KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
No video
【麻油雞酒】最家常營養的補品,最好吃的雞酒_章新漫談,深夜上菜
Рет қаралды 169,240
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 357 М.
章新漫談
Күн бұрын
麻油雞酒_最營養的補湯,最好吃的雞酒_章新漫談,深夜上菜
#麻油雞,#雞酒
Пікірлер: 168
@ingridchen1853
Жыл бұрын
傳統做月子用的麻油雞湯是用胡麻油小火煸至姜片稍微卷起,然後下雞塊小火煸炒至全熟,同時用另一陶鍋小火溫熱米酒,將炒熟的雞塊移至陶鍋內,也是小火浸泡雞塊,讓雞肉吸收米酒的香甜,傳統做月子的麻油雞不加鹽調味,並講究雞湯要清澈,所以全程都不用中大火烹製。產婦可以雞湯拌麵缐食用,(因為麵線有鹹味,所以麻油雞不加鹽調味)。我也都是依這個方法煮麻油雞湯,用全酒,不加水,不加鹽,把麻油雞湯當火鍋湯底,會添加高麗菜、金針菇、白玉米,這些蔬菜會吸收浮在雞湯表面的麻油、雞的油脂,吃起來香甜可口。
@user-qg6rh5wr8i
Жыл бұрын
謝謝教誨,阿肥會試試看。
@user-tc7xp1jr4z
Жыл бұрын
是的,小時候也是看到大人們如此的做法,不加水,全是米酒,不加鹽,不加味精,會醉人的身體暖呼呼,䡖飄飄,倒頭就睡著了,真是幸福快樂的事。
@jessiechi7512
Жыл бұрын
剛剛晚餐我也煮了麻油雞,依照您的方式做除了沒放味精及起鍋前不再加半瓶米酒外。湯頭很濃郁雞肉有酒香味真得好吃。以前我都是用小火燉煮,煮完後湯是較清澈一層麻油會浮在湯上頭,現照您的方式用大火蓋鍋燉煮10分鐘,不但酒香入了雞肉內,湯裡的酒精也所剩不多,因我會酒精過敏,所以我都會把酒煮到蒸發掉,湯頭呈現白色,一點也不油膩。謝謝賢伉儷,看你們的節目很愉快又能從中學到一些眉角,改進以往做菜的缺失^_^
@crazycat8993
Жыл бұрын
我們家到了冬天 會把先燙過的雞肉先煸出油來 再下麻油煸香薑片 外婆煮的是加全酒 但是我們家不太能喝酒 是半酒半水 雞肉不多,也可以放切塊的杏鮑菇喔,先炒過,把水分炒出來,之後會把麻油跟米酒吸收,杏鮑菇的味道更豐富更好吃
@user-pr7gj9ps1k
Жыл бұрын
看著看著,流口水了 好香啊!🤤🤤🤤
@yvon0423
Жыл бұрын
聽到垃圾車的聲音忍不住笑了 隔著屏幕口水都快流下來😂 這也是我最愛吃的台式料理 離開台灣二十多年 看你們夫妻的視頻,非常地有親切感,從熒幕裏想象著家鄉的味道!😊
@user-pj8mn7di9j
Жыл бұрын
天冷吃上一碗!温暖在心頭!我會出鍋前加上幾顆枸杞!😋
@user-rr6zd5yz1z
Жыл бұрын
我還從來沒有吃過麻油雞,鄰居家倒是經常煮,聞到濃濃的香氣,想煮,但先生不喝酒也就免了,今天看視頻掌握要點也可以學起來,買支雞腿試一下⋯謝謝分享
@d8s9rto5w
Жыл бұрын
加油,我也是不愛喝酒的人,因麻油雞的關係卻能慢慢接受酒味,慢慢斟酌揮發後的程度應該是OK
@user-ew7im9oc7w
Жыл бұрын
好吃的麻油雞酒;真高興我的做法,只差沒放醬油膏、純麻油雞;味道超級棒!看豫魯妹妹煮的眉開眼笑的!我也被你們夫妻的妙語笑的臉都咪起來了!感謝你們的分享;祝福你們幸福快樂!
