Bánh mì mini vỏ mỏng, không phụ gia - How to make your mini baguette by hand ?

[@baydang4268]

Cám ơn anh đã hướng dẫn thật chi tiết rõ ràng để có được cái bánh Mimi đẹp và dể thương quá 🎉❤

[@maichinghia8833]

🙂

[@nguyentung3627]

Một chuyên gia bánh mì ,chẵng những nắm nhiều bí quyết ,mà còn có nhiều kinh nghiệm xung quanh ổ bánh mì ,như làm con men tối ưu hoặc biễu diễn nhồi bột,tạo hình .... đăc biệt tâm hồn rất lãng mạn ---- Những người lắm tài thường không có nhiều đâu

[@maichinghia8833]

Cảm ơn anh nhiều lắm

[@mydungtran3213]

Ôi dễ thương quá bánh mì mini. Đúng chơi đồ hàng luôn. Cám ơn em chia sẻ chi tiết, giọng Bắc nghe dễ chịu và rất hài hước dí dỏm

[@maichinghia8833]

hiiiiii

[@HueTran-vk1re]

Trông bánh mì mini dễ thương quá ...Cảm ơn MCN đã hướng-dẫn rõ-ràng. Chúc MCN thành-công.

[@maichinghia8833]

em cam on chi

[@chriistynanguyen114]

Thank you so much for sharing your delicious mini banquettes. It’s not just delicious but it’s also sooo adorable. We can’t stop eating it🤍

[@maichinghia8833]

Thank you!

[@NgoanNguyen-hr1fq]

Bánh ngon dễ thương và hấp dẫn. Giọng a Nghĩa nhẹ nhàng, rõ ràng có chút hài hước. Cảm ơn A nhìu ạh.

[@vannguyen-nb3wm]

Chào anh, mình muốn hỏi, đôi lúc sao khi tạo hình,mình ủ khi nổi phòng như cái bong bóng, gạch bánh không được, khi gạch bánh xong , cái bánh bị xẹp xuống, giống như bông bong bị xì hơi, nướng không nổi. Xin anh cho biết tại sao? Làm sao khắt phục. Thankyou.

[@maichinghia8833]

Chào em, tình trạng như em nói là do bánh ủ quá lâu, em nên ủ ngắn hơn, như vậy sẽ khắc phục được những bất cập mà em vừa miêu tả. Chúc em thành công.

[@nhakhanh5344]

Cảm ơn anh đã hướng dẫn . Rất là chi tiết ạ

[@vietnamtuyetep724]

Bánh nhìn dễ thương nho nhan xinh xắn

[@maichinghia8833]

Cám ơn bạn

[@ngoctuyetnguyen2226]

Anh này hướng dẫn rất tận tâm, mình là vụng về làm bánh mà còn làm được nữa. Clip bánh flan theo kiểu VN và flan paris rất dễ làm luôn. Cám ơn anh nhiều nhe

[@maichinghia8833]

Rất rất vui vì làm theo clip mà em thành công!

[@nguyetduong6867]

@@maichinghia8833 Chào Em !! Bánh Mì nầy mình làm bằng Men tươi được ko ,!? Chị cảm ơn Em nhiều,, chúc Em thật nhiều sức khỏe

[@maichinghia8833]

@@nguyetduong6867 Em chào chị, nói thật là men tươi hay men khô đều được ạ, chỉ là mình điều tiết định lượng nước cho phù hợp thôi. KHi mình thay men khô bằng men tươi thì mình giảm bớt lượng nước lại là được ạ

[@oanhdang498]

Anh Mai Chi Nghia that la tieu lam cach chi rat la de hieu .Banh mi toi da lam rat la ngon Toi se lam thu banh nay .Uoc mong moi nguoi ung ho anh that nhieu .Chuc anh nhieu suc khoe .

[@maichinghia8833]

Dạ em rất vui được chị tiếp nhận ạ! Cám ơn chị nhiều lắm. Và em cũng cầu chúc chị và gia đình thật nhiều sức khỏe và hạnh phúc!

[@OanhLe-uw9gv]

Không có chanh tươi, tôi dùng nước chanh ( Lemon juice) or dấm 5% được không em?

[@maichinghia8833]

Dạ được ạ

[@NaLe-wn3mh]

Em chia sẻ nhiều cách làm, rất có tâm, nhiệt tình, nguyên liệu em hướng dẫn dể tìm, chị xem nhiều và làm theo rất nhiều lần nhưng thất bại hoài, bánh có cánh nhưng không nở căng tròn, chị sẽ làm theo cách của em, nhưng chị có 1 ý kiến nhỏ là mỗi bài em hướng dẫn em nói chi tiết cụ thể về nguyên liệu , cách làm, và cách làm nóng là, nướng nhiệt đột bao nhiêu trong bao lâu, tăng giảm nhiệt độ như thế nào, nói chung là chi tiết tỉ mỉ hơn thì mọi người sẽ không phân vân hay thắc mắc nhiều, cái này cũng sẽ tạo tâm lý tốt cho người theo dõi, 1 chút ý kiến mong em không phiền.

