Bánh bao nguyên cám nhân gà nấm | Whole Wheat Steamed Buns with Chicken and Mushrooms Filling

Lâu lắm mình mới làm thêm một món bánh bao. Hôm nay mình chia sẻ với các bạn một phiên bản tốt cho sức khỏe hơn, đó là bánh bao nguyên cám nhân gà nấm. Vỏ bánh làm được làm từ bột nguyên cám trong khi đó nhân bánh gồm có thịt ức gà, nấm và rau củ với hương vị đậm đà. Món bánh bao này ngon không kém gì món bánh bao truyền thống nhé.
NGUYÊN LIỆU:
Vỏ bánh (Dough):
300g bột mì nguyên cám (300g whole-wheat flour)
180g nước (180g water)
40g đường (40g sugar)
4g men nở instant (40g instant yeast)
20g dầu ăn (20g olive oil)
1/4 thìa cà phê muối (1/4 tsp salt)
Nhân (Filling):
300g thịt ức gà xé sợi (300g shredded chicken breast)
80g nấm hương ngâm nở (80g soaked shiitake mushrooms)
80g mộc nhĩ ngâm nở (80g soaked wood ear mushrooms)
20g dầu ăn (20g vegetable oil)
15g hành tây thái nhỏ (15g finely chopped onion)
35g dầu hào (35g oyster sauce)
3g bột canh (3g soup powder)
1/4 thìa cà phê tiêu (1/4 teaspoon black pepper)
1/8 thìa cà phê bột màu điều (1/8 teaspoon red annatto powder)
20g bột ngô + 50g nước dùng gà (20g cornstarch + 50g chicken broth)
40g cà rốt bào + 40g ngô ngọt (40g grated carrot 40g sweet corn)
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/ZMLVHryCB/
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: kzbin.info...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135

[@lethiminhtam1414]

Nhìn rất hấp dẫn cảm ơn em đã chia sẻ cách làm 👍👍

[@thanhhuongnguyen7616]

Công thức nào của em cũng ra thành phẩm ngon. Cám ơn em nhé!

[@thinhnguyenthi2129]

Ngon quá cháu ơi,cám ơn cháu đã chia sẻ cho mọi người

[@thixuatsactuong2414]

Cám ơn S đã chia xẻ video hữu ích !

[@camtunguyen2804]

Nhìn thấy ngon quá. Tks em💙

[@HyHoMyLife168]

Bánh bao nguyên cám nhân gà và nấm, chào em nhé, xem quá trình em làm và chế biến rất hay và chi tiết, cảm ơn em chia sẻ nhé ❤👍

[@SukiesKitchen]

Dạ em cảm ơn ạ ❤

[@kimliennguyenthi6121]

Mình làm đã thành công rồi! Cảm ơn bạn, chúc bạn nhiều yutube và thành công

[@SukiesKitchen]

Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤❤❤

[@kimphuongnguyenthi9613]

Bánh bao ngon quá ❤❤

[@ngaphan248]

Công thức và cách làm của em rất chuẩn. Ra thành phẩm rất ngon. Hi vọng em sẽ hướng dẫn làm bánh bao gạo lứt ❤

[@SukiesKitchen]

Em cám ơn chị, lúc nào em sẽ làm thêm bánh gạo lứt ạ ❤

[@tuyetnhungnguyen3861]

Nhân mình dùng bao nhieu gam bạn

[@user-qz1gq5rh5z]

Ngon quá

[@tramdieu4151]

Yêu đôi tay của bạn ❤❤❤

[@ngocduong4574]

C oi thanh pham đc may banh vây c.em cam on ạ

[@vinhlam8848]

Bảo quản được bao lâu ạ

[@ohaily3185]

Làm bánh palmier đi bạn 😊😊😊

[@thanhtra4415]

Em đang cần công thức thì có chị ra video, em cám ơn chị ❤️

[@thanhtra4415]

Bữa nay em quay lại comment nè. Em đã làm và thành công, em cám ơn chị 🫶🏻🫶🏻

[@SukiesKitchen]

Cám ơn em đã phản hồi nha ❤❤❤

[@toikhuong8370]

Nhân này được bnhieu cái ah

[@tuyetoan1915]

Cho mk xin ảnh bột nguyên cám b dùng với ạ

[@honghanhpham6619]

Êu ơi chờ lâu lắm rồi nè. Mà cho mình hỏi 1 câu là khi ăn bột mì nguyên cám vị có khác nhiều so với bột mì bình thường k ạ? Mình cảm ơn bạn.

