БИГОС ИЗ КАПУСТЫ И МЯСА ОТ ШЕФА ИВЛЕВА

[@Venya_2_4]

Рецепт бигуса из армии - берем квашенную капусту, самую отвратительную из существующих. Такую что бы воняло так, что глаза резало. Потом значит картошка и морковка. Их измельчить как можно сильнее, что бы почти пюре было. Если картошка перемороженная, то так даже лучше. Теперь надо взять бак литров на 50, затолкать туда капусту, морковку и картоху, налить воды и тушить пока картошка и морковь не растворятся. И никак иначе. Теперь мясо. Его величество мясо идет нахрен, на его место приходят сало. Много. Очень много. Сало режется на кубики около 1.5 см и обжаривается... нет, не на масле, друзья, нет. Оно обжаривается на жиру, который выделился после жарки прошлого приготовления сала. Этот жир заботливо сливают в 30-ти литровый бак и берут время от времени (каждый день). Так вот, пара половников жира топленого, на нем жарят сало и называют это шкварками. Суки. Ну да фиг с ними. И так, капуста превратилась в мерзкую мазню, шкварки воняют перегоревшим жиром. Соединяем и подаем это изысканное блюдо. Именно так считали наш повар и начальник столовой. Хуже может быть только гороховая каша. От этой вони разбегались даже тараканы и разлетались чайки. А хуже гороховой каши может быть только гороховая каша, которую приготовили на кирзе. Но это уже совсем другая история

[@santanikolays3215]

Наконец то я нашёл тебя…повар с моей В/части!!!

[@Venya_2_4]

@@santanikolays3215 Ну всё, мне хана. Теперь уже не докажешь, что я не повар)))))

[@ЮрийГлазун]

Надо ещё чтобы сгорел снизу прям до чёрного, потому что жир продали в автобат

[@АнатолийДмитриев-е3ю]

У нас в части бигос это было типа рагу из капусты, овощей и картошки. Подавалось с рыбным хвостами. Давали очень мало всего этого дела и поэтому все пытались урвать побольше хлеба, чтобы нормально наесться. Благо хлеба было много.

[@АлексейЛуценко-я7ж]

​@@АнатолийДмитриев-е3юс хлебом и горчицей в армейке всё залетает на ура. Но опосля армейского бигоса изжога это наше всё...

[@santanikolays3215]

Шеф это прекрасно!!! Бигус который делали в моей части- это хим оружие похлеще белого фосфора!!! Есть было невозможно, вонь 🦨 стояла на всю округу!!! Но Батек мой всегда говорил что это реальное блюдо, какой то там кухни, очень вкусное!!! Теперь я в этом убедись сам, приготовив по твоему рецепту!!! Спасибо шеф…люблю тебя и ты вернул меня в то прекрасное, самое беззаботное время в В/С России!!! 20 лет прошло, но лучшего периода, чем то время просто не было!!!❤❤❤

[@ОлегФускофф]

Всегда считал Бигус хим оружием в армии.Потом сменилась повариха,мы так ложками скребли по алюминиевым тарелкам,что наверное снимали стружку. Очень было вкусно.

[@yarajazzjackrabbit]

😀😀😀Аналогично, только не повариха, а деды повара ушли.

[@ЕленаМихайлова-г1ь]

Вот такие горе-поварихи и портят первое мнение о блюде! Как здорово, что её сменила "кудесница" и Вы успели поменять своё мнение! 😂👍

[@Apelsin-if3kg8ju9h]

У вас все так оригинально, благодарю вас за рецепты, вы лучший шеф повор во всей России

[@WinWoolF]

Шеф, бигус, читсо армейское блюдо. И в него входит подгнившая капуста порубленная топором на шматки, и тушенка, либо в лучшем случае мяско свинины со штампом примерно 1960 года заморозки)))) . Лично так было у меня в армии, служил с 1998 по 2000 год. И вся эта вкусняшка сготовлена на комбижире, вызывающим изжогу в любых произведениях искусств армейской кухни . То что приготовил ты, это просто шедевральный вариант тушенной капусты с мясом. Который к бигусу не имеет ни каких отношений! За такой бигус бойцы готовы свернуть не только горы, но и шеи итендантов и начпродов.

