

我想問！可以加 紫蘇葉嗎！！？ 前天喝到紫蘇梅酒 好好喝！

[@許先生-u3f]

感謝您，本來就有在做梅酒，加上你的說明，更有心得。

[@chanelli3252]

專業有推，看到老師酒精擦啊擦的，還叮嚀舀酒的容器要乾淨，就知道絕對是專業👍🏻

[@Szumin1990]

我也超愛夏天把梅酒兑氣泡水喝

[@無神玥]

我清明連假直接釀了6公斤 哈哈 基酒是龍舌蘭 我還有在其中幾瓶放桂花增加香氣 ❤️

[@iam5527]

原來還可以放桂花下去

[@jhhsu4275]

好酷的感覺喔！加龍舌蘭酒。還加桂花。我超愛😻

[@rre611tw]

請問用青梅泡會不會有氰毒的問題，吃多會不會有頭暈中毒嘔吐的症狀

[@seapringles]

請問艾克梅子糖漿怎麼食用好吃呢

[@yongshali8242]

去年的方子就很棒 去年泡的已经喝上啦～

[@呂偉民-q6x]

學姐這句總結我喜歡 就是很活啦！隨便搞，頂多不能喝倒掉 😱😱😱😱😱～絕～

[@ching_19c]

太晚看到了！希望明年還有更進階廢的版本^^邊看邊笑~

[@約書亞-h3z]

一個瓶子就像是一個人的人生 裡面的青梅與冰糖只是其他所有的小事 後來加進去的酒液就是人生中重要的一切（？？？

[@sunrise728]

剛加入按讚訂閱‘看soac影片很療癒很輕鬆很好笑😃 不過一下子看了釀梅酒今年的影片和去年的影片、怎會有小鮮肉變大叔的感覺😳⋯⋯

[@MIMIOPO]

roku 最高！！！ 泡久一點真的很香

[@briantinting1205]

推南投信義梅子

[@makiko999]

請問消毒容器的酒精一定要擦乾嗎？等一下酒倒進去不是就融合了😅 謝謝

[@阿瑪莉莉絲-t2g]

文字稿的地方 酒、糖、梅子的比例 4:2:1 是不是要改成 酒、梅子、糖的比例 4:2:1

[@soacliu_yt]

改過來了~ 多蝦

[@feeyonchen]

去年看完就在期待今年的到來 結果今年梅子晚出，這禮拜閑閑的 但是接下來超忙的(抱頭) 我打算用龐貝跟英人來釀酒 希望會有好結果

[@kingheros]

老師我有問題 泡完酒的梅子最後都怎麼處理

[@za3537007]

吃掉

[@nancyyu7666]

@kingheros 索艾克有一集梅子燒雞可參考🤤

[@test2test911]

我每年都是扔掉

[@張英-w9r]

請問我做的梅酒是用日本清酒的，不知道是否壞了，怎麼就變成很渾濁的'

[@xx-ms7ik]

請問我泡個幾天後底下有白色沉澱，但搖一搖又不見了，這樣是不是沒消毒乾淨壞了？

[@hcchou2497]

今年的青梅已經可以在網路上訂到了!

[@user-cw1xw2ti5m]

每年重溫一次：）

[@AAA-iu4ch]

五百斤還會有不夠的情節嗎～？

[@jeanchen1114]

我去年用真露，剛好過年喝，超成功，謝謝索艾克

[@windwarm9723]

請問用真露，你有放冰箱嗎？

[@andychen0719]

索艾克是色色的人～明白了^_^

[@ai609]

請問，酒精是一般手部殺菌用的那種嗎？

[@888vonne3]

索愛課你教的方法切中要領。期待你下次再告訴我們用什麼酒釀，會產生更好喝的梅酒。

[@carrieiamcarrie]

老師請問有些人是把有傷的都挑掉，這樣是不是其實比較輕鬆？想問廢寶宗師為什麼會選擇自己切呢？

[@曾建國-n8k]

我習慣喝高濃度酒精 假設用58%高梁釀造可行嗎？

[@喬生孟]

用麥芽糖最棒

[@helixdung]

靠腰，看到這篇才想到又一年了⋯ 去年的梅酒我釀了根本忘記開來喝

[@iam5527]

也太久

[@楊淑惠-p3o]

🙋‍♂️🙋‍♂️🙋‍♂️，去年釀的威士忌梅酒和清酒梅酒都還在牆角等我🤣

[@jj-gogo]

我們可幫喝😂

[@tang83814]

好喜𣤾你們的影片哈哈哈太Kiang而且都好細心回答很多問題

[@za3537007]

如果用高梁的話，梅子可以放多一些嗎？

[@gracechao8427]

請問若只淺漬一兩個月，酒倒出來之後剩下的梅子可以再加新的（跟原來一樣的）酒重新釀嗎？

[@chaojerry8584]

我也很好奇這個問題~ 因為酒越來越少XD 想說是否可以再加GIN進去

[@esperanza3139]

想問＋1

[@annieliu2616]

我試過 可以 二泡有另外不同風味

[@blairsu3796]

請問索艾克～可以用混酒釀梅酒嗎？謝謝🙏

[@iamsmallpeople]

4月初看到影片，馬上泡了一罐梅酒，現在還沒到4月底，已經喝完了，真的是"淺釀"梅酒，哈哈

[@niki-fu3mb]

真的我也是後來趕緊去補貨

[@李凱西-x4v]

