BALANCEAMENTO APENAS COM LEITE IN NATURA? | DESVENDANDO O SORVETE

[@antoniopereiradeoliveirape2777]

Não dá pra visualizar com perfeição no celular

[@dyegohenrique6888]

Da um print e depois aproxima que dá pra lê

[@desvendandoosorvete6990]

Acabou dando reflexo no quadro, mas acredito que no computador você vá conseguir visualizar

[@antoniopereiradeoliveirape2777]

Essa calda passa por uma pasteurização tem liga neutra

[@desvendandoosorvete6990]

Passa por pasteurização sim, toda calda de leite deve passar por pasteurização, é o que diz a legislação. Essa calda é apenas um exemplo pra vermos como chegar nos valores da diretriz, nesse caso eu considerei um blend de estabilizante e emulsificante (apenas 1 produto que possui ambas as funções)

[@nuncadesista2200]

Com todo respeito, esse quadro é horrível