Como fazer um STARTER e propagar (muita) levedura Cervejeira

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Beer School

Beer School

Күн бұрын

Пікірлер: 128
@eletricidadefacil
@eletricidadefacil 4 жыл бұрын
Com a qualidade técnica de seus vídeos e com a simplicidade de sua pessoa, não haverá limites para você. Parabéns!
@williamcosta8513
@williamcosta8513 4 жыл бұрын
3
@douglasbulegontsukamoto3745
@douglasbulegontsukamoto3745 3 жыл бұрын
Aquele vídeo pra deixar salvo.
@andreamaral2327
@andreamaral2327 4 жыл бұрын
Certamente o melhor canal de cerveja do Brasil
@scientech7906
@scientech7906 8 ай бұрын
Excelente aula, certamente canal mais técnico do Brasil.
@jleonardofrossarddepaula3280
@jleonardofrossarddepaula3280 3 жыл бұрын
Jamal suas explicações tem bases cientificas baseadas na microbiologia, fisica , fisiologia celular. Porém com explicações praticas fantasticas. me aperfeiçoa, atualiza os ensinamentos que tive no meu curso de Eng. Agronomica. Parabens.
@darkskullman
@darkskullman 4 жыл бұрын
Excelente aula! Não sabia que tinha que decantar e descartar a parte de cima. Eu sempre deixava no agitador até o momento de inocular, e colocava tudo.
@RenatoPassos2010
@RenatoPassos2010 3 жыл бұрын
Eu tb
@familiapattlou
@familiapattlou 4 жыл бұрын
uma economia sem precedentes! todos deviam tentar e fazer!!! Parabéns Jamal (Abraços, Luiz)
@edsonpachecobarbeiro2904
@edsonpachecobarbeiro2904 4 жыл бұрын
Boa tarde, fui no canal do cerveja fácil e gostei da dica que ele deu, muito obrigado Jamal.
@valterkleinjunior4328
@valterkleinjunior4328 3 жыл бұрын
Tirou muitas duvidas, parabéns pela qualidade científica das informações fornecidas
@DanielForsterG
@DanielForsterG 4 жыл бұрын
Pra variar, vídeo muito foda! Parabéns Jamal!
@joaogualbertoferreira7001
@joaogualbertoferreira7001 4 жыл бұрын
Cara vc e embasado se é louco que aula, vc e nosso John Palmer 😅😅😅 cada vídeo seu e uma aula de pura ciência e prática 👏👏👏👏
@fazedordecerveja124
@fazedordecerveja124 4 жыл бұрын
Muito bom !!! Vou colocar o link do brewfather no grupo do whatsapp BODES CERVEJEIROS !!! e outros que faço parte SUCESSO !!!
@rafaelguimaraes3738
@rafaelguimaraes3738 4 жыл бұрын
Vídeo necessário pra qualquer cervejeiro caseiro, valeu mestre
@CassioSamuel1
@CassioSamuel1 4 жыл бұрын
Estava ansioso por esse video!! Valeu Jamal!!
@raphaelteixeira191
@raphaelteixeira191 4 жыл бұрын
Conteúdo top! Parabéns Jamal.
@mauriciotombinimunaro3026
@mauriciotombinimunaro3026 3 жыл бұрын
Muito bom Jamal...
@carlossoares2747
@carlossoares2747 4 жыл бұрын
Top demais ansioso pelos próximos videos, parabéns pelo seu trampo!!! Fodástico!!!!
@movimento019
@movimento019 4 жыл бұрын
Excelente conteúdo! Vai ser legal essa jornada.
@pcmtznet
@pcmtznet 4 жыл бұрын
Jamal, ótimo vídeo. Estava com medo da minha propagação de 30 horas dar problemas, mas agora é que deixarei 48 sem medo de errar.
@rafabwspr
@rafabwspr 4 жыл бұрын
Obrigado pelas dicas, como sempre uma aula. agora no meus starters vou deixar com a bombinha oxigenando....sempre faço 24horas para levas de 50L
@fabioamorim1417
@fabioamorim1417 2 жыл бұрын
você usa quantos pacotes de levedura e de DME no starter para conseguir a quantidade de celulas para fermentar 50 litros??
