배전도에 따른 에스프레소 추출 방법 [약배전/강배전]

[@퀘스트빈]

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[@Doxiephoebe]

와...유툽에 있는 일반인 대상 커피 이론 영상으로는 진짜 최고인 것 같아요. 군더더기 없는 설명도 훌륭하고 무엇보다 말투가 너무 깔끔해서 듣기 편해요. 퀘스트빈 계속 승승장구 하세요!!!

[@youreELILILiiIll]

약배전은 길게, 강배전을 짧게, 정말 공감합니다. 대부분의 커피 오래하고 과학적인 분석 하는 커피 고수분들이 주장하는바와 같습니다. 약배전을 리스트레토로 뽑는 건 거의 식초를 뽑는 거고 강배전을 룽고스타일의 에스프레소를 뽑는건 아주 쓴 한약을 뽑는 수준이 되는데... 뽑을게 충분한 건 덜 뽑고 뽑을게 없는 건 더 끝까지 뽑는걸 보면 한숨만 나오더라구요..

[@bongjunchoi5322]

여태 본 커피 유튜버 중 가장 유익하고 설명이 영양가 있었네요. 허세도 없고요. 최고입니다!

[@mozzymozzy8003]

커피 책 몇 권을 읽어야 정리되는 지식을 영상 한 편으로 깔끔하게 정리해주셨네요 너무 감사합니다 널리널리 공유할게요 ㅎ

[@철든잔차]

이 정도면 진짜 체계적이고 쉽게 이해되네요! 엄지 척!!

[@EOSSPEED]

오늘 약배전 커피를 강배전 커피 뽑는 것처럼 뽑았더니 줄줄 흐르더군요. 이 영상을 보니 왜 그런지 확 이해가 되네요. 어떻게 추출해야할지 깨달을 수 있게 해준 영상입니다. 감사합니다.

[@rajas7136]

와...대박이다...이런 정보를 이렇게 쉽게 알려주다니...

[@cq6up6jf9m]

설명 잘 들었습니다. 이해가 쏙쏙 되네요 감사합니다

[@steveoh3048]

정리를 너무 쉽게 간단히 해주셔서 초보자가 이해하기 좋았습니다. 감사합니다

[@우캬캬하]

약배전 원두 시켜서 내리다가 엥 추출이 너무 안되는데,,, 해서 당황했던 기억이있네요... 이영상을 먼저 봤으면 이해가 빨랐을것같아요 진짜 쉽게 잘 설명해주셨습니다 ㅎㅎ

[@퀘스트빈]

도움이 되셨다니 다행입니다 ^^

[@user-653gdyhf]

쉽고 차분한 설명 감사합니다~ 약배전 좋아하는데 도움 많이 되었어요~

[@커피랑썸타다]

어렵지않아요 자세한설명 귀에 속속 들어와요 너무 잘배우고 있어요

[@김해인-k6q]

잘보았습니다! 영상감사합니다 1.약배전:물온도 높게,분쇄도 굵게 강배전:물온도 낮게,분쇄도 얇게 2.신맛을 더 낼려고 하면 높은온도를 사용해야 하나요?

[@디하이-w9w]

와!이해가 쏘~옥들어오게 설명을 잘하시내요 멋지시내요

[@김보민-u9f]

설명 잘하시네요. 요약, 알아듣기 굿굿

[@kbright4475]

클린컵 뽑는 법을 잘 설명해 주시네요. 이것만 잘하면 SCA 바리스타 프로가 될 듯.

[@Bumatt]

설명을 너무 잘해주셨어요 머릿속에서 맴돌기만했는데 정리를 착착착! ㅎㅎ 많은 도움 되었습니다!

[@damien3649]

우와 요즘 신맛만 두드러지는걸 어떻게 조절할 수 있을까 고민돼서 추출비율 조정 중이었는데 딱 이 내용이네요!ㅎㅎ 설명 정말 이해하기 쉽고 알찼어요! 감사합니다!

[@휴식-k8k]

꾸준히 보면서 많이 배우고 있습니다. 좋은 영상 만드느라 고생 많으세요~~ 번창하세요!!

