Babà Napoletano - video ricetta - Chef Stefano Barbato

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INGREDIENTI
10 uova
50 gr acqua
60 gr zucchero
15 gr lievito di birra fresco
10 gr sale
scorza di mezzo limone
150 gr burro
500 gr farina manitoba
Bagna
2l acqua
1 kg zucchero
50 - 200 ml rum
50 - 200 ml limoncello
Glassatura
50% bagna
50% confettura di albicocca
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/ @chefstefanobarbato
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