БЕЛЕВСКАЯ ПАСТИЛА 🍏 самая воздушная и нежная! Получится у всех!

#пастила #рецептпастилы #белевскаяпастила #баранкигну
Белевская пастила один из давних рецептов дошедший до наших дней, возможно слегка измененным, но не менее вкусным!
Выглядит, как торт, а на вкус воздушная пастила с невероятным ароматном яблок и легкой кислинкой.
Для приготовления яблочного пюре я взяла 1кг. яблок, и на выходе у меня получилось 500 гр. готового пюре.
Для пастилы нам понадобится:
Яблочное пюре - 500 гр.
Яичный белок - 1 шт.
Сахар - 180 гр. (если любите послаще, можете немного увеличить количество) С Антоновкой получается кисленькая пастила))
INSTAGRAMM @karina.seker
E-MAIL: [e-mail]

[@user-ns3gk3dv9o]

и сожрут за три секунды.что готовилось три дня😃

[@BarankiGnu]

Это верно подмечено! 😁

[@elenafayzeeva8170]

Это же лакомство! А на него не жалко потратить время... Я летом варю пюре без сахара, а зимой делаю пастилу. И не кажется, что так трудоёмко.... Тем более осенью очень много своих яблок....

[@AnastasiyaZA]

Чем вкуснее, тем быстрее ☺️

[@madyqwerty]

включила видео, зашла в комменты, увидела «3 дня», выключила видео

[@bulki_u_yulki]

​@@madyqwerty😂😂😂😂😂😂

[@Belaya_Volshebnica21]

На середине видео поняла, что хочу есть яблоки сырыми)

[@marinasimos]

👍🏻😂😂😂

[@tatyanadanilova8814]

🤣🤣🤣

[@juliavorobeva4566]

😂😂😂

[@Nadezhda_Yustus62]

😂👍

[@Marif20988]

😅😅😅

[@efiselena937]

Из десяти пересмотренных мною рецептов пастилы, я поняла, что это мой рецепт . пастила готовится в духовке!!! а не в рекламируемых сушках. Ещё люблю когда на экране в моменте прописаны граммовки. А уж кто и как будет удалять косточки - личное дело каждого, у всех ведь свои предпочтения и привычки. Спасибо, вам огромное за видео-рецепт!

[@BarankiGnu]

Благодарю за подробный отзыв! Делитесь впечатлениями после приготовления, и удачи на кухне 🤗

[@user-tm2mo7ct9p]

А если яблоки сразу очистить от семечек и сердцевинок, а с испекшихся снять кожицу, то не придётся пюре протирать через сито

[@bumbarborgcumbersnatch5284]

Тока весь пектин в основном в кожуре, семках и сердцевине. Пюре хуже застынет потОм

[@user-vk2rr3kf1r]

Там пектина много.

[@user-qe6sp3zr4s]

Наконец то есть рецепт! И на вид красиво 👍

[@user-fm6fu4pc2q]

Благодарю за рецепт!!!

[@user-qp7it8wd2v]

Спасибо за рецепт,буду готовить!

[@user-pk2nw5ku9q]

очень красивая пастила прекрасный рецепт

[@user-xn8hx3mp8g]

Отличный рецепт, спасибо!

[@user-oi4xw2ui1u]

Супер спасибо за рецепт!!!!

[@BarankiGnu]

Пользуйтесь на здоровье!

[@Anutochka_K]

спасибо за рецепт

[@user-kp3fe5tu5x]

Интересный рецепт 👍 Вкусненько 😋

[@marinashoshina3774]

Отличный ролик! Спасибо огромное!

[@BarankiGnu]

Готовьте на здоровье!🤗

[@user-iv7gf6yd7q]

@@BarankiGnu а без сахара можно приготовить?

[@user-xv5wg1em7m]

Превосходно!!! Молодец!

[@BarankiGnu]

Благодарю!

[@user-wd2rt1xv4h]

👍👍👍❤❤❤Спасибо за рецепт

[@BarankiGnu]

Готовьте на здоровье!

