【英國蜜汁叉燒】簡單竅門｜酒樓點心叉燒酥｜三眼仔飯｜叉燒湯意｜無色素秘訣｜梅納反應｜科學原理｜就地取材｜買餸英文｜價錢｜英國移民｜生活｜廚職背遊梁芷靈｜

[@gracesiu7795]

謝謝！

[@BackpaCooking]

好多謝你嘅支持🥹🥹🥹

[@gracesiu7795]

睇得到係用心製作😊

[@56sYkk321]

香港革命 光復時代 Three Hong Kong

[@canlianfan]

👍真係要跟師傅科學法做法，又靚又健康好食

[@some289]

你真係好犀利，可以用英超嘅材料整叉燒，好多謝你為在英港人付出努力、心機和時間去鑽研每一道我哋念掛的餸菜 ❤ 繼續努力加油 💪🏻

[@alienhome7525]

英超材料包括：白蟻洞、兵工廠、四萬狗、鎚仔幫、找卡數......

[@luntsang672]

如果用英冠英甲材科可以點整？😂

[@BackpaCooking]

🤣🤣🤣🙈

[@winwin-ru6js]

芷靈真係佩服你努力不懈搵代替食材，竟然諗到用beet代替花紅粉，效果出奇地好。一路煮又教吓我哋烹飪知識同英文，好有heart，年紀輕輕做事一絲不苟，認真抵讚👍❤

[@BackpaCooking]

實在好開心聽到你話效果出奇地好！多謝你欣賞，我會繼續努力💪🏻

[@Cath123-joyful]

喜歡芷靈講野清楚無懶音，影片速度適中無悶場無費話，煮野方法簡單清晰，特別係有化學作用的解釋。叻叻！

[@BackpaCooking]

真係好多謝你嘅欣賞😁

[@yulo6376]

呢個可能係一個撇步/hack， 想同大家分享，波蘭超市（英國倫敦好多東歐超市）有一種紅菜頭粉，因為波蘭人聖誕節一定會飲紅菜頭湯.. 如果唔想每次整靚仔叉燒，都要順便買埋紅菜頭，可以買一包紅菜頭粉，因為係powder，所以可以放好耐，每次要用只要溝水就得，最好買冇添加色素的。 本身粉入面已經放咗鹽，所以要自己試味。

[@wondermama7086]

多謝推介

[@jeanso3820]

good hack - beet powder is quite easy to source

[@daisylam7253]

叻女☺️☺️❤睇左一年幾第一次cm，你真係好叻好有才華☺️又教煮野又教英文，知道英國超市難買到華人食材又會教大家整alternatives，學到好多野☺️你deserve更多recognition❤️‍🔥黎緊都試下整叉燒酥俾屋企人食先！

[@BackpaCooking]

實在好多謝你嘅讚賞🥹

[@oasisoasis3495]

芷靈妹妹真係厲害，影片集英文+科學+心血+煮食教學於一身！

[@jenwong5494]

可以用醋或者檸檬汁揸焗爐架先放肉,咁就唔會痴住,我平時用grill燒魚都係用呢個方法,又唔洗浪費咁多錫紙

[@louischiu]

多謝。 欣賞你推物盡其用，主動破格找替代。 另會分享原理，令大家更易消化，整理及記得。 最後，最喜歡你分享當中煮食中的化學。 諗起讀書時，老師分享課堂以外資識的舊香港時代。 多謝你。

[@happyli1015]

芷靈，你真係好勁！ 好有心❤ 每條片都好高質，多謝你嘅心血結晶品❤😊，🥰🥰

[@nic1yang308]

同感

[@BackpaCooking]

好多謝你嘅欣賞🥰

[@yulo6376]

⁠@@BackpaCooking上次睇咗Netflix 一個有關Honey 嘅節目Rotten，原來我哋「偉大祖國」出產的蜜糖8成都係溝咗麥芽糖嘅，所以平過美國蜜糖9成，而且可以大量出口，令美國後來禁止大陸出口的Honey, 後來其他東南亞國家學咗大陸，所以市面上的平價蜜糖都係溝咗麥芽糖既，個節目話要檢驗出是否100%純蜜糖其實好難，佢係睇佢入邊嘅花粉含量，花粉含量越高純蜜糖嘅可能性越高。 所以你用平「蜜糖」代替其實可能真係用緊麥芽糖😊

[@BackpaCooking]

實在好多謝你嘅資訊🙏🏻

[@Salty2046]

你條片好好睇，好有心機做effects, 節奏又流暢，講稿不多也不少，把聲又好聽…。期待更多美食!!

