冰皮月餅 | 純素椰汁綠豆蓉冰皮月餅 純素月餅 簡單做
Рет қаралды 125,860
Күн бұрын冰皮月餅首創於1981年, 一種有別於傳統月餅的中秋節美食, 口味清新受歡迎, 而且冰皮月餅的款式越來越多, 要自行製作這種中秋食品一點也不困難.
冰皮:
糯米粉80g , 沾米粉80g, 澄麵40g, 低筋麵粉40g, 糖50g,油(淡味煮食油或巳溶解牛油) 2湯匙, 椰漿 400cc
綠豆蓉:
開邊綠豆200g , 糖50g , 麥芽糖約兩湯匙, 油20g
各位喜歡吃甜的話, 可以增加10-15g的火糖
材料份量一共做了約18個的50克月餅
( 因製作時偷吃了幾個所以忘記了真正數量)
推薦影片:
【港式甜品】陳皮香草海帶綠豆沙
• 綠豆沙【港式甜品】陳皮香草海帶綠豆沙 清熱解...
香港經典懷舊甜品 芝麻卷
• 香港經典懷舊甜品 芝麻卷 😋用簡單的懶人方法...
素點心 素咖哩角 春捲皮不單能包春捲還能包咖哩角
• 素點心 素咖哩角 春捲皮不單能包春捲還能包咖...
素食好煮意 食譜分類:
/ @vegan-idea
免費訂閱 素食好煮意
/ @vegan-idea
@katiechan8689 Жыл бұрын
謝謝善貴姐！講得好清楚，食譜簡單易上手❤太好了
@Vegan-idea Жыл бұрын
早晨，不用客氣，謝謝支持。
@mayphan2872 Жыл бұрын
今天我成功製造沙皮月饼,我沒有牙糖用蜜糖代替口味一樣好食我还加入棗子100gram 实在非常好食謝妳的教材我亦食素一個月十日😅😊😅我的成品是廿二個50gram 剛好😊
@Vegan-idea Жыл бұрын
谢謝分享，很高興知道你製造冰皮月餅成功👍 加棗子很好啊，有營養😋
@ViolaChan-dr5jh Ай бұрын
皮甜又软绵绵
@Vegan-idea Ай бұрын
係呀，謝謝支持。
@chew5683 Жыл бұрын
您好❤非常感谢分享赞赞赞也非常棒棒棒的作品，请问这个冰皮的皮会有弹性吗👍👏🥰💕🙏🙏🙏🙏
@Vegan-idea Жыл бұрын
您好，兩三年前拍的片，之後都沒再弄冰皮月餅了，已不記得冰皮有沒有彈性了😅
@sandychansen 3 жыл бұрын
你講解得好仔細，好清楚好容易明白呀！
@Vegan-idea 3 жыл бұрын
謝謝支持，請常來☺️
@bestycheung7532 2 жыл бұрын
Thanks for sharing! Love this! You explained very well! Thanks again!
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
謝謝支持，請常來。
@vvlamplight Жыл бұрын
🙏🙏廣東話很明白清楚👍👍😋😋
@Vegan-idea Жыл бұрын
謝謝支持，請常來。
@maisywu9046 3 жыл бұрын
哇，您好厉害啊，师姐！
@Vegan-idea 3 жыл бұрын
謝謝😊
@KonziYT6152 Жыл бұрын
Thanks so much for the moon cake recipe. I had order the ingredients and shape mold for the moon cake can't wait to try making with my family.. 1st time trying to make moon cake wish me luck 😅❤
@Vegan-idea Жыл бұрын
不用客氣，祝你成功做出美味冰皮月餅💪
@mayphan2872 Жыл бұрын
It is not difficult but need to pay a little attention, with that recipe I made total 22 moon cakes I will share with friends in time for moon cake festival next week Friday. Good luck. 8:29
@miv3710 2 жыл бұрын
請教你：如果沒有低筋麵粉及麥牙糖可以用什麼代替及其分量多少？謝謝你。
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
Sorry, 我只會用片中的配方，不知可用什麼代替。
@thmokmok5833 Жыл бұрын
@@Vegan-idea1..一..
