Принципы приготовления бигоса

[@tabarn52]

Спустя восемь лет, с огромным удовольствием смотрю Ваши передачи! Это как сериал, от которого невозможно оторваться. Спасибо Вам, Илья Лазерсон!

[@enyaenya7139]

Вот и я периодически пересматриваю. Сегодня хочу приготовить капустняк с мясом.

[@РаїсаФідрік]

@@enyaenya7139 Капусняк--це їжа з української кулінарної культури..!

[@ЛеонидПаршин-ь1н]

Вот за это вы и "висите"на его тягомотных чАсовых,иногда и более,монологах,наберите "Бигос"- здесь же насыплется 50 тыс.рецептов,от 2...3мин.(для умных) и,5...8мин для остальных.Приятного сна...

[@kartashsib555]

Спасибо шеф за науку. Если готовить по вашим рецептам промахнуться невозможно. Я научился готовить!!!

[@ТамараКасулина-г2г]

Я люблю Лазерсона.

[@СветланаСуслова-ф7н]

Когда мне плохо смотрю вас и все налаживается.Спасибо что вы есть.

[@na_vstrechy_sebe]

Мне кажется, что юг России и Украина точно с этим блюдом знакомы очень. Это практически ежедневное блюдо зимой-весной... Вино редко добавляют, но на праздники именно так дома мы в семье готовили... Было познавательно Ваши фишечки узнать.. Жаль, что не имея возможности в детских учреждениях кормить хорошим продуктом, блюдо упростили донельзя и у людей представление искажено... Все только сосиски с капустой то и знают. Ах, мама говорила, что нельзя все упрощать, это уже пошлость... Культуру надо прививать и через приёмы пищи. Мама удивительно готовила, все соседи знали, какие запахи, какая подача... Спасибо, что напомнили. Отличный канал!!!

[@ЛюдмилаЛевина-з7р]

фаворит÷ж€×сяф

[@dita5510]

А что упрощать? Не делай культа из еды , а то на варку можно положить пол-жизни. А оно того стОит?..

[@na_vstrechy_sebe]

@@dita5510 не культ ни разу... Ну, по Вашей логике тогда макароны с сосиской каждый день, чего изголяться?!

[@dita5510]

@@na_vstrechy_sebe Конечно культ-)

[@ПетрПетрович-ф3л]

​@@dita5510Культ и культура однокоренные слова. Культура еды имеет важное значение, занимает не последнее место в нашей жизни.

[@ANEN54]

Мастер, художник, сказочник!!! Прочитала рецепты, хотела приготовить.Посмотрела видео - нанюхалась, наелась, насладилась.Поняла, что обязтельно надо набрать "разные мясЫ" с копчушками.Обязательно приготовлю по памяти и с благодарностью.Браво!!!

[@ГлицеринаСтепанова]

Спасибо шеф!!! Очень люблю ваши рецепты и многое готовлю по ним.Дай БОГ вам здоровья!!! Смотреть и слушать вас одно удовольствие.Спасибо вам огромное!!!

[@СнежанаКарабанова]

Я думала я одна токая

[@uzeruzers6460]

@@СнежанаКарабанова @йй@ф

[@nikovadich2714]

У меня был тяжёлый день. Обычно готовка для меня - это сеанс успокаивающей медитации. Ну а под такой замечательный аккомпаненент шеф-повара вечер явно удался! Спасибо, приятного аппетита и будьте здоровы.

[@ДЕМЕНТОРДОБРЫЙ]

Кто-кто, а маэстро как всегда НЕПОКОЛЕБИМО АВТОРИТЕТЕН, интересен и позитивен до невозможности. Уважение!

[@CheRomale]

Историческое событие произошло в 2 часа ночи 21 марта 2019 года. Впервые за 20 лет приготовления бигуса (именно так мы его с друзьями называли) я приготовил бигос по всем канонам и принципам Лазерсона и офигел! Даже с мадерой и черносливом. Это ооочень вкусно и не похоже на то, что я готовил раньше. Спасибо! Отныне только так!

