#596

Heute gibt es Schmöllner Mutzbraten bei und mit meinem Freund Patrik
Lange war er ausgemacht und dann macht Stephen von Grillblitz auch ein Mutzbratenvideo.
Was ein Zufall - bei Versionen sind sich bis auf Nuancen sehr ähnlich und scheinen dem Original sehr sehr nahe zu kommen.
Wir waren total begeistert und können Euch das Nachmachen nur empfehlen.
Hier gehts zum Video von Stephan bei Grillblitz:
• ♨️ GRILLBLITZ: Mutzbra...
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Das Rezept könnt Ihr hier downloaden:
bit.ly/596_mutzbraten
Hier meine stets aktuellen Termine, an denen Ihr mich live treffen könnt:
bit.ly/bbq_altperlach_termine
Meine Rubs "Bädas Hausrub" und "Bädas Amore" gibt es hier:
royal-spice.de/aktionen-speci...
oder hier:
* amzn.to/3VJ2za6
* amzn.to/3VsImW9
Der BBQ-Altperlach Shop (T-Shirts, Tassen etc) ist hier zu finden:
bit.ly/altperlachfanshop
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Nachfolgend ein paar Tipps zum Einkaufen von Dingen und Lebensmitteln, die ich gerne in meinen Videos verwende:
Kohle von McBrikett bestellt Ihr am Besten hier:
* bit.ly/mcbrikett
Besucht auch meinen Freund Christoph in seinem Grill Store in Pfaffenhofen:
www.grill-bbq-store.de
Schöne Schneidbretter gibts bei Holzdesign Reinicke:
www.holzdesign-reinicke.de
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Rubs, Gewürze, Saucen:
* BBQ aus Rheinhessen: amzn.to/2D0x4RS
* Tobias grillt: amzn.to/2t1Xle5
* Sizzle Brothers,: amzn.to/2StvlP6
* 0815BBQ: amzn.to/2S5y2qw
* Rock' n' Rubs: amzn.to/3D07kCM
* Klaus Grillt: www.rubs.kaufen
* Don Marcos: amzn.to/2MNvzLp
* Royal Spice: amzn.to/2t4NggG
* Spicebar: amzn.to/2D4vOgU
* Spiceworld: amzn.to/2t2J5C3
* Black BBQ: amzn.to/2Tz9qmV
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Nützliches Grillzubehör:
* Grillzange von Broil King: amzn.to/2lh3Ftp
* V-Tong Grillzangen: amzn.to/2eKdPhl
* Schwarze Einweghandschuhe: amzn.to/2eKAOsy
* Cup-Messbecher: amzn.to/2eWFRaG
* Anzündkamine: amzn.to/2weBsry
* Grillbürsten hier: amzn.to/2vYJQft
* Microplane Reiben: amzn.to/2wr6uNC
* Grillhandschuhe: amzn.to/2fAuI0M
* Grillthermometer: amzn.to/2fHJJBC
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Hardware:
* Broil King: amzn.to/2xKxNnp
* COBB Grills und Zubehör: amzn.to/2BjFV10
* Everdure by Heston Blumenthal: amzn.to/2t1kzkz
* Napoleon: amzn.to/2fIapm2
* Weber: amzn.to/2xM4jFw
* Roesle: amzn.to/2fHtwg5
* Outdoorchef: amzn.to/2fHu99r
* Moesta BBQ: amzn.to/2udlBrN
* Dutch Oven verschiedener Hersteller: amzn.to/2eWFHjK
* Lotusgrill und Klone: amzn.to/2DRTdnh
* Petromax: amzn.to/2ePnfLZ
* Kokoko Kokosbriketts: amzn.to/2eWIMjG
* KitchenAid: amzn.to/2GCwjyO
* Grillroste etc: www.grillrost.com
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Mein Videoequipment:
* Systemkamera Panasonic DC-G91MEG-K: amzn.to/3sRS5rH
* Handkamera DJI Pocket 2: amzn.to/30efvNR
* Drohne DJI Air 2s: amzn.to/3l236op​
* Gimbal für Mobiltelefon: amzn.to/36gOYxY​
* Funkmikrofone: amzn.to/39vHaue
* Aufsteckmikrophon: amzn.to/2eWGXDl​
* Schnittsoftware Magix Video Deluxe: amzn.to/2Xd2Ntn
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[@guntherbienert9721]

