BAMBAS DE NATA

➜ Ingredientes:
Para 12 unidades:
• 420 g harina de fuerza
• 70 g azúcar
• 2 huevos camperos a temperatura ambiente
• 80 g mantequilla a temperatura ambiente
• 145 g agua tibia
• 10 g levadura seca de panadero (o sea 2’5 cucharaditas) o 30g de levadura fresca
• 2 cucharaditas de sal
Para la nata:
• Nata vegetal especial de pastelería
Para decorar:
• Azúcar glas
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[@carmena.a7770]

Pensé que había puesto algún comentario pero no. Yo he hecho esta receta mogollón de veces e incluso la adapté para la panificadora de Lidl. Es una pasada estos bollitos. Los he hecho con el relleno de nata pero también para cumpleaños o picnics rellenos de dulce o salado y son una pasada. Gracias Alma por estos recetones que siempre salen.

[@jaimegarcia9408]

Uno de los dulces más ricos de España

[@marianlopez-breaespiau6063]

Gracias!!! Una maravilla.

[@maytem.s.6010]

😋😋😋😋bambas !!! Ni me acordaba de ellas! Que ricas!!! Deseando hacerlas!!!

[@mgba1216]

Me encantan Alma 😋😋 👏🏻👏🏻👏🏻 Muchas gracias!! 🤗🥰💛

[@mariaisabelfernando810]

Como disfruto con tus videoas Alma Eres la bomba y además voy a disfrutar de las bambas como cuando era niña

[@lauledma6100]

madre mía, me encantan!!

[@jaimeromeropastor5540]

Me encantan tus recetas , espectaculares 👌😋

[@jessicalamprea6351]

Buah, mi dulce preferido desde siempre. Las haré y más ahora que los Reyes me trajeron tu libro ❤️

[@conchirivero8196]

Hola alma hoy las he preparado y han quedado espectaculares al dar el primer mordisco me ha transportado a mi infancia me comía una por lo menos hace 30 años. Feliz por tu receta

[@carmenhermoso2801]

Gracias alma por tan buena receta 👍👍👍👌👌👌😋😋😋

[@nandig3236]

Hola guapa 😊 Me encanta la receta 😋 muchas gracias 🤗

[@teresalariocebrian7015]

Que buena pinta!!!! Estarán deliciosas. Un saludo Alma👏🏻👏🏻👏🏻❤️

[@mariateresadelafuente8548]

Muy buena pinta las haré

[@juanypallesrojas478]

Hola Alma, Mmmmm que delicias. 😋 Recuerdo de mi infancia comer los domingos bamba de nata. Receta apuntada!!🤗🤗🤗🤗

[@analis22]

Que ricas , en esta semana caen para hacerlas y disfrutar con un buen Chcocolate o al gusto de cada uno. Muchas gracias alma .

[@natachabarrameda6782]

Me encanta tus recetas y como haces el vídeo 👏👏👏😍, muchas gracias por las recetas , las intentaré hacer

[@lunapm70]

💝💝 Muchas gracias

[@mariapazarboleasalvarez1807]

Madre mi hacer tiempo que no las como, y ahora tu nos obsequias la receta, gracias Alma hay que provar😋😋😋😋

[@henarsanzmanzanal2656]

Hechas!!! Todo un éxito. Ahora tengo que hacer el doble de masa cuando las hago...no digo más 🤤

[@comidacaserahomefood5844]

Que buena pinta tiene 😋👌

[@pimentonychocolate]

Guau, menuda receta😋😋 Que delicia!!, me encantan las masas de este tipo, son mis favoritas. Esta tarde pensaba hacer otra cosa, pero cambio de planes.

[@anaguerra6972]

Te sigo siempre desde el canal cocina,me encanta.

[@juangomez-iv1gw]

Preciosas tengo que hacerlas que ricas

[@begonagomezrodriguez8366]

Ay me encantan!