[@SukiesKitchen]

Vị bột nguyên cám nó sẽ hơi khác một chút thôi ạ, nhưng ko hề khó ăn

[@huyenbepphamnguyen6655]

bánh ngon quá ahh, chị hướng dẫn cách làm bánh crepe sầu riêng ikk ạhhhh

[@SukiesKitchen]

lúc nào chị làm nha ^^

[@huyenbepphamnguyen6655]

@@SukiesKitchen dạaa

[@LinhKhanh-wv8wf]

công thức này làm được bao nhiêu bánh ạ

[@Bany_bany]

Chị ơi cho em hỏi em dùng sữa tươi thanh trùng không đường làm bánh bông lan có đc ko ạ rất mong nhận được sự trả lời của c❤

[@SukiesKitchen]

Được nhé em

[@uyenmynguyentrinh4993]

Em muốn làm nhiều để bảo quản ăn trong tuần thì có cách nào bảo quản ko ạ. Mong vhij chia sẻ

[@SukiesKitchen]

Em hấp chín rồi để trong ngăn đá, lúc nào ăn mình hấp lại nhé. Nhưng cũng ko nên để quá lâu nó sẽ kém ngon đi

[@HaNhiLinh]

Chị ơi,e làm bánh bao này để chiên đc k c?

[@SukiesKitchen]

Được nhé em

[@ngocduong4574]

C oi banh để ngăn đá khi ăn hâp lại đc kg ạ.em cam on c.

[@SukiesKitchen]

Được nhé em

[@mogia4369]

Mình có thể thay nc lọc bằng sữa tươi k đường để thơm dc k bạn

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ

[@phuongo8679]

bột mì nguyên cám thay bằng bột yến mạch đc ko ạ

[@SukiesKitchen]

Mình cần dùng công thức riêng chứ ko thay trực tiếp được ạ

[@trangvu6363]

Sukie cho chị hỏi nồi hấp ko đủ nướng hết cả chỗ bánh 1 lúc, thì mình cứ để bánh chưa hấp ở ngoài để đợi mẻ trước chín rồi mới cho vào mẻ sau vào nồi hả em, hay phải để trong tủ lạnh. Cảm ơn em.

[@SukiesKitchen]

Dạ nếu mà trời lạnh thì mình cứ để ngoài, nếu trời nóng thì mình để các viên bột cho 1 mẻ ở ngoài, các viên bột còn lại để tủ lạnh. Sau khi tạo hình hết 1 mẻ đem ủ thì mình sẽ lấy mẻ tiếp theo ra tạo hình và ủ. Mẻ nào ủ trước sẽ hấp trước ạ

[@trangvu6363]

@@SukiesKitchen cảm ơn em nhiềuuu

[@thithanhtrucnguyen1527]

Dùng bột mì đa dụng được ko ạ

[@SukiesKitchen]

Cũng được nhé ạ

[@nhociucun]

ko có bột mình nguyên cám m thay bằng bột mì thường đc ko

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ

[@linhle368]

Mình có thể thay đường mía bằng mật ong k c

[@SukiesKitchen]

Cũng được ạ, mình có thể cần thêm chút bột mì để khối bột ko bị nhão ạ

[@loankim3901]

Chị ơi nếu em muốn trữ tủ lạnh khi nào ăn thì mới đem hấp. Thì giai đoạn vừa ủ nở lần 2 xong thì mình cất tủ đông luôn ạ? Em cảm ơn chị ạ

[@SukiesKitchen]

Em hấp chín rồi hẵng cấp đông thì tiện hơn nha

[@thanhhuong5750]

Chị ơi mình có thể thay thế nước bằng sữa tươi k đường được k ạ

[@SukiesKitchen]

được nhé em

[@tndoth]

Cho em hỏi là không có bột nguyên cám thì em đổi sang bột mì số 11 được không ạ? Với cả nếu được thì định lượng những thứ khác có đổi không ạ?

[@SukiesKitchen]

Được nhé ạ, các thành phần khác ko đổi, mình có thể điều chỉnh lại nước một xíu cho phù hợp từng loại bột thôi ạ

[@trinhnguyen8878]

Mình ở Đức thì dùng bột nguyên cám số bn bạn

[@SukiesKitchen]

Theo mình biết bạn có thể dùng bột 1050 hoặc bột 1600 ạ

[@tuyentran658]

Mình dùng bột mì đa dụng thì nguyên liệu cũng như vậy hả bạn?