[@Dmitry__Ka]

Солянка с квашенной и обычной капусты и с сосисками. Великолепное блюдо! )

[@ЕленаЧернышова-о1у]

Согласна с вашими подписчиками, слюньки текут, обязательно попробую. Спасибо🙏💕

[@Светлана-г9э5я]

В квашеной капусте есть есть молочно-кислые бактерии, что делает ее безумно полезной! 🤗

[@ЕКС-с2в]

тоже хотела ответить что лактобактреии. Lactobacillus sp. и полюбому Bacillus тоже.

[@MaximMuller-yz3ju]

@@Светлана-г9э5я если делать куни,тоже они!)))

[@НадеждаКобец-п2л]

Я в бигос обязательно добавляю сливочное масло. Капуста получается очень вкусная.

[@ГалинаПросина]

Капустный сок служит хорошей питательной средой для многих бактерий. В период квашения происходит развитие молочнокислых микроорганизмов и по мере накопления молочной кислоты постепенно вытесняются нежелательные виды бактерий. Спасибо огромное за рецепт !!!

[@МаринаБорисова-г5к]

Замечательно! Вот тут полностью наши вкусы совпали..я давно готовлю эту вкусноту..хоть и не служила..а пошло от бабушки . Спасибо шеф!👍👍👍😁😁😁🇷🇺🇷🇺🇷🇺

[@ГербарийТравкин]

У нас такое блюдо не только воняло. Оно готовилось из свеже сгнившей капусты, с добавлением просроченной квашеной. Картофель был большими кусками вперемешку с пюре. Плюс там на порцию шло как минимум две столовые ложки соли. Не забываемое блюдо. Ну а в проходных условиях данное блюдо очень вкусное. Да и дома тоже готовил. Квашеная капуста, тушняк или свежее мясо, лук, морква, томат паста ну и немного сала. Зелень естественно тоже.

[@ФатимаКанукова-м6щ]

Запах этого блюда долетел до меня. Я уже в обмороке. Хочу срочно попробовать. Спасибо за рецепт❤

[@АндрейМуратов-л5с]

Квашенная капуста кладезь на всё полезное. 1. Полезные бактерии: L. mesenteroides, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis. 2. Витамины: витамин С, витамины К1 и К2, витамин U, витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В12), витамин РР, никотиновая кислота. 3. Микроэлементы: калий, натрий, кальций, железо, фосфор, сера, кремний, цинк, бор, медь, селен. Поэтому от себя посоветую не пренебрегать этим продуктом и вводить его в свой рацион! Шеф, как всегда на высоте! 👍

[@МаринаШишкова-ш5ф]

Константин, я представляю как это вкусно. Я готовила капусту с мясом (какое есть) и называла это СОЛЯНКА,но у Вас - ШЕДЕВР. Уважаю и люблю Вас, смотрю с удовольствием. Браво!!!

[@paradiseledi]

Московиты все до одного звездоРАСЫ

[@ТатьянаАлексеева-и5щ]

Константин Витальевич, огромное спасибо Вам за это прекрасное блюдо! Огонь, очень вкусно получилось!!!

[@ПавелВасильев-ь9е]

Это было первое блюдо которым меня кормили в армии. Его запах был непередаваемый.... Мммм... Это определенная романтика.😂 Кто топтал сапоги, поймет мена.😉👍🏻

[@zenit120g]

Комбижир + тухлая рыба + лежавшая год бульба + кости от мяса + жёсткая капуста = не убиваемый желудок (убивать нечего будет)

[@ДмитрийЧехлов-к3с]

Надо попросить,что бы приготовил гороховую кашу.))) Через день давали суки. Как увижу, с души воротит, а прошло уже 25 лет

[@ильмирбадретдинов-л5и]

Тошнило уже от казармы.

[@pavelgolyamov5960]

@@zenit120gпо идее, после этого вся рота отправляется в инфекционное отделение, а командир готовит вазелин, так как тушение токсины тухлой рыбы не уничтожает. Может, легенды все и преувеличение5?

[@ИнтересИнтерес-с5н]

Повезло тебе, что тебя кормили. Больше п..ть тебя нужно было, ел бы все подряд 🫡

[@irinashvetsova886]

Спасибо шеф! Люблю капусту в любом приготовлении , поэтому ваше приготовление капусты с копченными ребрышками очень вкусно!

