Белково-масляный крем

Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/...
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/li...
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-praz... (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Рецепт белково-масляного крема, который прекрасно подходит для украшения тортов, капкейков, создания цветов из крема.
Одной порции крема достаточно для украшения 12 капкейков.
Крем готовится на основе швейцарской меренги.
Термометр ali.pub/1p4rze
Одноразовые мешки ali.pub/1p3wn8
Насадка 1м ali.pub/1p3s7z
Рецепт:
3 средних белка
120 гр сахара
170 гр сливочного масла комнатной температуры
добавки по вкусу
Подписаться на канал / yuliyasmall
Отмечайте меня на своих фото в Instagram, очень интересно смотреть на Ваши результаты;) / yuliya_small
Композиция "Life of Riley" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: incompetech.com/

[@YuliyaSmall]

Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!! Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439 Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!) Международная доставка более выгодная в Лабиринте.

[@fullspoon1996]

Здравствуйте, хочу поделиться своим опытом в приготовлении этого крема. Готовила по разным рецептам с разным количеством сахара и белка и с разным подходом приготовлению. Вот мои наблюдения: 1. Крем можно взбивать венчиком, а не миксером на водяной бане. Я даже какое-то время продолжаю взбивать венчиком после снятия с водяной бани, тогда масса немного остывает и миксером остается довзбивать около 5 минут. 2. Оказалось принципиально важным довести белки до температуры 70-73 градуса. Тогда они быстрее взбиваются и крем не течет. У меня однажды даже была выше температура и белки начали свариваться и пошли крупинками, хотела выбрасывать, но решила все-таки попробовать взбить миксером, они взбились и стали однородными. 3. Лучше использовать металлическую чашу, в которой вы нагревание белки. У меня эмалированный литровый ковшик. В нем я взбиваю и на водяной бане и после снятия с нее. Он быстро нагревается на водяной бане и также быстро остывает, сокращая время взбивания. 4. В помещении должно быть достаточно тепло. Готовила зимой при температуре 19-20 градусов, масло в креме начало твердеть и пошло крупинками. Готовила летом при температуре 25, масло вело себя отлично. 5. Масло лучше предварительно взбить 1-2 минуты перед добавлением в белки, тогда они мгновенно соединяются и не надо крем долго взбивать, отчего он тоже может начать расслаиваться. Благодаря всему вышесказанному, я сократила общее время взбивания миксером белков+ масла+белков вместе с маслом до 7-10 мин. (у меня ручной миксер 500 вт). Надеюсь, мои наблюдения кому-то помогут))

[@juliris3837]

Спасибо

[@fullspoon1996]

@@juliris3837 😊

[@user-td7bh2jb6q]

Обязательно воспользуюсь вашими советами так как у меня при первом добавлении масла опала меренга и крем стал жидким и я бросила эту затею.

[@fullspoon1996]

@@user-td7bh2jb6q Да, у меня была такая же история с этим кремом, когда я его впервые готовила. Крем потёк и вдобавок я чуть не сожгла миксер, т.к по рецепту надо было очень долго взбивать.😂 Потом мне заказали торт с этим кремом, и я оптным путем искала идеальные пропорции. Уже несколько лет готовлю его и он стал одним из самых любимых. Оказалось, что его можно очень быстро и легко приготовить 😊 Для украшения это идеальный крем - он не течёт, отлично держит форму, его легко окрашивать. У меня на канале есть видео приготовления этого крема, заходите в гости, буду рада😊

[@user-ow6iv9pj9x]

А если не масло в меренгу добавлять, а наоборот. Взбить масло и в него по немногу взбитые белки. Есть разница?

[@user-ce4mc6bo6k]

Ваши рецепты самые лучшие )с ними все прекрасно получаются ,они вдохновляют.Все так чётко и понятно !спасибо 😘

[@sofakasenova5696]

Спасибо большое за рецепт❤️ очень долго искала именно такой лёгкий рецепт для украшения тортов 😻

[@anastasiia5152]

Спасибо! Долго искала такой рецепт. Попробовала, просто СУПЕР ❤

[@user-kx5el1uy3l]

Прекрасно смотрится крем! Отличное украшение!!!

[@Sss-uz1wx]

Я улыбаюсь каждый раз когда слышу (и хорошее настроение)

[@user-hs6cd4yn4r]

Спасибо большое, Юля! Я просто обожаю работать с этим кремом! Торты выравниваю, они идеальные! До этого этот крем не получался, но по вашему рецепту все супер!

[@user-oe7ex6mc7x]

Спасибо Вам большое за хороший, вкусный и удобный крем!

