Bien choisir sa plancha

Bonjour , je suis tombé par hasard sur votre video alors que j etais partis pour une krampouz , et vous m avez complètement convaincu, je suis partie sur la rainbow et franchement pour avoir vu les deux ya pas photo au niveau qualité et robustes , aucun regret de faire partie de famille SIMAGOS😊😊😊 Gracias jefe 👍👍👍

[@ChefounetTV]

Meci

[@willywaterzoi8237]

Merci Pierre Henri pour tes conseils, ça y est je me suis décidé, je viens de passer commande d'une belle plancha simogas, et en plus, j'ai obtenu, un excellent rapport qualité prix en cette période de soldes.!!! Maintenant, je vais avoir hâte de la recevoir pour l'essayer. Merci encore, et je mettrai quelques commentaires à la suite de mes futurs essais.! Cdlt

[@ChefounetTV]

Génial !

[@philippegirardi9598]

Félicitation pour votre en tant que de votre expérience aussi bien en temps que cuisinier q ue de belles réactions des différentes matière,moi qui ai travaillé en laminage de l'acier.......tout ce que vous dite techniquement est exact......

[@ismackenzie]

explication claire et limpide. je garde surtout en tête votre conseil ( et je suis 100%daccord) de que l'achat d'une planche est un investissement pour plusieurs années donc il ne faut pas hésiter à mettre le prix.

[@ChefounetTV]

Merci

[@indieswest7659]

Magnifique !! Le gars m’a tout expliqué ! Super pro ! Même les détails qu’il a ajouté à la fin étaient indispensables ! Vraiment le genre de détails clés dont on a besoin pour choisir ! En tout cas dont moi j’avais besoin ! Top ! Je m’abonne tout de suite et bravo !! Je ne te lâches plus chefounet ! En plus tu m’as sauvé parce que j’y connais rien et j’allais suivre le conseil du chrome dur ! Mais grâce à tes explications je sais quoi choisir ! Alors....merci ! 👍🏽

[@rsrs5186]

Bonsoir quel gaz vous me conseiller butane ou propane cldt

[@ChefounetTV]

Bonjour, Il y a très peu de différence entre le butane et le propane. Si vous cuisinez à l'extérieur et parfois l'hiver c'est le propane qu'il faut prendre, car le butane vers 0°C ne fonctionne plus. Il semblerait que le propane chauffe plus, par contre si vous cuisinez en intérieur le butane est plus recommandé. merci pour votre question.

[@kamelben5268]

Bonjour chef ! merci pour vos vidéos , S'il vous plaît que pensez vous de la plancha tonton tout inox et krampous ? Cordialement

[@ChefounetTV]

Bonjour, je ne suis pas trop fan de l'acier inoxydable pour la cuisson à choisir entre les deux Krampouz en 6 mm d'épaisseur. www.cuisine-a-la-plancha.eu/comment-bien-choisir-sa-plancha-et-lacheter-petit-guide/

[@kamelben5268]

Merci pour votre retour , j'ai une autre question si vous me permettez ! Le glaçage et obligatoire ou ont peut s'en passer et à quoi sert il au juste ? Cordialement

[@belmerabetabderrezak2989]

Bonjour Merci de vos explications Pouvez-vous me conseiller la meilleure plancha pour cuire les pancakes ? Merci

[@ChefounetTV]

bonjour pour des pancakes vous n'avez pas besoin d'un modèle trop haut de gamme. La silver serait bien : www.alaplancha.net/fr/plancha-gaz-acier-lamine-au-carbone/79-plancha-silver

[@benjamin56000]

Merci pour cette vidéo très instructive 👌 Que pensez-vous de la mainho NC 60n, est ce une bonne plancha ? J'ai l'opportunité d'en avoir une.

[@ChefounetTV]

Très bien

[@dennisletruckeur8102]

Merci pour tout ces conseils

[@celyjerome]

Merci Mr Pierre-Henri Conseil suivi : Plancha Extreme 60 Acier au Carbone Rectifié cdé le 26/04 et reçu le 30/04 avec les 20% de réduction . Amicalement Jérôme

[@ChefounetTV]

Bon cela va plancher.... n'oubliez pas tous les conseils nettoyages, hivernage, cuissons ici : www.cuisine-a-la-plancha.eu bonne journée!

[@abdelbakrim2666]

Bonjour quelle plancha conseillez-vous pour une cuisson douce ? Bien à vous

[@ChefounetTV]

bonjour les planchas électriques ont une montée en température plus douce et permet de bien maitriser les cuissons avec les thermostats : www.alaplancha.net/fr/12-planchas-electriques

[@josephmuller1451]

Bonjour Pierre-Henri, Suite au visionnage de votre vidéo, vous m'avez convaincu pour une plaque en acier, contrairement à l'inox et la fonte. Par contre, il existe sur le marché l'acier laminé et l'acier émaillé. Quelle est la différence entre les 2 et quel type d'acier conseillerez-vous. Merci d'avance pour votre réponse.

[@ChefounetTV]

Bonjour, il existe effectivement des fabricants qui proposent de l'acier émaillé, l'émaillage de l'acier est plus délicat que la fonte, et donc fragile car l'émail adhère moins bien sur l'acier, il faut absolument prendre un fabricant européen pas made in china. Il y a un fabricant alsacien qui en fait elles sont bien, sinon moi personnellement je suis un inconditionnel de l'acier, soit laminé au carbone soit rectifié, et dans le haut de gamme le chrome dur. www.glmservice.fr/13-la-plancha-gaz

[@alain6897]

bonjour. Un grand merci pour votre video. en revanche, je ne suis pas certain de comprendre si vous conseillez les planchas à chrome dur ? dans la fin de la video vous semblez les écarter alors que lorsqu'on vous voit la décrire vous en parlez comme du "nec plus ultra" ? Est-ce que vous les conseillez finalement ?

