브리스킷은 원래 지방이 20-30퍼센트에요 코스트코보단 더 좋은 고기 사용하시길 추천합니다
@ange23583 жыл бұрын
4월에 브리스킷을 wsm47로 도전해 보려 합니다. 그래서 유제이님 동영상을 보며 공부 중인데, 궁금한 것이 있어 문의 댓글 남깁니다. 훈연 중에 물이 많이 증발했다던가, 혹은 기름이 너무 많이 떠 있으면 뜨거운 물을 추가하라고 하셨는데.. 바베큐 중에 열손실을 최소화하면서 물 보충하는 방법이 있을까요? 제가 직접 바베큐 중에 물 보충을 해보니 호스를 통해 보충하지 않는 이상 뚜껑과 그릴을 제거하고 보충해야 하더라고요. 그래서 혹시나 좋은 방법이 있을까 싶어서 여쭤 봅니다.
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
앞쪽 댐퍼 여셔가지구요 물조리개로 넣이시는게 가장 빨리 뜨거운물을 간편하게 넣을 수 있습니다^^ 물 조리개 한개 사세유 5천원두 안해요
@ange23583 жыл бұрын
@@user-ku8ni9wr6y 아~~ 물 조리개로 넣는 방법이 있었군요! 덕분에 고민 거리 하나 덜었습니다! 답변 감사합니다!
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
@@ange2358 네 외쿡영상보면 다 물조리개 사요해요
@lindokim42892 жыл бұрын
4:50 개웃김 편집자 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@kjchoi51743 жыл бұрын
WSM할때는 스네이크 형태로 안깔아줘도 되나요? 아 그리고, 웨버그릴 57로 차콜위에 넓은 바뜨(워터팬) 올려주면 그것도 WSM이랑 원리가 같게되는걸까요?
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
안됩니다!! WSM에서 스네이크 배열은 말이 안되는거에유. 차콜로 워터팬의 물을 끓여야 하는데 스네이크 배열 자체로 물을 끓일수가 없습니다. 그리고 스네이크 배열로 57그릴의 온도를 110도를 맞출수가 없습니다. 스네이크 배열이랑 비슷한 벽돌 쌓아서 하는 방법이 있긴한데 비추 합니다. 웨버 57그릴 차콜 위에 밧드를 올려 주면 WSM효과가 나긴 하지만 WSM의 워터팬 효과는 넘을수 없는 산 입니다. 비교를 할 수 가 없습니다.
@kjchoi51743 жыл бұрын
@@user-ku8ni9wr6y 답변 감사합니다 👍🏼👍🏼👍🏼아 위에 "스네이크로 웨버57의 온도를 110으로 맞출수 없다" 라고 하신건 웨버 57이 아니라 wsm 말씀하시는거죠?
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
글츄 ^^
@user-qj7rw4wx7h3 жыл бұрын
저도 이부분이 궁금했는데요 저번에 문@라는 유튜버 비프립 영상을 보니 차콜을 진짜 조금넣고 하더라구요 근데 물을 적게넣았어요 ! 제 기준으로 말씀드리몀 1리터 넣고 스네이크배열했구 (48wsm) 115도 정도는 올라가긴해요
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
@@user-qj7rw4wx7h 이건 올 바른 방법이 아님니다 말씀하신 문X라는 분 영상에도 바베큐 잘하시는분들이 문명히 중간에 차콜도 추하고고 물도 추가하고 힘드셨을꺼다 그런데 그런 영상은 다 삭제되면 유저들이 이렇게 해도 되는 줄 알지 않냐? 라는 댓글을 단걸로 알고 있습니다. 그 답변은 본인은 바베큐를 가르쳐주는 채널이 아니라고 대답을 하신걸로 알고 있습니다. WSM의 성능이 100%라고 가정 하였을때 스네이크 배열 물 1리터하시면 WSM 성능을 30%도 사용하지 못합니다. 좋은 그릴을 놔두고 구지 스네이크 배열을 해서 차콜을 추가 하고 물을 추가 해 가면서 WSM 성능을 다 사용하지 못할빠에 구지 이렇게 할 필요는 없다고 생각 합니다. WSM 성능을 100% 사용 하기 위해서는 미니언 배열 또는 차콜을 가득 채우고 물도 가득 채워서 사용 하시는게 맞습니다.
