Baccalà alla napoletana S3 - P206

[@silvanamarchitelli7042]

Grazie x i complimenti alla CUCINA NAPOLETANA Io nata a Napoli tengo confidenza con queste ricette MAMMA NONNA ma li cucini alla GRANDE GRAZIE LUCA SEI FANTASTICO 💯🌹

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@Nighthawk799]

E' incredibile come pochi ingredienti facciano un piatto delizioso.Del resto da sette note sono nate le piu' grandi sinfonie del mondo. Non finisco mai di stupirmi della magia in cucina!😁

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@paoloinzaino9626]

Bella questa Massima!

[@annazi4827]

Grazie mille Luca per aver pubblicato questa ricetta anche se sono in Toscana da 45 anni sono una napoletana e conosco questo piatto sei grandeeeee un abbraccio 🥰🥰

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@patriziacomanducci9553]

Che bontà questo piatto e quanti ricordi! Tanti auguri Luca e Buone Feste a tutti gli iscritti! 🤶🧑🏻‍🎄🎅🎄🎄🎄

[@CasaPappagallo]

auguri a te!

[@francescoleo7573]

Ricambio.

[@lucillasole]

IL mio chef del cuore💕.....ottima ricetta baccalosa!!😉

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@ΓεωργιαΧαχαλη-ψ2υ]

Grazie mille buone feste natalizie e a voi e a tutta la vostra. famiglia!

[@CasaPappagallo]

Auguri!

[@reynaldomedina802]

Caro Luca sei bravissimo, un piatto buono, stupendo. Grazie mille. Buona festa.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@agnesere7880]

Bravissimo Luca un 'altro piatto fantastico! Tanti auguri di buone feste 🎄🎄

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@angieb8184]

Alla Napolitanaaaa... Bellissima!!! Questo piatto lo faro la Virgilia... Sei meraviglioso come sempre chef! Grazie ❤

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@saragiorgi4978]

Da napoletana doc...dico perfetto!!!👍👍👍👍👏👏👏

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@valeriibondar3002]

Ничего не понимаю, что он говорит, но мне приятна его компания, как будто он родной мне человек. Как так может быть...

[@CasaPappagallo]

😊

[@cipofly]

il baccalà è un concentrato di proteine nobili e omega 3 ed i pochissimi grassi sono di quelli benefici e pregiati , insomma un piatto dove gusto e appagamento vanno d'accordo con la salute . Bravissimo chef Pappagallo 👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@massimosechi7497]

👌👏👏👏👏👏👏♥️ grande chef... buonaserata!! Questo è uno dei miei piatti preferiti... consigliato in inverno secondo me!!

[@CasaPappagallo]

😊

[@60bui]

Grazie ancora Luca, Buon Natale e un 'buonissimo' 2022👍👍👍🤞🤞🤞😁😁😁

[@CasaPappagallo]

😊

[@angelotacconi6357]

Un magnifico piatto della cucina italiana e romanesca . Una volta , tanti anni fa il venerdì , "er pizzicarolo , metteva a bagno er baccalà e i ceci ammollati . Che te dico , tra pasta e ceci e Er baccalà era un giorno di festa. Purtroppo ora , di questi tempi compra sto pesce costa caro . Faremo un sacrificio e faremo anche onore allo chef pappagallo . Come sempre ti seguo sul tuo canale . È un piacere ascoltare la musica della tua cucina, perché e una bella musica piena di colori e sapori . Buona notte

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@etabeta2078]

Che bel tocco di Baccalà!! Quando é così alto e bello, il massimo per me é mangiarlo crudo, tagliato come viene(tanto si scioglie in bocca) , e condito solo con olio, limone e pepe.

[@Nighthawk799]

Crudo?? Puoi mangiarlo crudo??? Per favore....dammi la ricetta!!!

[@CasaPappagallo]

crudo?

[@etabeta2078]

@@CasaPappagallo Certo crudo. Dipende poi da quanto ci lasci sopra l’emulsione

[@etabeta2078]

@@Nighthawk799 hai vinto!

[@rosellarossella525]

Buonoooo....io adoro il baccalà! Mi fa impazzire!! Lo farò in questa versione..è super 👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@geraldbrogan696]

Ciao Luca, fantastica ricetta! Approfitto per augurarti fantastiche feste!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊 Auguri a te!

[@stellafiorenza3330]

Grazie mille chef, per la vigilia è perfetto 🎉🎉🤩grazie ancora! 😋👏

[@CasaPappagallo]

👍

[@simonepersano3169]

Che buona questa variante del baccalà e in effetti condirci la pasta non sarebbe male proverò grazie chef alla prossima

[@CasaPappagallo]

non sarebbe male no!