[@Marisha7306]

Как же вкусно Вы все объясняете , и на вкус наверное волшебно! Спасибо огромное ! 🙏🙏🙏

[@ANerch]

Сегодня мне захотелось сделать бигос, и я нашёл это старое видео глубоко уважаемого и горячо любимого мной Лазерсона. Что тут скажешь. Бигос, в итоге, получился супер. Правда, мне в процессе приготовления взбрендило в голову бу́хнуть туда ещё баночку консервированной фасоли - получилось вообще улёт!

[@ЖоржМилославский-г7о]

и ишо надыть баночку кукурузы ваще улёт

[@TPotapova]

Фасоль или чечевица, украшают!

[@РозыПёсы]

Обожаю ваши видео! Готовила по вашим рецептам борщ, солянку, творожную запеканку, пельмени, оливье теперь ещё и бигос буду делать. Спасибо! Я многому у вас учусь!

[@svetlanagruzdeva9254]

Согласна с предыдущим подписчиком. Подача информации ясная, чёткая, понятная и по существу. Любого можно научить готовить, если смотреть этот канал.

[@ЛинаБондарчук-щ4и]

Самый лучший повар. Как хорошо с вами. Благодарю, благодарю,благодарю

[@АртемийСтепанов-э1н]

Спасибо, приготовила по Вашему рецепту. Получилось СУПЕР !!!!! Благодаря Вашим принципам, я полюбила готовить )

[@diman7087]

Добрый повар Илья Лазерсон как всегда "на высоте"! Доброго Вам здоровья! Спасибо.

[@ЛебедьЧерный-л8м]

Спасибо Вам за рецепт! Приготовила сразу на заказ, восхищённо сказали, что не ели так вкусно даже в Польше! Благодарю!

[@ДенисХудяк-л9ю]

Огромная вам благодарность за Ваш контент. Реально приятно смотреть и слушать Вас, а самое главное реально всё очень вкусно.

[@ЕвгенОфиногенов]

Я раньше всегда слушал передачи по радиотрансляционной сети, где ты Илья доносил рецепты и советы по приготовлению и даже записывал на бабинный магнитофон, они где-то там в кладовке на пленках остались, ну сейчас то вааааще красота, смотрю когда захочу вооо прогресс шагнул,

[@jenichka804]

Это просто супер! Насколько приятно Вас слушать! Пошла готовить бигус! Спасибо за рецепт!))

[@slime_vime_1292]

Какой ведущий увлечённый 🥰 точно передаёт ощущения

[@ВедьмочкаВурдалакова]

Божечки как же вкусненько! !!!!!Время восемь, галопирую на кухню выслушивая ехидненькие замечания про жопоньку и бочечки! Ну типа на ночь глядя жирненький бигос от Лазерсона ну и т.д но пилять это сильнее меня

[@михаилдолматов-м9ш]

Великолепно,театральная постановка(о комментарии).

[@ТатьянаТанина-я1щ]

Шедевральное приготовление бигоса.Благодарю Шефа.

[@vladschperling3825]

единственный повар который без пафоса реально учит , я благодарный ему и не только я но и те девушки которых с его помощью я очаровал

[@РозыПёсы]

То чувство, когда ночью стоишь над теплой кострюлей с этим бигосом и наяриваешь его ложкой, потому что остановиться не можешь. Это вкуснотища, 100 из 100!

[@НатальяНовикова-ж3ч]

Жареха с капустиночкой теперь наше любимое блюдо.

[@olgaschroder9321]

Сегодня приготовила и поняла что вкуснее этого блюда в своём роде ничего не ела Спасибо!!!

[@ЗульфияСухина]

Огромное Спасибо за рецепт, у меня все получилось вкусно. Лучший шеф-повар.

