Masa de hojaldre invertido / Inverted Puff Pastry

Como hacer una masa de hojaldre invertido o inverso.
Ingredientes / Ingredients
Masa de Mantequilla:
400 g Mantequilla, fría
200 g Harina de trigo (de todo uso)
Butter Dough:
400 g Butter, cold
200 g all purpose flour
Para la Masa principal:
400 g Harina de todo uso
100 g Harina de fuerza
14 g sal
140 g Mantequilla, derretida y templada
220-240 g agua, templada
For the main dough:
400 g all purpose flour
100 g bread flour
14 g salt
140 g Butter, melted and warm
220-240 g water, warm
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[@manueltroncosotoro4401]

Muy bien explicado.... Puedo decir con mucha certeza, que este es el video mejor explicado con respecto al hojaldre invertido... Tengo mas de 30 años en el Arte de la panadería y pastelería... Y el hojaldre invertido da el mejor resultado que el hojaldre tradicional.. Mis respetos y felicitaciones por tu profesionalismo...Desde Chile 🇨🇱 un abrazo y mucho éxito...👌👍🥐🥐

[@angelicagarcia7928]

Cheff, agradezco mucho los conocimientos compartidos durante este año, que la felicidad abunde en su vida éste nuevo tiempo que comenzaremos,feliz año nuevo!

[@margaritatoro1310]

Me encanto con tanto cariño que trabaja la masa muchas gracias

[@daisycastellanos5384]

Gracias por compartir sus recetas tan excelentes ,Feliz año nuevo 2023

[@yulinashih5828]

Excellent skills with detailed demonstration! Chef's videos are always the best!

[@carmenperez3522]

Maravillosa, como siempre. Así se comparte una receta❤

[@mariaeugeniagodoy1578]

Excelente como siempre. Muchas felicidades para el 2023. Gracias por compartir!!!!

[@asmaemekrane4121]

Muchas gracias por compartir tus conocimientos maestro!!!

[@sandramunoz8408]

Chef, sus videos son excelentes. Gracias por compartir sus conocimiento. Feliz año y bendiciones para usted y los suyos.

[@mariaaureliagutierrezmoral2711]

Un millón de gracias por tus espectaculares y deliciosas recetas que nos compartes!! Que en éste año por venir recibas muchas bendiciones ! Qué tú salud sea perfecta !! Siempre lo he dicho eres el mejor CHEF del mundo

[@mariaantonietalopezgamboa1583]

Me encanta su forma de explicar, gracias🥰🥰🥰

[@pattysalazar16]

Que gran sorpresa a media semana, gracias Chef. Feliz Año Nuevo, bendiciones!!!

[@lilabravo3171]

Me encanta como explicas ❤

[@Yuki12Nagato]

Chef usted es simplemente el mejor 🎉❤

[@tihomirhaluzan7917]

Gracias, gracias y otra vez gracias por ensenarnos. Feliz Ano nuevo.

[@mekymendukaARG]

¡Espectacular! Muy bien explicado...

[@nellyperez6506]

Muchas gracias, muy buena la explicación. Feliz Año Nuevo y que sus anhelos se realicen.

[@user-wp3xl8no5x]

Super. So simple but effective. Thank you Shef

[@estherlidiadariaslinares9323]

Tenía pendiente hacer hojaldre así que ahora haré esta receta, me encanta, siempre estamos aprendiendo, muchas gracias y ¡¡Feliz Año!!!

[@remediossanchezmercadilla4950]

Es la 1a vez que le veo, la receta es estupenda y con la habilidad que lo hace es posible que me anime a hacerlo, lo hace tan fácil que lo parece.

[@dolev_hilell]

Wowww eres increible chef. Ya te estoy siguiendo por 3 anos, tal vez aun mas y te adoro . 🙏🙏🙏

[@rosaarcila2301]

Le quedó excelente chef , gracias por compartir sus conocimientos , y feliz año nuevo que dios lo llene de alegría ,paz y mucha prosperidad , son mis mejores deseos ,esperaré la próxima semana el video, hasta pronto chef .

[@adrianamorales6636]

Super explicación chef divina esa masa....

[@user-jj4gj7rc7f]

Genial Chef, estaba estudiando el hojaldre invertido y con el video lo he comprendido perfectamente. Gracias

[@patriciaferreyra9996]

Me encanta las masas con hojaldres!!

[@priscilacastillo2996]

ERES un GRAN MAESTRO.. ME EMOCIONO CUANDO VEO LA SORPRESA DE UN NUEVO VIDEO.. Q ME ES ANUNCIADO... ES MUY GRATIFICANTE..P MÍ.. DESEÁNDOLE UN NUEVO AÑO LLENO DE MUCHA DULZURA.. SABORES Y FORMAS SIN FIN.. LE ADMIRO PROFUNDAMENTE.. ADORO SUS MANOS...Y HONRO SU INIGUALABLE TALENTO ..

