La Sosenga: un oasis de cocina auténtica en territorio guiri | EL COMIDISTA

El Llibre de Sent Soví es el recetario más antiguo escrito en catalán. Data de 1324, e incluye la receta en varias versiones de la sosenga, un guisote muy del gusto medieval en el que la carne se acompaña de una salsa o sofrito especiado. 800 años después, el plato da nombre a uno de los restaurantes más interesantes de Barcelona, tanto por su cocina como por su emplazamiento.
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[@gamosupremo5703]

Buenísima pinta. Eso es lo que hay que hacer, dar valor a nuestra cultura. ❤

[@AgustinIgnacioPaez]

Gran video, ojala algún día poder probar la cocina tradicional Española que se ve increíble. Saludos desde Argentina

[@penalver7839]

Viva Andalucía y su Carne Mechada❤❤❤❤❤

[@luismagarinos3012]

🫢🫢🫢🫢🫢🫢😂😂😂😂😂😂😂

[@marcotrotamundos]

Buen vídeo, buena comida y una pareja estupenda!

[@ShinKarasu00]

Todo tiene buena pinta.

[@Sergio-xp6lg]

Bua que pedazo de pinta esa carrillera

[@JoseSouls]

Gran momento para esta receta. Nada tendencioso jajajaja vamos El pais!

[@chanotinto9768]

He leido en mas de una ocasion que el primer libro publicado de cocina de nuestra historia lo escribió Ruperto D´nora. en Barcelona.

[@danielangelov9551]

ostia, un video en Barcelona, que raro!

[@bel7903]

💙💙💙💙

[@chriscorkas]

La próxima vez que suba a Barna , procuraré pedir mesa 😋💦

[@JulioGomez-wi9pz]

Ese libro es valenciano

[@jadsolla]

🌞

[@farvicante]

Buenas, no consigo entender el nombre de la tienda. Alguien ha podido?

[@lilib.b.2201]

"Bon vent" c/ Argenteria 41, Barcelona

[@farvicante]

@@lilib.b.2201 merci!!

[@ismaeloelflaco]

Curioso, lardo también se usa en Galicia.

[@fotovalenciaestudio]

Y en Aragón.

[@nuryaillan96]

Bueno en verdad decimos Llard en catalán ✌️ xo esk somos todos medio primos 😘

[@franciscojimenez6906]

Es que vodotros los españoles sois muy parecidos. Nosotros en nuestro país, que es Castilla, al lardo le llamamos manteca. Es que nosotros los castellanos tenemos grandes hechos diferenciales.

[@mag3374]

Qué es lo más importante de la receta? El concentrado de sofrito. Y cómo se hace? Ahhh

[@aguedas7105]

😮

[@josepsendrasendra9575]

La millor botiga del Born, després dels 8 anys d’abandonament total per part del pitjor Ajuntament de Barcelona: Bon Vent. Xulíssima.

[@pukas_01]

Mezcla de culturas andaluza y catalana, que se note la mezcla de origenes

[@ernestseubapedrola7110]

¿Cultura catalana? Eso no existe ni ha existido. Para tener una cultura propia hace falta una lengua, unas tradiciones, una gastronomia y unas costumbres. Eso nunca se ha dado en las zonas costeras de Aragón.

[@jaumejimenez3451]

​@@ernestseubapedrola7110 que si amargado, que odias cataluña, ves a parir panteres

[@JulioGomez-wi9pz]

El libro es valenciano búscalo

[@parkourzombie51]

En la miniatura parece otra cosa

[@Miryampilar]

Total, que no me he enterado que es la sosenga

[@gorkarullan]

Casi lo mismo q el rabo de toro… mucho más sencillo…

[@TeddyAura]

Me gustaría probar hacerlo, pero solo el sofrito de cebolla y ajo son dos horas, luego, tres horas o más con la carne en la cazuela y luego 24 horas de reposo. Por qué la comida en España necesita tanto tiempo de cocción? Ni Francia, ni mucho menos Italia son así.

[@HeavenlyBrujo]

Porque lo bueno se hace esperar.

[@Clavel688]

Porque es una receta medieval.

