BÁNH MÌ VIỆT NAM KHÔNG PHỤ GIA-Vietnamese baguette -

** English below ** - Bordeaux (France , 23th June 2020)
Chào các bạn thân mến, hôm nay chúng ta quay lại với #Bánh_mì_việt_nam ruột xốp, vỏ giòn - nứt chân chim. Đặc biệt hơn nữa là mình chia sẻ đầy đủ mọi nguyên nhân gây khó khăn trong quá trình làm bánh cũng như tất tần tật các giải pháp khắc chế rất đơn giản. Công thức mới này cũng là giải pháp cho những bạn không có đầy đủ nguồn nguyên liệu của bánh mì Việt Nam
Cùng khoe hình thành phẩm và gửi câu hỏi cho Nghĩa trên Fb nhé:
/ mai-chi-nghia-69091438...
Nào chúng ta cùng xem nhé..
_Hi everyone, nice to see you again. today we will discover Vietnamese baguette with special recipes and methods. I share all reasons of fail situations and solutions to fix them. this recipe is a solution when you do not have enough ingredients to make #Vietnamese_baguette. lets see my video with English sub (if you don't see, please adjust in youtube setting please) , cheers....
Send me your result pictures and questions to my fb:
/ mai-chi-nghia-69091438...
Công Thức (recipes):
I/ Men kích hoạt (Poolish):
50g bột mì 12% proteine (Flour)
50g nước (Water)
4g men (dry yeast)
II/ Bột bánh (Dough)
230g bột mì 12% proteine (Flour)
1 quả trứng gà (whole egg)
75g nước (water)
4g muối (salt)
1 muỗng cà phê đường (sugar)
1 muỗng nước chanh (1 soup spoon of lime juice)
Phần men kích hoạt (Polish)
1 muỗng súp dầu ăn - không bắt buộc (1 soup spoon of oil-optional)
#Mai_Chí_Nghĩa #Bánh_mì_Việt_Nam #không_phụ_gia
#đơn giản #ruột_xốp #Vỏ_giòn #vỏ_mỏng
#Vietnamese_baguette #Ri_pastry

[@trangvolamthuy5306]

Rất cảm ơn chú về công thức và kỹ thuật, tôi đã làm được bánh mì việt nam ngon nhất. Tôi là gv về hưu, thích làm bánh mì và sự chỉ dẫn của chú tôi đã thành công. Cảm ơn nhiều!!!

[@maichinghia8833]

con cảm ơn cô

[@xuanlaithi731]

Bánh nở to , vỏ mỏng dòn, ruột mềm xốp nứt chân chim nữa , nói chung là thành công tuyệt vời trên mong đợi . Khi lấy bánh ra khỏi lò , em nghe thấy những tiếng lắc rắc , và bánh bắt đầu nứt ra , trời ơi ! sung sướng biết bao . Thành thật cảm ơn anh rất nhiều.

[@maichinghia8833]

chúc mừng em

[@manhtiennguyen6896]

Bánh đẹp và ngon quá. Chia sẻ rất rõ ràng cụ thể dễ hiểu . Cảm ơn Bạn

[@maichinghia8833]

:-)

[@ThanhNguyenThi-fs9zp]

Rất cảm ơn anh đã chia sẽ cách làm và công thức làm bánh mì một cách đơn giản nhưng bánh rất giòn, ngon và ruột dai. Chúc anh sức khỏe, hạnh phúc và bình an!

[@maichinghia8833]

cám ơn em

[@dungta7917]

Cam on su chi Dan tan Tinh cua anh.

[@Kanata-jm4gt]

Anh day rat la that tha , da noi ra khuyet diem cua o bang mi anh da lam. Neu nguoi khac thi, nguoi ta chi nhin thay no ngon qua, chu moi nguoi dau co an thu dau ma biet, ho co the noi bua duoc nhung anh day thi khong. Cam on anh da chia se.