[@마이크사운더스13세]

로스팅을 예전에 배우긴 했는데 아마 이런 부분까지는 안 배웠던거 같아요...아마 놓쳤을 수도 있구요...이번 영상 유익하네요

[@퀘스트빈]

펭하!

[@propwj7]

진짜 바리스타분이라는게 느껴지네요.. 전문적인 지식이 풍부하신듯 합니다. 잘봤습니다. 감사합니다.

[@퀘스트빈]

저는.. 로스터지만,, 아무튼 감사합니다 !

[@Pumpkin-brista]

너무 이해하기 좋게끔 설명해주신것 같아요 좋은정보 감사합니다

[@퀘스트빈]

좋은 말씀 감사합니다!

[@이자영-k1i]

이론을 쉽고 정리해주셔서 감사합니다. 들을수록 내용들이 너무 좋으네요

[@퀘스트빈]

이 영상은 꽤 어렵지만, 완벽하게 이해하고 있으면 어떤 원두든 쉽게 추출 하실 수 있으실꺼에요 !

[@감자-f7d5f]

블렌딩 원두를 바꿨는데 맛이 너무 써서 왜그런가 싶었는데 강배전 약배전 차이라는걸 알았네요 좋은 영상감사합니다

[@박기수-d9v]

오늘정보 굿!!! 오늘도 기분좋은 하루되세요~~

[@OLDMOON-di7cc]

잘들었습니다. ^^, 중간에 이산화산소가 아니라 이산화탄소가 맞는거 같아용~

[@BB__tt]

진짜 알기쉽게 풀어주셔서 항상 감사해요🙏😊

[@bangayoya]

너무 궁금해했었는데 이해도가높은 요점정리해주셔서 메모하면서 잘들었어요.감사합니다.

[@현준-f1q]

정말로 이런 귀중한 정보를 알기쉽게 설명해 주셔서 너무너무 감사합니다!!!😊

[@썬구리-s8m]

진짜 유익하고 설명도 너무 훌륭해요 좋은지식 얻어갑니다 감사합니다

[@weekprey9348]

직관적이고 최대한 쉽게 이해할 수 있는 좋은 정보였어요 감사합니다

[@HAppygng]

굉장히 잘 알려주셔서 이해가 쏙쏙 되네요! 크으으으으👍👍👍 항상 영상 잘 보고 있습니다ㅎ 알다가도 모를 커피지만 배워가다보면 마스터 할 수 있으리라 생각됩니다ㅎㅎ

[@파란하늘-y3z]

알기쉽게 설명해주셔서 감사합니다^^

[@pitin4986]

진짜 기가막혔습니다 바로 구독하고 정독하겠습니다

[@아랑-z1q]

중강배전도는 리스트레또로 추출하면 더욱 고소함이 배가되는거같아요. 제가 쓰는 원두는 미디엄 다크라 하지만.. 그라인더 하나 더 들여와서 중약배전 원두도 쓰고싶네요.. 좋은 영상 잘보고갑니다 기다렸어요 ㅠㅠ

[@user-MASTERi_Gogh]

바리스타 학원에 견학가는 일이 있었는데 그 때 처음으로 신 맛이 나는 커피를 마셨어요. 신기하더라고요. 약배전이였군오

[@2000jeeman]

거의 임팩트있게 최고 내용 같습니다

[@긍정의씨앗-i9z]

너무 정리 잘해주셔 큰도움이되었습니다:)

[@lmghansol]

잘보고 있습니다. 정말 많으 도움이 됩니다. 조만간 함 찾아뵙고 커피맛좀 보고싶네요 ㅎㅎ

[@김부각-b1n]

좋은정보 너무너무 감사합니다 쉽고 쏙쏙 잘전달되네요:)

[@고란고란-h2o]

커피에 관해서 공부 하고있는데 책보다 퀘스트빈님 영상 보니까 더 이해가 잘가는것 같아요!!! 좋은여요ㅏㅇ 감사합니다아

[@퀘스트빈]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 좋은 영상 더 많이 만들어볼께욧!