@user-cu8jp7tt3l
Жыл бұрын
每天都會收看,長知識也長廚藝
@user-ff3mn9oj5z
Жыл бұрын
終於等到麻油雞上菜了(視頻中唯一缺失的菜),這道菜是天涼後最好的湯菜(沒有之一),感謝賢伉儷的分享。
@user-pq6hx1xk9y
Жыл бұрын
經你這麼一說原來做月子都吃麻油雞。 有一年冬天我感冒一直咳,我就吃2~3次麻油赤肉湯,就痊癒了。跟本不需吃西藥^-^
@mooncake0910
Жыл бұрын
家裡如果剛好有蛤蜊,出鍋前加一點(代替味精),味道會很鮮甜
@Yu740
Жыл бұрын
太好了,又一道冬令進補的美食,歐洲進入寒冬時節好味道⋯⋯謝謝分享
@user-od8mw1tz4h
Жыл бұрын
我習慣用全米酒,再加高麗菜,第二次再加上米血糕
@user-yi8hx3sf9r
Жыл бұрын
我的媽呀 一切盡在不言中🤤🤤🤤🤤 感謝章新兄 豫魯姐教學 明天立馬買雞肉來煮 😄😄😄 我也超級喜歡吃麻油雞的 還有薑母鴨😁
@ellieshih9555
Жыл бұрын
雞肉表面煎到金黃,最後加高麗菜,看起來好好吃哦,下次我也要試看看!讚啦!
@poimmm
Жыл бұрын
喜歡在大冷天吃麻油雞酒,當外面天寒時屋內卻暖暖香香的覺得好幸福喔!
@user-js6bk1sc2k
Жыл бұрын
屠宰場
@cep8883
Жыл бұрын
天气冷时吃这..最爽哦!
@tleung73
Жыл бұрын
謝謝你們的視頻加製作的小撇步!美國一瓶台灣米酒$8.99還要加稅,將近台灣的10倍,每次買的好心疼!月底回台好好的吃上幾大碗!
@user-qt6re9kh4w
Жыл бұрын
幾年前家後面不知是那家🤔時不時就煮麻油料理😂跟老公討論可能做月子🤔後來久了原來是麻油的愛好者😂所有雞湯料理最喜歡麻油雞👍好久沒煮了😂😂😂
@amelie151
Жыл бұрын
🤶好吃~好香~好棒💕
@jamiehuang3922
Жыл бұрын
麻油雞是我的最愛❤!下次用豫魯姐教的方法來試試看
@user-gy4fb6ev6x
Жыл бұрын
超級好吃,湯拌飯好好吃 我愛全酒😆😆
@yichen1022
11 ай бұрын
13:33 我以為我家垃圾車來了😂😂😂 要衝去倒垃圾 😅😅😅 再回來繼續看章新
@章新
11 ай бұрын
哈哈,抱歉抱歉,我們就是在自己家裡面做菜,所以隔音不好,真的很抱歉,昨天晚上講到一半,里長還開始廣播要停水….謝謝您的留言,祝你有個愉快的早晨
@user-ut9tk7dr5x
Жыл бұрын
要加麵線👍👍👍
@pang1171
Жыл бұрын
我們廣東佛山地區坐月子也會吃燒酒雞加姜,或者藥材泡酒煮雞酒姜但不放麻油鹽蔬菜只蘸醬油吃。
@user-he3vl1qo1n
9 ай бұрын
哈哈…我們有共同的嗜好,我也超愛麻油雞酒,尤其是做月子時吃的感覺更是香濃,煮法 又雷同,感恩分亨喔!
@user-ff1eu5pk1y
Жыл бұрын
這也是我跟孩子的最愛! 秋冬季節很常煮,暖身也暖心。你的作法跟我的蠻雷同,我也是幾乎用全酒再補一點點熱水調整湯的量,我還會跟雞販買幾個雞的粉肝,在最後半煮半悶熟,但要注意不要燜煮過頭會發硬,真的非常的嫩口喔,建議你們可以試試!
