Obstgarten im September - Äpfel und Birnen richtig ernten und lagern

Äpfel und Birnen richtig zu ernten und anschließend zu lagern ist gar nicht so einfach. Denn es gibt eine ganze Menge an Faktoren die die Lagerfähigkeit von Obst beeinflussen.
Bevor man sich an die Ernte macht, sollte man entscheiden ob man die Früchte lagern oder lieber gleich verzehren möchte. Denn für eine möglichst lange Lagerung müssen die Früchte deutlich früher geerntet werden.
Die ideale Reife von Äpfel und Birnen kann man anhand der folgenden Parameter feststellen:
• Beurteilung der Ausfärbung - vor allem die Grundfarbe ist entscheidend!
• Ablösen der Früchte vom Baum - je leichter, desto reifer ist das Obst
• Festigkeit des Fruchtfleisches - je weicher, desto reifer ist die Frucht
• Jodstärketest - Tabellen zeigen den richtigen Pflücktermin an
• Reifeindex nach Streif - Tabellen zeigen den richtigen Pflücktermin an
• Das Bräunen der Kerne ist kein guter Indikator!
Um die Früchte nach der Ernte möglichst lange lagern zu können, sollten folgende Faktoren bedacht werden:
• Richtige Sortenwahl - Winteräpfel sind länger langerfähig als Sommeräpfel - Wir empfehlen unsere besonders lange lagerfähigen, schorfresistenten Sorten: schreiber-baum.at/sortenbesch...
• Behang und Wachstum des Baumes
• Richtiger Erntezeitpunkt - Lagerobst muss vor der Vollreife geerntet werden
• Nur händisch gepflücktes Obst kann lange gelagert werden - Druckstellen vermeiden!
• Die 1. und 2. Pflücke ist besser lagerfähig als die 3. oder 4. Pflücke - weil der Mineralstoffgehalt höher ist
• Nur einheitliches Obst im selben Gebinde lagern
• Trocken einlagern - feuchte Äpfel und Birnen beginnen schneller zu faulen.
• Die Temperatur im Lager sollte möglichst gering, die Luftfeuchtigkeit hoch gehalten werden.
• Obstarten einzeln einlagern - Äpfel können die Reife von Birnen im Lager beschleunigen und Kartoffeln zum keimen bringen
• Bei langer Lagerung sollte man laufend auf faule Früchte kontrollieren und diese aussortieren.
Äpfel und Birnen perfekt zu ernten und anschließend richtig zu lagern ist schon fast eine eigene Wissenschaft. Wer die Tipps aus diesem Video befolgt, kann seine Früchte aber mit Sicherheit lange knackig, saftig und frisch genießen. Viel Spaß dabei!
Die besten Obstbäume gibt es hier:
► schreiber-baum.at/
Unsere Apfelsorten sind schorfresistent und besonders lange lagerfähig:
►schreiber-baum.at/sortenbesch...
Natürlich findet ihr bei uns auch immer die Links zum besten Werkzeug (*):
► Felco 7: amzn.to/2hC8gc7
► Felco 8: amzn.to/2fGFBSt
► Bahco Zweihand Schere: amzn.to/2fOV9QF
► Felco Zweihand Schere: amzn.to/2wouxfL
► Schleifstein: amzn.to/2woXs3H
► Astsäge: amzn.to/2ydr2gY
► Klappsäge: amzn.to/2yeENvY
► Obstbaumleiter: amzn.to/2Cs36pV
► Spray: amzn.to/2fETKQe
► Fett: amzn.to/2fEStZx
► Insektenschutznetz: amzn.to/2Qb6kqh
►Wühlmausgitter: amzn.to/2O6QIl2
Hier sind die Links zu unserem Equipment (*):
► Kamera 1: amzn.to/2qfCWkN
► Kamera 2: amzn.to/2qeIkof
► Mikrofon: amzn.to/2SIdPn3
► Gimbal: amzn.to/2GGFEu2
► Stativ: amzn.to/2H6sEgt
► Schnittprogramm: amzn.to/2qgDYfB
(*) Bei den Links handelt es sich um sog. Affiliate Links. Solltet ihr über diese etwas kaufen, bekommen wir einen kleinen Teil als Provision. Natürlich ohne, dass ihr dadurch mehr dafür bezahlt.
0:00 - 0:27 Darum geht´s
0:27 - 3:24 Färbung beurteilen
3:24 - 4:07 Ablösen der Früchte
4:07 - 5:39 Bräunen der Kerne - brauchbar?
5:39 - 6:29 Festigkeit testen
6:29 - 7:04 Stärke - Jod Test
7:04 - 7:44 Streifindex
7:44 - 8:35 Erfahrungen sammeln
8:35 - 9:29 Sortenwahl
9:29 - 11:42 Behang und Wachstum regulieren
11:42 - 12:28 händisch ernten alternativlos?
12:28 - 13:22 Welche Pflücke einlagern?
13:22 - 14:00 Nur gleichmäßige Früchte lagern
14:00 - 14:50 Erntewetter
14:50 - 16:40 die perfekten Lagerbedingungen
16:40 - 17:52 Was zusammen lagern?
17:52 - 20:51 Ernte und Lagerung von Williams Birnen

