包水餃｜自製水餃皮，柔軟又勁道，難怪北方的朋友從來不買現成餃子皮｜豬肉白菜水餃

自己做過水餃皮，才知道自家產的水餃和市售水餃區別在哪。沒試過的朋友們一定要試試自己包水餃，味道一級棒。
水餃皮
300克中筋麵粉
150克水（冷水）
3克鹽
水餃餡
300克豬肉碎
4片大白菜（大約200克）
半茶匙鹽（3克）
半茶匙糖
2茶匙生抽
幾滴麻油
植物油1湯匙
雞蛋一個
生薑一小塊磨成姜泥
蔥2根
#水餃皮做法#
#豬肉白菜水餃#

[@DG-bb6ks]

中筋面粉 放盐 冷水和面 醒发5小时 中间揉5次 这样的水饺皮才好吃 劲道 我家东北的 就这么做 贼好吃

[@LarissaC4]

意思是醒發途中每小時揉一次嗎?

[@billychao3394]

感謝分享~講解清楚有條有理，讚!

[@user-zh8fl5ir2k]

謝謝分享!餃子看起來就很好吃的樣子呢!

[@annie051981]

自製的餃子皮，有一種面香，我也喜歡自己做的餃子

[@shoming0122]

我也是特別喜歡北方人習慣的簡單指按壓包餃子法，圓鼓白胖可愛，看著都享受，吃著有嚼勁。謝謝製作分享！😊

[@user-po5ue6mg3m]

真正懂得水饺味道的，都自己做， 这样才是真正饺子。

[@user-tc8qn5xx3k]

超級棒

[@user-fz8lt6bf9m]

谢谢🙏你的作品，給我们分享，饺子🥟太好吃了😋

[@user-rd4ii4tf7g]

谢谢，春节快乐☺️

[@annelee8122]

看起来好好吃😃

[@miashi9645]

谢谢，一定试试！

[@user-ct8pg2eb5v]

做了，非常好吃。谢谢分享！

[@rockmtray]

粉嫩粉嫩的好可愛❤

[@user-ud1pm6bx3z]

手工擀皮做的水饺好吃👍😋

[@JohnHWChong]

做得好!

[@ting2156]

水饺，最爱💕 画面很温馨，有美感。还有静声的玉手。😁😁

[@chrisrao9938]

聲音好可愛唷

[@garyyao6432]

太好了，给的量很精确，准备按照你说的试试

[@weihuahong3684]

謝謝你🙏🙏

[@advancelabellimitedeva3712]

煮食確有心思，家人真有口福

[@user-rd4ii4tf7g]

谢谢您😘

[@user-po5ue6mg3m]

普通饺子就是最自然的，也是我们生活的味蕾所在，不要精致化， 要家人享受一餐普通家常水饺，才最温馨

[@puikeichan683]

我跟你做了一个菜 真的好吃 容易做

[@mableyik8693]

我幾乎不會去賣速凍餃子🥟想吃的時候都是自己做

[@murasaki000]

包水饺的好吃

[@donkey2027]

谢谢你的视频

[@AmericaFans777]

还是自己做的好吃😋

[@user-fn8yb9ki9e]

多謝了！

[@godisloveright]

妳長的很可愛，謝謝你教我們做水餃皮!👍🙏

[@disneychang6436]

On

[@auntiedouskitchen8843]

我是北方人，皮真的不能软🙂。不过很喜欢看你的视频，静生太可爱了。面和水最好的比例是3:1.皮才Q弹，供你参考啊。

[@user-rd4ii4tf7g]

好嘞，感谢您，周末我试试再少放些水做皮，我也喜欢q弹水饺皮😋

[@annabelletw]

看完決定再重拾信心來自己做餃子皮了!! 每次看完靜生做料理都覺得好舒服好療癒呀~~

[@user-rd4ii4tf7g]

谢谢，试过饺子皮了吗，其实最重要的还是要给足时间饧面😄

[@jeanyhsieh3090]

三百克是什麼概念

[@user-mk6kf7do8y]

讚

[@songming5767]

有食欲

[@puikeichan683]

因為我見你的廚房很現代化 国內很少家庭会有这么多設備

[@lena-lenaskitchen7881]

谢谢分享!