[@NA-lb3vf]

Пастила это лучшее изобретение человечества ❤😂

[@user-oc2ku8sb7l]

Пересмотрела много видео. Это лучшее. Готовить буду🤝🤝🤝

[@user-ft3iq8ur9t]

спасибо большое! за рецепт , я даже и не знала про такой десерт --вкусненько как!

[@user-jf4kq5yc8q]

Карина, спасибо огромное за МК ОЧЕНЬ вкусная пастила получилась, внуки довольны!!

[@user-gx2bq9dn8y]

Спасибо за рецепт! Пастила всем очень понравилась. Делаю опять.

[@BarankiGnu]

Здорово, очень рада!

[@user-xy6bx7zn1o]

Молодец , спасибо!

[@BarankiGnu]

Вполне возможно, но новичкам трудно определить степень и время запекания. А метод с марлей наверняка выведет пюре в более обезвоженное состояние))

[@dilyaramarsh7770]

Четко, ясно, по делу! Попробую на днях сделать. Спасибо за рецепт!!!

[@BarankiGnu]

Буду рада, если поделитесь результатом!

[@cartoontheripper8269]

Круто. Нужно сохранить. Спасибо Вам.

[@elenavremes5018]

Притставляю какой нежный и полезный дисерт👍💯

[@user-xd8es7oh1x]

Спасибо за рецепт ,сделала всем очень понравилось,делаю второй раз

[@BarankiGnu]

Очень рада, то все получилось как надо!

[@Huyy777]

Вы такая крутая!!!!Вы умница

[@BarankiGnu]

Большое спасибо! 🤗

[@sval8362]

косточки легче удалить сразу после духовки , а не из пюре.

[@user-yf2tn1nf2c]

и кожу тоже, трудоемкую процедуру избежать легче

[@olmairamai]

​​@@user-yf2tn1nf2cкожица легко пробивается Бендером, без нее невкусно. Плюс нужен пектин, а он в кожице и в косточках. Но сердцевину можно сразу удалить, чтобы не возиться с ситом

[@Natalia.L63]

Приготовила сегодня. Немного пересушила, но помазала взбитым пюре с белком, и она размягчилась. Очень вкусно! Кстати, я раскладывала массу не на бумагу, а на антипригарный коврик для выпечки. Сняла совершенно без проблем! Так что очень советую! Спасибо огромное за рецепт! Буду делать ещё!

[@Majakozaeva]

Спасибо, не хочу пастилу😅

[@Natalia.L63]

@@Majakozaeva ну и ладно! 😄

[@adfhhdfghn2254]

Очень очень люблю пастилу, и смотреть как готовят 😊👍

[@user-tb9vh1kv2f]

да !

[@nati2075]

😂

[@KGalBiktori]

Класс!

[@user-xb2zl5li4c]

всем здравствуйте ! рецепт мне очень понравился ! спасибо большущее , ну просто огроменное !!! пеку и сама ем и ем и ем ! на кухню хоть не заходи , сразу руки тянуться к пастиле ! и все получилось с первого раза . сделала 4 порции и одну поставила в морозилку , посмотрю можно ли на зиму заготовить , чтоб сохранить яблоки .

[@user-px5tv7st1r]

подписалась после пастилы

[@user-td9lq6ol9l]

Сначала нужно взбить белки до устойчивых пиков.Пюре взбить с сахаром( если хотите сахар,я не кладу), а уж потом белки постепенно взбивая ,добавлять в пюре взбитое.Сушить в духовке с приоткрытой дверцей.Температуру уже регулировать самим,потому что мощность разных духовок разная.Для моей,например 70- 80° маловато.И еще я люблю,чтоб через слой было- один слой светлой,другой потемнее,для этого температуру прибавляю.Каждый год делаю.И не обязательно из антоновки.

[@BarankiGnu]

Спасибо, что поделились своим опытом! Можно без сахара, здесь дело вкуса и личных предпочтений)

[@user-nx4tx6qy7f]

без разницы когда и как добавлять белок . пробовала по разному. всегда все хорошо. разницы нет

[@emelygray5048]

Хранить в холодильнике или без и как долго?

