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#포카치아 #통밀포카치아 #focaccia
어제 올린 영상에서 짧게 다룬 통밀포카치아 만든 과정 자세히 담아봤어요
자신이 초딩입맛이다(저..)라고 생각하시는 분께는 너무 안달아서(원래 포카치아는 설탕이 안들어가지만 백밀때와 다르게 느껴져요) 그냥 드시기엔 별로일 수 있지만 통밀의 구수함, 담백함과 윗면 토핑의 고소함, 무엇보다 살도 덜찌고 몸에도 좋다는 점에서는 추천드려요
저는 갓빵일때 한조각 먹고 오늘은 마요소스 듬뿍발라 샌드위치해서 먹었어요^^
(아무래도 혀가 저질인거 같습니다 ㅠ)
-통밀르방 없어서 일반 르방 사용했고 전날 반죽해두고 다음날 구웠어요
-냉장고에서 나와 2차발효하는거라 냉기빠지는데 꽤 걸려서 렌지에 뜨거운물과 함께 넣어 발효했습니다
자도르님 레시피 늘려서 했어요 지름 25센치 틀에 맞는 분량입니다
• 건강빵이 이렇게 맛있다구..?바삭하고 꼬...
{재료}
발효종 80g levain
통밀가루 80g whole wheat flour
물 260g water
소금 6g salt
올리브유 12g olive oil
🌱 퀸타 인스타 : / queenta.baking
🌱 oven : 지에라 뉴브리오멀티
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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 나비와 강아지