[@david_baek]

오늘도 고급정보 알려주셔 감사합니다^^

[@geniuskim1901]

좋은 영상 많이 만들어주셔서 너무나 감사드립니다. 아울러, 한가지 질문드립니다. 약배전 커피는 밀도가 높다고 하셨는데, 그렇다면 그라인더 세팅시에는 강배전 커피보다 곱게 그라인딩 해야 하는지요??

[@퀘스트빈]

네에~^^ 자연스럽게 곱게 그라인딩 되실꺼에요 ㅎ

[@starlightstar8296]

퀘빈님 원두 늘 잘먹고 있어요 ㅎ 같은 18.5 디퍼 바이올렛을 내리면 바이올렛이 분쇄도를 더 가늘게 햇는데도 과다추출이 되던데 바이올렛이 약배전이다 보니 샤워스크린과의 공간이 많이 떠서 그렇군요 .. 어쩐지 담은 양은 같은데 디퍼담는 양보다 늘 부족 하다고 느꼇는데 다시 양이랑 조절을 해야 겟어요 감사합니닷 ㅎ 그리고 커피 먹으면서 고소한 맛이난다는게 먼지 디퍼블랜드 먹고 알았어요 앞으로도 맛잇은 커피 부탁드릴게여 ㅎ

[@퀘스트빈]

에고 ! 커피 구매 까지 너무 감사합니다 ! 디퍼는 부피가 커서 18g 바이올렛은 19g 정도 넣으시면 좋습니다 !

[@eunyongkim4203]

영상 감사합니다. 그러니까 약배전 원두의 특성상, 추출 시간을 늘이라는 말인가요?

[@dadd4675]

어떻게 이렇게 가려운곳을 잘 긁어주시나요..ㅋㅋㅋ정말 감사합니다😀😀😀

[@dadd4675]

와 강배전 원래 2.5배 추출했었는데, 영상보고 2배만 추출해봤더니 훨씬 깔끔해졌어요. 쓴맛은 줄고 더 고소해졌네요ㅎㅎ끼약 너무너무 기분 좋아요 감사함당

[@퀘스트빈]

ㅎㅎ 그렇죠 ! 강배전은 너무 많이 뽑으면 쓴맛이 강할 수 있어요 ㅎㅎ 영상이 도움이 되신 것 같아서 진심으로 뿌듯하네요 !

[@퀘스트빈]

참고로 2.5배에서 2.0배로 갈 때는 분쇄도를 그에 알맞게 조절해주셔야되세요 ㅎㅎ!

[@dadd4675]

ㅎㅎ넵! 내일 초 재보고, 살짝 더 얇게 조절하도록 하겠슴다 감사합니다!!

[@오리꾸리부부홈카페]

오늘도 잘 배우고 갑니다!!! 에스프레소 추출할 때 같은 g의 원두도 강배전과 약배전의 부피차이가 생각보다 크더라구요 너무 공감되는 부분이 같은 원두에 그라인더 세팅값이 동일한 상태로 추출시간만 조절해도 맛 차이가 확연하게 느껴지네요

[@wookkim7969]

강배전 추출 1:1.5~1:3 -------------------> 신맛->단맛->쓴맛 -------------------> 시간(20~30초) 약배전 정리를 하자면 이런 느낌이구만

[@퀘스트빈]

25------------>35초 정도 느낌이 더 좋을 것 같습니당 ㅋ

[@joomkim9629]

배전도 높은 커피빈을 약배전 굵기로 그라인딩하니 줄줄 흐르고 또 일단 같은 무게를 그라인딩해서 탬퍼에 담다보면 부피차이가 확실히 나던데 이런 이론적 백그라운드가 있군요

[@MIN-iz7fw]

큰 도움이 되었습니다. 감사합니다!

[@coolkis9269]

커피 초보라 어렵기는 하지만, 조금은 이해한 것 같습니다. 유익한 영상 감사합니다.

[@disopp]

명쾌한 설명 감사합니다. ^0^

[@오여름]

너무 좋은 영상 항상삼사합니다 추출비율은 시간에 대한것인가요 추출양에 대한것인가요? EX) 강배전 원두 20g-> 1.5배 적용 (추출비율) 추출양 35g? 추출시간 35초? 이론상 추출양에 비율을 적용하는가죠?