[@carmenhermoso2801]

Gracias alma los hice ayer y están deliciosos vamos de muerte que cosa más rica 👍👍👍👏👌👌🙋‍♀️

[@maritamarita9587]

Yo también he comido muchas de niña .están buenísimas😋😋

[@leocadialopezicglesias7417]

Me A GustaDo Me Me ha gustado mucho Las Bambas espero que me salgan tan buenas como a ti hasta pronto gracias

[@PatyPG1961]

Que delicia, gracias alma😋👍👏👏

[@karolinaarrazola6292]

algun dia q tenga horno las hare quedaron hermosas😄😄😍

[@yolandaperry8800]

Se ven buenísimas ya se me antojaron 😃

[@anonima4435]

Unas de mis meriendas favoritas cuando era pequeña, me encantan 🤤🤤

[@carmenlopezperez3463]

Hola guapa deliciosas 😋 un beso 😘 desde Barcelona ❤️

[@ascensionymanuelortegalope1913]

En mi pueblo tambien se llaman bambas . Por cierto té quedaron perfectas , felicidades

[@maregui7739]

Me chiflan las bambas con nata!!! 🤤🤤🤤😍😍👏

[@claracalderer]

Que rico todo lo que haces!!😋 Se me hace muy largo tener que esperar dos semanas!😘

[@lidiaruizmartinez6535]

Hola alma, sólo una pregunta. Es posible que contestes a alguna de las dudas que te preguntan? Sería todo un detalle..... Gracias

[@mamennavaloncalero8747]

Madre mía, qué pintaza, cualquiera no hace alguna de tus recetas, a cuál mejor. Podrías hacer la receta de apple fritter? Me encantaría ver cómo lo haces. Un saludo 😉

[@antoniafb1966]

Hola que ricas las bambas. Me gustaría que hicieras pastel de bollitos. Gracias.

[@ireneledesmabenitez3]

Hola Alma me encantan tus recetas 😋 podrías decir en tus tutoriales a qué altura poner la bandeja del horno para cada tipo de receta gracias

[@marocafebema]

En la zona donde yo vivo se llaman cristinas de nata las bombas son las que se frien

[@mariajoseromanrosendo1297]

Hola guapa que rica madre mía y que tiernas y esponjosa . Cuánto tiempo de fermentación las dos hasta que aumenten ??? Muchas gracias. 😘😘😘😘

[@angelajaramillo1410]

Genial

[@isabel-belsaita9136]

Que ricas Alma!! 😋😋😋 Gracias x tus vídeos!! Una pregunta, si usas levadura fresca, en qué orden incorporas los ingredientes? Diluyes la levadura en el agua? 🤔

[@milagrosidigoras1590]

Buenos días Ana , una pregunta se puede congelar la masa ?

[@nathaliearevalo2120]

Hola alma! Deliciosa se ve la receta Me encuentro en colombia la harina de fuerza es la fortificada?

[@isaiasespinosa5965]

Almita, sin ganas de hacer spam! Acabo de ver el resultado de tu bamba y se ven deliciosas, me recordó a un pan que comí hace mucho tiempo en un viaje a Puebla. Se ve increíblemente deliciosa!

[@amadorcasado6396]

Un mix vegetal en lugar de nata, no aporta aceites de palma, nabina, etc?

[@lauradombriz2059]

Hola, ¿se pueden congelar una vez horneadas?

[@rebecacimiano5770]

Hola Alma. Se puede hacer la trufa con nata vegetal? Mismas cantidades que con nata tradicional?

[@anacaceressoto7564]

Pq no dices tiempo en el amasado y la fermentación ,aunque sea orientativos

[@carmena.a7770]

Porque supongo que los tiempos tanto de amasado como de Levado son orientativos. En el tiempo de amasado ella dice " hasta que la masa esté homogénea". En realidad son dos tiempos, el primero sin mantequilla y el segundo cuando se incorpora la mantequilla. Si te sirve, yo no puedo ayudarte en el tiempo de amasado, pero te tiene que quedar una masa pegajosa pero que no se pegue en las manos, de color blanco suave, parecido a un roscón, una mona de Pascua, un broche... Yo no uso harina, se trabaja mucho mejor con aceite, pero eso va en gustos. En el tiempo de Levado sí te puedo ayudar: en mi casa hacian unos 22°C y tardó 2horas y 15 minutos hasta que subió una barbaridad ( sube bastante porque lleva mucho levadura) y en el segundo unos 45 minutos. Aprox. Espero te haya servido. También te digo, que si tienes panificadora, se hace fenomenal esta receta en el programa masa ( que en la mía tarda 1hora50minutos) Espero haberte ayudado. También tienes las recetas de MJ que ella lo explica también muy bien.