Sehr gut gemacht, Jungs. Genau so geht Mutzbraten: der Grill, das Birkenholz, die Gewürze, Senf und das Kraut…perfekt!👌👍👍👍 Ich habe die Erfahrung gemacht, das zuerst Salz und Pfeffer das Fleisch schön zum „Schwitzen“ bringen und es danach im Mayoran gewälzt wird und er wie eine Panierung noch besser hält.😉🤓 VG Gunther🔥, der ein großer Fan vom Mutzbraten ist.😍😃

[@BBQAltperlach]

Vielen Dank 😊👍 Hatte schon Bedenken, dass wir als Nicht-Thüringer was versaut hätten 😉

[@bestofhustensemal]

Es ist immer wieder ein Spaß, nebenbei den automatischen Untertitel mitzulesen. 😃

[@BBQAltperlach]

Das freut mich! 😂

[@veraullrich645]

Hallo Peter und Patrik, da habt ihr euch ja so richtig ins Zeug gelegt um so einen fantastisch Mutzenbraten zu grillen, und genau nach unserem Geschmack, vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer ( Hessen ) 👌👍👏🔥💫

[@BBQAltperlach]

Vielen lieben Dank - wir haben den Mutzbraten auch mit viel Genuss verspeist 🙂

[@dieterullrich8230]

Ja servus ihr zwei, da kann man nur noch sagen purer Genuss Peter, genau nach meinem Geschmack. Danke dir und einen Gruß nach Bayern aus Gründau 👌🔥🔥

[@BBQAltperlach]

Liebe Grüße zurück - es war uns ein Vergnügen 🙂

[@ivse9696]

Das schaut alles wieder super aus: tolle Location, tolles Essen, klasse Stimmung - also wieder ein perfektes Video 👍👍👍

[@BBQAltperlach]

Ja, da hat irgendwie alles gepasst 😍

[@detlefsuenberg5868]

Fantastisch. 😊

[@BBQAltperlach]

"absolut fantastisch" würde ein bekannter Griller aus Rheinhessen sagen 😉

[@andremeuche8895]

Hallo Bädaaa, von mir als Schmöllner gibts einen Daumen hoch. Das habt ihr prima gemacht. Am besten am Vortag würzen und bitte noch mehr Majoran. Dann kann das Fleisch noch näher an die Hitze. Der Mutzbraten muss außen sehr dunkel und innen rosa sein. Grilldauer maximal 1,5 Stunden. Dann passt das. Fleischgewicht zwischen 180 bis 220 Gramm. Nicht zu groß, aber das habt ihr schon gut gemacht. Viele Grüße André

[@BBQAltperlach]

Wir haben uns nach Leibeskräften bemüht und freuen uns sehr über das Lob und die Tipps 😘

[@mikeo.6256]

Egal ob Original oder fast dran sieht sehr toll aus 👍

[@BBQAltperlach]

Finde ich auch 😊 UNd es hat wirklich wunderbar geschmeckt 😍

[@dirkwiesesiegoderwalhalla8511]

Ihr seit echt Spitze das muss ich Mal nachmachen diene Videos sind echt geil.. danke

[@BBQAltperlach]

Dankeschön 😘🙂

[@Jumbo-vu3id]

Tolles Rezept, man bekommt Hunger beim zuschauen 👍Und ein mega Grill..... 👍

[@BBQAltperlach]

Dankeschön 👍

[@martinvogt1655]

Das habt ihr gut hin bekommen, Mahlzeit. 🍻🍻

[@BBQAltperlach]

Dankeschön 👍Ebenfalls einen Guten! 🙂

[@fireracerspeedtriple9384]

Allein wie das aussieht👍 das kann nur schmecken. Top

[@BBQAltperlach]

Das war wirklich großartig 🙂

[@dirkwiesesiegoderwalhalla8511]

Habt ihr gut gemacht 😊

[@BBQAltperlach]

Dankeschön 🙂 War auch wirklich klasse 🙂

[@danielwachter1790]

Alles richtig gemacht 👍🏻, genau so geht das! 👌🏻🔥🥩🍻 Grüße aus Ost-Thüringen....