[@SukiesKitchen]

dạ vâng ạ

[@HoaNguyen-of5xs]

Minh thay đường bằng mât og có cần bớt nước ko a

[@SukiesKitchen]

Dạ có nhé ạ

[@nhunguyen5774]

Chị ơi em làm sẵn xong để cấp đông ăn dần đc k ạ

[@SukiesKitchen]

Được nhé em

[@mytrang672]

B có thể làm clip làm bánh bento đc ko ạ? Mình cần lắm ạ

[@SukiesKitchen]

Dạ mình mới chỉ làm bánh hộp bento nhưng kiểu bông lan trứng muối thôi ạ. Mình sẽ làm thêm nhé ạ

[@mytrang672]

@@SukiesKitchen vâng. Mình đợi b

[@quyhoang5685]

Chị ơi có cách nào để làm sẵn, khi ăn chỉ cần hấp lại ko ạ?

[@SukiesKitchen]

Em cứ hấp chín, sau đó mình bảo quản ngăn mát, hoặc lâu hơn thì ngăn đá. Khi ăn mình hấp lại nhé

[@quyhoang5685]

@@SukiesKitchen Dạ, em sẽ thử ạ. Chúc chị và gia đình sức khoẻ ạ! Em cảm ơn

[@hangang3721]

Bạn ơi. nếu mình thay đường bằng mật ong được k? Và định lượng khoảng bao nhiêu ạ?

[@SukiesKitchen]

bạn có thể dùng lượng tương đương luôn ạ, mình có thể cần thêm chút bột để khối bột đỡ dính

[@hangang3721]

@@SukiesKitchen cám ơn b nha, để mình thử

[@yennhivu4187]

Em thay nước bằng sữa bánh có mềm ngon hơn ko ạ? Do em chỉ có bột làm bánh mì nguyên cám sợ hơi khô. Mong đc chị trả lời

[@SukiesKitchen]

Được nhé em, dù là chị thấy nó cũng mềm lắm ko khô đâu ^^

[@yennhivu4187]

Em cám ơn c nhiều

[@gocbepnhocuahien]

Chị Sukie's ơi. Em muốn làm bánh bao nhân trà xanh có độ chảy như kim sa thì làm sao ạ? Em có thể dùng ct nhân trong video bánh bao nhân custas của chị ko, trong ct đó thì em ko cho bột sư tử và sữa bột thay vào đó là gelatin thì liệu bánh sẽ có độ chảy ko chị nhỉ?.hay là em nên làm ct nhân của bánh bao kim sa thay trứng muối bằng phô mai sẽ ổn hơn ạ?em cảm ơn ạ

[@SukiesKitchen]

Em dùng ct bánh bao kim sa sẽ ổn hơn nha

[@gocbepnhocuahien]

​@@SukiesKitchenvâng ạ. Nhưng em ko có sữa bột thì nên thay thế bằng bột mì hay bột bắp ạ.

[@SukiesKitchen]

Ko có sữa bột mình có thể bỏ qua nhé em, mình ko dùng bột mì hay bột bắp sẽ làm nhân bị đặc

[@gocbepnhocuahien]

@@SukiesKitchen Dạ em cảm ơn chị ạ❤️❤️mãi iu hihi❤️

[@dyn916]

Chị làm bánh bao nguyên cám mà mịn thế😋 lần trước em làm bị khô mà nó cứ lợn cợn ấy. Thứ tư tuần sau em thi THPT rồi chị ạ🥹 thi xong em sẽ “chiến” công thức gato flan của chị ngay kakaaa

[@SukiesKitchen]

Chúc em thi tốt nha ❤❤❤

[@dyn916]

@@SukiesKitchen 🍀🫶🏻😽

[@MsVanpuno]

Lượng Nhân này làm vừa đủ 10bánh ko b. Có bị dư ko b

[@SukiesKitchen]

Mình làm thừa nhân cho khoảng 2 bánh, còn tùy mình có cho thêm trứng hay ko ạ

[@HangThuy-xu1lr]

Em oi nghiên cứu món bánh mỳ sandwich bóc từng lớp đang hot quá

[@SukiesKitchen]

dạ vâng ạ

[@hoangtrungshorts3618]

