더보기란 (영상 제목 오른쪽의 v버튼입니다)에서 대체 재료, 도구 등의 다양한 정보를 편하게 확인할 수 있습니다. 감사합니다! -제작진것들 올림-
@박지연-r7v3 жыл бұрын
제작진것들님 감사합니다
@komericanblues6432 жыл бұрын
구성하시는데 작가있으셔야할것 같아요..내용은 좋은데 구성이 사람 엄청 헷갈리게 함..그리고 유튜브에서 이거까지 찾아아보는 사람이면 중력분 당연히 준비하고 하죠.중력분 없으면 이거 하시면 되용 . 아 밀가루는요 이렇게 하셍ㅅㅇ..암걸리는 줄 알았슴다..그냉 매뉴얼처럼 착착착착 1번 물에 이스트 섞기 2번 가루 섞기 3번 치대기 4번 30분 발효 5번 치대기 이렇게 인덱스 적는게 제작진들 할일 아니신지..아..
@짱짱-h3c Жыл бұрын
1. 굽고 나서 우유VS 계란물 무슨 차이인지?? 2.겹철판이랑 겹철판 안하는거 무슨차이인지??? 3. 식빵을 데크 오븐이랑 로터리오븐 무슨차이인지??? 4.직책 순서 어떻게 되는지???? 5. 구움과자 무엇인지?? 6. 하드계열 무엇인가요?? 7. 이스트 덩어리 랑 이스트 완전 가루 무슨차이 인지??? 8. 양파 들어가는거는 오래두면 금방 상하나요?? 9. 볼륜감 주는 거고, 요즘에는 이거 안쓴다고 했고 소화가 안된다고 하는데요 이게 뭐가요??? 10. 믹스랑 강력분 무슨 차이인지????? 질문 11. 강력분을 넣어야 되는데 중력분이나 박력분 넣으면 어떻게 되나요?? 질문 12. 버터 처음에 넣는거랑 나중에 넣는거랑 무슨 차이가 있나요???? 질문13. 이스트 안넣으면 발효 안되잖아요 이스트 말고 다른거 넣었을때 발효 안되는게 있나요??? 질문14. 건강빵 이라는게 어떤빵 인가요??
@pulsaltinglynx36273 жыл бұрын
다른 채널은 자기 빵 잘만드는거만 찍어서 올리지 어떤 유의점 어떤 차이로 다른 빵과 차별성을 갖는지 무슨 재료를 치환하면 뭐가 안되는지 안알려줘요. 그래서 제가 이 채널을 못끊습니다.
@POS_L3 жыл бұрын
이런 귀한 비교 영상을 명장님 채널 아니면 어디서 보겠습니까! 정말 감사합니다.ㅎㅎ
@Gusdiary3 ай бұрын
감사합니다 또 감사합니다 엊그제 반죽하고 냉장고에 넣었다가 오늘 아침에 성형후 컨벡션 오븐에 24분 구웠습니다. 설명을 나중에 읽어서 220도로 10분 굽다가 나중에서야 보고 오븐 온도를 240으로 올린후 12분 추가로 구웠는데 겉은 엄청나게 바삭하고 속은 굉장히 부드럽습니다. 밀가루 잡내도 안나고 맛도 아침식사 대용으로 제격인 맛입니다. 달지도 않고요. 저는 덧가루를 월마트에서 파는 세몰리나를 사용했는데 풍미가 더좋은것 같습니다. 다시 한번 감사합니다~~
@여차여차-v3o3 жыл бұрын
명장님 예쁜손이라 더욱 맛있는 빵이되는가봐요 쉬운반죽, 키친타올사용(광목대신) 에어푸라이사용경우 눈높이 맞추주시려는 빵준서님께 감사 감사~^^* 오븐이 엥간이 비싸야쥬ᆢ 아~데코오븐이여~~~ 저는 기본설정 가스렌지아래 설치된 가스오븐사용하고 있습니다 요리에 장비빨! 절감하면서 한개두개 형편되는데로 장비를 늘려갑니다 ~ 요것이 살림재미~~~ 갓구워나온 🍞 맛을 생각하면서 행복을 ~
껍질은 얇고 바삭하고 속은 쫄깃해요. 지금까지 시도해본 레시피 중에 제일 맛있고 만들기도 쉬워요. 맨날 껍질이 두껍고 속은 술빵같았거든요ㅠ. 복합오븐탓인줄 알았는데 레시피탓이었네요. 감사해요.