[@BackpaCooking]

好多謝你讚賞🥰

[@virginiachan3543]

謝謝芷靈，20多分鐘的片段，內容豐富成品吸引，最重要係謝謝你為我哋付出時間心機製作影片❤️

[@joselee0000]

多謝芷靈一路好用心好用心去發掘好多地道食材去製造香港家鄉食物...幫助大家去適應生活日常..感謝你既付出努力..希望你保重身體... 繼續為大家介紹食物...不過不要太大壓力.... 加油同路人💪💪

[@bbgecko321]

多謝你呀芷靈，我之前整嘅叉燒又乾又硬，睇完你條片我終於知道自己衰咩😅，你好厲害，能夠用科學原理解釋到美味嘅來源，我覺得獲益良多呀！非常喜愛你嘅Channel, 支持你，繼續加油💪

[@BackpaCooking]

好多謝你嘅欣賞❤️

[@hymaxhope4010]

你好犀利呀👍第一次看你，感覺之前實在損失了好多，早D睇你幸福好多，突然感到移來英國不再憂鬱，竟然不用再需要去中超，都可以煮倒咁多香港美食，感覺親切以慰家鄉之愁！多謝你！❤

[@BackpaCooking]

好高興認識你！多謝你一齊支持，百分百就地取材😁大家互相撐住、不再孤單💪🏻❤️

[@theresawong1227]

芷靈你真係好勁👍🏼👍🏼乜都識整，仲要條片拍得好好睇！睇你啲片唔只學煮嘢食，更加係長知識😙加油呀💪🏼💪🏼我哋真係好鍾意睇你嘅片❤

[@chloeho6047]

又會咁啱，我琴晚醃咗叉燒，今晚焗😏😋但我用紅酒代替玫瑰露酒，添加啲紅色，兼可以平日煮西餐用。而芝麻醬我用花生醬代替😅

[@pongalex3326]

學到煮又學到英文和原理，真的多謝你，加油！

[@charisau11]

我識得有個年青人在英國自己整燒鴨。個個在異地都可變做大廚，既開心又可食番熟悉的味道。

[@cowkinchan9983]

我女兒剛剛9月份去左 Cardiff 讀書，希望佢都可以好似你咁叻，可以自己照顧到自已，煮到咁美味既食物!加油

[@joeleungcf]

麥芽糖的糖份不是來自麥芽，是來自粘米或糯米的澱粉，被麥芽汁內的酵素分解成糖分再高溫濃縮，所以理論上就算用砂糖／紅糖煮成糖漿替代，只要留意時間溫度唔好焗燶，理論上分別不大

[@Halohk796]

要響英國煮香港味其實唔難，但係堅持NMIC都要做到香港美食，真心係好犀利 Respect!

[@BackpaCooking]

衷心多謝你嘅支持!

[@some289]

Thanks for your hard work and effort on each video! Keep it up :)

[@BackpaCooking]

好多謝你嘅支持🥰

[@smchan9756]

芷靈你好，感謝你詳解叉燒酥嘅材料同製法。

[@chengminnelli]

芷靈，睇你嘅片，每次都會好想喊...應該係太感動，竟然有人會咁落力搵 100% 本地食材煮返我哋由細到大食開嘅嘢！好多謝你！！！ 首先想請教，如果冇焗爐，得氣炸鍋，咁整唔整到叉燒呢？ 另外，我諗到一樣好想食嘅：豉油雞 有冇計呢？😊😊 謝謝你的付出！

[@BackpaCooking]

多謝你！聽到你話感動，我都感動🥹 用氣炸鍋都可以！

[@fatcat9434]

芷靈，多謝妳呀！我都係用shoulder steak整架！就係冇諗過用紅菜頭做顏色科！下次我會試🙏🙏🙏還有學上化學名詞和原理❤❤❤多謝妳呀😘

[@kennethken7098]

