БАЛЫК из ТОЛСТОЛОБИКА. СОЛЕНАЯ ВЯЛЕНАЯ рыба.Как разделать крупную рыбу.

Ингредиенты:
Толстолобика 4.5 кг
Соль 250 гр
Сахар 80-100 гр
Перец чёрный 1 ч/л
Паприка копченая 2 ст/л
Душистый горошек
Лавровый лист 5-6 шт
Коньяк 30 гр
Описание: чистим,
моем рыбу, отрезаем плавники, вытираем полотенцем.
Разрезаем рыбу, потрошим, моем, вытираем.
Разделываем тушку вдоль хребта с двух сторон. Вырезаем позвоночник, отделяем голову. Получаем два пласта рыбы,
Готовим посолочную смесь из соли, сахара, перцев, лаврового листа, душистого горошка, перемешиваем.
На дно контейнера высыпаем немного смеси, укладываем рыбу кожей вниз, сверху засыпаем всей оставшейся солью.
Сверху кладём доску в размер контейнера, ставим гнёт 3-4 кг, и в холодильник на 4 дня.
После 4 дней балык готов. Промываем в проточной воде, пробуем на вкус, если для вас балык будет солёный, кладём в холодную воду прим на 4 часа.
Затем выкладываем балык на пергаментную бумагу и выносим на балкон, часа на 4. После того как вода стечёт вывешиваем на сквозняк для обветривание на сутки или двое. По вашему вкусу. После легкого вяления смазываем кистью растительным маслом и оставляем на сквозняке ещё на сутки.
Хранить можно в холодильнике в пергаментной бумаге. Для долгого хранения в морозильной камере. Перед этим можно разрезать на порционные куски. Так удобней.
#СОЛЕНАЯ #ВЯЛЕНАЯ #РЫБА #БАЛЫК #ТОЛСТОЛОБИКА

[@olgajustfood1019]

Здравствуйте! Прекрасный мастер класс по работе с такой рыбкой. Спасибо!

[@naturerelaxation3]

Добрый вечер. Толстолоб - одна из любимых наших рыб. И это видео очень даже пригодится. Благодарим.

[@poznanieX]

Очень понравился ваш рецепт засолки, спасибо!

[@ТатьянаВербова-у4ь]

Спасибо за мастер класс! Шикарная работа!!!

[@og8hi8xn8h]

Здравствуйте! Здорово у вас получилось очистить! Отличный мастер класс! Вкуснятина толстолобик!

[@ИринаЧудовская-к3х]

Рыбка просто отличная получилась, супер 👍👍❤❤🌹🌹

[@ТатьянаТумбаева-х1щ]

Доброго денечка! Рыбку лучше солить самим! На заметочку! Покупаем, дорого! Спасибо за интересный рецепт! Вкусно! Вам успехов и процветания! 👍🌲💕👧!

[@МаринаСороколетова]

Видно, что вы мастер в этом деле!! Деликатес замечательный!! Рыбка Шикарная получилась!!👍💕🙋

[@КухниМираимероприятия]

Сложную работу по разделке, выполнили профессионально 👏👏👏. Я никогда не пробовала вялить рыбу, спасибо за урок)

[@Простыерецепты-д5д]

Какая шикарная рыбка, а белык, просто слов нет, сплошное слюноотделение. 👍👍👍

[@shuga1980]

Привет. Рыбка просто отличная получилась, супер рецепт😋👍👍👍

[@GalinaPodleskikh]

Как это вкусно получилось! Очень хороший, понятный рецепт, спасибо!

[@olgirecepti]

Доброе утро! Превосходный балык! Отличный рецепт! Всего Вам Хорошего !

[@ВгостяхумамыВали]

Рыбку профессионально разделали!Балык получился шикарный!

[@Кулинарныйдомикнапервойлинии]

Аж слюнки потекли,ну очень аппетитно получилось!:)

[@SvetaGintsRecipes]

Здравствуйте. Спасибо за прекрасный рецепт засолки рыбы. Дружеский 👍

[@vmeste_so_mnoyu]

Здравствуйте. Очень хорошая и вкусная рыба. Спасибо большое за рецепт ее приготовления. Успехов вам!

