Paprikawurst Ungarische Art selber machen

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BBQ aus Baden

Күн бұрын

Пікірлер: 50

@KohleStahlGrillenundBBQ 8 ай бұрын

ist dir gut gelungen sieht mal wieder richtig lecker aus LG und GlückAuf!

@BBQausBaden 8 ай бұрын

Vielen Dank, freut mich sehr das es gefällt. Gruß Thomas

@jensschroder3820 8 ай бұрын

Richtig toll 👍👍😋

@BBQausBaden 8 ай бұрын

Danke schön das freut mich 👍👍👍 Gruß Thomas

@NoName-nq8vc 8 ай бұрын

Hey Super video, poste mehr

@BBQausBaden 8 ай бұрын

Danke, werde ich machen 👍👍👍 Gruß Thomas

@GrillcoachGerrit 8 ай бұрын

Klasse Thomas‘ schönes Restpfingsten!

@BBQausBaden 8 ай бұрын

Danke Gerrit, wünsche ich euch auch 👍👍

@OlesBBQ 8 ай бұрын

Ich habe noch nie Wurst selber gemacht…. Muss ich unbedingt mal machen. Lg OlesBBQ

@BBQausBaden 8 ай бұрын

Hallo Ole, kann ich nur empfehlen 👍👍👍 Gruß Thomas

@KWPADM 8 ай бұрын

Wieder super, danke! Frage: Kommt kein Eiswasser dazu? Achtest Du auf die Verarbeitungstemperatur? Danke! Liebe Grüße aus Wien!

@BBQausBaden 8 ай бұрын

Danke für dein Feedback, doch natürlich achte ich auf die Verarbeitungstemperatur , bei so einer geringen Menge wir reden über 2 kg so schnell kann die Rohware gar nicht warm werden. In der Maschine würde ich Eiswasser dazu geben ,da ist die Reibung viel größer. Gruß Thomas

@Josefhegedis-dw7ev 8 ай бұрын

Eiswasser kommt nicht rein

@BBQausBaden 8 ай бұрын

@@Josefhegedis-dw7ev bis 2 kg mache ich kein Eiswasser rein.

@Josefhegedis-dw7ev 8 ай бұрын

@@BBQausBaden ja du schreibst Ungarische Art also nicht Orginal wie gesagt mein Opa Donauschwabe hat jedes Jahr 4 Schwein geschlachtet und Wurst gemacht

@pottfoto 11 күн бұрын

@@BBQausBadenBei Rohwurst macht man niemals Eiswasser dazu !!

@adnantopar7833 3 ай бұрын

Ich dachte zuerst ,es ist zu wenig Paprika aber es hat gute färbung sieht Lecker aus

@BBQausBaden 3 ай бұрын

Dank dir sehr, dachte ich auch aber wie du schon geschrieben hast die Färbung war Klasse 👍👍👍👍 Gruß Thomas

@reneeschadlich3753 8 ай бұрын

Kann ich nur sagen Super gemacht, lass sie mal 2 Wochen hängen. Du wirst es nicht bereuen. LG. aus dem Vogtland. Dor Worschtmoa.😋👍🌶

@BBQausBaden 8 ай бұрын

Danke für dein Feedback, okay werde ich ausprobieren. Gruß Thomas

@Supergasolina 2 ай бұрын

Betreff: Abstand zwischen den Würstchen. Achte darauf, dass die Würstchen nicht zu dicht beieinander hängen. Ein Abstand von mindestens 2-3 cm ist ideal, damit der Rauch gut zirkulieren kann und alle Seiten der Würstchen erreicht. Dadurch werden sie gleichmäßig umraucht und entwickeln ein ausgewogenes Aroma. 🌭

@BBQausBaden 2 ай бұрын

Vielen Dank für dein Tipp, bisher hat der Rauch super zirkuliert, gut mein Platzangebot ist natürlich begrenzt. Gruß Thomas

@Ifel78 8 ай бұрын

👍👍👍👍👍👍👍

@BBQausBaden 8 ай бұрын

Danke 👍👍

@rolfbley1373 8 ай бұрын

Welche lochgrösse nimmst du fürs wolfen?

