BATATA ROSTI TRADICIONAL FRANCESA :: UNDERCHEF

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Essa é pra quem tava com saudade dos classicões no canal! Vou te ensinar como se faz batata rosti tradicional, que é ralada, leva bastante manteiga, é crocante e bem fininha (bem diferente das batatas rosti recheadas que a gente vê aqui no Brasil). E pra deixar ela assim, no ponto certo, precisa de alguns truques, como tirar ao máximo o amido da batata pra ela não queimar quando for pra frigideira. Pra dar um toque especial nessa batata, vou temperar c/ Sal Rosa & Ervas Finas @brspices e fazer uma cobertura de cream cheese c/ iogurte grego + salmão defumado.
INGREDIENTES:
2 Batatas Inglesas
100g de manteiga
1/2 Cebola
Fatias de salmão defumado
100g de Cream Cheese
100g de Iogurte grego
Sal Rosa & Ervas Finas BR Spices
1 csp e 1/2 de farinha de trigo
Ciboulette
Azeite de Oliva
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[@ismailantoniovieirasalles5928]

Acabei de fazer! Só tinha uma batata inglesa, então ralei uma batata doce e fiz um blend. Para acompanhar, filhote grelhado no molho de pimentão, cebola roxa e tomates cereja! Ficou foda! Underchef me emancipou! Obrigado Gabriel, um anjo de verdade!

[@CanalUnderchef]

Muito legal!! Obrigado pelas palavras e apoio!!

[@wagnermorales4862]

O Underchef raiz é isto: receitas classicassas com técnicas refinadas. Parabéns! 👏

[@CanalUnderchef]

Demais Wagner, obrigado pelo apoio!

[@gildamaria332]

Deus te abençoe poderosamente.SAUDE E A PAZ DO SENHOR JESUS CRISTO ESTEJA COM VOCÊ ❤

[@rermcc]

Que batata rosti incrível. Você acaba de ganhar também uma fã de apenas 6 aninhos. Ficou maluca pela batata. Depois conto o resultado.

[@CanalUnderchef]

Hahaha que demais!

[@elzamiyagi3500]

👏👏👏 adorei

[@lucas-dj6rx]

Massa!!!

[@CanalUnderchef]

Valeu!!

[@nathalianoemi8878]

Só receitas maravilhosas !!!

[@CanalUnderchef]

Valeeu Nath!

[@mavespercyceridwen551]

Ver vc cozinhar é sempre inspirador querido! Linda! Beijão

[@CanalUnderchef]

Obrigado querida!!

[@andredicenna]

Técnicas, bom gosto e beleza num clássico simples, porém requintado.. Obrigado Gabriel!!

[@CanalUnderchef]

Valeu demais André!

[@silvanamagalhaes746]

Deus do céu, que maravilha! Snifff!😋😋😋😋

[@CanalUnderchef]

Bom demaisss

[@charllieedawnson3373]

Como sempre ótimas receitas, vou fazer amanhã pro almoço valeu, seu canal é show!🤩

[@CanalUnderchef]

Valeeu!

[@andrecastro3646]

Maravilha de receita e de aula. Tmj Gabriel

[@CanalUnderchef]

Tamo junto sempre

[@danielafreitas2411]

Show

[@felipesantos8354]

Adoro essa batata...vou tentar essa tua versão, faço sem a farinha...mas realmente ela fica mais quebradiça e frágil... com bacon fica um espetáculo, valeu! 👏👏👏👏👏

[@CanalUnderchef]

Boa! Dps conta pra gente como ficou

[@josecarlosalimari7761]

Deu água na boca!

[@Pietrococcaro]

Ótima receita. Vou fazer na próxima semana. Obrigado

[@CanalUnderchef]

Booa! Posta foto e marca a gente no insta!

[@edisonschilapak6106]

As batatas rosti que eu conheço e já comi são completamente diferentes dessa. Normalmente são recheadas(com N tipos fe produtos) e feitas em frigideiras pequenas que definem o seu tamanho. E não são tão crocantes. Nunca fiz, mas vou experimentar.

[@eduardo_g.r.]

💪🤘👍

[@frsilvatrs]

Vi um anúncio seu no Instagram, a sua marca de temperos é enorme , o galpão é gigante, parabéns

[@CanalUnderchef]

Muito obrigado 🙌

[@lucianamelo7345]

Saudades deste canal, Gabriel..há anos não recebo notificação do seu canal

[@CanalUnderchef]

Sério Luciana? A gente posta receita toda semana! Ativa o sininho pra receber notificações

[@GabrielAlves-ht6ct]

Vocês são os melhores, Gabriel! Parabéns à toda equipe como sempre.

