Baklavá

Baklavá: el rey de los dulces armenios
Clarificar Manteca
350grs Manteca
Colocar la manteca en una cacerola. Derretir a fuego bajo. Dejar decantar por 15/20 minutos. Retirar la espuma. Volcar la manteca clarificada en un bowl. Descartar el sedimento que queda en la base.
Relleno
300grs Nueces
1/4 cdta Clavo de olor en polvo
3 cdtas Canela en polvo
30grs Azúcar blanca común
Procesar todo los ingredientes juntos.
500grs Masa filo
Cortar las hojas de masa filo del tamaño del molde (23x23cm).
Pincelar la base del monde con manteca clarificada. Colocar 20 hojas pincelando cada una de ellas con manteca clarificada. Cubrir con el relleno. Completar con otras 20 hojas de masa filo pincelando cada una de ellas con manteca clarificada.
Llevar a la heladera por 2 horas. Cortar formando una cuadrícula.cuidando no cortar la base del molde.
Hornear en un horno precalentado a 170ºC por 40/45minutos hasta que esté dorado.
Almíbar
250cc Agua
500grs Azúcar blanca común
2 rodajas Limón
1 uni Anís estrellado
2 uni Clavo de olor
1 uni Canela en rama.
Colocar los ingrediente en la cacerola empezando por el agua. Llevar a hervor a fuego fuerte. Bajar el fuego. Cocinar por 20 minutos o hasta que alcance los 113ºC.
Cubrir el baklavá todavía caliente con el almíbar. Dejar reposar hasta enfriar completamente hasta que el baklavá hubiera absorbido el almíbar.
Desmoldar. Repasar el corte de cada dulce.
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[@GUILLEGEDEON]

Un secreto: almíbar frío en baklava caliente recién salido del horno, o almíbar caliente sobre baklava ya frío, esto permite que absorba fácilmente el almíbar la preparación horneada. 💞

[@Cueeli3]

Mi abuela las hacía con masa de hojaldre casera, el mejor hojaldre que he comido en mi vida. También les ponía miel ella.

[@cdmxpomeranians]

BRAVO¡¡¡¡¡ recetas completa, bien explicadas, muchas gracias, es una dlicia, rciba un abrazo desee el Ajusco México

[@GUILLEGEDEON]

Excelente baklava típico de toda la región de medio oriente. Te salió tan rico como el que hago siempre en casa. Algunas diferencias, si agregas miel o no, los perfumes, la cantidad de azúcar con las nueces, las cantidades de hojas de masa philo, etc. Pero el tuyo es un clásico INFERNAL!!! Felicitaciones y gracias por difundir nuestros postres. Soy de origen libanés y te aplaudo, un honor ver tu receta maravillosa. Gracias

[@anawehbe6801]

Guillermo que otros.perfumes se.pueden agregar en el almíbar?

[@GUILLEGEDEON]

@@anawehbe6801 jugo de limón, miel perfumada, agua de azahar

[@Japonmarcial-uk7xu]

Yo tenía abuelo y bisabuelos armenios y cuando era chica no comía ese postre porque no me gustaba pero ahora me encanta y quiero hacerlo; hace tanto tiempo que no como que me olvidé cómo era, entonces te pregunto : no tenía varias capas y las nueces picadas estaban entre medio de esas capas? No como lo hace la chef que las nueces están todas juntas en el medio ? Gracias.

[@dolores3235]

Que rico en Marruecos el almíbar se hace con miel de abeja 😋👍😘

[@me-zaan2285]

Baklava was invented by nomads in The Ottoman empire around 11th century.And later spread to the countries that were under the Ottoman rule like Levant countries , Balkan , and Greece. My favorite Baklawa is the Syrian one...its is absolutely delicious. You made it beautifully. Thank you.

[@IsabelVermal]

You are so sweet ! thank you !

[@luciairastorza5785]

Me encanta el Baklavá y es mi postre y mi merienda y es mi favorito tenes unas manos mágicas que cocinas genial Isabel Vermal

[@annapatrisiya4098]

Woooow !!! Yo lo probé en Turquía y es uno de mis postres favoritos, muchas gracias por está receta 🎉😊🌍😃👌

[@IsabelVermal]

Qué linda experiencia !!

