발골까지 내가 하라고? 갈빗살 다져 만든 1990 st 함박스테이크

이 영상은 '미국육류수출협회'로부터 소정의 제작비를 제공받아 제작했습니다.
그 때 그 시절 졸업식 함박스테이크
입에 넣는 터지는 갈빗살 육즙!
일반 함박 말고 갈비로 만든 함박 스테이크 드셔보셨나요?
후라이는 필.수.
노동요는 셀.프.
[🧆레이먼킴의 함박스테이크 재료]
-소갈비 1kg
-우유 60ml, 달걀 2개, 빵가루 125g, 양파 1개
-다진마늘 1T, 건타임, 소금, 후추
(stock)
-소갈비 뼈, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 마늘 3알, 월계수잎, 통후추
(sauce)
-소갈비 스톡 250ml
-양송이버섯 10알, 양파 1/2개, 케첩 4T, 간장 4T, 설탕 3T
-토마토페이스트 1T, 후추, 버터, 밀가루
[🧆레이먼킴의 함박스테이크 레시피]
(육수내기)
1.갈빗살을 뼈에서 발라내준다.
2.발라내고 남은 뼈가 커서 압력솥에 들어가지 않는 경우 톱으로 뼈를 잘라 준다.
3.육수를 낼 압력솥에 물을 충분히 넣고 샐러리 3대, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 월계수잎, 통후추, 통마늘을 넣어준다.
4.3에 2를 넣어 30분 끓여준다.
(패티용)
5.갈빗살을 본격적으로 다져준다.
6.양파 1/2개 주사위 썰어 준 뒤 다져둔 갈빗살에 넣어준다.
7.소스용으로 양파 1/2개를 채썰어 대기시킨다.
8.빵가루에 우유 4큰술을 넣고 섞은 뒤 6에 넣어준다.
9.8에 간장 1T, 건타임, 소금을 넣은 뒤 잘 주물러준다.
10.달걀 1개(흰+노른자)와 달걀 노른자 1개를 그릇에 잘 풀어준 뒤 9에 추가해 잘 주물러준다.
TIP: 패티를 손으로 너무 치대지 말기.
11. 패티를 손으로 동그랗게 모양을 잡아주고 기름을 바른 그릇에 올린 뒤 패티 가운데를 살짝 눌러준다.
12. 팬에 불을 올린 뒤 기름을 넉넉히 둘러주고 준비한 갈빗살 패티를 올린다.
13. 부숴지지 않도록 조심히 뒤집어 가며 구워주고 다 익으면 꺼내준다.
(육수내기)
14. 4에 압력솥 증기배출구를 열어 증기가 빠져나가도록 한다.
15. 어느 정도 증기가 빠졌다면 뚜껑을 열고 뼈를 건져내준다.
(소스)
16. 패티를 구웠던 팬에 채썬 양파를 넣어 볶아주고 중간 중간 기름도 추가해준다.
17.길게 썬 양송이 버섯 10개를 추가하고 물을 살짝 빼준다는 느낌으로 중간보다 약한 불에 볶아준다.
18.17에 토마토 페이스트 1T와 버터 한 조각, 버터와 같은 양의 밀가루, 케찹 4T, 간장 4T를 넣어준다.
19.15에서 나온 육수 한 국자를 18번 팬에 추가한다.
20.농도가 잡힐 때까지 끓이면 소스 완성
21.접시에 소스를 먼저 뿌려준 뒤 그 위에 함박스테이크, 치즈, 계란후라이 등등을 올려 플레이팅을 마무리한다.
오늘의메뉴(00:00)
고기손질(01:03)
스톡만들기(02:42)
갈비노래방(03:23)
패티만들고굽기(04:37)
소스만들기및완성(08:38)
완성&시식(11:23)
#함박스테이크만들기 #갈비살손질 #햄버그스테이크

[@user-wm8yf5rf7z]

와진짜 노래부른다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@daeyota2863]

3:56 예능에서 개그맨 문세윤 님이 김조한님,레이먼킴 님 분장하면 볼 때마다 세 분 은근히 닮았다고 생각했는데 ㅋㅋ 김조한,문세윤 이 분들하고 콜라보해서 레이먼킴 님이 김조한 님인척 노래하고 문세윤 님이 레이먼킴 님 분장해서 요리하고 김조한 님이 문세윤 님인척 개그(?)하는 3인 콜라보가 보고 싶네요 ㅋㅋ

[@chezmoid-1249]

