包丁はよく折れるのです。

[@hw4m-n6y]

職人さんの仕事を見ていると穏やかな気持ちになり心が整う。

[@MAI-mm5yy]

良いものは生まれ変われるのですね。そのためには高い技術が必要で、生まれ変わったものには別の美しさがある。　　　と感じました。素晴らしい技術を見せていただき感謝！

[@hatsukeya]

ありがとうございました！

[@YasuriKatame]

ものづくりですから不良品は必ずでるんですよね 紹介されない限り永久に知り得ないのでこういう動画は重要だと思います

[@hatsukeya]

そう言ってもらえるとありがたいです！

[@神音猿]

作業音がとても心地よくて、 ストレスが溜まって逃げたくなった時や 嫌なことがあって無心になりたい時に 気がつくと見に来てしまいます☺️ この音にいつも癒されてます🙏 本当に感謝しています。 これからもお世話になります🙇‍♂️

[@hatsukeya]

ありがとうございます！

[@fiestasyeventosconsabor4443]

Interesante

[@191usinger4]

利器材の打ち抜きで無く鍛接だと歩留まりが悪いのは分かりますが10%も不良品が出るのは 工程か材料に何らかの問題が潜んでいて折れなかった物にも長期的に見たら不都合がありそうですね

[@toms3967]

残欠でも再利用、再再利用出来ますからね。 これはコレで味があって良いですよ。

[@IKEMENOsakaman]

このチャンネル結構好き

[@nighttrain6039]

切り付け包丁の誕生秘話である

[@Arrows6298]

職人さんがぎりぎり素手で触れる温度って絶対熱いんだよ・・・・

[@yangwen-li6010]

5〜10%も割れがでるのですか、意外ですね。

[@takeshiux]

スマホ版サイトより包丁三本買わせていただきました お手頃価格で注文の翌日には届きました とてもきれいな包丁で波紋が日本刀のよう 切れ味も申し分なく、と言うか驚くほどよく切れる 菜切りと三徳ペティを買ったのですが 牛刀も買おうか思案中です。

[@hatsukeya]

そうですか！ありがとうございました！牛刀もお勧めです！

[@boatbeard7767]

Many hours of practice have gone into the accuracy and speed you show here. Wonderful to watch.

[@amircohen7337]

the best sharpener in the world.

[@ゴリ押し-g8m]

やっぱ切り付けはかっこいいな

[@robsonsantosOSO]

Great recovery job!👍 Maybe these blades needed normalization to refine the grains 🤔. I admire this machines and would like to work with!🤩

[@surfskate6026]

素朴な疑問ですが、刀と包丁では研ぎ方は違うんですか？

[@フルゆとり世代]

以前交換した砥石も最初はやっぱり今と同じ位分厚い砥石だったのでしょうか？

[@桐島レイン]

熱入ってなまくらになりそうだけど大丈夫なんですかね？

[@user-xu8tf2th6c]

長めの剥きものに見えますね！

[@Blender_MMJ]

The blade is polished very sharp!

[@hatsukeya]

thank you！

[@abelardocarneiro7007]

Parabéns por este trabalho fantástico e verdadeiramente muito prazeroso assistir estas sessões

[@sasuraibito28]

やっぱり腕の筋肉すごい！

[@Rion_FTB]

円形の砥石で研ぐと、といだ部分が丸くなってしまわないのですか？

[@SanjooKusuriyacho]

こういう経緯で柳葉になり損ねた切付って、youtubeチャンネル登録者限定特別価格での御提供ってならないっすかね？😅

[@fiestasyeventosconsabor4443]

Saludos desde Hermosillo sonora que masiso los vídeos

[@DK-od2cc]

美しいです。

[@hana7747]

包丁断面の組織が荒く見えますが、熱処理は適切でしょうか？

[@cil2863]

Excelente trabalho 👏 🇧🇷

[@roux-nh3cq]

サブチャンは何処から探せば？

[@hatsukeya]

こちらに kzbin.info/door/GRg2C1Z_5aLg8r2jBaX7wA チャンネル概要欄にも貼っときます☻

[@johnathanscott3407]

My brother do you use a strop without a compound to remove a burr? Test it out

[@ヨウジカレーニキ]

欲しすぎる

[@ぶろんぷとん-k6k]

サブチャンネルってどこ？

[@hairanndo2002]

文化包丁の何本かは柳刃包丁の失敗から生まれた説。

[@豆鉄砲-j8f]

その短い方の切付を売っていただきたいな。

[@hatsukeya]

これに似たものは沢山ありますのでぜひご連絡ください☻

[@おきごんべ]

相変わらずいい音色ですね～。 自分も刃物屋さんの影響でプチKZbinやってます。 そう言えば、鮭切の話が途中で止まってしまった…。どうすれば😅

[@hatsukeya]

しばらく返信がないのなら一度連絡していただいてもよろしいでしょうか？

[@おきごんべ]

