Best ever Pear Pound Cake Homemade Recipe

[@as89189as]

雖然沒工具可以做但每次看糖餃子的影片都好療癒

[@SweetDumpling]

也許有一天，你就會動手開始做囉^^ 😊

[@trudylee1953]

照老師的影片做了，真的很好吃，只是有些中間洋梨切片的周圍的麵糊和洋梨沒有密合得很好，所以蛋糕切開後沒有老師做得那麼美。繼續加油（洋梨季要結束了，可能要等明年了）！謝謝老師🙏

[@SweetDumpling]

家庭手作烘焙，其實不用太在乎長相，美味永遠都要排在顏值前面的唷。😊

[@sumiliu9726]

現在正好有洋梨上市，看完影片之後會馬上去做，非常感謝🙏！每次看到新作品教的非常仔細，所以沒有失敗過！很棒的老師！❤❤❤❤❤🎉🎉🎉

[@SweetDumpling]

謝謝你的讚美。😊

[@sumiliu9726]

10個月前看到老師的教學，立即上手去做，因為剩下的糖漿還有很多，便再做一個大的磅蛋糕，真的很好吃！現在又可以來做了，但我買到紅皮洋梨，煮好的顏色也許會有點粉紅吧？幸好食譜還在。謝謝🙏老師，季節性的水果可以輪著吃，很棒。

[@sumiliu9726]

10個月前看到老師的教學，立即上手去做，因為剩下的糖漿還有很多，便再做一個大的磅蛋糕，真的很好吃！現在又可以來做了，但我買到紅皮洋梨，煮好的顏色也許會有點粉紅吧？幸好食譜還在。謝謝🙏老師，季節性的水果可以輪著吃，很棒。❤❤❤

[@beckylin3918]

老師什麼時候可以示範製作可麗露呢？

[@SweetDumpling]

哈，還沒有買專屬烤模呢😊

[@a2468834]

好特別的巧思 沒想到換一種水果就能這麼特別 不知道改用水梨會不會有類似的效果呢？ （雖然果肉質地沒有洋梨這麼細）

[@kweikwei2102]

同問！因為臺灣這邊好像平常不太會看到賣西洋梨🤔

[@SweetDumpling]

水梨的質地跟西洋梨不同，水份更多更甜，但我們也沒試過所以不是很確定，你可以先糖煮水梨看看它的質地和口感，也許煮的時間不同，也會有類似的口感，那就可以做這款蛋糕了。😊

[@SweetDumpling]

@kweikwei2102 印象中，超市好像經常會看到進口洋梨？還是有季節性？😊

[@kweikwei2102]

@@SweetDumpling 因為我在我家附近的幾家全聯好像都沒看到過，看來下次要去家樂福那種大間賣場看看了🥲 謝謝老師！

[@林淑美-i5q]

蘋果可以嗎

[@johnnyong2341]

looks good 👍😊☕

[@SweetDumpling]

Hi there, this cake tastes good, too. 😊

[@lingling6638]

看起來很好吃～

[@SweetDumpling]

糖煮洋梨的味道跟磅蛋糕出奇的搭。😊

[@春哥-q1l]

有空试试

[@SweetDumpling]

好唷😊

[@meilingfan3365]

我最喜歡的 pound cake ❤好吃

[@SweetDumpling]

磅蛋糕也是許多CAFE最受歡迎的小糕點。😊

[@xiaojiang911001]

不知道有製作脆皮的泡芙教學嗎🫡

[@SweetDumpling]

有打算來拍一支耶。😊

[@linghsu2864]

老師，請問紅色洋梨也合適嗎？最近買了覺得單吃香氣很平淡，想拿來煮糖烤蛋糕試試

[@SweetDumpling]

覺得可以耶，印象中綠皮跟紅皮的洋梨質地蠻接近的。😊

[@gracelin8604]

請問換用蘋果是否食譜相同呢？最近婆婆給了很多蘋果想辦法解決中啦😊。謝謝！

[@SweetDumpling]

可以的，蘋果也很適合，但蘋果的含水量跟西洋梨不太一樣，煮的時間可能會有小差異，但蘋果也很適合做這款蛋糕。😊

[@gracelin8604]

謝謝回覆

[@franceswong9319]

老師 請問烤的時候放烤箱中層嗎

[@SweetDumpling]

可以的

[@楊子儀-s9u]

許願歌劇院蛋糕！❤

[@SweetDumpling]

😊

[@immerlolita4377]

Hi Cassandre, 这个磅蛋糕模具看你用很多次啦 可以推荐一下吗？😊

[@SweetDumpling]

好像是貝印的牌子。😊

[@francesrao2720]

請問老師可以用澄清奶油做磅蛋糕嗎？

[@SweetDumpling]

我們沒有試過，所以難回答你，但確實看過有人用澄清奶油做過，Ghee 也蠻常用來替代butter，或用來抹烤盤防沾。😊

[@lucas52103]

請問沒有洋梨用水梨可以嗎

[@SweetDumpling]

應該是可以的，但煮水梨的時間可能跟西洋梨不同，這點要特別留意。😊

[@jenniferng4050]