[@maichinghia8833]

Em cám ơn chị nhiều lắm. Mới làm lần đầu nên còn nhiều thiếu sót. Em chân thành cảm ơn những góp ý của chị ạ! Bánh theo như chị nói thì có thể bột ủ chưa tới đỉnh điểm của nó. Nên chị ủ lâu hơn thì bánh sẽ căng phồn. Ngoài ra chị có thể tham khảo trong clip bánh mì em mới đưa lên để nhận biết cách ủ sao cho bánh tốt ạ. Em chúc chị thành công và mến chúc chị và gia đình bình an và hạnh phúc

[@kimkimdinar9113]

Chú ơi cháu làm nướng ra nó cứng ngắt như đá, ko biết cháu làm sai bước nào chú nhỉ ?

[@maichinghia8833]

bánh có nở không và cháu nướng bao lâu

[@luutu7877]

Một người Thầy có Tâm mình rất ngưỡng mộ cảm ơn nhiều lắm đó

[@maichinghia8833]

Dạ em cám ơn nhiều lắm

[@ngatran4829]

Cám ơn A rất nhiều Mong được học hỏi thêm nhiều món bánh ngon

[@maichinghia8833]

rat vui em

[@mongtuyenlythi1996]

Cảm ơn sự hướng dẫn tận tình và pha chút hài hước của em, ngày nay Huế mưa to lắm, nghiền ngẫm video này😍 chiều triển là thú vị lắm đây

[@maichinghia8833]

Cảm ơn chị rất nhiều về lời khen ạ. Trời ngoài Huế đang lạnh làm bánh mì nóng thì hết ý ạ

[@zoetrangtoan8321]

Nếu làm với men tươi tự ủi thì bao nhiêu dùng số lượng bao nhiêu ạ?

[@ThuyNguyen-ph7xs]

bạn ơi mình o có ăn trứng nếu như không để trứng có được không vậy

[@maichinghia8833]

Được ạ

[@lynam7207]

Cám ơn con lảm theo OK rồi . Con ơi bánh này mình có bật lò nóng trước ko vậy . Cô ở bên Nhật rãnh suốt ngày cô làm bánh theo con hd OK

[@maichinghia8833]

Dạ tất cả bánh nướng mình đều bật lò trước cô ạ. Lò cần thời gian khởi động để nhiệt độ ổn định. Con cảm ơn cô

[@ongms2823]

Chào Anh, Em đã làm như hướng dẫn nhưng bước chờ ủ trước khi vào lò, bánh của em không nở. Anh có biết được lý do gì ko ạ

[@maichinghia8833]

Chào em, em kiểm tra lại men xem sao? có thể men đã chết.

[@thuytrangle8477]

Cám ơn cthưc của thầy MCN nhé ! Mình đã làm dc bm nhí rồi! Để ở ngoài từ 7am đến giờ 10,30am mà vẫn còn giòn rụm rất ngon.Chúc thầy cuối tuần vv và hp!

[@maichinghia8833]

Cam on chi nhieu lam! Em cung chuc chi va gia dinh cuoi tuan an binh va vui ve a! Va cam on chi da chia se ket qua voi em a!

[@ngocmyacc2]

Cảm ơn e trai, hd kỹ qúa luôn , công thức ít dễ làm qúa . Bmì mini thấy cưng ghê

[@maichinghia8833]

dạ hiiii

[@jimmytran2167]

Anh nói không rõ ràng có ý dấu nghề hay sao , tại vì anh không nói ư ở nhiệt độ bao nhiêu độ , thời gian ủ bao lâu , không thấy nói tới

[@maichinghia8833]

Chào em, anh chia sẻ bài học theo thứ tự, bài này là bài sau, bài trước mọi người xem nên biết cách, các bạn đều làm được không ai nói anh giấu nghề cả.

[@congrats1312]

Anh cho em hỏi, men khô ở đây là loại instant yeast hay là active yeast vậy? Thay vì dùng lòng trắng trứng gà em thêm nước lạnh được không?

[@maichinghia8833]

Là dry yeast đó em. Em có thể thay lòng trắng bằng nước em nhé

[@vuikim490]

Em công nhận anh hay thiệt. Cục bột nhão nhẹt mà qua tay anh một hơi đẹp như mộng luôn. Gặp em chắc đem đi chiên luôn.

[@maichinghia8833]

thực chất do nhồi lạnh và nhồi tốt nên sợi gluten nó dai thì nh mới làm được vậy chứ không có 2 yếu tố đó thì anh cũng thua

[@KrisTrong]

Dạ anh cho em hỏi: khi mình thao tác tạo hình sẽ có sự chênh lệch thời gian giữa cái đầu tiên và cái cuối cùng, nếu mình nướng cùng lúc như video thì có sự khác biệt lớn về độ nở giữa các bánh thành phẩm, anh có kinh nghiệm nào để hạn chế sự khác biệt này không anh? Đặc biệt người mới làm như em thì thao tác hơi chậm. Thank anh.