[@sebastianacaruso6435]

Ciao Luca buonissimo bravo grazie mille buona serata

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@dadaphoenix692]

grazie chef un piatto della mia città buonissimo

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@giuseppacaruso4642]

Bravo, bravo un'altro piatto che sarà nella mia cucina. Ti auguro buone feste insieme alla tua famiglia e a tutto lo staff. Dio ti Benedica 😊❤️

[@CasaPappagallo]

sei gentile, grazie e tanti auguri a te!

[@marioesposito8809]

Eccellente piatto tradizionale, eccellente realizzazione.Una genialata l’incisione della pelle in funzione “antiarricciamento”.Bonus. Tassativamente i pelati, la passata in questo caso non ci “azzecca”.

[@CasaPappagallo]

👍

[@teresaungaro5077]

Ottima ricetta e ottima qualità del baccalà

[@CasaPappagallo]

😊

[@evelinascali5877]

Chissà che bontà!!! La mia mamma lo faceva con pochissimo pomodoro e le uvette....una bontà!! Grazie Chef 🏆🥇👩‍🍳

[@CasaPappagallo]

👍

[@morenobarbetta3577]

BRAVISSIMO Luca, tantissimi auguri.

[@CasaPappagallo]

grazie!!

[@giuseppatripodi5955]

Dopo aver fatto la pasta col sugo di baccalà che ci hai proposto giorni fa, che è venuta strepitosa e che rifarò nel periodo natalizio, ecco un'altra succulenta ricetta. Si ,si, direi che è ottimo il tuo suggerimento di condirci pure un bel piatto di pasta.

[@CasaPappagallo]

👍

[@davidemanni101]

Io l'ho fatto oggi ma alla Livornese. Prima o poi proverò anche questa versione.

[@CasaPappagallo]

👍

[@stefaniab2439]

Speettacoooolaaaareeeee👏👏👏👏😋😋😋..... E per la vigilia sono a posto grazie😜😘😘👋👋

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@silvanamarchitelli242]

Grazie Luca sei 💯💯💯💯💯💯💯💯

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@enzobuonocore5530]

LUCA E BUONISSIMO CON LA PASTA GRANDEEE

[@CasaPappagallo]

👍

[@giuseppedoppio7549]

Sono sempre io....la proposta di aiutarti per l'assaggio è ancora valida 😂😂😂

[@CasaPappagallo]

😂

[@Tanovasco94]

Grande chef buone feste, bella ricetta chef

[@CasaPappagallo]

😊😊😊 Auguri!

[@gabriellalunardi1405]

BUON NATALE 🎅🤶🎅🤶 LUCA PAPPAGALLO MA ANCHE A TUTTA LA COMBRICCOLA E BUN FINE ANNO 💯💋❤

[@CasaPappagallo]

grazie! Auguri a te!

[@gabriellalunardi1405]

@@CasaPappagallo GRAZIEEEEEEEEEEE 🥰💯💋

[@genoveffacarella7260]

Buonissimo il baccala, bravo

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@nolascojanina7564]

Ricetta top chef 👍👏

[@CasaPappagallo]

siii!

[@TElisabetta]

grazie chef !!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@nanikapanadze1699]

Complimenti...

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@adrianolombardo242]

Buonissimo 👌👌👌👌👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@wafawafa2164]

Sei grande buone feste 😋😋

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@angieb8184]

Vado a tagliare 4 o 6 pezzi.... 4 pezzi !!! 🤣🤣🤣 Pensi anche come I Napolitaniiii 😆❤😘

[@CasaPappagallo]

😊

[@quintodigennaro3330]

Chef sei grande buone feste 👍

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@DamaItaliana1924]

mai fatto così, deve essere buonissimo, like

[@CasaPappagallo]

Molto buono!

[@fabioguardasole5788]

Mi ricorda mia Nonna. Bravissimo Luca

[@HorstramWieljentic]

Anche tua nonna aveva la barba?

[@CasaPappagallo]

😊

[@maricaquarta7450]

Luca auguri di Buon Natale.🌲🌲🌲

[@CasaPappagallo]

Auguri!

[@ninobongo6025]

Ciao Simone complimenti per le tue ricette le scrivo tutte, per " fagioli e saldicce" si può usare la salsiccia di cavallo, so che non è come quella di maiale, però sapere cosa mi consigli grazie Simone .....ti auguro un buon Natale e un felice anno nuovo a tutti voi

[@CasaPappagallo]

Simone?