[@ChefounetTV]

Bonjour, personnellement je préfère l'acier rectifié au chrome dur certe le chrome dur a des avantages : pas d'oxydation, une surface de cuisson agréable, une inertie thermique supérieur, mais le cout reste très conséquent. L'acier rectifié en 12 mm lui est aussi performant, avec un cout plus abordable contre un entretien plus pointu (risque d'oxydation). mais il est vraiment robuste.

[@remianselmo3615]

Bonjour, ma copropriété m’interdit le gaz en barbecue, peut-on avoir la même puissance avec une plancha électrique

[@ChefounetTV]

Les planchas électriques sont un peu moins performantes que celles au gaz, mais on peut bien cuisiner à la plancha, la chauffe est juste un peu plus longues, l'autre avantage de l'électricité est que vous maitrisez beaucoup mieux les températures de cuisson grâce aux thermostats.

[@yc06yc]

bonjour ! s'avoir si l' acier émaillé 3mm c'est bon ( marque roller grill pce 6000)???

[@ChefounetTV]

Bonjour Yves 3 mm pour de l'acier émaillé c'est très court, il faut au moins 6 mm pour avoir une bonne inertie thermique., bonne journée.

[@Stelitano_sebastien59]

Merci pour toutes ces précisions Et le cuivre, pourquoi n'utilise t-on pas ce métal qui possède beaucoup de qualités. Cordialement

[@ChefounetTV]

Bonne question, Certain ont fait des essais avec un alliage d'acier au cuivre (corten) cela est très utilisé dans la décoration, et le batiment mais il semblerait que pour l'alimentaire il y est des soucis d'oxydation.

[@Stelitano_sebastien59]

@@ChefounetTV merci pour votre réponse. Cordialement

[@magicmateo9043]

Bonjour C’est décidé, je vais commander une simogas dans quelque jours. Mais laquelle choisir Extrême 75 où Rainbow , je suis perdu et hésite entre les deux. Un conseil?

[@ChefounetTV]

Personnellement je choisirai l'Extrème : le châssis en acier Inoxydable sera plus solide dans le temps par rapport au châssis en acier peint. L'extrême est mieux protégé en cas de vent.

[@magicmateo9043]

@@ChefounetTV Je suit votre conseil... commande effectuée...

[@manupilami12]

Bonjour Monsieur, merci pour vos videos. Pouvez-vous m'apporter une précision ? Vous conseillez l'acier rectifié 12mm alors que vous dites que le chrome s'est le top ! Merci

[@ChefounetTV]

Bonjour, on peut avoir des avis nuancés, tout n'est pas blanc ou noir, Je cuisine à la plancha depuis plus de 20 années, et dans l'air du temps je trouve l'acier rectifié plus éco responsable que le chrome : j’ai cuisiné sur toute les planches de cuisson imaginables (j’ai même fait des tests pour des fabricants) Entre la différence de prix, les calories utilisées pour chauffer la chrome, l’entretien (nettoyage) plus précautionneux sur la chrome, le poids de l’appareil (sur chariot). Le chrome durcit l’acier, mais reste fragile aux chocs et à l’abrasion. la possible nocivité du chrome dans le temps et avec une trop forte chaleur. Je pense que l’acier rectifié est plus éco responsable! c'est le choix pour la practicité, l'acier rectifié est tout terrains, scraper sans précautions particulière alors qu'avec le chrome je suis plus prudent. Bref toutes ce petites choses me font préférer l’acier rectifié. Maintenant si vous avez le budget allez y! bonne journée.

[@manupilami12]

@@ChefounetTV Merci pour votre réponse, au vu de vos explications je vais partir sur une rainbow acier rectifier 12mm. Dommage qu elle n'existe pas en 90 cm. Bonne journée

[@manupilami12]

@@ChefounetTV Bonjour, je viens enfin d'investir sur le kit complet de la rainbow acier rectifier 12 mm. Je tenais a vous remercier, car je viens de recevoir un produit de qualité comme vous décriver et comme je cherchais. PS : j ai fais mes 1ere moules pour des invités avec votre recette. Tout le monde a été ravis. 👍👍👍 Gracias senior

[@ericbattut5845]

Bonjour Pierre-Henri, Est-ce que vous connaissez le modèle Simogas SOL 75 ? Si oui, quelles sont les différences entre SOL 75 et SILVER 75 ? et laquelle vous conseillez ? Merci par avance pour votre retour !

[@ChefounetTV]

Intéressant, bonjour désolé de ne pas avoir répondu plutôt, personnellement je préfère la silver qui a été l'un des best selers des années 2000 certes elle s'est améliorée aujourd'hui, la sol était proposée par certains revendeurs français (c'est une plancha Low cost avec une plaque de 5 mm contre 6 mm pour la silver) mais n'est plus au catalogue officiel Simogas. vous pouvez encore en trouver sur la toile, mais franchement ce n'est pas un bon choix. bonne journée.

[@francoisrobillard2574]

Bonjour j’aimerais avoir un conseil j’aimerais acheter une plancha pour un usage professionnel pour griller de la viande à très haute température j’aimerais savoir vers quel produit me diriger ?je penser à la Xtrem 90 acier chromé modèle électrique si toute fois elle existe ?! qu’est-ce que vous en pensez merci à vous chef

[@ChefounetTV]

Bonjour, le chrome dur est le meilleur choix pour un usage professionnel, avec l'acier rectifie, Simogas ne fait pas de plancha chrome dur électrique, uniquement gaz. vous devriez en trouver chez Mainho choisissez un modèle avec 15 mm minimum d'épaisseur de plaque. merci pour votre question.