[@lenamazaleva7492]

Тоже в восторге от крема. Теперь это любимый вариант масляного крема. Воздушный, нежный и лёгкий. Делала уже несколько раз))) всё получается

[@ingainga1230]

Юленька большое вам спасибо! я начела готовить по вашими рецептоми и очень довольная!👍🌷

[@YuliyaSmall]

я рада;)

[@nataliyadidukh7579]

Получилось с второго раза. Спасибо, что делитесь рецептами, для меня Ваш канал просто находка. Спасибо Вам большое

[@anaudilova]

Спасибо, очень простой и быстрый рецепт😊 Делала травку на тортик, получилась отличная

[@user-ve9sc8cd6n]

Хочется по больше видео о кремах!!!)))))

[@user-wx6co7fn7j]

Я очень боялась этого крема, но таки решилась) Спасибо большое, он правда очень вкусный) Идеально подошел и для цветов на капкейки, и для выравнивания торта )))

[@user-ds5lc1jv1j]

Спасибо за рецепт! Крем просто волшебный! Необыкновенно вкусный!

[@steffstark6390]

Потрясающий крем получился! Отличный рецепт! Спасибо за подсказки азку!

[@user-he2th8qy7t]

первый раз делала этот крем, и всё отлично получилось!!! правда термометра у меня нет, так сказать на глаз и ощуп)))) ну и по ингредиентам так же... яйца были мелкие и положила 4 белка, сливочное масло брала не дорогое 72,5% пачку 200гр, и сахара положила 6ст.л не знаю сколько это по грамам, но в итоге крем обалденный получился. Огромнейшее спасибо за рецепт!!!

[@user-tr3kk5xg9f]

Спасибо за рецепт, получился с первого раза) пользовалась погружным термометром с али. Белки остужала в чаше с холодной водой(надоело долго взбивать), после добавления масла немного жиже поначалу стала масса, а потом в один момент очень густой. Крем вкусный, в меру сладкий и не сильно жирный. Советую!)))

[@user-ro4pz8be1t]

Ваши рецепты действительно хороши и работающие!!!Настолько все подробно и понятно!!!Будьте здоровы!!!Большое вам спасибо за ваш труд!!

[@YuliyaSmall]

спасибо большое!!!

[@milag888]

Супер!! Надо пробовать!! Очень толковый рецепт крема! Давно искала такой!👏👏👏👏👏🔥🔥🔥

[@user-is3rg1de5x]

Юлия,спасибо большое за рецепт этого крема!Долго думала,стоит ли делать,т.к. по отзывам многих этот крем не получался.Долго искала подходящий рецепт,но решила попробовать Ваш,т.к. в нем добавляется больше белков и меньше масла.Результат просто отличный!Крем получился с первого раза.Делала на порцию.Белков по весу получилось 90г.Только я просто прогревала белки с сахаром на паровой бане,размешивала венчиком,когда сахар растворился,то температура была лишь 40градусов,так что лучше в этом случае воспользоваться термометром.После бани немного остудила и уже взбивала миксером.На момент ввода масла в белки температура белков была 25градусов,а масла-20.Дальше все как в видео.После добавления последней порции масла крем почти сразу стал нужной консистенции,но при перемешивании внизу было немного жидкости,я ещё раз быстро взбила(10сек.) и все стало отлично.Окрашивается прекрасно небольшим количеством красителя.Этой порции крема хватает на выравнивание торта d-18-20см.По вкусу чувствуется масло,конечно,но не приторно,а когда подтает,то вкус такой нежный,так что крем просто отличный!!!Всем советую его приготовить,главное соблюдать все нюансы и все получится как надо!!! Прошу прощения за большой текст,надеюсь,что моя информация кому-нибудь будет полезна.Ещё раз спасибо Вам,Юлия,за рецепт.Успехов и процветания!

[@YuliyaSmall]

Спасибо большое! И отдельное спасибо за опыт) я думаю, девочки прочитают и учтут свои ошибки;)

[@myroslavachyzhevska9921]

Вкусная жизн

[@user-gz4jc1zf2b]

Вкусная жизнь дякую)))

[@CHEL_135]

Вкусная жизнь Уррра!получилось с первого раза!в чем я сомневалась...Спасибо за подробный комментарий.

[@galinajaber840]

Спасибо вам за большой текст я тоже его боюсь делать но прочитала ваш текст щ хочу сделать. И спасибо вам за такой рецепт.

