Baccalà alla napoletana S3 - P206

[@annazi4827]

Grazie mille Luca per aver pubblicato questa ricetta anche se sono in Toscana da 45 anni sono una napoletana e conosco questo piatto sei grandeeeee un abbraccio 🥰🥰

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@silvanamarchitelli7042]

Grazie x i complimenti alla CUCINA NAPOLETANA Io nata a Napoli tengo confidenza con queste ricette MAMMA NONNA ma li cucini alla GRANDE GRAZIE LUCA SEI FANTASTICO 💯🌹

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@Nighthawk799]

E' incredibile come pochi ingredienti facciano un piatto delizioso.Del resto da sette note sono nate le piu' grandi sinfonie del mondo. Non finisco mai di stupirmi della magia in cucina!😁

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@paoloinzaino9626]

Bella questa Massima!

[@lucillasole]

IL mio chef del cuore💕.....ottima ricetta baccalosa!!😉

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@reynaldomedina802]

Caro Luca sei bravissimo, un piatto buono, stupendo. Grazie mille. Buona festa.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@angieb8184]

Alla Napolitanaaaa... Bellissima!!! Questo piatto lo faro la Virgilia... Sei meraviglioso come sempre chef! Grazie ❤

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@agnesere7880]

Bravissimo Luca un 'altro piatto fantastico! Tanti auguri di buone feste 🎄🎄

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@angelotacconi6357]

Un magnifico piatto della cucina italiana e romanesca . Una volta , tanti anni fa il venerdì , "er pizzicarolo , metteva a bagno er baccalà e i ceci ammollati . Che te dico , tra pasta e ceci e Er baccalà era un giorno di festa. Purtroppo ora , di questi tempi compra sto pesce costa caro . Faremo un sacrificio e faremo anche onore allo chef pappagallo . Come sempre ti seguo sul tuo canale . È un piacere ascoltare la musica della tua cucina, perché e una bella musica piena di colori e sapori . Buona notte

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@geraldbrogan696]

Ciao Luca, fantastica ricetta! Approfitto per augurarti fantastiche feste!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊 Auguri a te!

[@ΓεωργιαΧαχαλη-ψ2υ]

Grazie mille buone feste natalizie e a voi e a tutta la vostra. famiglia!

[@CasaPappagallo]

Auguri!

[@saragiorgi4978]

Da napoletana doc...dico perfetto!!!👍👍👍👍👏👏👏

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@rosellarossella525]

Buonoooo....io adoro il baccalà! Mi fa impazzire!! Lo farò in questa versione..è super 👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@patriziacomanducci9553]

Che bontà questo piatto e quanti ricordi! Tanti auguri Luca e Buone Feste a tutti gli iscritti! 🤶🧑🏻‍🎄🎅🎄🎄🎄

[@CasaPappagallo]

auguri a te!

[@francescoleo7573]

Ricambio.

[@60bui]

Grazie ancora Luca, Buon Natale e un 'buonissimo' 2022👍👍👍🤞🤞🤞😁😁😁

[@CasaPappagallo]

😊

[@massimosechi7497]

👌👏👏👏👏👏👏♥️ grande chef... buonaserata!! Questo è uno dei miei piatti preferiti... consigliato in inverno secondo me!!

[@CasaPappagallo]

😊

[@sebastianacaruso6435]

Ciao Luca buonissimo bravo grazie mille buona serata

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@simonepersano3169]

Che buona questa variante del baccalà e in effetti condirci la pasta non sarebbe male proverò grazie chef alla prossima

[@CasaPappagallo]

non sarebbe male no!

[@stellafiorenza3330]

Grazie mille chef, per la vigilia è perfetto 🎉🎉🤩grazie ancora! 😋👏

[@CasaPappagallo]

👍

[@teresaungaro5077]

Ottima ricetta e ottima qualità del baccalà

[@CasaPappagallo]

😊

[@giuseppacaruso4642]

Bravo, bravo un'altro piatto che sarà nella mia cucina. Ti auguro buone feste insieme alla tua famiglia e a tutto lo staff. Dio ti Benedica 😊❤️

[@CasaPappagallo]

sei gentile, grazie e tanti auguri a te!

[@dadaphoenix692]

grazie chef un piatto della mia città buonissimo

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@giuseppeconigliaro6919]

Sei un grande

[@etabeta2078]

Che bel tocco di Baccalà!! Quando é così alto e bello, il massimo per me é mangiarlo crudo, tagliato come viene(tanto si scioglie in bocca) , e condito solo con olio, limone e pepe.

[@Nighthawk799]

Crudo?? Puoi mangiarlo crudo??? Per favore....dammi la ricetta!!!