[@brittadollinger5811]

Immer wieder Klasse wie du das machst. Profiwissen für Hobbygärtner Schritt für Schritt absolut gut verständlich.👍👍👏👏

[@garten-mit-rendite3402]

Eure Videos sind wirklich informativ. Der beste Kanal zum Thema Obst anbauen👍

[@vornamenachname5237]

Extrem gute und informative Videos!!! - DAAANKE DAFÜR!!!

[@martinbrauch7801]

Sehr informativ und sympathisch gestaltet. Man versteht jeden einzelnen Gang und kann es nachvollziehen. Ich mag die Videos sehr von dir/euch. Vielen Dank für all das Wissen das hier weiter gegeben wird

[@josefxx-kanal]

Ok Danke mache ich auch. Als Naturfrend und Imker finde ich den Beitrag toll. Josef XX

[@monacassandra9563]

Ich bin sehr begeistert von Ihren informativen Videos. Ganz, ganz toll! Vielen herzlichen Dank! 😊🌻

[@jonasrameder5327]

Dankeschön 😊 für die geniale & ausführliche Erklärung

[@Anna19113]

Super, super gut und hilfreich!! Ich habe im zeitigen Frühjahr drei Apfelbäumchen geplanzt. Durch die eine Sorte, eine Goldparmäne bin ich auf die Suche nach dem richtigen Schnitt gegangen. Dadurch hab ich Euch gefunden, was ich dem Bäumchen ewig danken werde. Ihr seid einfach super! Ein anderes Bäumchen, "Rote Wolke" hat dieses Jahr schon Früchte getragen. Es ist ein rotfleischiger Herbstapfel. Die Früchte sind von Anfang an dunkelrot, weshalb ich es sehr schwer fand zu sehen wann die wohl reif sind. Vermutlich hab ich die meisten etwas zu früh geerntet. Sie waren noch recht sauer, hatten aber trotzdem schon Aroma. Jetzt werden die Äpfel stellenweise heller und süßer. Habe diese Sorte bei Euch noch nicht gesehen, wenn Ihr aber öfter mit Ernteausfällen durch Spätfrost zu rechnen habt, könnte sie aber für Euch interessant sein. Das Bäumchen packt seine Austriebe und "Babyfrüchtchen" nämlich in ein "Pelzmäntelchen", sprich alles außer die Blütenblätter, Pollenstengel und Narbe ist zunächst behaart, was vermutlich als Frostschutz dient. Sie stammt aus Russland. Euren Videos folgend habe ich mehrfach ausgedünnt und Äpfel sind wirklich schön und gesund geworden. Und jetzt kann ich auch besser die Reife erkennen. Danke für all Eure wunderbaren Tipps

[@Landor1979]

Sehr sympathisch mit i q....selten heutzutage

[@pittilinster7526]

wieder mal toll erklärt danke dir

[@vm1887]

Danke, alles was ich immer schon wissen wollte. Spitze!