[@퀘스트빈]

아 추출양 비례입니다 ㅎㅎ

[@라이먼-q5r]

영상 잘 보고 있습니다! 궁금한게 있어서 여쭤봅니다!! 약배전 1 : 2.5 ~ 3 중약배전 1 : 2.25 ~ 2.5 중강배전 1 : 2 ~ 2.25 강배전 1 : 1.5 ~ 1.8 이런식의 비율로 뽑을때 전부 시간은 동일하다는 조건이 맞는지요? ex) 약배전 커피를 1:3 비율로 원두 20g - 60ml 뽑고 시간은 27초 중강배전 커피를 1:2 비율로 원두 20g - 40ml 뽑고 시간은 27초

[@퀘스트빈]

으흠 ㅎㅎ 그렇게 하셔도 상관 없는데요. 1:3으로 추출 할 땐 30초가 넘어갈 수 도 있을꺼에요. 추출 시간에 대해선 저도 좀 더 공부하고 한번 영상을 만들어보겠습니다 ㅎㅎ

[@태크투]

너무 잘보고잇어용!!! 근데 말끝에 ~~ 끄는것만ㅠㅠ없으면 더 깔끔한영상될거가타염,,, ㅜㅜ 잘보고잇어요!!

[@퀘스트빈]

ㅎㅎ; 의도한다고 고쳐지는게 아니라서요..

[@태크투]

@@퀘스트빈 앗 할수잇습니다!!!!! 화이팅

[@이건희-n3t]

덕분에 좋은 지식 얻고 갑니다. 오늘 하루도 행복하시길 바랍니다.^^ -공항동 00대장 이건희-

[@fish-mm9tu]

교수님인줄? 구독좋아요 눌러야겠음

[@퀘스트빈]

ㅋㅋㅋㅋ 감사해요!

[@lLvupKitchen]

컨텐츠 좋네요 ㅎㅎ 근데 실제로 해보면 여전히 목을 때리는 신맛 잡기가 넘 힘드네요 ㅠ

[@탱자e]

영상에 나온 손잡이 달린 비커 구매 정보 좀 알 수 있을까요? 항상 잘 보고 있습니다^^

[@퀘스트빈]

카페클럽입니다 :)

[@뚠뚜는자연인]

항상 잘 챙겨보고있습니다^^ 오늘은 질문이 있는데요,약배전인 경우 그렇다면 물과의 접촉시간을 늘리기 위한 방편으로 프리인퓨전을 한다면 맛과 수율을 좀더 쉽게 잡을 수 있을까요?

[@퀘스트빈]

프리인퓨전은 안정적인 추출에 도움을 주지만, 수율에는 부정적이다 라는 말을 많이 듣는데요. 제 머신에 프리인퓨전이 없어서.. 기회가 되면 나중에 실험보도록 하겠습니다!

[@김추니-j5w]

유익한 정보 감솨요^^~

[@hyojoonchun4687]

항상좋은영상 감사합니다-~ 혹시 약배전으로 대중적이거나 좋은 싱글오리진 추천해주실수 있으세요?? 보통 시중에는 사실 거의다 강배전이나 중강배전이 많은것 같아요. 약배전커피가 갑자기 궁금해졌습니다~

[@퀘스트빈]

ㅎㅎ 싱글도 종류가 너무 많아서요 ㅎㅎ 보통 에티오피아 계열 시도해보시는게 좀 안전해요~ 내추럴 가공 방식도 괜찮구요

[@주혜-e5y]

완전 이해잘됐어요 감사합니당

[@초량-l7g]

주혜띵 예뿌다

[@user-zy5hl9xq4h]

대댓글보고 동영상봤어요 감사합니다

[@4001charles]

우와 설명 감사합니다 ~

[@HaramKim_CoffeeandSugar]

이렇게 다 알려주시면 너무나 감사합니다. ^^

[@llllliillilil3469]

이형 목소리 너무 매력적이야..