[@maichinghia8833]

thường thì nếu mình mới làm, nên làm số lượng nhỏ để mình làm quen với tốc độ và thao tác. Như vậy, sẽ không có sự khác biệt giữa cái bánh đầu và bánh cuối em nhé. Mong rừng câu trả lời đủ ý em hỏi

[@KrisTrong]

@@maichinghia8833 dạ em cám ơn anh nhiều.

[@ThaoNguyen-jf6bm]

A ơi nếu ko dùng trứng thì có phải tăng thêm thành phần gì ko hay là bỏ ra thôi là được vì e muốn làm cho người nhà ăn chay mà mọi người ko ăn trứng

[@maichinghia8833]

mình thay bằng nước em ạ

[@letramnguyen3911]

Cám ơn em trai chia sẻ! Rất là ngon

[@maichinghia8833]

dạ rất vui ạ

[@hoangkimduong9954]

Thích cách a hướng dẫn chi tiết và giải thích vai trò của từng nglieu

[@maichinghia8833]

cám ơn em

[@samsamshouse1612]

Công thức này làm ra đc mấy bánh mì lớn ạ. Dùng ct này ra bánh lớn đc pk ạ. Men instant ko cần kích hoạt với nc trc pk ạ

[@maichinghia8833]

Công thức này ra bánh lớn được. Số lượng bánh tùy theo mỗi bánh của bạn bao nhiêu grame. Men instant mình có thể trộn trực tiếp vào hỗn hợp bột luôn

[@tuyentranthanh1269]

E vừa làm bánh mì theo công thuc của A thành công luôn ấy ăn rất ngon. Cảm ơn anh ạ.

[@maichinghia8833]

Cám ơn em đã chia sẻ thành quả

[@samsamshouse1612]

Khởi động lò trc bao nhiêu phút anh . Lò nhà em để 250 độ, có cảm giác ko đủ nóng khi em khởi dộng 10 hay 15 p. Ủ khăn em lấy ra hay bị dính bánh, có cách khắc phục ko anh

[@maichinghia8833]

lo khong co quat gio thuong anh khoi dong it nhat 30 phut

[@vuvan6228]

Mình thường hay lấy nilông quét dầu vào phủ lên bánh rồi ủ không bị dính bánh

[@nguyenmai8928]

Cảm ơn Anh đã chia sẻ,Chúc Anh Vui khỏe

[@kimliennguyen1845]

Em ơi ,cảm ơn em đã chia sẻ Vt, chi rất thích chị coi mà cứ cười hoài à,cho chị hỏi này bánh nhỏ thì ủ khoảng bao nhiêu phút là được có ư thời gian như bánh lơn khg , nhìn cái bánh dễ cưng quá di ,cách nói chuyên của em rất vui. Chúc em vui và khỏe để còn ra nhiều clip hay nữa nghe .

[@maichinghia8833]

Em chào chị, em cám ơn chị nhiều lắm. Dạ bánh nhỏ thường nhanh hơn bánh lớn, chị nhận diện bằng cách ấn nhẹ vô bánh thấy nó mềm, đàn hồi nhẹ là nướng được rồi đó ạ. Về thời gian ủ thì phụ thuộc vào nhiệt độ nơi chị ở nên em không thể nói chính xác là ủ bao lâu được ạ. kzbin.info/www/bejne/j3qzqJSPqsapY9k Chị có thể coi thêm trong clip này ạ Em chúc chị thành công. Nếu có thắc mắc chị cứ hỏi em ạ

[@kimliennguyen1845]

Chị cám ơn em nhiều dã sớm trả lời ; chị sẽ làm theo Ct rồi cho em biết kết quả. ❤️❤️

[@maichinghia8833]

@@kimliennguyen1845 da

[@YenNguyen-ur6om]

@@maichinghia8833 ơi chị muốn làm bằng bôt nguyên cám có được không và CT ntn??? Cảm ơn em, mong nhận được hồi âm

[@maichinghia8833]

@@YenNguyen-ur6om bột nguyên cám chỉ có thể pha vô thôi chứ không sử dụng nguyên chất được ạ.

[@xuannguyen-bq6go]

Banh mi de thuong qua....cam on con da chi dan tan tinh ,....co da lam banh mi VietNam theo ct cua con ...rat thanh cong ......

[@maichinghia8833]

Còn chào cô! Con rất vui khi nghe cô chia sẻ ạ!

[@HokaruNako]

Dạ em cảm ơn anh nhiều e làm bánh mì giống như a chỉ e làm lần đầu dc 90%

[@maichinghia8833]

Vậy tốt quá em ạ. Cám ơn em đã chia sẻ thành quả

[@DungLe-yh5fo]

Chào em trai! Bánh mì vỏ mỏng, ruột đặc ăn rất ngon và mắc hơn bánh mì giòn ruột rỏng!!! Cám ơn video của em trai nhé!

[@maichinghia8833]

Dạ em chào chị! Em rất vui khi chị thích ạ!

