БЕЗ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ‼️ ШОКОЛАДНЫЕ СФЕРЫ для НОВИЧКОВ‼️ Сhocolate spheres without tempering

ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА/ОТ ПОСЫПКИ ДО ШОКОЛАДА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE bakerstore.ru/?tracking=yanaben
(СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)
Форма полусферы 24 ячейки ➡️ bakerstore.ru/formy-dlya-vype...
Форма полусферы 15 ячеек ➡️ bakerstore.ru/formy-dlya-vype...
Форма полусфера 6 ячеек ➡️ bakerstore.ru/formy-dlya-vype...
Плотные кандурины ➡️ bakerstore.ru/krasiteli/pishe...
➡️bakerstore.ru/krasiteli/pishe...
Белый шоколад ➡️ bakerstore.ru/shokolad/belyy-...
Белая глазурь ➡️ bakerstore.ru/shokolad/glazur...
Жирорастворимые красители ➡️ bakerstore.ru/krasiteli/zhiro...
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/.... Исполнитель: www.twinmusicom.org/

[@Marina65610]

Классно, особенно за полусферы космос, спасибо большое за МК!!!🔥👏👏👏♥️

[@galinamommy]

Спасибо! Очень полезное видео. Сферы получились очень оригинальными и красивыми!

[@user-sk9mu7ut2r]

Супер!!! Спасибо большое за такой простой способ делать шары!!!👍🌷

[@user-xu1we6ec3v]

Спасибо большое за рецепт ❤

[@user-bo1pv7ep5r]

Супер. Благодарю 🙏

[@Larusia]

Красиво получилось!

[@user-ou2sm3ht9o]

Яна, спасибо большое за ваш труд! Очень полезный канал, продолжайте. Вы клад для кондитеров! ❤️🤗❤️

[@alinaandreeva8420]

Давно использую этот метод, очень удобно

[@user-fi4of6fv5u]

Спасибо за видео!

[@oxanamarka3716]

Спасибо большое!

[@user-wk4dn4ob9w]

Супер! спасибо как раз то что искала

[@user-ug9vd9wz8z]

Яна большое спасибо за МК,сейчас мне это очень актуально.

[@user-iu2rm2zu4d]

Спасибо за полезное видео и рецепт!!!!👍👏❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-fm1pk9we5t]

Спасибо за видео, буду пробовать)

[@elenagreco3126]

Супер!

[@user-ne6qq2ft2w]

Я УЖЕ НЕ ПРЕДСТАВЛЯЮ , КАК Я БЕЗ ВАШИХ СОВЕТОВ ДЕЛАЛА ТОРТЫ 6 ЛЕТ !!??? спасибо , дорогая !!!!!

[@Anastasia_9814]

Это точно!

[@evgeniyaShulezhenkova]

Какие клёвые! Обязательно попробую этот способ, потому что терпеть не могу долгой возни с шоколадом

[@user-lk2fn3jo2d]

Люблю смотреть ваши видео. Всегда узнаешь что-то новое. Многие утверждают, что глазурь и шоколад смешивать нельзя.Оказывается можно! Благодарю!

[@lgvladislavovna7108]

Спасибо большое

[@user-pb9yb9gr3m]

Очень красиво, спасибо

[@user-yi3bj7ct3s]

Вы моя спасательная, и не первый раз меня вовремя выручайте, давно подписана а лайки жалко нельзя по 10ставить:)

[@user-hg1eg4ln1n]

Спасибо

[@oksanakreitlein7495]

Спасибо! Яна вы просто супер!!!

[@YanaBen]

😊

[@user-tc8ec2if1k]

😄 это для меня 👌👌 время всегда очень сильно нужно на всë!

[@pzelkapzelka4504]

Яночка, спасибо, всё просто супер👍

[@YanaBen]

🥰

[@user-ju8lf1ux9i]

Я ночка, всегда восхищаюсь вашим мастерством!!! 👏👏👏👍👍👍🥰

[@YanaBen]

Спасибо большое 😊

[@IRINAFOODIE]

КРУТО 🔥🔥🔥

[@user-iw4qt2gs5y]

благодарю !👍😊

[@nadezhda7837]

Интересно, не знала про такой способ🤔 надо обязательно попробовать

[@user-qg1gd4rs7y]

Привет вам из жаркой арабской страны Катар 🇶🇦 спасибо большое за идею и прекрасный рецепт 💐👍

[@YanaBen]

❤❤❤

[@user-do3mv3uf5t]

Очень залипательное видео. Может я никогда и не сделаю такую красоту, но вы настоящий художник 😍

[@YanaBen]

Спасибо большое 🥰

[@user-eh4mu6jt3z]

Это не только видео залипательное, но и сам процесс. Сначала смотришь, потом пробуешь и понеслось😂😂😂Из-за нехватки времени сегодня не только шары, но и корпуса конфет делала из смеси шоколада и глазури. Тороплюсь успеть все Рождественские задумки успеть.

[@user-gc5hz6oz4p]

Огромнейшее БЛАГОДАРЮ, БЛАГОДАРЮ, БЛАГОДАРЮ!!!!