[@ЛюдаСанарова]

Моя бабушка с Украины и делала бигус по другому! Свинные рёбра обжаривала до золотистого цвета,лук,морковь, всё тушится,затем добавляла капусту зажаривала,добавляла рис,томат и сахар ,и в духовку! Рис чуть приваренный воды для риса немного.Было очень вкусно!

[@Allamari]

В квашеной капусте есть пробиотики, полезные антибиотики как их еще называют.❤❤❤обожаю бигус спасибо за рецепт

[@ВалентинТихомиров-я6ч]

Спасибо, за рецепт, а салянку с сосисками готовлю постоянно, по бабушкиному рецепту, хотел бы увидеть Ваш рецепт!

[@user-ql4xq2xi7k]

Константин, спасибо большое за Ваши труды! Обожаю Вас и Ваши рецепты! ОЧЕНЬ ВАС ПРОШУ, приготовьте пожалуйста вкусную ЛАЗАНЬЮ из покупных листов пасты.🙏🙏🙏

[@ДимонДобров-г7о]

Константин, спасибо за очередной праздник вкуса! Просьба - покажите еще что-нибудь из гороха. Я обожаю горох (и думаю, что не одинок), но получается так, что кроме вашего замечательного супа, он больше ни на что не годится, в отличие от других продуктов. А это не так. Я еще с советского времени помню также гороховое пюре (из сушеного зеленого гороха) с мясом. Обалденно вкусно. Но это из рецептов советского общепита. А что вообще делают из гороха в мире? Будьте добры, уделите ему еще часть своего времени, пожалуйста!

[@ЕКС-с2в]

Зразы из гроха (обожаю). Готова их есть и с гороховым пюре и гороховым супом. И нет, он не "музыкальный" как любят шутить некоторые.

[@ДимонДобров-г7о]

@@ЕКС-с2в , ИЗ гороха, или он начинка в мясном фарше? И какой горох - консервированный, сушеный или мороженый?

[@ЕКС-с2в]

@@ДимонДобров-г7о ну сделать плотное гороховое пюре (ну из сушеного понятно дело), и свернуть зразы с начинкой из того что есть) Например фарш, или бекон мелко порезанный. Пюре из зеленого горошка вкусно. Гороховый суп из сушеного гороха на бульоне с копченостями. В основном просто полет фантазии)

[@ЛюдаСанарова]

Бабушка моя делала пирожки с горохом.Только надо с жареным луком.Макали в соус из кипячёной остывшей воды,соль,масло подсолнечное с запахом и толченый чеснок! Это вкусно ели с борщом

[@regandzhafarova6307]

Квашенная капуста за счёт брожения богата молочнокислыми бактериями , богата клетчаткой , витаминами группой В, С и К, рассол полезно пить . Кладезь витаминов ! Благодарю Вас за рецепт Бигос !

[@Надежда-ш6с1д]

Шеф!❤ Добрый вечер! ☀️ Благодарю! 🎉 Я за соляночку!❤😋🤗

[@ВикторияЯровая-ы3м]

Всем Здравствуйте! Супер блюдо! А в квашеной капусте молочно-кислые бактерии, которые очень полезны!

[@slavikkl7430]

Здравствуйте, Константин! Не смог удержаться и приготовил, все съели влет! 😁 И еще один вопросик. Скоро Новый год, а у нас многие любят всякие заливные блюда ( заливная рыба, заливное мясо, холодец, и т д). Не могли бы Вы приготовить что-нибудь из заливных? Заранее спасибо.

[@ПильниковаЕлена]

Как же шикарно, вы шеф, готовите! ❤Слюной изошла....

[@ИринаЧерных-к7х]

Спасибо за рецепт и за талант передавать очень точно вкус! Только посмотрела, а такое ощущение что сама ем1❤

[@ЕленаЕлена-р7ц6м]

Спасибо за рецепт!В квашеной капусте присутствуют молочно-кислые бактерии,очень полезные!

[@goldfish8090]

Очень люблю в бигусе немного чернослива, так же добавляю при тушении вино 😊 Ну и заменяю ребрышки сосисками (только нельзя экономить на их качестве). А в последнее время заходит сметана при подаче. Ложечка сметаны нивелирует кислоту. Мне очень понравилось необычное сочетание кислого и молочного (в кислые щи мы же добавляем сметанку) и теперь ем только так. Вкусняшка 😊

[@mashaegorova8680]

А я думаю ,что он забыл - обязательно чернослив! Очень люблю

[@galinakloster4283]

​@@mashaegorova8680чернослив и сушеные грибы,вместо сосисок даю полукопчёные колбаски.

