Бастурма из куриного филе. САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ.

Рецепт приготовления бастурмы из курицы.
Этот мясной деликатес станет достойной заменой колбасам и разным копченостям. К тому же это вполне доступное блюдо и легкое в приготовлении.
Вам понадобится:
Куриное филе 4шт
Соль из расчета 1ст.ложка на 1 кусочек филе
Специи паприка, красный и черный перец, чеснок и др.
Пару дней в холодильнике можно на пергамент выложить или газету, а затем подвесить в прохладном сухом месте.
Приятного аппетита.
Спасибо за просмотр!

[@mariasterh8014]

А вы пробовали ПАСТРОМУ?! Сочное куриное филе🥰 Результат гарантирую, лови мой рецепт: kzbin.info/www/bejne/bn26nqx9aM2Hfac

[@user-oq5jx1ku4z]

У вас в самом рецепте и в описании разное количество соли. Так сколько соли?

[@mariasterh8014]

@@user-oq5jx1ku4z для бастурмы: 1столовая ложка соли на 1 кусочек. Действительно, ошиблась....😊

[@user-oq5jx1ku4z]

@@mariasterh8014 спасибо！

[@romandirksen1700]

@@user-oq5jx1ku4z чем больше тем лучше.

[@aleksandramalki9406]

Спасибо огромное,есть свой рецепт,для меня он идиальный

[@user-yn7jc6lo7n]

Аппетитно выглядит, сегодня тоже попробую приготовить

[@user-jd7xy6eb8y]

Сто раз готовил так курицу...На 3 кг филе ,500 гр соли...Солить 12 часов под гнётом не в холодильнике..Вымачивать 4 часа большие кусочки, 5 .5 часа маленькие...Просушить от воды...1 ч л чёрного перца,5 ч л паприки,(остальное что хотите,только не острое. 1 ч л чёрного перца достаточно) смешиваю с 2-3 л постного масла. Перемешиваю с мясом..И сушу как тараньку...И к пиву и к картошечке самое ТО))))))))

[@user-fi8zo6uo1c]

Приятно слушать и смотреть!!! Спасибо за рецепт!

[@elsa-chaika_1410]

Надо подготовиться к Новому году и попробовать... Спасибо!

[@user-mv1hs6oi6f]

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!!

[@mariasterh8014]

Рада, что вам понравился😊

[@user-yw4mo2cg7h]

Я так делала, вкусняшка!

[@user-qu8vu7pu9g]

Лежал я себе спокойно ни кого не трогал,а сейчас спать не смогу ,магазины закрыты ,завтра буду удивлять своих😋👍

[@mariasterh8014]

Я рада, что Вам понравилось. Я тоже вчера новую порцию заделала

[@matula3826]

Не завтра))) через недельку

[@user-zk7co7er8q]

У меня на часах 2:57 ночи,достала грудку из морозилки.

[@user-ss3lq4ib3n]

этим не удивишь.

[@user-ir3ge5eh4d]

Ладно , - уговорили , пойду сделаю .

[@donza862]

Все бы неплохо) Но соли мало ,и делается это все дней 5 максимум, через 3 недели это уже артефакт)

[@bro_tsviah]

Хорошо сказано )))

[@user-so8zz7zm8n]

Соли нормально . Иначе очень соленое .

[@anetpopova7976]

@@user-so8zz7zm8n для того, что бы соли было в меру, вымачивание существует

[@vitaliy2038]

Согласен

[@Matil2a]

а можно солить немного меньше суток?ну например на пару часов меньше?

[@sergeybo4195]

Молодец, хороший рецепт , коротко и понятно :)

[@mariasterh8014]

Спасибо. Рада, что Вам понравилось☺

[@user-ic6du3sn5t]

Класс спасибо палец в верх

[@mariasterh8014]

Рада, что Вам понравилось😊

[@user-tg6yg9qp3u]

Соль это природный консервант, в сырой курице может быть сальмонеллёз, поэтому надо больше соли!

[@pavlo4544]

Именно, совершенно согласен, пролохо просолишь, и траванешься, тем болие курицей!!!

[@user-kr7zk6jm7d]

Полностью согласен,я на килограмм грудки всю пачку засыпаю.