[@퀘스트빈]

남자 맞죠..?

[@local-q5c]

디게싱기간이 강배전이 더 길게 가져야 하군요. 반대로 알고 있었습니다. 그렇다면 질문이 하나 있는데요 1팝 에서는 수분과 이산화탄소 2펍에서는 대량의 이산화탄소가 나오면서 생기는 소리라 하셨는데요 2팝이전 2팝에 가까울때가 이산화탄소가 가장 높을 테고 2펍 직후에는 오히려 이산화탄소 함량이 적겠군요!? 풀시티를 보통 2팝 이후정도라 알고있는대요 2팝 이후 원두들은 디게싱을 상대적으로 적게 해도 되는건가요? 그렇다면 커피 추출시 크레마의 양이 확연히 줄어들게 되나요? 다음으로 산패 관련 궁금증인데요 강배전이면 강배전이 될수록 산패가 더욱 빨리 된다고 알고있습니다. 특히 2팝 이후에는 오일도 더 빨리 흘러나와서 금방 산패 된다고 알고있는데 디게싱을 충분히 하기전에 산패가 되버리는 경우는 없는지 궁금합니다

[@퀘스트빈]

오늘 안 그래도 이부분에 대해서 계속 자료 조사를하고 있었어요 ㅎ 제 나름대로 탄탄한 이론을 가지고 있는데, 가또님 처럼 반대로 생각하시는 분들도 계셔서 좀 더 확실한 이론과 실험을 바탕으로 나중에 연구 결과를 영상으로 제작할 계획입니다 :) 일단 제 영상 중 디게싱 관련 영상 ! 한번 먼저 봐주세요 ㅎ

[@hoovacant]

정말 감사합니다!

[@봉구-f4r]

안녕하세요 늘 잘보고 있습니다 로스팅 질문 인데요 1차 팝 이후 2분후 종료라고 예를들면 시작점 을 어디로 봐야 하나요? 처음 타닥 터질때 인가요? 한참 팝소리 나다가 조용해질때 인가요 1차팝 2차팝 기준점을 알려주세요 1차팝 이후 1분 이러면 한참 타닥 거릴때인지.... 늘 명쾌한 설명 감사 합니다

[@퀘스트빈]

저 같은 경우 보통 3~4알 정도 터지면서 확실하게 팝이 유도된건 확인 시점을 기준으로 잡습니다. 그러니깐 거의 터지자마자를 기준으로 잡아요 ㅎ

[@봉구-f4r]

네 감사합니다

[@봉구-f4r]

1차 팝 이후 2차 팝 시작 시간이 얼마정도가 ...무난 한가요 원두 특성 이나 여러 변수가 없다는 가정하에..

[@eunyongkim4203]

결론 약배전은 굵게 분쇄해서 짧게 추출하라는 말입니까????

[@dyshin6491]

유익한 정보 🙏 최고!

[@퀘스트빈]

도움이 되신 것 같아서 다행입니다 !

[@christinayang5039]

유익한 커피이야기 잘 구독 중입니다. 한가지 맞는 질문인지는 모르겠지만... 질문드려도 될까요? 브라질+콜롬비아 약배전이나 중약배전을 사용할때 커피 바스켓 18그램과 20그램중 어느쪽이 신맛을 약하게(?)표현될까요? 이때 추출시간과 추출양은 동일한 조건이고요.. 추가로 바스켓도 vst인지 lms인지에따라 영향이 끼치는지 알려주시면 감사하겠습니다.

[@퀘스트빈]

안녕하세요 :) 추출양 동일하다고 가정하면 당연히 18그램이 산미나, 농도 모두 낮게 나오겠죠..ㅎㅎ IMS와 VST에 관련해서는 영상을 제작할 계획에 있습니다 ㅎㅎ

[@christinayang5039]

매번 친절하신 답변 감사합니다. ^^

[@전국인정협회-y8p]

이거 정말 궁금했던건데 잘 설명해 주시네요. 구독합니다.

[@퀘스트빈]

좋은 자료들 더 많이 올리겠습니다 ㅋ 구독 감사합니다 !

