Un hummus extrafino y dos formas de convertirlo en un plato completo | EL COMIDISTA

Tal como lo conocemos en España, el hummus suele ser casi siempre una crema que se sirve como aperitivo, a lo sumo con un chorrillo de aceite o alguna especia por encima. Sin embargo, en su zona de origen (Oriente Próximo) no es raro que se sirva con otras preparaciones en el centro, desde verduras hasta carnes, para convertirlo en un plato más completo.
Esto es precisamente lo que hacemos hoy, en dos versiones: una, con tomatitos salteados con limón y hierbas aromáticas, y otra, con carne picada especiada. Por si a estas alturas no supieras preparar hummus a pesar de la chapa que hemos dado con este producto, también te damos una receta de Yotam Ottolenghi para que quede ultrafino, que parte de garbanzos de bote.
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[@dapergoi]

Yo para quitar los pellejos lavo los garbanzos de bote en un bol grande hasta arriba de agua manoseándolos bien. Las pieles flotan, más o menos, así que luego le quito el agua (con las pieles en la superficie) pasándola por un colador. Después vuelvo a llenar el bol de garbanzos con agua y repito el manoseo y el escurrido hasta que no quedan pieles o hasta que me canso. Vale, hasta que me canso, que además me dura poco la paciencia. Es bastante más rápido y eficiente que ir garbanzo a garbanzo. Y sí, el hummus queda muchísimo más suave y cremoso si se quitan las pieles a los garbanzos.

[@CarmeCirera]

Gracias por el consejo :D

[@bead8341]

El hummus y sus combinaciones me parecen un acierto total.

[@ermilafernandez3090]

Mi favorito, seguro, el de tomate. Gracias!!!

[@claudiablanco7038]

Nunca me canso de hummus, hummus forever 😆😆😆

[@isabelsanchez4964]

Nunca he probado a hacer hummus quitando las pielecitas pero probaré porque sí que se ve bastante fino!! Trae todas las recetas de hummus que quieras!

[@begonafernandez1395]

Dos recetas muy buenas, gracias Mikel

[@Adri_BlackBeast]

Con la carne picada, muy buena idea, la probaré 😋

[@irenelopez6082]

Me ha encantado la receta vegetariana. Para darle un toque diferente al hummus básico (sin tomates) se puede añadir una remolacha cocida (pequeña) y el hummus se vuelve de un color rosa intenso. Ideal para introducir a los niños en las legumbres e incluso se puede mezclar con pasta y darles "pasta rosa" :)

[@marialuisaaguadomartinez8547]

sin pellejos es mucho mejor. Os recomiendo cocer los garbanzos en casa usando garbanzos pelados (de Luengo) que no tienen pellejo. Gran descubrimiento para el hummus!!

[@arianolivaalvarez9530]

Se ven buenas me gustaría más la vegetal.....saludos desde Cuba

[@rockstarz7085]

Quieres la vegetal porque en tu país la carne es un producto de lujo inalcanzable

[@bel7903]

O no ..

[@bosquedehayas1889]

@@rockstarz7085 Por que no le tiene que gustar la vegetal, aquí tenemos carne y también prefiero la vegetal.

[@rockstarz7085]

Pues entonces eres un funcionario corrupto porque esa pobre gente a pesar de ke viven en una isla esta prohibido pescar y mucho menos comer carne de vacuno ni nada ese maldito gobierno opresor que mata de miedo hambre y asco....vayanse del poder viva cuba libre viva el ron con coca cola la buena la gringa perros

[@unidosmexicanos5466]

@@rockstarz7085 😂😂😂😂 te pasas

[@JuanmaHerruzo]

Joe, que buenísimas ideas

[@naimramirezolivencia4368]

A lo mejor, en lugar de quitarle a mano el pellejo, se podría pasar directamente por pasapuré 🤔 Para mí, cualquier receta de hummus no es redundante, así que no te cortes, Mikel, trae más! 😁

[@blancamenare1249]

Que linda energía!

[@patriciaromero5497]

Riquisimo🎉

[@CarmeCirera]

¡¡Genial como siempre!! :)

[@inmagomez9039]

Por favor qué hambre!

[@monicazamparo2013]

Mucias gracias!

[@mariallanos8151]

que pinta la vegana!!! mañana la hago pero con menos aceite, el resto lo quedo para conservar los tomates que haré una tonelada😂

[@bosquedehayas1889]

"lo dejo" o " me lo quedo"

[@mariallanos8151]

@@bosquedehayas1889 "dejo" muchas gracias!!!!

[@yeraymc9939]

Gracias

[@EresCiencia]

Además de más fino al paladar, da bastante menos gases. Las pielecillas son un festín para las bacterias del intestino.

[@mesiasleproso385]

Chacho, me hice la receta de los cherrys, pero con humis de judia blanca. Chiquita locura

[@shiva5572]

Canario?🤔

[@SensiHidalgoRubio]

Mikel 😊 que veo tus recetas por Micaela,me encanta 😂

[@hectoriglesias1345]

Mete los garbanzos en un táper con agua unos meneos y las pieles flotan, como dicen los compañeros más facil

[@anavazquez9244]

Igual se te han subido los hummus 😁(🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️,🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️no lo volveré a hacer ,no lo volveré a hacer....)