[@ichwill4022]

Geniales Video - freue mich schon auf den Herbst.

[@stefaniedittrich5492]

Wieder einfach spitze. Danke für die tollen Videos. Wir hatten in diesem Jahr ganz wenig Ernte, die meisten waren angefuttert von Wespen und Hornissen.

[@leumanninvest9617]

Immer Top Videos von dir!

[@einherzfurstreuobstwiesen1349]

Sehr informativens Video. Vielen Dank!

[@wustenfahrer291]

Super Danke...genau das wollte ich wissen :-)

[@WuesteGobi]

Super interessant

[@steffanelvers4792]

Sehr informativ und gut gestaltet. Ich habe auch viel verschiedenen Sorten Äpfel und Birnen.

[@Wald-Meister]

danke, war super pannend:)

[@PowerTom286]

Interessantes Thema, Dominik

[@_azizam]

Neben der sehr tollen und sachlichen Information schätze ich sehr auch die angebrachten Zeitstempel. Und all das ohne lästige Hintergrundmusik. Einfach klasse! So und jetzt geh ich raus und fange an meine ersten Äpfel zu ernten und sie gleich einzulagern. Achso, wie ist es mit dem Lagern im Kühlschrank wenn ich die Äpfel ab und zu befeuchte?

[@Sadowsky46]

Wahnsinn! Wie komplex. Ich dachte: einfach pflücken und fertig 🤣

[@wernerviehhauser94]

Dachte ich früher auch, dann hab ich gelernt dass Landwirtschaft ein Diplomstudiengang ist.

[@schreiber-baum]

Und es ist sogar noch viel komplizierter. Selbst in einem Studiengang kann man nur einen Bruchteil der Thematik vermitteln 😅

[@TrangDB9]

@@schreiber-baum ich denke in der Praxis lernt man das meiste.

[@schreiber-baum]

Wie lagert ihr eure Früchte? Sind noch Fragen offen geblieben?

[@angelat4639]

Vielen Dank! Wie immer sehr informativ! Ich hab ein etwas spezielles Problem: in unserem alten Erdkeller haben sich massenhaft Nacktschnecken einquartiert. Ich kann da nichts drin lagern, weil sie alles anfressen. Ich finde sie meist nur, wenn sie in der Kiste sitzen, aber ich hab haufenweise schleim- und Fraßspuren. Habt ihr irgend eine Idee, was ich machen kann, um sie wieder loszuwerden??

[@wernerviehhauser94]

@Angela Taucher Edelstahldraht und 17-0-17 Volt Wechselspannung (mein Schneckenzaun an den Hochbeeten). Oder Eisenphosphat. Und immer brav einsammeln (mach ich nachts mit Stirnlampe), auch die Eier. Unter Brettern sammeln sie sich gern, das machts leichter.

[@TrangDB9]

@Wachtelei Mai Apfel- gemischt mit Birnenmost ist auch lecker. Übrigens, hobby Fruchtpressen kann man sich auch zulegen und selber pressen.

[@TrangDB9]

@Wachtelei Mai die Mischung ist Geschmacksache. Das Pasteurisieren ist erwärmen mit einem dafür geeigneten Thermometer. Man will ja nicht die ganzen Vitaminen abkochen. Danach noch warm abfüllen, am besten in Glasflaschen.

[@willig.1729]

Vielen Dank für den interessanten Beitrag. Leider komme ich bei meinen Äpfeln kaum zum Ernten, sie sind fast alle angestochen/angefressen fangen an zu faulen und fallen dann runter. Was kann ich dagegen tun?