@zerone13373 жыл бұрын
워터팬에 기름이 잔뜩 떨어지면 어떤 문제가 있나요?
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
기름 찐내가 날 수도 있습니다 ^^
@user-zv2in9og7p2 жыл бұрын
안녕하세요. 51세 남성입니다. 그 동안 훈연바베큐로 소모임을 계속하다 보니 주변에서 맛이 좋아 영업을 제안하는 경우가 많았습니다. 음식을 배우로 싶은데 가능한지를 여쭙니다.
@user-ku8ni9wr6y6 ай бұрын
체인점 문의는 055-687-.... 감사드립니다.
@user-vb1yq9fo8m2 жыл бұрын
처음에 후추처럼 바르는게 어떤제품인지 알수있을까요? 후추만 바른건가요 초보라...ㅠ 수고하세요
유제이님~ 75도와 95도를 꼭 준수하는 구체적인 이유 알수 있을까요... 또 브리스킷 좀 더 자세하게 찾아볼만한 자료 아시면 간단하게 알려주시더라도 더욱 감사할 것 같아요!!
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
65도에서는 미웰에서 웰던 영역에 들어 가게 되구요. 68도 이후로 부터는 고기가 수축기에 들어 가면서 질겨 지게 됩니다. 그래서 스테이크는 온도를 그렇게 맞추는 거구요. 수축기에 들어간 고기는 계속 온도를 상승 시켜주면 단백질이 파괴되고 덜 녹았던 지방들이 마저 녹으면서 다시 부드럽게 바뀌는 현상이 일어 나는데 이게 95도입니다. 그래서 수축기가 끝나는 75도에 랩핑을 해서 다시 부드럽게 바뀌는 92~95도에서 고기를 빼는 것 입니다. 브리스킷 관련 자료는 전부다 원서 자료 이구요. 바베큐초급반 또는 바베큐포럼 가입 하셔서 브리스킷 관련 모든 글을 읽어 보시는걸 추천 드림니다.
@ss__s3 жыл бұрын
@@user-ku8ni9wr6y 정말 감사합니다 😂
@user-bg7zn7qk2j3 жыл бұрын
청크는 훈연칩 처럼 물에 1시간정도 담궈야하나요?
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
아뉴 절대로요ㅋ 그냥 바루 사용고고싱
@user-bg7zn7qk2j3 жыл бұрын
@@user-ku8ni9wr6y 매번 감사합니다 내일 성공히보겠습니다
@user-bi9kr1gx4q3 жыл бұрын
브리스킷 챱을 치실때 제 가슴도 챱이 쳐지는거 같아여 ㅠㅠ 챱치는것이 맛있더라도~~ 그냥 덩어리 먹고싶어요~~
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
ㅋㅋㅋ 저렇게 챱 한번 처드릴까유
@user-bi9kr1gx4q3 жыл бұрын
@@user-ku8ni9wr6y 시무륵.. ㅠㅠ
@hapoom782 жыл бұрын
4:31 아~~~나 참 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 고기를 구우랬더니 본인 광고 찍사하고 계심 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 7:28 포인트파트 기름진 소리 들린다 ㅋ ㅑ~~~~~~~
@user-ku8ni9wr6y2 жыл бұрын
ㅋㅋㅋ 아 정독 하시는거 넘 좋아
@davidclarkwoo85113 жыл бұрын
한번에 다 먹지 못한 브리스킷 장기 보관방법 혹시 아시나요? 사실 좀 많이 기름지쟎아요? 코에서 기름 냄새가 가실정도에 다시 먹으려면 말이죠......
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
진공잡으셔서 냉장보관하시구 수비드로 드시는걸 제일 추천합니다
@davidclarkwoo85113 жыл бұрын
김치냉장고에서 한달 보관 가능 할런지요?