[@fotovalenciaestudio]

conozco bastantes recetas tradicionales tanto francesas como italianas que llevan el mismo o mas tiempo de elaboración...

[@franciscojimenez6906]

Cualquier guiso gana en profundidad y complejidad de sabores dejándolo reposar un día. Haz la prueba y verás.

[@ferpiopiogm]

Pintaca de locos. Con clavo, canela, miel y servido con naranja, solo le falta que le pongan orejones y pasas para que sea un plato marroquí.

[@clubdelosbuenoscomedores399]

El llibre de Sent Sovint está escrito en valenciano en valencia y por un valenciano. Y el original está en la biblioteca de la calle de la Nave en Valencia. A ver si informamos bien.

[@ginesparedes8947]

Los catalanes siempre apropiándose de lo que no les pertenece....

[@TheNYVSC]

el valenciano y el catalán son el mismo idioma

[@clubdelosbuenoscomedores399]

@@TheNYVSC es evidente que no sabes de lo que hablas. Ya quisieran, y de hecho quieren, lis catalanes.

[@TheNYVSC]

@@clubdelosbuenoscomedores399 no, quien no sabe de lo que habla eres tú. Negar que catalán, valenciano y mallorquín son denominaciones distintas para la misma lengua es una sentencia bastante ignorante y que se c4g4 en la filología.

[@fotovalenciaestudio]

@@TheNYVSC te quedan unos 15 minutos para la pastillita de la noche. Au, va....maco. Que demà serà un altre día i si no la prens, no entrendrás res del que diuen a TV3...

[@fotovalenciaestudio]

Pues....parece ser que el Llibre de Sent Soví va a ser valenciano y anterior... es.wikipedia.org/wiki/Llibre_de_Sent_Sov%C3%AD

[@pukas_01]

Sea cual sea el verdadero origen, tiene que estar bueno igual

[@fotovalenciaestudio]

@@pukas_01 seguro. Pero es de justicia informar correctamente, sin atribuir orígenes falsos al libro del que sale la receta. Que ya son demasiadas las apropiaciones que desde Cataluña se hacen de valores, cultura y tradiciones que no les corresponden.

[@TheNYVSC]

el valenciano y el catalán son el mismo idioma

[@fotovalenciaestudio]

@@TheNYVSC y dale... Tómate la medicación cuando te han dicho, porfa. Te lo dice un catalán desde Valencia.

[@TheNYVSC]

@@fotovalenciaestudio hay que vivir con tapones en los oídos y los ojos vendados para negar la realidad de que el catalán-valenciano-mallorquín es un único diasistema

[@RamiroVilchez-Vargas]

Al final el recetario es Valenciano... a este paso el gazpacho andaluz también sera Catalán... increíble. A esto se llama parasitismo

[@quedius]

Es Català, por temas de independencia se nos quiere quitar cualquier vestigio de creación o creatividad. A ningún Valenciano le quitamos la creación de la paella. Pero paremos ya. Que es decir comida catalana y salen los ogros.

[@ernestseubapedrola7110]

​@@quediusel català (com idioma) ni existeix ni ha existit mai.

[@RamiroVilchez-Vargas]

@@ernestseubapedrola7110 España, como pais, es precioso/a ... mi preguntita tonta: podemos seguir así? o lo vamos a tirar todo por la borda?

[@ernestseubapedrola7110]

@@RamiroVilchez-Vargas no entiendo qué tiene que ver tu pregunta con mi comentario.

[@buckoleon]

​@@RamiroVilchez-Vargas Pregunta a Pedro Sánchez cómo lleva su investidura 😊

[@buckoleon]

Jajaja, va de purasangre catalana con esos apellidos! 🤭 No hay peor cosa que un converso...

[@elviraelvira6167]

Comida charnega

[@FrankDonovan-qy7qc]

No dudo que este muy bueno pero la presentación deja bastante que desear...

[@HeavenlyBrujo]

Haz el tuyo y preséntalo, porque para quejarse cualquiera.

[@32senuf]

Pérez Arias y Doblas Rodríguez mimetizándose en querer ser catalanes 😂😂😂😂

[@kikoperez4033]

Ya se me atraganta la zona.