[@CasaPappagallo]

crudo?

[@etabeta2078]

@@CasaPappagallo Certo crudo. Dipende poi da quanto ci lasci sopra l’emulsione

[@etabeta2078]

@@Nighthawk799 hai vinto!

[@evelinascali5877]

Chissà che bontà!!! La mia mamma lo faceva con pochissimo pomodoro e le uvette....una bontà!! Grazie Chef 🏆🥇👩‍🍳

[@CasaPappagallo]

👍

[@cipofly]

il baccalà è un concentrato di proteine nobili e omega 3 ed i pochissimi grassi sono di quelli benefici e pregiati , insomma un piatto dove gusto e appagamento vanno d'accordo con la salute . Bravissimo chef Pappagallo 👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@valeriibondar3002]

Ничего не понимаю, что он говорит, но мне приятна его компания, как будто он родной мне человек. Как так может быть...

[@CasaPappagallo]

😊

[@morenobarbetta3577]

BRAVISSIMO Luca, tantissimi auguri.

[@CasaPappagallo]

grazie!!

[@nolascojanina7564]

Ricetta top chef 👍👏

[@CasaPappagallo]

siii!

[@adrianolombardo242]

Buonissimo 👌👌👌👌👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@nanikapanadze1699]

Complimenti...

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@silvanamarchitelli242]

Grazie Luca sei 💯💯💯💯💯💯💯💯

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@stefaniab2439]

Speettacoooolaaaareeeee👏👏👏👏😋😋😋..... E per la vigilia sono a posto grazie😜😘😘👋👋

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@genoveffacarella7260]

Buonissimo il baccala, bravo

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@TElisabetta]

grazie chef !!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@Tanovasco94]

Grande chef buone feste, bella ricetta chef

[@CasaPappagallo]

😊😊😊 Auguri!

[@davidemanni101]

Io l'ho fatto oggi ma alla Livornese. Prima o poi proverò anche questa versione.

[@CasaPappagallo]

👍

[@enzobuonocore5530]

LUCA E BUONISSIMO CON LA PASTA GRANDEEE

[@CasaPappagallo]

👍

[@giuseppatripodi5955]

Dopo aver fatto la pasta col sugo di baccalà che ci hai proposto giorni fa, che è venuta strepitosa e che rifarò nel periodo natalizio, ecco un'altra succulenta ricetta. Si ,si, direi che è ottimo il tuo suggerimento di condirci pure un bel piatto di pasta.

[@CasaPappagallo]

👍

[@wafawafa2164]

Sei grande buone feste 😋😋

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@gabriellalunardi1405]

BUON NATALE 🎅🤶🎅🤶 LUCA PAPPAGALLO MA ANCHE A TUTTA LA COMBRICCOLA E BUN FINE ANNO 💯💋❤

[@CasaPappagallo]

grazie! Auguri a te!

[@gabriellalunardi1405]

@@CasaPappagallo GRAZIEEEEEEEEEEE 🥰💯💋

[@quintodigennaro3330]

Chef sei grande buone feste 👍

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@angieb8184]

Vado a tagliare 4 o 6 pezzi.... 4 pezzi !!! 🤣🤣🤣 Pensi anche come I Napolitaniiii 😆❤😘

[@CasaPappagallo]

😊

[@umbertosisia]

Bello. Ho deciso lo faccio. Con le taggiasche of course.

[@CasaPappagallo]

👍

[@inildameuraiodesol561]

CHEF LUCA PRATO BUONISSIMO😍😍😍😍😍😍😍😍

[@CasaPappagallo]

👍

[@marioesposito8809]

Eccellente piatto tradizionale, eccellente realizzazione.Una genialata l’incisione della pelle in funzione “antiarricciamento”.Bonus. Tassativamente i pelati, la passata in questo caso non ci “azzecca”.

[@CasaPappagallo]

👍

[@ninobongo6025]

Ciao Simone complimenti per le tue ricette le scrivo tutte, per " fagioli e saldicce" si può usare la salsiccia di cavallo, so che non è come quella di maiale, però sapere cosa mi consigli grazie Simone .....ti auguro un buon Natale e un felice anno nuovo a tutti voi

[@CasaPappagallo]

Simone?

[@maricaquarta7450]

Luca auguri di Buon Natale.🌲🌲🌲

[@CasaPappagallo]

Auguri!

[@DamaItaliana1924]

mai fatto così, deve essere buonissimo, like

[@CasaPappagallo]

Molto buono!

[@fabioguardasole5788]

Mi ricorda mia Nonna. Bravissimo Luca

[@HorstramWieljentic]

Anche tua nonna aveva la barba?

