Бастурма из говядины (мраморная или нет?)

Группа ВК-
atpiska
Чисто рецепты -
club103827516
Мой мерч-
nicemerch

[@Donilolpro]

Друже, несколько советов касательно приготовление бастурмы. Лайкните, пожалуйста, чтоб он увидел. 1) Мясо практически полностью должно быть зачищено от прожилок и пленок, кусок должен быть цельным, продолговатой формы, не толстым. Подойдет филейная часть без лишних жировым включений и желательно без пленок, чтоб потом не заморачиваться с зачисткой. 2) Вымачивается мясо не в сухой(!!!) соли, а в соленой воде(!!!) 3-4 дня. 3) После вымачивания куски кладут под деревянные прессы, под давлением этих прессов стекает вся лишняя жидкость. В течении нескольких дней. 4) Далее нужно приготовить "панировку" из специй, в большом количестве, довести до такой консистенции, чтобы можно было полностью опускать куски мяса в приготовленную "панировку".( то есть нужно использовать глубокую емкость). Консистенция должна быть жидкая. Через конец мяса нужно продеть достаточно толстую нитку и макать в раствор из специй. Провести эту манипуляцию нужно несколько раз, для того чтобы специи равномерно обволакивали куски мясо. (Видели в магазинах бастурму? На ней всегда ровный и плотный слой специй, которые обволакивают мясо, и не в коем случаи не должны отваливаться от куска, как сухая труха). 5) После этого мясо подвешивается в проветриваемом (желательно) помещении и висит там до полной готовности. Нельзя применять такое огромное количество соли, бастурма не должна настолько пропитываться ей, это элементарно опасно для здоровья. Бастурма из-за этого получается ужасно сухой, это видно по тому, что при попытке отрезать тонкий кусок (а бастурму нужно резать тонко) она сразу крошится. По тому с какими усилиями ты отрезаешь ее, видно, что она чудовищно пересушена. Это не "идеально" и не "10 из 10".

[@2Neloangelo]

здорово, только в домашних условиях с прессами заморачиваться еще как то вообще не тянет

[@zas2707]

Так не крошится она у друже, она у него получилась довольно эластичной, она не ломается, так что бастурма у него не пересушена.

[@MoZayac]

А какая концентрация рассола?

[@fpvart193]

Забанить, забанить! К хуям! Ты посмотри на него, не 10 из 10... Тфу.

[@Madi_Ernar]

Специи отламываются

[@fpvart193]

Побастурмировали и хватит.

[@BIG-dx2mf]

Помастурбировали и хватит

[@princesspwnz5299]

@@BIG-dx2mf Я,буду честен,сначала так и прочитал)

[@pyrblch]

Мастурба - наше всё.

[@antongoto3126]

После просмотра этого видео я пошел к холодильнику достал от туда кетчуп и майонез , потом нарезал два кусочка Батона и нанес на них соус из майонеза и кетчупа, скушал и лег спать.

[@user-bv6oh9kr4b]

такая же фигня 😂

[@amidudaxx]

Его величество Батон

[@MrPekosos]

И это было хорошо. И создатель сего решил так же. Аминь.

[@chino3390]

а если есть суховяляная колбаса, это лучший вариант, после таких апетитных кусочков мяса)))

[@EtoProydet]

А можно подробный рецепт? Тоже хочецца!

[@erokezek]

крутой видос, ждём бастурму из личинок

[@tulkoniell]

и из змеи и крокодила.

[@alexgruzd]

Mickie Man из мраморных

[@nosipov.h]

Ещё из акулы.

[@user-zi8dr4zm3j]

DELETED Man ещё должны быть мраморной выризки

[@DetiDoedaliKonyaa]

Ребят оцените видео у меня на канале снимаю скетчи ( Друже прости за такой грязный пиар в комментах,но я еще бичара что бы рекламу брать ) :c

[@Dmitry_krasnov]

Друже, бастурму первый раз делает, а возомнил себя спецом бастурмы. Ну самого главного не показал - как солить то. Сто пудов она пересолённая получилась. Соль менять надо каждый день, или на крайняк жидкость сливать. Соль мелкая и без замены - 100% пересол. Специями обмазали слишком толсто, для чего? чтоб потом она кусками отваливалась, от такого количества - ароматнее бастурма не станет, да и пожиже кашицу делать надо - лучше специи проникнут внутрь. И отсутствие чамана - не смертельно (не настолько он и ароматен, да и не пробывал друже без чамана - откуда знает что без него нельзя). Бастурма дело тонкое...