@yoojinkim35373 жыл бұрын
장기보관은 냉동실 추천드립니다.
@user-qj7rw4wx7h3 жыл бұрын
제가사는북미는 영하 25도인데 바베큐 가능할까요? ㅋㅋ 영하 5도는 괜찮았는데 하하
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
쌉 가능하죠 요즘 서울도 -20도 입니다 ^^
@user-wj8nb2es2p3 жыл бұрын
사고 슾다~
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
공동구매를 이용하세용
@user-wo9ru9uv8k2 жыл бұрын
1시간에 스프레이를 하는이유가 뭔가요? 그리고 1시간에한번 하는것과 2시간에 한번하는것의 차이가 뭔가요? 이번주 주말에 도전하는데 겁도나네요 질기다는분도 꽤나 계셔서요
@user-ku8ni9wr6y2 жыл бұрын
질기다는건 원육이 구리거나 온도를 잘 못 조절 하신거고. 스프레칭을 겉마름 현상을 방지 하기 위해서 해주는 겁니다. 2시간 마다 해도 되고 1시간 마다 해도 되는데 초보니깐 1시간 마다 하시는걸 추천 하는 겁니당.
@@user-ku8ni9wr6y ㅜㅜ 안된다고 하셔서 브리스킷은 포기하고 대신 영상보고 풀드포크 만들어서 맛있게 먹었습니다 감사합니다
@user-hs4xu6ki3p3 жыл бұрын
wsm47인 경우엔 차콜을 어찌 배치해야 할까요?ㅠ
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
57 47 메소드가 동일합니당^^
@user-hs4xu6ki3p3 жыл бұрын
@@user-ku8ni9wr6y 감사합니다^^ 오늘 유제이님 영상 보다 wsm구입하고 첫댓글달아봅니다ㅎㅎ 거제도 놀러갈게용~~~♡♡
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
감사합니당
@ange23583 жыл бұрын
차콜 한 봉지가 대략 몇 알 정도 될까요?
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
몇알인지는 모르겠네유 한봉 5kg입니당
@ange23583 жыл бұрын
@@user-ku8ni9wr6y 감사합니다!
@sangminlee82703 жыл бұрын
싸앵님~! 근디 요거 원육 몇키로 짜리였어유~~?
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
9키로유~♡
@sangminlee82703 жыл бұрын
@@user-ku8ni9wr6y 와따...고놈 실한놈이었네유... 워쩐지 마이 쳐낸다 싶었는데도 57에 꽉차는것이..알흠답네유 ㅋㅋ
@user-hf9wb7qb8b3 жыл бұрын
앗 일회용 석쇠로 해도 되나요?
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
당연하쥬 전 일회용 석쇠 매니아라서염 ㅋㅋㅋ
@yeongseongkim99263 жыл бұрын
안녕하세요. WSM을 구매하려고 계획 중입니다. 그런데 조금 걱정이 되는게, 아무래도 주변에 주택들이 있어서 걱정이 됩니다. 신고가 들어오거나 불만이 있을수 있을거 같다는 생각이드는데 혹시 이와 관련해서 법이라던가 아니면 팁 또는 어떻게 생각하시는지 궁금합니다. 말이 너무 길어졌네요. 영상 잘 보고 있습니다. 감사합니다. 화이팅!
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
관련 법은 없습니다. 이게 정말 케바케 인데요..... 주의 사람들 에게 고기를 대접해도 지롤 하는 분들이 계시구... 대접 안해도 암말 안하는 분이 계시구 뭐 그렇습니다. ㅠ_ㅠ 동내 주민 케바케에유 ㅠ,ㅠ
@yeongseongkim99263 жыл бұрын
@@user-ku8ni9wr6y아 그렇군요! 좋은 정보 정말 감사드립니다. 화이팅!