[@builanhuong1694]

A ơi cho e hỏi là nhiệt độ nướng và thời gian nướng bánh to với bánh nhỏ có khác nhau không ạ.nướng nhiệt độ tầm bao nhiêu và khoảng thời gian bao lâu ạ

[@maichinghia8833]

Anh nướng cùng nhiệt độ nhưng thời gian ngắn hơn cỡ 5 phút

[@kylu7112]

Nếu mình nướng một lần ko hết thì mình phải làm sao để nướng lần hai để bánh được đạt cám ơn bạn

[@maichinghia8833]

nên cho phần 2 vào tủ mát và mình canh giờ để nướng nhé bạn

[@nguyenlientram5523]

có thể chạy chữ thêm trên video ko ạ, có người không thể nghe đc thì xem chữ đó a

[@vuikim490]

Bạn chạm vào màn hình. Thanh ngang trên sẻ hiện ra. Bạn chạm vào CC sẻ hiện chữ nhé bạn .

[@mecon5829]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍Qúa ngon. Cám ơn.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@ningnnong6440]

Nhồi bột thấy cực quá cháu không mạnh như chú cháu cho máy đánh được không chú ?

[@maichinghia8833]

Chào cháu, tại chú không có máy nên nhồi bằng tay đó cháu. Chứ nếu cháu có máy nhồi thì tốt quá. Cứ cho hết nguyên liệu vào trong máy nhồi cho nhanh và khỏe cháu ạ. Chúc cháu thành công

[@ngoclienhuynhthi2385]

Chào e ! E cho c hỏi là bánh nướng 200 độ ,2 lửa có quạt ko vậy e ? c cám ơn e nhiều nha .

[@maichinghia8833]

lò này em đang nướng không có quạt ạ

[@huewatson5334]

Cám ơn bạn đẹp quá lại thấy thèm

[@maichinghia8833]

Cảm ơn bạn

[@chinguyenminh4195]

Cho em hỏi là lần thứ 2 ủ thì nên ủ trong bao lâu ạ, với thời tiết khoảng 25-30°C ạ? Em cám ơn ạ! Công thức của anh rất dễ hiểu và chi tiết ạ, mong anh sẽ sớm ra thêm nhiều video hơn nữa ạ ^^

[@maichinghia8833]

Nó giao động trên dưới 45 phút, tốt nhất em nên quan sát thể tích nó nở

[@chinguyenminh4195]

@@maichinghia8833 vâng em cám ơn ạ ^^

[@thukim9151]

Nhìn ngon quá chiều nay về làm luôn thanks anh nha

[@HuongNguyen-fr4wb]

Nướng bằng nồi chiên không dầu, (không có lò nướng) mình đã ra sp vỏ giòn, ruột mềm,.nhưng mình thích ruột dai hơn thì làm sao anh?

[@maichinghia8833]

muốn ruột dai thì mình phải nhồi bột cho tới khi nó tạo màng mỏng và bột phải luôn mát

[@AT_-ee6zo]

Banh mi de thuong qua. Cong thuc nay neu lam banh mi o lon hon thi thoi gian u cung vay hay phai u lau hon ha Nghia? Chi cam on.

[@maichinghia8833]

bình thường thì lâu hơn 1 tí ạ

[@trinhmaihuyen4440]

Nướng thời gian bao lâu vậy ah ? K nghe thầy nhắc khúc này

[@maichinghia8833]

từ 17 phút đến 20 ohust đó ạ

[@vohong23]

Bạn cho mình hỏi là bánh nướng xong ăn hơi bị hôi men là bị sao vậy bạn cám ơn bạn nhiều

[@maichinghia8833]

vậy thì bạn nên cho ít men lại, vì mùi men của mình nồng quá đó bạn

[@nguyetbui311]

Vừa làm theo ct của a, thành công rui! thank anh

[@MaiNonLa]

Mình thích bánh võ mỏng, ruột đặt và sốp này hơn, hôm nào mình sẽ thử. Thank you 😊

[@maichinghia8833]

rất vui ạ

[@MaiNonLa]

Cho mình hỏi, nếu mình dùng ct này làm bánh mì size lớn thì thành phẩm sẽ như thế nào so với ct bánh mì hôm trước bạn chia sẽ ( vì ct trước bạn có ũ men cái ) ?

[@maichinghia8833]

@@MaiNonLa loại này vỏ mỏng hơn và xốp hơn, và kĩ thuật đúng bánh mì VN

[@MaiNonLa]

Mai Chí Nghĩa ok ban. Cảm ơn bạn, mình sẽ thử

[@nithathach]

Cam on MCN huong dan lam banh rat de lam ,cong thuc kg cau Ky, rat can ke . Thanks .Nhoi bang may bao nhieu fut m ?

[@maichinghia8833]

!da rat vui a!

[@phanthanh8974]

Bánh xinh quá ạ

[@maichinghia8833]

lò nhỏ thì thường phải điều tiết nhiệt độ, sau khoảng 7 đến 10 phút là phả hạ nhiệt em ạ

[@phanthanh8974]

@@maichinghia8833 da em cam on a

[@thanhthuongbui5511]

Hôm nay mới tìm thấy kênh hay nhất!

