Bánh phú sĩ nhân ca dé siêu ngon, thơm nức mùi dừa và lá dứa | Pandan cake

Trong video này mình chia sẻ với các bạn món bánh đang rất được quan tâm mà mọi người cũng đã gửi yêu cầu cho mình đây ạ: Bánh phú sĩ nhân cade. Bánh thơm nức mùi lá dứa, beo béo của nước cốt dừa, để tủ lạnh ăn thì siêu ngon. Vì bánh rất ngon nên mình định giới thiệu cả cách nướng bánh bằng lò nướng và cách hấp bánh dành cho những bạn không có lò đó ạ. Các bạn chắc chắn nên làm thử nha.
0:00 Giới thiệu
0:50 Làm sốt ca dé
3:25 Chuẩn bị nước lá dứa
4:37 Trộn bột bánh và nướng bánh với lò nướng
10:10 Cách hấp bánh
12:05 Làm sốt lá dứa
14:33 Ghép bánh
16:27 Thành phẩm
NGUYÊN LIỆU
Sốt ca dé (Egg custard sauce):
3 trứng lớn (3 large eggs)
25-30g đường (25-30g sugar)
1/4 thìa cà phê tinh chất vani (1/4 tsp vanilla extract)
100g nước cốt dừa (100g coconut milk)
50g sữa (50g milk)
Nước lá dứa (Pandan juice):
6-7 cái lá dứa (6-7 pandan leaves)
200ml nước (200ml water)
Bánh bông lan lá dứa (Pandan sponge cake):
2 trứng lớn (2 large eggs)
40g đường (40g sugar)
30g nước lá dứa (30g pandan juice)
1 giọt tinh chất lá dứa (1 drop of pandan extract)
20g dầu ăn (20g vegetable oil)
45g bột mì số 8 (45g cake flour)
Một xíu muối (A pinch of salt)
1/4 thìa cà phê giấm trắng (1/4 tsp white vinegar)
Sốt lá dứa (Pandan sauce):
2 lòng đỏ trứng (2 egg yolks)
15-20g đường (15-20g sugar)
150g nước lá dứa (150g pandan juice)
1 giọt tinh chất lá dứa (1 drop of pandan extract)
150g nước cốt dừa (150g coconut milk)
15g bột ngô (15g cornstarch)
1/4 thìa cà phê muối (1/4 tsp salt)
50g sữa đặc có đường (50g condensed milk)
Dừa vụn khô (Desiccated coconut)
Tham gia làm hội viên của kênh này để được hưởng đặc quyền:
/ @sukieskitchen
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/ZMLVHryCB/
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: kzbin.info...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135

[@lexuannguyenhoang1922]

Mình đã làm thử cho bạn bè ăn. Ai cũng khen ngon hết. Cảm ơn sukie đã chưa sẻ

[@huyenpham3665]

Cảm ơn bạn, bạn quá khéo tay và thông minh ❤

[@lethiminhtam1414]

Bánh bông lan phú sĩ nhân cả dé nhìn rất ngon cảm ơn em đã chia sẻ ❤❤❤

[@PhuongLe-dl1xo]

Bánh ngon quá ,cảm ơn em đã chia sẽ

[@lephan3115]

Cảm ơn Sukie, hướng dẫn rất chi tiết

[@kimphuongnguyenthi9613]

Bánh Phú Sĩ nhân cade ngon và đẹp quá. Cảm ơn sukie đã chia sẻ món bánh ngon ❤❤❤

[@HanhNguyen-ud3zc]

Mình Cảm ơn Sukie's đã chia sẻ món bánh rất ngon, bạn rất khéo tay❤❤❤

[@LanNguyen-cv9bo]

Delicious.Cô thanks Con nhé.❤❤❤❤❤❤

[@luongquynh1502]

Tks chị rất nhiều ❤

[@thanhdieutranthi5377]

Banh nhin ngon, cám ơn Sukie đã chia sẽ nha❤❤❤

[@phuongkhuc9658]

Cảm ơn cháu Suki ❤❤❤

[@LINHMY-gl2vk]

Ôi món này ngày xưa thích lắm mà giờ mới biết tên ❤❤❤❤

[@anpham7108]

nhìn quá đã luôn

[@HanLe-pq1vj]

Cảm ơn chị

[@cayvu3296]

Cám ơn bạn

[@khoetran]

Bánh Phú sĩ ngon quá .