[@user-rp2ru4lm2i]

Сделать точь в точь все как по рецепту, крем получился классный, стал финишным покрытием, а сверху еще и цветами им украсила, спасибо Юля!

[@zeinepbeisimbekova5867]

как на вкус ?

[@user-pc1wm8mt7f]

Добрый день!❤️Сегодня готовила такой крем,для меня он очень масляный получился.Спасибо большое за рецепт 💐

[@user-bf2wf8oc3u]

Юля спасибо!!! крем получился с первого раза. Благодарю!!!!

[@user-wi3ju6pc2r]

Юлия, у вас такой голос красивый 😊 очень приятно вас слушать, объясняете всё очень понятно🤗 Вы прекрасный кондитер 😋

[@YuliyaSmall]

Спасибо)

[@vintage3892]

Юлия, здравствуйте! Спасибо вам огромное за рецепт, приготовила ванильные капкейки (тоже по вашему рецепту) и украсила кремом, в крем еще добавила немного ягодного конфитюра, получилось просто божественно! Капкейки очень мягкие, нежные, вкусные, слов нет) Конфитюр добавил кислую нотку, в меру, и так же он окрасился в нежнейший цвет) В общем спасибо большое, готовила много по вашим рецептам, все удались на ура :). Лет в 11-12 узнала о вашем канале (сейчас мне 13), и это меня очень вдохновило, готовила киевский торт (всей семье безумно понравилось), муссовый тирамису, зефир, и еще пару рецептов. Дополнила список вкуснейшими капкейками. Спасибо огромное за ваше творчество, за ваши прекрасные рецепты, буду продолжать пробовать что-то новое :)

[@user-xc7br6hi4m]

Можно ли добавить крем в прослойку торта?

[@user-ce2tm1cj8b]

Крем получился ну очень вкусным. Большое спасибо за рецепт!

[@user-lj4ym4tf8v]

Здравствуйте, Юля! Ваш канал - находка. Все последовательно, доступно и просто. Крем получился нежный и пышный. Спасибо Вам.

[@YuliyaSmall]

пожалуйста, рада, что рецепт понравился!!!

[@elka1768]

ОТличный РЕЦЕПТ! пОЛУЧИЛСЯ С ПЕРВОГО РАЗА- ОООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ) моя доча как раз любит масляные кремы) Форму держит великолепно!!Можно делать абсолютно все) Спасибо вам большое за прекрасное видео!! Я ваша подписчица и поклонница)) Четко, грамотно, Аккуратно!!!

[@YuliyaSmall]

Мне очень приятно, что Вы довольны и все нравится! Удачи во всем Вашей семье)

[@user-bs1ej5mi7z]

Юличка,огромное спасибо за подробную информацию.Крем получился с первого раза как и капкейки по вашему рецепту.Крем плотный,блестящий.Меренга вообще шикарная получилась,так бы съела ложкой.Начиталась отзывов,что у многих не получился крем и все равно решила рискнуть,вслушивалась в каждое слово,и результат меня порадовал.Еще раз спасибо!

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! Мне очень приятно читать, что все получается! Всего самого доброго)

[@olgachuvinova3163]

Юлечка,спасибо вам огромное,за ваше творчество!!!это безграничное вдохновение,лично для меня))я очень вам благодарна,именно благодаря вашему каналу у меня всё получается!!!благодарю вас,и желаю вам всего самого наилучшего,успеха в вашем деле!!!

[@YuliyaSmall]

спасибо большое!!! очень рада слышать)) не останавливайтесь на достигнутом!

[@viramamonova2468]

Юлия, большое спасибо за рецепт. У меня замечательно получилось с первого раза. Крем стабильный. Выровняла тортик и нанесла им декор. Подписана на вас давно. От меня лайк! 👍

[@user-ek9rl7lp7m]

У меня получился крем, но он такой масляный.. он действительно для любителей масляного крема. А форму держит замечательно)

[@user-he5in6zo3q]

Юля! Добрый день! Все получилось с первого раза. Спасибо за подробные объяснения! Готовила без термометра, предварительно несколько раз просмотрев видео. В этом рецепте главное все делать аккуратно, пошагово и не торопиться соединять белки с маслом. Стационарным миксером взбивала теплые белки до остывания минут 10, не меньше, а то и 15, и только когда я стала уверена в одинаковой температуре белков и масла, стала их соединять. Крем получается плотным, глянцевым и хорошо держит форму.