[@vkusnee_ne_byvaet]

Как же аппетитно выглядит ваша рыбка!!!! Супер!

[@lanaskitchen404]

Отлично все показываете, все понятно! Спасибо огромное! Деликатес знатный получился👍👍💯💕 невозможно уйти с вашего канала))

[@ПростоиПолезно-л4п]

Часто готовим толстолоба!!!Спасибо за рецепт!!!

[@aromat_kazana]

Привет 🤝Балык из толстолобики это супер 👍

[@p_cooking]

Очень вкусно выглядит, спасибо большое!

[@user-nw4jg6dc5e]

Вот так супер , не видел не раза как происходит этот процес , а тут аж попресутствовал , класс .

[@Alyona_cuisinesimple]

Ух, ты! Еще с и коньячком! Рыбка большая красивая! 🐟🐟🐟😀👍

[@user-iz5ov2ho7y]

Здравствуйте! Какая вкуснятина! Благодарю за рецепт и за лайфак по очистке рыбы от чешуи! Лайк!

[@VikaArelka]

Здравствуйте! Балык выглядит супер-смачно!

[@Anna_Southerner]

Здравствуйте, балык из толстолобика, балык из сазана, как это вкусно. От Ваших рецептов просыпается аппетит.

[@vseponemnogu]

Здравствуйте спасибо за рецепт и разделку толстолобика может и пригодится а балык очень даже аппетитный получился

[@lyubezna]

Ничего себе какая вкуснотища! С удовольствием бы попробовала.

[@Вкусныепростыерецепты]

Моя любимая рыба 😋 очень вкусно получается 👍👍 спасибо за рецепт 👍👍😋😋

[@luciefrance]

Здравствуйте Спасибо большое Вау вот рыбка свежая вкусная Супер метод чистить рыбу Лайк 👍 Всего вам хорошего

[@PershijsmachnijKherson]

Здравствуйте, отличный рецепт засола рыбы, большое спасибо

[@Кулинарнаядиатриба]

Привет!Очень вкусно и красиво,спасибо за рецепт...! шикарный балык..

[@Julia_master]

Добрый день! Даже не знала, о таком способе очистки от шелухи. Отличный балык получился. 👍👍👍

[@natali_blog]

Здравствуйте! Как Вы аккуратно почистили и разделали рыбку👍👍👍Представляю какой Вкусный Балык👌, спасибо за рецепт 🙂

[@Рецепты-я7ь]

Как же аппетитно он выглядит. Спасибо за шикарный рецепт! Настоящий деликатес. Лайк в поддержку.

[@РиазАюпов]

Спасибо мужик. Отличный рецепт и без лишних бла бла бла. Здоровья тебе и твоим близким

[@TV-vy6ij]

Спасибо. Да нет его не хрена. Даже на рыбалку в этом году еще не ходил.

[@Deliciousandkosher775]

Вкуснятина! Обязательно приготовлю!👍👍👍👍🌺🌺🌺💐💐💐💐

[@family-ru]

Хороша рыбка 👍 спасибо большое за отличный рецепт 😍👍

[@Попробуйте-этовкусно]

Здравствуйте! Замечательная рыбка! Спасибо большое за очень вкусный рецепт!👍😊🤝

[@ReceptKariny]

Здравствуйте! Прекрасный толстолоб! Спасибо за рецепт!

[@ТатьянаПахомова-и5з]

Рыбка,супер ,на рынке такую не купишь,приготовлена с душой и вкусняшка ,можно язык проглотить

[@TatyItalia]

Добрый вечер .Шикарная рыба получилась ! Пока смотрела аж слюньки потекли ! Огромное спасибо за отличный рецепт ! Удачной недели !

[@lenastruts]

Какая хорошая рыбка у вас и балычок супер👍

[@user-fb1kw4uw8g]

Добрый день! Очень вкусный балык получился, супер! Спасибо большое что поделились своим опытом! 💯💯 лайк 👍 👍😋👏

[@SergeyPronkenshtein]

Привет! Замечательный балык из толстолобика! 👍

[@vkusno_polezno_dostupno]

Отличный балык получился! Вкуснятина!

[@ТатьянаЛучик-к5я]

Аппетитно смотрится! Представляю вкус!