我上兩星期整叉燒，$100 夠幾餐食，又易整。過幾日又買嚟試吓芷靈做法。 人在異地 你撐吓我 我撐吓你 繼續加油 🎉

[@terry7568]

你係我睇過在海外教煮餸最好的，細心易明，又教埋英文，努力加油呀👍👍👍

[@kittyyung8011]

芷靈，今晚亞女同女婿番屋企食飯，我用左你嘅方法整义燒，我地全家人都好滿意，謝謝你呀！

[@BackpaCooking]

😍多謝你！最緊要大家食得開心🥳

[@efg62543]

我以前在家整义燒，自己調醬要用海鮮醬，磨鼓醬，乾葱碎，糖...好多醬，燒時仲要鋪墊葱在燒烤架上先放肉去燒 雖然好食，但搞咗2，3次已經唔想整😂

[@csl777]

睇你的影片，最開心好似尋寶咁，在英超發掘來自世界各地，可以取代香港用開的材料，多謝你的豐富預備，加油，支持你👍🏻

[@Peddy_]

廣東話教煮飯，你真系至尊寶，TY❤

[@amonng2161]

好嘢! 我可以學整义燒酥啦! 謝謝芷靈! 😘

[@magchan7639]

好正呀！最感謝係你可以幫到我哋响英國超市揀到啱嘅材料

[@user-uo7ch2lf3z]

9:00 密實袋先外翻，之後就唔需要抹袋口

[@wendymasood5809]

芷靈又教大家整用本地食材，做出好味餸菜👏👏👏👍👍👍😋😋😋🙏🙏🙏😘😘😘

[@尤倩春]

非常感谢! 看到你用心分享还原香港美食，令我眼前一亮，忽然多了在家做饭的动力😂！

[@BackpaCooking]

聽到你話多咗動力煮飯實在好開心! 多謝你

[@pensieroyaya]

謝謝妳的分享，從中學習到不只是料理，還有如何就地取材，運用食物小知識選取替代食材，甚至還提供了英文名稱，從備料到料理的過程都能充分的理解與應用！謝謝芷靈！

[@BackpaCooking]

非常多謝你嘅欣賞！

[@mandylai1814]

多謝芷靈，教識我哋咩叫梅納反應👍🏻。睇其他人嘅煮食節目，重來無人提過原來因為梅納反應

[@anthony-jz8tk]

Thanks

[@BackpaCooking]

好多謝你嘅支持！

[@nikkiwong6905]

16:46 叉燒酥

[@jcheung4307]

芷靈好勁呀😃👍🏻 你的密友真係好幸福😋😂 你對煮食好認真、好有研究，又肯嘗試，更無條件地與人分享你的成就。無言感激❤️

[@mimihello4410]

芷靈有妳分享食譜同英文~真好好~謝謝妳辛苦晒~

[@christineyuen3316]

你D 片好好睇，煑餸簡單易學，重要教埋英文添，多謝你，祝生活愉快❤

[@npbwhalest-vr6rb]

多謝這麽用心用力分享❤👍👍👍👍👍👍

[@chanbonbon8543]

😊你人仔細細(young), 廚藝了得👍👍👍叻叻呀👏👏👏😘

[@catfish8883]

Thanks for your sharing and very like your cooking show

[@enginebno]

好野，又有燒味的原理教學，我可以自由發揮做“懶人煮” 啦 ，#一條友移英懶人料理

[@lindaschultz1707]

真心好感激你教做叉燒🙏！我幾個月前初次跟妳學整，一開始唔係好好掌握。 但係經過幾個月嚟嘅不停實習，今日嘅我已經可以輕鬆咁用Air fryer 做一個比外邊餐館更好味嘅叉燒， 終生受用，再次感謝🙏❤ 我係住喺美國紐約市嘅，明嘅話就知我講緊乜😂！

[@BackpaCooking]

實在好多謝你嘅欣賞同埋支持🥰聽到你話會不停練習真係好感動！

[@elfridahon7169]

卡通聲旁白好得意、簡易版確實易做。👍👍👍👍👏👏👏👏👏

[@jollyho2348]