[@YanaBen]

❤❤❤

[@kamilehuseynova379]

Cynep kpacata 👍👍👍

[@user-mk2oe3wm6d]

Яночка а фигурки в силикон думаю тоже можно заливать? Вы супер!!!!

[@user-yz3se5ds9o]

Яна вы фея. Тортофея

[@user-qh3ww9eq4f]

Ну, Яна! Ну, выдумщица!👏👏👏

[@YanaBen]

😅

[@user-bn9zv5mk8k]

Спасибо огромное за информацию 👍 Подскажите пожалуйста можно ли пользоваться медицинским безконтактным термометром, выглядит как обычный пирометр

[@ksu_nalesnikova]

🔥🔥🔥

[@user-hj7vx3ur1n]

Спасибо большое!!🙏🙏🙏 А перчатки специальные, теплонепроводящие у вас, да? Где такие можно приобрести, не подскажете? И дорогие ли?🙏💓

[@user-xr6wj3dl4e]

👍

[@user-hi6hx7eo2d]

Спасибо за урок🤗, сколько могут храниться такие шары?

[@user-dt2zg7kq4q]

Спасибо Яна🌷🙏 то что нужно! Очень полезно

[@user-eh4mu6jt3z]

Обожаю зубные щётки!!!! Хоть шоколадом забрызгать формы, хоть швы на кафеле помыть. Про у.....з вообще молчуф😂😂😂😂😂🎉🎉🎉🎉🎉

[@zeminerustemova9054]

👏👏👏👏

[@user-sm6pq2yy7o]

Замучалась я темперировать шоколад((Ну не получается((Попробую Ваш способ

[@user-mh1zv1kj5r]

Их в холодильнике можно хранить др использования на торте? Сколько они так будут храниться? Спасибо

[@odlaryurdu993]

Я тоже смешиваю шоколад с глазурью. Отлично выходит из силикона. Когда пыталась сделать только из шоколада вынимать из силикона было не возможно. Таяли. Ни как не могу научится темперировать. А так получаются очень вкусные и аккуратные

[@user-kf9fv4vc3n]

Шоколад тает, если неправильно затемперирован) он не только тает, а ещё и краситель частично на форме остается

[@user-ch6tw2ek3b]

А фигурки тоже так делаете? Тоже никак не подружусь с шоколадом, а фигурки из глазури невозможно есть (

[@odlaryurdu993]

@@user-ch6tw2ek3b фигурки я не делаю.фопмы для фигурок дорогие.если кто то заказывает торт со фигурками я готовые фигурки заказываю с ВБ

[@dinarashekhmametyeva3934]

А если шоколад застыл, можно ли его подтопить?

[@user-zn5ze6us7m]

Сделал также, как указано: смешал 1:1 шоколад и глазурь. В итоге смесь не застыла достаточно хорошо и осталась довольно эластичной. Уж лучше использовать либо чистую глазурь (экономия денег, но хуже вкус), либо чистый шоколад и затемперировать его (да дороже, но вкус сильно лучше)

[@user-sk5tk5if7n]

Потому что пропорции не правильные. Нужно брать не более 30% шоколада от массы глазури. А глазурь сейчас есть очень вкусная

[@user-zn5ze6us7m]

@@user-sk5tk5if7n ну штош, в следующий раз попробую в такой пропорции

[@oksanasheveleva6075]

Спасибо! Очень необычно! А кисти можно любые использовать? Какие лучше подходят?

[@YanaBen]

Можно любые)

[@oksanasheveleva6075]

@@YanaBen спасибо!!!

[@user-dy2qd3rm4l]

А можно взять магазинный белый шоколад ?

[@dgemma3267]

А до какой теемпературы растапливать шоколад и глазурь? Шары конечно красивые.

[@nadezhda7837]

Скажите если останется эта масса? Потом просто разогреть, ничего не добавляя и использовать? 🙏 Спасибо

[@ayaulykantarbayeva3751]

Прям шар получается? У меня Элипс

[@azararchakova9518]

СПАСИБО ЗА МАСТЕР КЛАСС👍 А МОЖНО ТАКИЕ ШАРЫ СДЕЛАТЬ БЕЗ ГЛАЗУРИ , ПРОСТО ИЗ ПЛИТОЧНОЙ ШОКОЛАДКИ???

[@YanaBen]

Тогда темперируйте шоколад

[@user-ex3hi2zp6e]

🥰🥰🥰🥰

[@knarikav2092]

💯💯💯💯👍👍👍👍👍💕💕

[@user-zv3rs2sn2u]

Здравствуйте. А у меня не получаются. Я уже все перепробывала

[@user-vb2dz4tz3h]

👍👍👍👍👍🌺🌺🌺❤🤗

[@Ulyanka16]

А можно ли использовать обычный шоколад из магазина?

[@user-nc2ej8xr3z]

У меня полу сферы получтся не ного приплюснуты,у вас очень красивые сферы ,просто космос😊👋

[@dorin7775]

Смените форму

[@user-or9kn4nr8t]

Это от форм зависит, я тоже с этим столкнулась, досадно очень! 2 вида приобрела, одна удачная, круглые полусферы идеальные, а вторая-приплюснутые получаются...

