PULLED BÜFFEL - gerupfte Büffelbrust aus dem Dutch Oven

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Heute mache ich "Pulled Büffel" aus einem 2kg Stück Büffelbrust. Herrlich saftig und super im Geschmack!
Hier die Zutaten:
2 kg Büffelbrust: www.fleischpak...
50g Büffelfett: www.fleischpak...
5 EL Royal Flush Gewürzmischung (mit geräuchertem Paprikapulver für den Rauchgeschmack)
400ml Bratenfond
3 Paprika
6 Zwiebeln (alternativ 3 Gemüsezwiebeln)
BBQ Sauce (optional, ich habe sie letztlich nicht gebraucht)
Für die Sandwiches:
Brioche Hotdog Buns
Sandwichgurkenstreifen
Jalapenos nach Wahl
WERBUNG:
- Die Büffelbrust war Teil meines Büffelpakets von "Der Schwarzwälder" : www.fleischpak...
- Den 12 Zoll Dutch Oven gibts hier*: amzn.to/3aksuN9
- Meine Gewürzmischungen bekommt ihr hier: royal-spice.de...
- Die KoKoKo Eggs bekommt ihr hier*:
- Hier geht es zum UdenheimBBQ Fan-Shop: UdenheimBBQ.Spr...
GRILLSEMINARE 2020:
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19.06.2020 BBQ Saloon Minden www.bbqsaloon.de mit mir und Oliver Sievers
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Nützliches Zubehör:
- Alle UdenheimBBQ Rubs*: royal-spice.de...
- Edelstahltropfschale*: amzn.to/2bxpxxg
- Mircoplane Reibe *: amzn.to/2e4vKQP
- Maverick ET 733 Thermometer*: amzn.to/2bxpmSx
- Vakuumierer Caso VC 100*: amzn.to/2cyIEXq
- Grillhandschuhe aus Baumwolle *: amzn.to/2bx4VaJ
- Handschuhe*: amzn.to/2bJQMV3
- V-Tong Zange mit 43cm Länge*: amzn.to/2bc4lP4
- BooS BlockS Walnuss Schneidbrett *: amzn.to/2bc3ZYH
- Black Ranch Steakhouse Kohle*:amzn.to/2bAwRJy
Mein Kameraequipment*:
- Kamera: Canon 70D: amzn.to/290TKp2
- Batteriegriff für Canon 70D: amzn.to/290VwCe
- Objektiv: Canon 24-105: amzn.to/29cAFhA
- Ton: Rode Filmmaker Kit: amzn.to/290TQgv
- Stativ: Manfrotto 55XB: amzn.to/290UYw4
- Stativkopf: ManfrottoMVH502AH Pro: amzn.to/290Uevg
- Fieldmonitor: Manfrotto Digital Director : amzn.to/293UUQr
*Durch den Kauf über den Amazon-Link unterstützt Du meinen Kanal, ohne dass Dir dafür Mehrkosten entstehen (Affiliate Link). Bei den Produkten handelt es sich um Vorschläge. Ob und wo Du letztendlich kaufst, bleibt Dir überlassen. Hauptsache Du hast Spaß beim Grillen!
Hier findest Du die UdenheimBBQ App für Android Geräte: chayns.net/643...
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Music courtesy of Audio Network

[@redstylecooking]

Oh man, daß sieht ja mal grandios aus. So einen Hot Dog würde ich jetzt sofort nehmen.

[@BBQausRheinhessen]

oh die waren echt sehr lecker

[@elkeseitel759]

Das sieht sehr lecker aus , das mache ich garantiert nach

[@BBQausRheinhessen]

Da wünsche ich Dir viel Spaß bei Elke.

[@elkeseitel759]

Habe es heute nachgemacht , mega lecker , einfach geil , sehr zu empfehlen, Top Top Top

[@ralfdoleysch8887]

Klasse Idee, die Pulled Büffel Burger! Bin schon auf weitere Büffel-Rezepte gespannt 🐃👍

[@BBQausRheinhessen]

ohne Mist, da kommt so geiler Scheiß!