[@maichinghia8833]

Em cám nhiều lắm

[@stringduowithcamtupeterfri1298]

rất chuyên nghiệp. cám ơn em 👍

[@maichinghia8833]

Rất vui ạ!

[@miko3973]

làm bằng bột mì đa dụng protein 9_11% đc ko ạh

[@maichinghia8833]

Chào em. Bột mì đa dụng được em ạ

[@ngocmai6811]

Nếu làm bằng bột nguyên cám thì có nên tăng lượng men lên ko anh

[@maichinghia8833]

không cần thiết, nhưng bột nguyên cám sẽ làm bánh rất đặc

[@thungoc8925]

Banh nhin ngon qua a oi...lo e 30lit nhiet cao nhat 230do co lam banh nay dc k a? E cam on a nhe..!

[@maichinghia8833]

thường mỗi lò sẽ khác nhau trong quá trình nướng, em nướng thử và để ý, nếu không ổn thì điều tiết lại lần sau

[@bachvantang6700]

Mình nướng lúc đầu nở to nhưng sao 10 phút thì xẹp lại và k bung cánh , lò mình chỉ 230c , mình làm 2 lần đều như vậy k biết do nguyên nhân nào mong bạn giúp mình

[@maichinghia8833]

trong quá trình nướng trước khi bị xẹp bạn có mở của lò không?

[@bachvantang6700]

@@maichinghia8833 mình k có mở cửa lò đến khi bánh vàng 15phút mới trở mặt vì lò k đều nhiệt , mình nướng chế độ có quạt

[@LinhNguyen-gg8xw]

A cho e hỏi men làm bánh loại nào cũng dc hay sao a,a dùng loại men nào ạ

[@maichinghia8833]

em dùng instant cho thuận tiện

[@paramore2309]

A ơi cho e hỏi ủ ít thì đặc ruột, ủ lâu thì sẽ xốp hơn ạ?

[@maichinghia8833]

em muốn xốp thì nên cho ít men và ủ lâu hơn, ví dụ nếu anh ủ lâu anh chỉ cho 5 đến 6g men khô cho 1kg bột thôi

[@paramore2309]

@@maichinghia8833 cảm ơn a ạ

[@need2retire543]

Can I use the regular VN baguette recipe to make the mini bread? Or i still need the honey, lemon juice

[@maichinghia8833]

Of course, you can

[@nhivuong4742]

Tạo hình xong ủ khoảng bao lâu vậy ạ?

[@maichinghia8833]

cũng cả 1 tiếng 30 phút đó em

[@MaiNguyen-zb1mm]

Làm bột mì đa dung được khg

[@maichinghia8833]

được ạ

[@lazikitchen767]

Tks anh đã chia sẻ nha. Đầu bếp chuyên nghiệp có khác. Phải ra video mỗi ngày mới thích nghen 😍😍

[@maichinghia8833]

hiiii cám ơn em!

[@houngli3953]

Anh ơi, cho em hỏi, nếu em ko có sỏi thì phải nướng bằng cách nào hả anh ,xin cảm ơn

[@maichinghia8833]

Ẹm để sẵn 1 khay kim loại vào trong lò từ đầu cho thật nóng. Khi cho bành vào thì em đổ 1 ít nước sôi vào trong đó để hơi nước sẽ làm tăng nhiệt trong lò giúp bánh của em nở tốt

[@houngli3953]

Dạ,,😃 cảm ơn Anh 👍

[@danhphamcanada7961]

Hello bạn tại sao lúc mình ủ bánh mì xong và đưa ra ngoài cắt nó lại xẹp hết xuống hết tại sao vậy bạn giúp MÌNH với nhé thank you

[@maichinghia8833]

Chào bạn. Do bánh ủ bị lố quá, thường bánh mình ủ to gấp 2,5 đến gấp 3 lần thể tích ban đầu bạn rạch là vừa. Như vậy nó không bị xẹp. Chúc bạn thành công

[@danhphamcanada7961]

@@maichinghia8833 thanks bạn nhiều

[@kimconkle4707]

Cam on Mai chi nghia Nehru lam da humongous Dan ro Minh lambda Thanh Congress chuc cau mah khoe😍

[@maichinghia8833]

Cám ơn cô, con chúc cô và gia đình mạnh khỏe

[@minhduong7916]

Anh ơi sao em ko thấy thời gian nướng bao lâu vậy ạ?

[@maichinghia8833]

thường từ 17 đến 21 phút đó em

[@nguyenvan8659]

Anh ơi! Cho e hỏi là lò có phải bật trước khi cho bánh vào nướng ko ah?