[@Оксана-и2з9ц]

Тоже люблю бигос. А в квашеной капусте самое полезное молочная кислота. 👍

[@arkan1310]

Солянку с сосисками или колбасой надо обязательно приготовить, шеф. Даже если комментов мало будет.

[@olaff39]

Отличное блюдо при правильном приготовлении. А в капусте витамин С и вкусные молочнокислые бактерии😊

[@Keybal13]

Квашеная капуста отличный источник лактобактерий,😋

[@СавинаВалентина-б9х]

Дорогой шеф,спасибо за рецепт,сегодня готовила для мужа,получилось классно.Я еще добавляю к капусте немного картошки,нарезанной средними кубиками,тогда ваще улет!

[@Dmitriy.48.Rus.]

Шеф, здравствуйте! Зачётный бигус. 💯👍 Будем ждать солянку от Ивлева. 😊

[@gibson_khv2761]

Была уже

[@СкромнаяЖизнь]

*Ждать солянку от Ивлева при условии что на этом видео наберётся 1 млн.лайков, это как ждать, когда рак на горе свистнет*

[@РоманСоколов-н5к]

Лактобактерии, они же молочно-кислые, квасят капусту в молочной кислоте. Натуральный пребиотик получается! Спасибо, шеф, за вариант одного из самых вкусных блюд! Обязательно попробую этот рецепт.

[@ArtemRR]

В квашеной капусте есть такие бактерии, которые помогают утром, с похмелья :)

[@Злата2002]

Шеф, вы лучший❤😊😅 Спасибо вам большое за офигенные рецепты❤❤❤🥰 Я обязательно приготовлю! Для всей семьи😊

[@margosmolensk]

Молочная кислота, ацедофильные лактобактерии, витамин С,А,К,U,Р, термофильный стептоккок, больгарская палочка...все способствует лучшей организации ЖКТ и улучшению иммунитета..даже после термической обработки(небольшой) квашеной капусты

[@macmillan7161]

Когда вы добавляете соль к капусте, вы включаете осмотическое давление. Вы солью разрушаете клеточные стенки капусты, и ее сок с сахарами, который внутри клеток, выходит в раствор. На капусте, тем временем, обитают разные микробы. В том числе молочнокислые бактерии и дрожжи. И молочнокислые бактерии, когда попадают в бескислородную среду, перегоняют эти сахара в молочную кислоту, а дрожжи в спирт. На самом деле там есть целый комплекс бактерий, обеспечивающих грани вкуса. Очень много лактобактерий, кисломолочных.

[@ДолгунинаЛюбовь]

Блин какие вы все умные. Он же сказал/как его вижу😅🎉

[@НинаОсинкина-э8д]

Какие есть умные люди, к чему нибудь но предирутся.

[@АллаЖаркова-ц8щ]

Просто жесть, с какой книги все перепечатывал, не лень было, лишь бы умным сказатся

[@Victoria-81]

Очень интересный факт 😊

[@ЯнаБестаева-я3щ]

Спасибо, будем знать🤗😅

[@olgaevstafeva7550]

Да, ШЕФ, буду учиться готовить бигус. Спасибо. От Вас, Константин, приготовление любого блюда интересно смотреть. Спасибо. Мой комментарий 499.

[@НатальяНемыченкова]

Завтра буду готовить бигус😊 И ждать рецепт солянки 🤤

[@Злата2002]

Шеф, хотим рецепт драников! Или пампушек с чесноком. Или крабового салата. Или что-нибудь на новогодние праздники😊❤💕😊✌

[@ЛюдмилаКирпичева-г8ц]

Констатинин Витальевич, вы просто супер шеф, мне 74 года , мне очень приятно, что вы всегда не забываете вспоминать, что вы помните, как наши бабушки готовили, это такие были стряпушечки, мы росли в деревне, где все продукты были свои, и как квасила моя бабушка ,никогда с уксусом не пользовались только солили, хрустящая , да с масличком , которое брали со своей маслобойни в станице, сейчас только одни воспоминания, это запах мала был просто чудо

[@ГуляХазимухаметова]

Бигус супеееер!!! Давайте соляночку!!!