[@ralfdoleysch8887]

Das Büffel-Paket ist etwas groß. Wenn ich was kleineres finde, schlag ich zu...

[@oraiseno]

Absolut fantastisch.

[@BBQausRheinhessen]

Ich hätte es nicht besser sagen können

[@marcorosch5110]

Bestimmt eine super leckere Sache. 😊 Und schön für Geburtstage im Frühjahr 😂👍

[@BBQausRheinhessen]

Absolut Marco

[@imdiameraustexers6646]

Ein echtes Oldschool-Video irgendwie, ich liebe es!

[@BBQausRheinhessen]

Ich freue mich sehr, wenn es Dir gefallen hat.

[@thomasbaumgart4274]

Hallo Jörn, ich habe mir das Paket auch bestellt! nun hast Du mir eine suuuper geniale Steilvorlage gegeben wie/was ich aus dem Teil mache! Sieht Mega lecker aus 👍 ich werde Dir berichten! Gruß aus AZ

[@BBQausRheinhessen]

Das wird Dir echt gefallen! Leg auf jeden Fall die büffelstreifen und ein Paket Ragout beiseite ... da kommt unfassbar geiler Scheiss!

[@marph1842]

Hammer Jörn 👍 einfach zum verlieben !! Vielen Dank für deine Mühe

[@BBQausRheinhessen]

Sehr gerne

[@SizzleBrothers]

Mega gut sieht das aus! Nehmen wir! 🔥

[@BBQausRheinhessen]

das war auch richtig gut.

[@dieterullrich8230]

Großartig Jörn, das sieht schon extrem lecker aus, das ist sehr gut gelungen. Vielen Dank und VG aus Gründau ( Hessen ) 👍🔥🔥🔥🔥

[@BBQausRheinhessen]

das war auch richtig großartig! Toller Geschmack und super Fleisch!

[@tobiasgrilltde]

Es ist 10:20 Uhr und ich habe Hunger. Das muss echt aufhören so lecker auszusehen. Eins A Jörn, dass sieht echt gut aus.

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir sehr. das war auch super lecker

[@zipcheerleader]

Weltklasse diese "nivellierte Büffelbrust" - sieht megalecker aus!!!

[@BBQausRheinhessen]

German Genauigkeit

[@BBQausBaden]

Super gemacht bin mega begeistert klasse 👍👍👍

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir sehr

[@chinodigitalbath]

Meeeeeeega! Vielen Dank für das leckere Rezept und guten Hunger....

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@jookaa8594]

Mega👍👍👍

[@dergoolem]

Super gemacht. Sieht toll aus. Auf das Brisket vom Büffel bin ich gespannt. 👍

[@BBQausRheinhessen]

und ich erst!

[@BBQAltperlach]

Das wünsch ich mir für meinen nächsten Besuch. 😍😍😍😍

[@BBQausRheinhessen]

ich bin mir auch sicher, dass Dir das geschmeckt hätte.

[@iscathful4798]

Schon auf Instagram die Story gesehen &das Video bestätigt es. Sieht mega gut aus🔝

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir sehr. War echt richtig gut

[@TheBBQBear01]

Wow 😮 das ist mal geil, geht das wohl auch Low and Slow ohne Dutch .. Tolles Video 👌🏻🔥 Glg Michael

[@BBQausRheinhessen]

Ich werde demnächst mal Büffel Brisket machen. Gehe aber davon aus.

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

klasse Büffel Rezept richtig interessant das Ergebnis sieht mega aus :-) LG und GlückAuf!

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@cookwithmeat]

So gut!

[@BBQausRheinhessen]

Absolut . Das war echt lecker

[@Grill-Opa-Juergen]

Gude , sieht absolut super aus . Hammer 👍👍👍😋😋😋

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir Jürgen

[@veraullrich645]

Da kann ich dir nur gratulieren Jörn, das ist dir perfekt gelungen sieht schon sehr lecker aus. LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👍🔥🔥👏👏

[@BBQausRheinhessen]

vielen lieben Dank

[@andreasandi1519]

!!! MEGA !!!

[@BBQausRheinhessen]

absolut!

