自制绿豆沙馅 🥮 班兰冰皮月饼 Snow Skin Mooncake with Mung Bean Paste | Sun's Homemade Food

绿豆沙馅冰皮月饼 Snow Skin Mooncake with Mung Bean Paste
Recipe/Ingredients 食谱/材料:
60g glutinous rice flour 糯米粉
30g rice flour 粘米粉
20g wheat flour 澄面粉
20g caster sugar 细砂糖
20g condensed milk 炼乳
20g vegetable oil 植物油
pandan juice/extract (with milk) 牛奶班兰汁:
150g milk 牛奶
8-9g pandan leaf 班兰叶/香兰叶
mung bean paste/filling 绿豆沙馅:
200g split mung beans 无壳绿豆片
80g sugar 糖
70g vegetable oil 植物油
400g water 水
63g/75g mooncake mold 月饼模具
#冰皮月饼 #mooncake #snowskin #绿豆沙馅

[@兰心美食]

绿豆沙做的非常好，好手艺

[@kathrynfoong6966]

May I ask if I can replace the milk with coconut milk?

[@penny1792]

糯米粉到底是 60g 还是 40g？水磨糯米粉和糯米粉有什么差别？还有水磨粘米粉和粘米粉也是不一样的吗？被搞到糊涂了，请老师回复，谢谢！

[@sunshomemadefood1775]

准备60g的糯米粉，40g用来做冰皮，其余20g用来做手粉用(防粘)。生产工艺不同，水磨粉是有经过浸泡的

[@penny1792]

用做冰皮的是哪个粉？

[@meileeeeeee6403]

水是400ml对吗

[@jsng1079]

不放炼乳可以吗？炼乳是什么作用？

[@sunshomemadefood1775]

炼乳可助冰皮口感软糯哦

[@kareenp774]

如果不放班兰叶，是不是就牛奶150g?

[@sunshomemadefood1775]

是的哦

[@kareenp774]

@@sunshomemadefood1775 好的，谢谢你哦

[@meileeeeeee6403]

没有植物油可以用食物油来代替吗

[@sunshomemadefood1775]

你好，只要食用油的味道不重都是可以用的哦

[@meileeeeeee6403]

@@sunshomemadefood1775 谢谢回复呀

[@zhiroutan1718]

请问模具是多少克的?谢谢😀

[@sunshomemadefood1775]

你好，63g/75g 月饼模具

[@zhiroutan1718]

@@sunshomemadefood1775 你好~我昨天使用了50克的模具制作~非常好吃呢！