[@VoMenu]

Супер!!!

[@zinaklim]

Добрый день.Даже в голову бы не пришло так почистить рыбу в пакете.Хорошая задумка и профессиональная разделка.А уж как приготовили,слов нет.Представляю,какая вкуснятина.👍

[@valentines797]

Привет. Очень красивый аппетитный балык получился. Рецепт замечательный.

[@ВкусныерецептыотНатальиЯньшино]

Как раз есть тушка толстолобика, тоже не жирная. Воспользуюсь Вашим рецептом, к праздничному столу самое то👍👍

[@tinyteddykittens]

Классный лайфхак с чисткой в мешке, спасибо за полезное видео ! 👍👍👍 Привет от моих непосед ! 😺😾🥀🌺🌸🌹🥀🌸🌹

[@galaskitchen]

Балык из толстолобика, да ещё и Донского , это очень вкусно. Умеете вы вкусные вещи делать. Вам дружеский 👍🏻😋👏👏🔥

[@luciefrance]

И коньяк супер

[@jelomika]

такая вкуснятина! у вас отлично получается)) спасибо за интересное видео👍👌

[@olgaosipova9080]

Класс ! Не сомневаюсь что вкусная!!!

[@Elyuha.cook.]

Ух,какую Вы красоту сотворили! Растравили душу! Вкуснятина!61👍👏✌

[@tatanakarc4713]

Очень люблю рыбу. Спасибо!

[@kitchennnnnn]

Здравствуйте дорогой друг 👋 какая же это вкуснятина, обожаю рыбку.Спасибо за видео, удачи вам 🤝👍

[@GreatFood2020]

Вау! Такой прекрасный рецепт вкусного балыка)) Такую вкуснятину уже хочется попробовать!

[@ВсесвітРецептів]

Очень аппетитный балык!!👍

[@bolshayaporcia]

Спасибо, что поделились замечательным рецептом, должно быть очень вкусно 👍хорошего дня и настроения 💕

[@ОлегСИБИРСКИЙРЕГИОН42]

Доброго здоровья и привет 🖐️. Лайк 👍 за приготовление и остался ☕.

[@Морж-м4л]

Здравствуйте! Спасибо за видео и Ваши советы 👍

[@user-bj4rf8yb3v]

Шикарный балык получился, пальчик вверх от друга 👍

[@Galina-555]

Отличный рецепт,спасибо !👍👏🌞

[@jena_hasana]

Очень аппетитно😍замечательное приготовление❤️👍огромный лайк

[@ЛарисаЧмильМИЛАНЬЯ]

Как же вкусно получилось))) Спасибо!

[@cookrecipe]

очень понравился Ваш способ почистить рыбу в пакете, спасибо за ценный совет! буду ждать "зачета"...))

[@natalife5297]

Здравствуйте,рыбка просто бомба,выглядит очень аппетитно,я знала что Толстолобик немного костлявый,но когда рыбка крупная,наверное это не помеха😉😊,лайк от друга,спасибо за вкусное видео,удачи вам и хорошей недели😊🤗😍

[@Home_Cooking_Diary]

Здравствуйте! Очень красиво и вкусно 👍

[@mkkulinart]

Хорошее приготовление

[@user-ep3it2sz8y]

Здравствуйте, обалденная рыбка, представляю, как вкусно, балык отличный! Супер!!! 67!

[@user-io7dm4nu1u]

Привет!толстолобик нравится,очень вкусно его сделали’!

[@sehr-leckeres-essen]

Прекрасная рыба, отличный балык!!! Дружеский 67 лайк.

[@carousel-recipes]

Привет, ой как апетитненько, слюньки потекли от такой вкусноты! Благодарю! Заходите, всегда Вам рада!

[@Valetina_Jakubova]

80 Спасибо за Ваш вкусные рецепты. Всегда стараюсь повторить🍟🥗🥣🫕🍲🧂

[@dachnyisector]

Суперски приготовили👍🏻👍🏻👍🏻

[@Kira_braviz]

Жарю толстолоба постоянно, варю уху заливное, а вот балык не умею, теперь и я научусь. Огромное спасибо, очень любим вяленую рыбу, но делают мои мужчины окуня, зимой ерша и окунь. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🍵

[@DIY_woodworking_VN]

xem bạn chế biến món ăn hay lắm

[@IFIDGET-d9v]

Привет друзья вкусно супер спасибо за рецепт

[@MilaNikaTwins]

Приветствуем вас

[@luciefrance]

Чудо 👍👍👍👏👏👏

[@Еленаплохогонепосоветует]

Вот можете же вы в каждом видео соблазнять вкусной рыбкой.В этом деле вы профи.