[@robertkonig3997]

Hammer🤤, die Büffelwochen können weiter gehen👍😎

[@BBQausRheinhessen]

Oh da kommt noch richtig geiles Zeug

[@Ze87Us]

Wie immer richtig gut jörn 👍🏻👍🏻

[@BBQausRheinhessen]

Vielen liebe Dank!

[@jorgthomasdillmann6242]

Probiere ich auf jede Fall!

[@BBQausRheinhessen]

War richtig gut !

[@duodenumful]

Mal wieder ein sehr gut produziertes Video. Büffel muss es bei mir nicht unbedingt sein, aber Rindfleisch schon saftig zart.......🤤

[@BBQausRheinhessen]

das was echt lecker

[@uteb.9640]

Sieht saulecker aus! Könnt grad reinbeißen 🤤🤤

[@BBQausRheinhessen]

das war echt gut!

[@fp-vc7be]

Sieht sehr sehr geil aus!😍

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir sehr

[@hendrikwiekenberg]

Dieser Moment, wenn dir beim Videoschauen plötzlich und ohne Vorwarnung der Sabber aus dem Gesicht tropft. 😋👅

[@BBQausRheinhessen]

haha. Sehr gut! so war es gedacht :)

[@derliebej7675]

Schöne Geschichte! Und hey! Ich seh grad du marschierst stramm auf die 200k Subs zu. Top! Haste dir verdient! Mach weiter so :)

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir. Leider fällt mein 200k Special ins Wasser, da ich meine Urlaub stornieren musste

[@derliebej7675]

@@BBQausRheinhessen Jau, das ist bitter. Aber lass dir gesagt sein, dass du mir und vielen anderen im Moment mit deinen Videos die "Quarantäne" erleichterst :) Hab heute übrigens Souflaki gemacht, die Kohlekörbe links und rechts gestellt, die Kohle dazwischen geschüttet und dann die Spieße auf die Kohlekörbe gelegt. So waren sie ~5mm über der Kohle -> Megahitze -> schön knusprig von außen und innen schön saftig. Lohnt sich mal nachzumachen :)

[@BBQausRheinhessen]

das klingt absolut nach nem Plan!

[@staudengrillbbq]

Hammer Geschichte das wäre jetzt was 🤤🤤🤤

[@BBQausRheinhessen]

das war wirklich großartig!

[@ElTronicHD]

Richtig geil, Grüße aus Saulheim

[@BBQausRheinhessen]

Viele Grüße zurück

[@rainerhuy2827]

Sieht echt lecker aus,das Fett schicke bitte an mich.L.G. Rainer

[@skygun8632]

Lang her das ich wieder rein schaue das letzte mal hattest du 10.000 oder 50.000 abos

[@BBQausRheinhessen]

Schön, dass es Dich wieder hierher verschlagen hat. Dann hast Du ja jetzt einige Videos nachzuholen :)

[@skygun8632]

@@BBQausRheinhessen jap ich merks :)

[@bbqfrankie9735]

Bei mir gibts heut Pulled Reh aus dem Dopf mal schaun wie es wird. Respekt den Büffel würd ich sofort probieren :-)

[@BBQausRheinhessen]

Das klingt auch interessant. Lass mich bitte wissen wie es geworden ist.

[@bbqfrankie9735]

@@BBQausRheinhessen Ist ein bisschen trocken geworden, Flüssigkeit war genug da . Geschmacklich war es gut werde das nächste mal das Reh mit Lardo umwickeln denke dann sollte es besser werden. Gruß

[@DieEhrenglatze]

sehr schöne video`s von dir,mach weiter so :)

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank.