@lydiak64893 жыл бұрын
가정에서 할 수있는 상황을 잘 대입해서 설명해주니 이해가 쏙~쏙~ 잘보고 연습해봐야겠어요~♡
@INSOOKKIM-jy4jb2 ай бұрын
바게트빵 도전!!감사합니다
@melaniaasmr8760 Жыл бұрын
바게트나 하드빵 참 좋아하는데 반죽이 질다고 하니까 어려울것 같아서 미루다가 이번에 만들었어요. 바게트 잘못 사면 정말 이 나가고 안에는 구멍 숭숭 정도가 아니고 딱딱하고 그런 경우 있는데 이건 속이 촉촉해요. 저는 집에 있던 밀가루 우리밀 50%에 나머지는 통밀, 호밀, 세몰리나 다 섞었거든요. 그래도 맛있어요. 바게트인듯 깜빠뉴인듯ㅎㅎ 마지막에 쿠프 넣는거 깜빡해서 옆구리는 터졌지만 입천장 안 까지는 적당한 크러스트에 속은 촉촉하니 너무 맛있습니다. 웃긴 말인데 쌈장이 옆에 있어 쌈장 찍어봤는데 맛있습니다.ㅋㅋ 감사합니다!
@미미-t2t3v2 жыл бұрын
2번 듣고 갑니다^^ 빵유딩이라 듣고 또 들어보니 이제야 이해가 팍팍! 넘 좋은 무료 강의 감사합니다!!!!!
@bitgaramveganbuffet2 жыл бұрын
열심히 보고 있어요. 바게트 내일 해보려구요. 용기를 주셔서 감사합니다 ~~^^
@bitgaramveganbuffet2 жыл бұрын
와~~~ 성공했어요. ㅠㅠ 감사합니다 ~~~ 프랑스에서 먹었던 그 느낌 비슷하게 나요. ㅠㅠ
@이득규-j4p3 жыл бұрын
벌써 3번째 구웠는데 다 맛있네요. 오븐형 에프라 빵터짐이 아쉬운건 사실이지만 그래도 소화 잘 되서 아내도 아이들도 또 해달라고 성화입니다. 간편한 반죽법 알려주셔서 감사해요~
@러블리-h7u3 жыл бұрын
비교샷 완전 유익하네요~~~ 데크오븐 사고 싶네요ㅎㅎ
@러블리-h7u3 жыл бұрын
바게뜨는 한번도 안해봤는데 도전해 볼께요~^^
@Yun-mo7vy3 жыл бұрын
명장님 감사합니다♡♡♡♡♡
@쥬스-n9y3 жыл бұрын
요즘 집에서 빵만들기 관심생겨서 유튜브보고 있는데. . .찹쌀떡 빵준서를 여기서 보다니....영상 재밌네요...ㅎㅎ 도전마음도 생기고..찹쌀떡 주문하러 가야징....기막히게 맛난 찹쌀떡
@희동이-l8w2 жыл бұрын
최~~~~~고👍👍👍👍👍
@qwertyuf3 жыл бұрын
손반죽 우유식빵 너무맛있게 먹고있어요^^ 바게트도 꼭 해먹어 볼께요^^ 믿고보는 빵준서님 브리오슈도 만들어보고 싶어요♡♡혹시 시간나심 부탁드려요~ 좋아요 누르고 갑니다^-^
@pippicho63023 жыл бұрын
선생님 설명 너무너무 사이다 좋아용~~^^🥰🥰
@스눕피-e6m3 жыл бұрын
오예!, 만들어볼래요~~ 감사합니당~!!!
@빛샘-m9x3 жыл бұрын
오늘도 깨알정보 알려주셔서 노트하느라 몇번씩 돌려보게되네요~너무 감사드립니다*^^*
@피아노포엠3 жыл бұрын
명장님 댓글때문에 마음쓰신걸로 보이네요.너무 속상해 하지 마시고요.ㅜㅜ 기회가 된다면 독일빵도 다뤄주시면 좋겠어요 여러가지 곡물을 뿌린 호밀빵이나 통밀빵이요. 빵을 좋아하는데 건강때문에 가급적 통곡물이 들어간 빵으로 만들고싶어서요.
@크루아상-j6f3 жыл бұрын
맨첨 올리신 거 심심해서 간만에 봤는데 이렇게 다를수가 ㅋㅋ 같은 사람 맞나요?? 오븐별썰 빨리 풀어주세요~~ 오늘도 넘 잘 봤어요.