@dfchannel7447
@dfchannel7447 2 жыл бұрын
Estou testando essa técnica aí. Vinha fazendo starter e estava fazendo agitação manual. Depois passei a usar a bombinha de aquário. Agora comecei a combinar a bombinha com o agitador. A impressão com o primeiro starter usando os dois foi que tive muito mais células. Além disso, uso servomyces e tenho usado levedo de cerveja como nutriente nos meus starters. Agora preciso fazer um teste duplo, vou ver se consigo um agitar magnético a mais e talvez um erlenmeyer a mais para fazer uma comparação mais científica.
@cleverliz2592
@cleverliz2592 4 жыл бұрын
Como sempre uma aula! Parabéns Mano Jamal!
@eltonbraun6404
@eltonbraun6404 4 жыл бұрын
Parabéns Jamal, seus vídeos estão com conteúdo perfeito.
@sergiomvj
@sergiomvj 4 жыл бұрын
Tú é muito fera amigo...
@cezarnunes6166
@cezarnunes6166 4 жыл бұрын
Sem palavras para te agradecer Jamal, Obrigado pela aula!!!
@josejoaquimbrito2306
@josejoaquimbrito2306 3 жыл бұрын
Muita viagem em torno da cerveja , onde eu fui me jogar ! valeu professor ...
@rogeriozaparoli1030
@rogeriozaparoli1030 4 жыл бұрын
Sensacional o Vídeo !
@Comedycuts813
@Comedycuts813 4 жыл бұрын
Animal, estou sem Brassar a um tempo, por conta do espaço. vou comprar uma panelinha single vessel esse mes e essa aula vai me ajudar mto.
@ricardolprates
@ricardolprates 4 жыл бұрын
Muito bom Jamal! Bela aula! Meu PALPITE, usar o dispersor NÃO vai AUMENTAR a EFICIÊNCIA do STARTER! Essa hipótese faço fazendo uma analogia aos aquários onde não se usa mais preferencialmente os compressores.A bombinha é muito útil pq retira o CO2 do micro ambiente e mantém a superfície com ar "rico" em O2, mas a movimentação da superfície é muito mais eficiente que o borbulhar do dispersor.
@FelipeSampaioF
@FelipeSampaioF 4 жыл бұрын
O vídeo foi top. Vamos por em prática esse starter aí !!!
@usuariorob1
@usuariorob1 3 жыл бұрын
Vc eh fodastico! Canal mais didático sobre breja
@badddboyyy
@badddboyyy 4 жыл бұрын
Muito legal e educativo! Parabéns!
@ederlopes6251
@ederlopes6251 4 жыл бұрын
Muito bom Jamal, já estou usando este método e os resultados são surpreendentes
@engcustodio
@engcustodio 4 жыл бұрын
Excelente vídeo
@RodrigoStuchi
@RodrigoStuchi 4 жыл бұрын
Rapaz, que vídeo mais show de bola, uma verdadeira Aula no sentido mais amplo da palavra parabéns!! e obrigado 👏👏👏👏
@CesarHerman
@CesarHerman 4 жыл бұрын
Jamal comprei 20 tubos Falcon Fiz um starter de 3 litros em um pote de palmito Como o redemoinho ficou fraco no meio da fermentação coloquei a bomba de aquário Após 24 horas decantei e joguei a lama nos tubos de 50 ml Amanhã clarificar a 1 cerveja que fiz com esse banco de leveduras, claro que faço outro starter antes de jogar no mosto com o tubo falcon
@AlanPerezXadrez
@AlanPerezXadrez 4 жыл бұрын
O Jamal o Duda no vídeo de high gravity do cerveja fácil explicou como usar o dispersor na bombinha de aquário
@lockmesquita
@lockmesquita 4 жыл бұрын
Ensina fazer lavagem
@xiuaua182
@xiuaua182 Жыл бұрын
Mt bom, Jamal... 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
@dfchannel7447
@dfchannel7447 2 жыл бұрын
8:12 a gente poderia fazer um mosto a base de high maltose? Eu estava analisando a proporção de carboidratos e tava vendo que é quase idêntica a DME. Será que high maltose e levedo da certo?