[@hellsq]

пожиже - 100% да, чаман может впитать дохрена влаги и его надо замачивать долго, потихоньку добавляя воды. про "менять соль" впервые слышу - чтобы не допустить пересола я лично просто использую максимально крупную соль, никаких проблем не было. со сливом жидкости - можно не сливать специально, а засаливать мясо на перевернутой вверх дном тарелке, чтобы с него вся лишняя жидкость стекала вниз. а насчет отсутствия чамана - вот тут фигню говорите, это просто получится другой вид вяленого мяса. бастурма без чамана - как борщ без свеклы: будет вкусно, но блюдо будет называться совсем по-другому.

[@Dmitry_krasnov]

Про соль я и говорю - менять надо если мелкая или не сильно крупная, вариант с тарелкой - разумно. Пробовал делать и с чаманом и без - особой разницы не заметил, не знаю и спорить не буду. Пробовал под прессом держать - тоже по моему смысла нет. По моему бастурму главное не пересолить.

[@hellsq]

это у вас какой-то очень странный чаман был, если честно, если вы разницу не заметили=) разница же огромная на вкус. я очень много и в больших количествах готовлю дома сушеное и вяленое мясо и бастурма без чамана - это совсем не бастурма, а что-то очень другое на вкус. оно не хуже ни в коем случае, оно просто не бастурма=)

[@Dmitry_krasnov]

может быть))

[@user-ni7cf3di1k]

Если ты не понял,очкарик-это шоу рукожопых пиздаболов для аудитории среднего школьного возраста.Не лезь сюда со своими занудными коментариями,у них здесь своя атмосфера))

[@Alucard198620]

а если китайский вентилятор сгорит будет ли нотка холодного копчения?

[@YushinaYu]

Alucard198620 🤣🤣🤣

[@mx14T_T]

В сухом холодильнике то?

[@streix5791]

Будет нотка коронавируса

[@vuqaragayev8049]

Будет нотка холодного гниение

[@vadimchernenko3238]

@@vuqaragayev8049 а если его просто подвесить в холодильнике без вентилятора??

[@jesuisbirdy]

Отличный рецепт и шапочка пикачушная прикольная;) С Новым годом и Рождеством!

[@user-uu3vq5xe9b]

Давай жирафа на гриле.Только в видео его зарежь

[@retter2721]

пускай заколет его кинжалом из кости мамонта, стоя у жерла вулкана, и готовя второй рукой стейк из саблезубого тигра

[@lupin1516]

Retter где ты возьмёшь вулкан ???

[@user-dr8lz4yu5v]

Retter спонсор костяного кинжала - Самура!

[@retter2721]

в Тайланде и не такое найдешь

[@blackmetalwarrior3697]

+Хер С Горы. В центральной Африке жираф вполне привычная еда. Несколько раз был в Бразилии, в Куритиба там шашлык из обезьян делают. Я пробовал шашлык из зелёной мартышки с физалисом, маринованным луком и базиликом.

[@user-vm8gr6qn4z]

где славный обзор? кто тоже ждёт ставь +

[@blazeDastinC]

-

[@kpemenb8975]

_MrWolfGAME_ +

[@iliia2378]

без предел

[@user-kt3el6ic6n]

+

[@daryagordeychik1791]

Когда отснимут и смонтажат, люди) Хотя, согласна, последний обзор был две недели назад и те, кто едят иключительно под обзоры померли с голоду.

[@alexandr2747]

Красавчики, очень интересный видос. Удачи вам, и с прошедшим!