@러블리-h7u3 жыл бұрын
점점 잘생겨져 가네요?ㅎㅎ
@sexyblack46563 жыл бұрын
마지막에 말씀하셨던 오븐 종류에 따른 차이점 빵만드는법 이론 기대됩니다~
@HyeosooMoon Жыл бұрын
안녕하세요 명장님! 영상으로 베이킹을 배우는 베린이입니다 :) 영상으로 배우다보니 궁금한 점이 생겨 댓글 남기게 됐습니다. 바게트 반죽은 왜 폴딩을 하지 않고 쥐어짜듯 반죽하는건가요?? 두 반죽법의 차이가 궁금합니다!! 반죽기가 있을 경우에는 반죽기의 반죽으로 모든 반죽이 같을 것으로 생각되는데 손반죽은 달라지는 이유가 무엇인지도 궁금합니다 :) 날이 더운데 건강 꼭챙기세요 명장님!! 바쁘실 테지만 부디 제 댓글을 보시고 답변해주시길 부탁드리겠습니다 감사합니다!!
@서민경-w3c3 жыл бұрын
친절한 설명 감사합니다 바게트 시간내서 만들어봐야겠어요 🤣💕
@한휘민3 жыл бұрын
머리 기르시니 훨씬 보기좋으십니다 명장님:)
@김기수-s7u9y Жыл бұрын
감사합니다!
@evolk56593 жыл бұрын
키친타올 진짜 팁이네요!
@yjpark96672 жыл бұрын
빵 너무 예뻐요
@nerclean39913 жыл бұрын
추천 구독 좋아요 알람 4종세트 완료~
@purplestar882 жыл бұрын
감사합니다~
@최세현-h1y3 жыл бұрын
요새 너무 재밌게봅니다 2년전에 비해 많이 슬림해졌네여
@igniterio2 жыл бұрын
빵이 ... 어마어마하게 나오는데 혹시 절반 레시피는 없사옵니까? 핫핫;;;
@새우깡-s9j3 жыл бұрын
진짜 너무 멋지네요! 바게트는 너무 질기도 하고 가정용 오븐으로는 한번에 2-3개밖에 못 만들어서 주로 동그란 사워도우를 더치오븐 사용해서 구워먹었는데 당장 바게트 반죽하고 싶은 영상입니다ㅠㅠ 만약 이스트 대신 발효종(르방)을 사용한다면 얼마나 넣어야 할까요?
@최경희-b3l2 жыл бұрын
다른 영상에서 르방은 밀가루 양의 10%넣고 많이 넣고 싶으면 20%까지 된다고 하신걸로 알고 있습니다 이미 보시고 아실수도 있겠네요~ㅎ
@옐머-x9t3 жыл бұрын
감사합니다.
@oyi08093 жыл бұрын
100% 통밀가루 바게트와 먹물 첨가했을때 방법도 알려주세요. 처음에는 호밀빵이 거칠다는 선입견이 있었는데 먹다보니 더 구~수하고 맛나네요. 원리와 방법 알려주시면 매우 감사합니다. 정말, 알려주시면서 원리와 원인파악도 해주시니 너무 감사드립니다.
@까눌레-i6k3 жыл бұрын
준서 왜 매주 얼굴이 달라보이지.?!
@온도-w2e3 жыл бұрын
명장님께서 알려주신 오래~ 발효하는 법으로 식빵 만들어 먹는 데, 너무 맛있습니다. 너무 감사합니다. 제가 주말에 가끔 와이프한테 샌드위치를 만들어 주는 데, 치아바타를 만드는 법을 좀 알려주시면 너무 감사하겠습니다. 이전에 올려주신 감자가루를 쓰는 방법은 반죽기 없는 허것당 식구들이 하기에는 어려움이 있습니다. 혹시 식빵 이랑 바게트처럼 치아바타도 가능할까요? 명장님 레시피로 만들 치아바타 샌드위치랑 파니니 너무 먹어보고 싶습니다. ^^ 염치없는 남자 허것당 올림 ㅎㅎ
@bbangjunseo3 жыл бұрын
안녕하세요, 제작진입니다. 이미 오래 전에 소개해주신 영상이 있는데요, 비록 손반죽은 아니지만, 한 번 하신 영상이라 중복으로 해주실 수 있을지는... 한 번 여쭤보겠습니다. 월말 라이브 때 하실 수 있는 방향으로 말씀드려보겠습니다. 그래도 혹시 도움이 되실까 하여 치아바타 링크를 첨부해 올립니다. kzbin.info/www/bejne/f4Wkl4yom7pmopo 입니다. 많은 응원과 관심 감사합니다!
