Berenjenas en escabeche

Rendimiento: un frasco tamaño mermelada
Ingredientes:
-2 berenjenas medianas
-4 cucharadas soperas de sal entre fina o gruesa
-4 dientes de ajo
-la puntita de una cucharada de café (en pimienta)
-1 cucharada sopera de orégano
-1 cucharada sopera de perejil seco
-6 hojas de laurel
-1 cucharadita de pimenton dulce
-1/2 taza de aceite del que mas te guste
-2 tazas de vinagre
-2 tazas de agua
Una observación. Si esto lo vas a consumir dentro de unos días y, no más de "unos días", está genial. Si la idea es dejarlo unos meses;
- 1 Esterilización de los frascos con el método de agua hirviendo 10 minutos (incluidas las tapas)
- 2 Lo ideal para realmente extraerle todo el líquido, es dejarlas con bastante sal y ponerle una pesa encima (olla de 10 lts con agua, es lo ideal) durante no menos de doce horas. Luego, en un paño de cocina (gasa), se las exprime con fuerza; verás que sigue soltando algo más de líquido.
3. Luego van al liquido acuoso y líquido ácido, . El tiempo correcto para la cocción son 5 minutos.
4. Se deben envasar en caliente, sacarlas de la olla y, mandarlas al frasco en capas. sobre cada capa y, en el fondo, el aceite con los condimentos
5. una vez lleno el frasco, presionar con una cuchara u, otro elemento para extraer las burbujas de aire que, ha aportado el vapor. (El oxígeno es uno de los mas temibles elementos para una conserva)
6. Se cierran bien los frascos (recomendable que tengan tapa depresora) y, se colocan en una ollla con agua a 100 grados, durante cinco o, diez minutos (depende del tamaño de los frascos). Este proceso, va a generar el cerrado por vacío cuando se los saque de la olla.
Listo, esperar por lo menos diez días antes de consumir para que, el líquido de cocción y, el adobo hagan su trabajo. De esta forma, podrían durar hasta 8 meses (supongo, porque nunca llegan a superar ese lapso, me las como antes)
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[@barbaravidal7950]

Ya van como 10 veces que hago tu receta. Mi familia dice que es el mismo sabor a las que hacía mi bis abuela 😍. Muchas gracias por compartirla ♥

[@TiempoLibreyCocina]

Muchisimas gracias!!

[@sergioomarbarrios9741]

Excelente 🤤🤤👍...

[@gustavocarlososterwalder913]

Exelente. Felicitaciones. Como las hacia mi mama

[@agostinaemeve4980]

Estos msjs son los q me terminan de convencer de hacer la receta.😊😊😊

[@luisasosa26875]

Que tiempo dura?

[@lilianschoe5198]

Hice la receta y salio riquisima!!! Felicito por la receta pero tambien por lo rapido de la explicacion y el video.Somos personas con poco tiempo,que trabajamos mucho y no podemos esperar a que se pelen 10 papas o que se raspen 20 zanahorias!!!! Excelente su trabajo en todos los sentidos!!! Gracias

[@TiempoLibreyCocina]

muhcisimas gracias! es lo que busco en mis videos, cosas simples explicaciones rapidas!!

[@susanasalaberry9430]

🎉GRACIAS POR LA RESETA LAS ESTOI HACIEDO SOY SUSANA ❤❤❤😊😊😊

[@fedeburde9577]

Fenómeno ! Después de una semana, tenes las mejores berenjenas del condado !

[@adrianamontenegro1719]

Es la primera vez que preparo la receta, y me salieron riquísimas.. gracias por el videíto cortito y precisó.. gracias, gracias, gracias!😋😋🍆🍆

[@tangovlog]

Quería darte gracias porque gracias a tu video aprendí a hacer unas berenjenas esquicitas👏👏👏👏👍👍🤗

[@TiempoLibreyCocina]

Que lindo, muchísimas gracias!!!! Estaría encantado que te sudcribas todas mis recetas son simples y con lo que tenemos en casa

[@brizzuela]

Hice varias veces tu receta al pie de la letra y siempre quedaron muy buenas. La variante que empecé a hacer las últimas veces fue la parte del condimentado , yo preparo los condimentos de una sola vez junto con el aceite , y luego lo meto en los frascos con las berenjenas.

[@TiempoLibreyCocina]

Muy buena opción también preparar así

[@alfreman21]

Hola estoy en Tucuman , me gusto tu video , La berenjena siempre la acompaño con carne , La mayor importancia de ella es cuando comienza su trabajo el asador , los primeros invitados , viste ? que se reunen todos parados con las manos en los bolsillos ,?, Bueno , es ahi y empiezan a atacar a la berenjena 😉

[@TiempoLibreyCocina]

Jajaja genial un abrazo grande! Que bueno que la receta te sirvió

[@margarethmeccan473]

Alfredo me adhiero a tú comentario...es así... saludos desde Bs As

[@SamanthaVenini]

Mi abuela le ponía el ajo entero y no ponía pimentón, le mandaba ají molido. El resto igual. Gracias por la simpleza, se entiende todo.