@user-be7xr5by5l3 жыл бұрын
@@user-ku8ni9wr6y 관련법에는 식품 조리를 위해 소각하는 것은 합법입니다. 즉 밥해먹기 위해 불피우는건 법적으로 처벌할 수 없습니다
@yeongseongkim99263 жыл бұрын
@@user-be7xr5by5l 오 감사합니다. 그런 규정이 있는지는 정말 몰랐네요. 감사합니다!
@ss__s3 жыл бұрын
챠콜 혹시 몇 kg짜리 쓰시나요 4kg? 5kg?
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
5kg유
@ss__s3 жыл бұрын
@@user-ku8ni9wr6y 감사합니다 😄
@jiha1343 жыл бұрын
고기구매정보 알려주시면 감사하겠습니다
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
일반인 분들은 설창한우 웹 사이트에서 구매 하시면 됩니당!
@jiha1343 жыл бұрын
@@user-ku8ni9wr6y 감사합니다
@user-ui1wj5yk4w3 жыл бұрын
몇등은 중요치 않다!!! 가즈아~ wsm~
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
ㅋㅋ 글츄 WSM 가즈아
@user-bi9kr1gx4q3 жыл бұрын
@@user-ku8ni9wr6y 등수는 매우 중요합니다!!!
@frisebichon15193 жыл бұрын
분명 똑같이 한것 같은데 왜 난 저 퀄이 안나오죠??
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
아... -0-; 앞으로... 강좌를 라이브로 해서 초청 할 계획이 있는데 어찌 브리스킷 편 참석을?? ㅋㅋㅋ
@ppp26313 жыл бұрын
고기 구입처 알고싶어요^^
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
네이버에 설창한우 검색하시면 일반인이 제일 구매하시기 편하세요
@woww-woww3 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
으헤헤헤
@geuleonnalgeujeo3 жыл бұрын
04:38 아....편집 미쳤...?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
맥심 협찬 들어 옵니다 ㅋㅋ
@encorecamp50593 жыл бұрын
04:38 편집 도랏ㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
맥심~ 커피는 맥심이쥬
@dionovus61113 жыл бұрын
아니 이분들 일안하십니꺼 ㅋㅋㅋㅋ
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
사장님 한데 전화 하시쥬
@sangminlee82703 жыл бұрын
헐 ㅋ 2등
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
감사합니당 ㅋ
@seollock3 жыл бұрын
wsm이 그냥 깡패네요 초반에 온도맞춰주고 그뒤로 손댈일이 없네요 ㄷㄷ
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
네 정말 편하구.... 손댈것 없구... 퀄리티 죽이고 ^^
@user-yx6bq6ou1s3 жыл бұрын
와 좋아요 이등이네 ㅡㅡ
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
횽님 한 5등 인데유 ㅠ-ㅠ
@minjinna803 жыл бұрын
햄버고 한입하고 현타오신듯~~~
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
촬영때매 6끼 먹어서 디질뻔했어요 ㅋㅋ
@user-bi9kr1gx4q3 жыл бұрын
부럽습니다 ㅎㅎ
@namgyungtae3 жыл бұрын
1등!!!!!
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
5일전 1등 ^^
@user-bi9kr1gx4q3 жыл бұрын
2
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
1등 2등 다하셧땅
@sangminlee82703 жыл бұрын
헐 ㅋㅋ 이상하네 댓글 없을때 2등 햇는데 ㅋㅋㅋ
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
ㅋㅋ 원래 글트라구요 ㅋㅋㅋ
@user-bi9kr1gx4q3 жыл бұрын
1
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
^^
@user-ds7lk1qx6s3 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
으헷에
@user-bu2xo1jc1e3 жыл бұрын
2
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
3등 이십니다 ㅋ
@user-cn8bk8uy6n3 жыл бұрын
2
@user-bu2xo1jc1e3 жыл бұрын
제가2등이지 말입니다!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-ku8ni9wr6y3 жыл бұрын
이건 비밀인데 실수로 5일전에 공개 눌러서.. 5일 전에 1등이 있음 ㅋㅋㅋ 그리고 정확하게 유튜브 관리자 페이지는 ㅋㅋㅋㅋㅋ 1등 남경태