[@BBQAltperlach]

Dankeschön 👍Bin froh, dass das von einem Thüringer kommt 😍

[@GRILLBLITZ]

Moin Bädaaaaa! Klasse Video, das habt ihr gut und authentisch hinbekommen... Wenn ich das so sehe, läuft mir auch sofort das Wasser im Munde zusammen! Die Thüringer sind sicher auchzufrieden mit euch.... Viele Grüße und gerne bis demnächst mal Stephan ♨️

[@BBQAltperlach]

Danke Stephan - ich hoffe doch sehr, dass es mal was wird mit uns beiden. Ist halt leider ein wenig Wegstrecke dazwischen 😉

[@GRILLBLITZ]

@@BBQAltperlach Ja, leider! Aber irgendwie bekommen wir das sicher schon hin.... 👍

[@stiftlandgriller4489]

Sehr schönes und sympathisches Video 👍 ganz liebe Grüße aus der nördlichen Oberpfalz 👋

[@BBQAltperlach]

Liebe Grüße zurück - wir Zeit, mal zu Euch zu kommen 😉

[@hansotto9607]

Sensationell

[@BBQAltperlach]

Dankeschön 😍

[@EdBrock785]

Servus,da hab ich gleich mal den Kanal abonniert,scheint recht lustig und schmackhaft zu sein 😂👍🏻. Gruß Ed

[@BBQAltperlach]

Danke dir 👍 Werde mich bemühen, Dich nicht zu enttäuschen.

[@holgerlpz8603]

Tolles Video. Wir hatten damals am Drehspiessgrill gesessen und den Mutzbraten alle Viertelstunde mit einer Senfmarinade bestrichen, war auch lecker. VG.

[@BBQAltperlach]

Sehr cool! Probieren wir auch mal 🙂👍

[@Pyrofreaks2003]

Lecker! 🤤 Liebe Grüße aus Erfurt.

[@BBQAltperlach]

Liebe Grüße zurück 🙂

[@saschakolb7102]

Sieht wieder mal verdammt gut aus. Toll modifizierter Dutch oven Tisch. Wäre nicht das Getriebe von meinem Spanferkelgrill gefressen, könnte ich mir das auch schnell mal aufbauen. Danke Enraf Nonius (steht drauf) für ein Edelstahl Gussbgetriebe mit den hochwertigst denkbaren Kugellagern und dann 2 Wellen, die ganz ohne Schmierung gegenläufig ineinander laufen. Also mindestens 3 Minuten, bis sich das haarsträubende Konstrukt dann immer wieder festfrisst. Naja, vielleicht komm ich irgendwann mal dazu, das zu beheben oder ganz neu zu machen. Jetzt war ich erst mal wieder letzte Woche auf dem von Euch empfohlenen Stellplatz über Nacht, weil ich wieder um 8 in der Früh einen Termin im Innenstadtklinikkum der LMU hatte. Der Platz ist super und hat sich jetzt schon zum zweiten Mal bewährt. Danke nochmal für den Tipp. Liebe Grüße aus Kelheim, Sascha

[@BBQAltperlach]

Danke Sascha - freut uns sehr und weiterhin gute Besserung 👍🙂

[@reneberet9525]

Schmecken lassen 😊

[@BBQAltperlach]

Absolut 🙂

[@mindelspitzbbq2993]

Hallo ihr lieben, wie immer nur das gute alkoholfreie Schweiger von Patrick 🤣 den Mutzbraten hätten wir auch gerne probiert 😜 bis bald und liebe Grüße 👋

[@BBQAltperlach]

Liebe Grüße zurück - selbstverständlich nur Alkoholfreies 😉

[@thomasbaumgart4274]

lecker! was isst man klassischerweise dazu?