@thmokmok5833 Жыл бұрын
8:27 8:28 8:29 8:30
@amylao219 4 жыл бұрын
謝謝分享，好鍾意呀！想問如果做紅豆沙餡，係咪都一樣加糖同麥芽糖，我想整嚟孝敬老師呀！☺️
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
Yes. 💪
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
紅豆有層皮，如果不去皮的話，就要用攪拌棒來攪成蓉
@amylao219 4 жыл бұрын
@@Vegan-idea ok, 唔該晒🙏🙏🙏
@吳燕芳-k4j Жыл бұрын
多謝老師分享，如果唔用牛油，猪油可以嗎？
@Vegan-idea Жыл бұрын
對不起，我不清楚能否用豬油😅
@agnesleong7206 3 жыл бұрын
漂亮
@Vegan-idea 3 жыл бұрын
謝謝😊
@charlotteun7423 2 жыл бұрын
我今日做咗3個冰皮食譜～你嘅冰皮係最挺先最唔痴手！亦都最唔甜～另外嗰2個我做到好崩潰🥹
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
早晨，一日做三個食譜真叻叻，要好有心機才行👍 謝謝你的留言，希望冰皮月餅合你口味💪
@charlotteun7423 2 жыл бұрын
@@Vegan-idea 我多謝你就真～你嘅食譜真係幫到我👍少糖少油～吸出嚟嘅模最清楚最挺身～祝你身體健康😊
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
@@charlotteun7423 謝謝，大家都要身體健康，開心快樂😊
@charlotteun7423 2 жыл бұрын
真係好感謝善貴～你教嘅冰皮月餅今日擺咗雪櫃第三日～依然好軟熟～我個餡整咗6隻味～親朋好友試過無一個話唔好食～出年我都會繼續用你嘅食譜
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
@@charlotteun7423 好叻，可以整到6種餡料，真係要好好心機先得。👍👍👍
@jefferyliem 4 жыл бұрын
真心覺得勁！好有心機！
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
謝謝😊
@meneechng5372 3 жыл бұрын
好喜歡老師的詳細講解。😊😊😊
@Vegan-idea 3 жыл бұрын
謝謝，我也是在學習中，不是老師啦😊
@李綺-u6g 4 жыл бұрын
謝謝妳分享這麼詳細的做法，好美味
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
還有一些不足，希望明年廚藝和拍攝技巧都有進步。 謝謝支持
@theresiatan3993 4 жыл бұрын
老师材料各要多少,
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
@@theresiatan3993 巳寫了在說明欄。
@danieletran9136 3 жыл бұрын
@@Vegan-idea 说明栏
@danieletran9136 3 жыл бұрын
@@Vegan-idea请问配方多少
@stephanieyeung520 4 жыл бұрын
一般可以存放多久
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
三四日好啦
@wanandeng4399 2 жыл бұрын
感恩
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
謝謝支持。
@ycwatt9800 4 жыл бұрын
学做月饼要用心，多谢细心分享做月饼的知识。
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
謝謝😊
@winso4079 3 жыл бұрын
你好，請問 如果冇麥芽糖，用專用轉化糖漿做月餅，可以嗎？ 分量是否一樣
@Vegan-idea 3 жыл бұрын
兩樣作用不同，在超市或街市的雜貨舖都可以買到麥芽糖😊
@123comeup 4 жыл бұрын
嘩，每一啖都係心機
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
哈，是啊，要花一些時間和功夫。
@Y.F.CandyChau Жыл бұрын
請問說明說明欄在哪裏？唔知份量係幾多？🙏🏻謝謝。
@Vegan-idea Жыл бұрын
請看以下連結 kzbin.infooB93a2rO5Z0?feature=share
@misscarol-2897 4 жыл бұрын
好靚啊！
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
謝謝
@buudinhha9786 2 жыл бұрын
請问善貴!這些冰皮須要落些香蕉油嗎？
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
我沒有用香蕉油啊
@yekotam3684 Жыл бұрын
做好放雪櫃的冰格?