[@TiempoLibreyCocina]

muchas gracias!!

[@user-du6uo8ze4b]

Me encanto lo ise y recorde tanto cuando era chico me encantaban mi vieja siempre me las hacias gracias por traerme esos sabores y olores

[@olgasuarez3122]

Viendo y llevando a la práctica tu receta, gracias!!!

[@claudiacenal3926]

Espetacular las voy hacer, gracias! 🇦🇷

[@juandiego4911]

Gracias por la receta, seguiré estos pasos y las disfrutaré.

[@Marsela26]

Hola buenas, soy una búlgara que quiere muchísimo a un argentino, un vecino de la casa de mi pareja (Mar del plata) un día nos dio un bote de estas ricas berenjenas y no me pude resistir en averiguar cómo se hacen, seguí tu receta al pie de la letra y me quedaron buenísimas, muchísimas gracias ❤

[@TiempoLibreyCocina]

Que bueno!!

[@andreasanchez1486]

Buenas tardes desde aquí desde Uruguay me encantó la receta y recién terminó de hacerlas gracias

[@MsMaisabel]

Gracias por la receta tan facil y rápida, mañana las preparo sin falta.

[@evangelinavega3910]

Hice la receta y salió espectacular 😋

[@matildetessari9425]

Excelente explicación. Me gusta lo simple que eres. Mis felicitaciones!! ☺

[@martincito7584]

Papá excelente tu receta muchas gracias muy facil y riquisimas .

[@ramonrojas8509]

Un genio, el mejor hasta hoy, siempre hago así como vos, riquísimo

[@academo]

Seguí paso a paso tu receta y me quedó un manjar digno de los dioses!!! 👏👏👏👏👏👏

[@TiempoLibreyCocina]

muchisimas gracias!

[@adrianaortubia]

Siempre consulto este video, lo tengo guardado, el mejor 👏👏👏

[@gracielaarias7661]

Muuuy buena receta y súper fácil! Graciass!! Ya la hice a esperar el resultado sin duda estará riquísima!! 😋

[@jmanu154]

Me salieron espectaculares gracias!

[@vieroska1]

Yo lo probé en un restoran en Angostura y me enamoré de la preparación, estaba perfectamente aliñada, gracias por la receta, lo haré pronto, saludos desde Chile 🇨🇱 ...

[@TiempoLibreyCocina]

que bueno muchisimas gracias!

[@rocionoraliarias8664]

La mejor receta, siempre que hago entro a verla de nuevo. Un genio 🎉

[@ricogolax]

🎉🎉🎉🎉 excelente...las voy a hacer.... gracias

[@gracielacarmen4998]

están muy buenas y refaciles!!!!!!!!gracias

[@anabelpalacios3014]

Muy buena receta . Gracias

[@olgaromero8695]

Que rico hoy voy hacer gracias por publicar la receta

[@alejandrabaires2188]

Excelente, recién terminó de hacer mís primeras berenjenas al escabeche, con tu receta.❤

[@asunciondelvallerodriguez4530]

Muchas gracias!!! Voy a hacer tu receta, estaba buscando una y me gustó!!!❤🎉

[@carmenvazquez8144]

Muy bueno ...las voy hacer gracias

[@pochita2008]

La hice y una delicia!!!!! Muy claro todoo🎉🎉

[@evelynsilvero4993]

GRACIAS X LA HERMOSA RECETA DE ESCABECHE BENDICINES DESDE PARAGUAY

[@tangovlog]

Excelente!!👏👏👏👍👍👍👍👍

[@mariavallejos773]

Muy rico 😋 michas gracias 😊

[@pabloleonidasnunez4858]

Genial la receta....como la hacía mi abuela y Madre

[@diegojoglar]

Realmente la mejor receta de berenjenas en escabeche

[@hectorsapere8390]

Nunca preparé esto, vi tu video y me animé, seguí los pasos tal cual, salieron de 10, gcias por la data, muy fácil y bien explicado.

[@TiempoLibreyCocina]

Gracias!

[@estelasegovia4493]

Buenísimo 👍 lo voy hacer

[@miriamsilva8760]

Me encantó, muchas gracias!!!

[@ClaudiaBoeri]

ya la hice varias veces, miro la receta para recordarme todo... nos encanta!!! Gracias por compartir!!!