[@francoisrobillard2574]

@@ChefounetTV merci à vous

[@danigazism]

Bonjour. Quid de la toxicité du chrome ? (Pas le premier jour, mais quand le revêtement va laisser des particules à force de gratter)

[@ChefounetTV]

Bonjour, effectivement aujourd'hui on peut avoir un doute comme dans de nombreux autres domaines : pesticides dans l'eau potable, l'air que nous respirons avec les particules... En ce qui concerne les planchas chrome de Simogas, des études ont été faites par Eurofin, il n'y a aucune migration détectée lors de ces tests, l'acier ainsi traité est certifié pour contact alimentaire aux norme CE. Quand au risque d'abrasion il est évident qu'il ne faut pas utiliser de pierre ponce, de poudre à récurer, de paille de fer, le chrome à pour capacité de durcir l'acier mais aussi en chauffant d'également s'auto réparer de ses micro rayures. Bonne Journée.

[@mathieuthomasset8159]

Bonjour Pierre-Henri, Merci pour cette vidéo très instructive et très convaincante. Je vais me laisser tenter par une Plancha Simogas Extreme Gaz 60 en acier rectifié, que je vais utiliser en extérieur sur ma terrasse abritée une partie de l'année. Je souhaiterais aussi l'utiliser en intérieur dans ma cuisine en hiver, est-ce possible selon vous ? J'ai vu que certains modèles Forge Adour gaz sont "certifiés" pour une utilisation en intérieur, est-ce la cas pour Simogas ? Bien amicalement, Mathieu

[@ChefounetTV]

Bonjour Mathieu tous les modèles Extrême sont certifiés intérieur ou extérieur, vous avez la possibilité de les faire équiper en gaz de ville sur demande à la commande du moment que vous respectez les recommandations du fabricant pour l'installation (espace autour de la plancha minimum pour la circulation de l'air). Par contre je recommande une hotte aspirante avec évacuation extérieur si possible, pour cuisiner à l'intérieur. merci

[@mathieuthomasset8159]

@@ChefounetTV Super et merci beaucoup pour votre réponse, la plancha Extrême 60 est commandée ;-) On l'attend maintenant avec impatience !

[@jeanolivierchafraix1047]

Bonsoir, Pouvez-vous svp me donner la référence de la 1ere plancha de la video ? Merci d'avance !

[@ChefounetTV]

Bonjour Jean olivier : c'est celle ci : www.alaplancha.net/fr/plancha-gaz/232-plancha-silver-75-fonte-simogas-8436558181571.html

[@veroniquelibert1618]

Merci pour cette vidéo. Elle m'a beaucoup éclairci sur le choix d'une plancha. Donc j'opterai pour une en acier chromé. Existe t-elle en électrique ( balcon) ? Et le chrome au contact des aliments n'est pas dangereux à long terme ? J'ai vraiment envie d'en commander 1.

[@ChefounetTV]

Bonjour Veronique Simogas ne fait pas de plancha au chrome dur électrique, vous avez un modèle en acier rectifié qui est aussi très bien dans ce lien : www.alaplancha.net/fr/planchas-electriques/341-plancha-electrique-acier-rectifie-extreme-60-8436558181717.html Pour des modèles électriques au chrome dur vous avez Mainho qui en proposent : www.caloria.fr/757-plancha-mainho/s-1/type_de_plaque-acier_chrome/alimentation-electrique_230v

[@raks3671]

Bonjour pouvez-vous me conseiller je vais monter un snack spécialisé dans les burgers fait maison et frais essentiellement de la viande hachée et des escalopes de poulet je voudrais savoir quel plancha choisir avant de la commander en gaz ou en électrique Merci 🤩

[@ChefounetTV]

Bonjour, je vous conseille plutôt le gaz en usage pro, il est plus réactif, les modèles Simogas en acier rectifié ou au chrome dur si vous avez le budget. Ce sont des outils de cuissons remarquables. vous les trouverez ici dans la boutique officielle de Simogas, la livraison est gratuite, ces planchas peuvent fonctionner avec du gaz de ville (faire la demande à la commande) existe en 60/75/90cm www.alaplancha.net/fr/

[@raks3671]

@@ChefounetTV D’accord merci beaucoup Dernière petite question on m’a dit que la plancha à gaz dégager plus de fumée que celle électrique est-ce vrai ?

[@ChefounetTV]

Bonjour, dans la mesure ou une plancha gaz monte plus en température et plus vite oui cela fume plus, mais à température identique c'est pareil.

[@willyluigi2875]

Bonjour, merci pour ces infos, j'ai un plancha/barbecue électrique récemment acquis, je suis en appartement, que me conseillez vous pour faire un minimum de fumée ? choix de la viande plus ou moins grasse, faut il éviter les marinades ? je précise qu'elle est équipée d'un couvercle en verre.

[@ChefounetTV]

Bonjour, votre problème est très simple, il vous faut une hotte aspirante fonctionnelle et éviter de chauffer à plus de 240° je tourne 70% de mes vidéos en intérieur, avec une plancha électrique et j'ai peu de fumée sauf quand je chauffe trop fort. j'utilise des marinades, toute sortes de viandes. Hotte et surveiller la chauffe : tous le plats cuisent à moins de 240°C.

[@willyluigi2875]

@@ChefounetTV Ok, merci

[@roccocorp]

Merci pour les infos...Mais avoir un ordre de prix (moyen) entres les différentes sortes de plancha aurait été un plus, afin de pouvoir faire plus facilement son choix ! Crdt.

