バリスタがやってる、初見の豆のカッピングからドリップまで

[@jeysue7008]

言語化能力が凄いですね！柑橘系、ベリー系、カカオ系はうっすら分かるのですが、桃やクッキー感をコーヒーから見いだせる感覚が羨ましいです。

[@ローザ-w2l]

非常に勉強になりました。 こういった動画は本当にありがたいです。 今回は焙煎済みの豆のカッピングからドリップレシピを作る工程についてでしたが、ぜひ生豆から焙煎プロファイルを決めるこういった工程動画も検討して頂けたらと思います…！

[@aseki9459]

カッピングで本当にさまざまなことを考えてレシピが作られているのだなとバリスタってすごいなと改めて思いました。 私は趣味でコーヒーを楽しんでいますがなるべくなら最大限美味しく淹れたいので今回の動画は特に興味深くて面白かったです！

[@kasami1459]

見ていてワクワクしますね、新しい豆を買うと、大体おすすめレシピが付いてるけど、 やはり自分が習得してるレシピも全部一通り使ってみて、 自分の口に合う最適な付き合い方を見つけるのも楽しいですねｗ

[@user-tr6lx3xq2d]

最近、この豆を購入したばかりでした。淹れ方が難しく感じた豆でした。 参考にして淹れてみます。ありがとうございます。🙇

[@YumaKawano]

ありがとうございます！！

[@wakamusya]

参考になりました！

[@be_shoichi]

次回はぜひ初見でキマらなかった場合のチューニングのプロセスも知りたいです。

[@fujir7066]

バリスタの裏側？がみられてすごく良かったです！ カッピング時の焙煎度は浅めが良いのでしょうか？

[@YumaKawano]

焙煎具合は自由でいいと思いますよー！常に飲みたい焙煎具合で！

[@user-nh8hm6bj9w]

地方に住んでいて、12月に東京に行く予定があるのでLIGHT UP COFFEEにいこうと思ってるのですが、川野さんは何店とかに居たりしますか?

[@YumaKawano]

僕は特に決まっておりませんが、美味しいコーヒーはあるのでぜひお待ちしてます！！

[@鈴木-b8j1w]

ドリップしたら後味が雑味があるのですがどうしたらいいでしょうか？

[@YumaKawano]

落ち切り3分以内を目安に挽き目を粗くしてみてください！

[@鈴木-b8j1w]

@@YumaKawano 返信ありがとうございます。 2分40秒くらいで終わっている場合はどうしたらいいでしょうか？

[@vvvwaroshi]

ドリップをしたらちょっと塩っぱい？ような感じがしたのですが、どうすれば塩っぱさは消せるのでしょうか？

[@YumaKawano]

塩っぱさにもよりますが、未抽出の可能性もあります。落ち切りの時間2:30-3:00くらいになるように挽き目を調整してみてください。タイムが早い場合は挽き目を細かくです。