Bütün Bonfile Nasıl Mühürlenir!

[@ismailsaraltn8699]

abartmadan sade sade anlattığın için teşekkürler harika oldu çok şey öğrendim sizden

[@sinanergul4490]

Şefim sadeliği nasıl şova çeviriyorsun anlamıyorum muhteşemsiniz tebrik ederim

[@ugurtelli3080]

Anlatım süper yalnız 😊 Diğer şefler anlatırken insan baygınlık geçiriyor.

[@bbqdwithlove2007]

Hocam iyi güzelde fırını ısıttın 110 dereceye sonra finali gene döküm tavada yaptın ,madem fırını kullanmayacaktın niye açtın anlamadım.

[@ayteneksen5684]

Elinize sağlık eti nasıl kavurmaliyiz mevlitde genelde pilav et oluyor ama et lezzetli olmuyor 🙏

[@sinandalklc2939]

Ete ulasmak zor buldugumuzdada hic olmazda usulunce yapalimda ise yarasin tesekkurler ustam

[@AhmedAhmed-vr7br]

Şefim kolay gelsin eti mühürledikten sonra mı fırına verdiniz?

[@kamilsemedov4767]

Iyi gunler ustam cok guzel olmus. Steyklerin cesidleri dananin neresinden ciktigi ile ilgili video ceke bilirmisin.

[@sidarbudak6471]

merhaba o konu ile ilgili video da mevcut izleyebilirsiniz

[@ComarLantern]

Hocam obama ile magic johnson karışımı bir yüzünüz var, karizmanız da ikisi kadar yüksek pozitif bir vibe yayıyorsunuz. Yeni keşfettim kanalınızı ve direkt abone oldum, başarılar

[@kazmcandolen1225]

şefim eti ilk mühürlemeden sonra az orta pişmiş oldugunu söylediniz, ama ben etin içindeki yağ kısımlarının yeterince erimemiş ve suyunun akmamış olması sebebiyle etin bu aşamada çiğ oldugunu düşünüyorum.Eğer yorumum yanlışsa beni bilgilendirirseniz sevinirim iyi günler :)

[@nicholascave3012]

Aynen öyle. O steak "rare" değil "blue".

[@toprakkumtepe]

Nicholas Cave evet türkiyede bazı şefler bile etin pişme derecesini bilmiyor

[@sekoser]

Et ilk dilimlenmeden önce az orta deniyor ancak dilimlendiğinde görüyoruz ki et çiğ, zaten bu kadar kısa sürede sadece mühürleme yapılan kalın bir etin pişmesini bekleyemeyiz. Az orta yemek isteyen kişiler burayı izleyip yanlışlıkla çiğ et yemesinler. Bir et derecesi yardımıyla bu tip etleri pişmenizi öneririm. Zaten şef de sonrasında dilimleri diğer tavaya aldığında biraz daha pişirirse az orta olacağını söylüyor.

[@mertgumus6995]

İlk mühürlemeden sonraki ete bu az pişmiş yenir dedi.Yesin bakalım nasıl yiyor o et resmen çiğ yenmez.O kalınlıkta bi et 2-3 dk mühürlemeyle kesinlikle pişmez.Ayrıca önceki mühürleme videosunda mühürleme sırasında et ile çok oynanmaz temas edilmez dedi.Mühürlerken eti zıplatmalara doyamadı.

[@huseyinturkmen1580]

Fırın kısmı daha sonra mı çekilecek acaba? Bizi fırın açık kaldı:)

[@tkaraca234]

Chefim tereyağdaki tavaya 3 parça et attınız, ikinici 3 parça etide tavaya atmak isteseydik yeniden terayağı sarımsak kekik biberiye mi atmamız lazımdı yoksa var olanı kullanabilir miyiz ?

[@armagankarakas4350]

Sidar şefim merhaba, aynı tavada hem mühür hemde pişirmeye yapsak tatta bir değişme olur mu?

[@ChefSidarBudak]

Merhaba, hıcbır tat farkı olmaz

[@armagankarakas4350]

@@ChefSidarBudak teşekkür ederim efendim ellerinize sağlık...

[@armagankarakas4350]

Unutmadan Bir sorum olacaktı, ete yakıştıracağınız basit yapabileceğimiz bir sos tarifiniz var mıdır şefim?

[@dursuncilek856]

Sidar Bey, eti hangi yağ ile pohpohladınız ? Zeytinyağı mı

[@barsavci8519]

Ayçiçek

[@bisikletkampclar3295]

Neden başlangıçta döküm tavanın ortasından alevler yükseldi ? sebebi nedir ?

[@eyildirim79]

Çok güzel bir video.. Eline sağkık şefim..