@denilsonmauri2772
@denilsonmauri2772 Жыл бұрын
muito bom o video não envelheceu
@hugoyashima2115
@hugoyashima2115 3 жыл бұрын
Excelente muito bem explicado 👏
@sevenbeer1561
@sevenbeer1561 4 жыл бұрын
Obrigado pela aula Jamal!
@gilmarferreira2904
@gilmarferreira2904 4 жыл бұрын
5:13 os efeitos que nós falamos "ontem". O Jamal blogueirinho está segurando um monte de vídeos. 😀😁😂 Valeu Jamal, vou esperar a dica da próxima bombinha de aquário.
@BeerSchool
@BeerSchool 4 жыл бұрын
hahaha.. to tentando me empenhar em fazer as coisas que eu fazia mt errado. To me programando melhor nos vídeos e não fazendo na quinta pra postar na sexta. E to mudando um monte de coisa tbem, até deixando os títulos mais clickbait ukkkkkkkk
@gilmarferreira2904
@gilmarferreira2904 4 жыл бұрын
@@BeerSchool arrumou o celular?
@BeerSchool
@BeerSchool 4 жыл бұрын
@@gilmarferreira2904 nada.. acho que nem vou arrumar por um tempo. Os valores tão meio surreais. Eu sempre compro celular com câmera boa pras viagens do canal (que não existem mais né), então vou dar uma segurada.
@helderanizelli
@helderanizelli 4 жыл бұрын
Parabéns pelo conteúdo do vídeo e principalmente pelo embasamento teórico/prática trazido pela discussão. Geralmente, quem faz levas pequenas usa de um a dois sachês na produção de cerveja artesanal. No entanto, muito deles não tem a data de fabricação (quando é levedura seca). Nesse caso, a levedura liofilizada, tem prazo de validade também? Como descobrir?
@cesarleme2135
@cesarleme2135 4 жыл бұрын
Simplesmente top. 💯
@edsonpachecobarbeiro2904
@edsonpachecobarbeiro2904 4 жыл бұрын
Boa noite Jamal, obrigado pela suas aulas já consegui tirar muitas dúvidas, mas gostaria de saber o nome do produto do vidrinho e do pacotinho que contém zinco, por favor muito obrigado.
@saulobraga2087
@saulobraga2087 4 жыл бұрын
Muito bom o video Jamal. Os detalhes técnicos fazem toda a diferença no seu canal. Uma dúvida que tenho é se um overpitching não pode trazer defeitos para cerveja, principalmente quando se quer um perfil mais esterificado. Fiz duas saison com starter (e portanto sem certeza da minha contagem de células) e fiquei pensando nisso.
@fabioarezi
@fabioarezi 4 жыл бұрын
parabéns pelo vídeo.. muito didático... vc acredita que sem a bombinha vc conseguiria apenas a metade +- de leveduras ?
@hugozeni7195
@hugozeni7195 4 жыл бұрын
Jamal, top o vídeo... Eu tenho feito starter até atenuar, não me preocupo mais se vou deixar 24 ou 48h... Estou medindo sempre com o refratometro... Atenuou? Então eu paro... Geralmente está dando 28-30h e uma atenuação de 66-68%... Abraço
@josuedias4810
@josuedias4810 4 жыл бұрын
Grande Jamal.... show esse vídeo. Mas me responda uma dúvida. A lama seria levedura líquida?? E uma lama pode ser usada, estando guardada refrigerada(não congelada) por quanto tempo?? Obrigado!!
@cristianolima3345
@cristianolima3345 3 жыл бұрын
Parabéns pelo excelente vídeo! Só uma dúvida, qual a possibilidade de fazer o starter com a bombinha e gerar oxidação no starter e vir a dar problema na cerveja?
@janboman2356
@janboman2356 4 жыл бұрын
Muitíssimo bacana ! Seria legal se vc pudesse fazer uma medição comparativa das células viáveis com e sem o uso da bombinha pra saber o ganho que ela agregou em relação ao uso somente do stirplate.