老師請問沒有杏仁粉可以用什麼取代呢？ 謝謝～

[@SweetDumpling]

那就全用麵粉來做即可。😊

[@jingchen8871]

请问老师这款梨是脆口的梨，还是松软的口感

[@SweetDumpling]

中間偏軟一點點。😊

[@詩瑩方]

老師妳好，想要請教如果我模具較大烤溫應該怎麼做調整呢？我的模具尺寸 22x11x6 所以我將材料乘二，180度烤55分後戳進中心沒有麵糊沾黏，蛋糕表層已經接近深咖啡色，切開蛋糕中心還是有點糊狀，但是兩邊中間部位已經熟了。 謝謝老師🙏

[@SweetDumpling]

你好，大模具裝麵糊需要更多時間來均勻加熱，所以可試將烤箱溫度降低約10度C，延長烘烤時間，這樣有助於確保內部烹飪均勻而不會燒焦外部。另外你的烤模算起來，食材乘1.8倍即可。😊

[@catvsfish]

請問老師，這款蛋糕可以常溫保存嗎?謝謝

[@SweetDumpling]

常溫建議兩天內吃完，冷藏最多五天。😊

[@catvsfish]

@@SweetDumpling 謝謝~

[@WenLywen-oo2dw]

请问老师这款制作好后 需要冷藏食用吗？还是室温吗？

[@SweetDumpling]

冷藏可以放比較多天，常溫建議兩天內吃完，冷藏最多五天。😊

[@janelyncheung]

怎樣可以避免蛋糕體成品口感乾涸?

[@SweetDumpling]

你好，不要烘烤太久，只要竹籤插入麵糊沒有沾黏，有熟即可。然後收藏時可以先用保鮮膜包住，再包上錫箔紙，這樣雙層保護可以減緩水份流失。磅蛋糕系的蛋糕因奶油含量高，冰過後奶油遇冷變硬，也會讓人有口感乾硬的錯覺，所以吃之前可以烤箱 160 或 170C 預熱，烘烤 5~7 分鐘，吃起來會有剛出爐的口感。若不嫌麻煩也可以烤之前，噴一點水霧，也可以提昇濕潤度。😊

[@satinecai1739]

老師請問若使用圓型烤模，這樣的份量是幾吋呢？蛋糕的保存方式是室溫或是需冷藏？謝謝❤

[@SweetDumpling]

你好，份量要依據你的烤模重新計算，做出來較易成功哦。 📌 烤模尺寸換算方式可以參考這個連結： tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca 建議冷藏保存，可以先鬆鬆的包一層保鮮膜，再用錫箔紙包裏起來，可以減緩蛋糕水份流失。😊

[@satinecai1739]

@@SweetDumpling 謝謝老師詳細的回覆，蛋糕看起來好好吃，一定會試做看看

[@louueinyrarea3691]

没有发起来是什么原因 泡打粉吗😢

[@SweetDumpling]

可以檢查一下泡打粉是否有過期，取一個小碗，倒入四十度左右的熱水，然後舀一小勺的泡打粉，若有吱吱作響冒泡，表示泡打粉是有作用的。那就很可能在攪打奶油時，沒有打入足夠空氣。😊

[@louueinyrarea3691]

@@SweetDumpling感谢您的用心回复❤❤❤祝生活愉快

[@arielwu8172]

老師，我按食譜的180度烤了55分鐘，發現中間不熟，然後繼續烤，直到中間熟了但是外面一層都焦了，蛋糕只好扔掉。請問是什麼問題呢？我雞蛋份量沒有秤，直接用了一個雞蛋，發現麵糊有點乾，請問會不會跟這個有關？

[@SweetDumpling]

你好，因為每個烤箱的溫度不同，有時食譜的溫度需要微調，所以烘烤時間和成品的表現不同是正常的，聽起來你的烤箱溫度可能比我們的偏高些，解決方法是降低10度烤看看，這樣蛋糕內外的烘烤會比較平均。食材用量不同確實會導致烘烤結果不同，67克的雞蛋約是一顆多，因為蛋有分大小，重量會天差地遠，所以我們為了更精準，所以標示的是重量克數。😊

[@chankathy452]

不想用杏仁粉可以轉低筋嗎

[@SweetDumpling]

可以的。😊

[@fayeliu2601]

Very pretty and appetizing! But did you only used one pear or two? If I use the 8” x5” pan, how do I adjust the recipe? Hope to hear back from you! Thank you!🙏🏻 ❤

[@SweetDumpling]

Hello there, I used only one pear, but not used up, there're several slices left. You can adjust the recipe as below link. 📌 烤模尺寸換算方式可以參考這個連結： tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca 😊

[@fayeliu2601]

@@SweetDumpling Thank you for your answer! ❤Happy holidays!🎄🍷🙏🏻❤️

[@沈彤-z1w]

糖水呢!? 我還以為有了梨子香氣的糖水會用掉.......

[@SweetDumpling]

糖水有塗在烤好的梨片上，另外影片後段的講評有提到，糖水可以繼續煮梨，或者拿來當作茶飲的糖漿，很香哦。😊