[@nataliajimenez7807]

😱😱😱😱😱😱😱. SE VE RÍQUISIMO, YA SALGO CORRIENDO A PREPARAR ESTA RECETA MARAVILLOSA.🤤🤤🤤🤤

[@TiempoLibreyCocina]

Sii es muy ricaaa

[@eliasamaya566]

hola me encanta tu receta 😊

[@marinaperezperez]

Espectacular genio

[@milagromeneses1042]

Gracias por la receta

[@eunicenunezsilva444]

Que riiiico!!!! Estoy probando 👌. Gracias! 😘

[@silviasternberg7737]

Volví a buscar la receta porque nos gustó mucho! ¡Gracias!

[@TiempoLibreyCocina]

que bueno!! me alegro que les haya sido de utilidad, un abrazo gracias por pasarte por aca!!!

[@andreaserrano7842]

Lo voy a intentar por 1era vez 😮😊 me encantan 😊

[@damiandeanquin2914]

Muy buen receta gracias. Muy sencilla

[@TiempoLibreyCocina]

Graciass!!

[@leonardocandia8880]

Muy buena receta....

[@silvianoemicruzado2187]

Sin dudas tu receta es la mejor. Voy a preparar muchas gracias

[@TiempoLibreyCocina]

Muchísimas gracias!!

[@tatianaantonellabelardo6476]

Expectacular! Mañana mismo las hago.

[@TiempoLibreyCocina]

Gracias!!

[@gustavocastro4583]

Muy buen video, gracias

[@edithpolo5646]

Gracias capo!! Excelente receta y muy bien explicada!

[@TiempoLibreyCocina]

Muchísimas gracias por dejar tu reseña!! Un abrazo

[@lauramorete2796]

qué ricooooo , mañana la hago y les cuento. Gracias!!!!!

[@marianagrippo2770]

Me encantó tu receta ,muchas gracias querido 😊

[@TiempoLibreyCocina]

gracias!

[@silvanaveron3774]

Me encantó la receta sin tantas vueltas espectacular

[@TiempoLibreyCocina]

Gracias!!

[@guadasantucho4076]

Que ricoo, yendo a hacerlo

[@dianafernandez3310]

Me encato tu reseta, lo estoy haciendo y va salir riquisima gracias.

[@TiempoLibreyCocina]

Muchas Gracias!

[@anamariaaguilera2989]

Rapido .. Sencillo...motivador !!! Las estoy haciendo ...! Gracias

[@TiempoLibreyCocina]

muchas gracias!!!

[@paolanatalialantieri8876]

Buenísima la receta!!! La hago siempre 👍🏽

[@TiempoLibreyCocina]

Muchas gracias 🤗

[@DDH321]

¡ Me encantó tu receta, además cómo lo preparaste, gracias !

[@paolamariabazzano9477]

Gracias. Me encantó

[@anaduarte2977]

Buenísimo!!! Bien explicado. Lo qe estaba buscando. Mil gracias!! Me suscribí, abrazos

[@TiempoLibreyCocina]

Muchísimas gracias ana que bueno que te haya sido útil!!!

[@raquelferreyra5676]

Hola muchas gracias por compartir tus recetas, me encanta las berenjenas en hescabeche hacia mucho no las hago, mi receta totalmente distinta, pero tu receta es más simple, gracias saludos desde América RIVADAVIA PCIA de BS AS ❤️

[@TiempoLibreyCocina]

que bueno y como es tu receta?¨me da curiosidad gracias!!!

[@karinaerlan1123]

Soy de Argentina chaco excelente tu receta la hice y esta super gracias bendiciones

[@TiempoLibreyCocina]

Muchísimas gracias

[@nelidamabelcorbalan2668]

Excelente!! me encantó tu receta,no sabía como prepararlas y hoy lo preparé!muchas gracias mil bendiciones para tu vida!Jesús te Ama y yo también!🙏

[@TiempoLibreyCocina]

Gracias!

[@estervidela1340]

Me encantó la receta 👍

[@TiempoLibreyCocina]

muchisimas gracias!

[@antonellavictoriaabregu1336]

La haré mañana 🤩🥳

[@VelvetGlamour03]

Me fascinan 😊

[@roromore]

Es la teecera vez q hago tu receta! Estoy segura q es la mejor q vi! Gracias de verdad

[@TiempoLibreyCocina]

GRACIAS!!

[@ritasantillan9492]

Espectacular 🙌

[@TiempoLibreyCocina]

muchisimas gracias!!

[@nestoralberto3383]

Me gusto lo claro y facil de tu explicacion

[@TiempoLibreyCocina]

Muchísimas gracias por dejar tu reseña nestor un abrazo grande desde la plata!

[@dorabavio1748]

👏👏👏👏👌 me encantó!!! Vamos por otras recetas!!!🥰🤩

[@TiempoLibreyCocina]

Gracias

[@carmencanumir1445]

¡espectacular! ¡espectacular!.

[@TiempoLibreyCocina]

MUCHAS GRACAS!!!