[@YuliyaSmall]

Добрый день! Я очень рада, что мое видео оказалось полезным и все получилось! Удачи во всем)

[@user-myworld38]

Спасибо, Юлия 🌸 крем получился с первого раза👍🏻 Я не cмогла прогрет смесь до 60 темп. прогрела до 40. отлично получилось 🤗🤗🤗

[@user-vj3xt9ww3c]

Спасибо большое за рецепт!!!! Всё получилось!!!!

[@user-yr3oe8cr5h]

Юлечка спасибо большое за Ваши рецепты, они шикарны, по началу у меня крем после добавления масла стал жидким и расслаивается , расстроилась и стала читать комментарии, а потом решила уже портить так до конца, но нет, все получилось он взбился и стал густым, я так радуюсь! Супер! У меня все получилось, главное не останавливаться!))

[@kcy2102]

Белки были выше температуры масла поэтому так вышло остужайте белки сильнее и все получится

[@user-pf4bs2fd8q]

У многих крем не получился, причин несколько, либо вы сразу испугались, что меренга осела при первом добавлении масла, расстроились и бросили эту затею. Либо температуру не соблюдали, либо масло некачественное использовали. У меня при первой ложке масла вся меренга осела, стала жидкой. Я расстроилась, и решила все повторить сначала, думала что температура была не одинакова. НО!!! потом нашла в инете, что так и должно быть, просто нужно продолжать вводить масло понемногу как говорит Юля, и у меня все получилось! Сначала будет жидкая консистенция, потом масло как будто расслоится, будет творожиться, а когда вы введете всё масло, то крем загустеет. Масло в креме станет пышным только к концу. Всё получится! Рецепт хороший!

[@YuliyaSmall]

Спасибо за опыт, Марина! Нужно просто следовать рецепту;)

[@user-kg6ud1hb4o]

Марина Бурлева о

[@user-sx2ct1cm7p]

@@YuliyaSmall Я вообще первый раз в жизни пользовалась миксером, не то что крема заводить, у меня всё получилось с первого раза, хотя сомнения были на протяжении всего деяния. Может у меня талант, а я и не знала🤣 Скорее, талант следовать чётким инструкциям людей, знающих лучше меня, что делать)

[@user-pk1wm8qj4g]

Марина Бурлева согласна)) у меня тоже вначале жидкий был, но чем больше я добавляла масла, тем плотнее получался))

[@user-gz3gd5bs2s]

Ооох... надеюсь так и будет. А то у меня режим паники

[@user-mv1oe9jo2c]

Всё получилось!Большое спасибо,очень вкусно!

[@vikatihon9358]

Спасибо за рецепт! Теперь это один из моих любимых кремов. Делала с ним песочные корзинки опять же по вашему рецепту.

[@Olga-ns8jy]

Юлия! Спасибо за рецепт крема !!!! Очень вкусный и прекрасно взбился в густую массу!!!

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! Удачи)))

[@Olga-ns8jy]

Спасибо!!!!!💕

[@alenmost1942]

Крем получился жидким, добавила оставшуюся половину масла за раз - психанула. Захожу почитать комментарии, на крем не смотрю и вуаля - густой симпатичный крем. На пару минут отвлеклась) спасибо за рецепт!)))

[@user-jf5zp3ky5t]

Очень боялась,что крем не получится.Но все отлично получается.Спасибо большое за рецепт

[@user-gx6ib7od8o]

Спасибо за рецепты очень понятна рассказываете 😍🌺🌺

[@user-ti8gz3ub9z]

ура,в мене получився,такий класний))))дякую за рецепт.

[@user-jo5lj6ie1k]

Получилось!! Спасибо, по вкусу как обычный масляный крем.

[@maryna4613]

Елена Николаева su

[@arsenosmanov8592]

Пожалуйста😊

[@tanyatanya3969]

Крем получился с первого раза!!! БлагоДарю за рецепт!

[@vasilisakrylova7961]

У вас все рецепты потрясающие! Спасибо

[@YuliyaSmall]

пожалуйста) рада быть полезной)

[@irinazadonskaya4248]

Всем спасибо за нюансы с расслоением, жидким кремом , и зернистостью Все стадии пройдены, крем получился)

[@user-sl9bg6hx3j]

Отличный рецепт! 👌 Всё получилось с первого раза. А уж какая это вкуснятина! 😌 Можно ложкой есть. 😁 Ваш канал самый лучший. 🏆 Спасибо вам и так держать! 😘

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! Пусть все получается и приносит только положительные эмоции)

[@zeinepbeisimbekova5867]

можете описать, как на вкус? масло сильно чувствуется?