초보 홈베이커나 식사빵 담백한빵 좋아하시는분들 이거 해드세요♡ 슬라이스해서 아무것도 안발라먹어도 진짜 고소하고 맛있어요 'ㅅ' 겉은 바삭 속은 쫄깃합니다. 베이킹스톤있으신분들은 꼭꼭 쓰세요ㅎㅎ빵의 내상과 볼률감이 달라요ㅎ 다만 샌드위치해먹을때는 입천장이 살짝 아팠는데 그건 저의 부족한 실력탓이겠죠ㅜ.ㅜ 그래도 넘넘 맛있어요! 하나하나 명장님 영상 정주행하며 빵 만드는 재미에 푹빠진 요즘입니다😉
@0127eve3 жыл бұрын
항상 아낌없는 가르침 감사드립니다♡ 질문드립니다 드라이스트대신 발효종을 사용하면 얼마나 넣으면 좋을까요?
@BAKERYYOON3 жыл бұрын
오늘도 잘보고 갑니다~^^ 오븐 보통 가정에 인헨스오븐같이 아랫불 윗불 열선으로 되는 저가형 모델을 많이 쓰지 않나요??? 우녹스도 비싸서 일반 가정에서는 ㅜㅜ
@김양미-n4o2 жыл бұрын
식빵 손반죽 2차 발효를 잠깡 장다는게 5시간 자는 바람 망했어요.발효가 푹꺼지고 막거리냄새 드나더라고요.ㅋㅋㅋ 그래도 실망하지 않고 바게트 도전 고고.
@jihyunlee74033 жыл бұрын
밑불이 약해서 아래의 컬러가 안 나오는 것이라 하셨는데 혹시 피자스톤이 도움이 될 수 있을까요?! 가끔 피자를 구워먹어서 온도를 올리기 위해 구매한 피자스톤을 유용하게 쓰고 있는데, 전체적인 온도를 올리고 하단의 온도 또한 끌어올리는 것이 목적이라면 피자스톤도 도움이 될 수 있을까 싶어서요🤔🤔
궁금한 점이 있는데요~ 알려주신 대로 바게트 만들어서 잘 먹었습니다. 근데 빵 속이 묘하게 찐득한 식감이 나는 경우는 어디서 잘못해서 그런건지 혹시 알 수 있을까요? 육안으로 보기에 큰 문제는 없어 보이고 맛과 향은 좋은데.... 빵준서님 채널에 올라온 인도 난 만드는 영상도 보고 따라했는데, 이것도 살짝 찐득한 식감이 있어서 고민입니다. 제가 어디서 잘못하고 있는 걸까요?? 혹시 발효나 굽는 정도에 문제가 있는 것일까요?
@막내덕질중3 жыл бұрын
준서님 질문이 있습니다. 르방을 쓸때 반죽에 몇%를 써야하는건가요..? Ex. 반죽 총량이 1000g이면 르방은 얼마나 써야하나요. 제가 만들고싶른 제품은 호밀빵인데.. 꼭 좀 알려주시면 좋겠어요.. 제발요..알려주세요..답변댓글 꼭꼭..
@sunghoroh31263 жыл бұрын
준서님 집밥용으로 통밀 100% 또는 호밀 100%로 빵을 민들어 먹고 있는데 겉은 바삭 속은 촉촉 폭신 폭신하게 만들어 먹고 싶은데 거의 실패 합니다. 영상으로 지도 부탁 드립니다.
보관하실수 있는 시간은48시간이 넘으면 신맛이 많이 생길수있고 발효력이 많이 떨어진답니다 48시간 까지 반죽 보관하시고 성형해서 24시간 냉장보관하셔도 됩니다..^^
@kimminjung35563 жыл бұрын
빵준서님!!!혹시 밀가루만 쌀가루로 바꿔서 만들어도 될까요?
@은빛미소2 жыл бұрын
얼음을 넣으면 온도가 내려가는데. 예열한 의미가 없지 않나요??
@chihoo773 жыл бұрын
안경쓰시니까 젊어 보이시내요 한 40년정도? 호호호호호
@권성미-y4q3 жыл бұрын
바게트를 만들면서 문제가 생겼어요. 너무 궁금한데 꼭 도와주세욤. 성형(150g) 후 20분 벤치타임 줄때 20분을 넘기지 말라고 팁을 주셨는데 그러다보니 빵크기도 작게 나오고 내상은 아랫면 반은 밀도가 높고 윗면 반은 기공이 조금 형성되는정도에 그쳤어요. 2차발효시 시간을 더 주어야되었을까요? 색은 충분히 났는데 온도 문제일까요? 라이브때 꼭 여쭤보고 싶었는데 일하는 시간이라 참여를 못했거든요.