노랰ㅋㅋㅋㅋ 츄릅 하게되는 요리까지 오늘 완벽하게 꽉 찬 영상이네요 ㅋㅋㅋ

[@xthejs]

인생고기 팀 모두 말복 맛난 음식 드셨길 바라고 남은여름도 건강히 보내세요

[@user-ly2kw1cj5q]

내가 기다리던 요리 채널~

[@francis5075]

와 비주얼 미쳤네요 갈빗살 햄버그라니 기름지고 쫄깃하고 넘 맛있을 것 같아요 ㅠㅠ

[@user-cm3ms4ih2o]

8:24 갈비 건져네고 있는데 고기 쑥 빠지는거 뭔 일이야...진짜 맛있겠다ㅠㅠ

[@leeingu8137]

선댓글후감상👌 매번 영상 잘 보고 있습니다😃 저번에 우연히 레이먼킴쌤 뵈었는데 인사도 받아주시고 사진도 찍어주시는 젠틀맨.. 앞으로도 발전하는 승냥이가 되렵니다😃😃

[@RaymonKimMeat]

와 아름다운 미담…💓

[@user-ow4nn1vq5y]

함박 스테이크 어릴때부터 무척 좋아했어요♡ 제가 좋아하는 음식만 만들어 주시네요♡♡ 레이먼킴 셰프님 사랑합니다🥰🥰🥰

[@RaymonKimMeat]

와우 함박스테이크 좋아하시는군요?! 감사합니다🤎

[@nickypark3950]

기계로 누르는것도 좋지만 역시 뭐니뭐니해도 손맛 아니겠습니까.ㅋㅋㅋㅋ 그와중에 저의 최애곡 #나만의친구 나와서 따라부름.ㅋ

[@kaykim4665]

감사합니다

[@genieheo]

선곡 끝내주네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@sunghwankim4595]

조한이형 오늘 유독 힘들어 하시넹 고생하셨어용

[@Elon_msuk_]

이건 진짜 난이도도 나쁘지 안고..진짜 와 밖에 안 나온다..

[@user-kk5hw3wu5v]

김조한님 노래하시네 ㅋㅋ 칼도 독보적 👍👍 톱나오는거 보니 전기톱 들어도 멋있을듯 ㅋㅋ

[@user-et3bx1id8r]

와 비주얼 진짜 대박이다... 셰프님 고기 다지고 톱질하느라 고생하셨어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 그래도 그만큼 맛있죠? :)

[@RaymonKimMeat]

댓글…따숩다…

[@SUPERPenGuin898]

우리형 비쥬얼이 쫌 이쁘지^^

[@TV-cd8jn]

존경합니다 레이먼킴님!!! >_

[@user-rr2qr4iy9n]

사랑해요 조한이형~♡♡♡

[@user-eg3gv8je3m]

4분전은 못참지

[@nm-jx7jn]

버거번 구워서 햄버거로 만들어도 되겠따..🍔 좋아하는사람한테 만들어주고싶엉ㅜㅜ언젠가 꼭만들어줘야지❣

[@user-fl4vi9ij8o]

항상 잘 보고있어요! 너무 맛있어 보입니다! 해먹고 후기 남기고 싶네요!

[@RaymonKimMeat]

꼭 남겨주세요!

[@user-xh7qp3xn1g]

역시 전문 쉐프는 다르구나..

[@user-ej6wm1ty9p]

레이먼형은 못참지

[@user-ed6xi9qv3v]

날도 더운데 이열치열로 뜨끈하게 굴라쉬 하나만 해주시면 안될까요 🥺

[@user-gv5ll7zc1x]

진짜 맛있어보인다 크~

[@seongwoochoi3686]

형 신나보이세요 ㅋㅋㅋㅋ

[@user-st6su2wr4t]

03:56 오늘 김조한 님이랑 합방이셨군요

[@RaymonKimMeat]

😂😂😂

[@user-mm9vv6ty3u]

노래 부를 때 순간 헷갈림 ㅋ

[@user-up8xs7ro3q]

역시.. 가수다

[@RaymonKimMeat]

나는.. 셰프다

[@user-zu7ru3vc7u]

조한이형이랑 합방하면 개꿀잼각

[@dokreanoh1717]

도댜체 저 접시는 어디걸까요.... 볼 때마다 사고 싶어 미치겠네요...

[@Goldspoonman]

주….죽인다….

[@user-up5ys9wy2w]

안봤지만 벌써 맛있어😛😛

[@RaymonKimMeat]

입에서 녹습니다!