[@user-pu3yf1ni6p]

@@zeinepbeisimbekova5867 лично мне не понравился белково-масляный крем, масло ощущается, есть невозможно

[@angel_tub]

@@zeinepbeisimbekova5867 да масло достаточно ощущается. Но на кексы нормально

[@user-wp2ew1mi9d]

Спасибо огромное!!! Я наконец нашла рецепт идеального Крема!

[@user-un4fc1jx6l]

Спасибо большое за рецепт 😊🖤

[@cristinagafarova8651]

Честно сделала ( я вообще в кондитерском плане руко-жопа) и как только украсила капскеики кремом сразу один глотнула не жувая 😆 это все от радость что я смогла этого делать . Большой вам поклон . Не представляйте какой радостный взгляд будет у моего сына двух летний завтра когда увидит этот шедевр . 😘❤️👍🏻

[@YuliyaSmall]

глотнула не жувая)) ну насмешили!;)

[@user-qh3iq4nt3l]

Добрый день. Я тоже, когда начала делать крем, думала, что не получится. Меренга взбилась прекрасно, термометром все измерила, все хорошо было,но после первого добавления кусочка масла меренга сразу же стала жидкой. Ну я думала, что всё выбрасывать, но почитала комментарии, что у многих так было, немного успокоилась). Пошла дальше подкладывать кусочки масла и, о чудо, крем начал густеть, масло пошло крупинками, а потом и вовсе загустел и получился нормальный и крупинки исчезли. Спасибо за такой замечательный рецепт))

[@Nadia-uw8pz]

У меня всё получилось! Крем при добавлении масла стал сначала немного жидким,но потом очень быстро загустел. Очень легко из него делать цветы,я пользовалась русскими насадками и у меня получились шикарные тюльпаны! Большое спасибо за рецепт!

[@user-kf1dg2ii9k]

Спасибо большое!!!! Замечательно получилось

[@laikgorod7396]

Сегодня приготовила этот крем для торта . Ниже пишут что крем получился жидким . У меня тоже после добавления масла стал жидким , но я вооружилась двумя миксерами и продолжала взбивать по очереди то одним , то другим , т.к. переживала что миксеры сгорят . Процесс это долгий , главное не отчаиваться и продолжать взбивать . В какой то момент масса стала густеть очень быстро и в конечном результате у меня получился шикарный крем . Правда белковая масса остывала очень медленно и я ставила чашу с кремом в холодную воду , продолжая взбивать . Юля спасибо за рецепт ! Вкус крема мне очень понравился , сахара в меру , не приторно сладкий .

[@YuliyaSmall]

Мне понравилось про 2 миксера)) такого я ее не видела)

[@user-nn8ux9he2c]

спасибо! двумя миксерами у меня получилось:)

[@inaesenss2731]

Урааа у меня получилось сделать крем

[@dmi3en]

Спасибо огромное за рецепт!Сделал сегодня рулет с этим кремом - вышло просто супер.

[@YuliyaSmall]

рада, что крем понравился) он действительно очень нежный

[@mariakoryagina8930]

большое спасибо за такой прелестный канал!

[@user-nw9ut8ij4g]

Спасибо за вообще видео, хочу поделиться опытом работы с данным рецептом . Это был мой первый крем и стояла задача сделать его устойчивым для капкейков. Изначально пошло все на перекосяк . Белки не хотели взбиваться , дошли до мягких пиков и все ... но почти не увеличились пои этом ,но я все равно начала вводить масло (73%) и взбивала не мощным миксером примерно -20 минут ,что за это время только не происходило .. и текло и комками собиралось и пенилось и сухое было но в конце результат обрадовал . Я получила супер крем ,устойчивый . Добавила ароматизатор «ирландский крем» который полностью перебил аромат масла и украсила им капкейки . Он не течёт ,ведёт себя прилично ) спасибо 🙏🏻

[@user-nd8vv9iu5n]

Вот кстати об "косяках". Крем абсолютно нормальный и я скажу больше опытным путем можно обойтись и без водяной бани с термометром, я в этих же пропорциях подбила белок с сахаром в крепкую и плотную меренгу без нагрева на бане до полного растворения сахара (т.к. 60° для яиц в смысле термической обработки вообще не имеет смысла, баня нужна для растворения сахара) и начала вводить масло комнатной температуры (должно быть качественным, но в силу жлобизма опытным путем поняла что и 72,5% масло отлично подходит)и долго взбивала, миксер можно даже останавливать если это требуется. И вот стадии приготовления крема(если у вас все так, то расслабьте булки дамы):1) белки оседают -и это нормально, мы, блин, масло все таки вводим, не даром же говорят что белки взбиваются при сухой и идеально чистой посуде. 2)"створаживание"- после добавления где-то 2/3 частей масла, концентрация масла становится выше и масло начинает собираться в осевшей меренге выравнивая структуру друг друга. 3) вуаля крем готов, если масса у вас непонятная просто продолжайте взбивать и соберется я вас уверяю. Обязательно! Вводите масло Комнатной температуры и Постепенно! Кстати если забыли масло заранее достать, но налейте в кружку кипяток на пару минут, кипяток вылейте и горячей кружкой накройте масло как куполом минут на 10.