[@marikasportelli6516]

Buon Natale 🎄 Luca!

[@CasaPappagallo]

Auguri!

[@umbertosisia]

Bello. Ho deciso lo faccio. Con le taggiasche of course.

[@CasaPappagallo]

👍

[@inildameuraiodesol561]

CHEF LUCA PRATO BUONISSIMO😍😍😍😍😍😍😍😍

[@CasaPappagallo]

👍

[@antoniocolavincenzo1886]

Caro Luca, ma con questo sugo ci si fa la pasta, semplicemente (io non lo faccio nel forno) quando è cotto, si toglie il baccalà che ha ceduto al sugo anche della sua acqua e ci si condisce la pasta (poi il pesce si manga "per secondo"). Piano B: si ripassa brevemente nel sugo "olive e capperi" (che è la base di questa ricetta) il baccalà fritto del giorno prima.

[@CasaPappagallo]

Wow

[@annamaria3511]

Grazie è in forno, però ci ho aggiunto due patate Buone feste

[@CasaPappagallo]

Ottima idea

[@paolacampinisorce4191]

Questo piatto è buonissimo. La mia variante è con cipollata e spolverata di pangrattato e ,grana Come il nostro sfincione palermitano.

[@CasaPappagallo]

Buono!

[@joecorreia8730]

Mais uma receita de bacalhau tão bom

[@CasaPappagallo]

👍

[@gunshyrug1240]

Forse incidendo la pelle in orizzontale anziché in verticale non dovrebbe arricciarsi. Sbaglio? Comunque grazie per questa ricetta che somiglia al baccalà alla livornese. La proverò senz'altro, adoro il baccalà🤤😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@rosaliardo80]

Perfetto, Luca. Solo un appunto: le olive nere vanno sempre denocciolate...che è una gran rottura, lo so. Buone feste! 😊

[@CasaPappagallo]

😊

[@antoniomagliocca1470]

Carissimo signor pappagallo noi con questo sugo ci condiamo la pasta da un secolo

[@CasaPappagallo]

e fate bene

[@omarmolinari9548]

Ottimo Luca.. quell che avanza sicuro da sugo x pasta.ricorda molto baccalà o altro pesce alla livornese. Oh sbaglio?

[@CasaPappagallo]

si diciamo che hanno in comune il pomodoro!!

[@micmasy7116]

Delizioso luca😋👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@jeocampos3033]

Excelente prato que delícia. Show demais.

[@CasaPappagallo]

😊

[@manuelag.h.7471]

Sempre mangiato alla vicentina .....proviamo questo 🤣

[@enzoantonio1622]

Semmai voi fate il Gatto alla vicentina

[@manuelag.h.7471]

@@enzoantonio1622 veramente io sono di Milano 🤣👈

[@CasaPappagallo]

👍

[@fabioammendola9161]

Luca spesso le olive di gaeta vengono commercializzate come oliva itrana dato che questa è la giusta denominazione. Io per anni le ho sognate quando in realtà le avrei potute comprare decine di volte. 🙂

[@CasaPappagallo]

😊

[@antonioschiavi6870]

Sì, però bisogna saperle riconoscerle, perché nel secchiello possono essere quelle non adatte. Mi permetto, conoscendole: devono essere marroncine, un po' chiare un po' scure, medio-piccole, belle mature, cedevoli, soffici, untuose, leggermente(!) acidule e salate e con un retro gusto leggermente (!) amarognolo. Una squisitezza. Saluti a tutti e in particolare allo Chef, buone Feste!

[@ThePero3067]

Guardo molto spesso i tuoi bei video e cucino le tue ricette.Ccomplimeti. É da molto tempo che vorrei fare una domanda ad un cuoco: perche in Italia con tutto il pesce fresco che abbiamo si usa un pesce (stoccafisso o baccala) che in qualche modo viene prima esiccato e poi rinvenuto?

[@CasaPappagallo]

per un motivo semplice: è buono!

[@antoniodaniello596]

Maestro buongiorno un altra tradizione nella vigilia di Natale in Campania e l insalata di rinforzo con baccalà scaldato e unito con scarola riccia bianca sottaceti olive nere e verdi se non lo ha mai assaggiato le consiglio di farlo un caro saluto

[@CasaPappagallo]

l'insalata di rinforzo si ma mai col baccalà, interessante!

[@ala6312]

Ciao Luca semplice ma da calore alla tavola. Che ne dici di condire con polenta? 🤗😋

[@CasaPappagallo]

Una bomba!

[@mariaalbanese7751]

Si buono la mia mamma faceva anche la pasta .era buonissima .provalo

[@CasaPappagallo]

ci credo!

