Beginner whetstone guide｜What you should know before buying a whetstone｜Introduction to whetstones｜

火星主廚推薦好物
shopee.tw/wayb...
如果大家有什麼想了解或想知道做法的料理
都可以留言跟我說喔~~
對我的影片如任何的建議也請不吝跟我聮絡
==========================================
拍攝裝備 : (The photographic equipment I use)
相機 (Camera)
* SONY A6400 amzn.to/2Hj3klR
鏡頭 (Lenses)
* SONY E16-50mm F3.5-5.6amzn.to/38r7hRE
* SONY E10-18mm F4 amzn.to/39x96MY
* KamLan 28mm F1.4 amzn.to/38p9dKk
MIC:
* RODE Video Micro amzn.to/3bJ8HsK
* RODE PRO amzn.to/2vqInmq
* RODE WIRELESS GO amzn.to/39taxfh
* Sony ECM-GZ1M amzn.to/2OOHbAf
減光鏡(Solid Neutral Density Filter):
* STC Variable ND 2-1024 58mm
筆電(Notebook)
* ASUS Vivo book S15 amzn.to/31RuzNZ
==========================================
餐飲顧問
菜單設計
[e-mail]
合作聯絡:
[e-mail]
FB: 火星主廚的回歸之旅
/ waybackfrommars
IG:
waybackfrommars

[@RonnieWu]

我用Suehiro Cerax 320、Naniwa Chosera 800、 Naniwa Chosera 3000、北山 超仕上7000。 整平用Atoma diamond plate 400、1000。 但工具都有了，磨起來還是很講究技術。

[@jetlam48]

感謝

[@user-ht2ih4ij3y]

我是用金剛石雙面荒砥、末廣陶瓷雙面SKg 27、牡丹印天然石(不過這顆評價是說還沒刃之黑幕#5000 亮)

[@unis369]

朝日碟砥石 想請教一個問題 有三塊磨刀石 年代久遠 番號#1000 #4000 #6000 只能分辨#1000的 請問如何看出番號# 6000 #4000的呢？謝謝

[@mariatam3352]

請問有用石棉做的磨刀石嗎？ 我懷疑我買的磨刀石是用石面做的. 磨刀時有粉塵在水裏。 我是在紐約99cent store 買的. 被美國海關打下的磨刀石。 有誰知道請告知 謝謝！

[@BladeWaltzX]

中輪雙面200+320/King1000跟蝦牌新剛研1000/蝦牌3000/king6000/還有一個網路上買的12000..vg10拿去磨新剛研感覺怪怪的😔

[@faqislove]

刃黑1000 其實可以當荒砥用...有時候有崩都直接用1000修..

[@waybackfrommars]

我有時也是直接用它，但真的比較嚴重時還是會用低係數的

[@jasonwang8311]

想问不同的目数的磨刀石，也需要不同目数的修正石来修正吗？

[@waybackfrommars]

我都用#140、150的整平，高係數的感覺比較像出漿用

[@jasonwang8311]

@@waybackfrommars 谢谢你

[@edwinbain207]

pretty pertinent

[@user-pj8dd2jw2k]

想請教一下 我手上有一塊雙面的240/800 我想在入手刃的 應該選2000目還是五千比較好 補充一下我是店家 需要每天切十斤～15斤的雞胸肉切塊

[@waybackfrommars]

#2000比較適合

[@user-pj8dd2jw2k]

@@waybackfrommars 感謝指導，這樣我好放心買了

[@edisonnophotography3604]

陶瓷磨刀石 需要用 fixer去修复吗

[@waybackfrommars]

當然要

[@user-bw4mx6qe1y]

请问目数越低越粗我这样的小白应该适合用什么呀400-1000?我的刀44c

[@waybackfrommars]

通常家用是#1000如果常常刀刃會缺損的話要多一塊#250-400的

[@user-bg6mp3lw7u]

你好 請問那塊300 只能在日本買到嗎? 還是台灣也有門路 謝謝

[@waybackfrommars]

我自己是在日本買的，台灣我就不清楚了，但其實還有很多其他選擇啦

[@user-ig6zd4qi2k]

老師您好，我是新手，想向你請教軟石如果嚴重的偏一邊掉，應該怎麼處理，需要直接淘汰嗎？還是怎麼把它修整為平的磨刀石？另外：刀尖前頭的部分，已經頓掉，還有救嗎？還是只能淘汰掉？感謝。

[@waybackfrommars]

石頭的部份，如果是便宜的石頭但要花5個小時來把它修正修平，我覺得買一顆新的可能比較划算，刀尖如果不是斷掉通常都算好處理，但如果是一把199的刀，那就可以思考要不要換一把了。

[@user-th7fn3bs5h]

😂😂😂我無聊到用12000研磨不鏽鋼菜刀

[@waybackfrommars]

練身體不錯啊

[@user-qs7mi6op2b]

感謝