[@carmena.a7770]

Al igual que las bolas que hace, tampoco dice cuanto pesa cada una

[@vice4784]

Hola tengo una kenwood a que velocidad sería el amazado?

[@doramariamir6543]

Hola Alma, he observado que echas la sal con la levadura, tengo entendido que la sal mata a la levadura y no se debe echar junto porque luego no fermenta. Un saludo, este fin de semana probaré de hacerlas.

[@chabelabar]

Hola Alma, llevo tiempo queriendome comprar una maquina como la tuya pero no sé que potencia necesito. Me podrías decir cual es la mejor para las masas? muchas gracias y un abrazo muy fuerte🥰

[@begonabautistajimenez6189]

Y sino encontramos nata vegetal se puede con la venden en el super?dondr venden la vegetal?

[@amparoherraiz7229]

buenos dias, podria sustituir el azucar por erytritol???

[@irenemartincaparros1682]

Se puede poner leche en vez de agua y cual sería la diferencia?

[@Mery13313]

Buenas!! Me encantan las bambas de nata , me vuelven locas!! Gracias por hacer los vídeos de verdad 😊 . Una pregunta, cuánto tarda el primer y segundo fermentado?

[@mariolagarcia2717]

Buenos días!!!!.Se endurecen rápido??.Dónde las debo conservar??.Pan y nata es difícil de cuadrar

[@anasanchez8190]

Hola Alma hay alguna manera de sustituir los huevos? Soy celíaca y alérgica al huevo y hace 9 años que no las como ,me encantaría poder comerlas si hay alternativas para hacerlas sin huevo.Gracias!!.Un saludo.

[@marisolmartingarcia9896]

I donde venden el estabilizanre

[@isabelmartinformento7903]

Como se conservan?

[@monicasalazar4510]

Se puede congelar?

[@palentino69]

Puedes decirme cómo se hace el relleno de trufa la segunda receta es que no se entiende bien. Porfavor . Tienen una pinta estupenda 😋😋😋👍

[@marisolmartingarcia9896]

Y donde venden el estabilicinta

[@Kanillejas74]

Yo las voy a rellenar de trufa 😋

[@anamarialazarobolanos9674]

Cuanto pesan cada bolitas

[@conchirivero8196]

Me gustaría q hicieras unas trenzas como las de antes

[@fanybanuls7887]

Hola Alma, he seguido tu receta paso a paso y no hay manera de que suba la masa, no sé q más hacer. He encendido el horno a 50grados un ratito y luego lo he apagado y he metido la pasta dentro pero nada no sube, tengo q tirarlo todo? Gracias

[@robertoamormunoz4596]

Es mucho mejor añadir prinero el agua y luego ya poco a poco se va añadiendo la harina. Por qué? Porque al echar primero la harina me a absorbido tido el agua y se me wuedshaun ooco tiesa la masa, y he tenido que añadir un poco más de agua.

[@isb1371]

Tienen una pinta estupenda ! Gracias por la receta Alma. Aquí en Pamplona se llaman “bombas” y no bambas. Bambas para nosotros son las zapatillas o playeras1😜

[@selenegaztaiondo3696]

En Vitoria se llaman Cristinas

[@mariaisabelacevedocamacho5985]

Me encanta pero no sé las cantidades que se utilizan,un abrazo y muchas gracias

[@82Mariablog]

Siempre tengo la duda con la talla de los huevos. No sé si són M o L

[@Lydita1978]

Hola Alma!😚 esa nata una vez montada se puede congelar? Me ha encantado lo firme que te ha quedado ❤️ gracias!!!