[@cintiapineda3645]

¡¡¡Una genia!!! Siempre tan apasionada por lo que hace y tan práctica, me encanta todo lo que haces!!!

[@sofiazaffalon6884]

Mi postre favorito… la masa filo no es tan complicada, creo que se me complica más la masa de hojaldre que la masa filo jejeje, gracias por esta gran receta ❤️‍🔥

[@gracesilhanek1993]

Mi abuela lo hacía. Y mi papá también. Lo voy a hacer. Mi papá le ponía miel.Gracias Isabel. ❤

[@irenerubio5151]

Mmmmm delicioso !!! Gracias Salufos de Chile 😊

[@alejandraestrella3164]

Que maravilla!!! Sos tan clara explicando!!! Dan ganas de hacer todo lo que subís!!! Mi admiración hacia vos!!!

[@lydiarodriguez4590]

Isa. Siempre sos Genial!!!!! Pero con esta dulzura, te pasaste, dirían los chicos!!!! Maestra!!!! Una exquisitez!!! Una locura y vos lo haces todo tan fácil que me voy a animar a hacerlo, con mucho cuidado y amor con las 20 y 20 capas, pensando en tus recomendaciones: tranquila!!! tranquila!!!! Gracias infinitas por darnos todo tu saber en tus recetas magistrales!!!! Qué impresionante el Amor y paciencia que tenés para todas tus dulzuras!!!! Te quiero mucho,Isa!!!! ❤😘❤😘

[@mariaelenarivera6682]

Recuerdo de una familia Árabe , un verano acá en Chile, preparaban, ese jarabe, para unas empanadas de queso , de panqueques, rellenos muy especial, queso mascarpone con queso fresco, ¡¡ son una maravilla¡

[@josefinatorreiraferreiro2145]

Buenos días Isabel, hoy estoy haciendo esta maravillosa receta de baklava de pistachos y también el budin de pistachos, de la cosecha de mi hijo y nuera, pues viene TVE a grabar el programa , Aquí la Tierra y va a girar mayormente en tornos a su producción, ya que ellos hacen todo el proceso. Me encantaría que los probaras. Soy una fanática, de la reposteria Argentina y Uruguaya, país este último que he visitado en varias ocasiones. Un abrazo desde Castilla la Mancha , de una Gallega gran admiradora de tu trabajo.

[@klee5745]

Justo acabo de entrar en KZbin para buscar una buena receta de baklava y en el feed aparece en la primera tu video como si KZbin hubiera leído mi mente!! Jaja te quiero Isa!! ❤️❤️

[@IsabelVermal]

Conectadas por la ricura ! ❤

[@alehbw]

Estaría genial un mega video con cada variedad de baklava (de todos los países que lo tienen como postre típico)!!

[@fannymoreno3739]

¡Hola holaa 🙋.. es la primera vez que veo tu vídeo! La verdad me encanta tu manera enseñar paso a paso.. felicitaciones, gracias por compartir tus conocimientos de la gastronomía. Turca,un abrazo generoso desdé 🇪🇦 estimada. Isabel.

[@mirthaperalta5567]

Recuerdos de familia!!!!!! Mi abuela Matilde lo hacía!!!!!!! Soy descendiente de Sirios Libaneses. Gracias Isa, por llevarme a mi infancia!!!!!

[@loreto817]

Gracias por la receta me aventure y lo estoy haciendo.gracias desde chile.

[@rosachavez5220]

Fabuloso chica Argentina con sabor Exotico mas recetas por favor con Sabor exotico Dios Te Bendigan ❤😎🐫🐎🐏gracias.

[@gracielaspano5040]

En San Rafael Mendoza no consigo clavo de olor en polvo, geniales tus recetas, sos la más

[@teosoto5791]

Qué ricoooooooo ISA buenísimo me encanta es la misma preparación del dedo de novia cada vez que viajo a Salta me compro ese postre es riquísimo sos una genia 👏👏👏

[@analiavaldecantos4866]

MARAVILLOSO! voy a arriesgarme a realizarlo. GRAAACIAS!!

[@patasabarots5456]

Espectacular!!!! Lo hiciste genial!!! Los turcos ponen el almibar hirviendo apenas sale del horno con las capitas doradas e hirviendo

[@fabiolapasin4430]

Lujo total Isa!!! Un placer ver tus videos!!!