[@mikaellih0y638]

Шеф спасибо за рецепт,обязательно приготовлю,по бактериям в квашенке содержатся молочнокислые бактерии которые очень полезны для кишечника!

[@-RecipesCzech]

Вкусно получилось 🤩💯💚🔥👌😋🧑‍🍳☺️😍😘

[@vz_music_prod]

Клёво шеф, спасибо! Если бы таким Бигосом в армии кормили, солдатики были бы счастливы.И каждый день ради похода в столовую за Бигосом пролетал бы быстрее:))) P.S. Я ещё в Бигос добавляю сосиски в свиной череве и грамм 100 Мадейры или сухого Портвейна(ну конечно же не три топора, нормального).

[@MarkinMalik]

Ах как это вкусно ...захлебнулся слюньками , пошел готовить 😂

[@АлександрКучеренко-я1д]

В армии лучше, ты убежишь далеко от него😂

[@k_dark_angel]

Обожаю капусную солянку с сосисками 😁 и это блюдо обязательно иду готовить

[@avg6764]

Шеф, это амброзия! Несмотря на допущенные мною мелкие и несущественные отклонения от рецепта, вкус и ароматика божественные!

[@СэмНайт]

Приветствую, Шеф! Браво, как всегда отлично и спасибо за урок. Не думал, что бигос это тушеная капуста с мясом.

[@ЕвгенийКуманцев]

Видео вызывающее обильное слюноотделение😊. Даёшь рецепт солянки в народ😊!

[@VKontakte2000]

спасибо, дарите такое тепло и уют , и вообще полезно , и вкусно 😋

[@ЕвгенийКиреев-э9р]

Солянка от шефа обязательно 👍👍👍

[@НаталияНасонова-х1н]

Добрый день, спасибо вам вкусный рецепт. Ответ на ваш вопрос Вкусовые и полезные свойства капуста получает благодаря молочнокислым бактериям, которые не дают ей спокойно жить. Они сбраживают сахар, имеющийся в капусте, и превращают его, в том числе, в углекислый газ, молочную и уксусную кислоту, эфирные соединения. Последние, кстати, и придают капусте узнаваемый пикантный запах

[@AkazaGame95]

Ждем солянку

[@helga_fro]

Шеф, прошу солянку, блюдо из детства (год рождения 1979). И причем про суп солянку я узнала только тогда, когда выросла. А вот папа готовил ту самую солянку с картошкой, капустой...ммм...Прошу, пожалуйста

[@АлексейМещер-ш7щ]

"Квашеная капуста - удивительный продукт! И на стол поставишь - красиво, И сожрут - не жалко!!!"

[@juliamarinchik287]

Эх, хороша закуска "капуска" : и подать не стыдно и сожрут Не жаль !!!😂

[@juliamarinchik287]

Так ,я слышала 60 лет назад , говорили в Псковской области

[@ВадимЖуков-т6м]

Аж запах почувствовал ❤

[@ДэниелОрлов]

Ответ: квашенная капуста способствует улучшению ферментации и помогает нашей микрофлоре наличием кисломолочных бактерий 👍 А канал IVLEV CHEV, способствует не только постижению кулинарных тонкостей и основ Но и хорошему настроению🔥🙌😄

[@АнатолийИсупов-г2ж]

В жизни не забыть тот день, когда увидел в меню армейской столовой: плов овощной из перловой каши с минтаем🤦🏻‍♂️😂😂😂 на вкус это чуть менее противно

[@ТатьянаВоронова-э7щ]

Спасибо за рецепт) никогда не пробовала в бигусе смесь из двух видов капусты. Обязательно попробую

[@ИраМихеева-ъ6л]

На Руси по жизни готовили солянку не только из ОДНОЙ капусты... Вот новость то! Я не женщина но солянку в каких только комбинациях не готовил. Стыдненько уважаемая дама не уметь овощи смешивать в кастрюле.

[@ЕленаАртемьева69]

Голосу за солянку!!! Спасибо за компанию!