你好叻呀！成條片都充滿著你的細心和精心，多變盡用材料的安排，好多謝你🤤🤤😍😍

[@chansmnicol]

义燒好靚呀，睇見都想食，芷靈大方分享煮食心得，處處為觀眾著想，實在太令人感動❤

[@gigic150]

感謝你的付出。 芷靈要健康平安快樂🌻

[@jackiehui986]

呢集太正，啲叉燒可以咁juicy 叉燒酥可以咁簡單❤

[@nycsimon2024]

英國超市真係好方便。佩服您用Beet root 代替色素，健康有益。❤ 睇完真係要好大定力先可以續繼做vegan 😂

[@fooksingkan7400]

今天照样煮出蜜汁义烧 ，非常成功多謝妳的指導。

[@tonytsui5043]

其實好想睇你將煮好嘅食物，再另外拍一條片，係影將香港食物俾外國人品嘗，好鍾意睇外國人食到香港美食嘅反應，希望你嘗試一下。因為我睇台灣youtuber法國人的（酷）分享台灣美食給法國人品嘗，我覺得好好睇

[@KeungTo4ever]

10:35 唔想嘥時間包個架，可以用水浸過夜

[@audiodramalistener4897]

Most U.S. restaurants call 'Char Siu' roast pork; the last one you taught -.pork with the crispy rind, they call it roast pig. Not sure if the UK restaurant uses the same names. Thank you for showing us how to make all these comfort food while we are away from our home town. Thank you. 🙏🙏🙏

[@loloma5556]

Char Siu(叉燒) should be called BBQ pork, and roast pork would be "燒肉".😋

[@audiodramalistener4897]

​@@loloma5556some may call it HK style BBQ pork. The one with rind is often call roast pig because that is how roast pig is made, roast with the rind. I order roast pork, the waiter will serve me 'Char Siu'. Just sharing another way of naming that English speakers would understand right away at some level.

[@anitasiu7295]

莝靈，多謝妳的影片，非常有用，請努力加油!

[@yungann3107]

驚喜用紅菜頭做天然色素😅 今次見你樣子些唔同，注意健康，多點休息，把緊張忙碌生活，放鬆些。 多謝你教煮食😊

[@vltree]

一年之后終於有機會試呢個食譜, 我唔小心用咗南乳 (又因為冇紅麵豉醬) 😅. 冇 tahini 所以用杏仁醬加麻油. 味道不太似叉燒但係都好好食, 煮食可以係不斷嘅創作、新嘗試和實驗 ! 下次會再試過. 多謝呢段這麼實用的影片，居住外國嘅我哋真系好有用 💕🙏

[@BackpaCooking]

實在好多謝你一齊試❤️

[@Chris-z6p]

多謝芷靈❤

[@cecilia8520]

Thanks for sharing, 芷靈. You are very creative! Keep up your great effort! Take good care!

[@jesskwan5912]

你已經建立到你自己unique proposition. 厲害啊！加油。

[@susanna6103]

So love your creativity! May I suggest a good alternative to honey could be (Meridian) Barley Malt extract, (Lyle's) Golden Syrup or (much darker) Treacle ;)

[@watermelonqueen1755]

My dad has used golden syrup to replace maltose too! Especially for roast duck😁

[@mtcheng5]

一路睇片好感受到你好用心去做, 同埋有一種好溫暖嘅感覺, 謝謝你❤

[@BackpaCooking]

好多謝你咁用心去感受! 係對我莫大嘅鼓勵

[@snoopymelb6676]

Love your channel you have making lot of Hong Kong foods in a simple way that we can make them at home ❤

[@fionachan6385]

❤Thank you for all your videos! ❤Keep up your good work👍👍👍

[@BackpaCooking]

實在好多謝你嘅支持🥹

[@hexa9572]

系外國真系好懷念呢味餸

[@pacezhuo5377]

谢谢！

[@doratam1261]

正🎉好有❤的厨神小芷靈，thanks for sharing🎉🎉

[@sophie74ngng]

Thank you 芷靈為我地解鄉愁❤

[@carolman7953]