[@maichinghia8833]

:-)

[@uyenvo552]

Cám ơn Bạn . Giọng nói rõ ràng , ấm áp . Động tác dứt khoát , Nét mặt hiền hoà , đẹp trai , tử tế ❤️🌹

[@maichinghia8833]

hiiiii cám ơn bạn nhiều lắm

[@shuicang2411]

Cuối cùng mình cũng thành công sau 5-7 lần làm theo công thức của bạn (và là lần thứ 13 tập làm bánh mì)!!! Cám ơn bạn nhiều nha. Mình ghi ra cách mình làm hôm nay, kẻo có ai đó cần: mình làm y chang clip, nhưng gấp 2 công thức, chia ra 8 ổ. Mình theo sát clip, nhưng có xịt nước: lần đầu xịt vào bánh sau khi rạch xong. Xịt lò rồi cho bánh vào. Xịt thêm 2 lần ở phút 5 và 7:30. Với khâu nhìn men nở đủ chưa cũng quan trọng.

[@maichinghia8833]

Cám ơn bạn đã chia sẻ thành quả

[@bijuangao7828]

Chị ơi. Cho em hỏi xịt nước trong lò là mình đổ nước nóng vô khay sỏi hay là lấy bánh ra xịt ạ.em cảm ơn

[@shuicang2411]

@@bijuangao7828 Mình vừa cho nước nóng vô khay sỏi giống bạn Nghĩa chỉ, vừa lấy bình xịt (như loại bình hay dùng khi cắt tóc), xịt lên bánh trước khi cho vào lò và xịt quanh thành lò như mình nói ở trên. Mà tùy lò mỗi nhà, tùy bột, tùy men nữa bạn ah.

[@maichinghia8833]

@@bijuangao7828 chào em, em đổ nước nóng vào khay sỏi để hơi nước bốc lên sẽ làm bánh nở tốt và tạo độ ẩm cho bề mặt bánh em nhé

[@auvu8738]

So much excellent details given. I enjoyed this clip. Thanks!

[@maichinghia8833]

Thank you

[@HoaTim75]

Cám ơn MCN tôi đã làm nhiều cách nhưng thật sự chưa vừa ý sẽ làm thử cách này..❤️

[@HoaTran-fi1iq]

Hi chef Mai Chí Nguyễn, nghe danh đã lâu nay mới biết mặt do vô tình vào youtube. Đúng là sự truyền đạt chính xác của người có tay nghề thật sự. Rất cảm ơn Chef, hôm nay chị vừa mới làm thành công với ct của MCN, bánh rất nhẹ, rất ngon, rất dòn mặc dù chị rạch còn nhát tay nên tai bánh chưa mở đẹp. Chúc Chef luôn vui khỏe và thành công!

[@maichinghia8833]

Em rất vui được biết chị và cám ơn chị đã chia sẻ thành quả. Lần tới chị sẽ làm tốt hơn đó ạ

[@吳麗秋-d1b]

cam on anh chia se ,cách làm bánh mi,❤❤❤🎉😊😊

[@maichinghia8833]

🙂

[@lienpham2618]

Thank you so much for sharing your amazing Banh Mi

[@maichinghia8833]

You are welcome

[@jlee7954]

Cám ơn Chí Nghĩa. " Cứ giúp người mọi người , sẽ có người khác giúp lại mình." Ông Bà xưa dạy con cháu.

[@maichinghia8833]

Dạ vâng

[@xuanNGUYEN-gf4xe]

Bánh mì tuyệt vời, phương pháp đơn giản, dễ theo và rất hiểu quả, cám ơn anh MCN.

[@maichinghia8833]

rất vui em ạ

[@robyblues5319]

HI! Many thanks for your precious advice, I will definitely try to do it, a hug Roberto

[@maichinghia8833]

with pleasure Roberto

[@chendakha3449]

Cảm ơn Mai Chi Nghĩa. Mình học nhiều người lắm mà không thành công. Hao tốn biết bao nhiêu là bột bị hư vô xọt rát hết. Giờ gặp em hướng dẫn chính xát làm 1 lần thành công thank you em trai. Chị sẻ mỏi ngày 2 like cho em. Sáng 1 .chiều 1 .thank you nhiều.

[@maichinghia8833]

Cám ơn chị đã chia sẻ và em rất vui khi biết chị thành công dễ dàng như vậy ạ

[@Trinh8288]

Chuyên nghiệp quá. Mong kênh ra video về bánh bông lan.

[@maichinghia8833]

Clip tới anh sẽ làm

[@tintran8797]

Cám ơn bạn đã chia sẻ rất tận tâm.