[@ChefounetTV]

Les planchas en acier laminé bleui ou en fonte émaillée en 60 cm tournent dans les 400/500 euros, l'acier rectifié : 650/750 et le chrome dur 900/1200 suivant l''épaisseur 15 ou 18 mm en sachant qu'elles existent en 12 mm mais 15 mm est la bonne valeur minimale. ces prix peuvent varier en fonction des saisons, parfois il y a des promos et des affaires à faire, ils s'entendent hors couvercle généralement en plus et hors chariot. @bientôt

[@roccocorp]

@@ChefounetTV Merci pour votre réponse...Et en plus très rapide.

[@jeromedere]

Oui j’ai vue à la fin de votre reportage la mienne est en inox car elle reste dehors plusieurs mois par ans d’où le choix de l’inoxydable mais il est vrai que souvent je la trouve faible en puissance et pourtant elle fait 6,5 kw

[@paul_desjardins]

Très bien chef, maintenant je sais à quoi m'en tenir, vos commentaires diplomates montrent les avantages pour les différents types de plancha. Pour moi qui ne mange pas de viandes une plancha en fonte émaillée servira à cuire des légumes, poissons, oueufs durant mes voyages en camping car. De plus son prix plus à abordable sera un bon compromis. Sera-t-elle assez chaude pour faire un café dans une cafetière Italienne Giannini en inox ?

[@ChefounetTV]

Bonjour Paul je pense que oui, une plancha est censée monter à plus 300° même celles en fonte émaillée.

[@lg4798]

Bonjour j'essaie de contacter le service commercial simogaz en vain je souhaiterais acheter une plancha gaz acier rectifié avec la possibilité de la brancher au gaz de ville et butane pour une utilisation en en intérieur et extérieur je souhaiterai ce qui ce fait de mieux chez simogaz pouvez vous me dire le modèle correspondrait à mes attentes merci beaucoup

[@ChefounetTV]

Bonjour vous pouvez appeler ou écrire à virginia : ‭07 67 38 98 83‬ ou [e-mail] dites leur que vous appelez de la part de Pierre-Henri pour une éventuelle commande. tous le modèles EXTREMES peuvent être équipés pour le gaz de ville il faut l'indiquer au moment de la commande et préciser que les injecteurs vous soient fournis pour le butane ou inversement. A chaque changement de fluide il faudra changer les injecteurs. Les modèles Efficiency sont les plus performants.

[@claudevillari6868]

Bonjour merci pour tout vos conseils j’ai actuellement une plancha en acier laminer de 75 cm et je voulais savoir s’il était possible de la remplacer par une plaque en acier chromé merci pour votre réponse.Claude V

[@ChefounetTV]

Bonjour Claude, non ce n'est pas possible, Les planchas au chrome dur doivent avoir un système de sécurité (valve thermostatique) car elles ne doivent pas chauffer à plus de 300° au delà le chrome devient toxique et cancérigène. cela fonctionne avec de thermostats fixés à la plaque de cuisson, donc elle est indémontable par définition, seule le constructeur peut le faire, sinon il perd son agrément CE. D'autre part le chrome 6 hexalavent qui aujourd'hui est utilisé, va être interdit en Europe en 2024. Il sera remplacé certainement par un chrome trivalent qui lui est sans risque mais le process industriel n'est pas fonctionnel encore.

[@dominiquelejandre602]

merci pour le lien

[@BATMANVISION]

Bonjour , ce matin, j'allais partir chez *** pour acheter une Plancha de marque Campingaz EX , mais hélas ou heureusement je suis tombé sur votre vidéo et du coup, je me pose quelques questions évidemment . Jusqu'à présent je n'utilise un BBQ Weber mais qui a plus de 15 ans et qui est en fin de vie . Pourriez-vous m'indiquer une Plancha avec son chariot et capot pour un coût de 600 euros ? Merci .

[@ChefounetTV]

Félicitations 600 euros chariot, couvercle, plancha c'est un peut juste, au moment des soldes c'était faisable là cela va être difficile à trouver chez Simogas pour une plancha de qualité.

[@BATMANVISION]

@@ChefounetTV Du coup j'ai pris une Plancha à gaz sur chariot Campingaz Blue Flame EXLD . Pas du haut de gamme mais ne faisant essentiellement que des mets basiques , saucisses , merguez , gambas etc etc , elle devrait me suffire .

[@captain_totone9050]

Bonjour je souhaiterais acheter une plancha pour cuire principalement de steaks pour faire beaucoup d’Hamburger , vous me conseillez quoi comme planche de cuisson ? Quel type ? Électrique à gaz ? Puis je cuire à l’intérieur ou à l’extérieur ? Merci .

[@ChefounetTV]

Bonjour, pour l'intérieur ou extérieur, je vous recommande plutôt des modèles électriques, qui restent performants en 60 cm pour 6/8 personnes c'est déjà bien : www.alaplancha.net/fr/plancha-acier-lamine/111-plancha-electrique-extreme profitez des soldes jusqu'au 16 février! merci pour votre question.

[@captain_totone9050]

@@ChefounetTV merci

[@rachelep4826]

Ou je peut trouver la plancha au quebec. Merci j’ai boen hate

[@ChefounetTV]

Bonjour Rachele merci de contacter Virginia, Responsable commerciale Simogas à [e-mail] ou tel France (33)767399883 merci pour votre question.

[@pat59b]

j'utilise une plancha avec plaque en fonte emaillée , et j'ai de très belle cote de boeuf bien dorée . Faut juste bien gérer

[@steverocheteau6614]

Bonjour nous sommes entre 6 et 10 a manger (poisson, viandes, legumes). Grand co sommateur de barbecue (60 a 80 par ans). Jaurais envie de changer pour dicnversifier avec une plancha. Plusieurs questions se pose a moi: Quelle taille? Quel mateiau? Sachant que restera dehors a l'année Un modele a me conseiller?