[@뭐요-h6n]

너무 도움되쟈냐 !

[@블랙완자]

퀘빈 따랑해요 ~~

[@퀘스트빈]

미투 !!

[@띠요옹-d6n]

진짜 퀘스트빈님 덕분에 어려운 커피공부를 너무 알기쉽게 알아가는거같아서 정말 좋아요👍👍 최고최고!!앞으로도 잘 부탁드려요😊😊😊

[@퀘스트빈]

펭빠!

[@TheEffy9205]

안녕하세요! 설명 너무 잘 해주셔서 커피 공부하는데 많은 도움을 보고 있습니다😭 다만 디게싱 관련해서 다른 채널 영상들도 계속 찾아보고 있는데 강배전 일수록 가스가 많이 방출되서 디게싱을 오래하지 않아도 되고 약배전일수록 숨구멍?이 많이 열리지 않고 세포벽이 아직 단단해서 안에 가스가 많이 갇혀있고 디게싱 기간도 강배전과 비교시 더 오래걸린다는데... 퀘스트빈 님이 설명해주시는것은 반대라ㅠㅠ 무엇이 맞는건지, 그리고 또 왜 그렇게 되는건지 알고 싶습니다..!!

[@퀘스트빈]

ㅎㅎ 직접 추출 해서 맛을 보시면 .. 아마 잘 아실꺼라 생각됩니다 !

[@좌좌-f1p]

추출물량 셋팅을 제가 사용하는 도징량을 담고 추출하면서 그 추출량으로 비율을 정하는건가요..?

[@전병갑-m3t]

진짜 알고싶었던 정보입니다!!!!!!감사합니다..^^

[@misty1731]

오늘도 설명 넘 잘 들었습니다.👍👍

[@owan5764]

영상 잘봤습니다! 많은 도움이 되었어요! 질문이 있는데 약배전이 물과 접촉이 어렵고 그래서 커피추출이 까다롭고 어려운데 그럼 약배전은 강배전보다 내릴수있는 커피양이 적어지는게 맞나요?? 어떤약배전인가에 따라 다르겠지만 약배전으로 리스트레또가 아닌 에스프레소까지 뽑으면 커피성분이 과다하게 나올수있을수도 있을까요?

[@퀘스트빈]

아.. 일단 성분들 과다하게 뽑고 싶어도.. 그게 어렵습니다.. 예를 들어서 40ml을 뽑았을 때 강배전은 성분이 충분히 나오겠지만, 약배전은 성분을 미쳐다나오지 못 할 수 있습니다.. 그럴 땐 45~50ml 조금씩 더 뽑다보면 좋은 단맛 까지 다 느낄 수 있습니다.

[@Greydawn50]

너무 잘 봤습니다 항상 많은 도움 받는 것 같습니다.

[@몽생긴몽스터]

추출시간에 따른 변화도 같이 설명해주시면 좋았을거같아요

[@퀘스트빈]

추출 시간은 따로 1편 제작할 계획입니다 ㅎㅎ

[@몽생긴몽스터]

감사합니다 너무 잘보고있어요ㅠ

[@민쭈니엄마]

저도주문했어요.. 모던커피...그러면 얇게해야하나요?? 전에는 디퍼...바이올렛 다...얇게분쇄해서....디퍼랑 바이올렛은 19g~20그람을사용했어요.

[@퀘스트빈]

아! 주문 감사합니다! 모던은 디퍼와 비슷하게 추출 하시면 좋아요

[@치토스-y5c]

항상 감사합니다. 질문 하나 드립니다. 중강배전도 원두를 사용하고 아아 잔을 16oz 쓰고 있습니다. 추출은 18g도징량에 45g/ 19~24초 범위에서 하고 있는데 맛이 들쭉날쭉해서 고생을 하고 있습니다. 중배전 1.25 중강배전 1.5에 비교해도 추출비율이 많이 초과되는데 추출비울을 맞추려면 컵용량하고 언발란스되어 어찌하면 좋을지 모르겠습니다. 조언 부탁드려도 될까요?