[@maichinghia8833]

có chứ em, anh thường bật trước ít nhất 30 phút

[@nguyenvan8659]

Mai Chí Nghĩa em cảm ơn anh nhiều ah! Anh chia sẻ có tâm quá ạ

[@phamthihongthuy8257]

Nhìn hấp dẫn quá anh

[@maichinghia8833]

cám ơn em

[@minnienguyen479]

chef ơi, bột mình nhồi xong tạo hình để 1 chút là nhăn nheo dữ lắm, lý do vì sao vậy , thanks

[@maichinghia8833]

cho mình xem hình thì dễ đoán bình hơn ạ

[@minnienguyen479]

@@maichinghia8833 imgur.com/a/lH7nrYI đây chef ơi, lúc nướng thì bánh ko nở lắm và da bánh ko căng

[@hoanghainguyen2412]

Cách làm và hướng dẫn của bạn rất chi tiết, thành phẩm cũng rất ngon .Cảm ơn bạn đã hướng dẫn. Mình xin góp ý chút ạ: ảnh chụp bánh mì để đăng lên của bạn không được nổi bật vì màu nền và màu bánh đều vàng vàng, ánh sáng khi hướng dẫn làm bánh cũng cần điều chỉnh chút ạ. Mình thấy vì trên mạng quá nhiều video về cùng một loại bánh, tâm lý chung khi tìm chọn công thức nhiều người sẽ nhìn ảnh rồi xem video để làm thử, nếu ảnh bánh của bạn rõ và đẹp sẽ thu hút được nhiều người xem video hơn, và cũng giúp nhiều người biết được công thức làm bánh của bạn hơn. Nếu góp ý có gì không phải xin bạn bỏ qua nhé

[@maichinghia8833]

Chào bạn, những góp ý của bạn rất đúng và có giá trị lớn với mình. Chân thành cám ơn bạn nhiều lắm, và rất rất mong nhận được nhiều đóng góp của bạn không chỉ riêng về hình ảnh mà ngay cả chất lượng và sản phẩm nữa. Thân ái

[@thucpham6661]

Tổng thời gian nướng là khoảng bao nhiêu phút vậy bạn ơi ? Mình hỏi để lúc nướng yên tâm là bánh chín.. hihi

[@maichinghia8833]

tầm 23 đến 25 phút đó ạ, theo như cái lò của em ạ, canh nó vang đều là ok

[@thucpham6661]

Mai Chí Nghĩa cảm ơn bạn nha

[@congtanngo8147]

Cám ơn cháu, hướng dẫn cách làm rất dễ hiểu, chi tiết rõ ràng Chúc cháu luôn an vui & thành đạt nha

[@mocmien9270]

Cho cả lòng đỏ trứng có được k bạn?

[@maichinghia8833]

được ạ

[@khangan1325]

Cam ơn anh đã hướng dẫn . E đã làm theo đúng hướng dẫn , bánh của e ra vỏ cảm giác hơi dày ko đc mỏng như bánh của a . Hôm sau thì bánh cứng đơ . E đã làm sai khâu nào? Anh chỉ giùm e . Cam ơn anh.

[@maichinghia8833]

Em kiểm tra lại có thể bánh chưa nở hết, hoặc khi rạch bánh em thấy bánh có bị xẹp không?

[@khangan1325]

@@maichinghia8833 : Bánh rạch ko xẹp - bánh e nướng xong cũng căng tròn a ạ. Ăn luôn thì ngon nhưng để hôm sau thì cứng gãy răng a ah😁.

[@maichinghia8833]

@@khangan1325 Ah em ở nước nào vậy? nơi em ở có lạnh không? thường bánh này bảo quản nên cho vào túi kín rồi cho tủ đông, khi nào ăn lấy ra hâm lại

[@trandiem3451]

Anh ơi lò chien k dầu nhiệt độ tối đa là 200 độ có làm được không anh

[@maichinghia8833]

Chào em, anh chưa thử, nhưng theo kinh nghiệm của anh thì vẫn làm được em nhé

[@daobich7795]

A ơi a hướng dẫn bnvn với nồi chiên kd được không a e thử nhiều lần mà bánh không đc vỏ giòn mỏng và có tai ah, e cảm ơn a nhiều

[@luutu7877]

Mình sẽ tiếp tục làm tiếp. Vì hổm nay ko có thời gian rảnh khi nào OK sẽ nộp bài cho Thầy

[@TamNguyen-sf3ow]

Em đã làm thành công theo công thức của anh. Cảm ơn anh nhiều. Bánh nở to, ruột nở và vỏ giòn. Rất ngon 😍

[@maichinghia8833]

rất vui vì em đã chia sẻ thông tin

[@NgocAnhLe4getmenot]

Em xài độ F hay C vậy em? Thanks

[@maichinghia8833]

Dạ em sài độ C ạ

[@ThuyNguyen-uw5qc]

Cho hỏi khi nướng bánh có để khay sỏi đá nước sôitrong lò nướng, và làm lò nóng trước 15 phut . Bột đem ra rạch rồi xịt nước trước khi bỏ bánh vô lò nướng 20 phút. Bánh vàng nở cánh rất đẹp nhưng ko có vết chân chim và ko nghe giòn nức là sao vậy Thầy ? Xin cho ý kiến, Thanks