[@user-bj6hz1nc3p]

Олег наконец-то вывел Костю из запоя

[@user-do8cf6nq6v]

Потрясающее видео, серьезно, Друже, твои видео - предел идеала ^_^ Мур, спасибо ❤

[@JusTHayK]

В общем... по цвету чамана - мало паприки добавил, ибо после высыхания должен быть бурый цвет. Во-вторых , чаман должен быть липким и текучим слегка, его надо не "лепить" а намазывать на мясо, и в висячем положении оно слегка стекает с него, потом нужно еще слой тонкий намазывать и "подправлять" ,где нужно. Никаких холодильников не нужно и обертывать тоже. Чаман под конец должен покрывать мясо тонким ровным слоем и уж никак не отклеиваться от него или отлипаться большими кусками )

[@hellsq]

всё так.

[@albinasandomirsky8406]

А как насчет засола? На турецких видео они как-то совсем не толстым слоя посыпают, кладут куски друг на друга и под пресс.?

[@arslanmuzhdabaev7257]

Олег спасибо тебе за такой классный канал ) За то что ты со всеми зрителями открыт и говоришь все как есть. Всегда жду твоих роликов с нетерпением Конечно ты это не про читаешь, но эти слова от души !

[@Jekson46]

я как Армянин ем бастурму постоянно она как колбаса идет, а не как деликатес но это именно у нас как там у других я хз но кто не пробовал всем советую очень вкусно с лавашом и зеленым луком))))

[@fataviator]

][-][ard - Style , ты не сказал, что чем тоньше нарезка,тем вкуснее бастурма.

[@sisisuleyman2781]

][-][ard - Style Азербайджана лучше

[@semseddinehedzade5872]

][-][ard - Style азербайджане и туртции делают из верблюда колБАСА(жмай рукой)печки и БАСтырма (жмание) с специями савурма(навёртывание)лавашом дёнер(круташшийся)мясо шишлик (для шампура) мясо если не зналь

[@GreedGrom]

и сыр еще козий и вообще тема

[@user-mi4se7je7n]

Скатился! Где рецепт носорога?

[@anyoneanyone9939]

Val Cat Да хотя б фаршированный слонячий хобот... совсем жрать уже нечего

[@user-mi4se7je7n]

Вячеслав Карасев Поржал, от души)

[@user-vq7sh8xb2j]

Да хотя бы лошадиную голову.

[@AITIMAX]

Вячеслав Карасев фаршированный слонячий хобот такого извращения я еще не видел :)))0)0

[@kurochkina.teleska]

шикарный выпуск 👍 спасибо, Друже!

[@dimamotodp]

Очень часто готовлю бастурму, специи надо замачивать в красном сухом вине, тогда вообще супер будет. И специям надо настоятся в вине, чаман сильно забирает влагу. Лайк за старание)

[@YoNasKaki]

Спасибо за рецепт, Парни, буду пробовать! Добавлю - в кулинарии используют два вида пажитника - пажитник сенной и пажитник голубой, Пажитник сенной - как раз чаман. А пажитник голубой - уцхо-сунели. Сам не знаю, какая между ними разница в плане аромата, но думаю, что путать не стоит :)))

[@user-ji6ym7dh1h]

Ааа просто охуенная

[@mastastif]

Что может быть лучше, чем морозный вечер, кружка глинтвейна и рецепт от Друже и Костяна? Да ничего...

[@user-sr8gd5fg7h]

Прикольно, на фоне остальных рецептов , этот посмотрел с удовольствием)

[@user-gw6ic1yu1e]

спасибо за труд приятно смотреть как с друзьями время провел.

[@ibytech9843]

Круто, сам бастурму я не люблю и даже не думал что так интересно будет смотреть как кто-то её готовит

[@user-po8zf6nf8d]

По-нашему! Аналогично!

[@user-jz8tk3lu7b]

По-нашему! Шаарина

[@multirewody]

Загрузил видос на полчаса именно тогда, когда до стрима с Хованом осталось полчаса) Красава Друже)

[@user-hv5ee8rg9r]

Как приятно видеть их вместе в одном кадре !