[@user-td9lq6ol9l]

@@emelygray5048 готовое храню просто в пергаменте или коробочке в сухом месте, сколько хочешь.яно долго не придется лежать- скушаете

[@emelygray5048]

@@user-td9lq6ol9l , спасибо.

[@user-ir7nh6xf8e]

Здравствуйте! Классный рецепт, благодарю от души за ваш труд! Всё очень чётко и понятно, без лишней воды и рекламы! Подскажите, пожалуйста, можно ли массу взбить и сушить не сразу, а например через пару часов или на следующий день?!

[@ilonaulyanova304]

Замечательный рецепт! Спасибо! Благодаря своей подруге ем настоящую белёвскую пастилу часто. Их семья живёт в Белёво. Это их семейный бизнес уже давно. Она мне всегда привозит какие-то новые варианты пастилы. Вот на днях привезла сухарики из пастилы. Ооочень вкусно!

[@Adiks77]

Правильно будет "в Белёве".

[@ilonaulyanova304]

@@Adiks77 спасибо! Меня подруга тоже всегда поправляет. Исправлю эту ошибку!🤓

[@svetlanar9076]

очень вкусно есть, обмакивая во взбитые с сахаром желтки

[@Mulnik5]

Спасибо большое. Самое лучшее видео о пастиле!!!!

[@BarankiGnu]

Большое спасибо!

[@shikashaker123]

А видео Ирины Хлебниковой семилетней давности не видели?

[@olovok6668]

Тоже так считаю.Это видео понравилось больше чем И Хлебниковой.Завтра собиралась делать белевскую пастилу (простой уже наделала).И так здорово ,что попала на этот ролик .

[@efiselena937]

Делала пастилу первый раз в жизни по этому рецепту и у меня всё получилось! Есть небольшие недочёты, но они не критичные. И взбилась масса как у автора видео, и подсохла как надо, и пергамент отошёл без проблем! За рецепт жирная 5! 👍👍👍

[@user-kq8fq5yj7b]

Подскажите, пожалуйста, какие недочëты были. Это очень важно🙏🏻

[@user-yk2jp1qg4j]

А можно сахара меньше???

[@user-tx7fb2gc9q]

​@@user-yk2jp1qg4j Извините, что "влезаю в разговор") Думаю - количество сахара это дело вкуса. Экспериментируйте!

[@user-zi2rr1ye2w]

Как хранить?

[@user-nn7fe3iv3g]

​@@user-zi2rr1ye2w я упаковывать в пергамент и просто хранится в шкафу холод не надо, отсыреет. Хранится долго.

[@asm2188]

Осталось пюре после готовки заварной пастилы, 400г. Пюре было не очень густое, но все равно рискнул. В итоге получился толстый слой на противне, более 1см. Сушил в духовке с конвекцией более 6 часов, т.к. казалась не готовой. Достал, стал нарезать, а уде подсушенная. Промазал побольше и поставил еще на час, уже без конвекции и оставил в духовке на несколько часов. Потом достал и накрыл полотенцем на ночь. Утром уже мягкие слои) все пропиталось) Нарезать влажным ножом тяжело, зато хорошо получается хлебным ножом с зубчиками))

[@lenakrasilnikova4080]

Перетирать пюре, чтоб убрать кожуру и семенную коробочку... Взбивать пюре, потом введённые белки, после добавлять сахар...(( Напомнило мне это один рецепт овощного рагу, когда овощи закладываются в обратном порядке. Вкус получается "тот самый" из советской столовой! Уберите семенные коробочки из яблок заранее, взбивайте белок с сахаром, потом понемногу к нему яблочное пюре добавляйте. Лучше избегать контакта яблок с алюминиевой фольгой, срезом вверх на антипригарном противне чудесно запекается!

