バリッパリッ！！な食感を出せる！？クロワッサンとパンオショコラを仕込みから成形、焼成まで一気に編集しました。

パンが大好きな方、パン屋さん、これからパン屋さん始めたいと思ってる方、そしてこのチャンネルにたどり着いた方！！
こんにちは！とんこきです。
　以前「手ごねバゲット」の動画でお世話になった『ハールモアチェ』さんにてクロワッサン、パンオショコラを作っているところを取材しましたので、その様子をお送りいたします。
　「手ごねバゲット」の動画内と同じく、粉と水を混ぜ合わせることから生地作りは始まります。バリッパリッ！の食感を出すためにはデメリットもあるようで、なるべくそのデメリットを少しでも減らすような工夫をされていましたので、そこら辺を見ていただけると嬉しいです。
　最後までご視聴お願いいたします！！
インスタグラム始めてみました！
まだ、不慣れですが、フォローいただけると嬉しいです！！
インスタでは趣味の投稿や、KZbin動画の切り抜きなどアップしていきたいと思っております。
www.instagram....
過去動画も是非ご覧ください。
↓↓ガレット・デ・ロワ体験動画
• ガレットデロワ。みんなで楽しく学び、体験しま...
↓↓キタノカオリ小麦、スペルト小麦【前編】　動画
• 手ごねで生地を作る！！キタノカオリ小麦とスペ...
↓↓キタノカオリ小麦、スペルト小麦【後編】　動画
• 手ごねで生地を作る！！キタノカオリ小麦とスペ...
↓↓湯種食パン　動画
• 湯種食パン。はっきり言います！！この動画が本...
↓↓バタール動画　バゲットの違いは？
• バタール動画。バゲットと何が違うの？？バター...
↓↓食パン『トン』しないでみた動画
• 食パンで検証してみた！！食パンを焼き上げた後...
↓↓手ごねバゲット　粉と水を混ぜ合わせる動画
• 自宅でもできる！？手ごねバゲットの作り方！！...
↓↓第二回手ごねバゲット　ミキシング　パンチ動画
• 第二回、自宅でもできる！？手ごねバゲットの作...
↓↓第三回手ごねバゲット　焼成試食　動画
• 第三回、自宅でもできる！？手ごねバゲットの作...
↓↓カンパーニュ
• カンパーニュの作り方！！仕込みから成形、焼成...
↓↓対面式＆縦長厨房のパン屋さん　動画
• これからパン屋さん始める方必見！？対面方式店...
↓↓シュヴァルツブロート（ドイツパン）
• ドイツパン！！シュヴァルツブロートを仕込みか...
どうか最後までご覧いただき
よかったと思ったらチャンネル登録、高評価、コメントいただけるととてもうれしいです。
活動していくにあたりとても励みになります。
＃パン大好き、＃パン屋厨房、＃ハールモアチェ、＃山形市パン屋、＃クロワッサン、＃パンオショコラ＃老麵法、

[@古橋栄一]

とんこきさん、はじめまして。 いやあ、このチャンネル面白いですよ！ 今後も期待しています！