[@CasaPappagallo]

😊

[@joecorreia8730]

Mais uma receita de bacalhau tão bom

[@CasaPappagallo]

👍

[@marikasportelli6516]

Buon Natale 🎄 Luca!

[@CasaPappagallo]

Auguri!

[@giuseppedoppio7549]

Sono sempre io....la proposta di aiutarti per l'assaggio è ancora valida 😂😂😂

[@CasaPappagallo]

😂

[@ala6312]

Ciao Luca semplice ma da calore alla tavola. Che ne dici di condire con polenta? 🤗😋

[@CasaPappagallo]

Una bomba!

[@rossellazironi4849]

A parte la ricetta, che trovo fantastica, per quanti giorni lo ammoli il baccalà, e quante volte va cambiata l'acqua che a me viene sempre troppo salato?

[@CasaPappagallo]

allora questo era già ammollato ma io l'ho lasciato a bagno un ulteriore giorno, facendo scorrere a filo l'acqua per tutto il giorno

[@rossellazironi4849]

@@CasaPappagalloGrazie, ci proverò anch'io !

[@annamaria3511]

Grazie è in forno, però ci ho aggiunto due patate Buone feste

[@CasaPappagallo]

Ottima idea

[@luciasorritelli6742]

Buongiorno signor cuoco visto che tu sei napoletano mi sai dire per cortesia come si fa il baccalà alla cannaruto si fa in forno questa ricetta l'ho sentita in TV ma non son riuscita apprendere la ricetta grazie e complimenti per le sue ricette

[@CasaPappagallo]

io non sono napoletano!

[@paolacampinisorce4191]

Questo piatto è buonissimo. La mia variante è con cipollata e spolverata di pangrattato e ,grana Come il nostro sfincione palermitano.

[@CasaPappagallo]

Buono!

[@omarmolinari9548]

Ottimo Luca.. quell che avanza sicuro da sugo x pasta.ricorda molto baccalà o altro pesce alla livornese. Oh sbaglio?

[@CasaPappagallo]

si diciamo che hanno in comune il pomodoro!!

[@mariasolec9243]

Ohi ohi bono!!!!!😉

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@patriciawhite619]

Is it possible to have English subtitles.. I see that fish is cod and understand the other ingredients. I do hope you understand this.

[@CasaPappagallo]

ci stiamo lavorando

[@gunshyrug1240]

Forse incidendo la pelle in orizzontale anziché in verticale non dovrebbe arricciarsi. Sbaglio? Comunque grazie per questa ricetta che somiglia al baccalà alla livornese. La proverò senz'altro, adoro il baccalà🤤😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@ThePero3067]

Guardo molto spesso i tuoi bei video e cucino le tue ricette.Ccomplimeti. É da molto tempo che vorrei fare una domanda ad un cuoco: perche in Italia con tutto il pesce fresco che abbiamo si usa un pesce (stoccafisso o baccala) che in qualche modo viene prima esiccato e poi rinvenuto?

[@CasaPappagallo]

per un motivo semplice: è buono!

[@sasa7717]

😍😍😍😍

[@CasaPappagallo]

😊

[@antoniocolavincenzo1886]

Caro Luca, ma con questo sugo ci si fa la pasta, semplicemente (io non lo faccio nel forno) quando è cotto, si toglie il baccalà che ha ceduto al sugo anche della sua acqua e ci si condisce la pasta (poi il pesce si manga "per secondo"). Piano B: si ripassa brevemente nel sugo "olive e capperi" (che è la base di questa ricetta) il baccalà fritto del giorno prima.

[@CasaPappagallo]

Wow

[@micmasy7116]

Delizioso luca😋👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@jeocampos3033]

Excelente prato que delícia. Show demais.

[@CasaPappagallo]

😊

[@martinocappelli3078]

Luca grande chef devi fare spaghetti 🍝 e cavolo nero 🥦 e briciole

[@CasaPappagallo]

👍

[@rosaliardo80]

Perfetto, Luca. Solo un appunto: le olive nere vanno sempre denocciolate...che è una gran rottura, lo so. Buone feste! 😊

[@CasaPappagallo]

😊

[@mariaalbanese7751]

Si buono la mia mamma faceva anche la pasta .era buonissima .provalo

[@CasaPappagallo]

ci credo!