[@blowwi92]

Есть же уже на канале

[@ШколаВикторииМомотовой]

Полезные бактерии в квашеной капусте это молочнокислые бактерии, которые являются пробиотиками и пребиотиками, а также болгарская палочка, лактобактерии ацидофильные, термофильный стрептококк❤❤❤

[@АленаТазина]

Квашу капусту сама, много лет. Дети в восторге. Даже на продажу квашу😅 Щи, тушёная, вареники с капустой и салом.. 😋 Лактобактерии, аскорбиновая кислота, аромат прямо пахнет пользой🥰 А рассол, да с утреца😅🙏 А ещё от неё сиськи растут - проверенно😃 Спасибо за рецептик💕

[@tamarabaranova5196]

Ужас какой😢 Ждать пока наберётся комментов больше 1 миллиона. Так и умру не дождавшись рецепта "Солянки". Подумайте о тех подписчиках, кому ждать так долго нельзя. Огромное Вам спасибо и спасибо вашей команде за ваши труды. Берегите себя и свою семью 🌹

[@niki-xs]

ммм,хочу солянку от шеф Ивлева 🤤 я как раз и хотел приготовить солянку не как суп а как тушеную с копченостями,мама в моëм детстве делала,но рецепт забыла,я хочу с картофелем,так и сытней и вкусней,а в интернете мне не нравятся рецепты,все по раному делают. P.S. Я ваш кулинарный фанат😉

[@Галина-о4ф]

Класс, я первая! Моё любимое блюдо, а мужу когда первый раз приготовила, он вспомнил армию. А бактерии Молочно кислые, помогают от изжоги.

[@СветланаЦыбина-е7ч]

Благодарю ШЕФ! Первый раз приготовила, ооочень 😋 вкусно!!! В армии не служила, но помню кто чем в армии обожрался потом это не ест😅.

[@sergekoto3959]

CHEF. You are as always)) В СА , я не был, я был на корабле и бигус мы не готовили. Сочетание 2 мяса и 2 капусты, очень интересно. Обязательно приготовлю по Ивлевски. Про бактерии уже написали. Молочнокислотные. Раньше квасили капусту вообще бе3 соли.

[@ЛенаПавленко-е8з]

Рецепт, пожалуйста. Квашеной капусты без соли.

[@sergekoto3959]

@@ЛенаПавленко-е8з Рецепт ни мне, ни вам не поможет.(( Квасили в бочках, капусту не резали, а рубили, плотно утрамбовывалм в бочку, и бочку закрывали. Если есть желание повозиться с бочкой, пробуйте!!

[@ivanpodgornyy5815]

В польше пробовал Очень вкусно Но там и мясо и и сосиски копченые и колбаска копченая и оебра тоже очень густое блюдо очень вкусное и сытное одно из любимых и в польше еще есть фасолька по бретонски тоже очень веусное

[@ItIsOurWorld]

Интересный рецепт, спасибо ❤ будем пробовать) уверена мужу понравится)

[@Попрашайка-ш9т]

Именно так и готовили повора в нашей части это замечательное блюдо, обожал его и пельмени по четвергам

[@DemonSntP]

Как же Вы вкусно рассказываете и подаете приготовление!) Спасибо большое, Шеф! Обязательно так попробую сделать, мои любят рецепты от Вас)) А бигос, ел только с сосисками)))

[@Всёчтовмоейголове]

В квашеной капусте содержитсяочень большое количество лактобактерий, которые продуцируют бета-глобулины ( особые белки, защищающие организм от болезней, вызываемых бактериями и различных вирусов)Важными видами бактерий при ферментации квашеной капусты считаются Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus plantarum и Lactobacillus brevis.

[@СтасТук-тук]

Здравствуйте! У нас бигус был в армии, была только одна капуста и чуть чуть .. Тушенки (которая топталась солдатами в яме с кирзочами ) ну и кто-то кушали а у вас выглядит вкусно

[@sabishka1993]

Мне бабушка делала бикус капусту с рисом.... Ой детство вспомнила❤❤❤❤❤аж слюнки потекли

[@ДмитрийДовженко-ъ8ю]

Уважаемый шеф,удивился,немного, уведев у Вас этот рецепт. Когда я был в учебке,в армии, этот самый "бигус" вонял как старые нестиранные носки,причём на всю столовку! А такой рецепт,как у Вас, ставит его,безусловно,на совсем другой уровень. Люблю,очень,пироги с капустой,с капустой и грибами, салаты с капустой,борщ. Попробую перебороть себя и приготовить "бигос" по Вашему рецепту,думаю зайдёт на ура.

[@ring-ton-ru]

Квашеная капуста содержит до 28 молочнокислых бактерий, в частности, лактобактерий. Лактобактерии превращают глюкозу и фруктозу в молочную кислоту, что придает капусте ее уникальный вкус и аромат

[@merrim5281]

Приготовлю по вашему рецепту, уверена, что мне очень понравится!

