冰咖啡先加冰塊 or 後加冰塊，真的有差！

｜冰咖啡先加冰塊 or 後加冰塊，真的有差！｜
前一陣子分享了一部手沖冰咖啡的影片，有很多人留言提到冰塊先加或後加的問題，我們覺得這是個不錯的影片主題！
一直以來我們都比較喜歡冰塊放在底下的風味，雖然融冰率高，但喝起來的風味更乾淨、集中，我們的猜測是香氣分子在高溫下的的揮發性更好，後加冰塊的做法咖啡液有更長的時間是處在高溫的狀態下，因此揮發的速度和量也就比較多，喝起來的香氣就更少，不知道大家的經驗是什麼呢？也都歡迎留言跟我們分享唷😁
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[@gaspardchou5924]

我也是喜歡冰塊先放在下方的口感，因為夏天就是喜歡酸甜感比較多的冰手沖啊，也可能是個人喜歡味道比較乾淨、單純、集中的口感😚

[@Brutus0722]

我邊做其他事邊用聽的，結果一直把冰手沖聽成丁守中（掩面

[@jhc3656]

個人喜歡第三種方式，雪克XDDD

[@Santiago_1122]

我是先放70克冰块，冲煮180克截止 很好喝哒

[@useridcn]

天啊 我長久以來一直在實驗的事原來有別人care😭😭😭😭 個人也喜歡先加冰塊

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先加或後加真的有差😂

[@wesili]

木木好美

[@heliun98]

後加冰塊，當冰塊放下去時，杯子裡的咖啡可能會濺出來，所以會先放冰塊。

[@s790412]

這倒是真的，特別是那種大顆冰球，中招過好幾次

[@q91801]

我是把冰塊放在湯匙上，再把湯匙慢慢放到咖啡裡

[@ianbowen6213]

用镊子。。🤣

[@picks28]

🤣

[@bioforgeka]

我自己用Flair出冰美式 比較喜歡後加冰塊的方式 先加冰塊的酸味會太突出 突出到蓋過了其他的風味

[@user-zf6wq9mm6b]

想詢問如果是使用不鏽鋼製的冰塊，是否能更單純的比較前後加冰對風味的影響?

[@kevinliu9232]

不銹鋼會吸附味道。影響咖啡風味

[@benny7874]

@@kevinliu9232 清洗乾淨應該不會吸附什麼味道吧，不清洗乾淨什麼茶杯、咖啡杯也一樣有殘留味道的

[@pianofortesam7951]

Thumbnail裡好像采翎

[@yoyo19940917]

這是融水導致差異吧？ 先冰後冰要把因素盡量一致

[@andys6303]

先后的区别其实就在于，咖啡液在多少度的时候，与冰块接触，味道更好

[@lscj2004]

如果那杯後加冰塊的水比再加冰水下去跟先加冰塊的那杯一樣在喝喝看味道為何？因為兩杯的水比已經不同，在水比不同下的咖啡濃度自然會不太一樣。

[@user-in5fv7ds2r]

難道你在泡咖啡的時候會像他們一樣精準量出融的水是多少嗎？ 他們拍這個只是在分享先加冰塊跟後加冰塊喝起來的差別！

[@jeffwang2216]

哈哈，紫色灯那段，女生明显经历过不同时间线的穿越，只是还没有这个概念而已。

[@user-qg1dl6lj1b]

自從在下面加冰塊爆掉兩個下壺，再也不先放了ＸＤ

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居然會爆掉😳 太嚇死人了吧

[@jywang534]

感覺和冰手把或冰濾杯是一樣的原理

[@yianwu]

我都加冰喝到沒咖啡

[@vivipeng8563]

好好奇是什麼豆子喔！！！你們做了一個我好好奇的實驗呢～

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我們也很好奇這支豆子是什麼哈哈

[@saitama7234]

@@ADCafe 不知道是不是keen coffee

[@schakfischaten]