[@evil_hedgehog109]

@@user-kr7zk6jm7d на 3-4 филе высыпаю полтора килограмма, соль дешевая, лишней явно не будет

[@sashasoloviev]

@@evil_hedgehog109 Мало, как сказали выше знатоки - надо еще больше соли! Я на две грудки 8 килограммов засыпаю! На бастурму из говядины на 1 килограмм - мешок 20 кг. сыплю (вожу в газели). В прошлый раз делал большую партию (3кг. говядины) - мясо на дно положил и засыпал в каркасный бассейн 3 на 3 метра, но без горки. Не болейте, будьте всегда бдительны!!

[@lil5789]

Нужно больше соли

[@martin200573]

какой лайк.....я подавился слюнками......

[@mariasterh8014]

Попробуйте еще рецепт Пастормы! Огонь👍👍👍 Подсела на него капитально и быстро готовится

[@user-ml2hu8qz2c]

Нужно хорошо засыпать солью 4 часа вымочить и через 4 дня готовы а неждать неделями

[@user-tq9qt1mx5v]

а глистов не боитесь?

[@Evgeniy-ly5mr3oz1u]

@@user-tq9qt1mx5v Какие Нахуй глисты Если оно сутки будет стоять и полностью засыпано солью

[@user-uq4sp8ci6t]

Всё правельно 5 дней и готова, это вам не говядина

[@kolisnichenko79]

Конор Макгрегор не ешьте

[@Evgeniy-ly5mr3oz1u]

@@kolisnichenko79 Он уже сдох

[@user-ee7tg4no6t]

Потому и две недели валится, что соли хрен да маленько. Нормально засыпаем соли! Вымачиваем чутка да и в специи. Трое суток с засолкой вместе!

[@allagritsenko4349]

Подписалась и лайк.Сегодня по Вашему рецепту засолила филе!)

[@user-re4iu1ci5h]

У меня получилось! Сушила 5 дней на кухне. Вкусно. Спасибо

[@mariasterh8014]

Рада, что Вам понравилось

[@user-uh1ym9pw3l]

На кухне ,в каких условиях над плитой или как?собераюсь тоже посушить,на балконе ,замерзнет?

[@user-ee7tg4no6t]

@@user-uh1ym9pw3l у меня балкон закрытый, но не утепленный,но сейчас на улице шибко холодно. Я вывешиваю на балкон примерно на сутки, потом в квартире, сантиметров 30 над батареей высушиваю.

[@mishanyausa]

@@mariasterh8014 Здравствуйте , вы не смогли бы как-то прорекламировать мой начинающий канал?? Буду очень приочень благодарен.. :)

[@sanchogame2220]

Ням-Нам 👍

[@user-qu8vu7pu9g]

Спасибо.

[@valiantmaltsev5171]

Классно, круто! Только соли маловато..

[@_MoGiLa_]

Привет Хотел узнать Соль для сыра и солений можно использовать ?

[@user-cq2br7zj3u]

Годик подержите чтоб наверняка готовы были)) 4 дня сам лично пробовал делать.

[@user-rk6st8fk4j]

😂😂😂😂

[@jasonbourne5503]

Исходя из ваших комментариев я вот как думаю сделать: 1кг филе, 1кг соль, ставим на сутки, вымачивать и обволокивать в копченной паприке с красным перцем, а потом повесить на 4-5 суток.

[@vilfirman3986]

Лучше 1 кг филе,10кг соли, и сразу в пасть

[@user-gggivan]

За 10-15 дней мясо будет деревянное. 3-4 дня картина маслом.

[@user-oz5lz1ru1q]

Зря, надо было полглда сушить

[@dinismakarovsky6936]

Какая умничка! Похвально. А еще очень приятный голос.

[@mariasterh8014]

Спасибо. Рада, что Вам понравился рецепт. Делала не один раз！У меня опять солятся 8 филе, скоро будет бастурма👍

[@tamaramtg7251]

Какой у нее приятный голос!!!!

[@mariasterh8014]

Спасибо, дорогая🥰

[@user-ec3wd4ib2e]

👍

[@user-ui1in7gm9n]

Все бы хорошо, но с таким количеством соли есть шанс что мясо стухнет. Соли много используют в других рецептах не потому что соленое хотят, а для того чтобы уменьшить риски мясу протухнуть.

[@user-cu3vj5so8y]

Здравствуйте! мяско очень красивое! но перед тем как приготовить есть один вопрос: очень соленая бастурма получается?

[@user-zj6ib6bm2w]

4 дня , полёт нормальный

[@boche7687]

Я на третий день начинаю с пивом отрезать с края..)