[@anamariaolivasfuenllana1835]

Si se puede congelar. Cuando se descogela mantiene su firmeza, la puedes batir un poquito y lista para usar de nuevo

[@monikarodriguez7853]

Las Cristinas, que buenas

[@anamariafernandez6939]

Lo q me gustaban de pequeña!!! Lo mejor es cuando al morder, se sale la nata por los lados.

[@elisabettrujillo5609]

Hola Alma!!! Se puede utilizar la nata que venden en los súper para montar?

[@belenguiradomartinez4577]

Claro!! Pero asegúrate que lleve 35% de materia grasa, sino no te montará bien!!

[@encarnitaarenalargueso6568]

Hola, si es levadura frescar no se debe dejar levar un poquito de azucar y harina con el agua ??

[@encarnitaarenalargueso6568]

No se si devo incorporarlo todo sin más

[@MegaRosa1973]

Hola,seguí tu receta de las bambas y es espectacular,pero me gustaría saber cómo conservarlas de un día para otro

[@conchirivero8196]

Hola yo las congelo luego lo sacas como 15 o veinte minutos y listas como recién hechas

[@mariajoseromanrosendo1297]

Hola las hecho hoy la mitad de la receta ay que rica me ha salido esponjosa y tiernas . He hecho la mitad de la receta las he rellenado de crema de chocolate Muchas gracias guapa. 😘😘😘😘

[@rosamunozalvarez2690]

Donde esta las cantidades de los ingredientes?

[@mariamagdalenapintoslopez9481]

Buenos días, me podrías decir la marca de tú robot, me encanta, gracias.

[@belenguiradomartinez4577]

Kitchen aid!!!

[@lolipaez2262]

Yo tampoco veo donde están los ingredientes

[@belenguiradomartinez4577]

En el título donde pone"bambas de nata" justo a tu derecha hay una flecha indicando hacia abajo le clicas y te sale la receta!! Clicas la palabra más y te sale entera!!

[@Felix-ii6wg]

Como Cocina

[@mariarodriguezotero4843]

Nata vegetal que es exactamente? Se supone que es vegana o algo así 🙂 tienen muy buena pinta!!! Que ganas de hacerlas!!!

[@esn2130]

Aceite de palma basicamente...y otros más... y estabilizantes...

[@sandraperez4732]

Hola. Alguien que haya hecho la receta puede indicar los tiempos aproximados de ambas fermentaciones?? Gracias

[@selenegaztaiondo3696]

Hola. Depende del calor que haga. La primera fermentación puede tardar entre una hora y una hora y media. La segunda en una hora ya las tenía listas

[@janetrubio2852]

Uso muy poca levadura, una fermentacion larga, toda la noche es más sano, digestivo y sabroso, pruebenlo y verás.

[@claudiatennett9598]

Hola, se ven deliciosas. Puedes poner las cantidad de ingredientes por favor?

[@josefanavas9754]

Me gustaría con seguir las cantidades cracias

[@belenguiradomartinez4577]

Donde pone "Bambas de nata" justo a la derecha hay una flecha clicas y te sale la receta

[@elenaarroyogomez7142]

Me recuerda a mi niñez gracias. Me gustaría que hicieras raquetas con crema

[@soledadruizdelahermosa622]

Ricas no, riquísimas. Muchas gracias , un éxito y lo mejor que de un día para otro no se quedan duras . Eso sí, la próxima vez las haré más pequeñas, las hice de 100 gramos y eran demasiado grandes. De nuevo gracias

[@anamariaolivasfuenllana1835]

Hola soledad ruiz de la hermosa, no es demasiada sal 2 cucharitas ?

[@soledadruizdelahermosa622]

Hola Ana María. Yo eché 2 cucharillas de sal rasas, y salieron buenísimas 👌

[@anaayuso211]

No consigo ver las cantidades de los ingredientes, alguien me lo puede facilitar gracias

[@belenguiradomartinez4577]

Donde pone "Bambas de nata" a la derecha tienes una flecha clicas y te sale la receta!!