[@user-cl5sm6hr4c]

Доброго времени суток! Я вот добавила к 1 кг яблочного пюре 150 г ягод черноплодной рябины (предварительно перетерла на блендере), сахара примерно 300 г, по вкусу, кому как нравится. Черноплодная рябина даёт нежный вкус, кислинки особо не чувствуется, превосходная пастила получилась. С удовольствием ели просто взбитое пюре, и цвет очень красивый получился, черничный.

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! Отличный эксперимент с ягодой, спасибо за опыт. 🤗

[@user-nk2rn5bn5p]

Что угодно можно добавлять,любое пюре к яблочному,я добавляла сливу

[@user-jw5jo7ni2d]

@@user-nk2rn5bn5p мне со сливой тоже очень нравится, ароматно!

[@olmairamai]

В нашем климате даже кислые яблоки сладкие. Так что я уменьшила количество сахара раза в три. Косточки лучше удалять сразу, в кожице достаточно пектина. И не придется мучаться с ситом - у меня через него вообще ничего не выходит. Достаточно блендера, это очень экономит силы и время

[@tatianaconnor1445]

Очень достойное видео, не боюсь выразить такое мнение, так как просмотрела много роликов о приготовлении белёвской пастилы. Спасибо!!!

[@BarankiGnu]

Благодарю!!!🤗

[@olgaegorova4825]

@@BarankiGnu А вы не пробовали добавить агар-агара, чтобы не сушить 8 часов, может быстрей получится?

[@user-eh5nm9jo8u]

Проще изначально запекать дольше, я до разваливания и золотистости запекаю, тогда не надо ни сливать, ни выпаривать. И косточки сразу нафиг.

[@user-tt9tp7fx5l]

Какая красивая девушка !

[@user-tn8mt9hm2t]

И правда, яблочная пастила очень вкусная, к тому же, очень полезная, в ней много витаминов. Конечно, потребуется не мало времени, прежде чем вы попробуйте своё творение, но оно стоит того. Огромное спасибо, за ваш рецепт.

[@user-ki1xm8mf8c]

Где она полезная с таким количеством сахара?))) Запеките просто яблоки и кушайте на здоровье...

[@user-sn2wy1yo4h]

Слюной изошла, пока досмотрела.

[@kazakira03]

Куплю пожалуй 😅

[@user-xf6fp8ri7j]

Скажите пожалуйста, можно заменить сахар в рецепте на сахаразаменитель со стевией

[@user-iq1rr7mj7b]

Готовила в прошлом году не получилось как на видео, но то что получилось съели махом.😊

[@user-mj8pn1xp3v]

А если сделать с закрытой дверцей? Не испортиться пастила? А то сейчас она в духовке

[@---wx4dt]

По моему единственный нормалтный рецепт Ваш. Но я без сахара попробую) Спасибо

[@BarankiGnu]

Большое спасибо! Делитесь впечатлением по результату.🤗

[@goodmood5180]

​@@BarankiGnu можно ли делать заготовки пастилы на зиму и как ?

[@user-kv9ix1xs1v]

Спасибо , хорошее и полезное видео 👍. А что это за нож , которым Вы пользуетесь ? Специально для пастилы?

[@BarankiGnu]

Спасибо! Это хлебный нож с зубцами, можно нарезать любым самым острым, если смочить холодной водой, то нарезать удобней 😉

[@user-fi3bk2ob3n]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста что за миксер у Вас, какой марки. У меня простой, ручной, взбивать до пиков не получается.

[@varenikvarenik3241]

Вопрос только по духовке, автор не указала при каком режиме (верх /низ, с конвекцией или нет), я уверена, что такую пышную пастилу можно делать и из жмыха других фруктов, после отжатия сока. Я делаю пастилу из апельсинового жмыха. Сушу как в духовке,так и в дегидраторе. У нас сейчас сезон апельсин и я использую все. Варю сок при помощи соковарки, из корочек делаю цукаты, а из жмыха-пастилу. Теперь попробую сделать пышную с яичными белками. Наши апельсины очень сладкие и я не использую сахар.

[@BarankiGnu]

Режим в духовке верх/низ без конвекции. Приготовление из апельсинов отличная идея. Буду рада, если поделитесь результатом приготовления Белевской пастилы из апельсинов!