@BBQausBaden 8 ай бұрын

Hallo, ich verwenden einen 5mm Lochscheibe. Gruß Thomas

@imregelei9982 29 күн бұрын

Ungarischer Hause-gemacht Kolbasz rezept: 70/30% Flesch/speck 8mm 22g NPS, 5g Pfeffer, 5g Kümmelkern, 15g Paprika süß, 5g Paprika sharf, 15g frische Knoblauch 1 Esslöffel Kristallzucker 32 Stunden nicht sehr starkes Rauchen. Der Geschmack ist nach mindestens 3 Wochen Reifung wird perfekt. Probieren Sie es aus, es wird viel schmackhafter sein. Weitere Gewürze benötigen Sie nicht.

@BBQausBaden 29 күн бұрын

Vielen Dank für dein Feedback, klasse Rezept werde ich demnächst ausprobieren 👍👍 Gruß Thomas

@imregelei9982 29 күн бұрын

@@BBQausBaden Dies ist ein traditionelles ungarisches Bauernwurst Rezept. Viel schmackhafter als gekaufte Würstchen.

@thearnold1302 15 күн бұрын

danke, so ein Rezept habe ich gesucht 🙂

@hoevelgrillerbbq 8 ай бұрын

Hallo Thomas, welche Temperatur beim umröten und ist das mit der Luft wg der Ästhetik oder der Hygiene? Vg aus Hövelhof

@BBQausBaden 8 ай бұрын

Hallo, mit der Hygiene ist das meiner Meinung kein Problem, zur Temperatur es waren 15 C Außentemperatur, was genau meinst du mit Ästhetik 🤷. Gruß Thomas

@adnantopar7833 3 ай бұрын

@@BBQausBaden Das mit dem umröten ist wichtig und die Würste müßen trocken sein man darf nie feuchte Würste Räuchern sonst weden sie sauer schmecken fürchterlich

@BBQausBaden 3 ай бұрын

@@adnantopar7833 ja das stimmt 👍👍

@matthias8631 4 ай бұрын

🥰

@BBQausBaden 4 ай бұрын

@@matthias8631 👍👍

@josefh. 8 ай бұрын

Ich mache Paprikawurst nach donaudeutscher Art, und gewürzt mit Salz, Paprika süß und scharf, Pfeffer, Knoblauch (kein Pulver!) Und sonst nichts anderes.

@BBQausBaden 8 ай бұрын

Hallo vielen Dank für deine Info, schmeckt bestimmt auch super. Gruß Thomas

@Josefhegedis-dw7ev 8 ай бұрын

Und das ist richtig mein Opa war Donauschwabe

@tinobachmann7937 2 ай бұрын

Natürlich riecht das super, und die Wurst schmeckt spitze. Warum solltest du etwas anderes behaupten ? 🤔

@BBQausBaden 2 ай бұрын

Genau richtig erkannt, naja wenn die Wurst nicht schmecken würde hätte ich es auch gesagt 👍 Gruß Thomas

@Miguel-u7p4g Ай бұрын

Was gibt es da herum zu nörgeln ! Alles negieren ist das Deine Lebenseinstellung. Verstehe ich nicht

@tinobachmann7937 Ай бұрын

@ Es geht hierbei nur um diese Standartsprüche, z.B. am Ende der Werbung. Muss ich haben Mmmm lecker Kaufen Sie jetzt Sie sparen, usw Diese Sprüche muss der Verkäufer bringen, er will ja seine Waren verkaufen. Also völlig sinnlose Sprüche. Ich zweifle nicht den Geschmack an. Und nun hör auf, mit Deiner Ningelei.