@@hatsukeya はい✨

[@山﨑やまさきことみことみ]

ほかのKZbin動画像に、錆びた刃物の画像を見たことがあり、それをミガク！って内容だったようなのですが。 錆びた刃物の、錆び具合では？再度火入れをしましても、刃物鋼の内部は、既に空洞化が見られるのではないでしょうか？？それを無理して火入れしますと、酸化鉄？？あまりそのような状態の鉄や鋼などは見たことが無くて、知識もありませんので、物凄い想像ですけれど。。。 再度火入れによって、見た目外部表面は、かつてのような見た目に近くはなるのでしょうか？それを研くなりしますと、やはり見かけ上はソレなりの光沢があらわれるのでしょうか？？ しかし、実用としての刃物と考えますと、非常に危険ではないでしょうか？？？ ド素人の知ったかぶり！と、嗤われることのほうが、マシだな～と、思いまして、水を差すような失礼なコメントですが、消費者の万が一にはかえられませんし、研ぎ師の信頼信用にも関わりますので。問題無ければ、お問合せなどがあればキチンとご対応可能なのだと思いますので。

[@abdullahmenevse5023]

Üstadım çok güzel bir sanatiniz var. Hurda kötü bıçakları tekrar kullanıma uygun hale getirmek çok keyifli bir iş olsa gerek tekrar hayirli işler dilerim Sevgi ve saygılarımla Abdullah Menevse

[@orechan_black]

何の包丁が刃付け大変なのか気になる

[@sazareishi998さざれ石]

剣先の蛸引きには生まれ変わらないのでしょうか？

[@hatsukeya]

先丸は棟を真っ直ぐか、もしくは反りが必要なので、加工が大変なのです。

[@底ぬけ]

しかし、何で折れたりするんでしょうね。 鍛接がよくないのか、焼入れに問題があるのか、はたまた素材が駄目なのか。 興味がつきません。

[@mvlameiras]

Trabalho notável...

[@TheBigfatmatt]

I still like my 1x30 tho 😄

[@植田-o6g]

サブチャンネルって何で名前ですか？

[@hatsukeya]

I’m 刃付け屋．です。説明欄にあります☻

[@inabanosirousaginokami]

砥石、遠くない？

[@stassapojnikoff4417]

Нихера непонятно, но очень интересно!

[@user-sz8nt3ic9y]

明らかに過熱されていて使い物にならない組織に見えますが、形だけ整えて販売しても良いのでしょうか。品質に大いに問題が有るように思えます。過熱された組織はボロボロ欠ける上に硬度も低く良いことがないのでは。何かこの鋼を復活させる工程を行っていらっしゃったならすみません。

[@hatsukeya]

焼き入れ前に割れているのだから、断面の温度は上がり過ぎていることが予想されます。 そのほかの部位は、研いでいる中で脱炭等組織上の問題が無いと判断して商品としております。 割れたメンチカツを揚げると断面が焦げるように。

[@xuannhapham9964]

Tuyệt vời bạn ơi.

[@津山敏明-l9d]

修正など関係ないな。刃付けや？ 折れやすい包丁は存在する。これは鍛冶屋の責任だ。鋼の問題だ。800℃で焼き入れされていないのだ。私はもと刀鍛冶だ。

[@塩むすび]

鍛冶仕事の段階で失敗している不良品を、小手先で誤魔化して売るんですね。😁

[@mother-2]

そら商売だからなぁ 訳あり品とかそういう感じで売るんじゃないですかね あれだけ研ぐと素人なら焼きが戻ってる可能性もあるけどプロなら大丈夫なんだろうし品質には問題ないのでは？

[@yonasan-]

確かにね、ちょっと見方が変わっちゃうよねキチッと処理してある鋼材の断面はこんなボロボロじゃないから、自分が買うかもしれない包丁が不良品かもしれないと思うと躊躇しちゃうよ、もし訳アリの格安で販売してるなら記載して上で動画化するべきなんじゃ？品質が一定じゃないってそれだけでブランド価値は下がるよ。

[@ハスターリク]

鋼部が黒くなっているので焼き入れ前にヒビが入っていたのでは？それならば焼き入れ時にヒビ付近が過熱されてボロボロになっても他の部分は問題ないのでは。素人の推測ですが

[@sharboshabool9694]

鋼材に浮きがなければ大半の部分は使える。 和包丁は先が短くなるまで使えるから何ら問題なし。 画面が割れたスマホを捨てる、と例えればどれだけの部分が生きていて使える部分なのに捨ててしまうんだ、と考えられるかもしれない？

[@toms3967]

家電でもなんでもそうだよ。製造の検査でNGになったのは、部品交換や再組立してOKが出たら出荷する。 不良部品は更に直して再利用する。 製造一発OKの完全品と、NGから組立直した品物は同一金額で売られてる。出荷検査OKだからねえｗ スマホなんか典型的だよ。