[@BBQAltperlach]

Hatten wir am Schluss gezeigt 😉 Sauerkraut, Senf und ein Stück Brot 🙂

[@detlefsuenberg5868]

Jetzt muss ich doch mal ran. 😄

[@BBQAltperlach]

Das rentiert sich in jedem Fall!

[@briansohnvonjosef8633]

Mjamjam, sieht lecker aus, aber wo finde ich jetzt eine Birke? Den Grill muss ich auch erst baun 🙂

[@BBQAltperlach]

Das könnte dann noch eine Weile dauern 😉

[@briansohnvonjosef8633]

@@BBQAltperlach ja, genau. schneller bin ich von der Südpfalz nach Thüringen gefahren🙂

[@briansohnvonjosef8633]

@@BBQAltperlach Habs mir überlegt, mach doch lieber Idar Obersteiner Schwenkbraten. Buchenholz und Schwenkgrill hab ich da 🙂

[@wolfgangmesserschmidt9459]

Ja wir hatten ja nichts im Osten.....aber was wir hatten war meistens geil ........und schmeckt.....oder Peter ?????

[@BBQAltperlach]

Es war absolut großartig 😘😍

[@flying.mozart]

Der Grill ist selbstgemacht? Oder kann man den kaufen? Wenn ja wo? 😅

[@BBQAltperlach]

Der ist selbstgemacht aber hier gibt es einen kompletten Mutzbratengrill zu kaufen: amzn.to/41z4n9M

[@flying.mozart]

@@BBQAltperlach ui danke für die Hilfe. Toller Kanal macht weiter so 😋👌

[@exil-preusse1662]

Mutzbraten, das kenne ich aus meiner Jugend....war saulecker, mit Brot, Senf und Schlachtekraut👍👌 Genauso 👍wie ihr das macht

[@BBQAltperlach]

Dann wars ja nicht allzu falsch 😉

[@janponiatowski2691]

Jungs,daß iss nisch euer Ernst! Wenn Ihr's ma rischdsch machen wollt, dann einfach ma melden. Nachtrach: Der "Mutz" ist übrigens dass erschdema in meinem Elternhaus gebraten worden! Gruß Kappe

[@BBQAltperlach]

Bisher waren alle, auch Schmöllner, zufrieden. Wenn Du den Braten anders machst, ist das für uns auch kein Problem 😊

[@mariobecherer6822]

Schmölln ist nicht in Thüringen

[@BBQAltperlach]

de.wikipedia.org/wiki/Schmölln

[@OlliGera]

2 bis 3 Stunden?????? Man merkt Ihr seid keine Thüringer! Mutz legt man zum marinieren mindestens 14 Stunden. Ich mache es meist mit 48 Stunden

[@BBQAltperlach]

Niemand hat behauptet, dass wir Thüringer sind. Merkt man schon an der Sprache. 😀

[@OlliGera]

Das "Ergebniss" ist viel zu hell. Das Mojoran sollte dunkel sein. Das Fleisch bespritzt man ab und an mit Bier (das die Flammen nicht zu groß werden) Grilldauer je nach Größe der Stücke, Wind etc. 3-3,5 Stunden. Schön langsam! Weniger Feuer, mehr Rauch ist auch mehr ;-)

[@BBQAltperlach]

Es hat allen geschmeckt und das ist das Wichtigste 😉

[@Rocky-iq4er]

Alles Richtig ich lege aber 24h ein und die 2 Variante ist selbe Gewürze bloss noch Zwiebelring und Orginal Altenburger Schwarzbier bin mir aber nicht sicher mehr ob der Majoran auch in Bier mit Eingelegt wurde finde beide Varianten sehr lecker aufgedenfall Sauerkraut und frisches Schwarzbrot von Bäcker des vertrauen ein muss

[@BBQAltperlach]

Sehr cool! Eine Variante, die wir sicher mal nachmachen 👍🙂

[@kornfehlt]

Do hods gnuag Preissen die koa Wort verstengan......

[@BBQAltperlach]

De miassn hoid Undatitl eischoidn 😉

[@janhendrikpape2190]

Das Video darf nicht nebenbei laufen, dann versteht man auch als Norddeutscher alles😂😂😂.