[@mariasterh8014]

Я тоже😂 все выступающие части потихоньку подъедаю

[@boche7687]

Я первый раз делал, так на третий день уже полкуска отпробовал..) Кстати многие сушат при комнатной температуре.. ну так и получается сушёное, а не вяленое мясо. Так дольше, но правильней.

[@kolisnichenko79]

Полностью поддерживаю - зачем холодильник заваневать?

[@user-of1ip3fg1p]

Я сделала несколько дней назад.

[@BONAPPETITLIFE]

Засыпать надо для того чтобы убить всякие бактерии чтоб пропиталось насквозь, а потом промывают и вымачивают. По другому могут завестись лечинки. Рецептик супер, но рекомендую засаливать полностью засывав их. Соль вытянит всю гадость с мяса. Моё мнение и опыт, не хочу вас учить и просто делюсь таким важным аспектом не более того. Спасибо 👍

[@user-uh1ym9pw3l]

подскажите пожалуйста ,как просушить в квартире зимой,кроме балкона,где вывешивать лучше.Летом делал все отлично на балконе хороший сквозняк,а зимой не было опыта

[@BONAPPETITLIFE]

@@user-uh1ym9pw3l зимой самый нормальный вариант это использовать любой вентилятор на маленьких оборотах. Или около форточки

[@user-uh1ym9pw3l]

@@BONAPPETITLIFE Вентилятора нету,буду у окна вывешивать

[@user-yv3ul7kn1p]

@@user-uh1ym9pw3l попробуйте подвесить сзади холодильника на решетку(снаружи)

[@IgorianMironow]

Рецепт - "Привет сальмонелы"...🤦‍♂️😉

[@alexsan6479]

Класс, я уже засолил кило курочки. Такими темпами, у нас и говно-колбаса с прилавков исчезнет...

[@mariasterh8014]

Желаю успехов! Надеюсь, вам понравится рецепт😊💪

[@vladimirapfelbaum5238]

Не исчезнет ...лентяев больше ,чем умельцев.....то ,что в магазинах ,это для лентяев..Я уже давно это понял...к консервам ,кстати это тоже применимо..давно все делаю сам..и выгоднее и полезней..

[@evgenyrumyantsev44]

Добрый вечер, Мария. Подскажите, пожалуйста, сколько времени нужно держать курицу в холодильнике перед вывешиванием.

[@mariasterh8014]

Сутки, можно немного больше. В зависимости от вентиляции и влажности в помещении вывешивать на 5-10 дней. Ну надо пробовать...

[@MrSerebryakovde]

3 дня максимум...соль всю нечесть выгнала...единственное весной и летом сушить крайне осторожно лечинки на кусках! насекомые оставляют...обязательно в чулане где сушите от комаров используйте таблетки или жидкость...

[@user-fs4us9uf8s]

какие три недели?через 2 дня уже можно есть

[@wrumiktrumik5945]

Делаю так же, но соли очень много добавляю, филе в ней купается

[@KRUTIK_RUS]

Бастурму я делаю уже 3 года, правда соли чуть больше добавляю и сохнет она 5 дней, этого вполне достаточно...

[@user-uh1ym9pw3l]

подскажите ,как в зимних условиях просушить мясо какие варианты,кроме балкона,где можно вывесить

[@user-uh1ym9pw3l]

подскажите как зимой сушить ,кроме балкона?

[@KRUTIK_RUS]

@@user-uh1ym9pw3l я просто сушу в кухне.

[@user-wk5do2hl2d]

Здравствуйте. Тоже готовлю балык и бастурму. Подскажите а как же сальмонелла. Она же погибает только при термической обработке? Не опасно ли такой продукт кушать?

[@hunter_dd1349]

если куры домашние, то опасно. Для этого нужно использовать только фабричные филе

[@user-ib3uu7pm3b]

Спасибо Мария. Сделал по этому рецепту, сегодня снимали пробу. Все очень понравилось. Очень вкусно, буду теперь готовить всегда.! Только, я дней 6 держал в холодильнике переворачивая утром и вечером, и 4 дня просто на кухне висело. В общем 2 недели. Но вот хотел спросить, какой примерно срок годности у этой бастурмы?)

[@mariasterh8014]

Рада, что вам понравился рецепт😊 Обычно она съедается в течении 2 недель. Дольше у меня ни разу не оставалось.