[@haingo5223]

Hi, love your program. Thanks a million and love always.

[@maichinghia8833]

Thank you so much

[@ThuyTran-xg2sw]

Banh nhin xop gion ngon qua ,cho chi hoi em nuong banh khai nuong banh loai nao vay ,vi chi khong co khai nuong banh rieng cho banh mi cam on em ❤

[@maichinghia8833]

Em chào chị. Clip này em làm ở bên Pháp, nên em cũng sài mâm nướng bằng thôi chứ không có khay nướng bánh mì chị ạ.

[@xuanlaithi731]

Anh Nghĩa ơi ! Em vừa mới làm bánh mì xong , thành công ngay lần đầu tiên. Cám ơn anh đã chia sẻ công thức.

[@maichinghia8833]

chúc mừng em

[@Kimmytran58]

Ủ bột trong bao lâu bạn?Xin cám ơn nhiều!

[@mandynguyen120]

Bạn chia sẻ cách làm bánh rất tỉ mỉ cẩn thận, cảm ơn bạn nhìn rất ngon 👍👍👍

[@maichinghia8833]

Cám ơn bạn nhiều lắm

[@mydungvu378]

Anh chí nghĩa chia sẻ rất rõ ràng Dễ hiểu .như cái tên của anh á E chúc anh nhiều sk bình an nhé

[@maichinghia8833]

Cám ơn em nhiều lắm

[@NgoanNguyen-hr1fq]

Cảm ơn MCN nhìu nhe. Bánh mì ngon hết ý, hi vọng mình làm sẽ thành công. Chúc MCN khỏe nhe.

[@NgoanNguyen-hr1fq]

Sau khi tạo bánh thì ủ bn phút vậy a Nghĩa.

[@phamthanhthanh9810]

Cám ơn em - hướng dẫn rất tỉ mỉ.

[@maichinghia8833]

Không có chi ạ

[@HueTran-vk1re]

👍 Trông ngon, đẹp quá ! Cảm ơn cháu nhiều..Chúc cháu thành-công

[@maichinghia8833]

Con cam on co nhieu lam

[@robyblues5319]

Thanks for sharing how to make Vietnamese bread, what is lime juice used for? Thank you

[@maichinghia8833]

Hi, Lemon juice replaces ascorbic acid, an additive that helps bread rise larger than normal.

[@tessieho85]

Cám ơn Mai Chí Nghĩa đã chỉ dẫn rất tận tình.! Nhờ Nghĩa cho biết sự khác biệt và cách xữ dụng men “active yeast” and “dry yeast”.

[@chinghiamai3608]

rất vui ạ

[@chinghiamai3608]

Khi mình active yeast thì con men nó thức dậy, hoạt động, sinh nở đông đúc hơn. Nên chúng sẽ mạnh hơn và cho bánh mình nở tốt hơn. Đơn giản, khi mình ngủ thì mình chẳng làm được gì. Khi mới ngủ dậy thì mình rất yếu, chưa tỉnh nên cũng chẳng làm được việc nặng. Khi mình đông đúc, thức tỉnh lâu thì mọi việc làm rất tốt.

Bánh mì việt nam không phụ gia . Cámmm ơnn bbạn chiaaa sẻee. Chúcc ngàyyy mớiiii annn vuiii hạnhhh phúcccc nhée

[@maichinghia8833]

Cảm ơn bạn. Chúc bạn thành công nhiều

[@TranHung-eb9pz]

Công thức này quá ok.!

[@vandang3468]

E làm BM theo ct a Nghĩa, 2 công thức, failed cả hai, bị nhão quá, và e để thời gian theo a Nghĩa để thì chưa nở gì, nhiệt độ e cũng 25 độ như nhiệt độ trong video a luôn

[@maichinghia8833]

nhão quá thì em giảm bớt nước nhé, vì mỗi loại bột và nhiệt độ môi trương khác nhau đều phải thay đổi định lượng nước cho phù hợp

[@권대성-x2d]

Cam on anh da chia se chi tiet va de hieu . Em lam lan dau da thanh cong.