[@АннаСавина-ъ1ш]

Спасибо за рецепт. Готовила блюдо вместе с Вами. Получилось ВЕЛИКОЛЕПНО. Благодарю. Вы гений.

[@ГалинаТихомирова-п7н]

Очень хорошее видео! Много полезных советов. СЧАСТЬЯ ВАМ И КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ!

[@НатальяБорисенко-ы1й]

Пошла за мадерой! Остальное всё есть,нельзя ослушиваться сенсея! Супер рецепт.

[@tgalpha5724]

Готовлю третий раз. Во второй раз готовила к приходу дочери с зятем. Вчера они позвонили, сказали что придут и попросили повторить. Кстати, с портвейном тоже вкусно получилось.

[@СветаК-ы3р]

Благодарю Вас за рецепт Бигоса.Доброго Здоровья, Счастья, Любви, Удачи, Успехов Вашей семье!👍👍💥👏👏❤️🌹🌹🌹

[@galinavogiatzis1154]

Шикарно. Спасибо. Только не хватает вытереть руки обо что нибудь. Мне, как хозяйке, это сразу бросилось в глаза. Все время хотелось подать полотенце

[@luzgamk1783]

Я обычно облизываю.

[@galina685]

Сколько в вас харизмы это было давно надеюсь вы сохранили свое обаяние а рецепты Ваши шедевр ❤🎉😊

[@rysiekc66]

Я впечатлен! Очень хороший рецепт. Я добавляю несколько сушеных грибов и специй - несколько зерен душистого перца и чайную ложку тмина ...

[@АндрейГромов-е6ф]

Без грибов вкус не тот.

[@lusermarat]

тмин туда прям проситься

[@iren9634]

Вы самый лучший и Бигос..приготовленный по вашему рецепту..--Самый ВКУСНЫЙ!!! Спасибо!!!

[@БасеЮра]

Лазерсон красава!!!!!!! Сколько же я женщин склеил готовя по его рецептам!!!!!

[@ОльгаН-ъ2с]

Мастер Вы уникальный!!! Спасибо от всей души (и желудка)😚👍

[@doktor91160]

Вы, издеваетесь???!!! Я пока готовил, чуть слюной не захлебнулся... Потрясающе...

[@ВикторВиктор-я5ш]

Молодец! Отлично ведёт передачу. Смотришь на одном дыхании...

[@ОльгаЧигдам]

Очень люблю ваши рецепты. Вы лучший повар.

[@lala3432001]

Приготовила бигос (бигус) по этому рецепту, супер.. мне понравилось, спасибо за вкусный рецепт.

[@ГазетагЛивны]

Супер! Простите, что я со своими воспоминаниями. Моя бабушка, которая училась в институте благородных девиц, готовила бигос с сливовым джемом, вместо чернослива, а сахар карамелизировала на сковороде и только потом добавляла. Бигос был розоватого нежного цвета. Не знаю, вливала ли она мадеру. Я была ребёнком и не помню. Но вкус был БОЖЕСТВЕННЫМ. Илья, Вы молодец, что возвращаете старинные русские рецепты. Респект! Елена Богданова.

[@ГалинаФітель-щ4я]

Бигос - польское блюдо, каким боком там старинные русские рецепты. Щи - да, русский рецепт.

[@Hdhdgdghhuy722]

Хорошая идея насчет сливового джема

[@ТатьянаПоздеева-в9е]

Бигос - это не старинное русское блюдо.😊

[@толябарабаш]

Мистер Дазерсон ! Я в юности читал с интересом роман Герой нашего времени,но с ещё большим удовольствием прослушал Ваш "роман"о Бигусе . Это соединение приятного с полезным .Обязательно приготовлю с поправками взятыми из Вашего рассказа .Спасибо за Ваши полезные труды ...

[@annamiya5845]

Илья ,Вы ас на кухне,ваши рецепты супер и то как вы готовите, мне очень нравится .Вы говорили в предыдущем видео,что женщинам не нравится капуста, так это неправда, большинство женщин обижают как квашеную, так и тушоную капусту.Всех благ вам и мы ждём от вас новых и интересных рецептов.