[@derpflanzenfachberater8120]

Wieder ein tolles Video. Ich messe bei mir im Liebhaberobstbau immer den Brixwert mit dem Refraktometer und mache den Jod-Stärketest. Ist einfach interessant und hilfreich zwecks Erntebestimmung. Bei Trauben Messe ich Dir Grad Oechsle. Ich finde Apfel im Intensivanbau ist wesentlich schwieriger als Extensivanbau. Die Pflanzen reagieren ganz anders und genau das macht es so spannen. Gerade das Thema Ertragsregulation, Nährstoffe, Wasserversorgung sowie Schädlinge und Krankheiten muss man hier gut im Griff haben. Chapeau für alle Obstbauern die TOP Äpfel produzieren. Das ist gar nicht so einfach auf einer Spindel, gerade mit den Alten Sorten. Im Alten Land sagt man: Eier kannste werden aber Äpfel musst du legen:-)

[@derpflanzenfachberater8120]

Frage: Was ist von CA-Lagerkisten z.B. von Cargoplast zu halten? Taugt das was?

[@schreiber-baum]

Wenn jemand nur kleine Mengen einlagern möchte oder viele verschiedene Chargen hat die er getrennt lagern möchte, können diese Boxen hilfreich sein. Sie können die Haltbarkeit definitiv verlängern. Ein richtiges CA Lager können sie aber noch nicht ersetzen.

[@derpflanzenfachberater8120]

@@schreiber-baum Jo danke für die Antwort! Für mich wird es dann wohl reichen.

[@garten-mit-rendite3402]

Ich habe noch eine Frage zu den Unterlagen. Ist die Reifezeit bei der gleichen Sorte auf verschiedenen Unterlagen gleich oder kann man dadurch auch zeitverzögert ernten. Gruss Tony

[@schreiber-baum]

Durch die Unterlage kann man die Reife maximal 1 -2 Tage beeinflussen. Wenn man die Reife früher oder später haben möchte, muss man das über die Sorte regeln.

[@garten-mit-rendite3402]

@@schreiber-baum Ok, Danke 👍

[@HelmutPolenta]

🥰🥰👍👍👍👍👍👍

[@graudunriewe6151]

Tipps und Informationen vom Fachmann verständlich verfasst! 👏👍 Ich möchte in meinem Schrebergarten gerne einen Schurbaum ziehen. Welche Obstsorten eignen sich hierfür und was muss ich im Besonderen beachten?🤔Für Informationen wäre ich dankbar.

[@schreiber-baum]

Was ist ein Schurbaum?

[@graudunriewe6151]

@@schreiber-baum Oh... 😂😂😂, da hab ich mich vertippt! Entschuldige bitte! Schnurbaum wollte ich schreiben. An eine Mirabelle hab ich gedacht. Zweitriebig in etwa 120cm Höhe. Ich hab sowas bei uns in der Pfalz an einem Weingut gesehen.

[@Hibiskusbonsai]

Vielen Dank für dieses sehr gute Video! Ich habe zwei Fragen: 1. Am liebsten mag ich den Cox Orange, der soll aber sehr empfindlich sein! Stimmt das? Und muß ich zwei Bäume kaufen, wegen der Bestäubung? 2. Ich hatte mal einen Birnenbaum im Garten, aber außer Birnenrost habe ich nichts geerntet! Welchen Baum muß ich pflanzen, der Birnenrost frei ist? Gruß Reinald

[@schreiber-baum]

Cox Orange schmeckt hervorragend, ist aber ein empfindlicher Apfel. So wie jeder Apfel, braucht Cox Orange einen Befruchter. Das kann fast jede andere Sorte sein. Eine Resistenz gegen Birnengitterrost gibt es meines Wissens nach nicht.

[@petramayr8595]

Die Videos sind so interessant 😊😊 Hätte da a Frage : hab Stecklinge von Trauerweide gemacht, haben sich gut angewurzelt und es wachsen so ein oder 2 sehr lange Triebe soll ich die einkürzen oder wie geh ich da jetzt weiter vor, dass das schöne Trauerweiden werden 🤔 Lg

[@schreiber-baum]

Ich bin Obstbauer. Mit Trauerweiden hatte ich noch nie zu tun und kann daher auch keine Tipps geben.