[@user-xk7tz3qe8v]

оЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ, И КАЖЕТСЯ УСПЕШНЫЙ.. СПАСИБО ЗА ИНФОРМАЦИИ..

[@user-lz9hh1nx2r]

*ждем бастурму из крокодила))*

[@user-lz9hh1nx2r]

заходите в гости и на мой канал

[@user-fh1tt4ks8g]

А у Вас пироги из крокодила есть на канале ? - а то зайду - крокодила нужно забить перед камерой

[@vladosipchuk2272]

С Рождеством тебя Друже!!

[@k89513]

Смотрел не сначала. Но куски мяса обмазать гавном это уже перебор.

[@Ferrum786]

Антон Ермолаев в голос!

[@MinecrafCool]

+

[@MinecrafCool]

Лол. Что на столько сложный рофл? Пиздуй смотреть телевизор и не думай расширять кругозор, позор нбаный.

[@Jeremycrush]

пхахахах

[@user-wc2wg2su5y]

Антон Ермолаев ахаха "гавно" ...

[@user-sx8ty1mh3w]

Олег, ты реально крут, много готовлю по твоим рецептам, всегда супер получается

[@user-sk8ni2wf7n]

Ух, сейчас покушунькаю под Олежку! Радуюсь постоянно, когда выходит выпуск аккурат с приготовленным ужином :3

[@sonya_alex]

Wow Account, я тоже! приятного аппетита! 😄😄😄

[@user-sk8ni2wf7n]

Спасибули! Взаимно приятного! Пришлось ужинать 2 раза подряд. Уж очень длинное и интересное видео получилось! Неждан! Олежич - пили еще подобное! Рецепты, где есть интересная технология приготовления на пол часа очень доставляют! Реально затянуло на 2 большущие порции. Хотя после первой был сыт. Теперь я знаю виновника моей смерти от ожирения (

[@sonya_alex]

Wow Account, 😂😂😂🍗🍔🍟🍕🌭🌮🌯🍲🍛🍜🍝...

[@semidavisjr1595]

браток, охренительно добрый комент, так написал, что я аш сам есть захотел, пойду точить )

[@user-sk8ni2wf7n]

благодыр :3 А Грильков на меня обиделся и всех комментаторов под комментом [тафталогия у руля] удалил ((

[@swordtv1518]

Друже, постоянно смотрю твои ролики, по поводу пажитника делюсь инфой в Москве и Питере есть сеть магазинов ЕМКОЛБАСКИ, там можно приобрести Пажитник по цене 59 рублей за молотый и 57 рублей за семена.. С уважением Евгений, а за канал РЕСПЕКТ И УВАЖУХА ТАК ДЕРЖАТЬ

[@user-rk4pt8kc5p]

А в Ашане не молотый ещё дешевле

[@juliafrolova4489]

Друже, сделали мы с мужем бастурму по вашему рецепту-огонь, очень вкусно. Немного мы правда пересолили, так как дня на 2-3 передержали в соли, но все равно вкуснятина!Спасибо за рецепт!Будем делать чаще такую бастурму!Жалко нельзя фото прикрепить , она такая красивая получилась!))

[@posthvideo]

Спасибо за стабильно качественный контент!

[@YushinaYu]

делали с мужем два года назад,видели куски в комнате....первые дни ужасно пахло специями на весь дом,особенно чесноком.Висело 23 дня и на большее нас не хватило)))) очень вкусно мясо и без чанама получилось

[@foxjet9979]

давно ждал от тебя этого рецепта...

[@agl-studio]

Много раз делал бастурму по разным рецептам и экспериментировал так же как и вы, в итоге пришел к следующему. На красном сухом вине намного ароматней и специи проникают глубоко в процессе маринада. Зимой когда отопление жарит можно сушить не в холодильнике а прямо подвесив на кухне. Мой гигрометр показывает влажность воздуха 20-25%. Мясо высыхает в камень за неделю и ничего не загнивает и не намокает низ куска, всё сохнет равномерно и без вентилятора. Толстая обмазка из специй не нужна, всё равно потом отлетит и выкинете её. Я пока кусок мокрый в вине обваливаю его в тех же самых специях, что и у вас, получается идеально ровно 1мм обсыпки, которая при нарезке не слетает и кушается на ура. Ну и нарезаю совсем тонко, примерно 0,3-0,5мм. Чипсы к пиву просто нереальные.