[@ananardi6472]

Gracias cheff, todo o seu ensinamento🥰😘😘

[@marisolcanonfanjul8185]

Un placer haberle visto,me encanta cómo lo explica ! Felicidades! 👍👏

[@mariaserrano58]

Ver tus videos es un placer,lo explicas sencillo y sin tanto cotorreo,eres un verdadero chef de pastelería y tus recetas de lo bueno lo mejor y todo perfecto un 🖐 saludo.

[@Milom328]

Recien me suscrubo a su canal . Que maravilla de recetas y de explicacion detallada!! Mil gracias!! ❤❤❤

[@gladyscoronel4396]

Que Dios te bendiga mucho y gracias por todo lo que nos has compartido durante éste tiempo Eres el mejor chef me gustaría tanto conocerte Que tengas un año nuevo muy bendecido junto a tu familia Saludos desde Quito Ecuador el mejor maestro

[@cookjanethmisrecetasfavori4455]

Hola querido amigo Chef Ettore Cioccia muchas gracias por compartir esta deliciosa receta, y por todos los conocimientos adquiridos con sus clases, vídeos y recetas. Le deseo un excelente año nuevo 2023 que sigan los éxitos y tenga felicidad, amor, paz y prosperidad. Que todos sus sueño, anhelos y deseos se hagan realidad. Besos y abrazos con mucho cariño y saludos cordiales desde Oaxaca México 🇲🇽

[@kelena19]

Maravilloso. Gracias💞❤💖

[@mara235]

Very good explanation! Muchas gracias 🙂

[@mariaquelle9096]

Muy bien explicado ,muchas gracias por ese magnífico trabajo...Espectacular! 👏🤗 Feliz año224

[@juancarlosortega6732]

Maestro!! La teoria de la relatividad en hojaldre invertido. Una clase espectacular. Felices fiestas e y b

[@muneca518]

Que hermosa le quedó Muchas gracias me encanta ver sus videos y he aprendido de usted Soy un desastre con haciendo las masas es cuestión de práctica y paciencia lo voy a lograr

[@ermindat.7182]

Hojaldre invertido es la primera vez que escucho eso. Voy a tratar de aprenderlo a hacer. Hay que tener mucha paciencia para que salga bien. Lo intentaré. Gracias por sus enseñanzas. Siempre son buenas y bien venidas.Otra vez gracias.Lo veo desde Bahía Blanca, Argentina.Bendiciones a ti y toda tu familia.

[@luisyestrrella2009]

Como siempre tus videos geniales.

[@leonava8579]

Muchas gracias por las recetas, reciba un saludo desde Querétaro México...👋🏼🍞🥐🥯🥨🍰🍪

[@normaangelicagarcia7596]

Genial como siempre,Gracias!!

[@lilianaduranmanriquez816]

No puedo esperar para ver la preparación con esa masa 🤤

[@ricardosanfernando7378]

Hermosa quedó

[@evelinespinozadebuccella1049]

Excelente gracias sr Ettore 👏👏👏

[@dulcineasintoboso6197]

Me parece que ya lo dicho en alguna ocasión, pero a sus videos ya le doy un "me gusta" antes de verlos. ¡Qué curioso! Hojaldre al revés. Siempre estamos aprendiendo con usted. Siempre, gracias por compartir sus conocimientos. ¡Bravo! ¡¡Un saludo y muchas felicidades para el año que llega!!

[@MiKa-bz2xg]

Thank you Chef Merry Christmas.

[@mariacernat4655]

Buenos tardes Etorre! He hecho el hojaldre invertido. Es la primera vez cuando hago masa de hojaldre. Me ha salido muy muy bien...para ser la primera vez. Lo he intentado hacer la segunda vez, me ha salido espectacular. Gracias! Un receta muy bien explicada..como todas. Un saludo!

[@hichamouahabi9618]

Wow chef ❤️❤️ thank you for your help

[@maricelarincon4258]

Hola muchas gracias desde Australia 🇦🇺 ❤

[@lupeaguillar7893]

Gracias por enseñar chef bendiciones

[@lilabravo3171]

Estaré atenta a la receta❤❤

[@mariasalum728]

Me encantó, la voy a hacer, gracias Chef saludos desde Santiago de Chile 🇨🇱.

[@victorpeinado82]

Ettore aún no he visto el vídeo pero solo con leer el título !!!me emocione!!!! Te hice hace algún tiempo ya una petición para que subieras un vídeo como el de hoy, sin duda en cuanto lo vea me convencerá en absoluto( como todo lo de tu canal jeej) a si que solo me queda darte las gracias y desearte felices fiestas y feliz año nuevo, !MAESTRO!

[@marcelahermida5105]

Impecable!

[@lauramariaarayaquesada3774]

Muchas gracias. He escuchado que hojaldre con mantequilla es mas dificil de hacer que con margarina pero usted se ve que lo hace tan fácil. Bendiciones.

[@raquelgarzaniti1918]

Chef gracias ❤❤❤❤

[@marialuisasigona8602]

Excelente! La explicación graciass

[@aroualeenhammoudi1808]

شكرا جزيلا شاف ❤

[@rafaelmunoz2899]

Excelente.......