[@emrekarabenli9736]

Elinize saglik on numara oldu🙂

[@asknsenturk1654]

Bütün bonfileye marinasyon yapmaya gerek var mı?

[@okansahin844]

Teşekkürler şefim

[@batuhanzorlu8503]

Mukemmel muuukemmmeeeeeell enfessssssssss

[@guraysenkalasn6253]

Harbiden 10 numara oluyor

[@canguvenis9532]

Her şey çok güzel de, evde bunu yaparsak ortalık batıp çıkıyor. Temizlik konusu en çok keyif aldığımız (!!) kısım.

[@serdar.12]

Mükemmel bir anlatış.👍🙂🍠🍖

[@esraer4387]

Hocam eti iki saat zeytinyağ ve sütle iki saat marine edip bisirsek nasl olur

[@ChefSidarBudak]

Etiniz bonfile olduğundan zaten yumuşaktır, çok özel bir yumusama yaratmaz. Ama aroma katar.

[@gezenadam5396]

Abi,türkiyede kars ardahan çevresinde yetiştirilen etlerin kalitesi hakkinda ne düşünüyorsunuz? sizce kaliteli bir et için hangi yörelerden tercih etmemiz gerekli ve hayvanın yetiştirilme,besi sekli nasil olmalıdır? Bununla ilgili video gelecek mi?

[@ChefSidarBudak]

Gezen Adam merhaba ben ardahan gole liyim. hayvanlarimida 6 ay gole deki arazilerimde 6 ayda gebzenin tavsanli koyunde bulunan ciftligimde dag otu ve ozel yaptigim tum tahil karisimi silajlarimla beslemekteyim. yakinda onunda videolarini paylasacagim sizlerle

[@gezenadam5396]

@@ChefSidarBudak merakla bekliyoruz.videolarinizla benim gibi birini mutfağa girmeyi sevdirdiğiniz için teşekkür ederim. ardahan hanaklı bir hemşeriniz olarak gururla takip ediyorum.

[@ChefSidarBudak]

Gezen Adam cok tesekkur ederim.

[@ruzgarnoglu3862]

Selam şefim,bizimde kökümüz Ardahan'a dayanıyor ve dedemler Kayseri'ye göç etmişler,soyisimlerimiz aynı sizinle.abone oluyorum yeni farkettim sizi,kolay gelsin

[@groli3335]

Hocam şuan az orta dediğiniz vakitte çok daha az pişmiş gibi sanki olması gereken seviye doğru mudur

[@ugurozsoy7447]

Et dinlenmiş mi yaş veya kuru dinlendirme yapılmışmı?

[@jediminddtrickss]

Saf yağa Sarı yağ deriz kars’ta şefim siz de çok iyi bilirsiniz. :) marketlerde de sade yağ diye satılıyor galiba.

[@ChefSidarBudak]

oguz can ekinci evet cocuklugumda gole de babaannem yapardi . artik ben yapiyorum dukkanimda.

[@jediminddtrickss]

@@ChefSidarBudak annem de yapıyor şefim. Arpaçaylıyız biz de. Etlerinizden bir çoğunu da sipariş edip deneme fırsatım oldu. Severek tüketiyorum. Güzel hizmet anlayışınız için çok teşekkürler.

[@YnsEmre24]

abi fakirlerinde yapabiliceği yemeklerin tarifini çekermisin

[@ibrahimsar2931]

videoyu 1.75 hızda izleyin anca oluyor

[@Erdemahmut]

Hızlı ve öfkeli 9 ne zaman şefim?

[@ChefSidarBudak]

Mahmut ERDEM :). cok yakinda:)

[@dogukanacar5232]

şefim bir de o bonfileyi nasıl alabiliriz onu da çeker misiniz ya :(

[@huseyinpektas9760]

Bizim berber satıyor berberden alabilirsin

[@dogukanacar5232]

@@huseyinpektas9760 nereden demedim nasıl dedim

[@huseyinpektas9760]

@@dogukanacar5232 açar videoyu gösterirsin kasaba kanka

[@dogukanacar5232]

@@huseyinpektas9760 kanka para yok paraaa :D

[@huseyinpektas9760]

@@dogukanacar5232 biz anca kedinin ciğere baktığı gibi bakarız zaten 😁 bu videoların çekilme amacı açlar gözünü doyursun diye bence hdhd parası olan evde mi yapar gider restoranda yer

[@savas734]

Ben az pismis yiyorum bir alt seviye cig oluyor ama neyse bi deneyelim 😄😎

[@lofibreakfast8110]

Sen tadını almışsın kardeşim zaten

[@berkkalender2924]

Chefim fırına attığımızda dilimleyip tekrar dökümde pişirmeme gerek varmı?