[@ludmila7431]

Сделала без мадеры.Потрясающе вкусно !!! Громадное спасибо Лазерсону.

[@АрнольдОгульный]

Небось на вотке...

[@ЕлочкаЛесная-е7з]

@@АрнольдОгульный🤣🤣🤣

[@user-ls3ds5gs8f]

О боже, какая вкуснотища! Спасибо вам за рецепт. Модеру правда я не нашла, поэтому без неё.

[@АрнольдОгульный]

Можно и вотки но уже во время трапезу и принимать перорально.

[@СветланаСаблина-ю2х]

Не пойду готовить бигос, так вкусно и с наслаждением поела Вашего. Вы мне чертовски нравитесь, Илья.

[@tatianaostapenko9898]

Обалденное блюдо. Очень вкусно вместо томата добавлять капустный рассол. Попробуйте

[@fainam8142]

А не слишком ли солоно получается?

[@needforcraft]

1:25 грудинка (свинина жирная) 2:28 говядина 3:49 лук 5:32 свиная ветчина 6:16 охотничьи колбаски (копчёные колбаски) 8:10 капуста квашеная 9:34 томатная паста 10:32 капуста свежая 12:45 начало процесса тушения 14:14 рекламка 14:27 ИТАК 15:10 всё смешиваем 18:27 соль 18:45 сахар 19:29 чернослив 22:50 любые овощи 25:58 рекламка 26:13 ИТАК (прошло 1,5 часа 😅) 27:09 специи (лавровый лист, перец горошек) 27:45 Мадера 30:25 подача

[@ЮрийХамула]

В детстве все лето у бабушки в селе. Украина. Винницкая область. Они там это бигУс называют....хорошо, что бабушка не дожила до 2022 года и умерла с верой в братский народ России.

[@СуходольскийВиталий]

Для того чтобы свежая капуста осела достаточно её "пожамкать" как делала моя бабушка с солью Да и бигос начинается понятно с мяса потом идёт кислая капуста а затем свежая Потому что кислая дольше готовится что-бы достичь своего вкуса в бигосе

[@marinami4962]

Я 20 лет прожила в Польше.У меня никогда не получился бигос. Это самый вкусный и правильный рецепт бигоса.В Польши это как борщ готовят его по-разному смотря какой регион. Спасибо.

[@olenabygauova332]

Я после года в Варшаве варила шикарный bigos. Но мож потому, что я и по профессии повар

[@ОксанаЩелкунова-з6т]

Если не ошибаюсь в польском бигосе присутствуют грибы

[@irinasmirnova9370]

Да, грибы есть, а вот томата, кажется, нет

[@ДмитрийГатилов-я5л]

Отличный рецепт, осенью свежей полно капусты, зимой можно и кислую .Жирная говядина можно срезы жирка,томат подкеслит пальчики оближешь особенно если посе праздников души!

[@ГалинаГалина-ф4ы]

Очень приятно Вас видеть и слушать, все по делу, чётко и ясно. Обожаю Ваши приёмы приготовления. Классику готовлю так, как у Вас.

[@маринаянковская-в3л]

Ах как красиво говорите! Всякое мясо!! Спасибо за рецепт! Нечасто готовлю бигос по классическому рецепту. Для меня в общем то ничего нового нет, НО подача! 👏

[@TheMerrysoul]

я живу в Польше и скажу вам, что бигос он как борщ? в каждой семье его делают по-своему, но этот очень даже похож на польский бигос, так что все пробуйте, вам понравится :-)

[@greatnomad1472]

Merry Mary это как тушеная капуста

[@ЮлияДжулия]

Подскажите, чем отличается этот рецепт от подлинного бигоса? Отсутствием грибов?