[@maichinghia8833]

Rất vui ạ

[@USAhuongdang]

Cám ơn anh chia sẻ cách làm bánh mì

[@maichinghia8833]

không có chi ạ

[@phuminplace_nanhotel6015]

looking good I will try this

[@maichinghia8833]

Thank you

[@Samsung-ue6fq]

Nghe ong noi thuong ong wa luon

[@rosaliina_a0]

Rat cam on a da noi len chi dan can ke ve mat loi ki thuat khi banh nuong ko bung canh.

[@maithi9506]

Cám ơn Em đã chia sẻ cách làm tỷ mỷ .Chị đã làm và thành công .cám ơn Em rất nhiều 🌹🌹🌹

[@maichinghia8833]

em cam on chi da chia se thong tin a!

[@thitheutran1401]

thầy dạy có tâm 💓

[@tiffanese1]

Hi Anh Nghia Dry yeast and compress yeast what’s difference.? Which one is the best result for Vietnamese baquette Thanks your sharing receipts

[@TrangNguyen-jp6nd]

Thành công ngay lần đầu tiên . Thanks

[@maichinghia8833]

Rất vui ạ

[@huongpham3074]

Cảm ơn anh đã chia sẽ tận tình❤....E ở Hàn quốc không biết loại men nở tên j...Anh có thể cho e biết tên tiếng Anh được ko ạ?

[@maichinghia8833]

Instant Yeast đó em

[@alvinyap4767]

anh ơi cám ơn chia sẽ công thức em làm thử bánh giòn lâu và ngon lắm ạ

[@maichinghia8833]

cám ơn em đã chia sẻ thành quả

[@tuhoang2784]

Cam on Nghia nhieu. Minh lam thanh cong ngay tu lan dau tien.

[@maichinghia8833]

Chúc mừng Tú. Tú đăng hình lên fb và gắn thẻ Nghĩa fb: “Chí Nghĩa Mai” hoặc Mai Chi Nghĩa nhé. Link fb Nghĩa kèm bên dưới facebook.com/chinghia.mai

[@CitronVerti]

cho em xin hoi lam sao de banh mi it ruot da day va don anh mai chi.

[@maichinghia8833]

Thường ít ruột thì da sẽ bị mỏng. Tuy nhiên mình có thể làm cho dầy hơn bình thường bằng cách kéo dài thêm thười gian nướng bánh. như vậy vỏ bánh cũng giòn lâu hơn

[@nhungle8977]

Cảm ơn em.

[@maichinghia8833]

không có chi ạ

[@hanhnguyen-wo6zm]

Cảm ơn em nhiều lắm.

[@maichinghia8833]

🙂

[@lephan7670]

Hay quá !

[@maichinghia8833]

cam on ban!

[@tuyenvothanh623]

Thành công ngay với công thức của anh, cảm ơn nhiều

[@maichinghia8833]

cám ơn em đã chia sẻ thành quả

[@妃四李]

cam on em rat co tam de day moi nguoi.

[@maichinghia8833]

Dạ không có chi ạ

[@元佳雄大]

nhin thay ngon qua

[@maichinghia8833]

Cảm ơn bạn. Chất lượng đồng đều với hình ảnh bên ngoài

[@TrangTrang4U]

Thích cách bạn chia sẻ (chân tình tận tâm chi tiết ) may mắn tìm được kênh của bạn và từ nay sẽ học hỏi từ bạn. Thương chúc sức khỏe và may mắn, Nghĩa nhé

[@maichinghia8833]

Cám ơn Trang nhiều lắm! Mến chúc điều tương tự đến với Tang và gia đình

[@TuAnTran-rn7cr]

Cảm ơn anh chia sẻ cách làm bánh mì Việt Nam em ở bên Mỹ thèm bánh mì kinh dị bánh mì Mỹ cục gạch đặc sạch luôn đặt tính luôn nên thèm bánh mì Việt Nam lắm chúc anh sức khỏe dồi dào ra nhiều clip và em muốn anh là một cái clip về bánh mì mà cái quần bên trong nó bồng chứ không thích đặt

[@maichinghia8833]

Các video sau Nghĩa đều chia sẻ phương pháp làm cho bánh mì rỗng ruột và nhẹ đó ạ

[@Banhbao-Danny]

Công thức bánh mì bất bại, nhờ a mà có bánh mì ăn =)))) thank a nhiều

[@maichinghia8833]

Cám ơn em nhiều lắm

[@tranthuong7262]

Nếu mình làm bột tầm 1 kg thì sử dụng bao nhiu men cái với nước lọc vậy anh

[@explosivefitnessuk]

Thanks! Keep making great Vietnamese food videos

[@maichinghia8833]

Thank you

[@vuikim490]

Hay quá .mình phải làm thử thôi.