[@lowbea9999]

Good

[@leahhuang6269]

我必须评价一下 我学了那么多 就你这个 我成功了。而且非常好 现在一直用 一旦开始做水饺 就开始看你视频 😹😹

[@user-nr8bm6cl4w]

可以用機器代勞啊..現在的機器很便宜啊..台幣幾百到..1...2千塊...

[@user-mb7qo4qw7b]

自己動手做水餃，餡料飽滿味鮮甜 。

[@user-rd4ii4tf7g]

是呢，一两周就得做一次云吞水饺，忙的时候煮着吃方便😄

[@user-qt5ry3fu2y]

自从早兩个星期看了你做冰皮月餅的視頻，就喜歡了你視頻，旿天照你的方法做羊腩煲，非常好吃，准备再做水饺皮，按你的方法做冰皮月餅真是有市場😄，朋友們都很喜歡，我把你的視頻广傳了，你是一位很有學识之人

[@weihuahong3684]

如果冰箱冷藏法，不用柔面嗎？直接取出做皮？

[@user-ys8lm3qp5d]

你们试试北方包法吧 既快又好 很棒

[@bhtan3684]

Any chance of captions and ingredients listed in English please?

[@weihuahong3684]

我以為放冰箱醒面不用揉面

[@Pigiangel0511]

請問用冷水和溫水的差別？

[@duluwang]

能教我們如何做麵條？

[@richardong5139]

This is muchhealthier than fry foods

[@weihuahong3684]

醒面多久？

[@aimee8937]

普通可否做餃子皮？謝謝你

[@user-pb3ho5sn7w]

300克大約能做幾顆水餃

[@cheungmarguerite7982]

真的，昨天在第二次在街市買了餃子皮，薄得包餡一不小心就破，後來忍不住了，還是自己做餃子皮。

[@asdasdf415]

餃子皮一定要自己做才能吃出餃子的神髓，貪方便買現成的也就是飽肚子，失了美味可惜嘍!

[@jiangsong7044]

饧完面再揉个几分钟才劲道

[@su-chindhaliwal7376]

我不知道什麼是中、低、高筋麵粉，多年來一直都困惑著我，他們的外觀和功能不同嗎？他們有英文名嗎？如果老師知道答案，能否分享，以解我多年之惑！謝謝妳🌹。

[@user-ud2fg5bs6o]

請問你麵團水量用多少?吃起來口感會Q嗎?

[@aaaaap-]

为什么感觉你很眼熟

[@user-ji8uo2wm3d]

静生老师可以试一试西芹馅~

[@user-ji8uo2wm3d]

其实北方用西芹肉馅的比较多~西芹可以不攥水，用油拌拌也不会出很多水，关键是没有异味，白菜比较辣而且又爱出水，所以攥水是必要的。

[@juliennecheung1340]

맛있겠다🤗

[@mandywong8554]

可以教如何做锅贴皮吗？

[@user-rd4ii4tf7g]

这个皮拿来煎饺也是可以的☺️

[@abermin]

哪裡的口音？

[@maycoco4927]

你們是廣東人嗎?

[@johngoh3846]

如果我想包韭菜饺子，应该去掉白菜，换成韭菜，韭菜洗干净切粒，需要用盐出水吗？

[@user-rd4ii4tf7g]

不需要出水，但是要加些油先拌韭菜，我有个云吞的片子，用的是韭菜猪肉虾仁馅的，你可以参考一下。 kzbin.info/www/bejne/gKipeGlpaZKYnNU

[@hui4418]

我的皮为什么会变硬的呢？🤔

[@sobine]

我想要冷凍些水餃皮，請問您是否有方法可保存水餃而不沾黏在一起（黏在一起變成一團）？謝謝妳！

[@mayzhen3174]

包好的饺子摆盘里不盖东西直接放冷冻，饺子硬了就放保鲜袋里就行了

[@Wendy-je6se]

手工饺子皮的缺点，就是生的时候看着皮挺薄的，煮熟皮就很厚了。买的皮就不会厚。为什么呢？所以我还是爱吃买的皮。

[@ocloudx]