[@AWderheimwerker]

Es sieht super lecker aus.... aber was mir immer Angst macht ist dein Daumen mit dem du das Schnittgut hälst, der ist immer sehr nahe am Messer wenn du Schneidest oder es sieht im Video nur so aus :-D aufjedenfall tolles Video :-D

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Das schaut im Video nur so aus. Ich habe mich noch nie in nem Video geschnitten (evtl vor zig Jahren mal aber nicht wild). ich weiß, dass meine Global Messer scharf sind. Daher passe ich da gut auf meine Finger auf :) Freu mich, dass Dir das Video gefallen hat

[@enricosiewert4027]

Das sieht Mal richtig lecker aus 👍😋

[@BBQausRheinhessen]

das war auch richtig lecker. Echt toller Geschmack

[@enricosiewert4027]

@@BBQausRheinhessen Büffel is auch richtig leckeres Fleisch 😋

[@balzerbuabbq]

Ein Träumchen Jörn 🔥✌🤤

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir

[@stephanschmitz9037]

Mega. Hast du das Büffel Brisket noch gemacht ??

[@BBQausRheinhessen]

noch nicht! kommt noch. Derzeit gibts kein Büffel.

[@gene6325]

Sehr Geil nu hab ich Hunger.Hiermit bestelle ich 5 Hot Dogs vom Büffel,lieferung bitte sofort::))

[@BBQausRheinhessen]

leider schon aus :(

[@bremerholzwurm]

Mal wieder sehr gut. Schmeckt der Büffel wie Rind oder eher wie wild? Dunkel ist ja wie Wild. Sieht aber super super lecker aus.

[@BBQausRheinhessen]

Primär nach Rind, mit einer leichten Wildnote.

[@oliverrutten298]

😍 ob ich da jetzt gerne einen von hätte......

[@BBQausRheinhessen]

ich bin mir nicht sicher :) Du stehst doch eben am Grill :)

[@oliverrutten298]

BBQ aus Rheinhessen ich bin ziemlich sicher, ich armer Kerl muss Fisch grillen 😢

[@BBQausRheinhessen]

Mein Beileid

[@resq3496]

hab das rezept ostern genauso gemacht, allerdings mit Schweinenacken

[@BBQausRheinhessen]

also pulled Pork. ist auch lecker.. aber nicht vergleichbar

[@BenedictionTV]

Seit langem mal wieder etwas auf einem Grill Kanal, wo ich mir denke kenne ich nicht will ich probieren. Aber tu mir doch einen Gefallen benutzt den Hebel auch wenn die Handschuhe sicher cool sind :D irgendwie gehört das dazu wenn der Deckel nicht mit dem Hebemechanismus hochgehoben wird ist das Feeling raus

[@BBQausRheinhessen]

Hebel war nicht direkt zur Hand. Als der Dopf dann wieder gereinigt war, lag der Hebel auf einmal im Regal. Ist manchmal so. Das Büffelfleisch war super! Werde das nochmal bestellen und dann ein Brisket draus machen. BTW, schau Dir das Bolo Video an!

[@fritzandreascasper201]

Stellst du dir die Fleischpakete selbst zusammen? Aktuell ist im Paket die Büffelbrust nur mit 1 Kg angegeben. Die wäre mir dann doch etwas zu klein. Das Ergebnis, was du da erziehlt hast, sieht ja sehr einladend aus. Feine Sache, Danke dafür.

[@BBQausRheinhessen]

Moin. Als ich das Paket bestellt habe, war es noch ein 2 kg Stück und 1 kg Ragout... nun sinds 2 kg Ragout. Würde Dir empfehlen dort nachzufagen, ob sie das nicht bei Deiner Bestellung ändern können. Wobei es für dsa Pulled Büffel egal ist, ob es 1 kg ist oder 2... Wenn ich Brisket aus der Brust hätte machen wollen, müssten es zwingend 2 kg sein

[@fritzandreascasper201]

@@BBQausRheinhessen O.k. Danke für die schnelle Antwort. Ich werde mich mal mit den Jungs in Verbindung setzen. Solltest du das Brisket versuchen, setze ich mich jetzt schon mal in Position :-) Tschau.

[@weisserchristine875]

Hi Jörn, klasse Video. Hast du die BBQ-Sauce von den Sizzle Brothers schon probiert? Kann man die empfehlen? (du hast sie in dem Video ja dann doch nicht verwendet). Würde aber gerne in deren Shop etwas bestellen, zumindest, wenn sie etwas taugt. LG Tine

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Die ist supergeil! ich habe sie in dem Video nicht verwendet, weil das Pulled Büffel saftiger geworden ist als gedacht. Da war extra Sauce nun wirklich nicht nötig.