[@anastasialeonova1784]

Благодарю за рецепт! А в квашеной капусте много лактобактерий!🥰

[@ROZA77000]

БигуС готовила мне моя прабабушка пальчики оближешь! Мне сейчас 32 года вкуснее её БигуСа ни чего не ела🥰 Костя вы меня удивили, спасибо за рецепт приготовлю завтра на ужин❣️

[@oksanaKrupenina]

Одними из главных участников квашения капусты являются бактерии молочнокислого брожения. Их представителями являются Lactobacillus, Leuconostoc и Pediococcus. Эти бактерии присутствуют в виде спор в почве, на коже овощей- они обеспечивают начало процесса квашения.

[@ТатьянаСмирнова-й7ц]

Знакомые поляки готовили бигус только из квашеной капусты и томили его всю ночь! Вкусно!

[@НадеждаРжеутская-й6ц]

Спасибо это очень вкусно. 👍👍👍👍👍💪

[@ОльгаБредихина-л9г]

Помню, в детстве думала, что "бигос" - это какое-то ругательное слово, потому что папа вспоминал службу в армии и когда в его рассказах звучало слово "бигос", его передергивало и он неслышно, одними губами матерился 🤣🤣🤣Видимо, вкусно было незабываемо🤣🤣🤣

[@gayana8792]

В капусте и говядине много глутамина. Это очень хорошо для кишечника.

[@amozonka1]

По поводу капусты, 5 лет назад как, то раз встретил мужчину ему было лет 47, он выглядел ну ооочень хорошо, я ему дал вообще 30 лет) так вот он говорит, что секрет в квашенной капусте и ест его каждый день! так как в квашенной капусты содержится очень много лакто-бактерий! и после его слов начал есть капусту, научился делать самому) так что кушайте капусту)

[@Николай-э2с6ь]

Шев!!! спасибо большое за вкусные рецепты, всегда готовлю толь с вами, но вот что-то вспомнил детство и как мама готовила торт муравейник, подскажите а какой рецепт был у вашей мамы, я прекрасно помню как мы этот замечательный торт ели вишневым компотом на Новый год, а как раз преддверие его. Еще раз большое спасибо за вам!!!

[@ТехноДом-ш7ь]

ОБАЛДЕТЬ. Я НА РАБОТЕ. У меня крестьянский томозок. И нарвалась на Ваш канал. И что вы считаете со мной произошло. Я смотрела и глотала постоянно слюну и чуть не захлебнулась. Это так ВКУСНО. И ОТКУДА ВЫ ВЗЯЛИСЬ ЕА МОЮ ГОЛОВУ. ЦЕЛЫЙ ДЕНЬ ПЕРЕД ГЛАЗАМИ. БИГУС. ОГРОМНОЕ СПАСИБО. ВСЕГДА СМОТРЮ И УЧУСЬ. ХОТЯ В МОЕМ ВОЗРАСТЕ МНОГОЕ НАДО ЗЕАТЬ. ПРЕВОСХОДНО

[@РусланФролов-и5щ]

Вспоминаю 2007 г Я и армия. Выходишь из козармы а им "Бигусом" пахнет на весь полк и идя строем в столовую ты знаешь меню сегодняшнего блюда!

[@LenaLugansk]

Солянка с кислой капустой, блюдо моего детства. Интересно рецепт от Шефа

[@ВаноЗенков]

Красаво .... Вкусно . Спасибо за контент .😊😊😊

[@Викусикбелла]

Шеф ивлев Привет Я учусь готовить с детства Ну с 11 лет мне уже 12 Я уже готовлю вкусные блюдо и мне нравится как я вкусно готовлю всегда смотрю передача на телевизоре

[@Викусикбелла]

Меня зовут вика

[@МарияКущенкова-н1в]

В квашеной капусте есть молочно- кислые бактерии.Ням ням.

[@ЛюдмилаШешукова-ъ7г]

Константин, спасибо за настоящий, классный рецепт бигос

[@stepanov13]

Вчера купил капусту и мясцо. Зашел на ютубчик, чтоб найти рецепт. А тут шеф подсуетился вовремя с бигусом😂😂😂👌 Пошел готовить. 😊 Молочная кислота? 🤔