Em thấy có 1 số công thức có kèm bột bắp . Thành phần đó có cần thiết không chị .và men nở và bột nở khác nhau chỗ nào vì em thấy người ta dùng cả 2 loại 1 lúc luôn ạ .em còn nhỏ nhưng rất đam mê nấu ăn đặc biệt là các loại bánh . Mong chị chia sẻ

[@SukiesKitchen]

bột bắp mình dùng kết hợp với bột mì (thường là bột mì đa dụng) để kết cấu bánh có thể mềm, bớt dai hơn một chút em ạ. Nó ko quá quan trọng nếu mình dùng bột số 8. Men nở là nguyên liệu bắt buộc khi làm bánh bao, men nở là chất gây nở kiểu vi sinh vật, mình cần ủ để vi sinh vật được phát triển tạo bọt khí trong bột. Bột nở là chất gây nở kiểu phản ứng hóa học. Khi làm bánh bao thì bột nở không bắt buộc.

[@hoangtrungshorts3618]

@@SukiesKitchen dạ em cảm ơn chị rất nhiều

[@luongquynh1502]

E thay bằng bột mì đa dụng dc k ạ?😅

[@SukiesKitchen]

Được nhé em, mình chú ý lượng nước thêm vào để nhồi cho phù hợp

[@yennhivu4187]

dạ mình dùng đường nâu đc ko ạ

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ, mà màu bánh sẽ đậm hơn

[@yennhivu4187]

em cám ơn chị @@SukiesKitchen các công thức của chị hướng dẫn rất dễ hiểu, chịu khó làm đúng là thành công ngay lần đầu! rất mong chị có thể ra thêm nhiều video

[@honeydaochannel207]

Ko cần nhồi bằng máy hả bạn

[@SukiesKitchen]

Dạ ko cần ạ, nếu có máy bạn có thể dùng sẽ nhanh hơn

[@Tiemcuaxoai._]

Chị ơi bánh bao của em lúc thì bị nhăn, lúc thì loang lổ màu, lúc thì bị xẹp là sao ạ. Hay là do cho nhân xong em mang đi hấp luôn mà không ủ thêm ạ

[@SukiesKitchen]

Em cố gắng bọc nhân cho đều, đừng để có chỗ bột dày chỗ bột mỏng, và mình nên ủ thêm trước khi hấp, như vậy bánh mới nở đều nhé

[@Tiemcuaxoai._]

⁠@@SukiesKitchenem đã ủ trước khi hấp rồi mà nó vẫn nhăn chị ạ

[@SukiesKitchen]

Nhăn cũng có thể do bột để ủ lâu quá, hoặc do mình hấp lửa lớn quá đó em

[@antranthithuyan1296]

K cho dầu ăn được k

[@SukiesKitchen]

Bạn nên dùng bánh sẽ mềm ngon hơn ạ

[@hoangtrungshorts3618]

Bột đa dụng với bột nguyên cám thì loại nào ăn ngon hơn vậy chị . Mong chị rep

[@SukiesKitchen]

bột đa dụng sẽ dễ ăn hơn ạ, còn bột nguyên cám thì tốt cho sức khỏe hơn

[@ngocduong4574]

C oi cho hoi phai bot nay la bot mi lam banh mi cho ng giam cân kg ạ.c cho e xin hiêu bot nhe c.em o vien nam.nên kho mua.

[@SukiesKitchen]

Bạn tham khảo bột này nhé ạ: shope.ee/40CxLyUbMe

[@ngocduong4574]

@@SukiesKitchen e cam on c.c oi bot nay dùng lam banh mi voi banh bao giam cân đc chu ạ.loai nay dễ ăn kg c.

[@toikhuong8370]

Thịt gà có bị dai k chi

[@SukiesKitchen]

Mình xào với đủ lượng dầu và ko xào kĩ quá, gà vẫn mềm lắm ạ

[@toikhuong8370]

@@SukiesKitchen vâng hum rui mình làm ức gà thấy bở

[@Trinhchuche011]

Bột nguyên cám 95 dc k e???

[@SukiesKitchen]

Mình có thể dùng bột mì có thành phần cám khác nhau được ạ

[@Trinhchuche011]

@@SukiesKitchen cám ơn e😍😍c làm bánh nào của e cug ưng ý hết