[@ChefSidarBudak]

Fırından cıkınca en ortası azorta pişmiş olursa ve sıze uygun degılse dılımlerı cok az dokumd pişirebilirsiniz. Ama uygunsa dırek yıyın

[@FLYING-HORSE.]

Videonun 3.dk dakikasında bütün halde mühürlenmiş bonfileyi içi az orta pişmiş halde diyorsunuz ardından kesip tavaya atıyosunuz gene az orta pişirmeye çalışıyorsunuz.zaten pişirmeden önce az orta demişdiniz.👌

[@gultekb]

Orta pişmiş ette bakteri kapma riski var mı acaba?

[@sidarbudak6471]

nerhaba; et iyi dinlendirilmiş ve iyi sartlarda saklanmış ise herhangi bir bakteri kapma riski olusmaz. ama soguk zıncır bozulmus saklama sartları kotu ortamlarda kalan bır et olursa o tarz bır ette bahsettıgınız sorunu yasayabılırsınız

[@gultekb]

@@sidarbudak6471 Teşekkürler yanıtınız için.

[@shulifinline]

şefim bi tık aldı diyosunuz ben az pişmiş seviyorum çiğ yyemeyi denicem

[@ahmeram]

Şefim niye her yerde karşıma çıkıyorsun şefim

[@cokbiliyon7300]

Yapıştı mi sanki

[@mertgumus6995]

Mühürledikten sonra ete az orta pişmiş diyor.En son da tavada pişirip yediği ete de az orta diyor 😂😂😂😂

[@cetinnural77]

Sizin yanınızda çalışmak isterdim Sidar şefim

[@alpfidan3672]

Şef en sonda etlerin içinide gösterseydin keşke

[@burakgunulu5512]

👌

[@Hkggkjvcfkk]

Enson o yaga kuru bir ekmek bancan

[@meph5291]

Az-orta degil o steak, bildigin "blue".

[@aydnyldz9113]

Bu yaşıma kadar sürekli eti yanlış pişirmişim :D

[@Mevlana55]

Kobe yok mu kobe :)

[@aydnmehmetozkan3541]

Tum eti muhurlemeye ne gerek vardi onu anlamadim.

[@ferhatmenekse]

Içimdeki suyun kaybolmamasi için

[@aydnmehmetozkan3541]

@@ferhatmenekse Dilimleyip tekrar tavaya koyduktan sonra onun bir anlami kalmadi

[@efecebeci5293]

@@aydnmehmetozkan3541 reis bu suyu kaybetme hikayesi yalan zaten, muhurleme lezzeti arttirir sadece.En buyuk kaniti da sous vide ve endirect isi pisirmektir.Lezzeti biraz daha artitir o kadar..

[@aydnmehmetozkan3541]

@@efecebeci5293 doğru dedin patron.

[@korayatesli2399]

Fırınlama aşamasını anlattı ama fırınlamadı. Mühürden sonra fırınlama mantıklı. Ama mühür sonrasi dilimleme ve tekrar döküm işi, show bizz

[@Birinsan7363]

Bu piştimi şimdi?

[@shanks3145]

fazla bile pişti. ben genelde direk hayvanın üzerinden ısırarak yemeyi seviyorum

[@Birinsan7363]

@@shanks3145 😅

[@shanks3145]

hocam o eldivenleri inşallah tadım için değiştirdiniz. yoksa bir anlamı kalmadı

[@emretas1197]

abi battık saol

[@jhgvksaw3175]

Bonfile ne la.

[@justcav3986]

"Şef" yerine "Chef" yazmak

[@yilmazonline]

Adam yurt disinda cok fazla zaman gecirmis egitim almis. Aliskanliktandir..bir sey bulamadin buna mi takildin :)

[@bekovsultan]

Bir İngilizce öğretmeni olarak haklı buluyorum Türkçemizi yozlaştırmayalım :)

[@justcav3986]

@@yilmazonline Çok da iyi bir eğitim alsaydı zaten Şef yazardı.Orda çok bulunduysa çok aşinaysa ingilizce kanal açsaydı madem.Kimse burda hava atmıyor.Bizim bir türkçemiz var bunu hatırlatayım.

[@yilmazonline]

@@bekovsultan KZbin'da yemek tarif kanalı ismi üzerine bu kadar kafa yormanız anlamsız. Allah başka dert vermesin ne diyelim.

[@hakkiturkan6198]

@@bekovsultan hocam şef'de yabanci bir kelime,türkçe değil :)

[@didem1897]

O eti alacak adamda çok para vardır ,oturup evde uğraşmaz gider hazır yer ,tabi sadece izlemesi de güzel diyelim