【ベシャメル・ホワイトソース】プロが教える基本のソース。sauce béchamel

今日は基本のソース、ベシャメルソースの失敗せず素早く滑らかに作る方法を紹介します。
これからこのベシャメルソースを使って様々な料理に派生させていきます。
材料
薄力粉　４０g
バター　４０g
牛乳　４００cc
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■お皿 Bernard kintsugiシリーズ
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BGM引用元
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Track: Different Story VIP - Another Kid [Audio Library Release]
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[@satoshiamitsu]

次回このベシャメルソースを使ってヴォロヴァンという古典フランス料理を紹介します。

[@akttsk5530]

フレンチのプロが教えるベシャメルソースの分量と作り方、勉強になりました。グラタンを作る時に、このベシャメルソースの作り方を参考にしたいと思います。☺️

[@user-fs6ku9sh9p]

いかに短時間で粉に火を入れて繋いでいくかですね。冷たい牛乳だと､セパレしたり仕上がりが粉っぽくなるか、ベタつくか。昔はこれを､チーズクロスの様な布で包んで､2人がかりでキャンディーの様に絞ってパッセしましたね！パッソワールもあるのに！フランスでは､ベシャメルって今でも使いますか？

[@user-gh2jr2dy1e]

薄力粉、強力粉、どちらを使われてますか？

[@abc052929]

2:29

[@yordle213]

うぽつです！

[@Namonaki.0o]

小麦粉大さじ1

[@kobakinch3140]

ゴムベラってゴムの匂いが付くから