Berenjenas en adobo, una receta china filipina | EL COMIDISTA

Enrique y Ana cantaron “disco, disco, fino, fino, chino, filipino” en la película Super disco chino. ¿Fue una premonición del plato de hoy? Parece dudoso, pero como no podemos perder la oportunidad de recordar una canción absurda y desfasada por racista, lo decimos. Además hay importantes parecidos: las berenjenas en adobo también unen China y Filipinas, y son un exitazo que no te puedes quitar de la cabeza.
Dicha esta memez, vamos con la información: las berenjenas en adobo son un invento de Dr. Zhang, un restaurante de Barcelona especializado en dumplings pero que también sirve otros platos de cocina asiática. El adobo, que nació en Filipinas con ascendencia española -el país fue colonia hasta 1898-, se prepara habitualmente con pollo o cerdo, pero las responsables del Dr. Zhang le han dado una vuelta vegetariana con berenjenas chinas e incorporado ingredientes propios de ese país como la pimienta de Sichuan o el vinagre negro de arroz.
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[@rafaelmartinvannostrand2084]

Momento de tensión cuando el abuelete ha dicho "Pensé que era ...."

[@lorenatepes6744]

Que pinta más rica tiene!!! Si es cierto que la gente se queja mucho de que nos son ingredientes comunes en nuestra despensa pero también son ingredientes que no se usan una sola vez. Sin duda intentaré preparar este plato :)

[@pacoruizserrano]

Ufff, me apunto la receta. Gracias!

[@gonzalo11102]

Échale un ojo a la cocina filipina , tiene muchos nombres y recetas de origen español debido al largo periodo colonial. Adobo , caldereta, Gambas al ajillo , calabaza etc son palabras y recetas de su gastronomía.

[@slowmoguineas4032]

Curioso que no lo mencionaran, han dicho cebolla de Figueras…adobo de..Filipinas..shhhh no digamos nada del país inombrable😂

[@begonafernandez1395]

Que curioso esta variedad de berenjena

[@emiclavero2071]

Doncs vindré a menjar aquest plat. Quina pinta ???, Felicitats Elia 👍😘

[@abrilhg]

Interesante.

[@miguelgarciarevaliente917]

Valiente pijender

[@sacroritus267]

Lo de no saberte la canción de Enrique y Ana, es para matarte.....

[@antonioyraquel8386]

La pasta de miso no pierde propiedades si hierve?

[@user-wi6uk3om3j]

na tienes razon, pero si se compra fresca. la mayoria viene ya pasteurizada y da igual

[@TheFernandolimon]

Todas, no debería hervir

[@TheHugofix]

Acabo de abrir una lata de berenjenas de Almagro!!. No digo nada y lo digo todo.

[@amparopazo5692]

😊 pero una cosa no quita la otra. Yo pienso probar esta receta

[@antonio-w1t]

​@@amparopazo5692esa receta es para gente como tú, sin duda

[@kimunyb]

Demasiados ingredientes poco habituales en nuestras despensas que justifican que vayamos a estos locales a disfrutar de sus platos😊

[@sara5278]

Puedes usar estos ingredientes para un montón de platos

[@carmeng8947]

Estaría bueno que pusieran los ingredientes y cantidades

[@jadsolla]

🌞

[@jlamotta2]

18 ingredientes en la elaboración, la tienda china entera en casa...

[@carmelopecina]

A la cocina, puede que más que los youtubers que van a hacer el test de la croqueta, le lleva haciendo daño, los poseídos por la unión selecta. Voy a ver otros vídeos, y mira que son breves y simpáticos los de López Iturriaga.

[@pellizcadordebombillas1938]

4 cucharadas de azúcar, cago en Dios 🤣

[@jaimemorales4893]

Pensé lo mismo. No las pondría para que el plato fuese un poquito más saludable.

[@danoliverm]

Pintaza!!! Pero… no se supone que el miso no se debe hervir porque pierde sus propiedades?

[@carmeng8947]

Che que mal la dueña , venir a probar es como decir siempre te sale mal .😢 Y se pueden quitar ingredientes como el mirin o el vinagre dulce ?