[@blancamariavalverdemartin8270]

Muchísimo me ha gustado 😮😮

[@SilviaSanchez-ch2ou]

Muchísimas gracias Chef por todas sus enseñanzas ❣ Feliz Año Nuevo!!!

[@damaryssotogil3148]

Siempre es un placer ver sus videos Chef. Gracias infinitas por todo lo que nos enseña.

[@simona6583]

Grazie Maestro ❤ Per me è un doppio piacere seguirla : apprendo nuove ricette e tecniche e continuo ad allenare il mio spagnolo! ¡Dios la bendiga!

[@eileenriches6250]

Excellent. I will set aside time to do this. Thank you

[@immasantamaria5146]

Quina recepta taaaan interessant!!! Ja tinc ganes de veure les següents propostes per posar-la en pràctica. Feliç Any Nou Ettore i família ❤ i com es diu al meu país Urte berri on 🎉

[@marthaemilia1236]

Excelente muchas gracias , un abrazo

[@mariadelosangelesperezcort9485]

Me ha encantado como todos tus vídeos nunca he hecho hojaldre pero creo que voy a intentarlo ya te. Óbrate espero me salga gracias

[@easyvideo3298]

So good step by step recipe!

[@miladygomez1829]

Muchas gracias lo voy a practicar

[@jaimenunes4908]

Saludos chef mil bendiciones para usted

[@chena6890]

Ya hacia antes otra receta diferente de masa de hojaldre, definitivamente intentaré esta receta 😍 me encantó la guía de los dobleces, nunca la había leído 👏

[@00Stromkarl00]

Es que esto no es hojaldre como tal, es hojaldre invertido.

[@martham.9881]

Gracias Maestro😃😃😃😃😃💕

[@rossyduarte9864]

Feliz año nuevo chef.

[@michelinabrusasco2147]

Molto interessante!!!! Grazie

[@sandraguzman4414]

I love it

[@sandraguzman4414]

❤

[@bouhlalaamal8741]

Gracias jefe 🌹

[@bblimbutumrok2426]

Looking nice

[@vikaulanova1574]

Thank you so much! 👏 ❤

[@ritapitruzzella7437]

complimenti, sei bravissmo

[@laverdadsinmentiras]

Genial mil gracias chef. Porque este video no se deja guardar en mi lista de recetas?. Abrazos y gratitud desde Colombia

[@lilashope5105]

Hola ! Thank you 🙏👌

[@maryroman4510]

Excellent, thank you very much. Chef3

[@karinasoler7607]

Ni e visto el vídeo pero ya se que me encanta

[@julietaalvarez2320]

Tuve que mirar el calendario. Hoy no es domingo.

[@begonarodriguezasenjo8848]

@@julietaalvarez2320 creo q ha cambiado el día de publicar , x las fiestas supongo

[@marcogonzalezarmenta1645]

Chef nos puede enseñar a hacer el falso hojaldre. Gracias de antemano y le deseo un feliz año 2023.

[@marlenemontero6916]

Ojala me salga para hacer las empanadas de manzana😋😋❤☕

[@newtonbrandaosb6959]

M A R A V I L H A…👍🙏👏👏👏👏

[@lobuenosabemejor4881]

👍👍

[@abigaillopez8734]

Hola, estaría super padre que hicieras una galleta de Rois! Mil gracias por todos tus vídeos y enseñarnos tu conocimiento. Saludos!!!

[@00Stromkarl00]

Si tiene receta de esa

[@anaromero3590]

Hola maestro cuánto dura una masa de hojaldre guardada en el refrigerador

[@soledadmendoza5547]

Excelente como siempre Chef! Me queda una duda, la masa no debería tener más amasado para mejorar la elasticidad? O al ser invertido no influye como en el hojaldre tradicional?

[@lolitamartinez4827]

Gracias Chef esta buena esa del hojaldre invertido, espero con ansia el video para q nos diga q se puede preparar con esa masa. Por cierto cuanto tiempo se puede congelar???

[@zecacorrea881]

👏🏻👏🏻👏🏻

[@minabreton383]

Una clase magisteal Bavette. Millon de Gracias. ❤

[@ikramtaj7509]

Hola chef muchísimas gracias per todas las ressetas exelente video mi pregunta es sobre la mantequiila donde lo puedo comprae vivo en espańa😊

[@albertmo4529]

👏👏👏👏👌😋

[@aichahab3822]

👍👍👍👍

[@mariaalejandrademartiniroa4332]

Esa Masa tengo que hacer así! Perfecta! Muchísimas gracias por tanta enseñanza!!! Que tenga un nuevo año 2023 lleno de mucha felicidad, paz y amor! 🎉Saludos desde Venezuela 🇻🇪 💕

[@martasilvera4019]

Bueno mi profesora lo a enseñado asi toda la vida. ,Es rico,rico

[@rmsolsolano6441]

Buenos días maestro gracias por la receta yo tengo una duda la mantequilla que se usa es la especial para hojaldre o puede ser cualquiera. Gracias

[@ferank943]

👏👏👏🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