[@quynhanhtruong6774]

👍👍cam ơn 🥰

[@LienLe-hm1tk]

ngon quá ❤❤❤

[@liliantruong]

Mình mới làm luôn , con mình ăn vèo hết 1 cái lun, ngon lắm , cảm ơn ct của sukie❤

[@SukiesKitchen]

Dạ vậy tuyệt quá ạ 🥰

[@cookingrina]

Good recipe ❤❤❤❤

[@SukiesKitchen]

Thanks a lot

[@Tamtran-pu3pu]

Chị ơi đang hot bánh mì phô mai tan chảy - phô mai hoàng kim của cô Việt Hương á chị , chị làm món đó thử đi ạ . Em cảm ơn c ❤

[@NHUNGNGO-rn3qm]

Bánh này mà e làm dạng cuộn được ko c Cốt bánh có xẹp ko ạ?

[@user-vv3uo1zz1b]

Sốt lá dứa e dùng 2 quả cả lòng trắng và lòng đỏ được ko ạ

[@vyvuthuy6056]

❤

[@vyhuynh5931]

Thanks ban nhieu nhe. Cho minh hoi nuoc cot dua ban mua o nuoc ngoai thi la dang cream hay milk a

[@SukiesKitchen]

Dạ mình dùng dạng milk ạ, nó có khoảng 18% béo. Loại cream chỗ mình có khoảng 22% béo

[@thithien4773]

Chị ra công thức bánh phô mai nướng 3 tầng đi ạ😊

[@SukiesKitchen]

Ủa nó là bánh như thế nào vậy em? 😄

[@PhuongNguyen-ee1dy]

bánh bông lan bên trong dùng cth gato hồng kông mềm ngon hơn hay cth này ngon hơn c

[@SukiesKitchen]

Chị thấy cũng na ná nhau ý 😄 cốt Hồng Kong cảm giác nó bông hơn chút

[@HoaTran-ix9vz]

Susie’s ơi hướng dân lam bánh day kép gio cha giống bên VN nhé bạn thèm bánh day những ở nước ngoài bánh day ăn kg giống may

[@SukiesKitchen]

Dạ mình cũng thích món đó, lúc nào mình sẽ làm ạ ^^

[@ThuyPham-mr8fn]

Bánh bông lan mình làm theo CT bông lan cuộn thay sữa bằng nước lá dứa đc ko Sukie ơi

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ

[@DuyenNguyen-zk2gk]

nếu nướng bằng nồi chiên không dầu thì sẽ nướng như thế nào ạ? Mong chị chia sẻ, em cảm ơn chị ạ

[@SukiesKitchen]

Thường bánh với nckd chị để 150 độ và che mặt bánh bằng giấy bạc kiểu mái vòm thời gian đầu em ạ, thời gian thì tương đương

[@TramNguyen-ul2mk]

Sukie mến, hy vọng khi nào có dịp xin chỉ mọi người ct bánh crepe trà xanh hay crepe socola . Xin cảm ơn

[@SukiesKitchen]

Dạ e cũng thích món đó, lúc nào e sẽ làm ạ

[@loannguyen-qr2rc]

Suki làm bánh cốm Hà Nội đi ❤

[@SukiesKitchen]

Mình mê món đó lắm ạ 🥰

[@huyffbfumduy8551]

E muốn sốt lá dứa dai hơn thì tăng bột bắp đc k Chị e cảm ơn ạh

[@SukiesKitchen]

Em có thể thay bột bắp bằng bột năng nha, bột bắp thì nó ko dai

[@nguyenpham6068]

Sukie ơi.Nhân cade với sốt lá dứa chị cho vào nồi nấu luôn được Không? Hay bắt buộc phải nấu cách thủy vậy em?