[@퀘스트빈]

답변이 늦었습니다.. 사실 이게 저희 원두를 사용하는 조건이면 모르겠는데요. 타사의 원두를 제가 정확하게 판단하긴 어려운 부분이 있어서요.. 그런데 일반적인 상황에서 중강배전 원두를 19-24초 사이 추출하는건 분쇄도가 조금 굵다고 생각합니다 ~ 저도 타사의 원두를 많이 사먹는 편이지만, 대부분 25초 이상 부터 맛이 잘 나오더라구요 ~

[@치토스-y5c]

@@퀘스트빈 ㅎㅎ 안그래도 원두를 바꿔야 하나? 하는 고민중입니다. 그럼에도 바로 실천에 옮기지 않는 것은 "실력없는 목수가 연장 탓한다."는 속담이 있듯이 어떻게 하든 지금의 상태에서 어느정도 비슷한 맛을 내 놓고 바꿔도 바꿀 심산으로 커피공부를 하고 있습니다. 단지 손님들께 죄송한 마음이고 또 같은 건물 1층에 대형 프랜차이즈(메가커피)가 약 1달 전에 입점해서 (저희는 건물 5층 소규모) 막대한 지장을 받고 있죠.. 퀘빈님께서 여러모로 바쁘실텐데 이렇게 답장을 주셔서 너무나도 감사합니다. 방금 전에도 실험을 했는데 추출시간을 늘리기 위해서 도징량을 18에서20g으로 늘리고 IMS바스켓도 24.5 -> 26.5로 교체하고 (쿼마)분쇄도를 9에서 8.6으로 1칸 줄여서 곱게해서 추출시간을 25.6~30.2초로 늘렸는데 텅빈 쓴맛 내지 신맛이 강화되고 단맛은 오히려 20g에 17~19초일 때가 더 있었던 것 같습니다. 커피공부... 이거이거 너무 어려운 것 같습니다.ㅠㅠ 어쨌든 어러운 시간내셔서 친절하게 또 최선을 다해 답변해 주심에 마음으로 부터의 깊은 감사의 말씀을 드리고 마음같아선 맛있는 식사라도 대접해 드리고 싶은 생각입니다. 매장이 송파구 가락동에 있는데 혹시라도 기회가 되시면 맛난 것 대접하겠습니다. 더위가 더 심해질 텐데 모쪼록 건강하시고 하시는 사업도 더욱 번창하시길 진심으로 기원합니다. 감사합니다~~~^^

[@빠트리코빠다커피]

영상 잘 봤습니다!!

[@윤정박-w1r]

추출비율을 늘린다는건 어떤건가요?

[@컨셉-g1w]

설명 잘 들었습니다~! 혹시 디퍼 블렌드 같은 산미가 거의 없는 강배전 라인에서 리스트레토 추출한다면 산미가 강조될까요?

[@퀘스트빈]

강배전이라서 산미가 많이는 없지만, 리스트레토 타입이니 산이 아주 살짝 느껴질 순 있을꺼에요 ㅎㅎ

[@akom_akom]

유튜브 항상 잘 보고있습니다! 궁금한게 있는데 바텀리스 포터필터를 이번에 사서 평평하게 해서내려봤는데 사방으로 튀고 이상하게 나오더라구요 혹시 원두 밀도도 살짝 더 굵게 해야 될까요??

[@퀘스트빈]

바텀리스 사용하시는 분들이 대부분 비슷한 고충을 겪더라구요. 분쇄도를 가늘게 하고 , 원두를 더 담으면 안전해지는데요. 일단 추출 레시피가 강제로 바뀌니깐요..

[@akom_akom]

퀘스트빈 : 커피탐구소 와우 밤늦게까지 답변 감사드려요!! ㅎㅎ말씀하신대로 해볼게요!

[@홍쥐파쮜]

추출비율을 줄인다는게 추출시간을 짧게 하라는 말씀이신가요?!

[@kuyona9917]

진짜 쉽고 알아듣기 좋아요!

[@minhoomom]

그럼 약배전은 인퓨전을 오래해야하나요??