[@ТатьянаПоздеева-в9е]

Обожаю смотреть , как мужчины готовят!🎉❤

[@shymiin1976]

Нормалды!! Исаакович красавец! на охоте обязательно сделаем..! надо только взять с собой ингредиенты те что на охоте добывать не будем!! блюдо самый раз на морозный сезон!

[@Данила-м6щ]

Вы самые лучшие 😊. Всё кратко и понятно. Вы супер шев повар 🤩

[@olgatelegina486]

Спасибо за мастер класс! Я помню, мама готовила бигус, но она добавляла крупу ячневую и, ясен перец, без мадеры😁, и я сейчас только узнала как готовить настоящий бигус. Осталось купить мадеру, остальное все есть! Обязательно попробую по рецепту! Думаю, муж оценит мадеру!

[@user-er8vh5zy1hy]

Приготовила, кино посмотрела шикарно получилось ... мерси шеф...

[@Карпыч-о6е]

Ваши видео очень полезны для любителей и начинающих... Именно принципы, секреты и всяческие уловки) типо, как перехитрить соседа жену🤭

[@nuh105]

Лазерсон лучший учитель для тех, кто уже умеет готовить.

[@ТатьянаКомлева-ь2щ]

Кто уже умеет неправильно готовить.

[@tanyacanada5094]

Все супер!!!!Приготовила получилось очень вкусно Это лучший рецепт на канале

[@BadDancer78]

Это искусство какое-то, а не бигос 😂 посмотрел и пошёл готовить. Спасибо за принципы.

[@Ольга-э4т]

Необыкновенно вкусно,просто обалдеть!Спасибо,ШЕФ!!!

[@ЮлияДжулия]

Я делаю бигос на новогодние каникулы, замечательное блюдо хранится на балконе

[@MrSchumi50]

Gratuluję. Pan wie o co chodzi w bigosie. I jeszcze jedno ważne. Bigos można gotować przez 30 lat i tak każdy będzie inny. Niech Pan zapisze na tablicy żeby go mrozić i odgrzewać, będzie jeszcze lepszy.

[@Darina506]

🤣🤣🤣🤣👍🏻👍🏾👍🏼👍🏽

[@onlyslavicgods9172]

Bigos zawsze smakuje następnego dnia, jak wszystkie składniki się ze sobą zgryzą. Ja bigos z świąt Bożego Narodzenia zamroziłem i dziś zjadłem ;)

[@pavelaskomoliubio8954]

On muvil ze go mozno zamrazac

[@user-ct3vs9bq4k]

время от времени готовлю, примерно по вашей технологии. вино не добавляю. у нас его просто негде взять. любую бутылку из магазина открой там либо боярышник, либо пустырник . либо вообще не известно что , с добавлением спирта... я ещё помню , вкус и запах настоящего вина. но и без него получается отлично, если капуста квашеная а не маринованная. ну и чернослив обязательно.

[@ЮрийВикторенко-х3э]

Здравствуйте, неделю просил домашних потушить капусту, не дождался, завтра приготовлю бигос ато можно и не дождаться, спасибо большое за рецепт

[@ТатианаВорон]

Так вкусно говорить может только профессионал! Вкусно даже просто от слов😁

[@gerhardstickel8691]

Огромное спасибо повару за информац ию приготовления бигоса.

[@ЛилияВенгер-у6о]

Шикарная подача приготовления.

[@zaramargiyeva3759]

Вообще, зачем ещё кого-то слушать, у кого-то учиться, если есть ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН! ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ И ПРЕКРАСНОЙ ЖИЗНИ!

[@useruser-hx2mk]

Спасибо вам БОЛЬШОЕ ИЛЬЯ! Смотрел вашу передачу о бигосе. Смачно получилось. Не выдержал с готовил. Почти все продукты были. Но увы не было модеры Ночью она не продаётся) Нашёл выход с положения., добавил выжатый сок граната. Вышло даже очень гондово!!! Спасибо вам. Здоровья вам и вашим близким!!!!! .