[@SukiesKitchen]

Dạ nấu cách thuỷ tỉ lệ thành công cao hơn, đặc biệt là nhân cade ạ. Sốt lá dứa thì mình nấu nồi lửa nhỏ cũng được ạ

[@nguyenpham6068]

Chị cám ơn Sukie nhiều nha☺️

[@Mebeer1993]

Sukie hay tham khảo cách làm bánh ở trang web nào thế ạ

[@SukiesKitchen]

Mình lướt khắp nơi youtube, tiktok, facebook, google ạ 😄

[@namho2265]

Nướng bằng nckd đc k c

[@SukiesKitchen]

Được nhé em, mình để 150 độ và che mặt bánh bằng giấy bạc kiểu mái vòm thời gian đầu nhé

[@nguyenthithuha7003]

Em ko có lá dứa thì em dùng tinh dầu lá dứa được k ạ

[@SukiesKitchen]

Được nhé em, mình dùng nhiều hương lá dứa hơn xíu để nó có mùi thơm nha

[@user-vy6xh3vf6e]

C ơi sốt cade vs sốt lá dứa lm đc mấy bánh ạ

[@SukiesKitchen]

Mình dùng làm 2 bánh 15cm được nhé em

[@SadButTrue206]

em dùng bột nếp lá dứa có được không ạ, em xin tỉ lệ ạ. em cảm ơn!

[@SukiesKitchen]

Bột đó chị chưa dùng thử nên ko có kinh nghiệm lắm em ạ

[@DuyenNguyen-ws8ok]

Nhìn chung thì cốt hấp hay nướng sẽ ngon cho bánh này hơn ạ?

[@SukiesKitchen]

Bánh nướng sẽ bông nở hơn, bánh hấp thì ẩm hơn ạ

[@user-wz5ue4ns1b]

C mình bỏ bát nướng dc ko ạ. Bị vỡ ko c

[@SukiesKitchen]

E ko nên dùng bát sứ bình thường rủi ro nó bị nứt nhé, nhiệt nướng bằng bát cũng khó chỉnh nữa

[@trangpham-yu6sl]

Thay bột số 8 thành bột đa dụng đc ko chị? Và nướng bằng NCKD đc ko a?

[@SukiesKitchen]

Có thể được nhé ạ, mình dùng nckd thì nướng bánh 150 độ và che mặt bánh bằng giấy bạc kiểu mái vòm thời gian đầu ạ

[@trangpham-yu6sl]

@@SukiesKitchen dạ! Thời gian nướng bánh NCKD là bn phút vậy ạ?

[@SukiesKitchen]

@@trangpham-yu6sl mình nướng thời gian tương đương nhé ạ

[@trangpham-yu6sl]

@@SukiesKitchen cám ơn chị nhìu ạ!

[@thutrangpham1289]

​@@SukiesKitchenthấy bột mỳ số 8 bằng bột mỳ Ngọc Lan thì có phải pha thêm bột ngô k bạn? Pha lượng thế nào? Cảm ơn Sukie đã chia sẻ.

[@user-vy6xh3vf6e]

C ơi c dùng lò nướng j vậy ạ

[@SukiesKitchen]

C dùng lò ICQN 70l nhưng lò đó ko bán ở Việt Nam thì phải em ạ

[@user-vy6xh3vf6e]

@@SukiesKitchen dạ vâng ạ

[@gaupham1984]

Nhân e có thể cho sầu riêng vào kg ạ và nếu dc thì có tăng giảm gì kg ạ

[@SukiesKitchen]

Có thể e nêm nếm lại đường cho hợp khẩu vị thôi nè

[@hoanguyenkim6584]

Cô kô mua đc lá dứa thì phải dùng bn gam bột lá dứa cho đủ dùng làm bánh với 200 g nước

[@SukiesKitchen]

Con chưa dùng qua bột khô nên ko rõ lắm ạ, ko biết có bạn nào dùng thử chưa?

[@DungNguyen-dk9qy]

Bánh này bảo quản tủ lạnh đc bao lâu vậy ạ?

[@SukiesKitchen]

Mình để được khoảng 3 ngày ạ

[@yenvu7855]

150gam nước cốt dừa là tươi hay lon cốt dừa đóng hộp vậy chị ???

[@SukiesKitchen]

Mình dùng nước cốt dừa lon ạ

[@yenvu7855]

@@SukiesKitchen dạ, cảm ơn chị suki,

[@HaoNguyen-xq4ck]

Sốt này e làm dc mấy bánh vậy Sukie?