@Vegan-idea Жыл бұрын
如放不結冰的那格，要三四日內要食完。 放結冰那格，可十日內食完。 我是放不結冰那格的。
@winso4079 3 жыл бұрын
你好 ， 因為我之前已經買了專做月餅糖漿， 不想再重複買其他糖漿 ，可以怎做呢？
@Vegan-idea 3 жыл бұрын
明白，我加入麥芽糖的原因是要加強綠豆蓉的黏性，因麥芽糖是好黏的，糖漿則沒這種黏度。 我也沒試過不加麥芽糖。 我都明白有些食材一兩次用不完，最後便做成浪費。。。。 你可以試下不加麥芽糖來炒豆蓉，炒的時間會長些。
@UncleSam 4 жыл бұрын
好耐冇食麥芽糖，呢個月餅工序好繁複...你好犀利
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
工序多一些，樂趣多一些。 😁
@stephanieyeung520 4 жыл бұрын
一次過做咁多，可以送人啊！將快樂送給身邊人
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
下次才送😁
@stephanieyeung520 4 жыл бұрын
下次送的話，記得通知我啦！
@stephanieyeung520 4 жыл бұрын
我要排頭位呀
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
😂👌
@winso4079 3 жыл бұрын
請問如果唔放糖冬瓜可以嗎 ？有什麼可以代替呢？
@Vegan-idea 3 жыл бұрын
如果冇糖冬瓜，可以不用放。
@mayphan2872 Жыл бұрын
我認為可以放一粒 棗子或任何細小的乾水果不一定要照十足這是我本人意見
@CC-br2jg 29 күн бұрын
點解我睇唔到菜譜呀
@Vegan-idea 29 күн бұрын
已寫在影片下方 描述蘭 kzbin.info_29sk4MgsH8?si=Lvl_zZelgJrb9AFI
@sohpingruey3791 2 жыл бұрын
老师好。。想请问老师如果做不完的冰皮面团放进冰冻了，要按月饼时，冰皮面团是会温后就可以包了？还是可以拿拿去再蒸一下才包月饼馅？谢谢老师。
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
謝謝你的留言 ，首先我並不是老師 叫我善貴便可以了 ，非常抱歉，我每次的餅皮都沒多，所以沒遇過你講的情況，因此無法回答。
@demistime 4 жыл бұрын
好費功夫，強！
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
是的，弄了一整天
@雨水-b3s 4 жыл бұрын
你做的月餅少油少糖，很健康👍
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
謝謝😊
@kityingyuen3775 2 жыл бұрын
如沒有麥牙糖～有其他可取代嗎？
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
可以試下用多D糖，煮杰D，但我自己未試過😅 又果買其他代用品，都係要花錢，那不如直接買麥芽糖。 如果原因係不能吃太多糖份的話，我也不知有什麼可代替了，sorry
@charlotteun7423 2 жыл бұрын
我試咗用太古糖漿～每100克用10-15克左右～自己試味～炒耐啲等佢杰身～用手指㩒下佢有少少指印又唔痴手就得～
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
@@charlotteun7423 very good, 謝謝你的分享👍👍👍
@郑小玉-q9x 4 жыл бұрын
您好……椰汁可以代替椰浆吗？……期待你的回复^_^
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
我用的就是罐裝椰漿，只是我慣了講椰汁，改不了口😁
@jinnywupiano 2 жыл бұрын
請問做好後，放冰櫃定係雪櫃？？🙏
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
唔結冰的那格
@anitafung2890 Жыл бұрын
@@Vegan-idea這樣解釋真淸楚。冷藏冷凍攪很亂
@Vegan-idea Жыл бұрын
@@anitafung2890 係呀，冷藏冷凍好難分😅 以前的雪櫃結冰格在上面的 ，(好像在十多年前開始出現一些結冰格在下的雪櫃)，我屋企通常講上格或下格 ，上格即係結冰那格，下格係放蔬果不結冰一格。
@mayphan2872 Жыл бұрын
冰凍或冷藏
@Vegan-idea Жыл бұрын
@@mayphan2872 不結冰的一格。
@annpang9301 4 жыл бұрын
好有心機……出面買就驚有D油吾食得……有得食吾使做就至好！😁😁😁
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
市面上應該有純素月餅的
@kityingyuen3775 2 жыл бұрын
可以今日做完不放雪櫃，明日食？
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
放入雪櫃好D😅
@kityingyuen3775 2 жыл бұрын
@@Vegan-idea 明白～謝
@Eve88888 Жыл бұрын
份量在那里说明栏找？
@Vegan-idea Жыл бұрын
在影片下方說明欄。kzbin.infooB93a2rO5Z0?feature=share