@jsejorjo
@jsejorjo 3 жыл бұрын
Cara, o vídeo é muito útil. Mas o meu elogio não para nessa visão utilitarista. O astral do Jamal Awadallak, o modo de apresentar, a energia boa, a simpatia já faz a gente gostar desse cara para além da preciosa informação.
@diromil
@diromil 4 жыл бұрын
Jamal.. exelente!!! Siempre con la muy buena info. Me encantó la exposición y contenido. . Saludos!
@JuniorCesarFernandesRocha
@JuniorCesarFernandesRocha 4 жыл бұрын
Jamal, uma dúvida que vejo muito frequente é o tempo de agitação. Existe alguma regra? Como determinar? Alguns falam em 24 horas, 36 horas.
@erictagliari3411
@erictagliari3411 4 жыл бұрын
Dá uma olhada neste vídeo abaixo onde é falado sobre isto, o que eu também tinha dúvida: kzbin.info/www/bejne/Y527m2ZrjdV-f8U
@rafaelvarussa
@rafaelvarussa 4 жыл бұрын
Muito bom, parabéns
@augusto9700
@augusto9700 4 жыл бұрын
Professor tenho uma pedra dispersora daquelas rosas utilizadas em aquário. Sera se posso utilizar?
@rafaelesteves1503
@rafaelesteves1503 4 жыл бұрын
Jamal, eu tenho um cilindro de o2 puro. Tem como usá-lo nesse processo de propagação? como seria mais ou menos esse processo?
@arlindopinheiro9212
@arlindopinheiro9212 3 жыл бұрын
A mangueira dessa bombinha aguenta calor?
@alejandrocruz05
@alejandrocruz05 4 жыл бұрын
Fala mestre, muito bom video, parabéns. Só queria te perguntar se você parou com o banco de leveduras feitos por slants? Se sim por que? Eu faço do jeito que vc ensinou até hoje....
@matalonadvocacia
@matalonadvocacia 4 жыл бұрын
Excelente vídeo , como sempre , mas como calcular ? Pois como foi exposto as calculadoras não levam em conta o o2, como optimizar o cálculo para fazer um starter menor ,seguindo essas dicas, e ter o resultado de um starter maior e daí sim ter uma real economia
@erichvandrealssufe7310
@erichvandrealssufe7310 2 жыл бұрын
Muito complicado para iniciantes. Mais parabéns vc tem muito conhecimento 👍🏻
@juliocesarmarana686
@juliocesarmarana686 4 жыл бұрын
Tem algum grilo colocar a mangueira vindo da bombinha para um recipiente com álcool (uma espécie de filtro) e depois pro starter. O "vapor" do álcool prejudicaria a levedura?
@felipepeloggia
@felipepeloggia 4 жыл бұрын
Jamal, parabéns pelo conteúdo! Como sempre, fantástico! Lembro que você falou sobre o uso de azeite para suprir uma possível falta de oxigênio, utilizado pelas leveduras na fase de reprodução celular. Seria possível uma adaptação dessa tecnica nesse caso? Abraço!
@GustavodoCrato
@GustavodoCrato 3 жыл бұрын
Muito bom, o vídeo. Parabéns, Jamil. Você tem algum recurso teórico para a estimativa de cálculo de massa de DME para determinada quantidade de leveduras? Saudações.
@renato7118
@renato7118 4 жыл бұрын
Boa Jamal ! Valeu. Vc deixou a bombinha de ar ligada 100% do tempo ?
@BeerSchool
@BeerSchool 4 жыл бұрын
sim, o tempo todo! 2 dias e um pouco.
@marcohistorico
@marcohistorico 4 жыл бұрын
Dois dias e meio de agitação! Sempre fiz com 1 dia. Será que não é suficiente?
@BeerSchool
@BeerSchool 4 жыл бұрын
cara, depende muito! no meu caso eu parti de uma levedura com baixíssima viabilidade. a contagem inicial de levedura era muito pequena. Diferente de quem propaga a partir de um vial novo ou de levedura seca. Nesse caso, normalmente eu deixo um dia e meio. Eu podia ter deixado isso mais claro.