[@batono55]

НЕ перстаю удивляться всяким тонкостям кухни. Браво и Спасибо!

[@ВераБуглакова]

Ой молодца! Действительно, с ним научишься готовить!

[@Светлана-э2д6й]

Настроение на всё 100%, спасибо Вам!!!

[@elenageneralova8799]

Илья, спасибо Вам, люблю бигос, но из Ваших видео всегда есть что почерпнуть полезное и новое

[@jaytvnavajobear4093]

СПАСИБО большое за рецепт! Это великолепно! Но Мадеру пришлось долго искать.

[@Алиса-ы4д7т]

Круто ! 🌟🌟🌟🌟🌟💕💕💕Так не готовила , обожаю бигос ! Буду пробовать готовить по вашей технологии , но без вина , дороговато

[@ТатьянаРазумовская32]

Спасибо дорогой человек !!!

[@kkh7579]

Вам должно быть очень стыдно:Я пообедала и решила посмотреть про ваш бигос,и что же я снова ДИКО захотела есть Ваш бигос.

[@ЕвгенияНаумова-р8в]

Респект. Буду делать. Начитавшись Иоанну Хмелевскую , я мечтала попробовать бигос))) сейчас самое трудное в Гусь Хрустальном найти мадеру.))) Все остальное доступно. В принципе у нас предки похоже готовили сборную русскую солянку))) очень похоже.

[@EugenyLionsky]

В Ленте. Крымская Массандра Мадера выдержанное

[@missisgeranim5324]

Я тоже читала,смеялась очень - "капуста воняла как сатана!"

[@ЛидияЮжакова-й3э]

СПАСИБО! Бигос меня, ну, о-о-ооо-ч-чень впечатлил! Сначала само слово заворожило. А когда дело дошло до мадеры, я сникла. Это где ж её взять? Вчера в супе была, сегодня снова понадобилась. Ничего, к концу поста буду во всеоружии!

[@1tref]

Великолепное приготовление бигуса!

[@бористаланкин]

Илья, эпическое произведение Адама Мицеквича-"Пан Тадеуш",описывая пир

[@СветланаКостырина-к9э]

Спасибо, вам за ваши советы. Готовлю сейчас ваше блюдо, жду с нетерпением результат.

[@user-ct3vs9bq4k]

очень хотел добавить чернослив, но мои были категорически против. однако всё равно получилось вкусно, без мадеры и чернослива. но четыре вида мяса я всё же использовал и это было очень хорошо. помню очень давно , что то похожее в школе давали на обед.... получилось лучше. наверное за счёт копчёностей.

[@anatoliipalchikov6875]

талант... свой канал на тв ...успех обеспечен...

[@ГенадийСтарицкий]

Записав это виде ещё с канала "Еда" до сих пор готовлю четко по принципу Лазерсона и считаю лучшим блюдом в своем меню. Единственная проблема сейчас достать "Мадеру" или "Херес".

[@ЛевШабельский]

От души благодарю за столь приятное повествование.С мадерой вспомнился Григорий Распутин он

[@DiGLstudio]

Лазерсон лучший!

[@АнтохаЯ-з3ж]

это лучший канал о еде

[@ВалентинаШурина-л8б]

Спасибо. Очень понравилось. Будем готовить. Пришло время.

[@ghgh-de5mx]

Вкуснятина! Когда смогу есть, приготовлю. Сейчас пока болею.

[@swetik-semizwetik8102]

Супер!!! Начала готовить капусту с мясом, включив видео.. А тут чернослив, Мадера, блин, господин Лазерсон😂😂.. Короче, у меня не Бигос сегодня, а " Манная каша"... Завтра иду за черносливом и мадерой❤

[@ИринаБородина-е8ы]

Классный Лазерсон!

[@Andrey-mf1tw]

Всё класс, приготовил по вашему рецепту! Но мадера португальское вино.