[@johnnyle4673]

Cám ơn MCN

[@jolienguyen4855]

Nhìn ngon quá, cảm ơn bạn 👍

[@chinghiamai3608]

cảm ơn bạn

[@giangnguyenthi5096]

Cảm ơn anh đã chia sẽ video. Cho e hỏi xíu, trong video anh có nói nếu muốn bánh mì ít mùi trứng thì ủ men qua đêm. Có nghĩa là ủ "men cái" qua đêm hay là ủ nguyên cục bột to sau khi đã trộn trứng, đường nước muối và men cái xong rồi bỏ ủ qua đêm vậy ạ? Ủ ở ngoài hay bỏ tủ vậy anh? Choe thêm chi tiết ạ. E cảm ơn nhiều!

[@maichinghia8833]

Chào em, mình ủ nguyên khối bột trong tủ mát qua đêm em nhé

[@giangnguyenthi5096]

@@maichinghia8833 E cảm ơn anh nhiều ạ. Cuối tuần e sẽ làm thử. Cảm ơn anh đã chia sẻ!

[@maichinghia8833]

@@giangnguyenthi5096 chúc em thành công

[@sanggiang7637]

Chao Ban! Lai hoc them duoc bai hoc cua Ban. Nghe Ban giai thich, minh da biet tai sao minh that bai. De hom nao lam lai. Thanh cong se bao cho Ban biet. Cam on Ban nhe.

[@maichinghia8833]

Chúc bạn thành công, mong chờ bạn đăng hình thành phẩm trên facebook và tag mình vào : facebook.com/chinghia.mai

[@dungta3992]

Cám ơn công thức của anh, bánh làm ra rất đẹp .

[@maichinghia8833]

cam ơn em nhiều

[@cindypham8540]

Cam on Anh da chia se cach lam Banh Mi , Thanks !!!!

[@vannguyen-nb3wm]

Anh Nghĩa cho xin hỏi sao khi tạo hình, mình ủ thêm bao nhiêu phút. Cảm ơn a .

[@maichinghia8833]

Chào em, trong tầm 70 đến 90 phút đó ạ

[@vannguyen-nb3wm]

Xin hỏi, anh nói soi, sỏi mình lượm ở biển lên rửa, cho sạch xài được không, có bị anh hưởng nổ, hư lò không hả, Thankyou

[@truongmy4796]

Nướng lò sàn nhiệt sao ạ

[@ThuyPham-wr9ip]

Rất chuyên nghiệp. Một tim cho bạn

[@maichinghia8833]

cám ơn bạn nhiều lắm

[@vunguyenthi7160]

Chúc bạn ngon miệng với thành quả mình

[@huongao7976]

Chào bạn! Mình rất thích các công thức bánh mì của bạn, bạn chỉ rất chi tiết rõ ràng … cám ơn bạn nhiều lắm. Luôn chờ đợi video mới của bạn, bạn có thể đăng bài làm bánh white rye bread và Dark rye bread được không? Cám ơn bạn nhiều lắm

[@maichinghia8833]

Chào bạn, cảm ơn bạn nhiều lắm! Về những loại bánh thì mình sẽ ra clip khi mình có điều kiện ạ. Mình rất thích làm thật nhiều clip với nhiều văn hóa ẩm thực khác nhau. Nhưng hiện tại điều kiện chưa cho phép nên mình chỉ có thể lên clip từ từ thôi ạ.