我猜在前端厭氧桶裡丟肉桂進去，再做後段蜜處理

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我們也猜是有丟肉桂下去，但這包咖啡上完全沒有諮詢，連是哪個國家的都沒有😂

[@chenchaxpo]

這感覺是哥倫比亞那隻肉桂蜜處理，味道超重

[@user-qz7xx8hn5n]

有沒有嚐過肉豆蔻風味的咖啡～

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只有在風味輪中看過哈哈

[@user-qz7xx8hn5n]

@@ADCafe 我在香港的咖啡店喝過，‘’非常特別‘’😂

[@phoenix670705]

還有第三種方式啊，能鎖住香氣，粉水比又正確

[@set2120]

您好，我是三立新聞南部中心記者，請問此影片可否授權敝公司新聞使用？ 若能授權，將會在新聞畫面上註明來源，謝謝！

[@b00zybee]

貴公司除了偷創作者的作品當新聞報導還會報導甚麼？

[@b00zybee]

SET三立南部新聞中心回覆了：「B00zybee 謝謝指教，我會請敝公司的法務人員來回應。」????還敢刪留言呀?有種你就吉我呀

[@leagueoflegends3537]

就是融水的差異 因為融水量影響到濃淡，也就影響到了層次 所以　一樣的手法，一樣的萃取量，用先倒入或者後倒入　，就會有不同口感差異 所以相反的　沖煮手法在清淡一點　後加入冰塊　依樣可以有原始沖煮然後先加入冰塊的層次感 　　　　　　沖煮手法再更濃烈一點　先加入冰塊　依樣可以有原始沖煮然後後加冰塊較濃郁的口感 觀念是活的

[@joycechen3704]

那不直接加冰而是隔水降溫呢？

[@chent.x.4134]

我喜歡用這方法，但在店內用這方法會太慢😄

[@joycechen3704]

@@chent.x.4134 應該還好吧？我去了好幾家咖啡館都是這樣做

[@chent.x.4134]

@@joycechen3704 看店家怎麼呈現囉😄 隔水降溫的方法會比較穩

[@user-wx8fq7ce6u]

請問這支肉桂蜜處理的豆子名字是什麼

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其實我們也不知道，朋友給我們的時候豆袋都沒寫😅

[@seaslug0714]

有可能是哥倫比亞 貝圖利雅莊園的肉桂蜜處理？ 我自己有買，風味就是 肉桂 肉桂 肉桂 肉桂…😂

[@user-wx8fq7ce6u]

@@seaslug0714 是嗎，感謝 我原本還在猜是不是「哥倫比亞熱紅酒肉桂蜜處理」

[@seaslug0714]

@@user-wx8fq7ce6u 我也有查到你說的這支，看風味描述感覺也是可以試看看哈哈

[@nongfaacoffee6860]

Nihao

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Hi✌️

[@jackhome1234]

你們電子秤哪買的啊？

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[@user-xw5xn8in6y]

先放冰塊+1

[@lienshenfu9270]

只要用咖啡製成的冰塊不就都解決了

[@brianb8134]

那不就不能呈現那隻豆子最原始的風貌了嗎…..

[@lienshenfu9270]

@@brianb8134 用一般的冰塊喝到最後咖啡味道都變淡了就能喝出原始風味了，你應該多到世界走走，就能喝到各式各樣的咖啡。

[@brianb8134]

@@lienshenfu9270 咖啡淡與不淡都可以在你加入冰塊前事先算好融水量，沒有融水的咖啡味道不能有效的打開，您使用咖啡冰塊不覺得有點多此一舉嗎？這樣您是加濃咖啡而不是利用所謂的融水後打開風味 加冰塊除了降溫外，就是利用融水增加咖啡的風味層次，我覺得您應該多看點書去理解水在咖啡中扮演的角色

[@wuernie1151]

OMG.... 肉桂…

[@ADCafe]

真的是滿滿肉桂味😂

[@Vic-ly9wj]

亂說。