[@olgazdnikova9835]

а можно без сахара, если яблоки сладкие

[@user-el3uz9ex2w]

Скажите в каких условиях хранить и как долго хранится

[@aniskakitty4269]

Полезное применение то поиой не знаешь что с яблоками делать! Спасибо!!!💑👨‍👩‍👧🤥😄😍

[@user-wn5qd1fo1x]

Когда у меня возникла проблема с утилизацией яблок, я наткнулась на ролик с зефиром, и вот уже год варю! Очень нравится!☺️🤗

[@user-jk4sq5ho6w]

❤

[@userrrrrn]

А вместо сахара, сколько грамм стевии нужно добавить?

[@Roman-fc8qt]

Классная пастила. Делал по такому же рецепту, но у меня почему-то в центре пастила плохо просыхает( А с концов наоборт засыхает. Хотя толщина слоя везде равномерная

[@biljanatodosijev7347]

Izvinite koliko se peče u rerni ? Hvala.

[@katyusha_1184]

Спасибо большое! Будем готовить. Единственное, что смущает, так это сырой белок в пюре, которое оставляем для склеивания готовых пластов пастилы. А так всё отлично. 👍👌💕

[@BarankiGnu]

Можно купить пастеризованный белок в магазине, либо пастеризовать яйца перед приготовлением 😉

[@jenydiy]

А он ведь потом 2 часа в духовке при 70 градусах находится)

[@user-xw8ij7hv2o]

Все верно выше сказали. При 70° сальмонелла погибает в течение 10 минут. Так что все ок

[@user-wc4uv8fm2e]

Так после сборки снова ставится на 2-3 часа в духовку.

[@ruslitful]

Я читала, что при долгая термообработка обеспечивает безопасность пастилы. Так что готовьте и не волнуйтесь

[@user-eb2zl2uw9s]

А интересно, можно ли это как крем использовать для бисквита?

[@BarankiGnu]

Пастила получается сухой после выпечки, поэтому в качестве крема вряд ли подойдет... В качестве прослойки в торт лучше использовать зефир без выпечки.

[@user-ip9yv1io1f]

Добрый день, подскажите, пожалуйста, а если без сахара приготовить получится ли?

[@user-qt7mt3hi7u]

Да

[@elizavetaclay2973]

Добрый день! Спасибо большое за рецепт! Скажите, пожалуйста, а "настояться пастиле 10-12 часов" в холодильнике или при комнатной температуре? и нужно ли обматывать ее пищевой пленкой?

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! Настояться пастиле следует при комнатной температуре, она должна немного подсохнуть, поэтому пленкой затягивать не следует))

[@elizavetaclay2973]

@@BarankiGnu Поняла! Спасибо большое за ответ))

[@veraukhanova1755]

@@BarankiGnu Я заворачиваю в пергамент - так она дышит ,но не заветривается .

[@tatianamaltabar6087]

😋😋😋😋😋

[@user-cl2jp7jn2r]

Ещё бы остановиться, когда начинаешь есть

[@malukhdlive999]

Лучше сушить на силиконом коврике, и сразу удалить у яблок сердцевину, тогда не придется протирать через сито.

[@user-og1uj7hd7i]

Без сахара можно по этому рецепту приготовить?

[@user-jh5xv9mo2o]

СспасиБо С Богом

[@user-rq1kv1ip4v]

Интересно, а эту пастилочную массу можно использовать в качестве крема для тортиков?

[@BarankiGnu]

Теоретически можно, здесь дело вкуса)

[@user-cz5wc9xu9p]

Если не боитесь сальмонелеза, то можно

[@mantolinez]

Сырые белки небезопасны.

[@BlueSky-nc8bn]

Чтобы не заразиться сальмонелезом, достаточно помыть яйца перед использованием. Удачи

[@user-pe9dc7wn6k]

Я просто из яблочного пюре делаю заготовки. А зимой прослаиваю медовый тортик или рулет. Как то, давно ещё, сделала крем на масляной основе в этих тортиках, гости сказали , что с яблоками легче торт и вкуснее, так как присутствует небольшая кислинка. Настоится, получается как пропитка.