[@tuyetpham1368]

Lần đầu thành công như mong đợi Cảm ơn a rất nhiều 👍👍👍👍❤❤❤❤

[@maichinghia8833]

rất vui ạ

[@lemaithai9041]

Làm bánh mì vn lần đầu thành công như mong đợi chị cảm ơn thầy Nghĩa nhiều👍👍😊 cho chị hỏi bột nhồi đạt bquan tủ mát qua đêm sag tại hình đuọc ko cảm ơn nha

[@ThuyTran-yc2iq]

Làm bánh mì kì công quá. Mình làm hoài không được hi

[@maichinghia8833]

làm vài lần là được ngay à

[@ngocanhluu5807]

Hj nhìn thấy bánh mì ngon quá 👍😋 cảm ơn bạn đã chia sẻ

[@maichinghia8833]

rat vui a!

[@lemaithai9041]

rất tuyệt , làm bánh mì vn lần đầu tiên cthd của Nghĩa thành công chị muốn lần sau nhồi bột xong ủ qua đêm sáng tạo hình được ko cảm ơn nhiều nha👍👍👍👍🌹🌹🌹

[@maichinghia8833]

Chào chị. Nếu sáng sau nướng thì chị nên tạo hình rồi để tủ mát ủ qua đêm ạ

[@lemaithai9041]

chị cảm ơn Nghĩa

[@maichinghia8833]

@@lemaithai9041dạ không có chi ạ

[@hienphamthithu1782]

Cảm ơn sự chia sẻ tận tình chi tiết của anh, anh làm clip rất chất lượng. Thật tuyệt ạ!

[@chinghiamai3608]

Rất vui khi chia sẻ!

[@khuehoang5280]

Tôi đã làm thử nhiều ct nhưng vỏ bánh khg giòn.Hy vọng kỳ này được a.huong dẫn sẽ có kết quả tốt hơn, thanks

[@thaohoang8392]

Anh nghia cho em hoi , neu Nhu Em dung vitamin c thi Em co can dung nuoc chanh khong?

[@maichinghia8833]

chỉ cần 1 trong 2 thôi em

[@LinhNguyen-hn1yg]

good video! Nho co mieng giay lot cho bread nen ta co the xep banh len rack nuong de dang ! Good tip ! Thanks.

[@maichinghia8833]

rat vui a!

[@trangthanh5418]

cach huong dan tuyet voi cam on em

[@maichinghia8833]

Em rất vui ạ

[@thaodoan6521]

Hi Anh ,Anh hướng dẫn cách làm bánh Mì ,em thấy rất hay và dễ thực hành .nhưng Anh ơi Anh xử dụng mấy loại men trong bánh mì vậy .xin Anh vui lòng hướng dẫn va cho em biết loại men đó .Cam ơn Anh rất nhiều

[@maichinghia8833]

Chao em, em co the xai men instant hoac men kho deu duoc

[@MaiNonLa]

Cảm ơn em đã chia sẽ thêm một ct bánh mì VN nữa ❤️

[@chinghiamai3608]

dạ không có chi ạ

[@bichlamnguyen2288]

Banh my ngon qua ban

[@hoabui2689]

Mình nhồi bột bằng tay, lúc nhồi xong nhìn cũng mịn nhưng lúc ủ xong phía trong cục bột rất nhiều bong bóng khi mình đè xuống nổ tanh tách và khi làm ra chiếc bánh da sần sùi, và khi bột nở đạt có chỗ bị rách 1 lỗ to.Mong góp ý từ bạn, cảm ơn bạn rất nhiều.

[@shopbenaovanphongphamdethu6992]

Chào anh Nghĩa em đã làm theo công thức anh hướng dẫn, rất ngon ạ. Em có trộn men tự nhiên và men khô để làm bánh cũng rất ngon. Anh cho em hỏi là nếu không cho trứng có được k ạ.?

[@maichinghia8833]

Chào em, em không cho trứng được em ạ, nhưng bánh của mình sẽ ít xốp hơn em nhé

[@buonhoangocdiem8011]

Anh ơi em nướng với nồi chiên không dầu thì sét nhiệt thế nào a?