[@Simple-495]

안녕하십니까? 퀘스트빈!^^잘보고있습니다.꾸벅.영상물보다가,이해가안가는게(?)있는데요.참고로,저는브레빌870유저입니다. 바텀리스 했구요. 저는브레빌도역시,약배전힘들어요.저는중배전도힘들어요. 중간부터 채널링 일어나요.참고로,분쇄도 2 해도 개인적으로는 힘들어죠.(분쇄도 마지막이1입니다) 왜냐하면, 보도 못합니다. ^^ 분쇄도 나름대로 이 선에서 스톱했죠^^) 결론적부터 말하자면, 주인님의 기계 유투브 통하여 알고 있습니다. 물론,매장이지만. 님의 설명한 것 중에 약배전,커피밀도가 굵게하고 분쇄도를 맞습니다. 말은 맞습니다.^^ 그런데, 그것이 프리인퓨전과 가변압으로 할 때, 가능합니다. ^^제 생각은. 가정용 나름대로 하이앤드 기계는 되겠죠. 프리인퓨전 당연히 될거고,가변압될거고...혹시,팁이 있으면 알려주세요. 약배전할때,어떠게 물 최대한길게하나요? 꾸벅

[@퀘스트빈]

안녕하세요. 길게 질문을 주셨는데. 답변이 다소 김빠지네요. 제가 사용하고 있는 머신은 프리인퓨전이 걸리지 않습니다 ㅠ 때문에 프리인퓨전에 대해 이론을 좀 들었지만, 실전으로 테스트해보진 못 했습니다 ㅠ 제가 일기론 프리인퓨전을 길게 하면 할 수 록 추출 안정성은 좋아지지만, 커피의 성분을 임팩트 있게 가지고 나오긴 어렵다. 라고 알고 있습니다 ~ 조금 있다가 프리인퓨전을 사용할 수 있는 머신을 협찬 받을 것 같은데요 ! 그때 한번 실험해보고 영상으로 다시 한번 제작해보도록 하게습니다 !

[@Simple-495]

고마워요. 이건, 또 놀라운 사실이군요. 프리인퓨전도 없다... 헐 아무튼, 저는 다만,커피를 좋아하는 한 사람으로서...다음에, 한번 해 번 보세요. 재밌지 않아요. 어떤 테스트해서 다시 올리면 좋잖아요.^^ 아무튼, 유튜브에 퀘스트 빈 화이팅하세요.

[@jongseungpark3077]

kzbin.info/www/bejne/h3_ZgJZ7aZKJe9E 해당 모델은 외부 다이얼에 추가적으로 원두통 안에 있는 칼날을 추가로 조정할 수 있습니다.

[@Simple-495]

@@jongseungpark3077 압니다^^ 고맙습니다.꾸벅꾸벅

[@josephlee3737]

와~♡ 감사합니다

[@kirin_log8265]

커피는 공부할수록 더 어려운것 같아요😭😭😭 제가 사용하는 원두 배전도가 풀시티여서 18g도징하고 28-29초 사이에 40g 추출하는데 뒷맛이 오랫동안 좀 남아있더라구요, 이때 추출량을 줄이려고 하면 추출시간도 같이 변동이 되야하나요??

[@퀘스트빈]

정석은 추출 시간을 유지하고, 추출량을 줄이는건데요. 경우에 따라서 추출 시간을 살짝 줄이는 경우도 봤어요 ㅎ

[@뉴딜오커피]

설명 잘 하시네요 강사하셔도 될듯! ㅋ

[@wlw1011]

가스가 많은 원두를 사용할때는 어떻게 해야 제대로된 추출이 될까요? 프리인퓨져를 사용하여 추출을 하면 괜찮은 가요 원두는 중강배전의 원두이구요 머신은 엘라치오 자르v2입니다

[@퀘스트빈]

가스가 많은 원두 사용 방법에 대해서 영상 업로드 계획 중에 있습니다 ㅠ 서둘러 제작해보겠습니다.

[@gajetpolice]

감사합니다 맛 잡았네요 아 속쓰려ㅜ

[@퀘스트빈]

오.. 축하드립니다.