[@tiagomendes847]

Costumo clarificar a manteiga e ir regando durante o preparo, com um creme azedo fica bom demais.

[@CanalUnderchef]

Boaa

[@georgeprout42]

Don't pour the potato starch water away, save it. Let the water evaporate off and you're left with potato starch powder. Use it as a thickener in exactly the same way you'd use cornstarch. Added bonus, its free.

[@CanalUnderchef]

great, thnx mate

[@georgeprout42]

@@CanalUnderchef de nada. Desculpe, minha Portuguese é muito ruim agora. But I can still read and listen and understand enough of it. If only we had Google translate 20 years ago when I lived in São José dos Campos for a year.

[@marioivof.5479]

Ficou demais!!

[@CanalUnderchef]

Obrigadão!

[@vitorrodrigues7946]

Esse homem é um pão 🍞

[@CanalUnderchef]

hahahaha q isso po

[@marcelonazario5070]

☝️🦖👽🦎👍

[@alessandraleumas]

Quando eu vejo alguém cortando cebola em formato " Julieny" com tanta facilidade eu logo penso: exibidoooo...😂😂😂 Ps: brincadeiras a parte...amoooo suas receitas!!

[@CanalUnderchef]

Hahah valeu Alessandra!

[@bernaccchi]

Dúvida. Posso usar maisena, qual a diferenca oara a de trigo.

[@seafoxoriginal9454]

Baita receita, a farinha de arroz pode substituir o trigo? Fica mais crocante e dá a liga, assim evita o glúten, vlw Gabriel

[@CanalUnderchef]

pode sim, sem duvidas

[@principe.borodin]

eu faco com requeijao e alguns cubinhos bem fritos de bacon com cebolinha

[@CanalUnderchef]

Bom demais

[@zehzart]

Massa! Que frigideira é essa?

[@Schoridinger]

Ferro

[@CanalUnderchef]

chama Tefal essa!

[@adelinabarone9809]

Mala antonio o que é filhote grelhado?

[@monicapersegani8998]

Olá Gabriel! Pelo que posso substituir a farinha de trigo? Posso usar trigo sarraceno?

[@CanalUnderchef]

farinha de arroz, farinha de arroz, farinha de mandioca...

[@user-nh6hr4qh5t]

Patata Rösti vem dos Alpes Suíços!!!

[@selmadeabreu]

tem BR espaicies no canada ????moro em toronto

[@CanalUnderchef]

Infelizmente não, quando vier ao Brasil dá pra pedir no site

[@paulodbm]

chefe desculpe minha ignorância mas a batata rosti não é de origem Suíça? abraços

[@imacbozo]

Tambem acho. Aqui onde moro, perto do Lac Léman, a gente come sempre. E a pronuncia é: Röste (rusti). Meio que alemão 😊

[@alexandre_c_lindolfo]

Muito bom. Será que tem pouca gordura ou não? Kakaka

[@lebarros77]

Cozinha francesa, meu caro. Manteiga é vida! rs

[@CanalUnderchef]

Kkkk faz parte

[@Waldir2240]

Porque você não usou a batata Asterix que é mais seca?

[@marialia00]

Ele falou no começo do vídeo. Pq as pessoas no geral cozinham com batata inglesa, ele ensinou como fazer com esta que é mais básica e fácil de ter em casa

[@CanalUnderchef]

é isso =) @@marialia00

[@eduardodiascampos5940]

Bacana essa receita, mas a recheada, suica, é bem mais legal . Com carne seca então... Hummmmn

[@annelisefrigeri1105]

obrigada por trazer receitas tradicionais como elas são - cada dia que passa aumenta meu receio de comer em restaurantes, tem muito auto intitulado chef usando nomes de pratos tradicionais com alterações, aí a barraqueira que mora em mim se manifesta, 'não é bacalhau às natas, o senhor fez bacalhau do corno',' não é salada waldorf, é salada da chef burra' - já vi pizza marguerita sem manjericão, misericórdia...

[@RickFerreiraoficial]

Gabriel eu adoro seus videos mas me desculpe,isso que vc fez com certeza deve estar muito bom mas não é Batata Roesti.A Batata Roesti que eu aprendi a fazer com o Chef do Chalé Suíço aqui no Rio é o seguinte:Cozinha a batata de duas em duas com casca com a agua ja fervendo por 10 a 12 minutos,tira a casca e passa no ralador.Frita o bacon em pedacinhos pequenos,e mistura bem a batata no bacon bota o fogo alto e deixa queimar pra fazer a casquinha e ta pronto!!Isso que vc fez pode estar muito bom,mas não é Batata Roesti é uma outra Batata.