芷靈你好勁，來uk後真係好掛住叉燒，但每次見到要麥芽糖就無整，揾唔到代替品，睇完你條片信心真係大咗🎉

[@agnes0423]

多謝芷靈,义燒酥係我兒時其中一款最愛嘅小食. 一定要試吓自己整❤

[@lidiang3780]

謝謝你呀！我這入廚新手也整到了！謝謝細心教導！

[@utube4fei]

好正呀~~多謝芷靈咁用心拍攝剪接同解釋得好簡潔清晰😍🙏❤

[@溫莎黛莉]

謝謝芷靈分享 ❤這是繼 脆皮燒肉之後 另一個不可思議的簡單叉燒肉！ 好想趕快買肉來試試看哦！ 還想做叉燒包 叉燒酥🎉

[@Fibiyau]

好開心 等到芷靈出我最中意食既野 之前點整都好似差d野咁！

[@LovelyLadyDoris]

我試用氣炸鍋預熱後 160度 10分鐘*2 + 搽蜜糖180度 3分鐘*2 都無問題❤

[@ahjackhere]

真係抵咁多人subscribed你~ Legend~

[@yipyip9486]

良知靈,前途無可限量！

[@npbwhalest-vr6rb]

Will share the video with my family and friends 🎉😊

[@BackpaCooking]

Awesome thank you! 🥰

[@jennydiep5750]

谢谢你、解释很清楚、会试你的方式。第一次看到你的擦到你的频道

[@npbwhalest-vr6rb]

Very good information 👍👍👍👍 Learn a lot 😊

[@alicewai3987]

期待已久嘅「黯然銷魂飯」！終於等到！即刻去整！

[@godchildcheng6103]

3:17 highlight的位置應該係池底肉, 箭咀指的似係池底尖, 梅頭係上面個格, 梅頭尖係上面個格近頸位置.

[@KeungWai-qt8mn]

多謝芷靈，多謝分享🙏🙏🙏，加油👍👍👍👏👏👏

[@ZXenn97]

这个才是真正的教程嘛，看了好多都说去买叉烧酱，直接买包装调好的酱料的话哪里还是教程哈哈哈，终于看到一个真正教怎么调配腌料的了

[@kwaifongleung2827]

非常、非常好的頻道、又可增長知識、好感謝老師

[@BackpaCooking]

好多謝你讚賞呀！

[@mhvo3279]

Hello 芷霊， 我本來想聽日跟你嘅做法整叉燒，但發現屋企有樽叉燒醬（唔知幾時買左擺喺雪櫃，完全忘記左）。如果用現成嘅叉燒醬，係咪都可以？ 另外用花雕酒代替紹興酒，用Agaven Sirup 代替蜜糖可唔可以？ 多謝！

[@SirrineMakeup]

昨天先同朋友講話想試吓整叉燒，今日就見到你條片！實在太好喇！你每一條片都做得好高質！👍

[@MC-kz6zr]

多謝分享! 芷靈加油!

[@明中村-c4y]

實在太正👍👍👍👍👍

[@percyjohnson5664]

use peanut butter instead of tahini.. i would marinate with a bit of pineapple juice serving as natural tenderizer.. also no need to bake, just panfry with onion..so much faster and easier... any leftover, reheat them in toaster oven to save energy

[@albertcheecf]

謝謝芷靈😊很喜歡就地取材，一次過可以買齊°我會跟你學整叉燒，比我想像容易°❤祝生活愉快😊linda

[@carmenl2118]

紅麯米係天然上色佳品，有啲東坡肉用紅麯米。

[@terry7951]

謝謝你！我流哂口水呀！

[@JatendoYoshi]

我又係住英國，見到你整蜜汁叉燒真的好開心，搵日試吓整，加油努力，衝破200,000訂閱!!!

[@YouAreNotAlone-99]

多謝分享 今日自己整咗叉燒 有少許失敗 因爲我用了大火再用細火去焗 所以食落口有啲柴 下次試下用呢個方法慢煮再大火焗佢

[@BackpaCooking]

我自己都覺得先大火後細火，比較容易乾同硬。希望先細火後大火呢個方法可以幫到你煮出你滿意嘅叉燒啦🥰