[@ChefounetTV]

Bonjour Steve Merci pour votre question. pourriez vous me donner plus de précisions : elle sera à l'extérieur, abritée ou pas, dans quelle région? un budget??? en m'écrivant dans le formulaire de contact ici avec votre adresse mail exacte pour que je puisse vous répondre. A bientôt! www.cuisine-a-la-plancha.eu/contactez-pierre-henri/

[@steverocheteau6614]

@@ChefounetTV ilrestera dehors "sous abris", creation cuisine ete couverte. Je suis en sarthe limite orne Pour le budjet pas encore fixe d'où mes questions

[@ChefounetTV]

Vous ne m'avez pas répondu dans ma boit mail que je viens de vous donner au dessus : si vous avez bien vu la vidéo, je vous conseil de l'acier rectifié en 75 cm type extreme avec couvercle et housse : www.alaplancha.net/fr/plancha-acier-au-carbone-rectifie/239-plancha-extreme-75-acier-rectifie-simogas-8436558180413.html si votre budget est plus court : www.alaplancha.net/fr/plancha-acier-lamine-au-carbone/234-plancha-extreme-75-acier-simogas-8436558180376.html il faut en profiter il y a 15% de remise jusqu'au 30 avril remise appliquée quand vous validez le panier. Ils livrent dans toute la France gratuitement.

[@davidcoste7259]

Bonjour messieurs J’ai reçu ma plancha rainbauw acier lamine carbone voilà je viens de retourné ma plaque donc je de constaté que il n y qu une vis alors que la plancha a quarte tétons pour recevoir ces fameuse vis est ce normale ,,,?,,

[@ChefounetTV]

Bonjour David, ici vous êtes sur mes pages personnelles non officielles de Simogas, mais je vais tenter de vous répondre : les 4 tétons ne servent qu'à supporter la plaque. La plaque elle n'a qu'une seule pointe pour se fixer dans 1 téton, la cheminée de l'écoulement des jus servant à la maintenir de l'autre côté. Pour moi c'est normal pour tout contact SAV avec Simogas : [e-mail]. Bonnes planchas.

[@snmsunggsm2451]

Bonjour J'ai pas terminé ma phrase J'ai une plancha electrique en Tefal Que pensez vous j'attends votre Reponse Merci

[@ChefounetTV]

Les petites planchas électroménager, sont bien pour une ou deux personnes, cela reste de l'électroménager, l'inertie thermique est très faible. Vous n'aurez pas les mêmes qualité de cuisson. bonne journée.

[@fredericboibessot1923]

Bonjour et merci pour ces conseils sur le choix d’une plancha. J’ai tout de même une question, Je suppose que tout ce qui est saucisses et merguez sont à éviter à la plancha pour cause de fumée abondante ? Merci Fred

[@ChefounetTV]

Bonjour, cela fume beaucoup moins qu'un BBQ, et si cela fume c'est que votre plaque est trop chaude ou que vous mettez trop de matière grasses. merci pour la question.

[@SuperTango63]

bonjour je viens de voir votre vidéo super intéressante et très bien expliquée car j'envisage d acheter une plancha...vous nous parler de plancha Simogas mais il me semble destinée plus a des pros ..perso c'est pour faire des planchas de temps a autres avec des amis donc de ce fait j'aimerais abuser de votre gentillesse afin que vous me donniez le model de plancha(acier, inox ,fonte...?) la plus adaptée à mon besoin et les coordonnées éventuellement pour la commander en Espagne car je ne pense pas la trouver en France Je vous remercie CDLT

[@ChefounetTV]

Bonjour, Simogas livre dans toute la France, leur boutique officielle est ici : www.alaplancha.net/fr/ il y a encore les soldes jusqu'au 16 février Les premiers modèles style silver sont très bien, après si votre budget le permet les modèles Extrème sont vraiment ce qu'il se fait de mieux en plancha espagnole. des détails ici : www.cuisine-a-la-plancha.eu/comment-bien-choisir-sa-plancha-et-lacheter-petit-guide/

[@SuperTango63]

Merci pour vos renseignements...Sympa!! merci beaucoup !je vais essayer de faire un choix!

[@rosinesantoni5584]

Bonjour aimerais acheté une plancha, pourriez vous me donner quelques conseils et surtout ou la commandé merci

[@ChefounetTV]

Bonjour Rosine, Vous trouverez ici dans ce lien des conseils. www.cuisine-a-la-plancha.eu/comment-bien-choisir-sa-plancha-et-lacheter-petit-guide/ Le mieux c'est d'acheter directement aux fabricants sur le web : www.alaplancha.net/fr/ vous avez des promos sur certains modèles. ici dans ce lien vous avez la boutique officielle de simogas ils livrent dans toute la France. Bonne soirée.

[@rosinesantoni5584]

Bonjour, merci pour vos conseils je viens de commander une plancha , sur le site alaplancha , espère avoir bien choisi..en acier rectifié 12 mm Je vais pouvoir réaliser vos recettes, j'ai hâte de la recevoir

[@dominiquelejandre602]

à la fin on prends quoi comme plancha ?

[@ChefounetTV]

De l'acier rectifié de 12 mm. Cela me parait évident en regardant la vidéo : j'explique tout en détail ici mais il faut lire. www.cuisine-a-la-plancha.eu/comment-bien-choisir-sa-plancha-et-lacheter-petit-guide/

[@haciyildirim7284]

Vous pensez quoi des plancha électrique vendu dans les grandes surfaces ? Pour un fast-food ça pourrait faire laffaire ?

[@ChefounetTV]

Bonjour Haci, pas grand chose de bien, c'est et reste de l'électro ménagé. J'ai publié depuis quelques temps un guide pour vous aider à choisir. Les planchas électriques sont peu nombreuses et il y a peu de modèles.www.cuisine-a-la-plancha.eu/comment-bien-choisir-sa-plancha-et-lacheter-petit-guide/ merci pour votre question.