[@mikaelafeldman7765]

Супер крем!!! Спасибо огромное 😘😘😘

[@renatasys4447]

spasibo vsio palucilos , ocen vkusnyj krem

[@azizazimov4487]

Здравствуйте! ) можно-ли заменить масло сливками?

[@Victoria-nh5fy]

Юля, спасибо за рецепт! Первый раз сделала белково-масляный крем по Вашему рецепту, розочки получились замечательные. Делала пробную порцию на 1 белок. Все супер! Огромное спасибо за Ваш труд

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! И пусть все всегда получается)

[@user-ro4pz8be1t]

Доброе времени суток Юлия!поздравляю вас с праздником весны!!!!Благодарю вас за ваши рецепты!Желаю вам успехов во всех ваших начинаниях!!!!

[@YuliyaSmall]

спасибо огромное! взаимно;)

[@Kseniya898]

Спасибо вам огромное!!! Я обязательно приготовлю))

[@nadyak3479]

Когда торт уже готов, крем (цветы) при комнатной температуре не течет? Как держит форму?

[@-svetlana-1198]

Крем по этому рецепту готовила 3 раза и все 3 раза получился, правда первый раз пыталась окрасить сухим красителем и он как бы расслоился, а без красителя получилось здорово. Если кому-то поможет: 1) белки на водяной бане держу до растворения сахара, затем переливаю в другую чашу и времени пока взобьются белки как раз хватает до их остывания к температуре масла. Тк термометра нет, то по ощущениям довожу до "примерно одинаково тепло" 2) запаситесь терпением, у моего крема 3 стадии: "сметана", "расслоившийся, как с крупинками" и собственно крем 3) ингридиенты не заменять, масло 82.5% Девушки, если не любите масляные и жирные крема, не готовьте их, для вас есть кремчиз.

[@usha9212]

а крем чиз для делания цветов подходит?

[@user-pf9rp6hx5o]

Милый голосочек, а рецепт 👍💞🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

[@nikadiachuk11.06.]

Ви очень хорошие, самие мои любимые, сегодня я пробую сделать ето крем, а так капкейки к этому рецепту,я всегда готовлю💐💐🤗🥰🌸🌸

[@user-vw4je4og8v]

Девочки, делала крем , первый раз получился , второй раз-нет (стал жидкий).Я его реанимировала так:на 10 мин в холодильник, потом опять взбивала и он стал как надо. Следующий раз тоже буду его делать, цветы из него обалденные .

[@wow.cosmic]

Алеся Кветень Если бы не Ваш совет о холодильнике, выбросила бы крем, а так вышел жидкий, поставила в холод и взбила - идеально вышло!!!!

[@user-gz2cq2zv3v]

У меня такая же ситуация, сейчас буду пробовать дальше взбивать

[@anzhelika_sweet_box]

Другий раз пробувала зробити такий крем. Цього разу крем вийшов , але довелось прогрівати , почав розслоюватись . Робила все точно по рецепту, масло 82% вводила по годиннику. Після ночі в холодильнику крем на торті не змінився , а той що був у контейнері став не однорідним і з'явилась рідина . Його треба відразу наносити, він не зберігається.

[@sabilek560]

Благодарю за рецепт!!! Крем получился с первого раза! 😍👍

[@halimacherbijeva9758]

мне понравился рецепт крема,всё понятно, легко и просто спасибо,подписываюсь на канал и будут лайки

[@green_extravaganza]

Это отныне мой любимый крем. Тоже огорчилась когда после ложки масла белки стали жидкими. Почитала комментарии и поняла , что нужно продолжать ! И в итоге через 10 мин был волшебный легкий , но в то же время плотный крем. Это магия. Спасибо

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! Всего доброго)

[@user-mm1hv9xk7n]

Короче это было нечто! Я его делала первый раз,были и сопли и слезы и нифига не хорошее настроение и зря! Как писали ниже крем стал жидкий,но я упорно его взбивала,матерясь на всю квартиру и добавляла масло.потом в раз он стал собираться в ком и я подумала что он расслоился,а он взбился в один миг,я не понимаю такой трансформации,но в результате он получился с первого раза.нужен просто мощный миксер и терпение.