[@user-ml2hu8qz2c]

Отвечаю за марину месяц хранил в бумаге можно кинуть в маразилку и на дольше только в вакуме

[@user-xr8uw6bg1x]

Срок годности...., ну минут 30 с пивом 😉

[@user-bh8td3iy7p]

Много лет делаю примерно так, только без специй, хватает 3 дней сушки, от рыбы вяленой даже профи не отличают, с пивом сомое то...

[@user-ei6wo2cc1o]

Что за бред? Профи не отличают, чушь!

[@Ya_PopaL]

А где сушиш? Особенно интересует в теплое время года

[@MADMAX-jx7sw]

Первые несколько дней, это понятие обстрактное.

[@Alex_Mandrake]

Самый отличный рецепт! Я так и делаю. Правда даже без промывки. одной чайной ложки хватает с головой! Делаю только в холодное время года, на балконе вялятся 10 дней

[@mariasterh8014]

Спасибо, за отзыв😊 просто столько хейтеров на этот рецепт нашлось.... ну на вкус и цвет, как говорится🙂

[@Alex_Mandrake]

@@mariasterh8014 Не обращайте внимания. Я многими рецептами делал. Этот самый правильный. Правда если немного промывать, то в специях тоже немного соли должно быть. Ну это чисто моё мнение. Удачи вам! Так же я ещё делаю джерки - сразу курица режется и вялится уже кусочками на решётке. Я вялю над плитой 5 часов где-то. Можно в сушилке сделать. В открытой духовке рискованно - запечётся скорее всего

[@mariasterh8014]

@@Alex_Mandrake джерки не пробовала никогда... наверно вкусно😊

[@user-tb2fy1nd8t]

@@Alex_Mandrake джерки делаю в духовке на минимальной т-ре~30-35°.вкуснотища😊👍

[@user-tb2fy1nd8t]

@@mariasterh8014 джерки-мясные чипсы. Аньше дочери покупала, теперь сама готовлю-огонь. 🤝🌼🌼🌼

[@user-sf3mc2lc1q]

Мария посмотрела ваш рецепт, очень захотелось сделать,но а как насчёт сальмонеллы не страшно? Мясо ведь сырое.

[@semendavidov]

Для этого солью целиком на сутки засыпают. Автор ролика бессмертная

[@unorosa]

Здравствуйте,скажите а зимой на балконе сушить можно? Если окна закрыты?

[@user-qh3kz1el9x]

Конечно. Извените, что овечаю

[@nsyltrc]

@@user-qh3kz1el9x извините что прочитал ваш ответ

[@evgenylubnevski8245]

Здравствуйте,. Спасибо за рецепт. А накрывать не надо, когда подвешивают? Чтобы мухи не садились

[@mariasterh8014]

Я готовила зимой, поэтому их нет. А в другое время надо

[@Banderlogin-Bachkovskiy]

ох як смачно! и при этом нет жиров с углеводами !

[@mariasterh8014]

Спасибо! Рецепт один из моих любимых. Сказать вкусно- ничего не сказать🙂

[@user-mv1hs6oi6f]

восхищён способом обваливания мяса в специях в пакетике!ЭТО ЖЕ ГЕНИАЛЬНО!!!

[@user-ss3lq4ib3n]

отчётливо видно, четвёртый кусочек, правый самый, снизу специй нет.

[@elenapopko1368]

Я на второй день уже начинаю понемногу отрезать🤣

[@mariasterh8014]

Я тоже😄

[@Smo_foto]

Готовится то долго а сжирается быстро хах)))

[@kolisnichenko79]

Одно не могу понять почему сушить надо 15 дней ? У меня за 3 дня все готовиться)

[@Evgeniy-ly5mr3oz1u]

Хамон делает 😆

[@andrewheroin]

Я на 4 день не выдерживаю начинаю пробовать

[@mariasterh8014]

Я тоже😊

[@ahmedcentralasiantyurik1916]

@@Evgeniy-ly5mr3oz1u )

[@alx2910]

Скорее всего из-за того, что солит хозяйка мало и не вся влага выходит. Я обычно солью засыпаю наглухо, они дня 3-4 и готовы. Ну и консистенция всем разная нравится, если любите прям сухарики, то 2 недели - маст хэв

[@user-ov6bw8jr6z]

За такой рецепт по башке надо давать, люди просаливайте любую плоть 3 -4 дня полностью в соли с горкой не экономте!!! Потом вымачивайте 3-4 часа, если не просолить как следует вы рискуете подхватить червей , которых вывести будет очень проблематично, или не возможно! Всем добра.