[@Anon213TV]

Огромное спасибо! Всю жизнь жил на Северном Кавказе, обожаю бастурму и суджук))) у меня аж слюни текли на дегустации)))

[@avinion]

Бастурма из акулы замаринованной в соке полу живых личинок изъятых из желудка ската замаринованного кислой сметаной купленного из вьетнамского пребрежного ресторана.

[@leonid319]

Похоже это тренировочный рецепт перед приготовлением печени Хована ))) А в холодильнике смахивает на две повесившиеся мумифицированные крысы (видимо как раз те про которых Друже неоднократно упоминал в ранних обзорах, которые выбегали из пакета с доставкой)).

[@arclite9617]

Друже, вечер добрый! можно ли вместо холодильника использовать лоджию? тем более, что на улице как раз не май месяц? И не будет ли там слишком влажно из-за близости к комнате ( конденсат из за теплого в холодное)? спасибо!

[@user-os8gu6xf6i]

Молодцы ребята, спасибо за хороший рецепт

[@TheJiminyJim]

Да ну блин, посмотрел на ночь, теперь не усну ж.

[@Ychiban777]

а почему Друже не говорит с мясом, не слушает мясо.... зато гладит, хоть что--то

[@TheSibota]

Как всегда позитивное видео - лови плюс. Насчет бастурмы. Делал я ее то ли прошлой, то ли позапрошлой весной, точно не помню, было не жарко. Подвешивал не в холодильнике, а прямо за крючок к подвесному шкафчику на кухне. На три недели. Результат обалденный, даже не смотря на то, что говядину я взял неудачную. Яблочко если не ошибаюсь. Съел с пивом. Этой весной снова буду делать.

[@igvic]

Смотрю 1 января 2020 года! Привет тебе друже из прошлого ;) Кстати спасибо за поздравления с наступившим хаха :)

[@dmitriiandreev8320]

друже давай больше костяна в выпуск душевный мужик!!

[@levonsargsyan4705]

Бастурма делается из спинного филе из других частей получается жостко

[@profios]

Спасибо.

[@SofiPearl]

Здравствуйте. Пишу с аккаунта жены. Видео класс. Зовут меня Серёга. Примерно 1,5-2 месяца назад делал бастурму. Хорошо, что жена нашла и купила пажитник. Так же я использовал как молотый, так и свежий чеснок (кроме других специй). Сушил при комнатной температуре 3 недели. Специи не отлетают как у Вас на видео. Наверное повезло. Все получилось вкусно. Повесил так, что куски весели на маленьком сквозняке. Спасибо застройщику ( чтобы он обыкался , плохо пропенили окна). Да и без сквозняка думаю нормально высохнет. Один недостаток - это запах специй и чеснока на 1,5 недели....

[@mathbyautistdimag.9330]

Прикольный у тебя друг,голос и интонация такие добрые что ли. Снимайте чаще!

[@user-li6ur1up8u]

Это было охрененно, сука, это один из самых годных контентов про еду на KZbin! Го в ТОП, чтобы Друже порадовался

[@dfg2221]

Решил собрать лайки, но увы, не удалось.

[@user-wc1lz9pc3y]

@@dfg2221 он пытался(( 🤣

[@Willya96]

люблю смотреть как готовят элитные блюда и есть бутеры

[@lord0fchange]

с колбаской?

[@Willya96]

+Алексей Графинин с пюрешкой

[@nikitabarinov4723]

вот это годный контент. не заставляют людей ждать

[@Maksakov55Omsk]

Нереально качественное видео, четко, информативное,и! новая музыка на фоне!

[@anastasiabayanova8760]

Спасибо что не жуки и не крокодил😂

[@user-xn5ft8fd2i]

Костян единственный в мире оператор,которого так же приятно слушать как и ведущего)

[@borokopshi]

Костян прям в тему в любых твоих видосах!!) он лучший!