[@enriquerojas3149]

🤣🤣🤣 Alguien se lo tenía que decir!

[@polsisquella1466]

Si pelas los garbanzos sumergidos en agua la piel flota i es mas facil de separar

[@davidr.b.441]

Despues de esta receta espero q pongas una de como cocinar un zapato

[@SirRasel]

Mikel!! Que hacemos con esa maravilla de aceite que se debe de quedar con todas las especias y el gustito de los tomates? Se podría conservar? o después de la cocción ya no vale?

[@Truckdriver-s5t]

No hay como escuchar a mikel sentenciar algo como "guarrada" para saber que está buenísimo....

[@blued3496]

Retirar pellejos es lo mío 💪

[@juanferrer8896]

@Blue D 😄😄De los garbanzos o de las habas?

[@lau43210]

Lo único que no me gusta el comino, pero yo juntaria los tomates con la carne y el humus, jaja, un gran platazo!

[@anavazquez9244]

Bueno con soja texturizada se puede???

[@isabelsanchez4964]

No, no se puede

[@anavazquez9244]

@@isabelsanchez4964 Oooh. Gracias igualmente 🙋🏻

[@chicabcn1967]

Claro que se puede, puedes hacer las combinaciones que quieras, si te salen bien pues repites y si no te han gustado pues pruebas otra cosa.

[@anavazquez9244]

@@chicabcn1967 ☺️🤗gracias🙋🏻

[@anavazquez9244]

😋😋😋😋😋

[@pqwo90]

Soy un señoro hetero de América Latina tengo la testosterona por encima del límite superior, me gustan las carnes en especial el chuletón.... Pero me encanta el canal del comidista (nadie es perfecto).🤣

[@iugaldem]

Eres muy hetero y te sorprende que te guste un canal humorístico de cocina hecho por un gay... siempre ha sido así la cosa!

[@bibidibu5269]

Siempre me he preguntado cada cuánto y dónde os hacéis los análisis para saber vuestros niveles de testosterona, y sobretodo, que endocrino aún no os ha explicado que tener la testosterona alta suele ser indicativo de enfermedad grave. O a lo mejor comentáis estas cosas porque no sabéis lo que es la testosterona, y que quizás Mikel tenga mucha más que tú 🤣🤣

[@smartkitville7167]

El hummus es señoro

[@jokao8107]

El de tomate tiene pinton

[@leonor3673]

Pues podía incluir en los truquis cómo sacar los garbanzos del bote...

[@uglybeautiful0]

¿Qué tahina utiliza la gente por aquí? Porque todas las que yo encuentro son mazacotes sólidos y la que él usa es casi líquida. ¿Alguna favorita?

[@alvaroB1830]

A mí la del Mercadona me va bien. También encuentro un bote bastante más grande en algunas tiendas de alimentación árabes que cuesta como 4-5 euros y viene bastante más cantidad que en los del Mercadona. La tapa es de color verde y el bote en sí es marrón claro. Siempre se puede mezclar el hummus con algo de agua para que esté un poco más diluido y así suavizo el sabor

[@uglybeautiful0]

@@alvaroB1830 ¡Gracias, Álvaro! Probé la de Mercadona el otro día y sí que es muy líquida. Lo más gracioso es que la hace la misma empresa que hace las que yo he comprado y que son casi sólidas (Naturgreen). También probé en algunas tiendas pequeñitas de mi zona como sugieres tú, pero en ninguna tenían 😢. ¡Gracias por contestar!

[@PilarMSerrano]

La próxima vez quitaré los pellejos a los garbanzos, te haré caso

[@anxotc8486]

Mi mujer se hizo la enfadada para dejarme el marrón de las pieles a mí 😂😂😂😂😂😂😂

[@Rockmartinez]

Me encantan las anotaciones para "retardeds" e "illuminatis". Los Renatis

[@juanramapalacio3331]

Y el tajín?

[@sorayagarcia-aoliva7586]

Me gusta más el vegano

[@bel7903]

💚💙✌🏻

[@erperejildo]

vaya "truquito"...Para quitarle la piel los metes todos en agua y le das un masaje. Las pieles se quitan mejor y se quedan flotando. Pasas un colador y adiós

[@VictorBLAU]

Secar garbanzos con un paño? Claro, y exfoliarlos con sal del mar muerto! 🧐

[@anxotc8486]

En un minuto? Las pieles? Por los cojones!!!!!!! En el resto espectacular

[@amandagarrido6432]

No podrías mantenerte calladito mientras cocinas?. Con un cartelito debajo nos alcanza...

[@xalima8101]

Después de haber visto el vídeo del veganismo en el que prácticamente una vegana e Iturriaga se reían de la gente que no pensaba como ellos, pensaba que no volvería a ver la carne en estos vídeos. Un poco hipócrita la cosa, ¿no?