[@IsabelVermal]

Gracias Fabi !!!

[@Josefinajudithacostaaguilera]

Gracias corazon como me gusta ese dulce bendiciones

[@mariaquelle9096]

Espectacular, gracias por tus recetas tan interesantes. Haré esta maravillosa receta. Un abrazo

[@lunadevieira6878]

No tiene idea de cuánto se me antoja, que exquisito se ve todo lo que hace. 😋

[@moraimasordo7730]

Waoooo! Eso está genial! Gracias Isabel por la exquisita explicación, como siempre! Eres única! Un saludo desde Cuba!

[@nataliamarco5713]

A cual de tus recetas mejor! Qué maravilla y qué bien lo explicas siempre! 😘😘

[@RUDYFERNANDOGONZALEZESCOBAR]

Gracias por tus videos. Saludos cordiales desde Guatemala.

[@fabiolaordonez342]

Excelente todas sus recetas son perfectas.nunca fallan. Gracias,gracias, gracias.

[@gloriavalencia8977]

Que ricura felicitaciones

[@anatoldo2506]

¡¡¡ una campeona !!! como siempre ¡¡ te amoooóo!!!

[@cristinaquinteros5571]

Buenas tardes GRACIAS POR LA MEJOR PROFE DE PASTELERÍA siempre quise hacer el postre ..pero siempre muy complicado con vos solucionado🤗👍👏👏👏

[@marthicafernandez]

Que Deliii. Hoy día de reyes lo.hice Te felicito muyyy bien explicado feliz añooo

[@floorsvr8119]

Me encanta como explica cada cosa. Gracias a Dios por su talento y por compartirnos lo que sabe hacer. 😊

[@IsabelVermal]

A vos por ver Flor !!!

[@cintiapineda3645]

¡Me encanta que nos das a conocer postres de todos lados! Genia total!!!

[@reinaquesada169]

Gracias for su receta .....acabo de hacer la receta estoy asombrada por lo bien que me ha quedado para ser la primera vez..... mis saludos y bendiciones

[@carolinagonzalez7848]

Que agradable ver tus recetas, eres demasiado simpática. Yo solía ver el programa que tenias en la tv en el que hacías unas tortas que eran una verdadera obra de arte.

[@IsabelVermal]

Qué linda Caro !

[@dionisiatrejo6979]

Muchas gracias Isa!! Bien explicado, todo tus videos . Ojalá nos enseñes a preparar el mamul y otra galletitas tipo anillo que son con semillas 👍👍❤️

[@2011nipur]

Mira que bueno que lo hiciste hoy en el día del reconocimiento del genocidio armenio acá en USA. Gracias

[@IsabelVermal]

Si Nipur 😊

[@vilmabregante2775]

Me fascinan los dulces árabe y especialmente el baklava acompañado con un café turco😋😋😋😋.... Tenía muchas ganas de tener esta receta, me adivinaste el pensamiento. Muchas gracias querida Isa y buen fin de semana en casa y en familia. Cariños 🤗💜

[@IsabelVermal]

Me imagino ❤ beso enorme Vilma !

[@irmafernandez6]

Mejor imposible!!!!sos única en la cocina...

[@IsabelVermal]

Gracias Irma !! ❤

[@jhakellineesalinas9686]

Muchas más delicias y muy fáciles de aprender Gracias Ysabel Vernal Soy de Perú. Con tus instrucciones me quedo ok el Meregue Italiano 👍

[@lilymartincutinella9935]

LO HARÉ!!!! ME ENCANTÓ!!!! GRACIAS!!!😘😘😘🇺🇾🇺🇾🇺🇾

[@lorenaruizdiaz8681]

Fabuloso!! Lo probé por primera vez en un cafecito de Palermo cerquita del botánico .Exquisito. !!

[@IsabelVermal]

Qué lindos esos lugarcitos de la ciudad donde se pueden comer cosas dulces !

[@rominard8992]

Que rico Isabel me hace acordar a mi mamá ella siempre nos compraba , siempre digo que voy a hacerlos , hoy espero animarme con tu receta que a mi hijo mayor también le encanta!

[@IsabelVermal]

Qué lindo Romi !