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
雞肝,太棒了,下次我也來試試看,一定很好吃!謝謝分享🤗
@user-xh8bd7oi8g
Жыл бұрын
章新真的很有學問。
@hsuehyingkung9726
Жыл бұрын
我是最後一次加米酒頭同時加入枸杞,色香味俱全。
@user-le7bc8nc5q
Жыл бұрын
可惜我不愛吃麻油⋯不然這雞湯看著就想來上一碗,冬天喝著熱呼呼的!謝謝章哥章嫂的分享👍
@crazycat8993
Жыл бұрын
如果不喜歡麻油 如果有菜脯 也是可以的喔 如果喜歡蒜頭 是可以稍微清洗一下帶皮一起煮 很好吃的喔
@crazycat8993
Жыл бұрын
菜脯不能太多 會很鹹
@user-le7bc8nc5q
Жыл бұрын
@@crazycat8993 👍
@user-pj8mn7di9j
Жыл бұрын
可煮個蒜頭雞!😋
@user-le7bc8nc5q
Жыл бұрын
@@user-pj8mn7di9j 👍
@clc4546
Жыл бұрын
哇哇,好吃😋明天煮❤
@user-yf8si8rv4i
Жыл бұрын
謝謝 師傅
@user-kt6db2dm2g
Жыл бұрын
幸福的味道❤
@user-ri8do4xr5m
Жыл бұрын
謝謝版主的分享! 看起來真的好好吃😋⋯⋯
@sambryant840
Жыл бұрын
謝謝分享
@daizhuan1320
2 ай бұрын
超级感谢。等天气冷了,就试试。
@sjaw100
Жыл бұрын
朱元璋 是明朝 的高祖! Thanks for the chicken recipe.
@lamhongquoc9151
8 ай бұрын
感謝章新老師!
@ilike931
Жыл бұрын
我媽煮是全酒,不加水,我超愛的,煮起來跟您煮的一樣是濃湯;您的鹽巴是熬好湯後再加嗎?我看我媽是煸薑時就加鹽巴
@user-mu9mt8si9u
Жыл бұрын
神仙伴侶,好羡慕呀。
@aliceyu1139
Жыл бұрын
从没吃过这个,看着好诱人啊!😋
@user-wk3mr4mk2k
Жыл бұрын
好可愛的一對夫妻
@binghancai6925
Жыл бұрын
都用大火煮肉质会发柴,焖煮时建议用小火。
@user-xh8qw9hz1g
Жыл бұрын
豫魯姐老師 章新老師 愛❤您們 辛苦您了
@user-gt6iu7vj1x
Жыл бұрын
真香口水直流
@alicechen6365
Жыл бұрын
我喜歡前面的說話,有些是知識欸,像麵腸就是
@user-uo3cb1rm1j
Жыл бұрын
麻油 雞 酒 薑片!我會加一些龍眼乾 雞肉占胡椒鹽!沒吃過加醬油🤪 下次試試看🙏🙏🙏
@user-li9kp7tk6c
Жыл бұрын
麻油雞加高麗菜煮,挺有意思的!一瓶半米酒,吃的時候酒味不會太濃喔,因有的人怕米酒味😂 謝謝你們分享❤
@ngchindu3240
Жыл бұрын
我也超爱吃麻油鸡, 看了你们的视频,好想这就去买只土鸡来煮。 感谢贤伉俪的分享。
@user-uk5dq5ux8u
Жыл бұрын
超級美味!
@user-ju6ls3jz9w
Жыл бұрын
你們家爐台怎會這麽乾凈耶!看器具都不必用非常貴的什麽高級的,根本是很平實的確很好用
@liying4739
Жыл бұрын
哇,口水止不住!
@user-eg8xi2cy1r
Жыл бұрын
看起來很好吃,明天立馬去做
@user-fu3qs4gn4e
Жыл бұрын
我最喜歡吃的
@sweelan77cheng18
Жыл бұрын
坐月子可以吃高丽菜吗?我们都不放菜的。
@wenhwaku214
Жыл бұрын
好好吃喔
@Nina-nw6oe
Жыл бұрын
👍👍👍
@party0913595527
Жыл бұрын
加麵線 絕配
@user-lr6ws5zf1j
Жыл бұрын
下次可教一下麻油雞油飯嗎?
@user-le2vk6vh3x
Жыл бұрын
👏👏👏👍👍👍🤗
@user-ry2sh1jh6l
Жыл бұрын
好手藝
@liangalex9064
Жыл бұрын
這麼晚發這個, 真的是逼死我啊, 立馬去煮一個酒孃蛋來配影片, 哈哈
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
哈哈哈😆
@tuansiuang7772
Жыл бұрын
釀?