[@hamex-xohanoc]

Скажите пожалуйста, можно сахар заменит на сахарозаменитель или не добавить

[@mantolinez]

Меренга не получится. Здесь нужен сахар или объемный заменитель. Например, эритрит.

[@user-en2ux2wd1n]

@@mantolinez Эритрит не вреден? 😉

[@user-br3nh5kw6b]

Лучше вообще без сахара

[@user-sk2lm8hw8u]

Спасибо за рецепт ❤ А, если в сушилке для фруктов готовить, то сколько по времени и при какой температуре, примерно?

[@BarankiGnu]

На здоровье! Лично я не пробовала готовить пастилу в сушилке, но читала, что ее готовят при температуре 65 градусов около 5-7 часов, следует ориентироваться на сорт яблок и количество пектина в них. Проще говоря, проверяйте на глаз и липкость к пальцу))

[@user-iv7gf6yd7q]

В сушилке не получится такой толщины, более плоская будет. В духовке лучше

[@user-kw3oo3kv8z]

@@user-iv7gf6yd7q и не правы Вы. Очень даже отлично получается,. В дигедраторе даже поддоны предназначены для пастилы

[@user-tx7lc7xk6n]

В дигедраторе получились тонкие слои. Max температура у меня в сушилке 70 градусов.Сушила 6 часов.

[@user-xs4rc3qu5x]

​@@user-tx7lc7xk6n ДЕГИДРАТОР.

[@user-st9rd8kt2o]

я родом из Белева.. Но кончно там не живу уж много лет.. Но гордость что такой маленький городок прославился пастилой зефиром и т д.. Но пастилу не люблю...если только когда подсохнет , то как жвачку жевать.. Все на любителя..

[@BarankiGnu]

Спасибо Вашему городу за столь прекрасный рецепт! 🙌

[@elenapetrova7881]

Прямо с костачками сбиваем блендером?

[@user-tj5by9bh9o]

Перед тем как отделять влагу нужно убрать косточки и не лопаткой, а маленькой стеклянной баночкой с вогнутым дном. Сахар хотя-бы тростниковый и поменьше. Пергамент нужно смазывать не высыхающими маслами, допустим оливковым.

[@mantolinez]

Просто используйте тефлоновый коврик и ничего смазывать не придется. Яблоки достаточно блендером пробить перед протиранием, и не будет проблем с косточками.

[@veraukhanova1755]

Оливковое горчит - прекрасно подойдёт масло из виноградной косточки или кусочек несоленого свиного шпика . Подсолнечное мало даёт прогорьклый запах и вкус ,если пастилу будете хранить ,если делаете на один раз то можно

[@Konopele4ka]

Нет разницы какой сахар добавлять - все одно. Тут либо с сахаром, либо без.

[@user-qv3wt2cr5l]

Убрать огрыщки можно сразу, удобнее и быстрее

[@mantolinez]

Там тоже есть пектин

[@user-cd3sd2qu9j]

Здравствуйте.а без сахара можно делать?

[@user-qt7mt3hi7u]

Да

[@user-oc2ku8sb7l]

👏👏👏👏❤️❤️❤️🙏🙏🙏😊

[@user-xo8hb5qm7r]

как ее сделать воздушной и пористой??!! выкладываю слой 2-3 см, а в итоге вынимаю 2-3 мм, все делаю по рецепту

[@Mulnik5]

Бывает,что или пюре жидкое,или недозбивали.

[@BarankiGnu]

Все верно! Если пастила сильно опадает, значит проблема во взбитой массе, в случае жидкого яблочного пюре, или недовзбитой массе. Она должна быть довольно плотной, чтобы не опасть так сильно.

[@liudmila2291]

Я запекала с кожурой и взбивала с кожурой, ничего не протерала через сито, взбивала миксером минут 10-15 у меня масса увеличилась в объёме в2 раза.