有夠詳細,梅酒釀起來,謝謝你！

[@LULU-if7wl]

這種梅子我常吃,超好吃~

[@陳宥璇-m2j]

我一個已經備用五種酒自己喝

[@RaxLin321]

謝謝你領我進門， 去年我用獺祭二割三分釀梅酒， 超～好～喝～der. 期待今年的釀梅酒祭（今年準備更多酒了～ 咖勳～ :)

[@德德德-b4t]

請問你用獺祭二割三分釀時有冰在冰箱嗎？

[@21WenHan]

請問廢寶的玻璃罐是在哪裡買是呢?謝謝

[@アイリーンアドラー-j1w]

鬼使神差買了十斤梅子， 今天為止做了金門戰酒、阿貝泥煤十年、BACARDI白蘭姆酒三罐 還在持續製作中~~ 你的影片去年看到的時候梅子都沒了沒跟到超不開心~今年一定做好做滿（握拳

[@evewu8336]

酿 樱桃酒要放冰箱吗？

[@lovesalices]

我已經準備好了，下週去市場買梅子OwO

[@ZmeiWang]

想請問，因為去年梅子比較小顆所以淺漬一個月就取出梅子的高粱梅酒是否能再度漬釀?

[@lalahsieh2403]

請問有泡桃子酒的作法嗎?

[@akai9394]

請問梅子有扎孔和沒扎孔有分別嗎？我看香港那些會在梅子上扎很多小乳或𠝹十字。

[@kswiss0982]

1.請問有些影片，糖會分次加，用意是甚麼? 2.打算釀一年，請問會推薦用甚麼酒作基底? 謝謝

[@lalamovelala]

最喜歡看你的影片 去年釀的梅酒真的好好喝

[@amychiu3655]

看完立馬第一次開釀😍😍😍

[@waynelue]

昨天試喝了索索的版本 威士忌阪神好喝 我用了百富12跟TALISKER 都很棒 香氣迷人死了

[@古美玉-u7c]

謝謝分享。

[@wpcblacktea]

那個是韓國的另一家燒酒品牌-初飲初樂啦！ 真露的標籤貼紙現在都是藍綠色(偏藍色)的 去年看到影片就很想試做 但個人體質超級不適合喝酒QAQ (喝3%啤酒半罐就可以倒地睡3小時)

[@user-ek8km6wc8q]

請問草莓的話適合什麼酒？ 放的時間跟梅子一樣嗎？

[@曾學智-t8l]

謝謝請問喝梅酒有什麼療愈嗎？

[@Rika-pw2si]

去年懷孕四個月看著索艾克的影片釀了兩缸梅酒 現在嬰兒灰灰把父母搞厭世的時候剛好拿出來豪飲

[@amberchiang9834]

請問剛泡完梅子，放在後車廂結果悶熱一天，泡在酒裡的青梅馬上變黃梅了，這樣剛泡的梅酒會壞掉嗎？一缸有放糖，一缸沒放糖，會有影響嗎？

[@謝永豪-f4j]

索艾克，我想請問假如我釀的過程中發現基酒的量不夠，可以中途打開來加嗎

[@洪嘉穗-e2b]

太感謝了，解決超多問題的

[@胡儀婷]

請問去了蒂頭但是泡出來的酒還是苦到不行⋯⋯是釀製的時間不夠久嗎？不知道是不是失敗啊

[@陳淑芬-c5n]

放久一點

[@anyany16]

Good morning, hi can someone please tell me, how to make, ingredients in Inglis please

[@cyclo0916]

請教一下下真露需要冰嗎？ 有些人需要冰 有些人多不需要

[@shuyuanhuang1254]

立馬開釀

[@rebecashih7773]

請問泡過酒的梅子 口感變軟嗎？

[@eRIC-dm4ch]

去年有看到你的影片照著做也成功了，但是喝完後那些梅子不知道該怎麼處理，請問有建議的食用方法嗎？

[@吳小山-t5m]

邊看邊笑~真的很不賴

[@coldenbluu]

額怎麼釀個酒觀看數暴增，台灣果然是酒空社會(稱讚意味)

[@konmanwong9680]

不想梅子变皺，下了梅子后，先别放糖，待-个多月后才放糖。

[@candyke100]

我想問比例拿錯、（梅子多於酒）結果酒的比例太少、之後開封時可以慢慢加入酒嗎？

[@test2test911]

我的做法是：把梅子灌满瓶子，然后加糖，最后加酒，我喜欢浓浓的梅子清香

[@denirowang]

16:45~16:48 請教大神,這那個遊戲的音效,很熟悉,就想不起來

[@ericlu91]

知識王

[@denirowang]

@@ericlu91 強!

[@karenchou8175]

我連瓶子都沒洗直接酒精擦哈哈，然後用高梁釀

[@Nicky-q7z]

好奇😯想知道，分享一下～ 高粱梅子口感如何？58度的嗎？

[@karenchou8175]

@@Nicky-q7z 58度 50度的都釀過。當然是好喝

[@58210428]

你好 請問用什麼樣的酒精消毒，防疫噴手酒精嗎，謝謝

[@林小美-o5x]

已經訂好梅子下週開釀

[@陳昭美]

請問如果沒有用比較好的基酒也可以那麼短時間就完成嗎？

[@aa5858583]

我是霸氣釀法，玻璃甕直接灌下去。目前家裡梅酒有三甕的量 哈哈哈哈（是要當酒仙？）