我也遇過同樣問題。 解決方案是成皮前面團必須足夠時間放鬆，半小時到三小時，否則皮會回縮變厚。 另外，技術不夠，用壓面機！這是我的終極解決方案。 純手工我實在做不出雲吞皮。

[@yewginleow9516]

请问做了水饺皮，用不完要怎样收藏和可以收藏多久？

[@user-rd4ii4tf7g]

保鲜膜包紧，冷藏保存。我最多留2天，不过尽量第二天用完吧。

[@weihuahong3684]

那放冰箱醒面柔15分鐘可以？

[@user-rd4ii4tf7g]

是的，先揉面再饧面，饧面是为了让面粉和水更好的融合在一起，饧久些饺子皮口感更好。

[@olivia30353]

鏡頭好模糊,看了頭好暈

[@allancehoi7044]

请问，这些分量可以大概做几颗水饺呢？

[@minnielemon8191]

大概45个

[@jianzgongwei6992]

看来你还真是个南方人，不知道软面饼子硬面汤说的是什么。下水煮的就是汤，所以饺子应该是硬面。

[@puikeichan683]

請問你是身在外國嗎？

[@user-rd4ii4tf7g]

我们生活在澳大利亚😊

[@weihuahong3684]

一共柔多久？謝謝

[@user-rd4ii4tf7g]

大约10到15分钟就可以揉光滑，看动作有多快。放冰箱也是得揉光滑了才放进冰箱冷藏，室外饧面最少一个小时，不过我建议饧久一些，半道回来再揉几下，或者放冰箱隔夜饧面。

[@penghoklim7806]

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[@sunchan803]

可以问一下你是哪里人吗？我老公说你口音像是台湾人，可我觉得不是，为此我们还争执😁其实你是哪儿的人都无所谓，不妨碍我们喜欢你的节目。

[@user-rd4ii4tf7g]

我是福建人😆😆

[@sunchan803]

靜生廚房 谢谢🙏继续支持你😃

[@aileen7547]

老乡啊，听着就觉得像🤣

[@wendyng7459]

室温水是和暖水嗎？

[@user-rd4ii4tf7g]

冷水，冷水的皮比较劲道，暖水和面的皮比较软。您可以自行选择，适当增减水，和出和自己口味的水饺皮😊

[@lanlanwong4095]

你好，请问你河粉的视频怎么不见了，幸好我有抄下配方。

[@user-rd4ii4tf7g]

kzbin.info/www/bejne/h52wn5-Abt-mndE 旧影片，可能在播放表很底下的位置，所以你没有翻到😁

[@lanlanwong4095]

靜生廚房 我有保存这个视频，但不见了。

[@lanlanwong4095]

靜生廚房 变成了私享视频看不到了

[@chucklimchow1229]

靓女，唔该你的视频可以用双语吗？粤语听亲切的!

[@user-rd4ii4tf7g]

我不懂说粤语呢，懂听不懂说😂😂

[@johngoh3846]

为什么一定要用其他语言讲解，我认为有中英文字幕是 最佳途径，大家都可以看懂。可以参考KZbin一些美食节目有中英字幕参考。

[@yingsung3570]

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[@civ6400]

这个看起来挺简单，疫情前几乎不自己动手做任何面粉类的食物。买中国货怕掺假，一般会买韩国饺子，外出吃的日式餐厅，大都是华人开的，也有饺子。最近开始看制作食物视频，以前只看各地小吃，每年去度假吃东西。

[@user-rd4ii4tf7g]

我们最近也还是会看旅行的关于世界美食的视频，没的出国，只能靠看影片来过过瘾😄

[@user-yk5ik8fk6t]

這是什麼口音。。廣西。。

[@ytchong529]

千百年来碗里羹，冤深似海恨难平，欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声。肉字本是两个人，迷人不知大口吞，吃他半斤还八両，算来还是人食人。（生命的呐喊）youtube.吃素救地球。

[@horselover121000]

Big deal Making dumplings runs in our blood naturally. We are born to be dumpling makers. You may be from the south, right?

[@user-nr8bm6cl4w]

浪費生命