[@sasa7717]

😍😍😍😍

[@CasaPappagallo]

😊

[@mariasolec9243]

Ohi ohi bono!!!!!😉

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@rossellazironi4849]

A parte la ricetta, che trovo fantastica, per quanti giorni lo ammoli il baccalà, e quante volte va cambiata l'acqua che a me viene sempre troppo salato?

[@CasaPappagallo]

allora questo era già ammollato ma io l'ho lasciato a bagno un ulteriore giorno, facendo scorrere a filo l'acqua per tutto il giorno

[@rossellazironi4849]

@@CasaPappagalloGrazie, ci proverò anch'io !

[@mariopalaia6778]

Sei bravissimo ma perché no ai usato L'olio dove ai fritto il baccala? da noi in puglia si fa così . resta comunque il fatto che sei bravissimo,

[@CasaPappagallo]

uhm non c'ho pensato

[@sandroleone1419]

BUONGIORNO CHEF , MAMNA MIA, MI RICORDO QUANDO, CON NONNA DAL PAESE DI SAN DONATO VAL COMINO , ANDAVAMO A FORMIA A PRENDERE DEL PESCE AL MERCATO , MOLTO PRESTO, IO PRENDEVO LE VONGOLE VERACI , NONNA PRENDEVA LO STOCCAFISSO , MI RICORDO CHE LO FACEVA

[@CasaPappagallo]

😊

[@grandprixthree9862]

Evvai col pappagallo... lo faccio a San Silvestro :P

[@CasaPappagallo]

👍

[@mariocinque8588]

Bene ora devi fare lo stock alla ghiotta tradizione messinese. Comunque complimenti.

[@CasaPappagallo]

eh si!

[@reddevil1644]

la pasta col baccalà compreso nel seghetto 😅😇😁

[@CasaPappagallo]

👍

[@luciasorritelli6742]

Buongiorno signor cuoco visto che tu sei napoletano mi sai dire per cortesia come si fa il baccalà alla cannaruto si fa in forno questa ricetta l'ho sentita in TV ma non son riuscita apprendere la ricetta grazie e complimenti per le sue ricette

[@CasaPappagallo]

io non sono napoletano!

[@TALK105]

Domani lo preparo

[@CasaPappagallo]

merita!

[@patriciawhite619]

Is it possible to have English subtitles.. I see that fish is cod and understand the other ingredients. I do hope you understand this.

[@CasaPappagallo]

ci stiamo lavorando

[@brunomaglione2138]

Now your talking my language, LUCA

[@CasaPappagallo]

😁

[@rosellarossella525]

Shef Luca, quando farà una nuova live??... .

[@CasaPappagallo]

presto spero ... purtroppo ci sono stati ritardi nei lavori di "restyling"!

[@lamaitatiru980]

😋👍😋🇷🇴

[@CasaPappagallo]

😊

[@GG32146]

E il prezzemolo ?

[@CasaPappagallo]

non lo metto ma ci sta

[@sandroleone1419]

CON SUGO ED OLIVE . CHE RICORDI CHEF , POI IL POMODORO CHE L'ESTATE FACEVAMO LA PASSATA IN CASA , MAMMA MIA CHEF . NON PIACE IL PEPERONCINO A CHI? CHEF, COME SI FA' IN UNA CUCINA COME QUELLA ITALIANA AD NON AMARE IL PEPERONCINO 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 , IO NON LO SO . SALUTI, CHEF . IO VOGLIO ASSAGGIARE ! ! !

[@CasaPappagallo]

👍

[@francabandini1730]

Polentaaa

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@maurocattaneo2438]

Perché alla napoletana?

[@CasaPappagallo]

la ricetta si chiama così!

[@antonellalterisio168]

Bonooooo

[@CasaPappagallo]

😊

[@lauragraziano7092]

Meglio metterci il piennolo,un pomodoro vesuviano doc

[@CasaPappagallo]

a trovarlo

[@pasqualenapoli6108]

Come sempre tutto perfetto, ma i pinoli proprio no!

[@CasaPappagallo]

ok

[@francopalumbo3710]

Questa non è la vera ricetta napoletana . Non vanno messi i pinoli , non va messo assolutamente in forno ma va cotto in padella sul gas e poi le olive di Crreta sono un offesa che non si può perdonare.

[@CasaPappagallo]

vabbè non commento ...

[@pescaremare]

si se uno vuole perdere tempo e sporcare molti utensili fa così, invece uno se vuole fare la persona seria finisce tutto in padella in modo veloce e pulito

[@CasaPappagallo]

Ok