[@weisserchristine875]

@@BBQausRheinhessen Danke. Da steht meiner Bestellung nichts mehr im Wege. Ich habe auch deine Bacon Goodness Mischung und dein Bratwurstgewürz zu Hause und mag das sehr germe.

[@alexanderfricke9897]

Hey cooles video. Ganz toll. Wo kann man die hot dog buns kaufen? Danke und Gruß Alex

[@BBQausRheinhessen]

Rewe :) Sind die Brioche Buns von denen

[@finnmax5661]

Moin, kann mir ein Experte hier eventuell einen Gasgrill bis maximal 600€ empfehlen? Bin völlig überfordert vom Angebot und dazu noch ahnungslos.. Danke im Voraus!

[@BBQausRheinhessen]

Schau Dir mal den Videro G3 von Roesle an.

[@markusgabriel4383]

sieht mega aus. schon mal truthahn probiert?

[@BBQausRheinhessen]

Ja schon 2x. Kann machen... muss aber nicht

[@inception666fight8]

Sieht lecker aus nur ich hätte das fett vorher abgemacht (und das risiko getragen das es trockener wäre ^^ )

[@BBQausRheinhessen]

Hi, du Gefahrensucher :) Hinterher wegschneiden geht ja immer noch.. wenns zu trocken ist, ist es zu trocken. Da dies das erste mal war, dass ich ne Büffelbrust gemacht habe, gehe ich lieber auf Nummer sicher anstatt ein Gericht zu ruinieren.

[@Legga_John]

Wo bekommt man die buns das sieht ja richtig Legga aus 👍🏼😃👍🏼

[@BBQausRheinhessen]

die bekommst Du beim Rewe

[@Legga_John]

BBQ aus Rheinhessen top danke dir 👍🏼😃👍🏼

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

Ich habe Gestern Wildschwein Pulled Pork gemacht hat aber nicht so geklappt. Leider wurde das Fleisch nicht so Butterweich wie ich es wollte 😢 Geschmacklich war es Top 👍😁 Bei dir schaut es Top aus dein Büffel = Champions League 👍🏆😉

[@BBQausRheinhessen]

auf dem Grill oder im Dutch Oven? Wild tendiert ja dazu leicht trocken zu werden. Also mein Wildschwein PP (Video hast Du wahrscheinlich schon gesehen) war der Knaller

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

@@BBQausRheinhessen Ja natürlich habe ich deines gesehen = Top 🏆👍😉 Ich habe es im Kugelgrill gegrillt 🍺

[@ivse9696]

Welche Handschuhe trägst Du unter den Einweghandschuhen, hast Du da auch einen Link? Ansonsten schaut's wieder super lecker aus 👍👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Moin. Schau mal hier : amzn.to/2VlELfO

[@ivse9696]

@@BBQausRheinhessen Super, vielen Dank genau nach solchen habe ich gesucht 👍👍👍

[@timm3yyy]

Geile Nummer! Was für Baumwollhandschuhe hast du unter den Latexdingern? Solche brauche ich auch noch 🤗 die von dir verlinkten sehen nicht so aus, als bekomme ich da Latex drüber.

[@BBQausRheinhessen]

Hi. das sind quasi einweg Baumwollhandschuhe (die du freilich mehfach vewendest, da Du sie ja unter die Latexhandschuhe ziehst) amzn.to/2VlELfO

[@timm3yyy]

@@BBQausRheinhessen dankeschön

[@BBQausRheinhessen]

immer gerne

[@yukezzzy2093]

hallo björn habe mal ne frage und zwar viele youtuber machen ihre eigene gewürz mischung und so wie du benutzt ihr irgentwelche mxer oder so was zu mischen ?

[@BBQausRheinhessen]

Moin. Nein einen Mixer brauchst Du da nicht. Einfach einen tupperbecher nehmen, die Gewürze nach Wunsch rein, Deckel drauf und schütteln.