[@SukiesKitchen]

E thích nhiều sốt nên e làm 1 bánh to 1 bánh nhỏ, nếu mà để vừa sốt hơn e thấy làm được 2 bánh 15cm đó ạ

[@HaoNguyen-xq4ck]

Sốt ca dé khuấy lâu ghê e ơi, cho thêm xíu bột bắp cho nhanh sệt dc ko e?

[@SukiesKitchen]

@@HaoNguyen-xq4ck dạ được ạ, mà e thấy ng ta khuấy vậy ý chị 😂

[@tranthithuynhung6582]

Chào chị, em làm cade nhưng sao nó bị lợn cợn. Có phải lửa lớn quá phải không chị? Có cách nào chỉnh dc không ạ?

[@SukiesKitchen]

Dễ nhất nếu thấy nó lợn cợn em đi lược lại qua rây hoặc xay lại là được nè

[@tranthithuynhung6582]

Em cám ơn chị rất nhiều.

[@thibachcuctran2670]

👍🌹💖💅🥰😍👍

[@linhlam9402]

Sao lúc nào chị làm cadé điều làm không đẹp nó ngã qua màu vàng nâu ko biết bị lỗi gì, chị để ý có nước cốt dừa là bị vậy

[@linhlam9402]

Vàng nâu đen luôn mới ghê 😅

[@SukiesKitchen]

Chị dùng nước cốt dừa gì vậy ạ? Trường hợp này em chưa gặp bao giờ

[@linhlam9402]

@@SukiesKitchen chị dùng dừa nào cũng bị vậy không biết sao nhưng vẫn ngon, màu ko được đẹp thôi, bánh ngon lắm cảm ơn e

[@nhtr1237]

@@linhlam9402chị dùng chảo inox hoặc chống dính thì không bị á chị, dùng chảo bằng gang hay nhôm là trứng bị đổi đục màu hà chị

[@laile7654]

Nhân cade nhìn công thức đơn giản thế thôi nhưng khi làm thì lại gặp lỗi, mình vừa đổ đi vì chưa canh được thời gian nấu làm sốt bị lợn cợn do trứng chín quá. Mọi người chú ý là vừa thấy sệt là nhắc ra khỏi bếp nè.

[@huyenhole252]

Có cách nào khắc phục ko ạ

[@laile7654]

@@huyenhole252 là canh sốt vừa sệt là mình nhắc khỏi bếp và vẫn quấy một xíu nữa ạh. Còn để chín quá lợn cợn như óc trâu là bỏ luôn ko cứu dc ấy.

[@user-qt4sz8ig8b]

Em cũng y chang vậy, lỡ bật lửa to quá khuấy vài phát trứng nó chín óc trâu luôn 😂 mẻ sau bật lửa nhỏ khuấy mới thành công nhưng khuấy rất lâu

[@laile7654]

@@user-qt4sz8ig8b cái nhân này màu ko được vàng đúng ko bạn?

[@user-qt4sz8ig8b]

@@laile7654 vâng đúng rồi, trong video cũng nói đó ạ chị muốn vàng hơn thì cho thêm trứng vịt vào, hoặc có cách khác là mình làm nước đường caramel trộn vào chị ạ, e thì bỏ thêm tí bột sư tử cho thơm và vàng

[@NHUNGNGO-rn3qm]

Bánh này mà e làm dạng cuộn được ko c Cốt bánh có xẹp ko ạ?

[@NHUNGNGO-rn3qm]

Bánh này mà e làm dạng cuộn được ko c Cốt bánh có xẹp ko ạ?

[@SukiesKitchen]

Dạng cuộn em tham khảo công thức bánh cuộn nha, như vậy thì đảm bảo nó ko bị nứt gãy

[@NHUNGNGO-rn3qm]

Bánh này mà e làm dạng cuộn được ko c Cốt bánh có xẹp ko ạ?

[@SukiesKitchen]

Làm dạng cuộn thì em có thể tham khảo công thức bánh bông lan cuộn trên kênh nhé, để đảm bảo bánh nở tốt ko nứt gãy