[@YuliyaSmall]

)))))))))))))) Прекрасно что все- таки получился! Всего доброго и хорошего настроения;)

[@user-mm1hv9xk7n]

Yuliya Small большое спасибо,Юлия! Ждем новых шедевров.

[@familyshin547]

Оксана Шульга спасибо вам, у меня,тоже испортился, я недовзбила,а благодаря вам пошла и довзбила, не включала миксер пока не загустел

[@user-qd3tq1cm7t]

Наверное всё-таки мат помог.Ибо он мотивирует продолжать, пока не добьешься результата!)

[@user-th4sg4ni4k]

У меня та же картина была, когда первый раз делала😂

[@marinelka_]

Отличный рецепт, все получается.

[@sonya_alex]

Очень красиво получилось!!!

[@olessjaka5303]

тут многие ругают Юлию за рецепт и обвиняют её, может она чего то там не договаривает. Люди смотрите и слушайте внимательно! Я делала уже не в первый раз по её рецепту этот крем и он получался превосходный с первого раза. Да, я мерила термометром температуру, чтобы более менее одинаковая температура была у взбитых белков и масла, всё прекрасно получалось. Юля спасибо огромное за ваши рецепты, вы так всё подробно рассказывайте, я просто не понимаю, как тут не может тот или иной рецепт получится. Желаю вам успехов и больше подписчиков.

[@YuliyaSmall]

Спасибо большое!

[@Yulia16Vitalievna_]

Добрый вечер, подскажите, пожалуйста, сколько нужно взять белков в граммах?

[@nadyu_]

На швейцарской меренге белки с сахаром идут 1:2, то есть если белки 60грамм, значит сахара =120гр. То есть в 2 раза больше.

[@mariakoryagina8930]

это самый лучший канал! у Вас очень приятный голос, рецепты простые и очень хорошие, выпускайте побольше таких рецептов!

[@YuliyaSmall]

Super nyash ок:)

[@user-vf1wj6kb5p]

Спасибо за рецепт!♥️♥️♥️

[@user-is6kc9bi6s]

Все точно также делала, даже температуру измерила обе были одной температуры, но крем не получился 😖 пришлось выкинуть 😢😢😢

[@angelika_abdulahatova_1259]

добрый день! Скажите пожалуйста,краситель для крема подходит только гелевый? и какой именно у вас? я пыталась обычным водорастворимым окрасить, не получилось :( цвет еле еле проявился,еле заметным оттенком

[@YuliyaSmall]

Agat Agat я использую обычный гелевый на водной основе, Америколор

[@angelika_abdulahatova_1259]

Yuliya Small спасибо!

[@angelika_abdulahatova_1259]

получился очень вкусный крем,нежный,не тяжелый! и мне нравятся ваши рецепты за то,что нет перебора с жиром или сахаром. А покрасила я в итоге меренгу, и потом уже соединила с маслом. иначе готовый крем обычным красителем на водной основе у меня не красился; вдруг кому то пригодится такой выход из положения )

[@YuliyaSmall]

Agat Agat спасибо за опыт;)

[@user-ns5uy2kq9z]

+Yuliya Small Здраствуйте! Скажите пожалуйста как определить тем без термометра ? Спасибо !!

[@Hoveta]

Безумно вкусный и красивый крем! Спасибо .меренга получилась не очень плотной ,но я все равно стала добавлять в нее масло после остывания,до самого конца масса была жидкой,но добавила последнюю ложечку масла и все,он загустел и стал безумно классным .Прошу заметить ,что масло нужна брать получше и даже подороже ,я брала БРЕСТ-ЛИТОВСК

[@ksushkin1985]

супер! Спасибо за рецепт!

[@lydamaliavka6944]

Юлия, подскажите, пожалуйста, а как такой крем окрасить сухими пищевыми красителями?

[@user-mo5wg8zh1f]

вчера делала этот крем. только по-другому видео, белки не очень пышные получились, я их сначала прогрела, а потом взбивала, а потом остужала, масло тоже сначала взбивала, минут 5, потом постепенно смешала, и красила разными красителями - и гелевыми, и сухими, все хорошо получилось, всем кр понравился, сказали масло не чувствуется, хотя по-моему очень чувствуется. хочу попробовать масло 72,5%, а не 82%. крем держался хорошо, все из него получилось, и он не тает. меня бы все устроило, только если бы белки были пышнее, попробую по Юлиному видео, наверное все получится.