[@user-um2mt7nl2l]

Это то самый момент когда не зажравшийся друже, без ложки Оливье на лице Поздравляет нас с Новым годом

[@issa6624]

В рекомендациях после просмотра сегодняшнего видео про бастурму из языка

[@divizors]

Кто-то уже написал - Мастурба?

[@s2mgm]

Смотрю в 2020! Всех с наступающим!

[@user-mz3ik7jm9s]

Класс!!! Тоже попробую приготовить)

[@user-yurok_1]

Друже если не сложно сделай плиииз бастурму из курицы! это наверняка проще, а главное дешевле! очень бы хотелось увидеть именно ее в Вашем исполнении!

[@zink2625]

Юрий Безнутров всё надо делать точно так же, только с курицей и соли надо меньше

[@profios]

Пельменями и водкой убил в себе трусливое поползновение выйти и купить бастурму. Я силён!

[@ssserega2976]

Здоров! хотел кое что спросить, вот эта обмазка которую ты готовишь, - ты ее на вкус не пробовал саму кашку эту? я почему спрашиваю, я чет попробовал, она горчит, это так и должно быть или я что-то перемудрил?

[@shiba132]

Зачёт. ЛАЙК!!! как обычно в прочем!)

[@user-up9yu7up6j]

0:07 - "Знаешь, есть блюда, которые нравятся всем: яичница, омлет, шашлык" Именно эти 3 блюда я терпеть не могу...

[@GoodAntony]

го Фуа-гра из печени Хованского. я уверен она уже в идеальном для этого состоянии.

[@Basicomta]

Делали, знаем. Класна штука, к пиву да и вообще. Респект.

[@antonm880]

Да и без пажитника можно делать. Может это уже и не бастурма называется, но я делаю без него и все равно очень вкусно. А под пивко - красота!

[@maximarutyunyan7604]

Моя любимая бастурма...

[@AlekseyAstap]

Ща мысль пришла. Мраморная -не правильный цвет для мяса.... Это какой то подьёб. Люди ведутся на то что модно и разрекламированно - каких то 5 лет назад не было "мраморной говядины". Даже колбасу "красного" цвета знающие люди не брали. Я с точки зрения товароведа говорю.

[@AlekseyAstap]

Бастурма это южный вариант строгонины - чаман это любая кожура от зерновых сельхоз культур . Солят потому что на юге жарко и всё быстро тухнет(консервация). Обмазывать этой консистенцией надо много(0.5 см слоя) надо не для того чтоб всё пропиталось а для того чтоб когда её сушат мухи в мясо не откладывали яица -по этому слой толстый должен быть и по этому марля нахер не нужна так подвешивают в тени и проветриваемом помещении(тогда поддоны с солью не нужны) . Обсыпка потом стряхивается ибо мясо уже пропиталась специями и она нахер не нужна. Прости Облом... Я тебя очень люблю (по братски) Не хочу усомнится в твоих кулинарных способностях(да простит меня хован) Просто я пьяный и хотел по умничать)))) (не надо писать про "нахер не нужна" я пьяный был))))

[@Deep42Thought]

где не было мраморной?

[@andreyabramov5748]

Мраморная - это продукт селекции, для стейка самое оно, он получится жирным и мягким, но говядина по своей сути не жирная))) Не было в природе мраморной, появилась она менее 50 лет назад. Как-то так))

[@hells1ut]

Алексей АСТАП, ну ты явно из деревни, вот для тебя и небыло

[@wanraid382]

ты хоть раз дич разделывал?) там цвет мяса вообще пурпурный)

[@nataliyay5258]

Супер! Ребята, по соли как не сильно соленая получилась бастурма? Я имею ввиду, есть ли смысл если ее пару часов вымочить в воде после просолки?

[@maksim_plekhanov]

Спасибо за видео. Бастурму делал уже пару раз, получалось всегда очень вкусно. Но недавно прочитал статью о паразитах в мясе и о том что они погибают при достаточной термообработке свыше 55 гр. Теперь сомнения у меня, уничтожает ли паразитов подобное соление говядины. Друже, что ты думаешь по поводу этого?