@kityingyuen3775 2 жыл бұрын
找不到說明欄～可否給我材料份量？
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
影片下方說明欄，學下點搵說明欄。 好多其他頻道都有一些資訊寫在說明欄的。 💪
@kityingyuen3775 2 жыл бұрын
找到了～謝謝🎉🎉
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
@@kityingyuen3775 叻叻👍
@kityingyuen3775 2 жыл бұрын
多謝善貴咁仔細詳述講解～跟住做，每個步驟都很清晣。 今日整～已食到美味椰汁冰皮月餅了😋😋.... Thanks so much😘😘
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
@@kityingyuen3775 不用客氣，預祝中秋節快樂🌕
@wendymuoichau6780 2 жыл бұрын
沒有份量的嗎？
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
影片下方說明欄
@souhengho2028 2 жыл бұрын
找不到份量
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
影片下方說明欄
@wailam8678 2 жыл бұрын
溈什麼沒有配方
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
在影片下方說明欄。 其他網友都能找到。
@chuandu7618 4 жыл бұрын
請問說明㯗在那裡找？
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
影片下方，標題文字的右邊有個三角形， click那三角形便能打開說明欄。 如你能找到本頻道的群組，點進去看看，為你發了張如何開說明欄的圖。
@chuandu7618 4 жыл бұрын
素食好煮意感恩
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
@@chuandu7618 不用客氣
@sinshiuwong9620 4 жыл бұрын
沒配方的?
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
材料寫在說明欄
@chuandu7618 4 жыл бұрын
請問說明㯗在那裡找？
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
@@chuandu7618 影片下方，標題文字的右邊有個三角形， click那三角形便能打開說明欄。 如你能找到本頻道的群組，點進去看看，為你發了張如何開說明欄的圖。
@KongYuenTse Ай бұрын
@@Vegan-idea
@yuelianmao7818 4 жыл бұрын
請問説明份量在那里?
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
影片下方，標題文字的右邊有個三角形， click那三角形便能打開說明欄。 如你能找到本頻道的群組，點進去看看，發了張如何開說明欄的圖。
@chuenpunchow8461 2 жыл бұрын
@@Vegan-idea 1
@annielam7150 Жыл бұрын
🥥🥥🥥🥥🥮🥮🥮🥮
@Vegan-idea Жыл бұрын
謝謝
@annielam7150 Жыл бұрын
@@Vegan-idea 不用客氣。
@samlim4577 4 жыл бұрын
Ho sek woo
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
係幾好食架
@SmartEnglishTV 4 жыл бұрын
都幾複雜。
@Vegan-idea 4 жыл бұрын
係呀😂
@karenleung9542 2 жыл бұрын
若果在製作過程你戴上手套，相信月餅會看起來更美味，不會有令人作嘔的感覺。
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
我自己整得開心，食得開心就得啦。 你慢慢去其他頻道留言叫人戴手套啦。
@karenleung9542 2 жыл бұрын
素食好煮意 咁自我，又不接受別人意見，學人做乜鬼 youtuber.
@Vegan-idea 2 жыл бұрын
@@karenleung9542 你咪一樣強加自己喜好於別人身上，咁多要求，咪鬼睇 youtube, 咪鬼出街，咪鬼買野食。 做乜其他人要滿足你要求？
@karenleung9542 2 жыл бұрын
素食好煮意 越演越醜
@wawawaso6558 3 жыл бұрын
看不到祥細的食譜，粉的比例看不到
@Vegan-idea 3 жыл бұрын
材料份量巳寫在說明欄，點標題右側的小三角便能打開說明欄
@shanshao6192 2 жыл бұрын
是呀，找不到粉的比例的
大C廚房 The BiC Kitchen
Рет қаралды 59 М.
a greener soul 素食烘焙美學
Рет қаралды 12 М.
Marusya Outdoors
Рет қаралды 98 МЛН
CONG COOKING
Рет қаралды 1,2 МЛН
Sun's Homemade Food
Рет қаралды 40 М.
Marusya Outdoors
Рет қаралды 98 МЛН