[@user-ir8ew1zu3f]

0

[@user-hy8en5fu7v]

Чутка соли, режте тоньше. Сохнет максимум 2 дня.

[@SS-qw2co]

Здравствуйте, можно ли свежий лук, сухую нет возможности купить

[@montyonlymonty]

вариант нарезать, высушить и растолочь?

[@SS-qw2co]

@@montyonlymonty я со свежей сделала, просто уже ночь была, а грудки уже были готовы,

[@mariasterh8014]

Чеснок сухой добавить можно. В гранулах

[@user-rh7ds8mg9d]

Лук тут вообще не нужен.

[@Mr.-Prezident]

Интересно если перед сушкой слегка прокаптить минут 15 ?

[@mariasterh8014]

Думаю можно попробовать

[@vadimmanole3271]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно ли как то ускорить сушку, например сушить на балконе 3-4 дня, а потом возле обогревателя или батареи центрального отопления 3-4 дня или нет? Спасибо!

[@mariasterh8014]

Если засолить мясо в большом кол ве соли, а затем вымочить его. Оно высохнет быстрее. Конечно много зависит от влажности в квартире. Иногда мне нужно неделю для высыхания. А иногда дней 10... возле батареи однозначно быстрее будет

[@user-wc1sn5kr3c]

Давольна выхатна 😂извините, не сдержался

[@user-kh6vt4bc8h]

Точно

[@zloydrug4432]

А нужно просто в холодильник когда с солью?

[@user-ee7tg4no6t]

Да.

[@headmotorhead]

3 дня

[@user-cm5jk6xf8r]

Я готовил 12 часов в соли , 2-3 часа в пряностях и вывешивал часов на 12 и всё . А на более длительное время вывешивать можно пересушить , но опять же всё зависит от окружающей среды т.е Влажность , температура . Но Вкуснятина получается на отлично .

[@roseofcross8496]

Зависит от вкуса , я люблю когда твёрдая , отличная идёт закуска под пивко а говядина под 40градусные напитки

[@user-cm5jk6xf8r]

@@roseofcross8496 Да каждому на свой вкус .

[@user-zl5yb5g_juta]

Не вымачивали?

[@CAPATOB-64RUS]

Как его делать?

[@mariasterh8014]

Смотрите видео, в описании под ним рецепт.

[@CAPATOB-64RUS]

@@mariasterh8014 💋

[@mariasterh8014]

Попробуйте мой рецепт пастромы куриной. Готовится за один день. Вкусняшка👍

[@user-lx3ge1wh5d]

А в холодильнике сколько держать?

[@mariasterh8014]

По мере высушивания, если честно, я пробовать начинаю дня через 2😉 А через недельку уже норм точно

[@user-pf9oe2gz2p]

Мария ,а какая цель вашего просоливания мяса? Просто потому что так положено???

[@mariasterh8014]

Чтобы убить микробы, чтобы при сушке не заплесневело и вкусовые качества. Готовила раз 10. И всегда все ок

[@user-pf9oe2gz2p]

Maria Sterh - Понятно. Спасибо. Но, есть некоторое сомнение по поводу того ,что данного количества соли, достаточно, для уничтожения всяких паразитов, которые могут оказаться в этом мясе. При полной засыпке солью, (т.е., при большой её концентрации), просаливание в толще мяса, происходит на глубину 5 -7 мм. Остальное вредное, что останется, будет так же просолено, но концентрация соли, может быть не достаточна и этот недостаток, должен компенсироваться сушкой (в основном, от отсутствия влаги делает невозможным развитие и жизнедеятельность этих микроорганизмов). Даже в этом случае, риск подхватить, что либо, всё равно остаётся. А вы, просто слегка подсолили мясо и всё. Будьте осторожнее, особенно со свининой.

[@user-ru1eh8of9g]

у меня вопрос: как долго она хранится. как себя поведет в водном походе?

[@mariasterh8014]

Сколько дней вы собираетесь хранитт?

[@user-hp3ng3eb9s]

Спасибо большое за рецепт. Подскажите пожалуйста может-быть кто-то знает, летом, когда на улице + 30, сушить в помещении нельзя?