[@maichinghia8833]

co 2 nguyen nhan 1 banh nuong lau qua vo cung 2 nuong hoi som thi vo banh se day, xu ly bang cach u lau hon ti

[@ThuyNguyen-uw5qc]

Mai Chí Nghĩa Thanks . Sẽ khắc phục lần sau

[@samsamshouse1612]

Anh ơi 3gr men khô tương đương bn muỗng cà phê ạ

[@maichinghia8833]

tam 1 muong ca phe do em

[@hautran9601]

Cám ơn bạn

[@maichinghia8833]

không có chi ạ

[@thusu6983]

Dùng bột mì số 13 đc k ạ và bật lò nướng trước bao nhiêu độ và bao nhiêu phút v ạ

[@maichinghia8833]

được, mình để lò lúc đầu là 250 độ C và bật trước khoảng 30 phút

[@ngocmaibeaute9089]

Thầy chuyên nghiệp quá Chúc chaine của anh chóng phát triển nhiều bạn biết tới va ủng hộ nhé !!! Bonne courage !!!

[@maichinghia8833]

cám ơn em nhiều lắm. Trước mắt em ủng hộ coi liên tục nha hiiiiiii

[@VanNguyen-zg5hv]

Cám ơn sư phụ Mong đợi món mới của Thầy 👍

[@huyennguyenthu4212]

A cho e hỏi chút ạ, e muốn chuẩn bị bột hôm trước và sáng ra nướng để ăn sáng thì bảo quản và ủ bột như nào ạ? E cảm ơn a!

[@maichinghia8833]

Neu vay, tot nhat em nen nuong banh xong, de nguoi roi cho vao tu dong. Khi nao an lay ra nuong lai thi nhanh vaf van ngon

[@huyennguyenthu4212]

@@maichinghia8833 dạ, a mách e thời gian và nhiệt độ nướng thích hợp với ạ, có cần rã đông trước ko a? E cảm ơn ạ!

[@maichinghia8833]

@@huyennguyenthu4212 nen ra dong truoc, sau do nuong o 200 do C trong vong 5 phut

[@huyennguyenthu4212]

@@maichinghia8833 cảm ơn a nhiều ạ!

[@huyennguyenthu4212]

@@maichinghia8833 a ơi, e làm theo ct của a mà ko hiểu lò nhà e nướng thế nào bánh dai, đặc ruột chứ vỏ ko giòn ạ. Mà lò nhà e cao nhất là 230 độ thôi ạ, e nướng 30p bánh mới vàng ạ 😓

[@tnguyen5820]

Hay quá , cám ơn chef Nghĩa . Chúc kênh của chef phát triển nhanh .

[@maichinghia8833]

dạ cám ơn anh, chị hiiiii! nhớ chia sẻ ủng hộ kênh của em nhé!

[@tnguyen5820]

@@maichinghia8833 là chị hihi chị thích lam banh mì lắm nhưng khg thành công . Cảm ơn Chef.

[@maichinghia8833]

@@tnguyen5820 Hiiii em xin lỗi chị! Chị làm theo clip không khó đâu ạ

[@tnguyen5820]

Chef ơi chị nướng hai khay một lượt được không Chef?

[@maichinghia8833]

dĩ nhiên là được chứ ạ. Miễn sao trong lò có đủ chỗ

[@HienNguyen-df7st]

Bên Pháp này để tìm mua bột mì hơn 12% protein khó quá Nghĩa ơi, chị k biết chỗ mua

[@maichinghia8833]

Đâu mình chỉ sài loại T55 hoặc T65 thôi chị, lúc em làm clip này em đáng ở Chalais gần Bordeaux em sài bột T55 đó ạ

[@HienNguyen-df7st]

@@maichinghia8833 , cảm ơn em. Vì chị thấy bột T55, T65 protein chỉ có 10,5-11 thôi, cao lắm là 11,5 .

[@maichinghia8833]

@@HienNguyen-df7st bột đó là cho bánh mì truyền thống đó ạ

[@HienNguyen-df7st]

Cảm ơn em nhiều lắm nha! Chúc em luôn vui, khỏe!

[@maichinghia8833]

@@HienNguyen-df7st Cám ơn chị nhiều lắm

[@lanvo1196]

Cho cô hỏi sao bột của cô sau khi ủ thì chỉ nở ở chiều ngang ,nên khi nướng ổ bánh mì bị dẹp

[@maichinghia8833]

Con chào cô! Bột chỉ nở chiều ngang là sao con không hiểu ạ? Cô có thể gửi hình cho con coi được không ạ?

[@lanvo1196]

Mai Chí Nghĩa ăn hết rồi con ơi hi,hi ! Tức là bánh mì của cô nó không nở cao như ổ bánh mì mà nó dẹp như pizza

[@maichinghia8833]

@@lanvo1196 luúc cô rách bánh có bị xẹp không?