[@aninnnchend.6705]

Ich würde sie lang lassen und mit einem Stab stützen, diese sollen später den Stamm bilden.

[@andreameyer7376]

Hallo etwas anderes Thema aber wie kommt es eigentlich dazu das Apfelbäume manchmal jetzt noch einmal Blűhen? Nach meiner Beobachtung tritt das eher an Bäumen mit weniger behang auf.

[@kailash680]

Wie sieht es mit (Nacht-) Frost um den Erntezeitpunkt aus? Vertragen Äpfel und Birnen Nachtfrost (oder auch tagsüber) oder sollte man sie unbedingt vorher abpflücken. Bei uns haben wir schon Nachtfrost bekommen, die Äpfel sind aber noch nicht alles reif.

[@schreiber-baum]

Leichte Nachtfröste für kurze Dauer sind normalerweise kein Problem.

[@robertschreiber8644]

Kurt 2- 3 minus sind kein Problem. Äpfel enthalten Zucker, Stärke u.a. was sie nicht gleich erfrieren lässt.

[@kingofthend]

Ich möchte dir die Doku "Agroforestry in Europe with Martin Crawford, Philipp Weiss, Martin Wolfe etc" (sollte unter dem Namen bei KZbin zu finden sein) ans Herz legen :)

[@betterlifeacademy1744]

Blöde frage. Wenn ich jetzt einen Erdkeller habe und Äpfel in einer Tonne lagern würde die komplett dicht ist wie verhält sich das? Faulen sie dort schneller? Das Problem ist ich habe nur einen Raum und dadurch würden meine Kartoffeln früher austreiben das will ich nicht. Abtrennen ist schwierig

[@Anna19113]

Ähnliches Problem hab ich auch, deshalb wäre ich da auch dankbar für Tipps. Noch ist die Ernte noch zu gering, aber wenn sie mal in vollen Ertrag gehen, wäre eine Lösung schön.

[@DruidinEla]

Hallo Dominik, was kann ich tun, damit im Frühjahr die Insekten nicht nur auf die Blüten meiner Apfelbäume sondern auch auf die meiner Birnbäume zum Befruchten fliegen. Leider stehen die Bäume alle durcheinander nebeneinander. Vielen Dank für dieses tolle Video! LG aus Güssing Ela

[@GregorSegner]

Vielen lieben Dank für dieses super informatives Video. Aber mal eine andere Frage: du hättest ja das Thema Calcium Mangel angesprochen, singt ihr in der Baumschule eigentlich? Und wenn ja mögt ihr mal eine Video zu dem Thema machen?

[@schreiber-baum]

Ob wir singen? Nur wenn uns besonders langweilig ist. Kommt seeehr selten vor 😅

[@GregorSegner]

@@schreiber-baum ehm ja 😂 sollte natürlich düngen heißen

[@monacassandra9563]

@@GregorSegner, 😂👌

[@monacassandra9563]

Perfekt wäre nun ein Video: "Singen beim Düngen"! 😅😉

[@schreiber-baum]

Richtig zu düngen ist ein extrem komplexes Thema. Es ist gar nicht so leicht es einfach darstellen ohne dabei wichtige Dinge nicht zu erklären. Deswegen haben wir bis jetzt noch nichts dazu. Vielleicht kommt in Zukunft noch etwas 😉

[@TrangDB9]

Vom Boden Sammel geht auch, dann sind die ziemlich sicher reif.

[@TrangDB9]

Gibt ja auch Äpfel die grün bleiben.

[@Multifuchs]

Ethylen ist ein Gas, kein Hormon.

[@schreiber-baum]

Ethylen ist ein Gas, das in Pflanzen und Früchten als Reifehormon wirkt. Also haben wir beide recht 😉