[@user-dz2bt3iq1p]

엇 뒷꼬기영상이 없어져따 ㅠㅠㅠ

[@RaymonKimMeat]

코로나가 잠잠해지면 다시 돌아올게요~!

[@user-dz2bt3iq1p]

아하...그렇군요...기다리겠습니다!!

[@user-jn7gb1pc4m]

갈비스톡 만들때 물 얼마만큼 넣어야 되나요?

[@Yeomy]

갈비뼈 톱으로 자르고 안 씻어두 되나요?? 뼈가루 나오지 않나요??

[@user-qc2bx9sr5y]

4:00 먼킴이형 이정도 했으면 조한이형 자진해서 한번 나와줄 때 된것같은데 ㅠ

[@sorryforholy9093]

저렇게 된 거 사려면 우대갈비로 검색해야 하남? 뭐로 검색해야 하지

[@user-dz2bt3iq1p]

앜ㄱㅋㄱㅋㄱㄱㄱ 알앤비 대부ㅋㄱㅋㄱ 뒷감당 가능하신가여...

[@RaymonKimMeat]

떨고있어요

[@user-nk8ft3nn8z]

좋은 재료에 정성을 잔뜩 갈아넣어 만든 고칼로리 음식은 확실히…

[@user-wq4wg6mn8m]

계속 의심했었는데 조한이형으로 드뎌 밝혀졌네

[@user-be9mt1pr6v]

마트에서파는 다진소고기로 해두 대나요?

[@inchunsam7345]

슬슬 김조한 형 게스트로 모실 때 아닌가

[@user-kj5ux8ir3u]

함박이 스테이크중 가장 만들기 쉬운 스테이크인거죠? 루가 뭐에요? 밀가루의 루에요? 뒷꼬기영상 없는 영상은 승냥이분들 안드신건가요? 왜 승냥이에요?

[@cdba207]

맛있는 고기로 만들면 맛있다는걸 알지만 아무리 봐도 사치의 사치 같은 느낌ㅋㅋㅋㅋ

[@user-nk8ft3nn8z]

입과 위장은 행복하지만 대신 지갑이 비명을 지를테니…

[@newbie4151]

아 저녁시간인데 아아아아아아아아 업로드시간 아아아아아

[@RaymonKimMeat]

ㅎㅂㅅㅌㅇㅋ와 함께 맛저하세욥!!

[@pooddjsjdjjej]

내가 하면 동그랑땡 ㅠ

[@user-lg3hq2gm4v]

양파에서 수분이 많이나와서 안넣는게 더낫긴 하겠네요 마이아르반응에 방해될듯

[@user-es9cg4hl2d]

승냥이들 반응 없네요 오늘은 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[@RaymonKimMeat]

4단계 끝나면 돌아올게요 ㅠㅡㅠ

[@user-sp9zn3yu5g]

뒷꼬기 영상 내놔라아아

[@RaymonKimMeat]

코로나가 잠잠해지면 돌아올게요ㅜㅜ

[@user-sp9zn3yu5g]

@@RaymonKimMeat ㅜㅜ

[@raisebright]

뒷꼬기!! 뒷꼬기영상은 어디!???

[@RaymonKimMeat]

위윌비백…😭

[@user-iw2jb3sl7y]

뒷꼬기 영상이없네요

[@RaymonKimMeat]

모두 함께 식사하기가 가능해지면 돌아오겠습니당!

[@user-rq8vj6vf6u]

레이킴씨 너무태운거 아니에요 ㅋㅋ 유학파 맞져?

[@user-bn9cf2es7w]

근데, 솔직히 양키 샐러리맨 들은 절대로 초이스 안 사먹음 프라임 미만은 다 쓰레기로 취급함ㅇㅇ

[@user-lz1nc4ip6b]

이번 편은 좀 지쳐보이시긴하네요 ㅋㅋㅋㅋ

[@aiphdssong]

식감 개 돌았겠다 와아 ... ㅠㅠㅠ

[@RaymonKimMeat]

진짜 어마어마했습니다...!!

[@undecided3667]

8초전

[@user-oo5eo3sv2f]

1빠

[@user-bs2tz7oi1e]

광고좀 적당히좀하게... 으흐흐흐

[@user-bs2tz7oi1e]

아예 안하는게 좋다네 사람들이 컨텐츠를 보러온거지 광고를 보러은건 아니잖는가... 으흐흐흐