[@МЯТА-в4с]

вкуснотища! за классный рецепт от меня лайк поддержки и полный просмотр) успехов вам, от души 😍😀👍😉

[@GotovimcBotsmanom]

Приветствую! Спасибо огромное за интересный рецепт, очень красивй балык! Заходите на новинку, буду рад!

[@-.4213]

Деликатес! 👍Ну очень аппетитное видео! Сама солить не буду, но посмотрела с удовольствием!

[@stellaskitchen7]

Спасибо за рецепт. Я себя у Вас не вижу.

[@ZElena18ru]

👍

[@familykozyr]

Обожаю рыбку, беру на заметку, супер👍 Лайк от друзей, заходите в гости😘

[@user-ch6xm5ft8t]

Привет вкусная рыбка

[@Zabytyepesni]

Привет, держите лайк!

[@Паша.РыбалкавГермании]

Приветствую все нормально, а для чего Вы добавляете сахар, я не добавляю груз тоже больше не ставлю, пришёл к выводу что он не нужен, солю 3 дня ,вялю под вентилятором. У каждого свои рецепты. Выглядит красиво.

[@TV-vy6ij]

Привет. Ну сахар понятно для чего, добавить нотки более мягкого продукта. Соль и сахар дружат с рыбой. Вентилятор, сквозняк это одно и тоже. Груз обязателен для крупной и средней рыбы 1 к 1 больше не нужно. Время засолки зависит от ее веса, поэтому нужно пробовать. Вялка, все от вкуса. У меня 3-4 дня.

[@cookiestv584]

спасибо за рецепт мы тоже солим рыбу но ваш рецепт мне тоже понравился заходите на чаек

[@luciefrance]

27 👍👍👍🎄🎄🎄

[@ЕвгенийСурнин-с3н]

У меня один вопрос-- почему все кто готовит балык из крупной рыбы всегда режет её почти поперек ребер? А не вариант если резать вдоль, ведь это же на много легче и удобнее при еде.

[@TV-vy6ij]

Я с вами соглашусь. Каждый из нас делает, что-то по своему и считает это правильным. Это один из вариантов. Есть много других вариантов. Можно вообще удалить все крупные кости, но мелкие все равно останутся. Я планирую показ разных вариантов засолки рыбы. Конечно крупной. Просто потому, люблю рыбалку и готовку рыбы. Спасибо за толковый комент.

[@ВитасГринченко]

После промывания уже можно есть как селедку

[@TV-vy6ij]

Я в видео говорил, что после того как ее промыть, можно есть соленой, с растительным маслом.

[@maksimmarkovmarkov591]

После разделки рыбу надо мыть?

[@TV-vy6ij]

Ну а вы как думаете? Пусть рыба останется в крови и кишках или будет чистой? Если моем рыбу, что в ней изменится? Она из воды? Не слушайте этих знатоков которые чушь несут о том, что мыть не нужно

[@МахамбетжанАлпысбаев-г1с]

Мало соли сыпать это опасно и заблуждение что малосоленный получится. Соли не жалеть чтобы рыба полностью приготовился. Малосольный получится тогда когда дольше держиш на воде. Видно что балык сырой потому что мало соли ложил . опасно для здоровя

[@TV-vy6ij]

То, что соли нужно много согласен на100%. Но у меня соли не мало+ рыба прошла глубокую заморозку. А это гарантия, что гельминты в рыбе погибнут. Ну то, что пресноводная рыба абсолютно вся заряжена опистархозом вам говорить не надо? Здоровье дороже. Поэтому вяленую рыбу в торговле никогда не покупаю. Солю сам. За объективный комент спасибо.

[@МахамбетжанАлпысбаев-г1с]

@@TV-vy6ij и вам спасибо