[@user-td5wl4xv9c]

Добрый день. Хоте узнать как её можно хранить. Допустим чтобы зимой можно было её поесть

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! Конечно хотим, делитесь информацией, многим будет полезно узнать.

[@user-yr2je9xi6e]

И?!

[@user-uz2bf4xv5i]

@@BarankiGnu Евгений просто, скорее всего,хотел у вас это спросить,просто вопросительные знаки не написал. Слово Хоте, наверное,должно заканчиваться на Л. Если бы он хотел вам что- то предложить,он бы написал Хоти...

[@user-ki4jh5yh8p]

Посмотрите канал вкусная минутка

[@user-ui5db8mb2c]

Открою секрет, чтобы яблоки не темнели, запекать лучше в микроволновке на 15 минут.

[@EStepan0v]

В микроволновку не запихать килограмм. Придется в несколько присестов...

[@AnnaViola3]

Зато духовка есть у всех!

[@user-qh6yp5bj3f]

Я тоже так делаю в последнее время. Быстрее получается. Но в духовке лишняя жидкость уходит 🤷‍♀️поэтому в духовке наверное правильней

[@user-kw3oo3kv8z]

А ещё лучше иметь дигедратор, и никаких проблем. Поставил и забыл. Все отключиться по окончанию заданного времени

[@EStepan0v]

@@user-kw3oo3kv8z дегидратор не для запекания. Это уже потом )

[@user-yb9ge6ms2d]

Здравствуйте ,очень-очень классный рецепт, главное без дигидратора,не знаю правильно написала, и главное быстрее чем предыдущий рецепт пастилы.Подписка.

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! Благодарю! 🤗

[@staya62]

Сахар??? В белевскую??

[@kristinabaghdasaryan1825]

Из свежего пюре не делают?

[@user-nr1yy5uu1s]

Скажите а яблоки обязательно выпекать в духовке, а нельзя в кастрюле варить?

[@BarankiGnu]

Можно варить в кастрюле, кому как удобней. При варке в кастрюле пюре сильно булькает и горячие всплески выпрыскивают наружу)) Поэтому вариант с духовкой для меня оптимальный, и риск подгорания исключен.

[@user-tz7sd2uf7q]

Нормально варить, для меня в кастрюле проще🤭. И косточки с кожурой сразу убираю, чтоб потом не перетирать. Слава богу всё нормально получается и с сахаром и без. Дети правда без сахара не уважают😓

[@user-br3nh5kw6b]

Можно в кастрюле и без сахара, белки взбить отдельно до пены и вводить в пюре постепенно, сушить при температуре 50

[@alisaalisa6371]

Ну хоть здесь без агара

[@user-nx8di5iw9t]

В Белеве всегда покупаю пастилу без сахара Вы не пробовали такую делать?

[@user-iv7gf6yd7q]

Тоже хочу рецепт пастилы без сахара. Специально для пастилы яблоки Антоновка, зачем вкус портить сахаром? Везде кладут очень много сахара, ничего кисленького не найти.

[@BarankiGnu]

Без сахара еще не готовила, но планирую. Если эксперимент пройдет успешно отпишусь)

[@ritachibis4836]

@@user-iv7gf6yd7q сахар вреден, а его везде столько добавляют, что у меня волосы на голове стоят дыбом..

[@jakusheva1834]

Да, протирание, отдирание от бумаги и взбивание миксером(если он не автономный)-самые энергозатратные процессы. У меня получились коржи тоньше 1 см. Один пригорел и превратился в сухарь🤪 хотя, в духовке все находились одновременно. Так что, поглядывайте периодически☝️ Из 4кг яблок получается 2кг пюре и 3 брусочка на выходе 17×8×3 см. Поставила настаиваться. Итог: на мой взгляд, можно из пюре сделать что-то попроще: зефир, обычную пастилу или просто пюре закатать в банки😁✌

[@BarankiGnu]

Идеально есть яблоки свежими, так сохраняется максимальное количество витаминов)) Но когда хочется заморочиться, можно приготовить разные изыски вроде пастилы, зефира и т.д.))