@user-yy4vp8jo7k
Жыл бұрын
麻油雞每個家庭做法都不一樣,老師是下米酒再加醬油膏,我家炒雞肉去腥後加少許鹽巴再加米酒
@allen6711
Жыл бұрын
章哥跟豫魯姐教的麻油蛋麵線已經成為我跟孩子們的常吃早餐,有蛋有麵有高麗菜,營養均衡超級好吃,孩子們好喜歡。只是孩子們怕米酒的辣嗆味,我改用清酒,湯甜不嗆很溫和,很適合孩子吃。謝謝你們😘😘
@章新
Жыл бұрын
哇,晚安,早餐吃這個真的很營養耶,但是他很容易做,所以真的很方便,特別謝謝你使用清酒這個方法,我覺得很多好朋友可以參考看看,謝謝你,祝你有個愉快的夜晚
@user-xv4ut3qz2s
Жыл бұрын
👍👍❤❤
@user-ke2eo8dl1y
Жыл бұрын
請問你們家的鍋子是什麼牌子感覺不會沾鍋很讚喔!
@user-tz3lz1ye7w
Жыл бұрын
再加幾顆雞腰,就豪華版了
@user-ni5jy5ds1l
Жыл бұрын
請問您,麻油雞加鹽調味會發苦,那麽臺酒的調理米酒本身有加鹽,這樣可以使用嗎?求解答,感謝!
@user-xn8hs4pi1q
Жыл бұрын
我婆婆加龍眼肉
@user-pq6hx1xk9y
Жыл бұрын
友人教我加一點點冰糖
@poterytung7674
Жыл бұрын
請問怎麼沒看到什麼時候放麻油?
@user-ye1vy5zx8x
Жыл бұрын
兩位賢伉儷晚安 冬季,來碗麻油雞,身體暖呼呼的特棒,再川燙一鍋白麵線,攪拌麻油雞湯,更是滿足一百分 (/^▽^)/
@user-hf3xs1tt6z
Жыл бұрын
可加豆皮ㄧ起煮 請問雞肉在哪間市場買,平鎮還是中壢?
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
平鎮大潤發🤗
@user-hq8fc3hm8d
8 ай бұрын
我覺得土雞肉很硬咬不動 牙齒條件不一樣
@user-qt6re9kh4w
Жыл бұрын
1🤔🥳😂
@jasonchai7437
Жыл бұрын
什么样米酒都可以用
@TuongHua1111
Жыл бұрын
章大哥請問可以用紹興酒嗎?味道適合嗎?
@user-it7mt1xm8i
Жыл бұрын
❤❤❤❤
@user-dt9pw8cs3w
Жыл бұрын
沒能看"字幕"是種遺憾……
@pattytsao4177
Жыл бұрын
我還以為麻油雞是我們本省人傳統的料理 …
@juliemiau8196
Жыл бұрын
放什么酒?花雕行嗎?
@daizhuan1320
2 ай бұрын
是用肉鸡还是老鸡。 谢谢。
@user-pj7kl6tq7q
Жыл бұрын
那是家常美食 我不喝酒 但 政府瘋了(l Don't want To TalK About it)
@crystal7791601
Жыл бұрын
請問漂亮的雞哪兒買
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
大潤發🤗
@user-tc7pf8nf7j
Жыл бұрын
😋👍
@ting-zhenkuang4305
Жыл бұрын
师傅你煮菜为什么都要放味精呢?!
@riantytjahjadi2334
Жыл бұрын
White wine
@wongpohwan9071
Жыл бұрын
酒精不会蒸发掉吗?请问一下。我是先放水之后才下酒😄
@BB-fe8gb
10 ай бұрын
請問這個雞是去哪邊買的?我沒有聽清楚。
@user-uq9oq5eu8o
9 ай бұрын
大潤發🤗
@user-lx7pu5uz9f
Жыл бұрын
看章兄的身材就知道章嫂手藝不簡單😊😊😊
@user-ly4cr7ft1n
Жыл бұрын
我今天就來做麻油雞,學你做成效如何?再告訴你。謝謝你。
@muigeikheng5243
3 ай бұрын
酒是用什么的酒呢?
@BViolets
Жыл бұрын
請問 麻油 酒 的用量多少?
@marcwang9212
Жыл бұрын
老師的雞是在賣場買的嗎?