@lyriotiago
@lyriotiago 3 жыл бұрын
Como você faz pra colher e armazenar essa levedura velha? Vi que não recomenda mais fazer a lavagem da lama.
@juliocaldeira2359
@juliocaldeira2359 3 жыл бұрын
Qual tempo máximo, que um starter poderia durar? Obrigado parabéns pelo conteúdo.
@juliowinicius
@juliowinicius 4 жыл бұрын
Aula top 👊🏿👊🏿👊🏿
@willasbr
@willasbr 4 жыл бұрын
Belo vídeo! Preciso comprar uma bombinha de aquário
@charliedb8517
@charliedb8517 4 жыл бұрын
Ajuda. Fiz meu primeiro 5lts so que na hora de envasar, não sei o que aconteceu com a torneira começou a vazar tudo,precisei passar para uma jarra pra depois envasar. Será q já era tenho q jogar fora.
@carlafigueiro7094
@carlafigueiro7094 4 жыл бұрын
Qtos dias posso manter em geladeira dois litros de mosto para utilizá-lo em um futuro starter? Grato?
@dfchannel7447
@dfchannel7447 2 жыл бұрын
Jamal eu estava pensando em usar high maltose no starter e usar levedo de cerveja para compensar a parte de nutrientes. Seria viável? Outra coisa que estou pensando se vale a pena usar mosto em vez de dme, pois as vezes eu não consigo aqui na minha cidade. Então tenho que ficar mantendo um estoque…
@Xandejoke
@Xandejoke 4 жыл бұрын
Dá-lhe mestre! Essa parte da microbiologia focada na cerveja sempre me instigou. Muito legal mesmo! fermentis que se cuide! Hehehe. Sobre o brewfather, já adotei na minha última brassagem, muito bacana e intuitivo. Essa versão em português não vai sair pro aplicativo instalado ou só pela web? Abraço mestre!
@rcaldasr84
@rcaldasr84 4 жыл бұрын
Comenta para gente qual a melhor forma de jogar o starter no mosto!! Devo jogar direto um starter na temperatura ambiente num mosto a 12?b(eu não faço isso)
@wilsonguilhermemartins3038
@wilsonguilhermemartins3038 4 жыл бұрын
9:00 ele responde essa duvida sua.
@dionepenoso4683
@dionepenoso4683 3 жыл бұрын
Amigo , estou começando! Tenho 1 Kg de malte Pilsen 230 Gr extrato de malte 400 Gr de milho maltado 50 Gr de lúpulo cascade 40 Gr lúpulo Amarillo Sai alguma cerveja ? Estou acostumado com cerveja de boteco kkk e pretendo iniciar nessa caminhada de fazer cerveja ☺️
@maion2005
@maion2005 4 жыл бұрын
Jamal, me deu uma dúvida... que implicações eu teria caso usasse um mosto pro starter pra baixo ou pra cima da OG ideal? Pra baixo eu teria menor oferta de açúcares fermentáveis, porém numa OG mais alta, qual o prejuízo prático na propagação?
@diegoliualves7509
@diegoliualves7509 4 жыл бұрын
Deus jamal, o santo padroeiro dos cervejeiro caseiro, sem esse cara o que seria das nossas brejas.🍺👊🏻🙏🏼
@DarknessDay21
@DarknessDay21 7 ай бұрын
@BeerSchool borbulhar o mosto com uma pedra difusora conta como agitação???? Sei q não é o ideal
@BeerSchool
@BeerSchool 7 ай бұрын
depende, se isso for capaz de manter a levedura em suspensão conta sim!
@augusto9700
@augusto9700 4 жыл бұрын
Luftal substitui o lowfoam?
@eltonbarbosajf
@eltonbarbosajf 4 жыл бұрын
Excelente aula Jamal...............campanha "volta com a abertura nos vídeos"...........