[@user-lk6gp5nk9e]

Когда уже печень хована в собственном соку?

[@negro__]

В пиве?

[@andreikim4552]

geksabit _ одно и тоже

[@jontitor5115]

Хова ее все ещё пивом маринует

[@ninth2022]

В собственном соку - это печень мочой надо заливать.

[@RAMIREZ_WH]

@@ninth2022 c почками не перепутал?

[@user-js7lg7zc1b]

Олег, ты Великий Бастурматор) . Преклоняюсь)))

[@Feliks_von_Zaleski]

Мастурбатор) 😂😂😂

[@user-zs9ui2db1y]

Как приятно на вас с Костяном смотреть )

[@user-sq5jj9ng8g]

ещё не посмотрел а уже лайк поставил)) вот что значит доверие!)))

[@realptr]

мужик в новогодней шапке месяц или два бухал чтоли

[@user-tt7lz8tf2r]

Друже, сделай хоть раз " Славный обзор" с Костяном.

[@ponaroshku666]

Алекс Черкасов как раз таки один славный обзор с ним есть,еще надо..

[@shegan7]

Видос прям в тему. Буду пробовать.

[@smirnovshef2539]

Друже,дай Костяну хотя бы один видос в соло,хочется посмотреть:3

[@pabloeskobar1295]

У него свой канал

[@tkachenko1991klp]

КАК Костян

[@dmitriykus4841]

Говядина? Неожиданно

[@bublik934]

обожаю бастурму!К пиву часто покупаю,,режешь тонкие ломтики,она красная.светится насквозь,ароматная,мммм)))

[@Holym13]

очень понравился рецепт, спасибо

[@Ayk2311]

если будете искать пажетник (или как там его) спрашивайте у армяней "чаман" вам помогут найти))

[@Felmyst]

Без пажитника готовил, это не так уж и критично. Вернее, вообще не критично.

[@Felmyst]

А вот гранулированный чеснок - то ещё дерьмо. Использую только свежий, он намного лучше. Проку в такой толстой обмазке нет, блюдо-то не травки а мясо. Я использую чутка муки, для того чтобы лучше ложилось. Без всяких вентиляторов и соли будет то же самое, в плане вяления.

[@andreyabramov5748]

Советую сравнить с пажитником и без)))

[@Felmyst]

Andrey Abramov готовлю уже лет 10. Вариантов перепробовал достаточно много, включая маринование в различных винах, специях, разное мясо и тп. Наэксперементировался достаточно. Без пажитника получается более чем адекватно.

[@Ferrum786]

Phibrizzo а солить так долго нужно? не будер ли солонина солониной? вкус мяса хоть будет? а то я так свинину сделал и получилось экста соленое но жутко красивое мясо, но соленое до безумия

[@andreyabramov5748]

Phibrizzo А мне не нравится, запах не тот))) И вкус кстати тоже)))

[@romefather111]

Под пивасик наверное просто божественно

[@TegraChesnok]

Суперкласс, атмосферкой напомнило давнишний рецепт соления семги. Больше экспертного мнения Костяна в кадр!

[@seriossarian]

Досмотрелдо холодильника - слил эту затею

[@U7Craft]

Мастурба (c)М.Н.Задорнов

[@olegbob1979]

да посоны красавчики....... приятно вас смотреть.....(без перемотки)

[@korsasha85]

друже , подскажи при какой температуре нужно высушивать бастурму? если будет +25 она не затухнет ???

[@_Dimon_]

Нифига я удачно зашел

[@m0rd148]

Я когда маленький был примерно тоже самое из бабушкиных специй делал, а потом давал маме попробовать на вкус.

[@Korgi-winner]

можно ли делать сашими из замороженной рыбы??? или лучше струганину сделать из нее?

[@yashkaydakov9027]

Очень интересно! Друже умничка!: )

[@zavaliebalo5695]

Ждём бастурму из ската

[@keftegranatton]

ооо соль наша , соль-илецкая