[@user-my4ry2ql1v]

Тоже купила форму неудачную ,кто знает где хорошую приобрести ?

[@lizastreltsova387]

@@user-my4ry2ql1v настоящие полусферы только оригиналы, это павони или силикомарт. Все остальные приплюснутые, потому что китай. Но придется раскошелиться, тысячу примерно за форму выложить.

[@user-my4ry2ql1v]

@@lizastreltsova387 спасибо !Обязательно раскашелюсь 😊

[@user-tp8pj2tf6w]

Здравствуйте Что же мне делать, если во время работы с формами у меня шоколад застыл???? Можно ли его погреть,или после этого он будет уже неликвид?

[@user-ix7gt6sk6f]

Прогрейте в микроволновке.

[@user-tp8pj2tf6w]

@@user-ix7gt6sk6f спасибо

[@vbkf4090]

Яна, а такой шоколад при комнатной температуре держит форму хорошо,как быстро липнет к рукам?

[@YanaBen]

При комнатной температуре стоит долго, к рукам начинает прилипать секунд через 10-15 наверное

[@vbkf4090]

@@YanaBen спасибо

[@user-xe3gi9pk6r]

Добрый день, подскажите пожалуйста, можно ли топить шоколад на водяной бане?

[@Choco_Kate]

Можно. Главное, чтобы ни одна капля не попала в шоколад

[@Larusia]

Если губку промыть,то она будет мокрой?Как же мокрой губкой потом красить?Ведь шоколад не дружит с водой?

[@YanaBen]

Можно промокнуть ее полотенцем

[@user-qb2ru9mn6x]

А зачем смешивать шоко и глазурь ??? Что б облагородить глазурь или не темперировать шоколад ? Тогда уж лучше только глазурь и не портить шоколад .

[@user-my4ry2ql1v]

Шары тонкие и если их делать только из глазури они будут ломается ,а шоколад делает глазурь более эластичной .

[@YanaBen]

С шоколадом вкуснее, чем чисто на глазури

[@user-xb1oy2oj1p]

Спасибо за рецепт, огромное 🌷

[@Helen-el4mq]

Кондитерская глазурь- это пальмовое масло, а следовательно дорога к инфарктам и инсультам.

[@user-rf9tv9vt2r]

А я думаю почему у меня из глазури не выходит....

[@Dilichka26]

👍🙏♥️🇰🇬🖐

[@user-op3px3tl3n]

Что вы делаете , чтобы всегда блестели шары? У меня такие же формы ,и после мытья формне блестят шары, матовые.

[@user-tv3er4yw3i]

Протирайте спиртом.

[@YanaBen]

Формы бывают немного отличаются.. матовые или глянцевые внутри

[@user-pu6my5xh1c]

Купите глянцевые формы,в матовых шоколад будет матовый.или купите пищевой лак для покрытия

[@svetabatiridu4233]

Скажите сколько градусов должен быть шоколад?

[@YanaBen]

В данном случае не имеет значения, смотрите по консистенции

[@svetlanaangelova3051]

Сделала по вашему рецепту: полусферы после охлаждения вытащила, но через пол часа они стали мягкими, форму не держат. Видимо, это не мой способ

[@user-gz1rv7vj8g]

Присоединяюсь к вопросу о том как ведут себя шары на торте, как держат форму, насколько быстро тают?

[@YanaBen]

Стоят долго, не тают

[@user-fg8fj5or5g]

Я так пробовала делать без темперирования, но все равно в руках тают. Может шоколад не тот ? Потому что на упаковке капельки не нарисованы какой текучести шоколад.

[@user-kf9fv4vc3n]

Тает, из-за того, что шоколад не был затемперирован

[@alima12345]

Здравствуйте! Они точно не растает??

[@YanaBen]

Точно

[@user-oj8kc9sd8c]

А просто з шоколадом нельзя?

[@osiyotemir1909]

Шоколад и шоколадная глазурь. Это разные продукты да? В чем разница?

[@lizastreltsova387]

Загуглите

[@YanaBen]

Да, это абсолютно разные вещи и по составу и по свойствам

[@user-yh5ur6hk8q]

У меня у одной не получается? Добавляю глазури больше, чем шоколада, но все равно фигуры тают безбожно. Балкон уже открыла. Уже рыдать хочется. Что я делаю не так!

[@olgaklachynska7499]

А можно вместо глазури, какао-масло добавить?

[@YanaBen]

Можно добавить какал мамло микрио 1г на 100 шоколада

[@user-gk5pc4ll4y]

А каким образом нагреть тарелку?

[@YanaBen]

В микроволновке, или можете сковородку нагреть(только не сильно)

[@user-dk6sk8gc4t]

Можно еще в пиалку кипяток налить,а сверху тарелку поставить.

[@juliajulia6461]

А можно поставить тарелку на стакан,в котором стоит маленькая свечка

[@elinak9403]

Чуть чуть стали мягковаты в не холодильника