[@mariopalaia6778]

Sei bravissimo ma perché no ai usato L'olio dove ai fritto il baccala? da noi in puglia si fa così . resta comunque il fatto che sei bravissimo,

[@CasaPappagallo]

uhm non c'ho pensato

[@manuelag.h.7471]

Sempre mangiato alla vicentina .....proviamo questo 🤣

[@enzoantonio1622]

Semmai voi fate il Gatto alla vicentina

[@manuelag.h.7471]

@@enzoantonio1622 veramente io sono di Milano 🤣👈

[@CasaPappagallo]

👍

[@antoniomagliocca1470]

Carissimo signor pappagallo noi con questo sugo ci condiamo la pasta da un secolo

[@CasaPappagallo]

e fate bene

[@antoniodaniello596]

Maestro buongiorno un altra tradizione nella vigilia di Natale in Campania e l insalata di rinforzo con baccalà scaldato e unito con scarola riccia bianca sottaceti olive nere e verdi se non lo ha mai assaggiato le consiglio di farlo un caro saluto

[@CasaPappagallo]

l'insalata di rinforzo si ma mai col baccalà, interessante!

[@reddevil1644]

la pasta col baccalà compreso nel seghetto 😅😇😁

[@CasaPappagallo]

👍

[@TALK105]

Domani lo preparo

[@CasaPappagallo]

merita!

[@fabioammendola9161]

Luca spesso le olive di gaeta vengono commercializzate come oliva itrana dato che questa è la giusta denominazione. Io per anni le ho sognate quando in realtà le avrei potute comprare decine di volte. 🙂

[@CasaPappagallo]

😊

[@antonioschiavi6870]

Sì, però bisogna saperle riconoscerle, perché nel secchiello possono essere quelle non adatte. Mi permetto, conoscendole: devono essere marroncine, un po' chiare un po' scure, medio-piccole, belle mature, cedevoli, soffici, untuose, leggermente(!) acidule e salate e con un retro gusto leggermente (!) amarognolo. Una squisitezza. Saluti a tutti e in particolare allo Chef, buone Feste!

[@rosellarossella525]

Shef Luca, quando farà una nuova live??... .

[@CasaPappagallo]

presto spero ... purtroppo ci sono stati ritardi nei lavori di "restyling"!

[@GG32146]

E il prezzemolo ?

[@CasaPappagallo]

non lo metto ma ci sta

[@mariocinque8588]

Bene ora devi fare lo stock alla ghiotta tradizione messinese. Comunque complimenti.

[@CasaPappagallo]

eh si!

[@grandprixthree9862]

Evvai col pappagallo... lo faccio a San Silvestro :P

[@CasaPappagallo]

👍

[@lamaitatiru980]

😋👍😋🇷🇴

[@CasaPappagallo]

😊

[@maurocattaneo2438]

Perché alla napoletana?

[@CasaPappagallo]

la ricetta si chiama così!

[@francabandini1730]

Polentaaa

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@antonellalterisio168]

Bonooooo

[@CasaPappagallo]

😊

[@sandroleone1419]

BUONGIORNO CHEF , MAMNA MIA, MI RICORDO QUANDO, CON NONNA DAL PAESE DI SAN DONATO VAL COMINO , ANDAVAMO A FORMIA A PRENDERE DEL PESCE AL MERCATO , MOLTO PRESTO, IO PRENDEVO LE VONGOLE VERACI , NONNA PRENDEVA LO STOCCAFISSO , MI RICORDO CHE LO FACEVA

[@CasaPappagallo]

😊

[@brunomaglione2138]

Now your talking my language, LUCA

[@CasaPappagallo]

😁

[@sandroleone1419]

CON SUGO ED OLIVE . CHE RICORDI CHEF , POI IL POMODORO CHE L'ESTATE FACEVAMO LA PASSATA IN CASA , MAMMA MIA CHEF . NON PIACE IL PEPERONCINO A CHI? CHEF, COME SI FA' IN UNA CUCINA COME QUELLA ITALIANA AD NON AMARE IL PEPERONCINO 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 , IO NON LO SO . SALUTI, CHEF . IO VOGLIO ASSAGGIARE ! ! !

[@CasaPappagallo]

👍

[@pasqualenapoli6108]

Come sempre tutto perfetto, ma i pinoli proprio no!

[@CasaPappagallo]

ok

[@lauragraziano7092]

Meglio metterci il piennolo,un pomodoro vesuviano doc

[@CasaPappagallo]

a trovarlo

[@francopalumbo3710]

Questa non è la vera ricetta napoletana . Non vanno messi i pinoli , non va messo assolutamente in forno ma va cotto in padella sul gas e poi le olive di Crreta sono un offesa che non si può perdonare.

[@CasaPappagallo]

vabbè non commento ...

[@pescaremare]

si se uno vuole perdere tempo e sporcare molti utensili fa così, invece uno se vuole fare la persona seria finisce tutto in padella in modo veloce e pulito

[@CasaPappagallo]

Ok