[@mariasterh8014]

Лучше обвязать марлей, чтоб на всякий случай насекомые не сели

[@user-hp3ng3eb9s]

@@mariasterh8014 можно прям на улице несмотря на высокую температуру? :)

[@alohalife542]

Привет!!! Как я это пропустил???!! Еще осталось...заеду в гости... :)

[@mariasterh8014]

Привет. Конечно приезжай... мы тебе оставим кусочек😊

[@alohalife542]

@@mariasterh8014 спасибо...

[@user-uq4sp8ci6t]

Какие три недели? Куриная грудка всё со всем макс 5 дней и готова

[@nsyltrc]

вот говядинку и свинину надо две недели. а курица быстро влагу отдает

[@nsyltrc]

как и индейка. а вот домашняя птица долго

[@irenalucky9820]

Я вообще вялю тонкие кусочки в духовке на 80° с конвекцией, они висят на решетке на зубочистках, 3-4 часа и вуаля.

[@mariasterh8014]

Отличная идея👍 я тоже попробую ускорить этот процесс

[@Barbara-yn6nc]

Снимите на видео весь процесс и какие кусочки вы вялите

[@user-nc7jm9vq4w]

В Германии давятся слюной

[@1111konstantin]

Да не стесняйтесь соли больше сыпать) И влага вся уйдет, просолится нормально и мясо "задубеет". Помойте и после на сутки оставьте полежать под пресом, всё выйдет. Сам делал так, на НГ праздники можно сказать забыл мясо в соли на две недели, промыл и вытер, через сутки соль кристаликами на корку вышла, смыл, обмазал и повесил сохнуть.

[@kolisnichenko79]

Сегодня моя просушилась за 3 дня, уже пробу сняла ) но у меня свой рецепт)

[@user-zb8ud8io8s]

Делитесь рецептом)

[@user-tb4kf7ff5g]

так поделись

[@lyoka74]

Подскажите, а сколько и в каких условиях хранится такое вяленое мясо и можно ли его хранить вне холодильника?

[@mariasterh8014]

Вы его съедите скорее, чем оно испортится😁 а сколько вы хотели бы его хранить?

[@lyoka74]

@@mariasterh8014, чем больше, тем лучше. В скором времени начнутся перебои с едой. Не спрашивайте)

[@mariasterh8014]

@@lyoka74 если вы хотите хранить больше месяца лучше солить в очень большом колисестве соли, а затем вымочить. Я по этому рецерту хранила 3 недели с холодильником, затем мяско съедалось😁

[@user-ll6rj1nu6z]

А чаман где??? То биш пажитник по нашему???

[@user-fs4us9uf8s]

попробовал этот чаман,не понравилось,правда,на конине.ездил специально на рынок,зря

[@hunter_dd1349]

Ошибочка! Засыпают обильно солью, чтобы вытянуть с мяса всю влагу. После такой процедуры мясо будет вялится 2-4 дня, а не 15 суток

[@user-jm1gu1vd6q]

А где нитритная соль.

[@4upnu]

В курицу всегда добавляю водки или коньяку. Грамм 50-70.

[@Slavamotor]

torres 5 приятный запах дает

[@4upnu]

@@Slavamotor дело не в запахе, а в дезинфекции. Курица как и свинина не очень надёжный продукт, в плане чистоты мяса, просолки мало, алкоголь считаю обязательно добавлять. 😊

[@user-hm9vb7cl4d]

@@4upnu Алкоголь добавляете к соли или к приправам?

[@4upnu]

@@user-hm9vb7cl4d при засолке

[@user-zv7pt5sp5v]

Обязательно соль грубого помола, не йодированную, после суток в солевом рассоле нужно мясо вымачивать 3 часа, минимум 6 раз меняя воду иначе она будет пересоленной. Поверьте, это факт. Готова она уже на 4 - 5 день. После отмачивания надо её просушить полотенцем, но я мясо на решётку и в холодильник на ночь. С пакетом и специями все правильно, не надо пасту готовить, и так вкусно и быстро.

[@user-ss3lq4ib3n]

с какой стати "Обязательно соль грубого помола"?

[@user-zv7pt5sp5v]

@@user-ss3lq4ib3n Попробуйте солью экстра, если что я не виноват!

[@user-ss3lq4ib3n]

@@user-zv7pt5sp5v морская соль - поваренная - экстра, полтора кг на 8 грудок. Плюс пачку сушёного чеснока, на сутки всегда ставлю. Потом вымачиваю два часа. Всё в порядке.