[@lanvo1196]

Mai Chí Nghĩa nó xẹp khi cô ủ bột xong ,nó chỉ phình bề ngang ,tràn ra ngoài khay luôn,

[@maichinghia8833]

@@lanvo1196 vậy là ủ lâu quá hả cô

[@nhiphamyen7548]

ủ bn phút ạ ? Nướng bn phút luôn ạ ??

[@maichinghia8833]

anh ủ mất 1 tiếng 45 phút và nướng hết 22 phút đó em

[@nhiphamyen7548]

@@maichinghia8833 nhiệt độ lúc đó anh ủ tầm bn độ ạ, ở em đang 30 độ ủ bao lâu ah

[@maichinghia8833]

@@nhiphamyen7548 Lúc đó chỗ anh khoảng 22 độ C

[@nhiphamyen7548]

@@maichinghia8833 ở em 30-31 độ ủ bao lâu ạ

[@maichinghia8833]

@@nhiphamyen7548 Anh không thể chắc chắn về thời gian, em nên quan sát thể tích, bánh nó nhẹ thì em đem đi nướng là được. Vài bữa nữa anh đăng 1 clip cách nhận biết các bước làm bánh mì Việt Nam nhé

[@nhuhangngo1558]

Ko thấy anh nói số lượng các thứ nhỉ

[@maichinghia8833]

trên clip có đó ạ

[@judytrinh90]

Em dùng air fryer làm thay lò nướng có được ko anh?

[@maichinghia8833]

Chào em, Air Fryer của em lên được bao nhiêu độ?

[@judytrinh90]

Mai Chí Nghĩa dạ chỉ lên đc 200 độ thôi anh

[@maichinghia8833]

@@judytrinh90 vậy không đảm bảo được bánh ngon đâu em

[@judytrinh90]

Mai Chí Nghĩa dạ cảm ơn anh, vậy để em lôi cái lò nướng ra thử ạ ☺️

[@thaobien1728]

Sao bao nhiêu lần ăn bánh mì chai. Hôm nay chị làm gần được rồi. Nhưng khi nướng trong lò nó chỉ nở cỡ 5' đầu,sau đó nó mắc cỡ không chịu nở nữa Nghĩa ơi! Bánh chín vàng, đẹp mà hơi cứng. Buồn nó ghê! Nhờ bác sĩ bắt bệnh dùm chị với nhé.

[@thaobien1728]

Chị có gửi hình bên FB của Nghĩa đó. Em xem giúp chị nhé

[@maichinghia8833]

@@thaobien1728 Chỉ gửi hình em xem với ạ, em chưa nhận được hình của chị

[@thaobien1728]

@@maichinghia8833chị cũng không rành lắm nhe. Hình như FB có nick là La Racine de Saigon, có hình của em gõ gàng mờ. Vậy đúng hong ta?🤔

[@maichinghia8833]

@@thaobien1728 ah vậy để em vào xem, chỉ gửi lâu chưa ạ

[@thaobien1728]

@@maichinghia8833mới trưa nay thui mà em đã hồi đáp nhanh thiệt. Cưng nhe

[@tuyethanhhuathi7291]

Nghĩa ơi sao cô làm thất bại Hoài hà, khi út xong chờ vào lò nướng bánh nổi lai xẹp và bột mềm không căn cứng lên.. cô nản quá..hic..

[@maichinghia8833]

Con chào cô. Bánh nổi quá thì khi cô rạch bánh sẽ bị xẹp đó ạ, điểm này cô có thể nướng sớm hơn. Nếu bột bị mềm quá thì cô có thể giảm lượng nước cho vào bột đi ạ. Con chúc cô thành công lần tới

[@lechi8550]

Thông ơi sao cô nướng nó không có giòn chỉ cô với

[@maichinghia8833]

cô nướng trong vòng bao lâu ạ, nếu lửa lớn thì bên ngoài bánh sẽ cháy mà bánh chưa chín hẳn thì vỏ bánh không giòn đâu ạ

[@candytruong1263]

E theo cthuc và định lượng của a, mà bột nhão giống của a luôn. Nhưng e nhồi hoài mà nó ko sệt lại, nó cứ bị nhão. Xong e ủ và tạo hình thì nó xẹp luôn, bánh e nướng thì bị chai😭

[@maichinghia8833]

vậy em giảm lượng nước đi em

[@candytruong1263]

@@maichinghia8833 dạ e mới nhồi lại bột khác, là do loại bột đó nó bị vậy rồi a, bột khác ko bị nè. Bột vừa rồi e làm của Hàn, mà thường bánh bị chai là do lò nướng nhiệt ko đủ nữa pk a? Lò nhà e 35L, e đo nhiệt 200-210 max, nhưng lúc bỏ bánh vào e thấy chỉ đc 150-180 gì thôi🥲

[@maichinghia8833]

@@candytruong1263 Bánh xẹp do vài yếu tố 1. Bánh ủ lố quá khi rạch bị xẹp, nên 2, Lò nướng thiếu hơi nước

[@candytruong1263]

@@maichinghia8833 dạ e cảm ơn a nhiều ah!