[@loliguardiacruz5393]

Buenos días cariño cuanto tiempo tengo que amasar, en la amasadora por que es la primera vez que uso una, y me encanta todas tus recetas muchas gracias, y espero que puedas ayudar gracias 🙂 😊 😘 😉 💕

[@nuria85]

No me entero donde están detallados los ingredientes. ALGUIEN ME PUEDE INFORMAR ??? GRACIAS 🙂

[@amrodriguezlopez1]

En la cajita de información del video vienen los ingredientes.

[@amrodriguezlopez1]

En la derecha de la pantalla esta el simbolito ( ^) que despliega la cajita y sale la información.

[@nuria85]

@@amrodriguezlopez1 Muchísimas gracias. No había caído en ese símbolo.

[@vanesamontenegro]

Hola Alma que ricas se ven las voy a hacer hoy mismo quería preguntarte dónde se puede comprar la nata vegetal especial para pastelería? Muchas gracias

[@glogam8623]

En los comentarios veo que Alma no contesta las preguntas alguien me sabría decir qué hago si después del levado en bloque la mása sigue súper pegajosa

[@maribelsanchezvalverde2397]

Hola , yo las acabo de hacer y para desgasificarla he echo lo que hace alma enharinar la mesa y cortar las porciones, y luego he dado la forma de bola en las manos untada con un poco de aceite, y perfectas

[@glogam8623]

@@maribelsanchezvalverde2397 yo tuve que amasar de nuevo un buen rato y después formar porque era imposible. Gracias por tu aportación

[@marisolmartingarcia9896]

Si no tienes nata begetal

[@suniiieta]

Las bambas van en los pies

[@albertocalleiros2147]

Se ven muy ricas, quiero hacerlas en casa, pero no sale la cantidad de ingredientes. He leído que en el título hay una flechita con un despliegue, y dentro los ingredientes y cantidades, pero ni a mi ni a mucha gente le sale o no lo encuentra. Para tener mayor éxito te recomiendo ir comentando los ingredientes y cantidades conforme cocinas, así te aseguras que todos podamos obtener esta información. Muchas gracias. Si tú o alguien quiere escribir las cantidades y los ingredientes aquí en los comentarios, se lo agradecería un montón. Gracias otra vez.

[@anamariaolivasfuenllana1835]

420 grs de harina de fuerza 70 grs de azúcar 2 huevos camperos a temperatura ambiente 80 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 145 grs de agua tibia 10 grs de levadura seca de panadero ( osea 2'5 cucharaditas) o 30 grs de levadura fresca 2 cucharaditas de sal

[@milaruiz5727]

Gracias por ponerlo a mi me pasa igual . Los donuts no los puedo hacer porque no encuentro las cantidades 😢

[@vicentasanguinopolo4896]

Y las cantidades no las as puesto

[@mariagraciariquenibarrios480]

Buenos días, Vicenta. Sí están puestas las cantidades. Sí miras el título de la receta "bambas de nata", a la derecha hay una flechita. Sí la pulsas se abre un desplegable y ahí están las cantidades. Saludos.

[@albertocalleiros2147]

@@mariagraciariquenibarrios480 mucha gente no puede verlos, para otra ocasión lo podrías comentar mientras cocinas. Gracias

[@albertocalleiros2147]

Si alguien los quiere escribir sería de gran ayuda, gracias.

[@mariagraciariquenibarrios480]

Buenas tardes, Alberto, ahora mismo te transcribo los ingredientes: . 420 grs. Harina de fuerza . 70 grs. Azúcar . 2 huevos camperos a temperatura ambiente. . 145 grs agua tibia . 10 grs. Levadura química de panadero ó 30 grs levadura fresca. . 10 grs. Sal, dos cucharaditas y media. . 80 grs. Mantequilla a temperatura ambiente. Espero haberte ayudado. Soy seguidora de Alma Obregón desde hace mucho tiempo. Sus recetas son fabulosas. Saludos.

[@tagorina_4377]

Se te ha olvidado más importante, los tiempos de levado!!!!!

[@robert111k]

¿Colocar la harina? Qué difícil, ¿no? Casi mejor ponerla y ya está. Total, si luego se va a descolocar...