[@maiphuongle3074]

Cam on e nha .hom nay c lam banh mi cong thuc e ne ngon qua thanh cong .nhung c kg thay e noi nuong bao nhieu lau c nuong hoi vang

[@maichinghia8833]

dạ em nướng 19 đến 22 phút đó ạ

[@maiphuongle3074]

@@maichinghia8833 ok cam on e

[@michellevuong4877]

Chao mai chi Nguyen tai sao khi tui rac banh thi banh thuong bi nhan (wrinkle up)

[@maichinghia8833]

Con chào cô, Thông thường khi rạch bánh thì phải dùng dao sắc và nhanh tay thì mới hạn chế việc bột bị nhăn ạ. Ngoài ra bột bánh mì Việt Nam nó nở to nên mềm hơn so với những loại bột bánh mì khác. Nếu cô muốn dễ hơn thì mình cho bánh vào tử mát hoặc đông vài phút rồi lấy ra rạch sẽ dễ hơn ạ

[@thiquymaole8814]

Chào Nghĩa; hôm nay mình làm thành công! Vui ghê luôn vì bánh bung cánh thương luôn; nhưng sao nó không nứt chân chim ; em giải thích dùm chị được không? Và bánh hơi nặng ( nghĩa là ruột đặc đó em ) ,chị bỏ đá sỏi vào lò ; cám ơn em đã chia sẻ; khi làm thành công cũng muốn cho em hay để động viên…vì em giải thích rất cặn kẽ; cám ơn em

[@huele3784]

Xài lò chien ko dầu dc ko em thx

[@maichinghia8833]

Em chưa thử ạ

[@dieplam7495]

cam on nghia nhieu

[@maichinghia8833]

dạ không có chi ạ

[@QuyenLe-mg2yy]

Bánh em làm ruột hơi đặc,vỏ thì hơi chắc ah a,kiểu nó ko có bung vỏ ra,có fai do e ko cho vitamin C ko a

[@hadan3728]

dạ cho em hỏi phần poolish em trộn rồi ủ qua đêm được không ạ? em cảm ơn ạ

[@kimloannguyenthi6472]

Cảm ơn chef N

[@chinghiamai3608]

dạ không có chi ạ

[@phamthanhxuan251]

Cảm ơn bạn, nhưng cho mh hỏi 1 chút ở ct này nếu mình bỏ trứng và thay bằng nước đi thì sao ạ? vì mh ko thích mùi trứng trên bánh lắm

[@maichinghia8833]

Chào bạn, bánh mì Việt Nam thường phải nở xốp nên cần phải có phụ gia. Nhưng trong công thức này, vì không có phụ gia nên mình cần cho lòng trắng trứng để hỗ trợ cho bánh nở tốt hơn. Vậy nên, nếu không có lòng trắng thì bánh sẽ không nở to xốp như bánh mì Việt Nam được. Ngoài ra, bạn có thể dùng trứng mới thì mùi tanh của trứng không có quá nhiều.

[@myhong5023]

Anh giúp em việc làm cho bánh mì xốp mềm rỏng ruột cảm ơn anh

[@maichinghia8833]

Chào em, em làm theo hướng dẫn trong clip là như ý em đang nói

[@khadymai1483]

Cho em hỏi có thay trứng bằng gì ạ. Nhà em ăn chay ko dùng trứng ạ

[@maichinghia8833]

mình có thể thay bằng nước thôi ạ

[@gocbepmymy9780]

Công thức của anh chỉ rất khác với mọi người và kết quả thật là tuyệt vời 👍🤩

[@maichinghia8833]

Cám ơn chị

[@myphuoc9180]

Cảm ơn bạn ,độ ẩm là quan trọng

[@kietdanhhoai595]

A oi thay nuoc bang sua tuoi ko duong dc ko a

[@ngoctruong1499]

E ơi e làm luôn vđieo làm bánh bao đi nhé

[@maichinghia8833]

da

[@HienLe-dy5id]

Thank you

[@maichinghia8833]

with pleasure

[@phuocluong6625]

e xài men kích hoạt liền co cần u kích hoặc k a

[@maichinghia8833]

nếu sài instan thì cứ cho thẳng men vô đánh là được, anh sài dry yeast nên mới phải kích men với lúc đó cuối đông còn lạnh nên cần kích men đó ạ

[@hanhvuong8898]

Cám ơn bạn rất nhiều.

[@nguyenbachnhatofficial1707]

Nếu làm với số lượng lớn cho lò bánh mì thì công thức của bột cái với bột chính để quậy sẽ như thế nào ạ??

[@maichinghia8833]

Mình muốn làm số lượng gấp bao nhiêu lần công thức thì mình cứ nhân lên thôi ạ