[@user-zv7pt5sp5v]

@@user-ss3lq4ib3n Я предпочитаю соль грубого помола, не йодированную.

[@user-zv7pt5sp5v]

@@user-ss3lq4ib3n Я раньше тоже много соли засыпал, потом поймал норму и все отлично стало!

[@CapPRO.]

Слишком сложно.. 1. Соль со специями по вкусу на грудки нанести; 2. Плотно обмотать пленкой и 2е суток в холодильнике; 3. Распаковать, ничего не вымачивая сразу на просушку подвесить.

[@user-bm8mj9og3u]

Курица своя или магазинная?

[@mariasterh8014]

Магазинная

[@user-pj4yv7zx4k]

Нужно чаман добавлять обязательно, приправа такая

[@user-bh1zc7xg7g]

Чаман, чамах, шамбала, а правильнее пожитник. Замечательная приправа.

[@user-tb2fy1nd8t]

@@user-bh1zc7xg7g спасибо 🤝

[@prostoierey]

Что за музыка?

[@mariasterh8014]

Скачала в аудиобиблиотеке youtube. Название не помню

[@vladimirvictorov2106]

Две недели? 10 дней ? Это очень долго ! Можно и за 3 дня управиться ! На любой сквознячок...и абгемахт в итоге...

[@kuba8211]

А ещё соль убивает всякую херню, так что нельзя ее мало добавлять. Лучше потом вымочить..

[@romeorrk3323]

Соль вытягивает влагу. чем больше соли тем лучше!

[@roseofcross8496]

Делал бастурму из говядины и использовал 2 кг соли крупной средней для засола , плюс вымачивание и пресс и через почти месяц получилась такая вкуснятина мммм и курицу сейчас так же сделал , соли не жалею ибо не зря все это 👍

[@roseofcross8496]

Все это стояло в холодильнике обычном и все получилось

[@Elizabethlisaa]

А почему в холодильнике? Разве нельзя его повесить сразу в комнате?

[@mariasterh8014]

Можно. Просто у меня в комнате влажность, а в холодильнике сухой воздух и еще вентилятор обдувает немного.

[@oliaobolevich5101]

У нас хотя бы неделю провисели бы

[@eugenbender2614]

Хатово...почему не Готово?

[@Kotyara48]

Ну либо меньше соли и не вымачивать и 10 дней или больше соли и вымачивать и 3-5 дней.

[@JQKArus]

Висело все это дело на балконе 5 дней, и покрылось плесенью) что делать? Выбросить?

[@mariasterh8014]

Перенесите в хололильник на хранение. Подстелите пергамент или газету （но она может покрасится） и на него выложите. Сейчас лето, влажность большая, у меня такое тоже было

[@AkiNAkiria]

Конечно выбросить - после плесени еду не едят. А больше соли кладут в филе именно для того, чтобы плесень не заводилась

[@user-ee7tg4no6t]

@@AkiNAkiria як хамон с плесенью делают и не выбрасывают)

[@zlatanusha5954]

3,,5 дней сушить достаточно

[@mariasterh8014]

Влажность разная бывает в квартире. Действительно, иногда вообще быстро получается

[@user-bi5de3pm6u]

Мултики

[@xxl8232]

Солить нужно с переизбытком! Нет в приправах чамана! Незачет.

[@user-zn6sw7do8i]

Можно пересдать?!

[@goodfriends1123]

Как сильно усыхает курица?

[@mariasterh8014]

До 50%, в зависимости от времени

[@YulIvanovich]

Не, соли явно мало будет. Ну и по времени вяления это уже сухари получатся. Пробовала.

[@meXanik-v]

10-15 дней- вы что сухари потом едите? Соль нужна что бы максимально быстро вытянуть влагу, в вашем рецепте за такое время учитывая влагу не исключено, что бактерии ненужные поселятся!

[@user-zi9ce6ei3i]

о боги очень долго!!!! недодумались что большое колво соли сипользуется как раз для того чтоб быстро удалить лишнюю влагу ! алЁ!! такое же мясо получается за 4-5 дней

[@kolisnichenko79]

Человек соль экономит 😂

[@user-zi9ce6ei3i]

@@kolisnichenko79 "рукалицо"

[@irinaaleksandroviciene8373]

vi sto suma sasli kurinoj emiasa susit 10-15 dnei🙀 ona susitsa 3-4 dnia

[@mariasterh8014]

3 дня мало. Около недели норм