[@user-mo5wg8zh1f]

спасибо за совет! правда на крем брюле похоже!

[@user-tn5qw2co4o]

Lyda Maliavka просто смешайте их с малым количеством воды

[@zahraibragimova1665]

Lyda Maliavka о

[@user-oq2cn6ud7d]

Lyda Maliavka участие

[@so1yanka]

по этому рецепту очень трудно делать крем. я вроде не рукожоп..а тут испортила оба раза продукты. у этого крема слишком высокий шанс на то, что он не получится. поэтому в начале видео, сразу надо предупреждать, что делать его сложно..и что есть высокий шанс все запороть. я пока комментарии не прочитала, думала что дело во мне. но сейчас понимаю что. большей половины людей он не получился.

[@HakunaMatata-iz7ok]

Alexandr Anderson , все получится, если масло будет сливочным, а ни какой нибудь спред из супермаркетов......

[@MariaSays]

блин...и я не почитала сначала комменты, а давай сразу делать(((( очень расстроилась, что продукты испортила

[@user-tv6te1cv3z]

Maria Says , я тоже(

[@user-wn2bk8hk3u]

ZX5 Oura у меня тоже он не получился. Вроде все делала так. А как стала добовлять масло. Белок опал. И стало все жидко.

[@hallu1225]

Аня Маслова нужно было просто продолжать взбивать, когда добавляешь последнюю ложку масла, всё становится как у Юлии, главное довести всё до конца, и не пугаться, что всё пошло неправильно

[@annaakobyan1593]

Первый раз делала этот крем, очень понравился 👍🏻

[@user-yc5yi9ed5x]

А, все нашла ответ на свой вопрос в другом Вашем видео. Спасибо!)

[@user-oe2mi4xj7m]

Здравствуйте, после того как начала добавлять масло крем просто стал жидким, что делать и с чем это связано?

[@user-iz4jp5yy4p]

Масло не жирное. Надо брать от 80%масло в крем

[@user-tm2mp8px7t]

У меня всегда после добавления масла крем становиться очень жидким, и как будто росслоился. Все в порядке, нужно продолжать взбивать ещё минут 7 и он начнет густеть. Я беру масло 72% и всегда крем получается!

[@ekal317]

Как же жалко, что я не прочитала этот комментарий до того, как покрыла бисквит жидким кремом((( Поставила заставить в холодильник... Но очень расстроилась, что не получилось сделать всё красиво😭

[@arsenosmanov8592]

Сделал крем из белка и сахара, получился плотный хороший крем, но стоило мне туда добавить масло, весь крем стал жидким как кефир((( в чем дело то😕

[@user-qd3tq1cm7t]

Надо было ародолжать взбивать

[@tanya_france59200]

Получился кремчик - и вкусный , и держит форму. Спасибо большое из Франции!

[@YuliyaSmall]

Благодарю! Франции привет;)

[@OXI2801]

Крем получився з першого разу дуже смачний, дякую вам за рецепт!!!

[@natulu8251]

Очень мягкие и вкусные получились КАПКЕЙКИ (у меня по вашему рецепту ) Всем рекомендую Только одно но Крем у меня не получился (я сделала все по рецепту ,, а он у меня получился жидкий !!!(((( Если есть такая возможность , то ответьте мне пожалуйста на вопрос (Почему так получилось ?)Есть ли у вас догадки почему он у меня стал жидким ?) Надеюсь вы ответите !!))) Спасибо)

[@diana0533]

вот у меня тоже жидкий ((( после добавления масла ((

[@imyoda7873]

И у меня жидкий становится, после добавления масла. Делала дважды-только перевела продукты, подскажите, что не так у нас. А второй раз вообще, как только положила первую ложку масла - белки осели и все комочками взялось((

[@sarvark.642]

Natu Lu и у меня он превращается в жидкость😢😢

[@user-yo7md5sy6n]

Светлана Светлана

[@maxsoftvideo]

для этого и используется термометр. масло добавлять желательно при температуре белковой массы не более 25 град. (по мне, так отвратительно жирный крем, в такой пропорции)

[@user-qz7kj9gs6e]

Без термометра крем не получится?

[@user-in7nz2wg7j]

Яна Турлюн у меня и без термометра получилось !!

[@user-ku8us7mu9z]

Pictures 89 можете обьяснить? Я тоже хочу сделать такой крем но боюсь так как у меня нету термометра

[@VitaKrachevska]

Спасибо ! Попробую обязательно!