[@sabinahernandez9329]

Deliciosa receta de vaclaba Gracias

[@alejandraalonsosolar1187]

Me recuerdan a mi padre el me traia este postre cuando yo era niña pero en triangulos mmmmm exquisitooooo 😢

[@IsabelVermal]

Qué lindo que te transporte así este dulce 😊

[@andreacarolinaibarra4307]

hermoso videoooo, parece riiquisimooo

[@jessyisabellagretelvg8125]

Maravilloso postre, una delicia de los dioses... Muchas gracias, como siempre la mejor explicación en recetas, lo haré ...Excelente😃 👌

[@josefinatorreiraferreiro2145]

Isabel muchísimas gracias, tanto la baklava, (que yo la he hecho con pistachos) como el budim de pistachos, me han salido genial. No me han dejado ni las migas.

[@GuadalupeHernandez-ff4cc]

En verdad están súper las recetas. Gracias ya ví recetas sin huevo, las haré ❤

[@maytem.s.6010]

Que buen postre!!! Me encanta el baklava!!! Siempre pensé q el almíbar de los baklava llevaban miel!!! 🙄🙄🙄 Ahora ya sé q no!!! Seguro q lo haré. Gracias por tus vídeos tan pedagógicos y tan divertidos. Besos desde Madrid!!🥰🌹😘🌸

[@IsabelVermal]

Qué bueno Mayte !

[@Viciousgirlxx]

Lo amo!!!!!! De mis postres favoritos... el mejor? El de pistacho!

[@mariajosemoyadiaz9042]

Una maravilla....gracias.....se podría hacer un día antes

[@marcelazaragoza1167]

Mi imaginación viajó al medio oriente con esta receta, nunca lo he comido, espero probarlo. Gracias Isa, me encantan tus recetas.

[@IsabelVermal]

Gracias Marce !!

[@mariafaus8372]

Nunca lo he comido pero seguro que riquisimo!!!! Tu si que eres la reina de los dulce!!!adoro tus recetas😘

[@IsabelVermal]

Gracias Mari !! ❤

[@mariafaus8372]

@@IsabelVermal gracias siempre a ti😘

[@gabrielaperez3703]

riquísimo deli deli mmm mmm excelente como siempre 💯💯 Saludos desde México 🇲🇽, Y sí estabas muy a tiempo antes de picar la nuez, 🤪🤪

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@mariarodas8350]

Gracias por todas las recetas tan ricas y prácticas, he echo algunas y me han quedado bien, saludos desde Guayaquil, Ecuador

[@angelemilio_diazmartinez]

Se ve muy rico aunque no es para iniciados sino para avanzados. Me pregunto si podría reemplazar esa masa superfina por la masa de strüdel que tambien resulta dificil trabajarla pero es un poco mas accesible para elaborarla en forma casera. No obstante ello,la felicito por su conocimiento y gran maestría para elaborar exquisiteces como lo es el baklava.

[@ceciliagalisteo1297]

Excelentee!! Lo intenté y quedó riquísimo!!

[@teresitayanes1825]

Hola Isabel , me encanta tu forma de cocinar y explicar . Acabo de suscribirme a tu canal. Saludos desde Uruguay

[@IsabelVermal]

Gracias Tere ! Bienvenida ! ❤

[@carlosj55]

Es más que cocina, es arte este video. Enhorabuena!!!!

[@IsabelVermal]

Gracias Carlos ! 😊

[@bernoeledmoral4094]

Que bien explicado y claro fácil. Gracias estaba buscando a ver si hago esa receta. Es delicioso..un cuadrado de ese me.cuesta a mi 5.35 dolares en rest turco en Puerto Rico. Y me dije q mejor lo hago yo..gracias

[@bernoeledmoral4094]

Un cuadrado d esos q corta..eso cuesta..umm es delicioso.

[@gabrielabarbano680]

Im-pre-sio-nan-te!! Explicación y tips como la mejor❤❤

[@lupediegoful]

Genial la receta y, tal como lo explicas, lo haces más fácil. Muchísimas gracias Isabel. Guali

[@marialadeantolin5370]

Sencillo mui fácil de Acer y delicioso!!?

[@Plastiqueta]

probarlo antes de empezar es lo correcto ( el crunch),ahora no puedo dejar de ver la receta hasta el final. impecable isabel!

[@IsabelVermal]

Imposible dejar de ver después de ese crunch jaja !