[@margarethmeccan473]

Excelente igual la hacia mi papá....vivía en Córdoba gente de campo... Felicitaciones

[@TiempoLibreyCocina]

Muchas gracias

[@andreselkpo26]

Me salió espectacular!!! Gracias

[@TiempoLibreyCocina]

muchas gracias por tu reseña! que bueno que te animaste a hacerlo felicidades!

[@paolaranz2316]

La preparé ayer! Exquisitas salieron! Gracias x la receta 😊

[@TiempoLibreyCocina]

que buenoo!!!

[@elidaquittet1962]

Genial, me sirvió un montón tu video!!!gracias

[@TiempoLibreyCocina]

buenisimo! gracias!!!!

[@lucastomasdiaz7437]

Sos un Genioooo!!! Capo!! Muchas graciaaaas 🍆👏🏻👏🏻👏🏻

[@trinidadoleah8830]

Gracias totales... lo hice quedaron ... GENIAL!!!

[@TiempoLibreyCocina]

Que bueno muchisimas gracias!

[@marcelodemartin204]

Capo gracias por lo compartido.

[@clauargen]

Me gusto tu receta muchas gracias y saludos desde Houston .

[@TiempoLibreyCocina]

Muchas gracias un abrazo desde la plata!!

[@belensolocompras1662]

Hola👋 muy buena la receta y fácil 👏hoy las voy hacer, gracias saludos desde santa rosa la pampa ✌

[@TiempoLibreyCocina]

Muchas gracias!!!

[@stellamaris6122]

Genio !! Ya las voy a hacer ! 😙

[@TiempoLibreyCocina]

y como salio? 😋

[@lidianiro3448]

Muy buenas. Facil y ricas. Yo tambien las hago haci. Sigue haci , sos muy buen cocinero

[@TiempoLibreyCocina]

Muchas gracias!!😁

[@giyocuello4867]

Gracias. La estoy haciendo ahora espero que me salga bien. 😀

[@celina3159]

Que tal te salio?

[@EmmanuelP1987]

Lo acabo de ver mientras las hago, mañana te cuento como salieron. Excelente vídeo, re bien explicado. Éxitos!

[@TiempoLibreyCocina]

Muchas gracias Emma!! Dale contanos como salió

[@juantopo8119]

Parece que se murió porque no contó nada.

[@EmmanuelP1987]

@@juantopo8119 por ahora sigo vivo, salieron muy buenas !!! Jaja

[@celina3159]

@@juantopo8119 ajajajjajshsjsw

[@eliborges3416]

Gracias me re sirvió tu ayuda gracias!!🙏🙋‍♀️

[@TiempoLibreyCocina]

muchas gracias!!!

[@irenepasquina1787]

Ya las prepare..me faltan probarlas..seguro me van a gustar.gracias😂

[@alexmendez5540]

Muy bien explicado.!

[@TiempoLibreyCocina]

Muchas gracias!!!

[@aldomunoz2767]

Flaco Gracias de New Jersey USA me salieron espectacular Gracias por tu ayuda

[@TiempoLibreyCocina]

muchisimas gracias aldo! gracias por tu reseña y la onda

[@niveyroflorencia9078]

Las hice tal cual y quedaron riquísimas! Gracias

[@TiempoLibreyCocina]

que bueno!!

[@geryabregu3454]

GRACIAD QUERIDOOOO....POR FIN ENCONTRE UN ESCABECHE FACIL.. QUE DIOS TE PROTEJA QUERIDO .. TE SIGO TE DIGO Y TE SEGUIRE SIEMPRE.. ESTIY COCINANDO TODO LO TUYO ECONOMICO Y MUY FACIL. GRACIAS MILEEESSS

[@TiempoLibreyCocina]

Que bueno que te sea útil, muchísimas gracias!

[@dedomv11]

Coolisimo! De Forney, Texas, USA gracias!

[@TiempoLibreyCocina]

Wow ! gracias!! Lejos, yo argentina la plataforma

[@alejandramadera472]

Muchas gracias me encantó!!!

[@TiempoLibreyCocina]

graciasss!!

[@claudiapatriciagordillo3683]

Muchas gracias por conpartir soy de Argentina bendiciónes ❤salta capital

[@TiempoLibreyCocina]

Hola, muchas gracias desde city bell ! Estamos cerca !

[@ElCaminodelPEJEPescadePejerrey]

Muy bueno 👏🏼👏🏼👏🏼

[@TiempoLibreyCocina]

MUCHAS GRACIAS!!!

[@gabyvilla1659]

Hola, perdona no habia visto la descripcion esta muy bien explicado, gracias

[@TiempoLibreyCocina]

no es molestia cualquier consulta sobre mis recetas podes preguntar, me encanta responder dudas y ayudar a que las recetas salgan bien, cualquier cosa estoy a la orden un abrazo grande!

[@raimundasosa6027]

Gracias míl , mirá vos q fácil