@shania0926
Жыл бұрын
想知道❤
@user-xw4ru3ec5g
Жыл бұрын
我剛剛本來想去吃麻油米血的 還是忍下來了,控制體重比較重要 等假日中午在去吃,比較沒負擔 我可以説個笑嗎? 你岳母煮麻油雞時我可以去吃喝嗎? 不好意思,説笑~ ps.明天還要去幫忙帶小侄外孫女 假日再去吃麻油雞,提前過立冬進補
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
可以哈哈哈!
@user-xw4ru3ec5g
Жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝!謝謝!説個笑😄
@jose05220522
Жыл бұрын
請問什麼是子母油?
@janegoldsmith370
Жыл бұрын
請問甚麼是醬油膏
@章新
Жыл бұрын
早安,醬油膏是這幾十年來在台灣發明的一種調味料,基本上就是生抽醬油加上糖和澱粉做成比較濃稠的有一點甜味的濃醬油,在台灣被叫做醬油膏,這是我的經驗與你分享,祝你有個愉快的早晨
@janegoldsmith370
Жыл бұрын
謝謝
@janegoldsmith370
Жыл бұрын
Kecap Manis (ABC) brand Sweet soy sauce 甜醬油
@BB-fe8gb
9 ай бұрын
@@章新請問加醬油膏是為什麼
@vivianwang-pe7cw
Жыл бұрын
請問鹿野土雞去那裡買?
@章新
Жыл бұрын
早安,我們都是在大潤發買的,他剛好在推銷這個鹿野土雞,我們覺得很好吃,這是我們的經驗與你分享,祝你有個愉快的星期天早晨
@user-ki7nd7dh4l
Жыл бұрын
現在算冬天嗎?
@ahlinchen8967
Жыл бұрын
請問你們用什麽酒?
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
料理用米酒,公賣局的🤗
18:06
麻油烏魚_便宜當令,肉多刺少,老少咸宜的懷舊料理_章新漫談,岳母上菜
章新漫談
Рет қаралды 294 М.
16:16
廣式啫啫雞煲_鮮嫩入味的秋冬百元料理_章新漫談,深夜上菜
章新漫談
Рет қаралды 557 М.
00:32
Kind Waiter's Gesture to Homeless Boy #shorts
I migliori trucchetti di Fabiosa
Рет қаралды 15 МЛН
00:18
UNO!
БРУНО
Рет қаралды 5 МЛН
00:12
SPILLED CHOCKY MILK PRANK ON BROTHER 😂 #shorts
Savage Vlogs
Рет қаралды 49 МЛН
00:28
Как Алип забил в свои ворота | #Зенит #Футбол #СПБ
ЗЕНИТ
Рет қаралды 2,5 МЛН
6:08
天氣轉涼,是時候來碗麻油雞了|肚皮廚房
逸歡Clina
Рет қаралды 370 М.
14:51
台式炒麵_料多味美,營養均衡,好吃到停不下來的老婆版台式炒麵_章新快手菜,上菜
章新漫談
Рет қаралды 617 М.
10:45
学会20道菜,将五星级厨师开除了#food #美食教程 #美食 #家常菜
爱煮菜的DJ黄主任
Рет қаралды 7 М.
12:04
麻油雞酒與麻油雞麵線_湯頭清爽肉多汁,快要立冬了,來一碗熱湯吧_章新漫談,深秋上菜
章新漫談
Рет қаралды 43 М.
17:44
營養好喝的鮮魚羮_天冷來個湯,口感豐富,老少咸宜_章新漫談,百元上菜
章新漫談
Рет қаралды 75 М.
11:04
阿基師食譜 燒酒雞食譜
jian jyun wang
Рет қаралды 1,3 МЛН
12:48
麻油豆腐_沒有肉的蔬食麻油雞酒,香味四溢,營養好吃_章新抗通膨百元上大菜
章新漫談
Рет қаралды 102 М.
10:02
吃的健康又無負擔的【麻油雞胸肉】香醇滋味餐桌必備|阿慶師
阿慶師
Рет қаралды 280 М.
9:21
全酒麻油雞酒 冬季限定美食
曾媽媽隨意煮
Рет қаралды 9 М.
16:09
【 我最愛的麻油雞 】純酒麻油雞 |加藥材更好吃 |四季都好吃的麻油雞 | 也是白飯殺手
克里斯餐桌
Рет қаралды 461 М.
00:32
Kind Waiter's Gesture to Homeless Boy #shorts
I migliori trucchetti di Fabiosa
Рет қаралды 15 МЛН