[@Alex-pk3wc]

Superbe vidéo 👍

[@lamanon13113]

Alors....merci ! voila commandé une plancha sylver 75

[@georgesnoyes9364]

je pensais être a la pointe avec ma plancha en inox ,je tombe de tres haut,mais la mienne fera encore quelque temps .c"est une artisanale faite au Maroc ,à EL Ouatia chez MOMO .

[@anniefeignier4130]

la fonction electrique ne fonctionne pas , que faire

[@ChefounetTV]

??? soyez plus précis?? merci!

[@chantalreynes8714]

très bon résumé il ne manque qu 'un éventail de prix

[@ChefounetTV]

Bonjour Chantal merci pour votre remarque, il me semble que j'ai déjà répondu dans les commentaires mais je vais vous les redonner : Les planchas en acier laminé bleui ou en fonte émaillée en 60 cm tournent dans les 400/500 euros, l'acier rectifié : 650/750 et le chrome dur 900/1200 suivant l''épaisseur 15 ou 18 mm en sachant qu'elles existent en 12 mm mais 15 mm est la bonne valeur minimale. ces prix peuvent varier en fonction des saisons, parfois il y a des promos et des affaires à faire, ils s'entendent hors couvercle généralement en plus et hors chariot. Pour les 75 cm le plus vendu comptez 100 euros supplémentaire Profitez de la remise de -20 % sur tout site www.alaplancha.net/fr/ revendeur officiel de Simogas.@bientôt

[@sandrakieffer328]

Bonjour, merci pour cette vidéo très explicative. Il me reste une question : peut-on tout de même faire un déglaçage vinaigre sur une plancha Rainbow acier laminé? Ou cuire des viandes ou poissons avec une marinade citronnées?

[@ChefounetTV]

Oui c'est possible, mais la protection temporaire de la plancha (acier bleui va partir) rapidement. Attention le vinaigre conseillé sur la fonte émaillée, ne l'est pas sur l'acier c'est un accélérateur de la corrosion. www.cuisine-a-la-plancha.eu/ma-plancha-en-acier-lamine-simogas-perd-par-endroits-sa-couleur-noire/

[@sandrakieffer328]

@@ChefounetTV Merci, oui j'ai bien compris la chimie corrosive...on fera attention. Hésitation entre extreme 60 et Rainbow acier rectifié (12 mm). Mais nous sommes convaincus que ce sera un bon produit, dont on prendra soin. Pour avoir un won et une poêle acier rien ne vaut ce matériau pour saisir. Merci pour el retour rapide!

[@rosco3587]

bonjour , comment on nettoie une plancha émaillée , merci

[@ChefounetTV]

Vous avez bien compris pas de glaçons UNe plancha en fonte émaillée se nettoie un peu comme une cocotte du même métal, paille de fer autorisée, scotch brite, détergents, nettoyant grill pro quand elle très souillée, regardez sur le site de forge Adour ou Eno ils ont des pâtes spéciales sorte de pierre d'alun.

[@bernarddurand6742]

Elle peut être nettoyée tiède avec de l'eau et un tampon inox (important). Une fois froide avec de la pierre d'argent en finissant le séchage avec un chiffon micro fibre.

[@steverocheteau6614]

Bonjour je decouvre votre chaine et je vous remercie grandement, vius m'avez donne envie de me procurer une plancha. Moi qui suis un adepte du bearbecue, envie 70 a 80 par an, jai envie de me laisser tenté. Malgré tout, j'hésite entre les different choix sachant qu'elles restera à l'année dehors. Je cuisine aussi bien legumes que viandes. Et je pense decouvrir de nouvelle saveur et teste de nouvelles recettes. Dans mon doute aussi, la taille 75 ou 90 dur de voir la taille necessaire sachant que nous sommes souvent une dizaine à table. En esperant que vous aurez des reponse a apportés a mes doutes.

[@ChefounetTV]

Bonjour Steve 75 cm c'est déjà bien mais si vous avez le budget pour 90 cm c'est un plus. Merci pour votre question!

[@steverocheteau6614]

@@ChefounetTV ok merci beaucoup, pour la matiere que me conseilez vous? Je suis aller faire un tour sur le site planchashop, mais le doute persiste. Je pense regarder frequement en esperant une promo ou jai vu qu'il faisait parfois les modele d'expo

[@ChefounetTV]

Re bonjour Steve, je vais être totalement transparent avec vous : ma surface préférée est l'acier rectifié en 12 mm qui demande un budget plus conséquent, dans ce type de produit il y a rarement des promos (même à planchashop.fr) vous aurez plus de chance de trouver les tarifs les plus intéressants sur le site alaplancha.net c'est la boutique officiel de Simogas ils livrent gratuitement en France. Quelque fois ils vendent aussi sur Amazon ou cddiscount et là ce sont souvent des destockages cela peut être intéressant mais il n'y a pas forcement ce que vous cherchez.

[@steverocheteau6614]

@@ChefounetTV merci je vais donc surveiller les prix pour une rectifier 75cm en 12mm. Un grand merci a vous

[@steverocheteau6614]

@@ChefounetTV du coup, 2 feux suffisent?

[@chefelias243]

Merci

[@rachelep4826]

Ou acheter notre plancha

[@ChefounetTV]

Bonjour Rachele vous avez la boutique officielle de Simogas ici dans ce lien, la livraison est offerte et il y a des promotions à saisir : www.alaplancha.net/fr/ merci pour votre question

[@gipssou]

Et le chrome dur dans tout ça ?

[@ChefounetTV]

Regardez bien la vidéo, j'en parle.