[@user-mw5kv6xv5r]

К сожаленью, я еще не научилась делать настоящую белевскую пастилу, но, надеюсь, что скоро она у меня получится. Уже узнала много тонкостей в приготовлении этого вкусного десерта из комментов. Я на своем опыте поняла, что если пастилу сушить на хорошо смазанной кусочком сливочного масла фольге, то пастила не прилипнет к подстилке. Я, когда сушу на солнце обычную фруктовую пастилу, раскладываю пюре на стекле, смазанном кусочком ( не растопленным) сливочным маслом, после сушки пастила легко снимается со стекла. Это я применила и в приготовлении белевской пастилы, заменив стекло на фольгу, т.к. стекло в духовке может треснуть, результат оказался положительным. Осталось решить проблему с лишней влагой в пастиле.

[@user-gr9sz4lf7f]

Когда яблок очень много, а хранить негде, пастила отличный способ переработки

[@user-fb7ng4nj7y]

А в сушилке-дегидраторе можно готовить?

[@BarankiGnu]

Можно!

[@alla-psychology]

Не пойму, вместе с косточками? Не проще ли сразу нормально очистить яблоки?

[@EStepan0v]

Там пектина больше. Он нужен для приготовления.

[@liudmila2291]

@@EStepan0v пектин не косточках,а в кожуре и сочной мякоти

[@mantolinez]

@@liudmila2291 в перегородках тоже есть. Блендором пару раз пробить и не останется косточек.

[@jollie7]

А можно без сахара?

[@BarankiGnu]

Можно вместо сахара добавить эритрит.

[@user-xl4lr1bo7h]

А можно из готовой массы выложить из кондитерского мешка как зефир? И не печь, а просто высушить?

[@OlgaBatischeva]

Для того что бы это стало деыирос надо делать сироп с агар агаром, иначе масса не будет держаться.

[@karinaehrenberg1581]

Вкусно наверно,. Жалко у нас электроэнергия дорогая(5 часов это очень дорого пооучится😢)

[@user-qd3ut1in3m]

мне одно непонятно. Как цвет у пюре яблочного светлозеленый? Ну я допускаю что у "антоновки" могут быть отличия от уральских садовых яблок, но не настолько же? У меня пюре коричневое, и слегка светлеет после примерно 20-30минут взбивания. Но совсем слегка.... Я конечно понимаю что орбитальный миксер - это тема, но не настолько же в сравнении с ручным. Лично я для пюре использую жмых после соковыжималки. Безотходное производство ;-)

[@user-wo7qj3bb2i]

Скажите как взбить до такого состояния если нет профессионального миксера

[@user-rq3gb3li3l]

Скажите, а можно ли сделать ее из сладких яблок без сахара?

[@BarankiGnu]

К сожалению, без сахара приготовление невозможно, т.к. готовится по принципу меренги, а белок не будет стабильным в отсутствии сахара. Со сладкими яблоками пастила получится приторной, но здесь уже дело вкуса.

[@user-wm5jg6vn8m]

Возможно без сахара. Возьмите эритрит (эритритол) - это натуральный растительныцэй сахарозаменитель с 0 калорийностью( почитайте, если интересно), а в ходе готовки выполняет функции сахара, т. е. помогает взбить белки, стабилизировать массу

[@user-wm5jg6vn8m]

*растительный

[@BarankiGnu]

@@user-wm5jg6vn8m эритрит отличный сахарозаменитель, согласна! Но никогда не использовала его для приготовления меренги или пастилы. Поделитесь опытом, в каких соотношениях добавляете? Ведь эритрит на 70% слаще обычного столового сахара.

[@user-rq3gb3li3l]

@@user-wm5jg6vn8m большое спасибо

[@user-ep1cr8ic7x]

Здравствуйте, а без сахара получится?

[@BarankiGnu]

Вместо сахара можете добавить эритрит. Пюре из антоновки получается довольно кислым, что даже с таким количеством сахара пастила не приторная, а кисленькая.

[@elinaalieva3436]

у меня не взбилось яблочное пюре(