@augusto9700
@augusto9700 4 жыл бұрын
Fala Professor. A ferramenta calcula as quantidades de DME e água, mas o processo de propagação deverá ocorrer por quanto tempo dias / horas???????
@willians.bernardes7478
@willians.bernardes7478 4 жыл бұрын
Vale para levedura reaproveitada? Quanto eu devo usar de levedura reaproveitada? (12/09/2020 - data em que lavei elas e mandei pra geladeira).
@jonecleio2
@jonecleio2 4 жыл бұрын
Qual o modelo da bomba que usou?
@edsonpachecobarbeiro2904
@edsonpachecobarbeiro2904 4 жыл бұрын
Boa tarde Estou fazendo o meu segundo starte é uma kveik comprei do Marcelo fenol acho que tem mais ou menos umas 2 gramas e comecei com 250 ml e deixei por 24 horas e coloquei mais 750 ml e dei continuidade no starte e vai terminar as 24 horas hoje às 18 horas, se deixar por mais 24 horas vou conseguir propagar uma quantidade para 40 litros?
@edsonpachecobarbeiro2904
@edsonpachecobarbeiro2904 4 жыл бұрын
Muito obrigado pelas aulas!
@BeerSchool
@BeerSchool 4 жыл бұрын
depende mt da quantidade de DME que vc usou!
@edsonpachecobarbeiro2904
@edsonpachecobarbeiro2904 4 жыл бұрын
@@BeerSchool estou fazendo com o mostro que separei da última brassagem a FG 1044 E a OG 1015 essa brassagem eu errei a temperatura, brassei com 70 graus!
@edsonpachecobarbeiro2904
@edsonpachecobarbeiro2904 4 жыл бұрын
Foi uma crean ale
@alexandrereginatodeoliveir5070
@alexandrereginatodeoliveir5070 2 жыл бұрын
Posso usar levedura seca w34/70 para fazer starter, quantas células tenho em um pacote de 11g
@guimadamata5027
@guimadamata5027 7 ай бұрын
Qual é esse modelo de fermentador que você usa?
@jhonatanbombado
@jhonatanbombado 4 жыл бұрын
Levedura colhida quanto tempo, poderá ser guardado. Pra depois fazer um starter???
@pelocanabraba
@pelocanabraba 4 жыл бұрын
Jamal como configuro a panela beermax 25L no brewfather ?
@dionepenoso4683
@dionepenoso4683 3 жыл бұрын
Amigo blz, posso fazer um starter de 4 dias em temperatura ambiente? Meu termômetro ainda não chegou, e já fiz o starter kk
@juliocaldeira2359
@juliocaldeira2359 3 жыл бұрын
Olá! 02 perguntas, não tem problema o starter passar de 24 horas. Já vi vídeos dizendo que na falta de açúcar as leveduras irão se devorar ??
@juliocaldeira2359
@juliocaldeira2359 3 жыл бұрын
2 dias meio é vago.!!! Quanto tempo de starter levou no total. Qual o tempo máximo posso deixar um starter rolar.??? Obrigado!!
@andmart
@andmart 2 жыл бұрын
Com uma bombinha mais potente, já não seria agitação o suficiente?
@augusto9700
@augusto9700 Жыл бұрын
Jamal… ainda é viável fazer um starter de um pacote de levedura lá de 2021/2022???
@BeerSchool
@BeerSchool Жыл бұрын
Normalmente sim! Eu nunca tive problemas em recuperar levedura seca que passou do prazo de validade
@humbertoferreiradacruzfilh9988
@humbertoferreiradacruzfilh9988 4 жыл бұрын
Jamal qual seria a melhor forma com cilindro de O2 puro?
@IsnardeAlves
@IsnardeAlves 2 жыл бұрын
Fazer Starter ou reaproveitar a lama? ? ?
@fredvalim06
@fredvalim06 2 жыл бұрын
A OG da propagação não teria que ser a mesma OG do mosto? Vi q vc propagou a 1036 e o mosto estava a 1050
@vcc997
@vcc997 4 жыл бұрын
Puta trabalho que tive para fazer o meu agitador com aquecimento e temperatura controlada por uma Arduino. E não precisava.
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