[@flobonni]

Bonjour, Vos planchas fonctionnent au butane ou au propane ? Y a-t-il une différence ?

[@ChefounetTV]

Bonjour, il n'y a pas de différence dans la chauffe, juste le butane gèle, donc à éviter l'hiver pour un usage extérieur, le propane lui ne gèle pas. sin on les détendeurs butane et propane délivre des pression différentes donc on ne peut pas les intervertirent.Bonne journée

[@flobonni]

@@ChefounetTV Ok merci !

[@candicebarra6636]

Bonjour Pierre-Henri, merci pour ces précieux conseils, ils m'ont été très utiles! J'ai fais l'acquisition d'une plancha Rainbow 70 rectifiée. Dois-je acheter un scraper ou bien une spatule type "SPA01" de Simogas suffit pour nettoyer ?

[@ChefounetTV]

Bonjour Candice, un scraper c'est quand même mieux, en plus votre pelle risque de rayer plus votre plaque. Bien à plat avec le scraper. je montre ici comment s'en servir : kzbin.info/www/bejne/mom3kn1mjppln68 Bonnes planchas.

[@candicebarra6636]

@@ChefounetTV Merci pour votre réponse :) J'ai une autre demande, j'ai un peu de rouille qui s'est formée :( que dois-je faire pour l'enlever ?

[@ChefounetTV]

Bonjour l'acier rectifié peut rouiller, j'explique ici comment y remédier, c'est la même démarche que l'acier bleui : www.cuisine-a-la-plancha.eu/ma-plaque-de-cuisson-en-acier-rouille-que-faut-il-faire/ bien nettoyer, paille de fer ou pierre ponce : sécher puis bien huiler et protéger.

[@candicebarra6636]

@@ChefounetTV Merci. Pour la pierre ponce j'ai trouvé ça : www.cdiscount.com/jardin/barbecue-plancha/la-pierre-ponce-speciale-nettoyage-planchas-ponce/f-1631905-auc8412716100028.html?idOffre=22176765&cid=search_pla&cm_mmc=PLA!COR!JAR!MP!984118739!m109749198_pAUC8412716100028-22176765_l9056606_tpla-788601265907_&gclid=Cj0KCQjwwuD7BRDBARIsAK_5YhUYPQ4bpqgRpLc6P_GltHni4cTbXVu_-3VW_lzplC8XMDKwtHi1iBoaAg0SEALw_wcB Et pour la paille de fer : www.quincaillerie.pro/produit/p231402/boule-inox-plancha-forge-adour?bs=11&gclid=Cj0KCQjwwuD7BRDBARIsAK_5YhV0kuMYrF43rAXFTE37z6H1NLwCP6yZGuoel5ozLlbzEQ6TEzxG-HEaAsDrEALw_wcB&flxrid=1c787ce4-95b7-4064-a3d5-a625eda1f612& En sachant que j'ai déjà chez moi ce produit mais j'ai peur que cela soit plus abrasif que la pierre ponce. Si j'utilise la boule en paille de fer cela ne va pas rayer ?

[@candicebarra6636]

Une dernière question, quel détergeant me conseillé vous ? Nous sommes d'accord le vinaigre blanc est proscrit ?

[@eliebelle2456]

Bonjour. Merci pour cette super video. Quel est la meilleure sorte de plancha pour avoir une belle croute sur de la viande de boeuf? Et aussi cuisiner des légumes? Merci beaucoup

[@ChefounetTV]

Bonjour vous avez ici toutes les explications : pour résumer l'acier rectifié en 12 mm reste la planche de cuisson la plus performante, pour de belles cuissons : www.cuisine-a-la-plancha.eu/comment-bien-choisir-sa-plancha-et-lacheter-petit-guide/

[@fxFRA27]

Les teppanyaki ne sont pas plutôt en inox? Ca ne ressemble pas à de l’acier chromé.

[@ChefounetTV]

Il y a les deux, ceux en acier inoxydable le sont avec un acier allié très riche en chrome nickel. Cela n'a rien a voir avec l'acier inoxydable de certains fabricants de plancha grand public.

[@fxFRA27]

Pierre-Henri Vannieuwenhuyse Merci pour votre réponse. Je me pose la question car j’ai acheté une plancha professionnelle (de chez Metro) en acier chromé. Et si ses dimensions, sa puissance, l’épaisseur de sa plaque et sa qualité de fabrication sont très appréciables par rapport à du matériel grand public, je suis en revanche très décu par la plaque en acier chromé. Ca accroche énormément, ça brûle, il faut gratter en permanence les aliments qui attachent, à moins d’y mettre une tonne d’huile c’est franchement compliqué. Ca ne culotte pas du tout comme l’acier traditionnel, ça accroche à mort. Alors quand je vois les vidéos des teppanyaki, où ça a l’air de glisser tout seul, je m’interroge... La couleur de leur plaque ressemble vraiment beaucoup à l’inox, ça ne fait pas chromé. D’où ma question.

[@cannavarof]

Bonjour chef, Je recherche la planche idéale pour cuire des burger avec un bon effet de maillard, quel type de planche me conseillé vous? merci d 'avance cordialement

[@ChefounetTV]

Bonjour, L'acier rectifié 12 mm est à mes yeux le meilleur compromis qualité prix. Ces planchas sont fabriqués essentiellement par les Espagnols. HMI Bonnet font quelques modèles en cuisine professionnelle. un lien : www.cuisine-a-la-plancha.eu/comment-bien-choisir-sa-plancha-et-lacheter-petit-guide/

[@jeromedere]

Vous n’avez pas parlé des plancha inox , j’ai une forge adour pensé vous que c’est du bon matériel , je trouve juste que par moment elle s’essouffle un peu

[@ChefounetTV]

Bonjour, si votre plancha forges Adour est en fonte émaillée ne vous étonnez pas revisionnez la vidéo je parle de la fonte émaillée et de l'inox dans la deuxième partie la fonte ne rouille pas mais ce n'est pas le métal idéal pour bien cuisiner à la plancha comme je l'entends Cordialement,

[@michelremy2910]

Un choix de cuisiner comme moi : une plancha inox 8 mm très bien !!! Et ne bouge pas !!! Surtout si elle reste dehors !!!