[@yukezzzy2093]

@@BBQausRheinhessen ah ok danke für schnelle antwort habe auch youtube videos gesehen wo manche ein mixer benutzen um die gewürze zermalen

[@Wotan47]

👍👍👍👍👍

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir

[@danielkirchberger7055]

Welche Temperatur empfiehlt sich, wenn man das ganze im Broil King Regal machen möchte? Vielen Dank!

[@BBQausRheinhessen]

Moin. 160° sollten reichen

[@SticcyBRA]

Moin moin Jörn, sag mal warum sagst du eigentlich immer Dopf? Ist das son Hessen-Ding?

[@leifwittner3545]

Sticcy Das ist die offizielle Abkürzung für den Dutch Oven - nicht nur in Hessen.😄

[@BBQausRheinhessen]

DO (Abkürzung Dutch oven) + PF (Endung von ToPF) = DOPF :)

[@SticcyBRA]

Aah, sehr gut. Jetzt muss ich wenigstens nicht dumm sterben :D Hatte mich das schon öfter gefragt, weil in älteren Videos auch gehört.

[@SnapSniper]

So. Habe gerade meinen Mustang gesattelt und werde mir jetzt in der Prärie einen Büffel erlegen. Und du bist schuld.

[@BBQausRheinhessen]

Damit kommt ich klar

[@BBQausRheinhessen]

Howdy! Dann viel Erfolg

[@LyStl]

Das Fleisch sieht super aus ^^

[@BBQausRheinhessen]

die Zwiebeln hast Du später eh nicht mehr erkannt :)

[@LyStl]

@@BBQausRheinhessen plus an dich fürs zwischen den Zeilen lesen können XD

[@Eder418]

Wo haste du die Stoffhandschu her gruss.🖒

[@BBQausRheinhessen]

Moin. Die habe ich aus dem BBQ Saloon in Minden. Gibts aber auch hier: amzn.to/2VlELfO

[@kleinmarshall]

hast du einen link zu deinem Messer, was du benutzt?

[@kleinmarshall]

Die Handschuhe gibt es leider bei amazon nicht mehr :(

[@BBQausRheinhessen]

Das ist ein Global G16. Ein amtliches Kochmesser: amzn.to/2ZK06Ce

[@BBQausRheinhessen]

und die handschuhe sind weiße Stoffhandschuhe: amzn.to/2X1PAoa

[@Psyops01]

Wieviel Kokoko Eggs hast du oben und unten verteilt?

[@BBQausRheinhessen]

6 unten 8 oben sollten locker reichen

[@Psyops01]

BBQ aus Rheinhessen super danke 👍👍👍

[@manolakrackus]

OHHHH Man ey das Rezept war geil ich habs ausprobiert und.... GOIL EY Nur, mein Schliessmuskel brannte hinten nach jeder Darmentleerungskur AUTSCH!!! Jalapenos ist nicht für Jedermann

[@BBQausRheinhessen]

Sehr bildliche Darstellung. Dann solltest du nie in die Nähe von habaneros komme.

[@christiangartner8662]

12:15 Ein weiterer Weg Schlagringe mit Stacheln zu verwenden

[@BBQausRheinhessen]

jepp make Pulled Park not Klopperei

[@skygun8632]

Gib mal was von Fleisch ich will auch 😭😭😭😭😭😭 jetzt habe ich Hunger:(

[@BBQausRheinhessen]

das Video wurde vor 2 Wochen produziert. da ist leider nix mehr von da :)

[@skygun8632]

@@BBQausRheinhessen wenn du wieder was leckeres machst gib mir auch was davon 😭😭😭

[@Dennstar04]

bülülülü?

[@BBQausRheinhessen]

genau!

[@steffenzimutha]

Das beste schneidest du weg 🤣 Herzhafte Brötchen würde ich bevorzugen sonst sieht es geil aus

[@BBQausRheinhessen]

Meine Videos sind nur eine Anregung. Mach was draus :)

[@allfair4759]

sieht aus wie schon mal gegessen.......Ästhetik hat in der amerikanischen Küche nicht besonders viel verloren

[@BBQausRheinhessen]

Freue mich , dass es Dir dennoch so sehr gefallen hat, dass du es mit einem Kommentar gewürdigt hast