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INGREDIENTI PER LA PASTA CHOUX ( BIGNÈ ) :
300GR ACQUA
200GR BURRO
200GR LATTE
6GR SALE
10GR ZUCCHERO
300GR FARINA 0
480GR UOVA
INGREDIENTI CREMA PASTICCERA :
400GR LATTE
4 TUORLI
30GR AMIDO DI MAIS
90GR ZUCCHERO
1 BUSTINA DI VANILLINA O 1 BACCA DI VANIGLIA
INGREDIENTI CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO :
350GR LATTE
100GR PANNA FRESCA
4 TUORLI
100GR ZUCCHERO
40GR AMIDO DI MAIS
1 CUCCHIAINO DI CACAO AMARO