[@ChefounetTV]

Bonjour Michel, c'est votre choix. moi une plancha doit bien cuire, ce n'est pas pour la regarder dans mon jardin. l'inox même en 8 mm c'est un métal qui chauffe très mal et ne restitue pas les calories. Il existe des planchas professionnelles en acier inoxydable, dit refractaire qui elles cuisent bien (acier fortement enrichis avec du nickel, chrome et titane) mais ces modèles ne sont pas accessible au grand publique car très chers et font en principe entre 12 et 15 mm pour l'inertie thermique.

[@flobonni]

Merci Pierre-Henri pour toutes ces précisions. Si vous avez une petite promo pour une plancha haut de gamme acier chromé de 75cm ou plus, je suis preneur avant l'été ! Belles vidéos très instructives, merci !

[@flobonni]

Ou acier rectifié...

[@ChefounetTV]

Bonjour, Vous avez en ce moment une promotion exceptionnelle de 20% de remise sur toute la boutique officielle de Simogas : www.alaplancha.net/fr/ remise qui s'applique quand vous validez votre panier. La livraison est offerte et sur rendez vous dans toute la France. Profitez en c'est rare. Personnellement je préfère l'acier rectifié. Vous pouvez m'écrire au travers la fiche contact de mon site web : www.cuisine-a-la-plancha.eu

[@flobonni]

@@ChefounetTV Merci pour votre réponse rapide et ce bon plan ! Je suis sur le site et je pense me décider pour la Rainbow acier rectifié qui m'a l'air excellente avec en plus un design moderne et le choix de couleurs. Je ne pense pas me tromper ??!!

[@ChefounetTV]

C'est un très bon choix, laissez leur en commentaire que c'est moi qui vous ai aidé. Bonnes planchas.

[@flobonni]

@@ChefounetTV Voilà c'est commandé ! Plancha Rainbow rec rouge + couvercle + pinces. J'ai pensé à leur laisser le message. Merci à vous !

[@pascaldesnots8241]

Étant donné qu'ils veulent faire disparaître les énergies fossiles existe-t-il la même chose en électrique

[@ChefounetTV]

Bonjour, la gamme est plus limitée : www.alaplancha.net/fr/12-planchas-electriques

[@pascaldesnots8241]

Merci à vous pour m'avoir répondu

[@dominiqueloussert]

Très bien super c’est noté 👍

[@jeromedere]

À savoir quel vie dehors six mois par ans

[@mcb9644]

Pourtant les poêles inox sont très bonnes en conduction thermique

[@ChefounetTV]

Bonjour Benoit il y a de nombreuses qualité d'acier Inoxydable, celle des batteries de cuisine sont réalisées en acier allié réfractaire, elles ont souvent un fond interne en cuivre elles sont performantes. Ce n'est pas le cas des planchas pour une raison de coût et l'inox utilisé est très mauvais conducteur thermique car de qualité médiocre et pas pour la cuisson.

[@mcb9644]

@@ChefounetTV merci pour cette réponse très précise

[@MrCed68]

Mouais... J’ai une plancha en fonte émaillée Forge Adour depuis un an et je n’ai absolument aucun problème pour saisir mes viandes, même les plus épaisses. Pour le nettoyage, tampon paille de fer et liquide vaisselle.

[@ChefounetTV]

Eh bien continuez cher Cedric... Mouais... En cuisine professionnelle il n'y a aucune plancha en fonte émaillée??? je vous défie de me nommer et indiquer un seul restaurateur, chef de cuisine qui cuisine avec une plancha de façon quotidienne en fonte émaillée... en cuisine professionnelle.

[@guydebeaune7517]

@@ChefounetTV idem pour moi je me régale les papilles avec ma forge adour émaillée cuisson peut être un peu plus longue mais cuisson exquise a la demande , mes invités sont ravis et moi je me régale e cet appareil très convivial

[@ChefounetTV]

Bonjour Guy, je n'en doute pas, Avez vous cuisiné sur une plancha en Acier? je vous invite un jour à le faire et vous comprendrez peut être pourquoi!

[@StephaneP]

👍

[@sebastienmuller7725]

Chapeau pour votre vidéo ! Vidéo instructive et vraiment détaillée. Un seul petit regret : j’aurais aimé une comparaison comme sur celle-ci : kzbin.info/www/bejne/ZqDQma2CgK9ohaM

[@ChefounetTV]

Bonjour Sebastien, C'est une bonne idée de faire des essais comparatifs, il m'arrive d'en faire pour certains fabricants je suis tenu par la confidentialité. Pour être totalement indépendant il faut acheter les modèles, et donc un budget conséquent. Si vous avez 2000 euros à me céder je veux bien. Il y a bien que choisir qui a fait un test, mais c'est un grand n'importe quoi, aucune plancha en acier laminé type espagnol, ils ont mélangé de l'électroménager avec des planchas milieu gamme en fonte ou acier émaillé, de l'acier inoxydable. Pitoyable.

[@romainlefebvre4679]

La voix est la doublure de Freezer dans dragon ball z

[@ChefounetTV]

Désolé je ne connais pas Dragon.... je suis né avec ma voix, Je trouve votre commentaire déplacé, présomptueux et irrévérencieux.