[@maluisamedina3214]

Es realmente una delicia....mil gracias.

[@gracieladidiocastagna2426]

Qué Maestra!!!! Felicitaciones!

[@lolamabel3058]

Hola!! Desde España...

[@IsabelVermal]

Hola Lola !!!

[@eriverpulgar2890]

MI POSTRE PREFERIDO❤️. Gracias Isabel, eres genial.

[@aliciacavallini7093]

Excelente maestra te da todo los tip.gracias

[@mariaelenaciganda53]

GRACIAS!!! hice tu receta de baklava y salió de escándalo...saludos desde Canarias.

[@aeiou5757]

Dios te bendiga.

[@angelacasquero9253]

Me encantó, voy a sorprender a mí marido que es descendiente de armenios. Gracias ☺️

[@IsabelVermal]

Uy qué linda sorpresa !!

[@aidalujanviscaglia3705]

Genia total!!! buenisima con tu explicacion tan simple y entendible!👍

[@camii6791]

Gracias por explicar tan bien!

[@arasl9552]

Me emcantan tus videos, no solo por las recetas excelentes, por la explicación magistral,.también por el leguaje que usas, hoy me encantó que el almibar no debe hervir con "burbuja loca" 😅😅😅 Gracias Isabel, eres la mejor💖

[@marselkilzis7296]

Eso es demasiado buenooo soy árabe

[@marcelatagliafico5287]

...leí una receta con agua de rosas... dije CHAU no la hago más jajaj pero la tuya esta super bien explicada. La voy a Hacer!!! sólo que voy a obviar tanta canela 🙈

[@cristinadicarlo9933]

Hola Isabel!! Es una exquisitez!!🤩 Si algo le faltaba a éste postre era tener la receta dada por vos Isabel ,excelente! 👏👏👏

[@IsabelVermal]

Gracias Cris !!

[@dardo84YT]

Hola el almibar hay colocarselo caliente recien saludo del horno.. muy rico se ve

[@tifani14]

Me encanta su receta esta genial!!! Y el almíbar me ha encantado he visto otros que solo tardan 5 minutos en hacer y eso es agua caliente mezclado con gotas de limón y azúcar,el suelo queda maravilloso ,me encanto un saludo desde 🇪🇸 Madrid -España Feliz Navidad🎅

[@mariaelenarivera6682]

Una verdadera obra de arte, maravillosa, gracias Isabel, me atrevo, voy a preparar la masa, y pondré tu paso a pasó, Felicitaciones, ¡¡ 🥰🙏🙌🇨🇱❤🕊👏🏻🇦🇷

[@mariasanchezlopez592]

Maravilloso postre 🍨 😋 👏⚘

[@mariaaguilera7339]

Baklavá, los he probado y son una verdadera delicia. Gracias por la receta Isa. Siempre tan clara y amena con tus explicaciones. Un mega abrazo!!! 😋👌👍

[@OdaNaya]

Siiiiiiii, GRACIAAAASSS profe por esta receta, necesitaba tu versión. Un abrazote !!

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@andreadelosangelesmaciel6034]

Hola Isa!!. Nunca hice ni probé pero parece una delicia. Tu explicación impecable como siempre 😘

[@IsabelVermal]

Es un buen momento para probarlo !

[@Barby1608]

Me apareció el video en recomendados, nunca probé este dulce pero tiene una pinta👌🏽voy a tratar de animarme y hacerlo. Nueva suscriptora🤗

[@lelecancook9474]

Recién me entero que venden masa filo en algunos supers, la voy a conseguir así hago baklava, lo amo fuerte

[@lelecancook9474]

un año después, consegui masa filo en Coto :v

[@laurasierra4460]

Me encanta el Backlavva, probare este almíbar ! Gracias por tantas recetas tan ricas

[@ovenzuniga513]

Gracias me encantó tu receta ❤

[@mariabelenc.sanchez5526]

Isa! Saludos desde Catamarca 💕. Gracias por todas las recetas hermosas y deliciosas 💕.

[@IsabelVermal]

Besos Mari !!

[@Caramelitodulce]

Me encanta!! Voy a intentar hacerlo

[@natalianavarro468]

Isa cocinando nivel Dios, siempre impecable !!!!

[@IsabelVermal]

Qué amor Nati !!