[@estanisescribano1024]

Intentando entender el concepto umami, pienso que si algo es muy salado no estaría bueno. Por eso, algo " muy umami " es algo bueno? Debería ser umami en su justa medida, no?

[@sara5278]

Busca 'umami' en google, encontrarás mucha información online :)

[@Giulia-nr9xn]

Umami y salado son dos conceptos diferentes 😜

[@Falaeff]

Soy mas de cazón en adobo de Cadiiiii

[@saintofthesinners2261]

Muy bien. No son incompatibles. Se puede disfrutar de ambos sin ningún problema.

[@a.felipea.8567]

Pocas cosas, le ha echado pocas cosas al caldero...

[@5enl1u49]

miso y mirin en adobo filipino?

[@banananui]

Digo yo, en mi desconocimiento, si echas menos vinagre, puedes echar menos azucar y con menos azúcar, además de más sano, necesitas menos salsa de soja... Ahora entiendo los salvajes datos de injesta de azúcar y de diabetes en Filipinas. ¡¡Llama a la nutricionista!!

[@perejensen]

¿Los de la receta china filipina son los mismos del disco chino filipino? 😂

[@jemazo3]

¡Qué es el Mirin!?

[@pabloalcalde88]

Vino de arroz. Se usa en muchos platos chinos. Lo venden en tiendas de cocina asiática

[@anaalonso9855]

Si de comida saludable tiene poco

[@antoniolucenaalcaide6194]

Y berenjenas cuantos habeis

[@antoniolucenaalcaide6194]

Y quien es enrique y ana

[@ElArquitectoCurioso]

Una receta de añadir cosas sin sentido..

[@jaimegarcia9408]

Mikel con todo el respeto y como andaluz que soy el adobo no es filipino. Es una técnica de la cocina española ancestral originaria del sur de Andalucía donde se hace desde tiempo inmemorial por ejemplo lomo adobado , cazón en adobo, costillas en adobo , etc etc seguramente se consuma en Filipinas por influencia española porque como si dices bien Filipinas fue hasta hace bien poco territorio español. Y las berenjenas no es algo de la cocina china, deberías de saber una vez más que en la cocina andalusí de tu país la berenjena era básica y que existe platos ancestrales como la alboronia( ancestro del pisto) o las berenjenas en miel de caña. Las berenjenas en adobo también se hacen en Andalucia, no es algo de la cocina asiática y menos si lleva adobo. Da igual lo que diga ese restaurante chino. También dicen los bares venezolanos que han abierto en Madrid y España que la carne mechada es de allá cuando la técnica de la carne mechada y la receta es otro plato ancestral de Andalucía que cruzó el charco . Menos wikipedia mikel que es una enciclopedia libre que dice que los churros españoles del que hay testimonio en castilla la vieja en la edad media viene de china.😂😂😂😂

[@ruben250977]

Lo que comentas sera verdad pero en ningún momento del vídeo dicen de donde es originario el adobo, hablan de adobo filipino sin más.

[@lluisdemonermayans2157]

pero tu te has visto el video, o has ido directo a decir sandeces? el adobo es una técnica de cocina que se uriliza en todo el mundo, no un invento andaluz. Depende de la región cambian los ingredientes lo que la hace propia de un sitio u otro. A parte, el adobo andaluz es más árabe que andaluz.

[@nootnoot753]

Vaya olor a rancio que tiene este comentario

[@ruben250977]

@@lluisdemonermayans2157 He visto el vídeo y en ningún momento hablan del origen del adobo. Hablan de adobo filipino no dicen que lo hayan inventado allí. Y te agradecería un trato más respetuoso, lo mínimo que puedes hacer con alguien que no conoces. Salud!!

[@lluisdemonermayans2157]

@@ruben250977 estaba refiriéndome a jaime, no a ti. Tu y yo estamos defendiendo lo mismo, que adobos hay muchos en el mundo. Y si he sido faltón es porque jaime es faltón en su post inicial